Hamsa riblji recepti koji se poslužuju soljeni. Lagano slana hamsa - dva ukusna domaća slana recepta

Ponude za diverzifikaciju vašeg menija u sezoni hamse. U jesenskom periodu hamsa postaje lider na listi potražnje za ribljim proizvodima. Ali samo malo ljudi zna mnoga ukusna jela s inćuna Azov. Na internetu se može naći preko 70 recepata. Čak se i borš i kiseli krastavci prave od inćuna. Odabrali smo najukusnije, zanimljive i pristupačne metode pripreme delicija Kerch.

Hamsa paprikaš

Za kuhanje variva iz kerčanske hamse trebate kupiti najsvježiju i najukusniju ribu, oko pola kilograma. Bolje ići u kupovinu u 10 sati ujutro. U to je vrijeme hamsa donesena direktno s mora. Usput uzmite nekoliko crvenih paradajza i par luka. Provjerite imate li u kuhinji soli, mljevenog crnog bibera i graška, lovorovih listova i biljnog ulja. Ako je sve tu, vrijeme je da započnemo proces pripreme jednog od najomiljenijih jela Kerča. Prvo morate dobro očistiti ribu. Luk i paradajz isecite na kolutiće. Stavite hamsichku na dno posude, na sloj paradajza i luka. Prelijte i popaprite po ukusu. Za miris stavite nekoliko zrna papra i lovorov list. Sada ga napunite kipućom vodom otprilike do sredine sadržaja. Pirjati na laganoj vatri 20-30 minuta. Kao rezultat, dobili smo nevjerovatno ukusan i aromatičan hamsa paprikaš. Odličan prilog takvom jelu može biti pire krompir. Pročitajte:

Hamsa "ispod bunde"

Za ovu salatu potrebna nam je slana ili malo slana hamsa. Ovisi o vašoj želji. Recept je vrlo jednostavan i mnogima poznat. Ista shema koristi se za izradu „Haringa ispod bunde“. Salata se slaže u slojevima - krompir, riba i luk, mrkva, repa. Svo povrće, osim luka, mora se dobro oprati, oljuštiti i skuhati (kuhati u vodi, u duplom kotlu ili peći). Hamsu dobro ogulite, ostavite samo file. Isperite vodom. Sada naribajte pripremljeno povrće i sitno nasjeckajte luk. Sitno nasjeckajte file inćuna. Pre nego što „nataknete bundu na hamsu“, stavite je na sloj mekog krompira. Ovo je prvi sloj naše salate. Podmažite ga majonezom. Dalje, položimo sloj ribe i posipamo ga lukom. I opet majoneza. Položimo sloj mrkve i repe koristeći istu shemu. Gotovo jelo može biti ukrašeno biljem, klinovima limuna ili lijepim natpisom. Ovo jelo obično se veže uz novogodišnju večeru. Inače, ovaj praznik već polako ulazi u naš grad. Pročitajte:

Hamsa forshmak (bakin recept)

Foršmak ili, naziva se još i pašteta, nije teško skuhati. Ali, trebaju nam strpljenje i kilogram lagano slanog inćuna, kao i krompir, oko 4 komada i par jaja. Započnite sa kuvanjem krompira i jaja. Dalje je dug i mukotrpan posao - trebate očistiti ribu od kostiju i drugih iznutrica. Ne zaboravite na krumpir i jaja na štednjaku. Čim budu spremni, trebate ih ohladiti i očistiti. Sada sve proizvode treba usitniti blenderom ili provući kroz mlin za meso. Dobivenoj masi dodajte biljno ulje i biber po ukusu. Naš hamsa forshmak je spreman. Mnogi stanovnici Kerča vole jesti foršmak s crnim kruhom i slatkim čajem. Uz slatki je čaj. Zvuči neobično, ali vjerujte mi, vrlo je ukusno.

Blago soljena hamsa

Priprema lagano slane hamse vrlo je jednostavna. Treba nam svježa riba i sol. Pripremamo svježu srebrnu ribu - operemo je i riješimo se nejestivog dijela (glava i utroba). Uzmite veliku posudu i raširite hamsu na dno. Bolje tanak sloj. Dalje, ribu napunite krupnom solju, u jednoliki, ali ne obilni sloj. Stavili smo u frižider na 2-3 sata. To je dovoljno za slabo slani inćun. Dok se riba soli, možete pripremiti ukiseljeni luk - bolje je odabrati ne jako gorak ili nasjeckani kolutovi luka namočiti u vodi. Mnogi ljudi više vole ljubičasti luk s Jalte. Gotovu hamsu operemo od soli, stavimo je na tanjir i posipamo kiselim lukom. Možete dodati malo mirisnog biljno ulje... Za tradicionalni obrok poslužite krumpir u jakni. Pročitajte:

Slana hamsa

Da bismo dobili dobro zasoljenu hamsu, potrebno nam je 100-300 grama kamene soli za 1 kg ribe (po ukusu). Pripremljena riba stavlja se u čistu caklinsku posudu, prekriva solju, miješa i hladi. Ovdje će postupak kuhanja trajati 2 dana. Važno je ugnjetavanje staviti na vrh hamse. Ako je riba preslana, može se namočiti u hladnoj vodi.

Pržena hamsa

Ovo jelo je vrlo jednostavnog sastava, ali mukotrpno za pripremu. Malu ribu je mnogo teže pržiti od velike. Za iskusne ljubitelje pržene hamse postupak kuhanja više nije toliko zamoran. Ali i sami ćete cijeniti ova djela kad kušate sočnu i hrskavu ribu. I kao i uvijek, pripremamo ribu. Operite i rasporedite na ravnu ploču u tankom sloju tako da se malo isuši. A zatim, baš kao i kod bilo koje ribe: sol, u brašnu i na vrućoj tavi s maslacem. Prženu ribu možete poslužiti uz rižu i svježe povrće. Pročitajte:

Hamsa sendvič

Sendviči s blago slanim inćunom služe kao ukusna grickalica za ručak ili doručak. Ovdje možete maštati i testirati svoje kulinarske ukuse. Možda najčešći recept za sendvič s azovskim inćunom uključuje: hljeb s mekinjama ili borodino, file hamsa, puter, začinsko bilje, luk i sirće. Poprskani luk poprskajte sirćetom. Priprema fileta inćuna. Sada na tanki sloj kruh namažite maslacem, zatim stavite filete i pospite lukom. Sada pripremamo slatki čaj, stavimo sendviče na posuđe i možete sjesti za stol.

Dresing za salatu Cezar od hamse

Malo ljudi zna da je prava cezar salata odjevena umakom od inćuna. Može se napraviti od. Od otmjene hrane trebate dobiti Worcestershire sos. Može se zamijeniti kombiniranjem balzamičnog octa s tajlandskim ribljim umakom. ove proizvode nije tako teško nabaviti - oni se nalaze na policama supermarketa Kerch. Uzmite jedno jaje, lagano ga umočite u kipuću slanu vodu i kuhajte 2-3 minute. Uzmimo meko kuhano jaje. Kuvano jaje stavite u hladnu vodu i brzo ohladite. Što manje kuhate jaje, to će se manje žumanjak i bjelanjak zgusnuti. Vrijeme kuhanja dato je uslovno, jer stupanj spremnosti jaja ovisi o veličini i svježini proizvoda. Zatim ogulite jaje i stavite ga u posudu. Tamo dodajte senf i limunov sok. Istucite masu blenderom. Sitno nasjeckajte file inćuna i dodajte rezultirajućoj masi. Ponovno istucite mikserom. Dodajte par kapi po ukusu worcester sos... Po potrebi posolite. Umak je gotov. Predstavili smo vam recepte za najukusnija jela s inćunom Azov. Kako pripremate čuvenu Kerčevu deliciju?

- ovo se jelo tradicionalno pojavljuje na stolovima Kerchian na jesenskoj ribarnici. Ova mala crno-srebrna riba ne ostavlja ravnodušnim sve ljubitelje ribljih jela.

Postoji mnogo recepata sa hamsom, jela se odlikuju posebnim jedinstvenim ukusom i nemogućnošću zaustavljanja sve dok se ne pojede i posljednja trupla. Predstavljamo vašoj pažnji dva jednostavna, ali vrlo ukusan recept... Danas, tokom obilja hamsa na, dobro će doći. Dinstajte i zauzmite njegovo mjesto u vašim gastronomskim ovisnostima.

Dinstana hamsa

Za pripremu dinstanog inćuna, riba se mora oguliti. Da biste to učinili, uklonite glavu i crijeva sa svakog trupa. Uprkos naizgled složenosti ovog procesa, riba se čisti lako i brzo, glavno je ući u ritam. Pripremljeni trupovi već izgledaju apetitno, usput rečeno, u ovoj fazi možete ih razbiti i posoliti krupnom solju, tako da za par sati već možete blagovati lagano slanim inćunom. Ali ne zaboravimo originalni recept.

U malu tavu položite luk, nasjeckan ne baš sitno, na paradajz, zrno crnog papra. Po želji možete dodati još lavrushke i peršina. Sve to prelijte vodom da biste kasnije dodali hamsu i sve bi to trebalo da se utopi u nastaloj tečnosti.

Prvo povrće morate dinstati odvojeno, kuha se duže od same ribe. Nakon što dovedete luk i paradajz u stanje pripravnosti, stavite na njih trupove inćuna, pospite svježim začinskim biljem i dinstajte još 5-10 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da riba dinsta i upije sve arome i okus dinstanog povrća. (Inače, kuhanje recepta bit će brže ako ga imate i ako znate koristiti sporo kuhalo.)
—————————————————————————

Pržena hamsa - Ovo je analog sjemenki, ali ukusnije. Recept je nečuveno jednostavan. Temeljito oguljene trupove inćuna posolite s glava i iznutrica. Zagrijte biljno ulje u kotlu s visokim stranicama. Umočite ribu u brašno i lagano umočite u kipuće ulje. Brzo pripremljena, hamsa se prži dok ne porumeni. Dobijeni zalogaji idealni su za međuobrok tokom prijateljskog druženja uz pivo. Ali glavna stvar je pravilno izračunati broj potrebne ribe, inače će gosti, brzo uništavajući tanjur s delikatesom, zahtijevati nastavak banketa i poslati vas u kuhinju da ponovite kulinarski trijumf.

Hamsa je jeftina crnomorska riba, zvana inćuna. Popularno na Krimu, Odesi, Italiji, Španiji. Hamsa je najukusnija mala riba. Od nje se pripremaju mnoga ukusna jela, a na našoj web stranici naći ćete drugačija hamsa recepti... Često kuham - pravi se od svježe ribe sa lukom i paradajzom. Jedino što nisam skuhala bilo je hamsa uho, čak ni ne znam postoji li takvo jelo.

Hamsa se može jesti s malim kostima (prženim), što je posebno dragocjeno jer sadrže najviše kalcijuma. Hamsa ima visoku hranjivu vrijednost i čak je nešto inferiornija od govedine. Sadrži 17,5% proteina, 2% masti i nema ugljikohidrata. Dakle, hamsa sadrži takve makronutrijente: cink, fosfor, hrom, nikal, fluor, kao i vitamin PP. Sadržaj inćuna u kalorijama je nizak, 100 g sadrži 88 kalorija.

Hamsa soljeni recept

Postoje dva načina soljenja inćuna - suvi i mokri (u salamuri). Na vama je da odlučite na koji ćete način soliti hamsu, ali u svakom slučaju ispadne ukusno. Hamsa je mala riba, pa joj ne treba puno vremena za soljenje. I u prvom i drugom slučaju, stavite hamsu za soljenje u hladnjak.

Suva metoda soljenja inćuna

Ovaj recept daje srednje slanu hamsu. Ako želite kuhati blago slanu hamsu, uzmite 100 g soli, a ako želite slanu - 200 g soli.

Sastojci

za 1 kg ribe

• sol - 150 g za srednje soljenje

Način kuhanja

Isperite hamsu i dodajte 150 g soli i dobro promiješajte. Možete dodati prstohvat mljevenog korijandera i crnog bibera. Ovo nije obavezno, ali obično dodajemo. Pokrijte posudu tanjirom i stavite teg na vrh. Nakon 2-3 sata riba će se malo posoliti, ali možete je držati 5-6 sati, ali ne više od jednog dana.

Gotovu ribu možete jesti odmah ili oguliti i staviti u teglu, čuvati u frižideru. Možete i kuhati od - ovo je plug koji se namaže na kruh. Ukusno jelo od hamse.

Kako soliti hamsu u salamuri

Da bi slani inćun bio ukusan, morate pripremiti pravi kiseli krastavac.

Sastojci

• voda - 1 l
• sol - 250 g
• zrna crnog bibera - 6 komada
• lovorov list - 1 komad

Način kuhanja

Kombinirajte vodu, sol, crni biber, lovorov list u loncu. Prokuhajte salamuru i pustite da se ohladi.

Dobro isperite hamsu pod mlazom vode i prebacite ribu u posudu u kojoj će biti soljena. Hamsu prelijte hladnom slanom vodom i pokrijte tanjirom odozgo. Nakon 8 sati, hamsa će biti spremna. Ako iznenada presolite hamsu, nemojte uznemirivati, isperite je nekoliko puta ili potopite u vodu sat vremena. Zatim oljuštite glave i grebene i prebacite u teglu. Dodajte biljno ulje i sirće i uživajte.

Hamsa salata

Vrlo jednostavna salata od hamse sa krompirom i ukiseljenim lukom, ali ukusna.

Sastojci

• hamsa - 400 g
• krumpir - 500 g
• luk - 1 komad
• zelje - nekoliko grančica
• nerafinirano biljno ulje (mirisno) - 30 ml
• sirće za kiseljenje luka
• crni biber - po ukusu

Način kuhanja

Krompir operite i kuvajte u uniformi. Ohladiti i oguliti. Krompir narežite na kockice i stavite u posudu. Nasjeckajte zelje i dodajte krumpiru u posudi.

Ogulite i nasjeckajte luk te marinirajte u vodi i octu 10 minuta.

Isperite hamsu i uklonite glavu, utrobu i greben. Isperite već oljuštenu ribu. Riblji file iseći na nekoliko delova. Dodajte ribu u posudu sa krompirom.

Ocijedite luk i iscijedite, dodajte ostatku sastojaka.
Salatu prelijte mirisnim biljnim uljem i biberom po ukusu. Promiješajte i uživajte u ukusnoj salati.

Hamsa sendviči

Brzo i ukusno jelo za sve ljubitelje ove male ribe. Imaju okus poput sendviča s kavijarom, ali sve je mnogo jednostavnije i jeftinije.

Sastojci

• hljeb - 2-3 kriške
• puter - 30 g
• blago posoljena hamsa - 10-15 kom
• kopar - nekoliko grana

Način kuhanja

Za izradu sendviča sa hamsom uzmite hljeb (bijeli ili crni, ovisno o vašim željama). Kažu da je ukusniji s crnim borodinskim kruhom, ali zapravo ne vidim razliku.

Isecite hleb na komade i premažite maslacem. Bolje je izvaditi ga iz hladnjaka unaprijed kako bi se mogao bolje razmazati.

Lagano slanu hamsu odvojite od grebena i stavite je na sendviče. Kopar rastrgajte rukama na sitne grančice i njime ukrasite sendviče. To je sve - nekoliko minuta i gotovi ste.

Gotove sendviče poslužite uz vrući slatki čaj - ukusno!

Pržena hamsa

Pržena hamsichka je ukusna. Jede se brzo, poput sjemena. Može se pripremiti i od svježe i od smrznute ribe.

Sastojci

• hamsa - 1-1,5 kg
• biljno ulje za prženje - 6 kašika
• brašno - 1 čaša
• sol po ukusu

Način kuhanja

Svježu hamsu dobro isperite hladnom vodom. Ribu možete očistiti s glava, ali možete je i pržiti s njima. Prebacite ribu u cjedilo da se voda ocijedi. Posolite i promiješajte.

Sipajte brašno u tanjir i u njemu uvaljajte hamsu.

Dobro zagrijte tavu i ulijte biljno ulje. Pržite hamsu u malim obrocima dok ne porumeni. Gotovu ribu izvadite lopaticom i stavite na salvetu kako biste uklonili višak ulja.

Prženu hamsu stavite na tanjir i poslužite.

Hamsa pripada jednoj od sorti inćuna. Jata ove male ribe mogu se vidjeti na obalama Crnog i Sredozemnog mora, a ljeti pliva do Baltičkog, Azovskog, pa čak i Sjevernog mora.

Hamsa je poznata od davnina. Recept za umak koji su Rimljani jelima dodavali oštrinu i pikantnost došao je do nas. Sastojalo se od hamse, soli, vina i octa.

Hamsa se smatra jednom od najboljih ribljih delicija. Može se jesti cijelo bez uklanjanja sitnih kostiju iz fileta. To je posebno dragocjeno, jer sadrže najviše kalcijuma i fosfora. Pored toga, riba sadrži molibden, nikal, fluor, hrom i cink. Po svojoj hranjivoj vrijednosti, hamsa praktično ni na koji način nije inferiorna u odnosu na govedinu, ali proteini sadržani u njoj bolje se apsorbiraju u ljudskom tijelu. Istovremeno, njen sadržaj kalorija je prilično nizak i oni koji se pridržavaju dijete mogu ih uvrstiti u svoju prehranu. Hamsa je takođe izvor polinezasićenih masnih kiselina koje pomažu u snižavanju nivoa holesterola u serumu, smanjenju rizika od nastanka krvnih ugrušaka i poboljšanju lipidnog profila. Pored toga, polinezasićeni masna kiselina sprečiti razvoj maligne novotvorine, bolesti kardiovaskularnog sistema i bubrega, te u slučaju ovih tegoba mogu značajno usporiti njihov razvoj. Dokazano je da hamsa blagotvorno djeluje na mušku potenciju. S tim u vezi, nutricionisti savjetuju jačem spolu da ovu ribu redovito uključuju u svoj meni.

Sardona sadrži 2% masti, 17,5% proteina i 0% ugljenih hidrata. Pored toga, sadrži vitamin PP, kao i makro- i mikroelemente (klor, sumpor, cink, hrom, fluor, molibden, nikal, kalcijum, fosfor itd.). Sadržaj kalorija inćuna je prilično nizak i iznosi samo 88 kcal na 100,0 g proizvoda.

Pržena hamsa

Recept krimske rudarske kompanije "Rybaka's Star" specijalno za festival "Fish Week"

Foto: Shutterstock.com

Sastojci:

Hamsa ohlađena ili svježe smrznuta

Sol i crni biber

Maslinovo ulje za prženje

Korak 1. Neoguljeni trup inćuna uvaljajte u brašno pomiješano sa solju i paprom.

Korak 2. Pržiti na maslinovom ulju. Poslužite sa začinskim biljem i svježim povrćem.

U Americi se ova riba naziva inćun. Dajemo joj mnoga imena: papalina, papalina, smrad ... A u Turskoj je od milja zovu - khamsi. Tamo se prži, dinsta, soli, kiseli, suši. Na obalama je uobičajeno da se to konzumira, kao da imamo sjeme. Kakva je ovo riba - hamsa? Mali je - tijelo do dvadeset centimetara ili manje. Postoji nekoliko vrsta inćuna, pa je stoga boja ribe različita - od srebrne do tamnozelene. Hamsa živi u Atlantiku, od do Maroka, a ljeti plićaci ulaze u Baltičko i Sjeverno more. Papaline sa tulkom nalaze se i u Crnom i Azovskom moru. Populacija ove ribe je prilično brojna, često upada u koče, pa je zato cijena vrlo, vrlo demokratska. Ali ljudi kupuju hamsu ne samo za hranu za mačke. Ako ga spretno kuvate, dobit ćete ukusno i zdravo jelo.

Sadržaj kalorija i korisna svojstva

Meso Hamse sadrži rijetki vitamin PP, kao i sve elemente u tragovima kojima su sve ribe bogate. Budući da se inćuni jedu zajedno s malim kostima, možemo reći da riba jača naš kostur. Inače, brašno se pravi od inćuna - osnove hrane za kućne ljubimce. Inćuni su takođe bogati Omega-3. Poznato je da ova supstanca snižava nivo holesterola, zaglađuje lipidni profil i sprečava stvaranje krvnih ugrušaka i onkološke procese u tijelu. Pored toga, hamsa blagotvorno djeluje na krvne žile i srce. Smatra se da ova riba djeluje na muško tijelo, poput "Viagre". Kolika je kalorija inćuna? Riba, korisne karakteristike što je teško precijeniti, pored svega ostalog, dijetetski proizvod... Njena hranjiva vrijednost je samo 88 Kcal na 100 g proizvoda.

Šta kuhati od hamse

Drevni grčki istoričar Strabon napisao je da je hamsa drugi nakon proizvoda od žitarica koji se u metropolu isporučuje iz sjevernog crnomorskog regiona i Krima. U Hersonesu, Olbiji i drugim drevnim gradovima arheolozi pronalaze podrume u kojima se hamsa nekoć solila u kace. Stari Rimljani također su cijenili inćune zbog nježnog, pomalo gorkastog okusa. Od ribe je napravljen poseban garum sos kiselo-začinskog ukusa. Sada se u zapadnoj Evropi masline pune inćunima, dodaju se tjestenini, pilafu, salatama i prave paštete. Hamsi tava je vrlo popularno jelo u Turskoj - to jest pohani prženi inćuni. Kuhati hamsu nije nimalo teško, čak i ako recept započinje riječima: "Progutajte ribu ..." Uz neke vještine, ova će vam lekcija oduzeti vrlo malo vremena.

U Ukrajini, posebno na obali, možete kupiti svježe inćune. Ovo je idealno za pravljenje vlastite slane hamse. Napokon, tada ćemo sami moći regulirati stepen začinjenosti ribe. Pogodan je i smrznuti proizvod, mada okus neće biti isti ... Inćune posolite bez rezanja. Pri tom će gorčina sitnih crijeva nestati i neće se osjetiti. Operemo ribu, stavimo je u cjedilo i pustimo da se ocijedi. Pomiješajte sa grubim morska sol... Za umjereno soljenje treba uzeti 100 g po kilogramu ribe, a za začinjeno - 250-300 grama. Pospite začinima - crnim biberom, kimom, karanfilićem, lovorovim lišćem ili lišćem ribizle. Stavili smo ga u emajlirani bazen. Pritisnuti dolje s ugnjetavanjem. Za par dana gotova je izvrsna grickalica.

Brzo soljenje

Ova metoda vam omogućava da ukusno jelo poslužite za jedan do dva sata. Isperite hamsu kao u prethodnom receptu. Za svakih deset riba trebat će vam dvije žlice juhe krupne soli. Ali to nije sve. Trebat će vam i šećer - jednu i po kašiku i sok od pola limuna. Pomiješajte i stavite ribu u usku plastičnu vrećicu. Prije posluživanja ribe za stol, bit će potrebno isprati višak soli s nje. Slana hamsa može se čuvati u frižideru nekoliko sedmica. Ali treba je isprati, posuti maslinovo ulje i limunov sok i prebacite u posudu za hranu koja se može zatvoriti.

Khamsi tava

U Istanbulu ovo jelo prodaju ulični prodavci, kao da imamo vruće kolače. Oduševljenje! Ali još je ukusnije ovo jelo kuhati sami. Hamsa ribu treba rezati, jer će u suprotnom imati užasan gorak okus kada bude kuvana. Operemo trupove i ostavimo da se ocijede u cjedilu. Sipajte kukuruzno brašno u veliku posudu. Treba nam 1 čaša po kilogramu ribe. Posolite nam pohanje, promiješajte. Stavili smo hamsu. Pazimo da je svaka riba prekrivena brašnom. Na to nalijte prilično malo biljnog ulja. Kad se pravilno zagrije, rasporedite hamsu repovima prema sredini, čvrsto pritiskajući ribu jedna uz drugu. Pržite na srednje jakoj vatri oko pet minuta, spretno protresući tavu horizontalnim pokretima. Uzmemo veliki ravni tanjur, prilijepimo ga na tavu, pokrijemo dlanom i ocijedimo višak ulja u neku posudu. Zatim pržite ribu. To se mora uraditi prije formiranja specifične zlatnosmeđe kore. Hamsa riba služi se vruća sa četvrtinom limuna posutom kolutovima crvenog luka. Kao prilog ovom jelu preporučuje se krompir - kuvan sa koprom, pečen u pećnici ili pire od krompira.

Hamsa pečena u pećnici

Ostavite smrznutu ribu (pola kilograma) da naraste na sobnoj temperaturi, a zatim je isecite i isperite. Na dno dubokog pleha nalijte malo suncokretovog ulja. Nasjeckajte luk srednje veličine s kolutovima, koji ravnomjerno rasporedimo u posudu za pečenje. Naše jagode hamsa trebale bi sjediti na ovom jastuku. Posolite ga. Prekrijte krugovima paradajza i limuna. Pospite obilnim prstohvatom timijana. Ulijte malo tople vode - dvije ili tri kašike biće dovoljne. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i tamo poslajte naš lim za pečenje na pola sata. Ovom jelu će odgovarati jednostavna salata od svježeg povrća.

Dinstana hamsa

Recept također propisuje uklanjanje ribe glave i crijeva. Prvo dinstamo povrće, jer se sama hamsa priprema vrlo brzo. Luk smo narezali na ne baš male kockice, stavili na dno duboke tave. Na to stavite zreli paradajz, isečen na vrlo male komade. Ne zaboravite na začine - zrno bibera, lovorov list, bilo kakvo suho bilje koje ide uz takva jela. Napunite vodom tako da se i kasnije stavljena riba dinsta, a ne prži. Kad luk omekša, rasporedite trupove inćuna. Pokrijte poklopcem i dinstajte desetak minuta. Za to vrijeme riba i povrće će razmijeniti arome i zasititi se aromama. Ovo jelo dobro se slaže sa špagetima. Kuhajte ih dok se napola ne skuhaju. Ocijedite vodu, isperite špagete toplom vodom, pustite da se ocijede u cjedilu. Vrh špageta preliti u tavu sa dinstanim inćunom, promiješati i dobro zagrijati.