Recept na prípravu mäsovej guľôčky. Ako uvariť mäsovú polievku (recept krok za krokom)

Toto jedlo sa stalo jedným z najobľúbenejších v krajinách SNŠ, často sa pripravuje v materských školách, doma a na slávnostnom stole. Lahodná polievka s mäsovými guľkami je bohatá a uspokojujúca. Pri iných prvých chodoch môžete suroviny nesprávne zmiešať a vyjdú vám buď neochutené, alebo chudé, no polievka s fašírkami si poradí aj začínajúci kuchári.

Ako pripraviť mäsovú polievku

Pred varením polievky musíte pripraviť všetky zložky misky. Mäsové guľky pre prvý chod by mali byť vyrobené z mletého mäsa. Toto je dôležitá fáza varenia, pretože rozhoduje o tom, aká bohatá bude polievka. Mäsové guľôčky sú malé guľôčky vyrobené z akéhokoľvek mletého mäsa: hovädzie, bravčové, kuracie, zmiešané. Potom sa varia vo vývare spolu s ostatnými prísadami. Ako vyrobiť mäsové guľôčky z mletého mäsa na polievku, aby sa ukázalo ako výživné a chutné, bude diskutované nižšie.

Je lepšie zvoliť chudé mäso, ak chcete urobiť rybie gule, potom sú treska a tilapia dobré možnosti. Existuje možnosť so zeleninovými fašírkami, k nim si vezmite cuketu, mrkvu, baklažán, zemiaky, cviklu alebo inú zeleninu, z ktorej po nastrúhaní vytvarujte guľky. Postupujte podľa týchto tipov::

1. Mäso niekoľkokrát prejdite cez jemný mlynček na mäso.
2. Cibuľu môžeme vynechať spolu s mäsom alebo nastrúhať na jemnom strúhadle.
3. Rozmixované mleté ​​mäso treba „vyklepať“. Zdvihnite ho z dosky a spustite dole, opakujte to niekoľkokrát, kým nebude hladké a jednotné.
4. Mäso je lepšie dať do chladu a nechať tam chvíľu postáť.
5. Ak k mäsu pridáte vajíčko, fašírky budú mať drsnú chuť a vývar bude zakalený. Ak ich vytvarujete nie väčšie ako veľkosť vlašského orecha, guľôčky sa počas varenia nerozpadnú.

Recepty

Zvážte hlavné body prípravy prvého kurzu. V krajinách SNŠ je veľmi populárny bohatý boršč, bujóny a kapustová polievka. Výdatná polievka vás v zime nielen zahreje, ale aj nasýti telo užitočnými látkami, zelenina pomôže imunite chrániť sa pred infekciami. Moderný rytmus mnohým ľuďom nedovoľuje dlho stáť pri sporáku a variť boršč. Z tohto dôvodu musíte vedieť, ako variť polievku s mäsovými guľkami, celý proces nezaberie veľa času, najmä ak ju varíte v pomalom hrnci.

V pomalom hrnci

Je to jednoduchý spôsob, ako rýchlo pripraviť prvý chod pre rodinu alebo hostí. Ak ste si suroviny pripravili vopred, napríklad máte v mrazničke mäsové guľky, tak na prípravu polievky v pomalom hrnci budete potrebovať hodinu. Hlavnou výhodou tejto možnosti je, že zariadenie bude variť samo a stačí nastaviť režim. Prvý sa pripravuje v pomalom hrnci nasledovne, recept s fotografiou.

Ingrediencie:

• soľ korenie;
• zeleninový olej;
• mrkva - 2 ks;
• guľky z mletého mäsa (podľa chuti);
• žiarovka;
• vajcia;
• bylinky, koreniny;
• zemiaky - 5 ks.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu umyte, ošúpte, nakrájajte nadrobno. Uvaríme malú mrkvu a nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky.
3. Do mletého mäsa môžete pridať jedno vajce, dobre premiešať a osoliť. Na želanie možno zeleninu vyprážať, ale do pomalého hrnca ju vložiť aj surovú.
4. Dno misky vymastíme olivovým olejom, aby sa zelenina nepripálila. Najprv pridajte cibuľu a nastavte režim „dusenie“. Keď je cibuľa v požadovanom stave, pridajte k nej zeleninu. Ingrediencie zamiešajte do cibule, kým sa nenaplnia chuťou.
5. Ďalej nalejte vodu do multivarky a pridajte mäsové guľôčky. Potom pridajte korenie, bylinky a soľ. Ak chcete, môžete pridať bobkový list.
6. Nechajte režim dusenia a nastavte čas varenia na 1 hodinu.
7. Nakoniec môžete pred podávaním ozdobiť bylinkami.

S ryžou

Toto prvé jedlo sa zvyčajne varí vo vode. Ak ale máte hotový hovädzí, kurací alebo zeleninový vývar, môžete ho použiť. Vďaka tomu bude polievka ešte uspokojivejšia a chutnejšia. Na mäsové guľôčky je lepšie použiť diétne mäso (kuracie filé, morka, mladé bravčové, teľacie). Krok za krokom recept s fotografiami je popísaný nižšie.

Ingrediencie:

• mrkva (stredná);
• soľ;
• ryža – 2 lyžice. l.;
• mleté ​​​​mäso - 200 g;
• maslo - 25 g;
• zemiaky - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Nalejte vodu do hrnca a zapálte. V tejto dobe nakrájajte cibuľu, mrkvu a zemiaky na kocky.
2. Keď voda vrie, pridajte zemiaky a držte na miernom ohni 15 minút.
3. V tomto čase začnite pripravovať mäsové guľky. Zmes dochutíme soľou, štipkou korenia a pridáme trochu nastrúhanej cibule. Mokrými rukami vyvaľkáme guľky (nie väčšie ako orech).
4. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme cibuľu, zľahka opražíme. Keď okraje cibule začnú zlatnúť, vložíme ju do hrnca s polievkou.
5. Potom do panvice vložíme mrkvu a necháme zovrieť vývar.
6. Ryžu niekoľkokrát prepláchnite studenou vodou a cereálie ihneď pridajte k zvyškom ingrediencií vo vriacej vode. Obsah dobre premiešame, aby sa ryža neprilepila na steny a dno. Osolíme a polievku dusíme na miernom ohni ďalších 8 minút, aby bola obilnina takmer hotová.
7. Mäsové guľky ukladajte po jednej, opatrne, aby nestratili tvar. Polievku premiešame, keď guľky vyplávajú na povrch, povaríme ešte 3 minúty.

S kuracím mäsom

Na prípravu tohto jedla môžete použiť akékoľvek mäso (hovädzie, mladé bravčové, morčacie). V tomto receptúre s fotografiou zvážime verziu z kuracieho mäsa. Môžeme povedať, že ide o detské alebo diétne jedlo. V tomto prípade bude príklad s ryžou, ale namiesto nej môžete podľa chuti dať krupicu, cestoviny, pohánku alebo rezance. Bude to chutné s akýmkoľvek prídavkom.

Ingrediencie:

• mrkva;
• slnečnicový olej;
• zemiakové hľuzy - 3 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• bobkový list, korenie, soľ;
• kuracie mäso - 300 g;
• ryža – 2 lyžice. l.;
• zeleň (čerstvá).

Spôsob varenia:

1. Na oheň položte misku s 2 litrami vody.
2. Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na prúžky. Vložte do hrnca s vodou, pridajte bobkový list.
3. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
4. Na panvici rozohrejeme 30 ml oleja a smažíme 3 minúty. Potom ho vložte do vriacej vody
5. Ďalej do tekutiny pridajte ryžu.
6. Urobte si mleté ​​​​kurča, môžete si ho kúpiť hotové v obchode.
7. Mäso osolíme, okoreníme a mokrými rukami vytvoríme guľky nie väčšie ako prepeličie vajce (aby sa nerozpadli).
8. Vložte mäso do vývaru a nechajte 15 minút variť, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie.
9. Ďalej si pripravíme cesnak (pretlačíme ho lisom), kôpor dôkladne umyjeme a nasekáme nadrobno. Korenie a soľ podľa chuti.
10. Odstráňte panvicu z ohňa a pevne zakryte pokrievkou. Takto polievku necháme 15 minút.

S rybami

Nie každý chce robiť mäsové guľky z hovädzieho alebo kuracieho mäsa. Na tieto účely je celkom možné použiť ryby. Toto bude jednoduchá a ľahká verzia prvého chodu, ktorý môže jesť malé dieťa a ľudia na diéte. Rybie gule na polievku a krok za krokom recept na varenie s fotografiami nižšie:

Ingrediencie:

• veľká cibuľa;
• voda – 2,5 l;
• bobkový list - 2 ks;
• rybie filé - 400 g;
• korenie;
• vajcia;
• strúhanka - 3 lyžice. l.;
• zväzok kôpru;
• mrkva;
• zemiaky - 3 ks.

Spôsob varenia:

1. Rybie filé pomelieme, pridáme vajce (surové), korenie a vymiešame do hladka. Pridáme strúhanku, premiešame.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky.
3. Vodu trochu osolíme a zapálime. Najprv pridajte bobkový list, zemiaky a po 5 minútach rybie guľky. Varte 15 minút. na nízkej teplote.
4. Ošúpanú cibuľu nakrájame na štvrtiny, mrkvu nastrúhame. Nalejte 3 polievkové lyžice do panvice. l. olej, zapáliť. Pridajte cibuľu a smažte 3 minúty do zlatista.
5. Potom tam položte zvyšok zeleniny, premiešajte, udržiavajte vyprážanie na ohni ďalšie 2 minúty a miešajte. Potom ju pošlite do polievky, premiešajte obsah.
6. Kôpor umyte a nasekajte. Pridajte na panvicu po 4-5 minútach.
7. Ponechajte misku na ohni, kým nebude úplne uvarená.

Turecko

Toto jedlo môže byť vyrobené z akéhokoľvek druhu mäsa, najlepšie by malo byť chudé. Jednou z možností varenia sú morčacie mäsové guľôčky. Obed bude chutný, sýty a ľahký zároveň. Celý proces varenia vám zaberie asi 40 minút. Recept s fotografiou nižšie je určený na malé 10 porcií. Táto možnosť zahŕňa cestoviny, ale môžete pridať proso, pohánku alebo ryžu.

Ingrediencie:

• zemiakové hľuzy - 3 ks;
• mletá morka - 350 g;
• žiarovka;
• mrkva;
• cesnak - 2 strúčiky;
• voda – 4 l;
• malé vermicelli - 1 polievková lyžica;
• korenie;
• Bobkový list.

Spôsob varenia:

1. Pripravte zeleninu (opláchnite, ošúpte).
2. Zemiaky nakrájajte na stredné kúsky, keď sa uvaria, vhoďte ich do vody.
3. Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Do panvice nalejeme olej, pridáme cibuľu, zľahka opražíme. Umiestnite sem mrkvu, korenie a cesnak. Dusíme niekoľko minút.
5. Urobte klasické fašírky. Aby sa vývar nezakalil, nepridávajte vajíčko.
6. Vložte guľôčky do vriacej vody. Ďalej pošlite smaženie a bobkový list.
7. Udržujte misku na nízkej teplote až do varenia.

S rezancami

Existuje veľa možností na prípravu tohto jedla, môžete úplne „bezbolestne“ zmeniť hlavnú náplň. Spravidla sa používa ryža alebo pohánka, ale tento recept zváži možnosť s rezancami. Miska sa pripravuje takto:

Ingrediencie:

• rezance - 100 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• mrkva;
• zemiaky - 4 ks;
• mäsové guľky - 450 g;
• žiarovka.

Spôsob varenia:

1. Vezmite 4-litrovú panvicu a naplňte ju zeleninovým vývarom.
2. Cez lis pretlačíme cesnak, zmiešame s ním mleté ​​mäso, pridáme soľ, korenie a mokrými rukami formujeme guľky.
3. Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky a zvyšnú zeleninu nakrájame.
4. Keď sú zemiaky napoly uvarené, začnite pridávať mäsové guľky po jednej. Keď začnú plávať, pridajte korenie, bobkový list a soľ.
5. Na panvici opečte mrkvu a cibuľu, nalejte čajové lístky do panvice.
6. Pridajte rezance a varte ďalších 10-15 minút.
7. Pred podávaním ozdobte misku bylinkami.

Pre deti

Je príliš skoro podávať ťažké jedlo deťom starším ako 1 rok, takže diétna polievka s mäsovými guľkami pre dieťa by bola vynikajúcou voľbou. Prvé jedlo je chutné, uspokojujúce, ale nezaťažuje žalúdok a črevá. Rovnaký recept môžu používať ľudia, ktorí schudnú. Spôsob varenia je nasledujúci:

Ingrediencie:

• mrkva;
• voda - 1 l;
• žiarovka;
• zemiaky - 2 ks;
• korenie;
• kôpor;
• mleté ​​​​kuracie mäso - 150 g.

Spôsob varenia:

1. Môžete si kúpiť mleté ​​mäso v obchode alebo sami prejsť filé cez mlynček na mäso.
2. Zeleninu nakrájajte čo najviac.
3. Zemiaky nakrájame nadrobno. Všetku zeleninu vložte do vriacej vody.
4. Mokrými rukami vyvaľkáme mäsovú zmes do guľôčok (malých), vopred osolíme.
5. Opatrne vložte do panvice so zvyšnými prísadami.
6. Vývar varíme asi 20 minút (guličky by mali plávať).

S mäsom

Najuspokojivejší a najbohatší je ten prvý s hovädzími fašírkami. Mäso môže byť akéhokoľvek druhu, ale konkrétne hovädzie mäso dáva najbohatší vývar. Mleté mäso si môžete kúpiť hotové v obchode a jednoducho doň pridať korenie, alebo si mäso pomeľte sami spolu s cibuľou a cesnakom. Tento recept krok za krokom je určený na 6 stredných porcií:

Ingrediencie:

• zemiaky - 3 ks;
• korenie;
• žiarovka;
• mrkva;
• sušená petržlenová vňať;
• hovädzie mäso - 300 g;
• voda – 2,5 l;
• cesnak - 2 strúčiky;
• bobkový list - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Do mäsovej zmesi pridáme nastrúhanú cibuľu a cesnak, pridáme soľ a korenie. Mokrými rukami formujeme guľky.
2. Tekutinu privedieme do varu a pridáme mäsové guľky.
3. Pomocou dierovanej lyžice odoberte penu, ktorá sa vytvorí z mäsa.
4. Zeleninu ošúpeme, nakrájame na kocky (malé) a dáme do hrnca.
5. Potom musíte pridať petržlen, bobkový list a soľ.
6. Varíme, kým zemiaky nezmäknú (asi 20 minút).

Toto prvé jedlo môže byť doplnené rôznymi druhmi zeleniny. Karfiol je chutný, zdravý produkt, ktorý má nízky obsah kalórií a vysoký obsah živín. Od odrody bielej kapusty sa líši jemnejšou bunkovou štruktúrou a menej hrubou vlákninou, ktorá zjednodušuje proces trávenia potravy. Prvý s týmto druhom kapusty sa pripravuje takto:

Ingrediencie:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 300 g;
• ryža - 4 lyžice. l.;
• karfiol - 300 g;
• zemiaky - 4 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia;
• zeleň;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• korenie;
• múka – 1 polievková lyžica. l.
• voda - 3 l.

Spôsob varenia:

1. Umyté a očistené zemiaky nakrájame na kocky.
2. Varte vodu, vložte zemiaky do panvice.
3. Nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame na hrubšej strane strúhadla.
4. Pridajte polovicu zeleniny do vývaru. Opláchnite ryžu.
5. Mrkvu opekáme na panvici s olejom 3 minúty.
6. Umiestnite ryžu.
7. Zmiešame vajíčko, korenie, mleté ​​mäso. Dôkladne premiešajte do hladka.
8. Mokrými rukami formujeme guľky. V samostatnej panvici prevarte vodu a dajte mäsové guľky variť 10 minút.
9. Guľky vyberieme dierovanou lyžicou a pridáme do vývaru, pridáme kapustu. Udržujte v ohni 10 minút.
10. Na konci varenia vhoďte nasekané bylinky.

S paradajkovým pretlakom

Jedlo sa spravidla ukáže ako uspokojivé a bohaté, existujú však ľudia, ktorí sa takémuto jedlu vyhýbajú. Paradajková polievka s fašírkami bude farebne sýta, no bez pridanej záťaže rezancami či ryžou. Jedlo môžete ešte rozjasniť varenou repou. Pridajte zeleninu podľa chuti, môže to byť špenát, petržlen alebo koriander. Spôsob varenia je nasledujúci.

Ingrediencie:

• Vajcia;
• Hovädzie mäso - 350 g;
• Bobkový list;
• soľ, cukor;
• zeleň;
• mrkva;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cibuľa - 2 ks;
• varená repa - 100 g;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Pripravte mäso, prejdite ho cez mlynček na mäso s 1 cibuľou.
2. Pridajte vajíčko a korenie podľa chuti.
3. Zeleninu umyte, osušte, nakrájajte a pridajte k mletému mäsu. Dobre premiešajte.
4. Na oheň položte panvicu s vodou. Po zovretí tekutiny tam položte bobkový list, pridajte trochu soli.
5. Rukami navlhčenými vo vode vyvaľkáme z mletého mäsa guľky.
6. Nakrájajte druhú cibuľu, nakrájajte mrkvu. Pridajte ingrediencie na panvicu a opečte.
7. Opatrne vložíme fašírky do vriacej vody, dierovanou lyžicou zbavíme peny.
8. Vložte vyprážanú zeleninu do panvice.
9. Nakoniec pridajte paradajkový pretlak a štipku cukru. Ak potrebujete jasnejšiu farbu, mali by ste pridať repu.
10. Dusíme na miernom ohni 15 minút.

Zo šošovice

Červená odroda šošovice sa varí najrýchlejšie, preto sa v recepte použije. Príprava jedla trvá asi 40 minút a chuťou trochu pripomína verziu s hráškom. Šošovicová polievka sa pripravuje takto:

Ingrediencie:

• žiarovka;
• cukor;
• mrkva;
• zemiaky - 3 ks;
• červená šošovica - 100 g;
• mleté ​​​​mäso - 200 g;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• zeleninový olej;
• korenie;
• petržlenová vňať;
• Bobkový list.

Spôsob varenia:

1. Vezmite 2-litrový hrniec, naplňte ho pitnou vodou a položte ho na oheň, aby sa varil.
2. Zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do vody spolu so šošovicou, pravidelne miešame. Táto časť sa varí asi 20 minút.
3. V tejto dobe pripravte vyprážanie. Nakrájanú cibuľu a nakrájanú mrkvu dáme na panvicu a miešame, kým zelenina nezmäkne.
4. Do vyprážania pridajte cukor, paradajkový pretlak a nechajte na panvici niekoľko minút.
5. Do šošovicovej polievky pridajte opraženú zeleninu.
6. Mleté mäso zmiešame s koreninami, stočíme do guľôčok a pridáme do vriacej polievky. Pokrm osolíme.
7. Pridajte korenie, lyžičku sušených byliniek a pár bobkových listov. Vypnite oheň, prikryte pokrievkou.

Syrový

Ďalším spôsobom prípravy tohto prvého chodu je polievka so syrom. Ukazuje sa, že ide o veľmi príjemne vyzerajúcu a chutnú možnosť jedla, ktorú zvládne pripraviť aj začínajúci kuchár. V procese vytvárania nie je nič zložité a pridanie syra dodá pokrmu nezvyčajnú chuť. Spôsob varenia je nasledujúci:

Ingrediencie:

• smotanový syr - 1/2 balenia;
• korenie;
• cibuľa - 2 ks;
• paradajka;
• mleté ​​​​mäso - 500 g;
• zeleň;
• zemiaky - 5 ks;
• paprika – 1 polievková lyžica. l.;
• mrkva.

Spôsob varenia:

1. Prvú cibuľu prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte s mletým mäsom, korením a soľou. Mokrými rukami vytvárajte gule.
2. Ošúpané zemiaky nakrájame na pásiky.
3. Očistenú mrkvu nakrájame na druhú cibuľu. Paradajku oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky, nakrájame na malé kúsky.
4. Na panvici v rastlinnom oleji opečte zeleninu do mäkka. Pridajte papriku, korenie a nasekané bylinky. Dusíme 4 minúty.
5. Do 3-litrového hrnca nalejte vodu, prevarte a pridajte mleté ​​mäso. Varte ich asi 8 minút za stáleho miešania.
6. Potom pridajte zemiaky a priveďte do varu, pričom zbierajte penu. Keď sú zemiaky napoly uvarené, pridáme opečenú zeleninu.
7. Po 3 minútach začneme postupne pridávať smotanový syr. Miešajte ho na panvici jemnými pohybmi, kým sa úplne nerozpustí.

Hrach

Ak máte radi hrachové polievky, môžete ich viac zasýtiť mäsovou prísadou. To neznamená, že ho musíte variť dlhšie. Pochúťka bude hotová 40 minút po začiatku. Spôsob varenia je nasledujúci.

Ingrediencie:

• mrkva;
• mleté ​​​​mäso - 300 g;
• hrášok - 1 polievková lyžica;
• zemiaky - 2 ks;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Hrášok namočíme cez noc do studenej vody. Vymeňte vodu a položte na sporák, keď začne vrieť, dierovanou lyžicou odstráňte penu.
2. Zemiaky nakrájame na plátky, pridáme k hrášku a necháme na miernom ohni.
3. Nakrájanú mrkvu a cibuľu opečte na rastlinnom oleji.
4. Pripravte si guľky z mletého mäsa s korením. Toto by sa malo robiť mokrými rukami, aby sa im dal tvar.
5. Keď sú hrášok a zemiaky takmer hotové, opatrne vložte mäso do vývaru.
6. Varte, kým nie sú hotové (guličky by mali vyplávať na povrch).

Zeleninové

Každá diéta alebo zdravá strava zahŕňa zeleninu. Každého, kto vyznáva zdravý životný štýl, zaujme tento recept na zeleninovú polievku s fašírkami. Diétne mäso (hovädzie, kuracie filé) dokonale zapadá do akejkoľvek stravy. Zloženie misky sa môže líšiť v závislosti od. aké suroviny máš po ruke? Jedna z možností varenia je popísaná nižšie.

Ingrediencie:

• brokolica - 100 g;
• mrkva;
• korenie;
• mleté ​​​​mäso - 300 g;
• zelený hrášok - 3 lyžice. l.;
• cibuľa;
• karfiol - 100 g;
• zemiaky - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Zrolované mäso stočíme do guľôčok (malých). Vodu dáme na oheň, keď začne vrieť, pridáme fašírky.
2. Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kúsky, mrkvu na malé kocky. Vložte ich do hrnca, znížte teplotu a varte 15 minút.
3. Rozdeľte karfiol a brokolicu na ružičky a pridajte ich do polievky spolu s hráškom.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opražíme dozlatista na panvici na slnečnicovom oleji. Pridajte ju spolu s korením do polievky.
5. Varte, kým nebude hotový (asi 15 minút).

S hubami

Hlavnou zložkou tejto pochúťky sú šampiňóny. Aby hubová polievka s mäsovými guľkami mala bohatú chuť, mali by ste opatrne používať korenie. Do mletého mäsa by ste napríklad nemali dávať cesnak, aby ste neprerušili vôňu a chuť šampiňónov. Na prvé sú vhodné akékoľvek huby: sušené, mrazené alebo čerstvé. Spôsob varenia je nasledujúci:

Ingrediencie:

• korenie, bylinky;
• zemiaky - 3 ks;
• mrkva;
• mleté ​​​​mäso - 400 g;
• šampiňóny - 200 g;
• tavený syr - 2 ks;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Nalejte vodu do hrnca, zapálte, zemiaky nakrájajte na kúsky.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame.
3. Polovicu porcie zeleniny dáme do hrnca, pridáme zemiaky a soľ.
4. Do mletého mäsa pridáme štipku cibule, soľ a korenie. Dôkladne premiešame a vytvarujeme guľky.
5. Vložte ich do vriacej vody a držte prikryté 20 minút.
6. Huby nakrájame na plátky.
7. Vložte zvyšnú zeleninu do panvice. Vyprážame do mäkka. Potom pridáme huby a 5 minút podusíme.
8. Syr nastrúhame na hrubozrnnom strúhadle. Uložíme ich opečené do hrnca s polievkou.
9. Varte, kým nebude hotový.

Video

Mäsová polievka je jedným z najobľúbenejších prvých chodov. Príprava tejto polievky nie je vôbec náročná. A možností varenia je nespočetne veľa. Od diétnej polievky s mäsovými guľkami, recept na ktorý nájdete nižšie, cez syrovú polievku s rybacími guľkami, polievku s tekvicou (ak bez fašírky, aj tak dostanete lahodný prívarok) a mnohé ďalšie. Navyše príprava polievky s fašírkami je veľmi rýchla, čo nepochybne ocenia všetci, ktorí majú na varenie málo času. Čas varenia urýchli najmä vtedy, ak si fašírky pripravíte vopred a len ich vložíte do mrazničky. Iba ak fašírky hneď vložíte do vrecka a do mrazničky sa zlepia. Aby sa to nestalo, položte fašírky na papier na pečenie alebo bežnú dosku na krájanie a vložte do mrazničky. Keď sú mäsové guľky zmrazené, môžu sa preniesť do vriec alebo skladovacích nádob. Ak máte v zásobe mrazené mäsové guľky, pri príprave polievky stačí odobrať potrebný počet mäsových guľôčok a je to, čas na prípravu polievky je ušetrený. Ďalej v sekcii nájdete nasledujúce možnosti polievky s mäsovými guľkami:

• . Klasická polievka s mäsovými guľkami
• . Recept na diétnu polievku s fašírkami bez vyprážania
• . Syrová polievka s mäsovými guľkami
• . Paradajková polievka s mäsovými guľkami
• . a veľa ďalších

Čo sú fašírky? Fašírky sú malé guľôčky z mletého mäsa alebo rýb, varené vo vývare alebo vo vode. Mäsové guľky sa vyrábajú rovnakej veľkosti, ak je to potrebné, pridávajú sa k nim strúhaná cibuľa a vajce. Môžete pridať aj varenú ryžu a bylinky. Malá veľkosť mäsových guľôčok zaisťuje ich rýchle varenie. Preto sa polievka uvarí rýchlejšie. Častejšie sa bravčové alebo hovädzie mäso používa ako mleté ​​mäso na mäsové guľôčky. Môžete variť zmiešané mleté ​​mäso, polovicu bravčového a polovicu hovädzieho mäsa. Ale na fašírky používam aj kuracie a morčacie mäso. Sú tam rybie gule.
Mäsová polievka sa zvyčajne páči deťom, dá sa pripraviť diétne bez vyprážania mrkvy a cibule, takže toto jedlo je potrebné pre detské menu.

Recept na mäsovú polievku

Klasická možnosť varenia, viac možností pre recept na fašírkovú polievku po popise.
voda - 2 l
mleté ​​mäso - 200 g
zemiaky - 2 ks
vajcia - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 kus
soľ korenie
bobkový list 1 kus
rastlinný olej 3 lyžice.
petržlen

Pripravte vyprážanie: Ošúpte a umyte mrkvu a 1 cibuľu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom opečte cibuľu a mrkvu.
Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

K mletému mäsu pridáme polovicu cibule nastrúhanej na jemnom strúhadle, osolíme, okoreníme a pridáme aj jedno vajce. Všetko premiešame a formujeme fašírky.
Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Do vriacej vody pridáme nakrájané zemiaky. Pridajte aj vytvarované fašírky. Po uvarení polievky zbavte vzniknutej peny. A varíme 15 minút. Potom pridajte smaženie. Do polievky pridajte aj bobkový list, soľ a korenie podľa chuti. Varte, kým nie sú mäsové guľky a zemiaky pripravené, potom pridajte jemne nasekané bylinky, nechajte ešte pár minút povariť a vypnite. Mäsová polievka je hotová.

Nápad na poznámku: Ak na záver prípravy polievky s mäsovými guľkami pridáte tavený syr, získate syrovú polievku s fašírkami. Je veľmi ťažké pokaziť mäsovú polievku, vždy sa ukáže ako vynikajúca. Existuje však niekoľko tipov, ako túto polievku urobiť ešte chutnejšou.
Po varení by polievka s mäsovými guľkami mala sedieť 5-10 minút v uzavretej panvici. Chuť takejto polievky bude harmonickejšia.
Je lepšie robiť fašírky malé, asi 2-3 cm v priemere, potom sa polievka uvarí rýchlejšie. Tiež pridaním malého množstva strúhanky z bieleho chleba namočenej vo vode do mletých mäsových guľôčok sú mäsové guľky mäkšie.
Pred pridaním do polievky sa mäsové guľky môžu vyprážať. To dodá vývaru a polievke viac chuti.

Pre našu rodinu je na druhom mieste po hodgepodge.

Táto polievka sa pripravuje veľmi rýchlo. Vývar nemusíte predvárať a vďaka mletým fašírkam získate sýty vývar.

Mleté kuracie, bravčové, hovädzie mäso môžete použiť samostatne, prípadne môžete kombinovať druhy mletého mäsa v rôznych variáciách.

Na prípravu lahodnej mäsovej polievky budete potrebovať:

Zemiaky - 5 kusov (stredne veľké).

Cibuľa - 1 hlava (veľká).

Mrkva - 1 kus (veľký).

Paprika - 1 kus (stredná veľkosť).

Petržlen a kôpor - podľa vlastného uváženia.

Rastlinný olej - na vyprážanie.

Soľ - podľa chuti.

Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Mleté bravčové mäso - hovädzie mäso (na výrobu mäsových guľôčok) - 200 - 300 gramov.

Bobkový list - 1 kus (voliteľné).

Voda - 3 litre.

Ako pripraviť mäsové guľky na polievku.

Najprv si pripravíme fašírky z pripraveného mletého mäsa. Pre tento prípad mám v mrazničke mleté ​​mäso, ktoré si vždy ušetrím z varenia. kotlety . A ak ho nemáte v mrazničke, potom to nie je problém. Vždy sa dá pripraviť tesne pred varením polievky.

Pripravené mleté ​​mäso rozvaľkáme na malé guľôčky a poukladáme na tanier. Mám 26 mäsových guľôčok.

Recept na mäsovú polievku krok za krokom.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky alebo pásiky.

Ošúpte a opláchnite cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Po olúpaní papriky ju nakrájajte na štyri časti. Nakrájaná paprika dodá polievke viac chuti ako nadrobno nakrájaná paprika.

Tí, ktorí nemajú radi papriku v polievke, ju môžu jednoducho odstrániť, ale očarujúca vôňa zostane.

Nakrájané zemiaky vhoďte do vriacej vody. Kým sa zemiaky varia, začneme smažiť zeleninu.

Strava každého človeka musí obsahovať prvé jedlá. Polievka s malými mäsovými guľkami – fašírkami – sa považuje za jednu z najchutnejších. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Každá gazdinka potrebuje poznať aspoň jeden z nich, najlepšie hneď niekoľko.

Ako pripraviť mäsovú polievku

Jedlo je veľmi obľúbené. Mäsová polievka sa ťažko pokazí. Okrem kusov mäsa tam môžete dať takmer akékoľvek jedlo: zeleninu, obilniny, cestoviny. V každom prípade to bude uspokojujúce a bohaté. Varenie mäsovej polievky pozostáva z niekoľkých fáz. Prvým a hlavným je správne pripraviť mäsovú zložku.

Ako vyrobiť mäsové guľky z mletého mäsa

Hrudky mäsa by mali byť veľmi jemné. Môžete ich variť z bravčového, hovädzieho, kuracieho, morčacieho a rybieho mäsa. Ako pripraviť mäsové guľky na polievku:

1. Mäso alebo rybu a cibuľu dvakrát pomelieme na mäsovom mlynčeku.
2. Osolíme, pridáme v mlieku namočený a vyžmýkaný chlieb, krupicu alebo strúhanku, koreniny, dobre premiešame. Nechajte pôsobiť 10 minút.
3. Zmes energicky prešľaháme na drevenej doske.
4. Mleté mäso dobre vychladíme. Rozvaľkajte ho na guľôčky, ktorých priemer by nemal presiahnuť niekoľko centimetrov. Môžete ich použiť ihneď alebo zmraziť.

Ako dlho variť mäsové guľky v polievke

Ak loptičky vhodíte príliš neskoro, môžu vo vnútri skončiť surové. Aby ste tomu zabránili, musíte si zapamätať tieto tipy:

1. Najprv pridajte zemiaky a počkajte, kým nie sú do polovice uvarené.
2. Potom prihodia smaženie a až potom hrudky mäsa. Podarilo sa vám ich uvariť, ak vyplávali nahor.

Lahodné polievky s mäsovými guľkami - recepty s fotografiami

Je ťažké vymenovať všetky existujúce možnosti varenia. Miska sa varí v rôznych vývaroch, hrudky môžu byť vytvorené z akéhokoľvek mäsa. Pripravuje sa zo zeleniny, cestovín, húb a obilnín. Vyskúšajte rôzne recepty na fašírkovú polievku a čoskoro zistíte, ktorý vám chutí. S najväčšou pravdepodobnosťou sa stane bežnou súčasťou vášho jedálnička.

V pomalom hrnci

Vďaka tomuto zázračnému prístroju sa varenie stáva zábavou. Ak ho máte, určite by ste sa mali naučiť variť mäsovú polievku v pomalom hrnci. Ak existuje program odloženého štartu, môžete do zariadenia vložiť jedlo a určiť, dokedy má byť jedlo hotové. Nie je potrebné sledovať proces, zariadenie urobí všetko za vás.

Ingrediencie:

• zemiaky - 3 stredné kusy;
• bochník - pár kusov;
• maslo - 25 g;
• bravčové mäso - 135 g;
• soľ korenie;
• mlieko - 90 ml;
• hovädzie mäso - 135 g;
• mrkva - 1 stredná;
• voda – 2,6 l;
• zeleň;
• cibuľa - 1 veľká hlava.

Spôsob varenia:

1. Rozdeľte cibuľu na polovicu.
2. Chlieb zalejeme mliekom.
3. Mleté mäso pripravíme z dvoch druhov mäsa, polovice cibule a vyžmýkaného chleba. Beat, cool.
4. Zvyšnú cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame.
5. Multivarič nastavte do režimu „Pečenie“. V miske rozpustíme maslo. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridajte k nej mrkvu a varte, kým nezmäkne. Celý proces bude trvať asi štvrť hodiny.
6. Zemiaky nakrájajte na stredné kocky. Vložte do nádoby multivarkára.
7. Mäso rozvaľkáme na kolieska. Vložte ich a korenie do misy. Naplňte vodou, nastavte program „Hasenie“. Varte 40 minút. až hodinu.

S kuracími fašírkami

Ak ste zástancom diétnej výživy, potom sa vám toto jedlo bude páčiť kvôli nízkemu obsahu kalórií. Je lepšie vyrábať mleté ​​mäso z kuracích pŕs, to je najchudšia časť vtáka. Polievka bude chutiť aj deťom a bude sa im hodiť. Ukazuje sa veľmi ľahké, nepreťažuje žalúdok a rýchlo sa varí. Pamätajte si, ako variť polievku s mletými kuracími mäsovými guľkami.

Ingrediencie:

• cibuľa - 2 malé;
• voda - 2 l;
• koreniny;
• zelenina - 70 g;
• karfiol - 120 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• zemiaky - 3 ks;
• mleté ​​​​kuracie mäso - 340 g;
• mrkva - 1 stredná.

Spôsob varenia:

1. Vložte jednu celú cibuľu do hrnca s vodou a zapáľte oheň.
2. Vytvorte stredné kúsky ošúpaných zemiakov. Vhoďte do vody, keď začne vrieť.
3. Nakrájajte zvyšnú cibuľu a bylinky. Pridajte k mäsu spolu so soľou a korením. Premiešame, rozvaľkáme na okrúhle hrudky.
4. Mrkvu nastrúhame.
5. Keď sú zemiaky takmer uvarené, vhoďte do nich kuracie guľky a kúsky kapusty. Pridáme mrkvu a prelisovaný cesnak.
6. Po vyplávaní mäsových guľôčok na povrch pár minút povarte.

S ryžou

Jedlo pripravené touto metódou má nezvyčajnú chuť a ohromujúcu farbu, čo je vidieť na fotografii. Ryžová polievka s mäsovými guľkami je jasne červená, pretože sa do nej pridávajú čerstvé paradajky a paradajková pasta. Mäsové guľky sa namočia do vývaru a stanú sa ešte chutnejšími a jemnejšími. Toto jedlo by mal aspoň raz vyskúšať každý.

Ingrediencie:

• cesnak - 1 strúčik;
• mleté ​​​​hovädzie mäso - 450 g;
• korenie, soľ;
• rastlinný olej - 4-5 polievkových lyžíc. l.;
• zemiaky - 3 veľké;
• cibuľa - 2 ks;
• ryžové obilniny - 80 - 100 g;
• paradajky - 6 malých;
• mrkva - 1 ks;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• voda – 3,2 l.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu, jednu cibuľu ošúpeme, nakrájame. Vložte do panvice s rastlinným olejom a začnite vyprážať.
2. Paradajky blanšírujeme, zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Pridajte na panvicu. Pokračujte v smažení päť minút.
3. Varte vodu. Opláchnite ryžu. Vhoďte do vriacej vody spolu so soľou a korením, na miernom ohni povarte 10 minút, potom pridajte zemiaky.
4. Zvyšnú cibuľu a cesnak nakrájame a pridáme k mletému mäsu. Pridajte soľ a korenie. Rolovať do guľôčok.
5. Pridajte mäsové guľky, paradajkový pretlak a opečte. Varte ešte asi 10 minút.

S rezancami

Cestoviny sa často pridávajú do prvých jedál. Recept uvedený nižšie je obzvlášť originálny. Do jedla sa pridávajú huby, ktoré mu dodávajú vynikajúcu, sofistikovanú chuť. Každý, kto chce diverzifikovať svoje menu, musí vedieť, ako uvariť polievku s mäsovými guľkami a rezancami. Toto hubové jedlo si zamiluje každý.

Ingrediencie:

• mrkva - 1 veľká;
• mleté ​​​​hovädzie mäso - 340 g;
• zemiaky - 3 ks;
• bobkový list - 2 listy;
• korenie, soľ;
• paradajková pasta - 25 ml;
• Vermicelli z pavučiny - 2 polievkové lyžice. l.;
• surové šampiňóny - 180 g;
• cibuľa - 2 ks;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte jednu cibuľu a mrkvu. Huby nakrájame na plátky.
2. Na panvici rozohrejeme olej. Smažte cibuľu a mrkvu, kým nezmäknú. Pridajte huby a korenie. Varte, kým sa nadbytočná tekutina neodparí. Pridajte paradajkovú pastu a po niekoľkých minútach vypnite.
3. K mletému mäsu pridáme zvyšnú cibuľu a koreniny a premiešame. Rolovať do guľôčok.
4. Nalejte vodu do hrnca a položte na oheň.
5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Vložte do vody, keď vrie, varte do polovice varenia.
6. Do vývaru vhoďte mäsové hrudky a korenie. Počkajte, kým vyplávajú. Pridajte vermicelli a opečte. Keď vývar začne vrieť, pridáme do rezancovej polievky bobkové listy. Prikryjeme a varíme ďalšie 2 minúty.

Syrový

Nižšie popísané jedlo je veľmi nezvyčajné. Jeho chuť a vôňa sú jednoducho úžasné. Ak budete postupovať podľa receptu, dostanete nie obyčajnú polievku s fašírkami a syrom, ale tekvicovú. Jeho sladkú chuť si obľúbi aj dieťa. Vďaka jasnej a sýtej farbe vyzerá jedlo na fotografii neuveriteľne. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť cuketovú fašírkovú polievku.

Ingrediencie:

• kurací vývar – 3,1 l;
• paradajka - 1 ks;
• olivový olej - 20 ml;
• mleté ​​​​kuracie mäso - 330 g;
• zemiaky - 4 ks;
• koreniny;
• plátok tekvice - 300 g;
• tavený syr - 255 g;
• zelené fazuľky - 300 g;
• mrkva - 1 veľká;
• cibuľa - 1 ks;
• morská soľ - 5 gramov.

Spôsob varenia:

1. Nakrájané zemiaky vhoďte do vývaru a začnite variť na miernom ohni.
2. Ošúpanú tekvicu nakrájame na kúsky. Pridajte ich do vývaru spolu s fazuľou, keď sú zemiaky takmer uvarené. Osolíme a okoreníme.
3. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame, opražíme na olivovom oleji. Pridajte do jedla.
4. Paradajku oblanšírujeme, nastrúhame a dáme do hrnca.
5. Mleté mäso po nasolení a okorenení prehnetieme. Formujte do guľôčok. Vložte do vývaru.
6. Nastrúhajte syr a vhoďte ho do misky. Varte, kým sa úplne neroztopí. Trvajte na tom chvíľu.

Hrach

Ak chcete vyskúšať vynikajúce a nezvyčajné jedlo, pripravte si nasledujúce. Hrachová polievka s fašírkami je pripravená s jednou tajnou ingredienciou, ktorá mäsovým guľkám dodáva nadpozemskú chuť a úžasnú jemnosť. Miska sa ukáže ako výživná. Ak ho spravíte aspoň raz, zaručene si ho zaradíte do zoznamu obľúbených. s fašírkami?

Ingrediencie:

• zemiaky - 1 veľký;
• strúhaný parmezán - 3 lyžice. l.;
• kôpor - banda;
• sušený hrášok alebo cícer - 1,5 šálky;
• mletá morka - 450 g;
• soľ;
• voda – 2,25 l;
• bobkový list - 3-4 listy;
• cibuľa - 1 malá;
• olivový olej - 25 ml;
• mrkva - 1 veľká.

Spôsob varenia:

1. Hrášok namočte cez noc do vody a opláchnite.
2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Vyprážame s olivovým olejom.
3. Zemiaky nakrájame na kocky.
4. Prevarte vodu, vhoďte do nej hrášok, varte 40-45 minút a pravidelne odstraňujte penu.
5. Vložte zemiaky s cibuľou a mrkvou do hrnca. Dusíme 10 minút.
6. Mleté mäso dôkladne premiešame s nastrúhaným parmezánom a soľou. Guľôčky vyvaľkáme a hodíme do vývaru. Vhoďte bobkový list a varte štvrť hodiny.
7. Niekoľko minút pred vypnutím pridajte trochu soli. Podávame posypané kôprom.

S rezancami

Mnoho ľudí uprednostňuje domáce cestoviny pred tými z obchodu. Sú chutné, mäkké a nie sú prepečené. Ak ste fanúšikom aj vy, skúste si pripraviť mäsovú rezancovú polievku. Ukazuje sa, že je veľmi výživný, preto sa neodporúča ľuďom na diéte. Namiesto rezancov môžete urobiť halušky, bude to tiež veľmi chutné.

Ingrediencie:

• zeleň - banda;
• soľ korenie;
• vajcia - 1 ks;
• zeleninový vývar – 2 l;
• ľadová voda - 20 ml;
• múka - 130 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• mrkva - 1 malá;
• cibuľa - 2 malé;
• rastlinný olej - 50 ml;
• mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 0,3 kg;
• strúhanka - 50 gramov.

Spôsob varenia:

1. Vajíčko rozšľaháme so studenou vodou. Vmiešame múku. Vymiesime tuhé cesto. Urobte z neho guľu, vložte ju do vrecka a nechajte pol hodiny na stole.
2. Cesto rozvaľkáme na veľmi tenko. Z výsledného plátu nakrájajte rezance. Vyberte si jeho dĺžku a šírku podľa vlastného uváženia. Nechajte ho na stole dobre vyschnúť a rozložiť.
3. Jednu cibuľu a cesnak nastrúhame, pridáme k mletému mäsu spolu so strúhankou, soľou a korením. Miešajte a šľahajte. Zrolujte do guľôčok a vložte do chladničky.
4. Ošúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu, ktoré zostali. Vypražíme na oleji.
5. Položte vývar na oheň a počkajte, kým sa uvarí. Umiestnite tam vyprážanú zeleninu a po niekoľkých minútach mäsové guľky.
6. Keď začnú plávať zhluky mäsa, vhoďte do nich rezance a varte, kým nie sú uvarené. Na servírovanie ozdobte misku nasekanými bylinkami.

S rybami

Vynikajúca jedinečná verzia rybacej polievky pre tých, ktorí nemajú radi ryby plávajúce po kúskoch vo vývare. Polievka s rybacími guľkami osloví deti aj dospelých. Ukazuje sa to uspokojivé a bohaté. K dispozícii sú polievky s bielymi aj červenými rybami. Stojí za zmienku, že pri pridávaní posledného sa jedlo ukáže ako rafinovanejšie. Môžete si ho pripraviť aj na sviatočný stôl.

Ingrediencie:

• filet z lososa - 400 g;
• soľ korenie;
• ryža - 60-75 g;
• kôpor - pár vetvičiek;
• cibuľa - 2 malé;
• paradajky - 2 veľké;
• zemiaky - 2 ks;
• mrkva - 2 malé.

Spôsob varenia:

1. Vytvorte mleté ​​rybie filé. Pridajte soľ a korenie. Zrolujte do guľôčok a ochlaďte ich.
2. Mrkvu nakrájame na malé kocky.
3. Priveďte pár litrov vody do varu. Vložte tam mrkvu, umytú ryžu, celú cibuľu, soľ a korenie. Varte približne 5 minút.
4. Vložte zemiaky do polievky. Keď je takmer hotový, vyberte cibuľu a pridajte kúsky lososa.
5. Paradajku nakrájame nahrubo. Keď rybie hrudky začnú plávať, vhoďte do nich paradajku bez šupky a dochuťte korením podľa chuti.
6. Keď paradajka zmäkne, roztlačíme ju vidličkou a nádobu vyberieme zo sporáka.

Pohánka

Verzia jedla, ktorú ste s najväčšou pravdepodobnosťou vyskúšali ako malé deti. Polievka s fašírkami a pohánkou je veľmi aromatická a chutná. Ak chcete, aby to bolo viac sýte, potom vezmite mleté ​​bravčové mäso, hovädzie mäso alebo zmes oboch. Polievka z kuracieho mäska bude ľahšia. Cibuľu a mrkvu môžete smažiť alebo ich vložiť celé do misky a na konci varenia vybrať.

Ingrediencie:

• voda – 2,3 l;
• mrkva - 1 stredná;
• cibuľa - 1 veľká;
• zeleň;
• maslo - 50 gramov;
• koreň zeleru - 50 g;
• zemiaky - 1 ks;
• soľ korenie;
• krupica – 25 g;
• pohánka - štvrtina šálky;
• mleté ​​​​hovädzie a bravčové mäso - 0,25 kg.

Spôsob varenia:

1. Rozdeľte cibuľu na polovicu.
2. Zmiešajte mleté ​​mäso, krupicu, korenie a soľ, polovicu nakrájanej cibule, vytvorte okrúhle hrudky.
3. Varte vodu a vhoďte do nej pohánku, varte štvrť hodiny.
4. Nakrájané zemiaky a zeler vložte do panvice a varte 10 minút.
5. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme na masle a pridáme do vývaru.
6. Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridajte guľky mletého mäsa a pridajte soľ a korenie. Varíme, kým nevyplávajú. Podávame so zeleňou.

Detský

Mamičky vedia, aké ťažké je kŕmiť vyberavých drobcov. Prinútiť ich zjesť tú prvú je takmer nemožné. Okrem toho je veľa potravín a korenín pre deti zakázané. Do ich stravy však musia byť zahrnuté prvé jedlá. Skúste svojmu dieťaťu pripraviť fašírkovú polievku. S najväčšou pravdepodobnosťou sa mu to bude páčiť. Prečítajte si, ako uvariť fašírkovú polievku pre deti.

Ingrediencie:

• mrkva - 1 malá;
• soľ;
• mleté ​​​​kurča - 0,25 kg;
• voda - 1,5 l;
• kôpor - niekoľko vetvičiek;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 1 malá;
• zemiaky - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájajte na dve polovice. Jednu otočte na mlynčeku na mäso a druhú dajte uvariť do vody spolu s celou mrkvou.
2. Mleté mäso zmiešame s vajcom, soľou, cibuľovým pyré a urobíme guľky.
3. Do vývaru pridáme nakrájané zemiaky a soľ. Keď je takmer hotová, vyberte cibuľu a mrkvu a pridajte hrudky mletého mäsa.

Zdravím vás, milí čitatelia. Dnes budeme hovoriť o mäsovej polievke. Táto polievka je obľúbená u mnohých gazdiniek, pretože sa pripravuje pomerne rýchlo. Ďalšou výhodou tejto polievky je jej všestrannosť. Môže sa variť s akýmkoľvek mäsom, so zeleninou, s akýmkoľvek druhom rezancov, môžete pridať čokoľvek, čo máte radi.

Ale menej často sa do týchto polievok pridávajú strukoviny alebo iné prísady, ktoré predlžujú dobu varenia. Stále však môžete pridať, čo chcete.

Snažil som sa vybrať tie najzaujímavejšie a najchutnejšie recepty. Začnime s recenziou, ale najprv si povieme niečo o polievke samotnej a vypočujme si rady skúsených kuchárov.

Čo je hlavné v tejto polievke? Samozrejme fašírky. Od fašírky sa líšia nielen veľkosťou (fašírky sú menšie), ale aj tým, že v mletom mäse nie je ryža. Samotné mleté ​​mäso môže byť vyrobené z akéhokoľvek mäsa, ale najlepšie je, keď sú fašírky vyrobené z rôznych druhov mäsa. Kuracie mäso môžete pridať napríklad do mletého bravčového mäsa. Ak máte radi ryby, môžete si pripraviť guličky z mletých rýb.

Aby bola polievka ľahšia, môžete k mletým fašírkam pridať dužinu z namočeného bochníka, nie je to však nutné. Mimochodom, do mletého mäsa nemusíte dávať veľa vajec, aby držalo pohromade, stačí ho dobre premiešať.

Polievka s mäsovými guľkami a zeleninou

Samotná polievka je výdatná, ľahká s kúskami mäsa, ktoré sa rozplývajú v ústach. Preto takéto polievky milujú nielen dospelí, ale aj deti.

Používa sa iba čerstvé mleté ​​mäso. Skutočná gazdinka si mrazené mäso nikdy nedá. Ak si kúpite mleté ​​mäso v obchode, musíte ho brať chladené. Do mletého mäsa pridajte strúhanku alebo strúhanku, predtým namočenú a vyžmýkanú.

Sucháre možno nahradiť krupicou, dobre napučiava a drží mleté ​​mäso pohromade. Nepreháňajte to s obilninami, na 0,5 kg mletého mäsa by nemalo byť viac ako 1-2 polievkové lyžice. Po pridaní krupice do mletého mäsa nechajte lúhovať 15-20 minút.

Na prípravu mäsového vývaru sa používajú kosti, na ryby chvost, hlavy, koža a na zeleninový vývar akákoľvek zelenina, ktorá je po ruke. Do zeleninového vývaru sú ideálne huby, mrkva, cibuľa a rôzne bylinky. Vďaka vývaru bude polievka s fašírkami sýtejšia a aromatickejšia a získa bohatšiu a jasnejšiu chuť.

Pred pridaním mäsových guľôčok do vriacej vody znížte teplotu na minimum, aby ste sa uistili, že vývar nie je zakalený. Fašírky nevarte oddelene, polievka bude mať úplne inú vôňu a chuť. Ak nedržíte diétu, môžete fašírky opražiť na panvici, aby bola vaša polievka ešte chutnejšia.

Pripravte si fašírky vopred a zmrazte ich. To je veľmi výhodné, pretože vám to nabudúce umožní ušetriť čas na ich prípravu. Pred zmrazením položte fašírky na špeciálny pergamenový papier, vďaka čomu sa neprilepia a ľahko ich oddelíte.

Základný recept na fašírkovú polievku.

Klasický recept na mäsovú polievku

Tento recept som nazvala hlavný, keďže ho pripravujeme často, ale podľa neho pripravujeme aj iné recepty. A tak začnime.

Budeme potrebovať:

1. mleté ​​​​mäso - 200 - 300 g;
2. zemiaky - 3 ks. priemer;
3. mrkva - 1 kus;
4. cibuľa - 1 ks. priemer;
5. zelenina - 20-30 g;
6. maslo - 20 g;
7. rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice;
8. voda - 2 litre;
9. soľ podľa chuti;
10. bobkový list - 1 kus;
11. mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Krok 1.

V tomto recepte sme použili mleté ​​hovädzie mäso, ale môžete použiť akékoľvek. Ošúpte a nakrájajte cibuľu pomocou strúhadla alebo mixéra. 1/2 strednej cibule ide na 200 gramov mletého mäsa. Maslo sa musí roztopiť alebo použiť zmäkčené.

Krok 2.

K mletému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu, maslo, soľ a mleté ​​čierne korenie a tiež malé množstvo vody, takže mleté ​​mäso bude šťavnatejšie.

Okrem týchto prísad môžete do mletého mäsa pridať malé množstvo smaženej cibule a mrkvy, strúhaný parmezán, nasekané bylinky a jemne nasekanú papriku.

Potom, čo ste mleté ​​mäso premiesili, hoďte ho čo najtvrdšie na dosku, potom ho zdvihnite a znova hoďte. Urobte to 10-15 krát, kým nebude hladká a jednotná. Je to potrebné, aby sa mäsové guľôčky počas varenia nerozpadli.

Krok 3.

Teraz vezmite lyžičku mäsa, položte si ju na ruku a zrolujte do guľôčok. V tomto prípade je lepšie navlhčiť si ruky vodou, mäso sa tak bude menej lepiť na ruky. Je vhodné, aby mali mäsové guľky rovnakú veľkosť a mali by byť umiestnené v určitej vzdialenosti od seba, aby sa nezlepili.

formovať fašírky

Krok 4.

Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Pridajte bobkový list, soľ podľa chuti a čierne korenie, mleté ​​alebo mleté. Môžete pridať aj nové korenie.

Fašírky vložte do vriacej vody a znova priveďte do varu.

Po vložení mäsových guľôčok do polievky sa začne objavovať pena, ktorú treba odstrániť. Polievku premiešame, aby sa mäsové guľky neprilepili k sebe. Keď fašírky vyplávajú na povrch polievky, sú hotové.

Krok 5.

Mäsové guľky sa varia 7-10 minút vo vriacej vode. Potom ich vyberieme z vody. Pripravili sme si vývar.

Krok 6.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky alebo akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Potom ju vložte do vývaru a priveďte do varu.

Krok 7

Okrem zemiakov si do polievky môžete pridať ryžu, pohánku, cestoviny, krupicu alebo iné obilniny. V súlade s tým by sa cestoviny a krupica mali pridať na konci varenia a ryža a pohánka spolu so zemiakmi.

Krok 8

Ochutnajte vývar a v prípade potreby pridajte soľ a korenie podľa chuti. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré potrebujete.

Krok 9

Teraz nastrúhajte mrkvu. Cibuľu nakrájame na kocky. Urobíme „vyprážanie“. Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte ho, pridajte mrkvu a cibuľu. Vyprážajte dozlatista alebo do priehľadnosti.

Krok 10

Teraz, keď sa zemiaky uvaria, varte ich 10 minút, potom pridajte naše „vyprážanie“ a potom mäsové guľky.

Pridajte mäsové guľky späť do polievky

Krok 11

Cibuľu, kôpor a petržlenovú vňať umyjeme a osušíme. Potom jemne nakrájajte.

Krok 12

Polievku ochutnajte a v prípade potreby pridajte soľ alebo korenie. Pridajte zeleň. Polievku privedieme do varu a vypneme.

Polievku pevne prikryte pokrievkou a nechajte 10-20 minút lúhovať. Potom podávame na stole.

Polievka s fašírkami a knedľou.

Polievka s fašírkami a knedľou

Polievka je tiež veľmi chutná, najmä ak máte radi halušky.

Na polievku potrebujeme:

1. mleté ​​​​mäso - 350 g;
2. zemiaky - 3 ks;
3. mrkva - 1 kus;
4. cibuľa - 2 ks;
5. vajcia - 1 kus;
6. múka - 3 polievkové lyžice;
7. čierne korenie - 5-7 ks;
8. bobkový list - 2 ks;
9. soľ a korenie podľa chuti.

Krok 1.

Na sporák dáme vodu a zapneme. Kým sa voda ohrieva, ošúpte zemiaky a nakrájajte ich spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Potom dáme do vody.

Krok 2.

Urobíme fašírky. Mleté mäso sa musí rozmraziť. Cibuľu nastrúhame a pridáme k mletému mäsu. Pridajte soľ a nové korenie podľa chuti. všetko dôkladne premiešajte a vytvorte fašírky, ako v prvom recepte.

Krok 3.

Teraz vložte mäsové guľky do panvice a varte na strednom ohni.

Krok 4.

Urobíme halušky. Za týmto účelom do misy rozšľaháme vajce, múku a soľ. Všetko dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto by malo vyzerať ako palacinky.

urobte knedle, cesto vyjde ako palacinky

Krok 5.

Teraz pridajte halušky do polievky. Aby ste to urobili, vezmite čajovú lyžičku, navlhčite ju vo vode, naberte pol lyžice cesta a vložte ju do vriacej polievky. Potom pridajte korenie a bobkové listy.

Dobre premiešame, aby všetky knedle mohli plávať.

Halušky netreba robiť veľké, uvarením v polievke napučia.

Krok 6.

Teraz urobíme praženie. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na kocky. Všetko môžete smažiť súčasne ako v prvom recepte. Ale často najskôr na panvici opražím cibuľu do polovice varenia, potom pridám mrkvu.

Krok 7

Teraz pridajte vyprážanú zeleninu do polievky, pridajte soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame.

5 minút predtým, ako bude polievka úplne hotová, nezabudnite do nej pridať korenie a bylinky, aby bola aromatickejšia a pikantnejšia. Kôpor, petržlen, zeler a zelená cibuľa dobre dopĺňajú chuť mäsovej polievky.

Teraz ešte trochu povarte a môžete sporák vypnúť. To je všetko, polievka s fašírkami a haluškami je hotová.

Hubová polievka s mäsovými guľkami.

hubová polievka s fašírkami

Výborná polievka s hubovou príchuťou. Polievka pre skutočných gurmánov. Kúsky húb a mäkké mäsové guľôčky plávajúce v jemnom vývare - aká skvelá večera pre celú rodinu.

Budeme potrebovať:

1. mleté ​​​​mäso - 300 g;
2. zemiaky - 6 ks;
3. cibuľa - 2 ks;
4. huby, možno šampiňóny - 500 g;
5. paprika - 1 kus;
6. soľ a korenie podľa chuti;
7. zeleň.

Krok 1.

Teraz zvýrazníme chuť mletého mäsa zemiakmi. Aby ste to dosiahli, musí byť mleté ​​mäso už rozmrazené. Cibuľu a jeden zemiak nastrúhame na jemnom strúhadle. Zmiešame s mletým mäsom.

Krok 2.

Teraz umyte a očistite huby, ak je to potrebné. Časť húb pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote. Pridajte k mletému mäsu. Pridajte korenie a soľ podľa chuti. Dôkladne premiešame a formujeme do fašírky (ako v prvom recepte).

Krok 3.

Zvyšné huby nakrájajte na tenké kúsky. Rozpálime panvicu, pridáme trochu oleja a opražíme šampiňóny.

Krok 4.

Na sporák položte vodu a priveďte do varu. Vodu osoľte. Medzitým ošúpte zemiaky a nakrájajte ich spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Keď voda zovrie, pridajte zemiaky a varte 10 minút.

Krok 5.

Potom pridajte fašírky a mäsové guľky a varte ďalších 10 minút.

Krok 6.

Teraz opečte cibuľu a mrkvu (ako v prvom recepte) a papriku nakrájajte na prúžky. To všetko pridajte do polievky a varte ďalších 5 minút.

Krok 7

Potom vypnite oheň a posypte bylinkami. Necháme chvíľu postáť a môžeme podávať.

Zeleninu môžete pridať aj vtedy, keď sa polievka naleje do misiek. Takto to vyzerá chutnejšie.

Polievka s rybími guličkami.

rybia guľová polievka

Mäsové guľky sa dajú vyrobiť aj z rýb. Ukazuje sa tiež veľmi chutné. Samotná polievka je ľahká, takmer diétna. Tento recept ocenia milovníci rýb. Mimochodom, mäso si môžete vziať z akejkoľvek ryby, ktorú máte radi.

Ingrediencie:

1. rybie filé - 400 g;
2. vajcia - 1 kus;
3. vývar 1,5 - 2 litre;
4. mrkva - 1 kus;
5. zemiaky - 2-3 ks;
6. bobkový list - 1 kus;
7. rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
8. soľ a korenie podľa chuti;
9. čerstvé zelené.

Krok 1.

Rybie filé prechádzame cez mlynček na mäso, rovnako ako jednu cibuľu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, zašľahajte vajíčko. Všetko dôkladne premiešame.

Teraz vložte mleté ​​mäso na 30 minút do chladničky. Ich vychladené mleté ​​mäso uľahčuje rolovanie do mäsových guľôčok.

Krok 2.

Cibuľu nakrájame na kúsky a mrkvu nastrúhame. Vyprážame (ako v prvom recepte). Medzitým si môžete zemiaky olúpať a nakrájať spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Krok 3.

Nalejte vodu do panvice alebo použite zeleninový vývar. Priviesť do varu. Pridajte zemiaky a opraženú zeleninu. Soľ podľa chuti. Varte 5 minút.

Krok 4.

Mleté mäso vyberieme z chladničky a formujeme fašírky. Ihneď pridajte do polievky a varte 15 minút na strednom ohni.

Krok 5.

Pridajte bobkový list a korenie podľa chuti. Varíme ešte 5 minút a polievku odstavíme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút dusiť.

Teraz, po rozdelení polievky s rybími mäsovými guľkami na porcie, posypte bylinkami a ošetrujte svoju rodinu alebo hostí.

Polievka s mäsovými guľkami v pomalom hrnci.

Mäsová polievka v pomalom hrnci

Existuje veľa receptov na polievky s mäsovými guľkami, takmer každá polievka sa dá variť s mäsovými guľkami. Keďže sme všetky vyššie popísané recepty varili v hrnci, poďme teraz variť v pomalom hrnci. Polievky v pomalom hrnci mám vo všeobecnosti rada, sú chutnejšie a chuťovo bohaté.

Budeme potrebovať:

1. mleté ​​​​mäso - 200 g;
2. zemiaky - 2 ks;
3. vermicelli - 3-4 polievkové lyžice;
4. mrkva - 1 kus;
5. cibuľa - 2 ks;
6. paprika - 1 kus;
7. bobkový list - 1 kus;
8. soľ a korenie podľa chuti.

Krok 1.

Rozmrazte mleté ​​mäso. Cibuľu nastrúhame, pridáme k mletému mäsu, soľ a korenie podľa chuti. Dôkladne premiešajte a vytvorte fašírky (ako v prvom recepte).

Krok 2.

Mrkvu, cibuľu a zemiaky ošúpeme. Nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cibuľu a zemiaky spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Krok 3.

Teraz zapnite multivark v režime „vyprážanie“, nalejte trochu oleja. Pridajte cibuľu a mrkvu a smažte, kým nie sú hotové.

Krok 4.

Medzitým si nakrájajte papriku na tenké kúsky a nalejte ju aj so zeleninou do pomalého hrnca.

Teraz pridajte zemiaky, bobkový list, nalejte vodu. Soľ a korenie podľa chuti, premiešajte. Zatvorte veko a zapnite funkciu „polievka“ na približne 45 minút.

Nastavte režim na „polievku“

Krok 6.

Keď voda vrie, pridáme fašírky. Varíme ďalej. A už 5-7 minút pred koncom pridajte vermicelli.

Krok 7

Po dokončení necháme 10-20 minút vylúhovať a polievku môžeme podávať s fašírkami, posypanú čerstvými bylinkami.

Polievka s kuracími fašírkami a rezancami.

polievka s kuracími fašírkami a rezancami

Milujem kuracie mäso a kuracia polievka s mäsovými guľôčkami je veľmi jemná a ľahká. Táto polievka sa hodí k večeri.

Ingrediencie:

1. mleté ​​​​kuracie mäso - 350 - 400 g;
2. kurací vývar - 1,5 litra;
3. malé vermicelli - 1/2 šálky;
4. mrkva - 1 kus;
5. cuketa - 1 ks. (priemer);
6. cibuľa - 1-2 ks;
7. biely chlieb - 2 plátky;
8. mlieko - 100 ml;
9. olivový olej;
10. kôpor - 3-4 vetvičky;
11. soľ a korenie podľa chuti;
12. zeleň.

Krok 1.

Začneme prípravou mäsových guľôčok. Z chleba odrežte kôrku a namočte ho na 5 minút do mlieka, kým dobre nenapučí. Potom vytlačte prebytočné mlieko.

Krok 2.

Nakrájajte malú cibuľu na kocky. Zmiešame s mletým mäsom, pridáme strúhanku (namočenú v mlieku a vytlačenú), soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte. Aby ste si fašírky uľahčili, môžete mleté ​​mäso vložiť na 30 minút do chladničky.

Krok 3.

Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na panvici do zlatista. Nezabudnite miešať, aby sa nepripálilo. Kým sa pečie, ošúpeme mrkvu a cuketu. Nakrájajte na malé kocky. Je lepšie použiť mladú cuketu, chutí lepšie.

Krok 4.

Potom k cibuli pridáme všetku zeleninu a za občasného miešania restujeme ďalších 5-6 minút.

Krok 5.

Medzitým zohrejeme vývar do varu, pridáme opraženú zeleninu a privedieme do varu a varíme 5 minút.

Krok 6.

Mleté mäso vyberieme z chladničky, urobíme fašírky a pridáme do vriaceho vývaru. Priveďte do varu a varte ďalších 10 minút.

Skontrolujte pripravenosť a je potrebné pridať soľ alebo korenie.

Krok 7

Pridajte vermicelli a varte ďalších päť minút. Ak použijete väčšie rezančeky, zvážte čas varenia.

Krok 8

Keď je polievka hotová, odstavíme zo sporáka a necháme trochu povariť. Potom podávajte, ochuťte bylinkami.

To je všetko, čo mám Dobrú chuť všetkým. Zdieľajte recepty, ktoré dostanete na sociálnych sieťach, zanechajte komentáre. Ahojte všetci.

Mäsová polievka, krok za krokom recept s ryžou a zemiakmi - 6 najlepších receptov. aktualizované: 17. septembra 2017 používateľom: Subbotina Mária