Delikatni kolači sa kokosovim pahuljicama. kokos torta
Ovaj članak sadrži mnogo recepata za "Smart Cake" - ukusan i čarobni desert.
Pametnu tortu nazivaju i magijom. Lako se priprema, jer ne morate posebno pripremati kremu i biskvit, kao kod običnih kolača ili kolača.
- Dovoljno je pomešati sve sastojke da dobijete čarobni desert koji se može poslužiti uz bilo koji praznični sto.
- Delikatna tekstura, prijatan ukus vanile i minimalno vreme kuvanja - sve to čini ovu tortu popularnom.
- U ovom članku pronaći ćete nekoliko različitih recepata za takav desert, koji će svojim jedinstvenim okusom iznenaditi vaše ukućane i goste.
"Pametni kolač": korak po korak klasični recept u pećnici
Zašto se kolač naziva pametnim ili čarobnim?
- Stvar je u tome da za pripremu tijesta samo trebate pomiješati sve komponente, a onda dolazi vrijeme magije.
- Tokom pečenja u rerni, testo će se odvojiti u biskvit, kremu od vanile i delikatan sufle.
- To je zbog različitog sadržaja masti i mase proizvoda. Kao rezultat, dobijete biskvitni desert sa kremom i delikatnim sufleom.
- Ispod je korak po korak klasični recept za Pametnu tortu u pećnici.
Biće vam potrebni sledeći sastojci:
Proces kuvanja će izgledati ovako:
Stavite ulje u posudu i stavite na laganu vatru ili u vodenom kupatilu. Trebalo bi da se otopi, ali ne i da izgori. Ako stavite ulje na vatru, stalno miješajte dok se potpuno ne otopi.
Odvojite bjelanjke od žumanaca. Bjelanca umutiti mikserom u čvrst snijeg. Trebao bi biti takve konzistencije da prilikom okretanja posude ne teče niz njene zidove.
savjet: Da bi se proteini dobro umutili, možete ih prvo staviti u zamrzivač na 15 minuta da se ohlade. Bilo bi dobro ako su odozgo malo prekriveni tankim ledenim filmom. Tako ohlađeni proteini se odmah umućuju.
Zatim žumanca, granulirani šećer, vodu i vanilin umutiti mikserom da se dobije ujednačena masa - bez zrna.
U ovu masu sipajte otopljen i ohlađen puter.. Umutiti mikserom, i nastavljajući da mutite, dodajte brašno - 1 kašika. Mikser bi trebao raditi na minimumu. Kada svo brašno unesete u testo, dodajte mleko, malo ga zagrejte. Ponovo umutiti mikserom.
Dodati umućene bjelanjke i lagano izmiješati kašikom. Nemojte ga mutiti mikserom kako ne biste oštetili strukturu proteinske mase. Za takav test je dobro ako proteini nisu u potpunosti pomešani sa ostalim sastojcima. Kao rezultat, masa bi trebala podsjećati na tijesto za palačinke, ali s bijelim grudvicama umućenih proteina.
Zatim stavite papir za pečenje u duboku posudu za pečenje. Sipajte pripremljenu masu i stavite u zagrejanu rernu na 160 stepeni 1-1,5 sati. Ako imate plinsku pećnicu, onda se pečenje u njoj brzo kuha i može izgorjeti, a zatim tijesto pecite 45 do 60 minuta. Možete peći duže u električnoj rerni. Stepen spremnosti određuje se pojavom dobro smeđe gornje kore.
Kada se kolač dobro zapeče, Izvadite formu iz rerne i stavite na sto da se hladi 2 sata. Zatim stavite u frižider na 30 minuta. Ovo je neophodno da bi se otkrio jedinstveni ukus vanile. Izvadite iz frižidera, isecite, pospite šećerom u prahu i poslužite.
Karakteristike kuhanja "Smart Cake" u sporom štednjaku
Sporo štednjak je pravi pomoćnik svakoj domaćici u kuhinji. U njemu možete kuhati apsolutno sve, od supa do glavnih jela i deserta. „Pametna torta“ pripremljena sa ovim „čudotvornim loncem“ će ispasti posebno mekana i natopljena. Ali uzmite u obzir neke karakteristike kuhanja kolača u sporom štednjaku:
- Recept za pravljenje deserta u sporom štednjaku biće isti kao i kod pečenja u rerni.
- Ne morate prekrivati zdjelu multivarka pergamentom. Dovoljno je da mu zidove namažete mekim puterom, a zatim pospite brašnom. To će omogućiti da se desert ne lijepi za zidove, a zatim se lako može izvaditi iz posude.
- Morate kuhati u režimu "Pečenje". u roku od 1 sata.
- Nakon karakterističnog signala označavajući da je vrijeme isteklo i da je jelo spremno, izvadite gotovu "pitu" iz posude i ostavite da se hladi 2 sata.
Ovu tortu možete poslužiti sa biskvitom gore ili dolje. Ovaj desert odlično ide uz nezaslađene tople napitke: čaj, kafu, napitak od kafe sa mlekom.
"Pametni kolač": čokolada, recept sa kakaom
Čokolada "Smart Cake" priprema se na isti način kao i klasična, ali sa dodatkom kakaa. Ispostaviće se veoma ukusan desert za ljubitelje čokolade. Evo recepta za čokoladni "Smart Cake" sa kakaom:
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
Pripremite ovako:
- Otopite puter u posudi na laganoj vatri ili na pari.
- Odvojiti bjelanca od žumanaca, a bjelanjke umutiti dok se ne stvori stabilna pjena.
- Žumanca i šećer u prahu umutiti mikserom.
- Nastavite da mutite i dodajte vodu i konjak.
- Zatim dodajte brašno po 1 kašiku uz stalno mućenje.
- Prosejte kakao prah kroz cjediljku i dodajte u tijesto, nastavljajući da mutite.
- Nakon toga, nastavljajući da mutite, sipajte otopljeni i ohlađeni puter, kao i mleko zagrejano na 40 stepeni.
- Izvadite posudu ispod miksera i umiješajte umućena bjelanca, lagano miješajući kašikom. Testo sa proteinima nije potrebno jako mesiti, neka ostanu u obliku belih grudvica.
- Posudu za pečenje obložite pergamentom ili namažite puterom i pospite brašnom. Sipajte testo i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni 1 sat.
- Ako se vaša pećnica dobro zagrije i peče prebrzo, dovoljno je da tijesto pečete 45 minuta.
Vrijedi znati: Stepen spremnosti određuje se jednostavno: kolač treba da bude suv na vrhu, sa dobro smeđom korom. Mokra masa kreme i suflea će se malo zaljuljati - to je normalno.
Zatim "pitu" ohladite na stolu, iseckajte na komade, pospite šećerom u prahu ili prelijte prelivom i poslužite.
Bitan: Ne pokušavajte rezati desert dok je vruć jer će se u suprotnom slegnuti i izgubiti nježnu teksturu.
"Pametna torta": recept sa svježim sirom
Ako spojite "Smart Cake" i svježi sir u jednom receptu za kuhanje, dobićete desert jedinstvenog ukusa. Može se poslužiti za doručak, malom djetetu kao slatko jelo ili na svečanom stolu. Evo recepta za "Pametnu tortu" sa svježim sirom:
Pripremite sljedeće komponente:
Pripremite ovako:
- Prvo pripremite sloj skute: protrljajte skutu kroz sito, dodajte puter (prethodno izvadite iz frižidera da omekša). Ovim sastojcima takođe dodajte krompirov skrob i vaniliju. Pomiješajte sve sastojke.
- Operite grožđice i osušite ih na papirnom ubrusu.
- Umutiti 2 žumanca sa 50 grama granuliranog šećera. Ohladite 2 bjelanjka u zamrzivaču 15 minuta i umutite sa šećerom (100 grama), dodajući po 1 kašičicu.
- U unapred pripremljenu skutu stavite žumanca sa šećerom i umućenim proteinima, dodajte suvo grožđe i lagano izmiksajte sve sastojke, ali ne mikserom, već kašikom ili silikonskom lopaticom kako bi struktura postojanih proteina bila pjena se ne kvari.
- Posudu za pečenje namažite puterom i pospite brašnom.
- Sirnu masu stavite u pripremljenu formu i stavite u rernu 10 minuta na temperaturu od 170 stepeni tako da se odozgo "hvata".
U ovom trenutku pripremite tijesto za pametnu tortu miješajući sve sastojke na gore opisani način. Zatim uradite sljedeće:
- Izvadite sloj skute iz rerne, malo ohladite i pažljivo prelijte testo za torte.
- Vratite kalup u rernu zagrejanu na 160 stepeni na 45 minuta.
- Kada kora biskvita postane zlatna, izvadite iz zagrejane rerne i ohladite na stolu 1,5 sat.
- Potom "pitu" narežite na male komadiće, pospite šećerom u prahu i ukrasite polovicama bilo kojeg bobičastog voća.
Rezultat će iznenaditi sve koji će probati takvu tortu. U početku je potpuno neshvatljivo kako se svježi sir, sufle, krema i biskvit mogu spojiti u jednoj torti, ali nakon otkrivanja tajne recepta, sve postaje jasno.
"Pametni kolač": recept za kokos
"Pametna torta" sa kokosom je veoma ukusna. Kokosove pahuljice daju desertu potpuno drugačiji okus. Recept za pametnu tortu od kokosa:
- Za pripremu takvog deserta trebat će vam svi proizvodi koji se koriste u klasičnom receptu. Vidite tekst iznad. Uz to, kupite 1 konzervu kondenzovanog mleka i kokosovih pahuljica (100 grama).
- Nakon što ste pripremili "pitu" po klasičnom receptu, izvadite je iz rerne na sto.
- Ne čekajući da se ohladi, probušite biskvit viljuškom tako da potpuno bude u malim rupicama. Biskvit nakon kuvanja je uvek na dnu, pa se kolač mora okrenuti. Probušite biskvit!
- Zatim prelijte polovinom konzerve kondenzovanog mleka, kašikom prelijte tortu i sačekajte da se površina biskvita natopi – 15-20 minuta. Ako dobijete manji sloj biskvita, smanjite količinu kondenzovanog mleka. Uzmite samo polovinu tegle i podijelite na 2 dijela, namastite gornji dio biskvita.
- Nakon toga prelijte ostatkom kondenzovanog mlijeka, rasporedite po površini.
- Sada gusto pospite kokosom i ostavite na pultu još 30-40 minuta dok se potpuno ne ohladi.
Prije serviranja, isjeći desert na male kvadrate i poslužiti uz čaj ili kafu. Kondenzovano mleko koje teče u biskvitu je veoma ukusno i ukusno.
"Pametni kolač" - kako pobijediti okus jaja, učiniti ga ukusnijim: savjeti
"Smart cake" je mlečno-kremastog ukusa. Ali mnoge domaćice, nakon pripreme takvog deserta, žale se da je okus jaja previše uočljiv u njegovom okusu. Mnogi čak dobiju i kolač koji ima ukus slatkog omleta. Kako pobediti ukus jaja, učiniti desert ukusnijim? Evo savjeta:
- Testo treba da bude tečno.. Neke se domaćice boje ispeći pitu od takvog tijesta i dodati još brašna - ovo je greška. U ovom slučaju, desert će ispasti težak, neukusan, s okusom jaja. Pecite striktno po receptu i ne brinite da je testo tečno pre pečenja.
- Možete pokušati koristiti domaća jaja umjesto onih iz trgovine. Odavno je poznato da farme peradi koriste hranu za piliće, čiji se okus zatim natapa u jajima koja nose. Mnoge žene tvrde da je “Smart Cake” ukusniji od domaćih jaja.
- U tijesto obavezno stavite vanilin ili vanilin šećer. Pomaže da se ubije okus jaja. Probajte i koricu narandže umjesto vanile. Ispada potpuno drugačiji okus - ne vanilija-jaje, već citrusi.
- Još jedna tajna koju koriste mnoge žene je tijesto bez žumanaca.. Proteini se sve stave i umuti, kako piše u receptu, a žumance se ne sme stavljati. Uostalom, on je taj koji daje specifičnu nijansu okusa i mirisa pecivu.
Za početak pokušajte staviti ne sve žumanjke, već, na primjer, polovinu ukupnog potrebnog broja jaja. Ako volite, onda napravite tortu bez žumanjaka.
Ako pratite figuru, onda morate odbiti slatke kolače. Ali ponekad možete dozvoliti da vas razmazite nekim ukusnim jelom, pogotovo ovako neobičnim. U jednom komadu Smart torte ima oko 250 kalorija. Mnogi slatkiši imaju mnogo veći sadržaj kalorija. Stoga se „Smart Cake“ može priuštiti, na primjer, na odmoru, a dodatne kalorije se mogu sagorjeti sutradan u teretani.
Tabela kalorija gotovog "Smart Cake" i pojedinačnih sastojaka.(Sadržaj kalorija se izračunava približno, isključujući pečenje).
Zapamtite: Ako ispečete čokoladni kolačić, onda se njegov kalorijski sadržaj povećava, a bit će oko 300 kalorija ili čak više.
Još jedna važna tačka: Nema smisla zamjenjivati maslac margarinom, kao što to rade mnoge domaćice, jer je kalorijski sadržaj ovih proizvoda isti, a margarin više šteti zdravlju zbog sadržaja trans masti.
"Smart Cake": recenzije
Većina žena okleva da napravi Smart Cake jer se plaše da možda neće uspeti. Neko tvrdoglavo peče za svaki praznik dok ne dobije pravi - savršen rezultat, dok drugi, rođeni kulinari, prvi put prave ukusan desert. U svakom slučaju, ako postoji želja, vrijedi se pripremiti, slijedeći recept i uzimajući u obzir sve gore navedene savjete. Koje druge nijanse postoje, pročitajte u recenzijama već iskusnih domaćica:
Ljubav, 25 godina
Završila sam fakultet sa diplomom poslastičara, a čak sam i drugi put dobila takav desert. Uspela sam da postignem mekoću i prozračnost u konzistenciji zahvaljujući ponovljenom prosijavanju brašna. Tokom prosijavanja, brašno je zasićeno kiseonikom, a testo je mekano. Prosijam najmanje 3 puta. Ja svakako dodam vaniliju.
Alya, 30 godina
Od detinjstva volim da kuvam kolače i odlučila sam da svakako napravim „Smart Cake“, uprkos činjenici da se mnogi plaše da je ispeku. Prilikom odvajanja bjelančevina od žumanjaka, važno je to učiniti pažljivo, jer čak i 1 kap žumanca može pokvariti protein - nikada se neće umutiti u pjenu. Dodam prstohvat soli kada mutim ohlađene proteine - to pomaže da se brzo postigne savršeni rezultat.
Igor, 33 godine
Profesionalni sam poslastičar sa dugogodišnjim iskustvom. Želim napomenuti sljedeće: da bi takav kolač ispao, potrebno je koristiti mikser velikom brzinom samo u početnoj fazi. Tada se brzina postavlja na minimum, a kada se umućeni proteini unesu u tijesto, mikser u potpunosti uklanjamo. U ovoj fazi trebate koristiti samo silikonsku lopaticu. Osim toga, važna je i temperatura pečenja - ne više od 170*C i ne manje od 165*C. Prijatno!
Video: "Pametna torta". magic pie
Iako kuhinja Šri Lanke ima paralele sa južnoindijskom kuhinjom, ona ipak ima svoje karakteristike. Tokom nekoliko godina kolonizacije i uticaja drugih zemalja, stvorila je sopstvenu kulturu ishrane od mešavine raznih karija i drugih jela.
Curry je hrana pripremljena od mješavine začina samljevenih u prah. Sastav karija uključuje - crni biber, čili papričicu, korijander, cimet, semenke gorušice, kim, kurkumu, đumbir, beli luk i listove karija.
Nekoliko riječi o hrani Šri Lanke može se reći sa sigurnošću: Šrilančani vole ljute začine, vole hranu koja pršti aromom i vole prženu hranu!
Budući da je ostrvo s tropskom klimom, kokosi i riba su dvije najvažnije komponente kuhinje Šri Lanke. Riba se koristi za pravljenje jela, a kokos je, u ovom ili onom obliku, uključen u gotovo sva poslužena jela.
Pirinač i kari su osnovna hrana Šri Lanke. Razne vrste beskvasnih kolača su takođe sveprisutne.
Dakle, samo naprijed, saznajte oko 40 jela koja svakako morate probati na Šri Lanki!
1. Riblji kari sa pirinčem
Ne postoji ništa jednostavnije u kuhinji Šri Lanke nego pojesti zdjelu kari pirinča. Dobijate zdjelu pirinča sa karijem od povrća i ribljim karijem ako želite.
Tanjir kao na gornjoj fotografiji košta 120, ako bez ribe, onda još manje.
U Šri Lanki postoji mnogo različitih jela pripremljenih sa začinima. Ova riba je pržena i dinstana u divnom slatko-kiselom sosu, i još jednom lagano pržena sa crvenim lukom i bananom paprikom. Bilo je odlično uz prženi pirinač i parathu.
Ovaj poseban riblji kari sa mirisnim, puterastim sosom bio je neverovatan uz ogromnu činiju pirinča.
Kari od sočiva jedno je od glavnih jela u kuhinji Šri Lanke. Sočivo se često kuva sa kokosovim mlekom i pravi bogat gulaš koji se koristi skoro kao sos za pirinač.
Hrana Šri Lanke poznata je po kariju, a kari sa džekfrutom je jedna od omiljenih karija opcija za mnoge. Komadići voća su začinjeni različitim vrstama karija.
Ova specijalna verzija (jelo na gornjoj slici) sa komadićima mekane govedine.
6. Mallum ili mallung - gotukola sambola
Zeleno povrće nije najčešća hrana na Šri Lanki, pa treba iskoristiti svaku priliku da pojedete tanjir mallume.
Salata od zelenog lišća seckana je sa gotukolom (centella asiatica), kokosovom pulpom, crvenim lukom i nekoliko začina za začin.
Za jelo se koristi: gotukola (može se zamijeniti peršunom), luk, zeleni čili, paradajz, kokosova pulpa, sok od limete.
Tanjir šrilankanskog karija i pirinča pun je samo kada u njemu ima karija od cvekle. Narezano na kockice i kuhano sa začinima uključujući cimet i listove karija.
Vrlo popularna ulična hrana na Šri Lanki poznata kao "kottu". Uglavnom se sastoji od iseckanog šrilankanskog paratha hleba, kao i začina, sa dodatkom mesa ili povrća po izboru.
Kottu je tako šrilankanski „hamburger“ koji je toliko ukusan da mu je nemoguće odoljeti!
Cotta se može poslužiti i sa posebnom činijicom curry sosa.
Još jedna varijanta kottua sa povrćem i jajetom. Povrće uključuje nekoliko tankih klica praziluka, luka i kupusa, te parathu umočenu u jaje da bude bogatija...i još ukusnija!
Ako je veggie kottu burger sa Šri Lanke, kottu sa sirom je čizburger sa četiri slanine koji zaustavlja srce. Ovo je hrana sa Šri Lanke koju ne smijete propustiti. Sir nije tradicionalno žut, već kao rustikalni mlečni sir.
Mala pržena i slana riba odličan je dodatak hrani Šri Lanke. Za razliku od odvažnog karija, mala hrskava riba se soli i prži. Njegova tekstura i aroma su pogodni za tanjir vegetarijanskog karija i pirinča.
Maldivska riba je popularan sastojak u jelima Šri Lanke. Mala slana riba uključena je u niz različitih sambol umaka.
12. Pohovana piletina sa prženim pirinčem
Nema smisla ulaziti u detalje: pečena piletina se servira uz prženi pirinač.
13. Prženi pirinač sa jajetom
Uprkos činjenici da se jelo kuva u woku i izgleda kao kineska ili tajlandska ulična hrana, šrilankanski prženi pirinač i dalje ima isti ukus šrilankanske hrane.
Patlidžan se kuva sa solju, puterom, soja sosom i šećerom dok ne omekša i šećer ne počne da se karamelizuje.
Vjeruje se da je hranu na Šri Lanki teško naučiti kuhati jednostavno zato što svako ima svoj recept za kuhanje nekog jela. Stoga, na Šri Lanki ne postoji jedinstveni ukus pilećeg karija.
16. Cobra čili (biber)
Ovaj čili nevinog izgleda daleko je od toga da bude ljubazan.
Poznate kao "kobra čili", ove male papričice su tako ukusne, ali skoro da vam naprave rupu na jeziku.
Ovo je tamilska hrana, sa sjevernog vrha Šri Lanke - Jaffna.
Ovaj nečuveno ukusan obrok uključuje žuti pirinač, miješano povrće i kari od morskih plodova, paratha somunove i nekoliko kašika ukrasa od paradajza i luka.
18. Jedite batu curry (tajlandski kari od patlidžana)
Hrana Šri Lanke uključuje jelo koje je prilično slično tajlandskom zelenom kariju. Koristi tajlandski patlidžan (ate batu). U jelu se koriste: patlidžan, luk, beli luk, maldivska riba, čili, kurkuma, nepečeni kari u prahu, kokosovo mleko.
Ova Jaffna lignja je sitno isjeckana prije nego što je pržena sa paprikom, lukom i začinima u sosu od paradajza. Bilo je neverovatno zajedno sa pirinčem, karijem i tortiljama.
Kozice su bile ukusne kao što su izgledale. Nevjerovatna mješavina kari začina obložila je svaki dio škampa.
Hoppers, takođe poznat kao appa, je kultna hrana na Šri Lanki.
Pripremljena kao jednostavna palačinka od tijesta sa kokosovim mlijekom i malo punča (šrilankansko palmino vino). Ono što ga čini jedinstvenim je to što se lijevci peku u malom tiganju nalik voku, tako da je tijesto gusto i mekano pri dnu, a tanko i hrskavo na rubovima.
Hoppers se može naručiti baš kao palačinka, ili bolje sa kajganom u sredini.
Kako pripremiti rezervoare:
22. Paul sambol - pikantni ukras od kokosa
To je samo mješavina kokosove pulpe, čilija u prahu, soka od limete, crvenog luka i soli, ali vjerujte mi, svaki zalogaj je čudo.
Paul sambol je savršen za jelo s roti kruhom ili s rižom.
Kako pripremiti pola sambola:
Uz ukras od kokosa, šrilankanski mljeveni luk s čili sosom, poznat kao lulu miris, gotovo je poslastica.
Mješavina uključuje crveni luk, sol, mljeveni čili, sok od limete i malu šaku slane maldivske ribe kako bi bio odličan okus!
Ovo nije baš uobičajena hrana na Šri Lanki, ali nakon što ste probali ovu punjenu tortilju, ne može se izostaviti sa ove liste.
To je izvanredno! I, iako je bio protein od soje, imao je ukus gotovo kao meksički čorizo sa svinjetinom i jajima.
25. Pittu - pirinčano-kokos tuba kolač
Šrilankanski pittu kolač - kombinacija pirinčanog brašna, svježe kokosove pulpe i šake sušenih kokosovih pahuljica. Tradicionalno, kolač se kuva na pari u bambusu, ali sada se ponekad pravi u okruglim metalnim cevima.
Kada je skuvana, mrvljiva pitta servirana je sa svježim zaslađenim kokosovim mlijekom.
Roti na Šri Lanki je manje masan i deblji od paratha somuna.
U Šri Lanki, roti se prave od svježe naribanog kokosovog mesa, brašna, vode i soli. Od testa se pravi loptica, koja se zatim spljošti i prži na zagrejanom tiganju. Služi se sa pola sambol ili katta sambol.
Masni divni somun se topi u ustima, pogotovo ako je umočen u curry sos od kokosovog mlijeka. SWEET!
Lokalni začini kao što su kim i kari u prahu dodaju se u omlet sa Šri Lanke, a zatim se omlet dinsta u sloju kokosovog ulja, što rezultira zlatno smeđom bojom. Preliven činijom pirinča i ukrasom od kokosa, omlet sa Šri Lanke je nešto rajsko.
Ovo su nevjerovatno ukusne male krofne napravljene od sočiva pomiješanih s nevjerovatnim začinima i pržene do hrskavice. U jelu se koriste: sočivo, zeleni čili, luk, listovi karija, so, ulje za prženje.
Manioka je višegodišnja zimzelena biljka iz porodice Euphorbiaceae. U ishrani se koristi korijen sličan krompiru. Za jelo se koristi: koren manioke, voda, so, ulje za prženje.
Još jedna popularna grickalica na Šri Lanki su pečene sjemenke džekfruta. Posole se i poslužuju u malim papirnim vrećicama napravljenim od novina.
32. Pržena užina
Možda ste primijetili da iako postoji mnogo vegetarijanskih opcija na Šri Lanki, ova hrana nije uvijek zdrava.
Povrh toga, Šri Lanka je zemlja koja voli pržene grickalice. Ove grickalice su uglavnom jako soljene i začinjene prženim listovima karija.
Ova mala tortilja je napravljena od pirinčanog brašna i rendanog kokosa, prelivena nevjerovatnim slanim čili sosom.
Ima ukus skoro kao mini pizza sa Šri Lanke.
Samosa je popularna grickalica u Aziji. Ovo je pečeno pecivo punjeno mlevenim mesom ili povrćem.
Roti trokutastog oblika mogu se puniti raznim nadjevima. Riblji roti su ukusni, ali i povrće. Nisu toliko pržene kao samosa. Roti trouglovi se prže u malom loncu sa dugom drškom.
Kineske rolnice sa jajima na Šri Lanki nisu baš izuzetne, ali okrugle riblje torte su apsolutno ukusne. Oni su poput male riblje granate umotane u prezle i dobro pržene.
Kada je u pitanju brzi zalogaj, nema potrebe gledati dalje od ribljih kolača - oni su nevjerovatni!
U Indiji se skuta često jede sa pirinčem ili pomešana sa nečim. U Šri Lanki se svježi sir prelijeva melasom, sirupom od tekućeg, nerafiniranog palminog šećera.
U početku se ovaj „svaži sir“ čini pomalo otmjenim, ali kada ga jednom probate, zadivite se njegovom divnom okusu i tražite ga za svaki sljedeći doručak.
Sri Lankanski svježi sir ima ukus vrlo sličan jogurtu. Kremast je, blago kiselkast, a slatki sirup na vrhu skute ga čini apsolutno fantastičnim.
38. Sok od drvene jabuke (limun)
Da, kora pomalo miriše na plavi sir pomiješan s prljavim čarapama. Ali voće ima ukus tamarinda.
Za razliku od izgleda ovog nevjerovatnog voća, sok od drvene jabuke je veoma popularan na Šri Lanki - prilično je dobrog okusa kada mu se doda šećer!
Nijedna komponenta hrane Šri Lanke nije toliko vitalna kao ovaj sveti kokos. Šri Lanka ima veliki izbor ovih orašastih plodova, uključujući kraljevski kokos narandže.
Kokosove palme nižu se ulicama širom zemlje, a sami kokosi se prodaju kao slatka voda. Takav kokos košta 30-40 rupija.
[[[["field10","equal_to","\u0418\u043d\u0434\u0438\u0432\u0438\u0434\u0443\u0430\u043b\u044c\u043d\u043d\u0439\u0439\u0439\u0443 u0440\u0443\u0442"],[["show_fields","field11"]],"and"],[[["field10","contains_not","\u042d\u043a\u043e\u043d\u043e\ u043c \ u0442\u0443\u0440 (4 \u0434\u043d\u044f \/ 3 \u043d\u043e\u0447\u0438)"]],[["show_fields","field12"]],"i"]]
Ne sećam se gde sam našla ovaj recept, ali ovu ukusnu tortu sa kokosovim pahuljicama pravim već nekoliko godina. Moj muž obožava kokos kolač i uvek traži da ga ispeče, a svi koji su probali bili su oduševljeni, recept je prodat prijateljima.
Kolač se sastoji od dvije podloge: kokosa i bijelog biskvita, natopljenog nježnom puter kremom sa komadićima bijele čokolade. Nežno meko rajsko blaženstvo.
Za podlogu od kokosa umutiti bjelanca u jaku pjenu, na kraju dodati šećer.
Pospite isjeckanim kokosom (malo rezervišite za ukras).
Lagano miješajte lopaticom.
Pleh (30*20) obložite papirom za pečenje. Stavite kokosovu masu, rasporedite po cijeloj površini.
Peći na 180 stepeni 8-10 minuta, ohladiti, skinuti sa papira.
Za biskvit umutiti jaja na sobnoj temperaturi dok ne postanu lagani mehurići, dodajući vruću vodu. Dodajte šećer i nastavite da mutite dok se masa ne udvostruči.
U zdjeli pomiješajte brašno sa kukuruznim škrobom i praškom za pecivo. Prosejati u smesu od jaja. Lagano miješajte lopaticom.
U istoj tepsiji pecite biskvit na temperaturi od 180 stepeni 10-12 minuta.
Za kremu pomiješajte žumanca sa brašnom i dobro promiješajte da nema grudvica.
Zagrejte mleko u šerpi. Žumance preliti sa brašnom, pa kremu kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Maknite sa vatre.
Dok se krema hladi, umutite puter sa šećerom u glatku smjesu.
Postepeno dodajte kremu, neprestano muteći.
Čokoladu nasjeckajte na sitne komade nožem.
Sipati u kremu (malo ostaviti za dekoraciju), izmešati.
Svaku koru prepolovite. Naizmjenično namazati kremom, počevši od kokos torte.
Pospite kokosom i bijelom čokoladom. Stavite u frižider na impregnaciju, najbolje noću.
Delikatna torta od kokosa je spremna.
Prijatno.
Postoji mnogo opcija za njihovu pripremu, možete pokušati kuhati.
Kokosovo mlijeko
Kokosovu vodu često miješaju s kokosovim mlijekom. Kokosovo mlijeko se ekstrahira iz pulpe, bijelo je i ima drugačiji ukus od kokosove vode. Ovo mlijeko se proizvodi jakim drobljenjem kokosovog mesa i miješanjem sa vodom. Ova bijela tekućina sadrži mnogo masti i šećera i koristi se za pravljenje slatkiša i slanih umaka. Naručujem ga u online prodavnicama, kao i kokosove pahuljice.
Kokosovo ulje
Za pripremu konditorskih proizvoda umesto 100 gr. margarina ili putera treba koristiti 75 gr. kokosovo ulje. Sadrži puno vitamina E, koji doprinosi normalnoj funkciji reprodukcije.
Na fotografiji desno - kokosovi orasi, oguljeni sa gornjeg sloja.
Kokosovo ulje se vrlo brzo upija. Smanjuje rizik od ateroskleroze i srčanih bolesti, raka i degeneracijskih procesa. Odavno je zapaženo da kokosovo ulje ima dug rok trajanja, čak i kada je otvoreno. To je zbog njegovih baktericidnih svojstava. Stoga povećava otpornost na bakterijske, virusne i gljivične infekcije.
Kokos ili, kako ga ponekad nazivaju, orah, zapravo nije orah, već koštunica, odnosno koštičavo voće slično trešnji, ali veće (15-30 cm). Težina ploda - 1,5-2,5 kg.
Opcija 1 domaći Raffaello slatkiši
Kokosove pahuljice, 1/2 pakovanja putera, kremasti vafli od vanile (sa kremom), ½ konzerve kondenzovanog mleka, 100 gr. bademi, vanilin šećer. 
U omekšali puter dodajte kondenzovano mleko, 2 prstohvata vanilin šećera, 2 kašike kokosovih pahuljica. Sve dobro umutimo. Kremu pokrijemo poklopcem i stavimo u frižider na 5-7 sati (krema treba da se dobro stegne).
Od pripremljene kreme formiramo male loptice. U svaku kuglicu stavite badem. Uvaljajte lopticu u mrvice vafla (unapred izgnječite vafle). Posle u kokosovim pahuljicama. Slatkiše stavljamo u frižider na nekoliko sati. Poslužite direktno iz frižidera jer su veoma delikatni i mogu da se istopi.
Opcija 2 - sa svježim sirom
Svježi sir 250 g, kokos pahuljice, šećer 150 g. Sve izmiješati, oblikovati kuglice, uvaljati u kokos i staviti u hladnjak na pola sata. Unutra možete staviti orah.
Zdrava torta od kokosa
Sastojci: bademi, suve šljive, urme, kokosove pahuljice. Miješati, možete slojeve, uvaljati u kokos.
Kokosove kuglice bez jaja
- 100 g putera na sobnoj temperaturi
200 g brašna
100 g šećera
50 g kokosovih pahuljica
4 žlice mlijeko
Umesiti puter sa brašnom. Zatim dodajte preostale sastojke i umesite mekano testo. Uvaljati u kuglice i stavljati na pleh obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Otprilike 20-25 minuta.
Kokos torta bez brašna i jaja
300 g zaslađenog kondenzovanog mleka 
300 g kokosovih pahuljica
2 tsp esencija vanile ili vanilin šećer
Sve pomiješamo. Zagrijte rernu na 180 g. Pleh obložite papirom za pečenje, namažite uljem.
Smesu rasporedite kašikom (loptice možete praviti i rukama) na pleh.
Pecite 10-15 minuta.
Zdravi bomboni sa kikirikijem i kokosom
Bomboni se čuvaju u frižideru do 14 dana!
Sastojci: smokve, urme, kikiriki, kokosove pahuljice. Izmiksajte i oblikujte slatkiše, stavite u frižider.
Kokosovi kolači sa jajima i šećerom
Jaja sa šećerom umutite u vodenom kupatilu u jaku pjenu, izvadite iz kupke, nastavljajući da mutite, ohladite (može u posudi sa hladnom vodom), dodajte kokos. Stavite 15-20 min. u frižider.
Sa dvije supene kašike formirajte okrugle kolače i stavite ih na list pergamenta.
Peći do svijetlosmeđe boje na T=150-170 C.
Coconut Cookie Cake
1. Lagano osušite kokos na plehu, ostavite da se ohladi.
2. Bjelanca istucite u jaku pjenu, tako da možete seći nožem, postepeno umiješajte šećer, cimet i ulje za konditore.
3. Lagano dodajte kokosove ljuspice u "sneg od jaja" (ne mešajte). Sa 2 kašičice testa stavite na pleh, stavite u rernu zagrejanu na 130-150°C 20-25 minuta.
Čokoladni kokos lisnati kolači
Za čokoladnu podlogu:
100 g putera 
1/2 šolje šećera (šolja od 250 ml)
1 veliko jaje
1/4 šolje kakao praha
1/4 šolje brašna
1/4 tsp sol
Za sloj od kokosa:
2 velika jaja
3/4 šolje šećera
0,5 tsp ekstrakt vanile (ili vanilin na vrhu noža)
1 šolja brašna
200 g kokosovih listića + oko 5 šoljica za posipanje
Šećer se može smanjiti - po vlastitom nahođenju. Rernu zagrejemo na 220 stepeni. 
Umutiti otopljeni puter, šećer, jaja, pa dodati kakao i brašno, lagano miješati dok ne postane glatko. Masu sipajte u kalup i pošaljite u rernu dok ivice ne počnu da zaostaju za zidovima kalupa (15-20 minuta). Izvadite i ostavite da se ohladi dok pripremate sloj od kokosa.
Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom, lagano umiješati brašno i kokosove ljuspice. Na čokoladni sloj rasporedimo kokosovu masu, poravnamo. Po vrhu pospite kokosom.
Stavljamo u rernu i pečemo 25-30 minuta, dok čips ne dobije zlatnu boju, a iver uronjen u tortu ne izađe skoro suv.
Ohladiti u formi, pa izvaditi, podižući za ivice folije, i iseći na porcije. Donji sloj se ispostavi da je viskozan - nemojte se uznemiravati, tako bi trebalo biti.
Recept za slatkiše "Bounty"
1. Na laganoj vatri otopiti puter, pavlaku i šećer. Maknite sa vatre i dodajte kokosove ljuspice. Sve ovo je dobro promešano.
2. Svu ovu masu stavite u formu obloženu papirom i stavite u frižider na sat vremena.
3. Poslije toga isječemo slatkiše i ponovo stavimo na hladno, ali već noću. Ako nemate dovoljno strpljenja, onda možete staviti u zamrzivač na 2-3 sata.
4. Otopiti čokoladu: U vatrostalnu posudu stavite male komadiće čokolade i stavite ih u šerpu sa ključalom vodom.
5. Uzmite štanglice i umočite u čokoladu...pa ih ostavite na papiru i ostavite da se čokolada stegne. Slatkiši su spremni!
Kokos torta natopljena kondenzovanim mlekom, mirisna, slatka i sočna, jednostavno ne možete da vam se ne dopadne. Ovaj recept sa fotografijom je na naše takmičenje poslala Guzel Maharram.
Ovi kolačići su veoma sočni i mekani. Pripremaju se brzo i jednostavno. Kondenzovano mleko koje teče u torti je veoma ukusno.
Sastav:
za kalup 20 x 30 cm
- 340 g brašna
- 1,5 kašičice sode
- 150 ml kiselog mleka (kefir)
- 150 ml mlijeka
- 100 ml biljnog ulja
- 170 g šećera
- ¼ kašičice soli
- korica jednog limuna
- 1 st. kašika limunovog soka
- 4 žlice. kašike iseckanog kokosa + još za posipanje
- 1 konzerva kondenzovanog mleka
Kako napraviti kolač od kokosa:
- Mlijeko sjediniti sa kiselim mlijekom, dodati puter, so, šećer, strugotine, limunovu koricu i limunov sok.
- Pospite brašno i sodu. Miješajte pjenjačom. (Ovo tijesto je slično u pripremi, samo umjesto mandarina koristimo kokosove pahuljice.)
Kokosovo tijesto za tortu
- Obložite kalup papirom za pečenje ili premažite biljnim uljem. Izlijte tijesto u kalup.
Ulijte tijesto u kalup
- Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta.
- Dobijeni kolač izvadite iz rerne i ohladite na sobnoj temperaturi.
Kuvanje kolača od kokosa
- Kada se kolač potpuno ohladi, bez vađenja iz kalupa, izbušite ga viljuškom, kao što je prikazano na fotografiji.
Probušite viljuškom
- Zatim uzmite kondenzovano mleko i namažite našu tortu, prelivši oko pola konzerve kondenzovanog mleka.
Podmažite kondenzovanim mlekom
- Sačekajte da se kondenzovano mleko upije.
Kokos torta natopljena kondenzovanim mlekom
- Ponovo podmažite, izlijte svo preostalo kondenzovano mlijeko.
Još jednom natopite tortu kondenzovanim mlekom
- Zatim pospite kokosom.
Kolač sa kokosom
- Nakon 15 minuta naše možete izvaditi iz kalupa i iseći na kvadrate za kolače.
Kokos torta je gotova. Prijatno!
savjet: Ako želite napraviti samo kolač bez impregnacije, onda morate staviti više šećera.
P.S. A ako vam se svidio recept, ne propustite nove ukusne recepte.
Julia autor recepta
