Z veľkých uhoriek na zimu. Čo variť z čerstvých uhoriek okrem šalátov

Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
že objavujete túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám Facebook A V kontakte s

Keď je horúco, nechcete jesť ťažké jedlo. A na rad prichádzajú studené polievky, ľahké šaláty z byliniek a zeleniny, ktoré nás nabijú vitamínmi a doplnia zásoby tekutín v tele.

webovej stránky zdieľa recepty na 13 jednoduchých uhorkových jedál a nápojov, ktoré vám toto leto pomôžu zabiť červa a zostať svieži.

Smoothie zo špenátu a zeleru

Budete potrebovať:

100 g špenátu

1 zelené jablko

• 1 stonka zeleru

  1 kus zázvoru

  2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava

Príprava:

Ošúpte jablko zo semien. Jablko, zeler, uhorku, zázvor nakrájame na kúsky.

Všetko vložte do mixéra a rozdrvte na pyré.

Nalejte do pohára a pridajte citrónovú šťavu. Pripravený!

Rolky s fetou

Budete potrebovať:

• 4 polievkové lyžice. l. jogurt

  50 g olív

  1/2 papriky

  1 polievková lyžica. l. kôpor

  2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava

  1/4 lyžičky. Mleté čierne korenie

Príprava:

Papriku namažte rastlinným olejom a pečte v rúre, kým sa neuvarí. Ochlaďte, ošúpte a semená a nakrájajte na malé prúžky.

Fetu rozdrobíme, pridáme nesladený jogurt, opraženú papriku, nakrájané olivy, čerstvý kôpor. Dochutíme citrónovou šťavou a posypeme mletým čiernym korením. Plnku dobre premiešame.

Uhorky nakrájajte pozdĺžne na tenké plátky a na každý plátok položte 1 polievkovú lyžicu. l. plnku zvinieme do rolády a zaistíme špáradlom.

Uhorkový a jogurtový šalát

Budete potrebovať:

2-3 stredné uhorky

400 g jogurtu

2-3 strúčiky cesnaku

olivový olej

Príprava:

1. Ošúpané uhorky nakrájame najemno na prúžky alebo na tri časti na hrubom strúhadle. Potom ich vložíme do cedníka, posypeme hrubozrnnou soľou a roztlačíme. Nechajte pôsobiť 15–20 minút.
2. Vložte jogurt do šalátovej misy. Tri cesnaky, pridajte soľ, olej a jemne nasekaný kôpor. Pred vložením uhoriek do šalátovej misy ich stlačte. Všetky produkty dobre premiešajte.

Predjedlo s údeným lososom a smotanovým syrom

Budete potrebovať:

• 90 g smotanového syra

  30 g lososa

Príprava:

Uhorky nakrájame na kúsky. Pomocou čajovej lyžičky odstráňte jadro.

Rybu a bazalku nakrájame nadrobno a zmiešame so smotanovým syrom do hladka. Na každú uhorku položte malé množstvo syrovej zmesi.

Osviežujúci nápoj vyrobený z limetky a vodného melóna

Budete potrebovať:

1/2 uhorky

• zväzok mäty

  200 g dužiny vodného melónu

  maliny alebo černice na ozdobu

Príprava:

Melón nakrájajte na kúsky a vložte do džbánu. Uhorku očistíme, prekrojíme pozdĺžne na 2 časti a vyberieme stred so semienkami. Hlavnú hustú časť uhorky nakrájajte na kocky a tiež vložte do džbánu.

Limetku nakrájame na mesiačiky a pridáme k ostatným surovinám spolu s lístkami mäty. Naplňte vodou a nechajte cez noc v chladničke.

Podávajte pridaním malín alebo černíc do pohára.

Avokádový toast

Budete potrebovať:

1/2 zrelého avokáda

1 stredne čerstvá uhorka

1 polievková lyžica. l. sezamové semienka

1 polievková lyžica. l. olivový olej

1 lyžička. ocot

1 strúčik cesnaku

soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

Uhorku nakrájame na kocky.

Sezamové semienka opražíme na suchej panvici pre chuť a zmiešame s uhorkou, olejom, octom, nasekaným cesnakom, soľou a korením.

Avokádo ošúpeme a natrieme na kúsky chleba ako maslo. Soľ a korenie podľa chuti.

Navrch rozložíme uhorkovú zmes.

Ľahký šalát

Budete potrebovať:

• 1 zväzok koriandra

  1 čili paprička

• 1 lyžička. sezamové semienka

  1 polievková lyžica. l. sezamový olej

  3 polievkové lyžice. l. olivový olej

  3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka

Príprava:

Do taniera, v ktorom budeme šalát podávať, nastrúhame koreň zázvoru a rovnakým strúhadlom odstránime kôru zo štvrtiny limetky. Pridajte limetkovú šťavu, sezamový olej, olivový olej a sójovú omáčku. Dôkladne premiešame.

Listy koriandra otrháme zo stoniek, nasekáme čili a na panvici opražíme sezamové semienka.

Pomocou posúvača nakrájajte uhorky na tanier s dresingom na dlhé tenké pásiky, nakrájajte na semienka zo štyroch strán. Potom pridajte uvarené lístky koriandra, čili a všetko posypte sezamom.

Mini sendviče

Budete potrebovať:

• 1 konzerva rýb vo vlastnej šťave
• 1 uhorka
• 1 plechovka olív
• majonéza
• zeleň

Príprava:

1. Chlieb nakrájajte pomocou formičiek alebo na štvorce.
2. Z konzervy scedíme šťavu a zmiešame s nadrobno nakrájanou uhorkou a olivami. Dochutíme majonézou.
3. Uhorky nakrájame na plátky, poukladáme na chlieb a navrch natrieme pastu z rýb, olív a uhoriek. Ozdobte zeleňou.

Letná polievka s avokádom

Budete potrebovať:

• 1 polievková lyžica. l. olivový olej
• 1 malá cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava
• 4 šálky uhoriek, olúpaných a zbavených semienok, jemne nakrájaných
• 1,5 šálky vody
• 1/2 lyžičky. soľ
• 1/4 lyžičky. čerstvo mleté ​​čierne korenie
• štipka čili papričky
• 1 avokádo
• čerstvý kôpor alebo petržlen podľa chuti
• 1/2 šálky nízkotučného jogurtu

Príprava:

1. Vo veľkej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cesnak a cibuľu, varte 1-4 minúty, kým nezmäknú. Pridajte citrónovú šťavu a varte 1 minútu.
2. Pridáme uhorky (časť si necháme na ozdobu), vývar, soľ, korenie a privedieme do varu. Varte na miernom ohni, kým uhorky nezmäknú.
   Polievku rozšľaháme v mixéri.
3. Pridajte avokádo a zeleninu. Polievku s pyré vychladíme, zalejeme jogurtom a ozdobíme plátkami uhorky a bylinkami.

Kórejský šalát z uhoriek a mrkvy

Budete potrebovať:

• 3 mrkvy
• 2 uhorky
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• 1/2 lyžičky. octová esencia
• 1/2 lyžičky. Sahara
• 3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka
• 5 polievkových lyžíc. l. zeleninový olej

Príprava:

Mrkvu nastrúhame na dlhé pásiky, vložíme do hlbokého hrnčeka, zalejeme octom, pridáme soľ, mleté ​​čierne korenie, cukor a všetko dôkladne premiešame. Potom mrkvu v marináde prikryjeme pokrievkou a odstavíme, aby sa uvarila.

Uhorky nakrájame pozdĺžne na tenké plátky, každý plátok nakrájame na dlhé pásiky, hrúbka je podľa vlastného uváženia. Pridajte uhorku k mrkve a všetko dôkladne premiešajte.

Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis na cesnak a pridajte ich do spoločnej misy so šalátom. Pridajte tam sójovú omáčku a premiešajte.

Cibuľu nakrájajte na veľmi tenké pol krúžky. Na vriacom rastlinnom oleji opečte cibuľu. Potom zeleninu zalejeme horúcim olejom a cibuľou a ihneď premiešame. Šalát necháme uvariť, potom ho položíme na tanier a podávame.

1. Nalejte vodu do džbánu. Pomeľte mätu a vložte ju tam. Pridajte citrónovú šťavu.
2. Nakrájajte uhorky a pridajte pár plátkov. Vyberte ľad z mrazničky, nalejte ho do džbánu a premiešajte.

Šalát s vodným melónom a uhorkou

Budete potrebovať:

• 50 g žeruchy
• 250 g dužiny vodného melónu
• 2 stredné uhorky
• 2 vetvičky bazalky
• 1 polievková lyžica. l. píniové oriešky

Príprava:

1. Dužinu melónu bez semien nakrájame na malé kocky. Uhorky nakrájame na tenké prúžky.

2. Oddeľte žeruchu a bazalku na vetvičky. Vložte melón, uhorky a bylinky do šalátovej misy a jemne premiešajte.

3. Píniové oriešky opražíme na suchej panvici 5 minút, posypeme nimi šalát. Hustý prírodný jogurt podávajte oddelene.

Dátum zverejnenia: 16.02.2019

Vynikajúca chuť uhoriek podnietila kulinárskych špecialistov hľadať rôzne spôsoby prípravy prípravkov. V dôsledku toho sa objavili chutné recepty na nakladané uhorky (v sudoch a pohároch, studené, horúce a suché), nakladané (bez a so sterilizáciou, s octom, kyselinou citrónovou, vodkou, adjikou, paradajkovou pastou a kečupom) ako súčasť občerstvenia. - šaláty na zimu.

Pre neskúsenú gazdinku bude ťažké samostatne sa orientovať v rozmanitosti receptov, takže výber osvedčených receptov nižšie vám pomôže vybrať ten najatraktívnejší skladový recept, ktorý splní vaše chuťové očakávania a kulinárske schopnosti. A niekoľko užitočných rád, ktoré si odložíme na záver, vám pomôže vyhnúť sa možným chybám.

Recept na uhorky s fotografiou

Tento spôsob prípravy pikantných uhoriek s mletým čiernym korením poteší celú rodinu. Chuť uhoriek nie je korenistá, ale má určitú chuť. Nikto nemôže odmietnuť takéto chrumkavé uhorky.

Výpočet produktov je popísaný pre jednu trojlitrovú nádobu.

Ak máte vy alebo vaši blízki predispozíciu na alergické reakcie alebo peptické vredy žalúdka, čriev alebo funkčné poruchy obličiek, je vhodné nahradiť konzervačnú látku aspirín niečím neškodnejším, napríklad kyselinou citrónovou.

Čas varenia: 50 minút

Množstvo: 1 porcia

Ingrediencie

• uhorky: 2,5 kg;
• voda: 1 l;
• listy ríbezlí: 7-10 kusov;
• cesnak: 3-4 strúčiky;
• kôprová zelenina: 30-40 g;
• soľ: 1 polievková lyžica;
• cukor: 2 lyžice;
• Mleté čierne korenie: 1 štipka;
• nové korenie: 7-10 kusov;
• čierne korenie: 7-10 hrách;
• kyselina citrónová: na špičke noža;
• aspirín: 2 tablety;
• bobkový list: 6 kusov

Pokyny na varenie

Všetky potraviny a nástroje musia byť čisté. Nádoba vyžaduje sterilizáciu. Skrutkovací uzáver vopred uvarte. Listy ríbezlí a kôpru umyte, prípadne zalejte vriacou vodou. Vložte listy a bylinky do pohára.



Uhorky veľmi dôkladne opláchnite. Každú uhorku orežte z oboch strán. Uhorky umiestnite tesne do pohára.



Varte vodu v kanvici. Touto vriacou vodou zalejeme uhorky. Nádobu nechajte 20 minút bokom.



Počas tejto doby budete musieť samostatne pripraviť marinádu pre budúce prípravy. V hrnci prevarte vodu.

Pridajte tam soľ, cukor a bobkové listy. Varte 5-7 minút.



Vypustite vodu z nádoby do umývadla. K tomu je potrebné použiť špeciálne gumové veko s otvormi.



Nadrobno nakrájané kúsky cesnaku, čierneho korenia a nového korenia vložte do pohára s uhorkami.

Pridáme mleté ​​čierne korenie. Pridajte aspirín a kyselinu citrónovú.



Hotovou horúcou marinádou nalejte uhorky v pohári. Priskrutkujte veko kľúčom.
Nádoba by sa mala uchovávať hore dnom počas prvých 24 hodín. Okrem toho by mala byť nádoba s prípravkami dobre zabalená do prikrývky.

Ďalšie skladovanie by sa malo vykonávať v suteréne.

Dobrú chuť!

Chrumkavé uhorky

Každá gazdinka hľadá svoj ideálny recept na chrumkavé uhorky a keď ho našla, nikdy ho nezmení. Ale okrem správneho receptu majú veľký význam aj samotné plody. Mali by byť zelené a elastické, ich dĺžka by nemala byť väčšia ako 7-8 cm Cesnak by ste nemali dávať do pohárov, hotová konzerva bude mäkká.

Množstvo ingrediencií vystačí na štyri jeden a pol litrové poháre:

• 2000 g čerstvých uhoriek;
• 500 g cibule;
• 2500 ml vody;
• 200 ml octu;
• 200 g cukru;
• 100 g soli;
• 4 bobkové listy;
• 8 zrniek čierneho korenia;
• 40 g kôprovej zeleniny.

Konzervovanie chrumkavých uhoriek krok za krokom:

1. Cibuľu ošúpte a nakrájajte akýmkoľvek spôsobom, potom ju položte na dno pripravenej sterilnej nádoby spolu s bobkovým listom, korením a čerstvým kôprom;
2. Z umytých uhoriek odrežte zadok a naplňte nimi poháre. Urobte marinádu z vody, soli, cukru a octu a naplňte poháre uhorkami;
3. Potom poháre prikryte viečkami a vložte ich do panvice s vriacou vodou na 10 minút. Uistite sa, že uhorky nie sú prepečené. Mali by zmeniť farbu, ale zelené žily by mali zostať;
4. Potom pomocou kľúča zrolujte poháre s viečkami a nechajte vychladnúť. Nie je potrebné ich zabaliť, kým vychladnú, aby si zachovali svoju chrumkavosť a pružnosť.

Uhorkový šalát v pohároch

Konzervovaný uhorkový šalát je vynikajúca príloha alebo občerstvenie, ktoré si nevyžaduje dlhú prípravu. Nádobu bude stačiť len odzátkovať a preniesť jej obsah na tanier. Existuje veľa možností pre takéto občerstvenie, každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept. Jeden z najjednoduchších (nevyžaduje sterilizáciu) a lahodný je šalát z uhoriek a cibule.

Množstvo prísad a korenín na 1,5 litrovú nádobu:

• 1000 g uhoriek;
• 150 g cibule;
• 30 g kôpru;
• 20 g stolovej soli;
• 40 g bieleho kryštálového cukru;
• 60 ml 9% octu;
• 12 g cesnaku;
• 6 zrniek korenia;
• 2 cm kúsok horkej červenej papriky.

Spôsob konzervovania:

1. V prípade čistých, nezrelých uhoriek odrežte z každej strany približne jeden centimeter. Potom ich nakrájajte na tenké plátky ako na šalát. Vložte do panvice vhodnej veľkosti;
2. Dobre umytý a uterákom vysušený kôpor nasekajte nožom veľmi jemne. Potom pošlite po uhorkách do panvice;
3. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na tenké polkolieska. Ošúpané strúčiky cesnaku pozdĺžne prekrojíme na dva alebo viac kusov. Táto zelenina môže byť tiež pridaná do hlavného produktu;
4. Po rozdrvení všetkých prísad je potrebné ich posypať soľou a cukrom, naliať do rastlinného oleja a octu. Pridajte korenie (nové korenie a feferónku) Obsah panvice dôkladne premiešajte a nechajte tri a pol hodiny lúhovať;
5. Tento čas bude stačiť na to, aby boli všetky ingrediencie nasýtené vôňami korenia. Teraz je potrebné dať panvicu so šalátom na najnižší oheň (to je dôležité!) a priviesť do varu pod vekom;
6. Predtým, ako sa zeleninová hmota v panvici uvarí, musí sa niekoľkokrát opatrne premiešať. Varený šalát varíme asi päť minút, kým uhorky nezmenia farbu. Tu je dôležité neprevariť, aby nakrájaná zelenina zostala chrumkavá;
7. Potom už zostáva len poukladať zeleninu do sterilných sklenených nádob a zavrieť viečkom. Treba ho ochladiť hore nohami pod teplou prikrývkou.

Recept na litrovú nádobu

V sovietskych časoch sa nakladané uhorky nachádzali na regáloch obchodov výlučne v trojlitrových fľašiach. Teraz sa situácia dramaticky zmenila: potravinársky priemysel aj ženy v domácnosti uprednostňujú nakladanie malých uhoriek v malých nádobách (litrová alebo jeden a pol litrová nádoba).

Proces morenia uhoriek v litrovej nádobe:

1. Uhorky namočené v studenej vode vložte do čistej litrovej nádoby. Pri ukladaní ich poukladajte na tenké prúžky mrkvy, nakrájanú cibuľku, nakrájané strúčiky cesnaku a bylinky (petržlenovú vňať alebo kvetenstvo kôpru);
2. Uhorky zalejeme dvakrát po 10 minútach vriacou vodou, aby sa dôkladne prehriali. Po tretíkrát scedíme vodu z uhoriek do hrnca, pridáme soľ, cukor a korenie (paprika, bobkový list, klinčeky alebo iné). Všetko povarte a nalejte marinádu na uhorky;
3. Poháre zrolujte a otočte hore dnom, kým úplne nevychladnú. Na ďalšie zahriatie švíkov je možné poháre zakryť niečím teplým.

Nakladanie uhoriek

Ženy v domácnosti používajú rôzne spôsoby nakladania uhoriek na zimu, ale metóda za studena je nepochybne považovaná za najjednoduchšiu z nich. Nevyžaduje dlhú sterilizáciu obrobku, varenie nálevu, trápenie s rolovaním viečok kľúčom a chladenie pod prikrývkou. Je lepšie skladovať takýto prípravok v chladnom suteréne alebo v chladničke.

Studená metóda morenia uhoriek krok za krokom

Koľko korenín, uhoriek a soľanky bude potrebných na 3-litrovú nádobu:

• 2000 g uhoriek (alebo trochu viac alebo menej);
• 1500 ml vody;
• 100 g soli;
• 50 ml vodky;
• čerešňové listy, kôpor, chren, cesnak a korenie podľa chuti.

1. Umyté uhorky vložte do pohára, vložte ich s bylinkami a korením, alebo môžete tieto prísady jednoducho vložiť na dno nádoby a potom zelené uhorky v hustých radoch;
2. Pripravte soľanku rozpustením kryštálov soli v studenej vode.
3. Nalejte vodku do nádoby. Pomôže zachovať krásnu zelenú farbu zeleniny a pôsobí ako prírodný konzervant.
4. Všetko zalejeme soľankou, uzavrieme nylonovým viečkom a uložíme.

Uhorky bez octu

Ocot sa často používa ako konzervačný prostriedok v zimných prípravkoch, ale aj bez tohto produktu môžete pripraviť chutné chrumkavé uhorky na zimu. Trvanie prípravy takéhoto prípravku nemusí trvať päť až šesť dní, ale výsledok bude stáť za to. Uhorky nie sú horšie ako sudové uhorky, ale bez pravdepodobnosti, že budú peroxidovať.

Pomery produktov pre dve trojlitrové nádoby:

• 4 kg uhoriek;
• 5 litrov vody;
• 250 g soli;
• 10 kusov. čerešňové listy;
• 20 ks. listy čiernych ríbezlí;
• 5 dubových (orechových) listov;
• 5 kôprových dáždnikov;
• 3 listy chrenu.

Kroky konzervovania:

1. Vložte pripravené uhorky (namočené a umyté) do veľkého hrnca spolu s bylinkami a naplňte soľným roztokom. Obsah nádoby prikryte doskou, na ktorú sa má vyvíjať tlak. Bude stačiť trojlitrový pohár naplnený vodou. Nechajte všetko tak dva až päť dní;
2. Keď majú uhorky mierne slanú chuť, môžete prejsť do ďalšej fázy konzervovania. Nalejte soľanku do samostatnej nádoby, ale nevylievajte ju. Uhorky bez zelene umiestnite do pripravených sterilných nádob;
3. Scedený nálev z uhoriek uvaríme a zalejeme ním uhorky v pohároch. Nechajte to 10 minút, potom znova vypustite soľanku a zopakujte postup, len teraz bude potrebné nádoby zrolovať sterilnými cínovými viečkami;
4. Poháre s uhorkami otočenými hore dnom by mali vychladnúť cez teplú prikrývku. Potom ich možno odložiť na tmavé miesto.

Ako variť uhorky bez sterilizácie

Často sa stáva, že čas na prípravu uhoriek na zimu pripadá na veľmi horúcu (v doslovnom zmysle slova) sezónu a vy v skutočnosti nechcete vytvárať dodatočné teplo v kuchyni sterilizáciou uhoriek. Vtedy pomôže recept na uhorky bez sterilizácie, ktoré sa dobre skladujú nielen v pivnici, ale aj v špajzi v byte.

V priemere bude jedna litrová nádoba vyžadovať:

• 1500 g uhoriek;
• 50 g soli;
• 50 g cukru;
• 30 ml octu;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 1-2 zrnká čierneho korenia;
• 1 bobkový list;
• zelené (listy kôpru, čerešní a ríbezlí).

Algoritmus akcií:

1. Najprv musíte uhorky ponoriť do chladnejšej vody a nechať niekoľko hodín. Na konzervovanie by ste si mali vybrať krásne hladké plody približne rovnakej veľkosti;
2. Zeleninu a strúčiky cesnaku položte na dno čistých, sterilných a suchých pohárov a umyté uhorky na vrch v hustých, usporiadaných radoch;
3. Varte vodu, naplňte ňou poháre s uhorkami a nechajte 10 minút, potom vodu vypustite;
4. Do každej nádoby vložte niekoľko zrniek čierneho korenia, bobkový list, soľ, cukor a ocot. Potom poháre opäť naplňte vriacou vodou, zrolujte a zabaľte. Vychladnuté poháre umiestnite do špajze alebo pivnice na uskladnenie.

kórejské uhorky

Tento zimný šalát z uhoriek a mrkvy s kórejským korením osloví milovníkov pikantných gastronomických vnemov. Samozrejme, že je lepšie vybrať si malé ovocie na konzervovanie, ale ak sú trochu prezreté, môžete z nich jednoducho odstrániť hrubú, drsnú šupku.

Na jednu porciu kórejských uhoriek (6 litrové poháre) budete potrebovať:

• 4000 g čerstvých uhoriek;
• 1000 g mrkvy;
• 200 g kryštálového cukru;
• 200 ml rafinovanej slnečnicovej adresy;
• 200 ml 9% octu;
• 100 g stolovej soli;
• 30 g cesnaku;
• 15 g kórejského korenia.

Operačný postup:

1. Uhorky namočené v studenej vode a dobre umyté pozdĺžne nakrájajte na štvrtiny a vložte do misy vhodnej veľkosti;
2. Ošúpte, umyte a nakrájajte mrkvu pomocou špeciálneho strúhadla na kórejskú mrkvu. Potom preneste do nádoby s uhorkami;
3. Na prípravu marinády zmiešajte rastlinný olej s cukrom, soľou, octom a kórejským korením. Výslednou zmesou nalejte nakrájanú zeleninu, pridajte cesnak pretlačený cez cesnak a premiešajte;
4. Nádobu s miešaným šalátom prikryte vekom a vložte na päť hodín do chladničky. Potom zeleninovú zmes preložíme do suchých, čistých pohárov a sterilizujeme v panvici s vriacou vodou. Pollitrové nádoby budú potrebovať 10 minút a litrové nádoby - 15-20 minút;
5. Aby sa uhorky dobre skladovali celú zimu, treba poháre so šalátom prikryť niečím teplým (napríklad dekou alebo dekou), kým nevychladnú.

Uhorky s horčicou

Ženy v domácnosti radi používajú horčicu v procese konzervovania uhoriek a existuje niekoľko dôvodov: príjemná chuť hotového konzervovania, dostatočná sila a chrumkavosť uhoriek, ako aj ich krásna farba, ktorá sa nakoniec získa. .

Pre jednu litrovú nádobu budú pomery produktov nasledovné:

• 600 g uhoriek;
• 20 g soli;
• 20 g cukru;
• 20 ml octu;
• 10 g cesnaku;
• 10 g suchej horčice;
• 3-5 g mletého čierneho korenia.

Ako zachovať:

1. Uhorky zalejte studenou vodou a nechajte niekoľko hodín odstáť. Potom utrite dosucha a rozrežte pozdĺžne na štyri kusy;
2. Potom nakrájanú zeleninu posypte soľou, premiešajte a nechajte pôsobiť tri hodiny a z času na čas ju premiešajte;
3. Potom do nádoby s uhorkami nalejte marinádu z octu, cukru a horčice. Pridajte cesnak a mleté ​​čierne korenie pretlačené lisom, všetko premiešajte a nechajte variť ďalšiu hodinu a pol;
4. Po uplynutí času určeného na marinovanie preložíme do pohárov a naplníme šťavou, ktorá sa uvoľní. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme v miske s vriacou vodou približne 20 minút. Po utesnení viečok zabaľte poháre, kým úplne nevychladnú.

Recept na uhorky s kečupom

Tento recept na domáce konzervovanie sa dá nazvať relatívne novým, pretože nie je to tak dávno, čo sa kečup z prídavku do špagiet stal jednou z prísad na zimné prípravy. Pikantné pikantné kyslé uhorky s kečupom však majú veľa priaznivcov.

Poradie konzervovania:

1. Pre tento recept je lepšie brať malé uhorky, budete potrebovať asi 3-3,5 kg. Najprv ich treba namočiť do studenej vody aspoň na tri hodiny. Vďaka tomu budú chrumkavejšie;
2. Pripravte si zaváracie poháre: umyte a na dno položte džentlmenskú súpravu na zaváranie (listy čerešní a ríbezlí, súkvetia a kôpor) a ďalšie koreniny. Sterilizujte viečka;
3. Pripravíme marinádu: prevaríme 2 litre vody, rozpustíme v nej 50 g soli, 200 g cukru, 100 g kečupu. Posledná vec pred naliatím marinády do pohárov je naliať ocot (200 ml);
4. Kým sa marináda varí, musíte malé uhorky pevne zabaliť do pohárov. Potom nalejte marinádu;
5. Sterilizácia. Na dno veľkého hrnca alebo umývadla položte utierku a nalejte do nej vodu tak, aby zakrývala poháre o niečo viac ako do polovice. Priveďte vodu do varu, vložte do nej poháre s uhorkami a sterilizujte 15-20 minút;
6. Zrolujte viečka a zabaľte do prikrývky až do úplného vychladnutia.

Recept na marinádu a množstvo uhoriek sú určené pre 5-litrové poháre. Okrem toho budete musieť do každej nádoby vložiť nasledujúce zložky:

• 1 strúčik cesnaku (prekrojený na polovicu);
• 1 bobkový list;
• 1 púčik klinčeka;
• 2 hrášok nového korenia;
• 4 zrnká čierneho korenia.

Ak ste zozbierali veľkú úrodu uhoriek a teraz neviete, čo s nimi môžete robiť, prečítajte si náš článok. Opísali sme v ňom recepty, ktoré ľahko zvládne aj začínajúci kuchár.

Kórejský vyprážaný uhorkový šalát

Toto nezvyčajné uhorkové občerstvenie má pikantnú chuť a originálny vzhľad. Môžete si ho pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

• Zahrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a opečte na tenké prúžky nakrájanú uhorku a nasekaný strúčik cesnaku. Suroviny zmiešame a pridáme k nim pol lyžičky wasabi.
• Do panvice nalejeme lyžičku sójovej omáčky a pridáme pol lyžice mletej červenej papriky.
• Posypte uhorky sezamovými semienkami, premiešajte a ihneď podávajte.

Nezabudnite, že zelenina by sa mala smažiť najviac tri minúty.

Lahodný uhorkový šalát na zimu

Mnohé horlivé gazdinky pripravujú zeleninu na zimu. Pripravte si šalát podľa nášho receptu a pomôže vám to viackrát v rôznych životných situáciách. Lahodný uhorkový šalát na zimu sa pripravuje takto:

• Dva a pol kilogramu čerstvých uhoriek dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
• Ošúpte jeden kilogram cibule.
• Pripravenú zeleninu nakrájajte na krúžky a vložte do hrnca.
• K uhorkám a cibuli pridajte 100 gramov cukru, slnečnicového oleja a 6% octu. Pridajte tiež jednu polievkovú lyžicu soli, mletý koriander a bylinky podľa chuti.

Zeleninu varte, kým nezmení farbu (asi štvrť hodiny), potom ju vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilnými viečkami. Pochutinu skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Nakladaný uhorkový šalát

Ako viete, prezreté uhorky sú úplne nevhodné na jedlo. Dá sa z nich ale pripraviť slaná maškrta, ktorá bude skvelým doplnkom obedov a večerí. Prečítajte si, ako pripraviť lahodný sterilizovaný uhorkový šalát na zimu:

• 10 kilogramov uhoriek spracujeme a nakrájame na plátky.
• Vložte ich do smaltovanej nádoby, pridajte šesť polievkových lyžíc soli, pridajte dve čajové lyžičky kôpru alebo rasce a mletú papriku.
• 500 gramov bielej cibule ošúpeme, nakrájame na plátky a pridáme k uhorkám.
• Zmiešajte ingrediencie, nechajte ich niekoľko hodín a potom ich nalejte do pohárov.
• Na prípravu marinády nalejte do hrnca šesť litrov vody, pridajte dva litre stolového octu, tri poháre cukru, päť polievkových lyžíc soli a 20 zrniek čierneho korenia.
• Priveďte vodu do varu a nalejte ju do pohárov.

Nádoby so šalátom prikryjeme viečkami a sterilizujeme vo vriacej vode aspoň štvrť hodiny.

Kaviár z uhoriek

Ak ste unavení z nakladaných šalátov a nakladaných uhoriek, odporúčame vám vyskúšať ďalšie originálne predjedlo. Kaviár z uhoriek sa pripravuje veľmi jednoducho:

• 500 gramov uhoriek nakrájajte na malé kocky (môžete použiť prezretú zeleninu, ak najprv odstránite semienka a odrežete šupku).
• Jednu mrkvu ošúpeme a nastrúhame, cibuľu ošúpeme a nakrájame na kúsky, sladkú papriku nasekáme náhodne a tri paradajky pretrieme cez sitko alebo na strúhadle.
• Zohrejte panvicu a vložte do nej uhorky. Dusíme, kým nepustia šťavu a tá sa na polovicu neodparí. Potom k nim pridajte zvyšok zeleniny a varte s otvoreným vekom.
• Na úplný koniec pridáme paradajky a dva nasekané strúčiky cesnaku. Ak je to žiaduce, v tomto okamihu môžete pridať nasekaný zázvor alebo horčičné semienka pre chuť.
• Zeleninu nezabudnite dochutiť soľou a mletým korením.

Keď sa tekutina z panvice takmer vyparí, presuňte kaviár do misky na šalát alebo plastovej nádoby.

"Svokrin jazyk"

Tu je recept na lahodnú zimnú maškrtu. Na jeho prípravu môžete použiť neštandardnú a prezretú zeleninu. Na prípravu predjedla „Svokrin jazyk“ z uhoriek budete potrebovať:

• Tri kilogramy uhoriek roztrieďte, umyte a nakrájajte na tenké plátky (vhodné je to urobiť pomocou špeciálneho strúhadla alebo noža).
• Na mlynčeku na mäso pomelte jeden a pol kilogramu paradajok, 800 gramov papriky a 100 gramov cesnaku.
• Zmiešajte produkty vo vhodnej panvici, pridajte dve polievkové lyžice soli, 100 gramov cukru a 200 ml rastlinného oleja (môžete to urobiť bez neho).
• Položte zeleninu na oheň, priveďte ju do varu, potom znížte teplotu a varte 20 minút. Niekoľko minút predtým, ako budú hotové, nalejte do nich 100 ml 6% octu a premiešajte.
• Vložte horúce občerstvenie do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Aby poháre nevybuchli, otočte ich, prikryte prikrývkou a nechajte ich v tejto polohe, kým úplne nevychladnú. Uhorková desiata „Svokrin jazyk“ by sa mala skladovať v chladničke alebo na inom chladnom mieste.

Uhorková šťava

Čo môžete variť z uhoriek? Tento kreatívny spôsob využitia zeleniny by sa vám mohol páčiť. Uhorková šťava je nápoj takmer bez chuti s ľahkou a príjemnou vôňou. Hodí sa do ovocných a zeleninových štiav, ale aj fermentovaných mliečnych výrobkov. Odporúča sa používať ráno alebo večer pre celkový tón. Ak chcete schudnúť, skúste pripraviť šťavu z uhoriek a zeleru:

• Vytlačte šťavu z jedného citróna a dvoch uhoriek, rozmixujte ich v mixéri.
• Pridajte pár lístkov mäty alebo bazalky, stonku zeleru a lyžicu cukrového sirupu.

Naplňte poháre nápojom, pridajte ľad a minerálku.

Ľahko solené uhorky za desať minút

Ak vás nečakane navštívia priatelia a nemáte k dispozícii hotové zeleninové uhorky, venujte pozornosť tomuto receptu. Toto uhorkové predjedlo sa pripravuje veľmi jednoducho:

• 500 gramov čerstvých uhoriek umyte, odrežte konce a každú pozdĺžne rozrežte na štyri časti.
• Nasekajte jeden zväzok kôpru a tri strúčiky cesnaku.
• Vložte ingrediencie do plastovej nádoby, pridajte lyžičku soli a zatvorte veko.

Škatuľu minútu pretrepte a potom ju vložte do chladničky. Za desať minút bude rýchle uhorkové občerstvenie hotové.

Rozmanitá zelenina na zimu

S príchodom jesene väčšina ruských rodín začína robiť domáce prípravy. Kto nemá rád marinované predjedlá alebo rôzne prípravky, nie sú príliš zložité, a preto si s nimi poradí každý. A pozývame vás vyskúšať lahodný sortiment zeleniny:

• Vezmite dva čisté litrové poháre a na dno položte feferónky a kolieska zelenej cibule. Pridajte tam strúčik cesnaku, bobkový list, zrnká korenia a nasekaný koriandr.
• Umyte 500 gramov malých uhoriek, odrežte konce a vložte ich do pohárov.
• 500 gramov paradajok by sa malo tiež spracovať a potom na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom. Na uhorky poukladáme paradajky a zeleninu zalejeme vriacou vodou.
• Po 20 minútach bude potrebné tekutinu naliať do hrnca, pridať trochu vody, dve veľké lyžice cukru a jeden a pol lyžice soli. Marinádu povarte ďalšie tri minúty.
• Do každej nádoby nalejte jednu lyžicu octu a potom zalejte vriacou vodou.

Rozmanitú zeleninu prikryte viečkami a držte ju hore dnom, kým úplne nevychladne.

Rassolnik

Čo si môžete pripraviť z uhoriek na obed alebo večeru? Samozrejme, lahodná a aromatická polievka! Toto jedlo milujú dospelí aj deti a príprava nálevu z uhoriek je jednoduchá:

• Odstráňte kožu z kuracích pŕs a vložte ich do panvice s vodou. Pridajte tam malú ošúpanú mrkvu, celú cibuľu, pár strúčikov cesnaku a kúsok stonkového zeleru. Varte vývar, pravidelne odstraňujte penu.
• Odlúpnite časť kože a nakrájajte na polovičné krúžky. Potom ich vložte do hrnca a naplňte ich malým množstvom vody a polovicou soľanky. Uhorky dusíme na miernom ohni pol hodiny.
• Varte päť polievkových lyžíc ryže do polovice varenia.
• Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame a opečieme na rastlinnom oleji do zlatista. Na záver pridáme lyžicu paradajkového pretlaku alebo kečupu.
• Pár zemiakov ošúpeme a nakrájame na kocky.
• Vývar precedíme, uvarenú zeleninu vyberieme a kuracie prsia oddelíme na vlákna.
• Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci s vývarom, polievku privedieme do varu a na miernom ohni varíme do mäkka.
• Paradajky nakrájame na kocky a uložíme do nálevu spolu s bobkovým listom, nasekaným cesnakom, soľou a mletým korením.

Hotové jedlo podávame horúce s majonézou alebo kyslou smotanou.

Uhorky na zimu bez švíkov

Čo sa dá vyrobiť z uhoriek na zimu? Ak máte radi domácu zeleninu, vyskúšajte nasledujúci recept:

• Jeden kilogram čerstvých uhoriek dôkladne umyte a spracujte.
• Zeleninu nakrájajte na tenké plátky alebo dlhé tyčinky – podľa toho, čo uprednostňujete.
• Umyte tri alebo štyri mäsité paradajky a prejdite cez mlynček na mäso.
• Zmiešajte lyžičku soli s dvoma lyžicami octu, dvoma lyžicami sójovej omáčky, feferónkou (podľa chuti) a lyžičkou cukru.
• Dresing premiešame a spojíme s paradajkami a uhorkami. Ak chcete, môžete k nim pridať trochu sezamu.

Šalát prikryjeme pokrievkou a dáme na pol hodiny do chladničky. Potom znova premiešajte a nechajte niekoľko hodín marinovať. Vložte občerstvenie do pohárov, zatvorte viečka a uložte do chladničky. Pikantné uhorky môžete ochutiť už po dvoch hodinách, pred podávaním ich posypte sezamom.

Uhorkový a kurací šalát

Ak ste sa ešte nerozhodli, čo si môžete pripraviť z uhoriek na večeru, potom si pozorne prečítajte nasledujúci recept. Produkty použité v tomto šaláte spolu ladia. Vďaka nim dokážete nielen zahnať hlad, ale aj udržať si postavu. Prečítajte si recept na uhorkový šalát nižšie:

• Varte do mäkka alebo uvarte kuracie filé v rúre.
• Umyte dve veľké uhorky a nakrájajte na tenké prúžky.
• Kura rozlomte na vlákna alebo ho nakrájajte nožom na dlhé prúžky.
• Nastrúhajte 70 gramov tvrdého syra.
• Na dresing zmiešame olivový olej, sójovú omáčku a trochu citrónovej šťavy.
• Suroviny zmiešame, zalejeme dresingom, podľa chuti dosolíme a necháme chvíľu vylúhovať.

Hotové jedlo položte na taniere a ozdobte listami čerstvého šalátu. Ak chcete, aby bolo jedlo ešte diétnejšie, vylúčte zo zloženia syr.

Uhorkové rolky

Toto originálne predjedlo osloví milovníkov gréckeho šalátu, pretože sa pripravuje zo zeleniny, syra feta, nesladeného jogurtu a ako pripraviť originálne predjedlo, si prečítajte nižšie:

• Vezmite jednu dlhú uhorku (nazývanú aj čínska alebo anglická) a nakrájajte ju na dlhé pásiky. Najpohodlnejšie na to je škrabka na zeleninu alebo špeciálny nôž.
• Pomocou noža nasekajte 100 gramov čiernych olív bez kôstky, päť a malý zväzok kôpru.
• V miske zmiešajte dve polievkové lyžice citróna, 150 gramov prírodného jogurtu a 150 gramov syra.
• Zmiešajte všetky ingrediencie a dôkladne ich premiešajte s omáčkou.

Na jeden koniec prípravku na uhorky položte lyžicu plnky a potom ju zviňte do rolády. Zaistite ho špáradlom a položte na tanier. Urobte to isté so zvyšnými produktmi.

Čínske uhorky s mäsom

Čo sa dá vyrobiť z uhoriek? Tu je recept na ďalší chutný a zdravý šalát, ktorý môžete podávať na večeru alebo doplniť akékoľvek jedlo. Recept:

• Papriku umyte, odstráňte blany a semená a potom nakrájajte na prúžky.
• Spracujeme 400 gramov čerstvých uhoriek, odrežeme konce a nakrájame na dlhé pásiky. Ďalej ich vložíme do misy a posypeme soľou, aby pustili šťavu.
• Jednu bielu cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
• Štyri strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno.
• Umyte 400 gramov hovädzieho mäsa a potom ho nakrájajte na tenké a dlhé pásiky. Mäso opečte na prudkom ohni a nezabudnite ho často miešať.
• Uhorky vytlačíme a šťavu scedíme. Skombinujte pripravené produkty, pridajte k nim lyžičku koriandra, štyri polievkové lyžice sójovej omáčky, čajovú lyžičku cukru, dve polievkové lyžice octu, soľ (môžete to urobiť bez nej).

Šalát premiešame a dáme na pol hodiny do chladničky.

Sviatočný šalát

Čo sa dá vyrobiť z uhoriek na sviatočný stôl? Pozývame vás na prípravu originálneho a chutného jedla z lososa a zeleniny. Tento ľahký a elegantný šalát ozdobí každý sviatočný stôl a poteší vašich hostí. Recept:

• Nastrúhame dve varené vajcia, jednu varenú mrkvu a dva varené zemiaky.
• Na dno priehľadnej šalátovej misy položte vrstvu nakrájaných zemiakov, potom 150 gramov nakrájaného soleného lososa (filé). Na rybu položte mrkvu a na ňu uhorku. Každá vrstva by mala byť potiahnutá majonézou alebo kyslou smotanou. Zeleninu nezabudnite osoliť.

Ak nemáte k dispozícii lososa, môžete ho nahradiť pstruhom alebo lososom.

Budeme radi, ak si obľúbite recepty z čerstvých uhoriek, ktoré sme vybrali do tohto článku. Vďaka nim sa ľahko rozhodnete, ako zvládnete bohatú úrodu zeleniny.

V prvom rade sa snažíme na trhovisku uchmatnúť roztomilé mini uhorky, no tie vlastné prerastené doma často zanedbávame, motivovaní tým, že sa nedajú vykrútiť chutné a krásne. Ale nie, môžete vytvoriť milión nápadov, ako pripraviť veľké uhorky na zimu. Ale možno najviac lahodný šalát z krájanej uhorky uvedené nižšie.

Ingrediencie:

Veľké uhorky(zarastený) - 2 kg

Cibuľa cibule- 200 gramov

Dill- malý zväzok

Zeleninový olej- 12 lyžíc

ocot 9%- 9 lyžíc

Cukor- 3 lyžice

Soľ- 1,5 lyžice

Nakrájané nakladané uhorky na zimu

1. Umyte veľké uhorky a odrežte stonky.

2 . Uhorky nakrájajte na veľké kruhy (0,5-0,7 cm). Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.

3 . Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno. Vložte uhorky, cibuľu a kôpor do misy. Pridajte rastlinný olej, ocot, soľ, cukor.

Opatrne premiešame.

Nechajte pôsobiť 5 hodín.

4 . Potom preneste celú hmotu do hrnca a umiestnite na stredný oheň. Za občasného miešania treba uhorky zohrievať, kým nezmenia farbu (na fotke uhorky práve začínajú meniť farbu). Ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Nezľaknite sa, že tekutina (uhorková marináda) nestačí na úplné pokrytie uhoriek, tak to má byť. Poháre s uhorkami položte viečkom nadol, kým úplne nevychladnú.

Tento šalát z krájaných uhoriek dobre vydrží celú zimu, v chladničke aj v pivnici.

Lahodný šalát z nakrájaných uhoriek je pripravený

Dobrú chuť!

Nakrájané uhorky na zimné recepty

Šalát z nakrájaných uhoriek na zimu

Ingrediencie:

• Cesnak - 2 hlavy.
• Sústo – pohárik.
• Cukor - pohár.
• Soľ - pol pohára.
• Slnečnicový olej - sklo.
• Mleté nové korenie - 2 polievkové lyžice.

Príprava:

Uhorky nakrájame na 4 časti a prekrojíme na polovice. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom, pridáme k uhorkám. Osolíme a pridáme cukor, potom posypeme mletým čiernym korením a zalejeme octom. Teraz je potrebné celú zmes veľkoryso naliať slnečnicovým olejom a premiešať, nechať 4 hodiny, kým nebude dostatok šťavy.

Poháre sterilizujeme a pridáme uhorky.

Nakrájané uhorky „ako zo suda“

Ingrediencie:

• Uhorky – 4 kilogramy (použijeme 3-litrové poháre).
• Suchá horčica - 150 gramov.
• Soľ - 150 gramov (na 150 mililitrov vody).
• Dill.
• Čerešňové listy.
• Chren.
• Zrnká korenia.
• Cesnak olúpaný.

Príprava:

Poháre umyjeme a sterilizujeme. Do nádoby dáme čerešňové listy, chren, korenie, niekoľko hrášok, ošúpané strúčiky cesnaku a kôpor. Pridáme aj dobre umyté prerastené uhorky.

Soľ rozpustite vo vode, nalejte osolenú vodu do pohárov s uhorkami a na vrch nalejte suchú horčicu. Poháre zakryte gázou a nechajte na tmavom mieste, kým uhorky nekvasia. Potom vrchnáky zrolujeme a môžete ich schovať do pivnice.

Snackový šalát s nakrájanými uhorkami

Ingrediencie:

• Veľké uhorky - 4 kilogramy.
• Cibuľa - 4 kusy, stredne veľká.
• Mrkva - pol kilogramu.
• Ocot (9%) - 200 gramov.
• Slnečnicový olej - 200 gramov.
• Cukor - 100 gramov.
• Soľ - 2 polievkové lyžice.
• Petržlen a kôpor.
• Horúca červená paprika - pol kusu na 3-litrovú nádobu (o niečo menej na liter).

Príprava:

Umyte uhorky, ošúpte mrkvu a cibuľu. Teraz musíte uhorky nakrájať na kolieska a rovnakým spôsobom nakrájať cibuľu, mrkvu a feferónku. Všetko dáme do veľkej misy, posypeme soľou a cukrom, pridáme kôpor a petržlenovú vňať, zalejeme octom a slnečnicovým olejom. Premiešame a necháme niekoľko hodín odstáť. Potom vložte občerstvenie do nádrží, sterilizujte a zrolujte viečka.

Dnes sa naučíme, ako pripraviť nakrájané uhorky na zimu. Keď plody takejto slávnej zeleniny rastú v našej letnej chate, okamžite vyvstávajú obavy o jej uchovanie na zimu.

Čo by mohlo byť jednoduchšie, ovocie nakrájajte priečne alebo aj na plátky a naložte s aromatickým korením do pohárov. Ak je koža zeleniny tvrdá, môžete ju odrezať. Chutná soľanka nasýti rastlinné bunky, v dôsledku čoho je hotové občerstvenie už na stole.

Pri plnení sklenených pohárov je bezpodmienečne nutné dodržať hmotnostný pomer medzi náplňou a zeleninou. Správne skladujte na suchom a tmavom mieste.

Uhorky na zimu, nakrájané v paradajkovej marináde

Zistite lahodný recept na krásne plátky uhoriek, ktoré vás nenechajú ľahostajnými.

Požadované produkty:

• Uhorky - 2,5 kg
• Paradajky - 1,3 kg
• Sladká paprika - 3 ks.
• Cukor - 110 g
• Ropa rastie. — 100 g
• Soľ - 1,5 lyžice. lyžice
• Ocot 8% – 80 ml
• Cibuľa 4-5 ks.
• Výkon = 8 plechoviek po 0,5 litra.

Príprava:

1. Pripravené paradajky a papriky pomelieme na mäsovom mlynčeku.

2. Cibuľu nakrájanú na malé kocky dáme do veľkej misy s rozohriatym olejom. Smažte cibuľu 3-5 minút.

3. Z čerstvého ovocia odrežte konce a pripravte si nakrájané uhorky, každú nakrájajte na 4 plátky.

4. K opraženej cibuľke pridáme chýbajúce paradajky a korenie. Všetko premiešajte a varte 15 minút.

5. Potom pridajte soľ, cukor, ocot a za stáleho miešania varte 5 minút.

6. Do paradajkovej marinády pridáme uhorky nakrájané na plátky.

7. Uhorky varte, kým nezmenia farbu.

8. Plátky uhorky zmenili farbu, čo znamená, že je čas ich vložiť do sterilizovaných pohárov. Príprava na zimu v pohároch je pripravená.

Nakrájané uhorky v cesnakovej omáčke

Plátky sú pikantné a veľmi chutné. Vyskúšajte, bude sa vám páčiť.

Produkty:

• Uhorky - 4 kg
• Cukor - 1 sklo
• Ocot 9% – 200 ml
• Slnečnicový olej - 150 ml
• Nasekaný cesnak - 2 lyžice. lyžice
• Soľ - 2 lyžice. lyžice
• Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžička
• Výťažok: 4 litrové poháre

Spôsob varenia:

1. Umyté ovocie z oboch strán odrežeme. Ovocný korpus pozdĺžne prekrojíme na 4 časti.

2. K cesnaku nakrájanému nadrobno pridáme: mleté ​​čierne korenie, soľ, cukor, ocot. zeleninový olej.

3. Všetko premiešame, výsledkom je cesnaková omáčka.

4. Nalejte cesnakovú omáčku na kolieska v panvici.

5. Uhorky nakrájané na plátky ručne zmiešame s cesnakovou omáčkou. Ovocie nechajte 3 hodiny marinovať a každých 20 minút premiešajte.

6. Teraz musíte plátky čo najtesnejšie umiestniť do sterilných pohárov. Pridajte zvyšnú soľanku do pohárov.

7. Na dno panvice položte utierku a položte poháre zakryté viečkami. Nalejte studenú vodu tak, aby pokrývala poháre do 2/3.

8. Položte panvicu s nádobami na oheň. Vodu v panvici priveďte do varu a varte presne 10 minút. Ak máte pollitrové zaváracie poháre, potom stačí variť len 5 minút.

9. Vypnite oheň, vyberte poháre a zrolujte viečka.

Video o tom, ako variť uhorky na zimu v horčicovej omáčke

Pozrite si video o príprave ovocia nakrájaného na kocky na zimu.

Bežná horčica rozpustená v uhorkovej šťave spolu s čiernym korením dodáva originálnu chuť.

Plátky uhorky s cibuľou na zimu bez sterilizácie

Recept sa dá pokojne nazvať šalátom na zimu a dá sa jesť k hlavným jedlám ako doplnková príloha.

Budeme potrebovať:

• Uhorky - 2 kg
• Cibuľa - 200 g
• Cesnak - 2 strúčiky
• Rastlinný olej - 12 lyžíc. lyžice
• Soľ - 1,5 lyžice. lyžice
• Cukor - 3 lyžice. lyžice
• Ocot 9% - 12 polievkových lyžíc. lyžice
• Výťažok: 2 litrové poháre

Príprava:

1. Pomocou noža pripravíme uhorky nakrájané na plátky. Ak máte ovocie s veľkým priemerom, rozrežte kruh na dve polovice. Vždy existuje cesta von.

2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky.

3. Pridajte k uhorkám umiestneným v miske: cibuľu, jemne nasekaný cesnak, soľ, cukor, rastlinný olej, ocot.

4. Všetka výsledná aromatická hmota by sa teraz mala premiešať rukami. Obsah lavóra necháme 3 hodiny pri izbovej teplote, aby uhorky pustili šťavu.

5. Položte misku na oheň a za stáleho miešania ju zohrejte. Keď marináda vrie, znížime teplotu a za občasného miešania varíme 10-15 minút. Upozorňujeme, že kruhy zmenili farbu.

6. Vypnite oheň a začnite ukladať nakrájané uhorky do sterilných pohárov. Pre pohodlie položte nádobu na tanier.

7. Lyžičkou zľahka zatlačte kruhy tak, aby k sebe priliehali. Navrch pridajte marinádu, zatvorte veko a zrolujte.

Recept na zimné uhorky s voňavým olejom - video

Pozrite si video o tom, ako pripraviť nakrájané uhorky s cibuľou a aromatickým olejom na zimu. Ukazuje sa veľmi chutné, keď plody majú pupienky.

Doma je príprava na zimu povinnosťou každej gazdinky. Výsledkom je chutné jedlo na zimné obedy a večere.