Recept na okamžitú gruzínsku kapustu je vynikajúci. Gruzínska nakladaná kapusta s repou: recept

Kyslá kapusta alebo nakladaná kapusta je obľúbenou konzervou na zimu. Ženy v domácnosti, ktoré hľadajú kombináciu ostrosti a jemnosti, by mali skúsiť pripraviť gruzínsku verziu receptu na prípravu. Červená repa dáva krásnu farbu a zlepšuje chuť produktu.

Ako variť kapustu v gruzínskom štýle

Ak si chcete uchovať veľké zásoby vitamínov na zimu, hodí sa pre vás nakladaná gruzínska kapusta. Jej recepty obsahujú zdravú zeleninu a koreniny, ktoré pomôžu posilniť imunitný systém a zlepšiť činnosť čriev. Výrobný proces nie je náročný. Nastrúhané kapustné listy sa zmiešajú s cviklou a mrkvou klasickou technológiou. Existujú však originálne, zaujímavé recepty na gruzínsku kapustu, ktoré by ste mali vyskúšať.

Recept na gruzínsku kapustu

Technológia prípravy pokrmu je jednoduchá, dá sa pripraviť rýchlo s náležitou obratnosťou pri krájaní zeleniny. Recept na gruzínsku kapustu s repou vyžaduje prítomnosť zeleniny, ktorá farbí hlavnú zložku príjemnou ružovkastou farbou. Nemenným atribútom kaukazskej kuchyne je pikantnosť. Môžete to upraviť pridaním určitého množstva cesnaku alebo feferónky. Pri podávaní môžete ozdobiť zelenou cibuľkou, kôprom, petržlenom alebo zelerom.

S repou

• Obsah kalórií v miske: 28 kcal.
• Účel: predjedlo/slávnostný stôl.
• Kuchyňa: Kaukazská.

Gruzínska kyslá kapusta pomôže spestriť váš stôl zaujímavým predjedlom. Ľudia na diéte môžu jedlo použiť ako prílohu. Výrobný proces je rýchly. Všetko, čo potrebujete, je správne nasekať a usporiadať ingrediencie v správnom poradí. Potrvá však niekoľko dní, kým zelenina nasiakne nálevom.

Ingrediencie:

• feferónka - 2 ks;
• zeler - 1 zväzok;
• biela kapusta - 3 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• voda – 2,5 l;
• repa – 1500 g;
• soľ – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Je potrebné prevariť vodu a pridať soľ. Nechajte tekutinu vychladnúť.
2. Kapusta by sa mala umyť a nakrájať na stredne veľké kocky.
3. Cviklu a cesnak je potrebné olúpať a nakrájať na tenké plátky. Horúcu papriku rozdelíme na kolieska.
4. V hrnci musíte urobiť nakladanú kapustu v štýle Gurian. Na spodok položte cviklu, potom hlavnú ingredienciu, červenú papriku, cesnak a vetvičky zeleru. Ďalším krokom je opakovanie vrstiev.
5. Dokončite množstvom cvikly. Naplňte osolenou prevarenou vodou. Zakryte obrobok vekom a umiestnite tlak. Produkt by mal byť fermentovaný 3 dni pri izbovej teplote.

Nakladané

• Čas varenia: 20 minút.
• Počet porcií: 6-8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 28 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Gruzínska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Gruzínska nakladaná kapusta sa líši od kyslej kapusty v prítomnosti octu. Hmota dáva jemnú, kyslú chuť. Hlavnou črtou octu je, že pomáha zachovať produkt po dlhú dobu. Na zimu si môžete pripraviť občerstvenie tak, že obsah panvice prenesiete do trojlitrovej nádoby a pevne zatvoríte veko. Odporúča sa skladovať v chladničke alebo suteréne.

Ingrediencie:

• zelenina - 1 zväzok;
• kapusta - 1 vidlička;
• ocot - 100 ml;
• soľ – 3 lyžice. l.;
• repa - 1 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• nové korenie - 2-5 ks;
• cesnak - 4-6 strúčikov;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• voda - 3 l;
• feferónka - 1-2 ks.

Spôsob varenia:

1. Hlávku kapusty nakrájame na veľké kúsky, cviklu na tenké plátky. Strúčiky cesnaku môžete nechať celé alebo nasekať.
2. Umiestnite polovicu kapustových plátkov na dno panvice. Navrch položte 1/3 papriky, bylinky, cviklu a cesnak. Vrstvy opakujte, kým nebudete mať dostatok ingrediencií.
3. Marinádu pripravíme pridaním cukru, soli, korenia, octu a bobkového listu do vody. Kvapalina by mala vrieť. Zeleninu zalejeme horúcou soľankou.
4. Obrobok zakryte doskou a umiestnite tlak na vrch. Uchovávajte v chladničke 1 deň.

Na zimu

• Počet porcií: 10-15 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 41 kcal.
• Určenie: konzervované/občerstvenie.
• Kuchyňa: Kaukazská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Gruzínska zimná kapusta osloví milovníkov teplých a pikantných jedál. Prípravok je možné skladovať dlho, takže vás počas chladného obdobia poteší chuťou a vôňou. Nebudete to musieť robiť dlho, zaberie vám len krájanie jedla a fermentácia hotových konzerv. Prípravok používajte ako prídavok k mäsovým jedlám, s akoukoľvek prílohou alebo ako samostatnú pochúťku.

Ingrediencie:

• repa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ – 3 lyžice. lyžice;
• rastlinný olej - ½ lyžice;
• kapusta – 1000-1500 g;
• zeler - 1 zväzok;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• voda – 1,5 l;
• čierne korenie - 20 hrách;
• bobkový list - 4-5 ks;
• feferónka - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Do panvice nalejte vodu, pridajte soľ, pridajte bobkové listy a cukor. Solanku privedieme do varu, prilejeme stolový ocot, premiešame a vypneme plameň.
2. Hlava kapusty by mala byť nakrájaná na veľké kusy. Natlačte porciu do pripravenej čistej nádoby.
3. Ošúpte repu a nakrájajte na malé kocky, vložte ich do nádoby na vrch hlavnej zložky.
4. Nakrájajte zeler a pridajte ho do pohára.
5. Na vrch položte strúčiky cesnaku nakrájané na malé kúsky. Postupnosť vrstiev opakujte, kým sa vám neminú suroviny. Nakoniec pridáme trochu cvikly a kúsky feferónky.
6. Ďalším krokom v procese prípravy lahodného mzhave je naliatie marinády. Nakladaná kapusta s repou v gruzínskom štýle by mala byť ponechaná pri izbovej teplote 1 deň so zatvoreným vekom. Produkt bude potrebné uchovávať v chladničke.

Akútna

• Čas varenia: 25 minút.
• Počet porcií: 10-12 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 28 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Gruzínska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Kapustnica s feferónkami, pripravená podľa receptu z Gruzínska, poteší aj tých najnáročnejších gurmánov. Občerstvenie je nielen chutné, ale aj krásne vyzerá. Pridanie repy robí hlavnú zložku nezvyčajnou farbou. Toto jedlo bude ozdobou sviatočného stola a bude chutiť vašej domácnosti. Môžete podávať s prílohou z varenej ryže alebo zemiakovej kaše.

Ingrediencie:

• voda - 1 l;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• repa - 1 ks;
• feferónka - 3-4 struky;
• kapusta - 1 hlava;
• cesnak – 2 lyžice. l.;
• zelenina - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Umiestnite hlávku kapusty nakrájanú na veľké kusy do pohára alebo panvice. Repa by mala byť olúpaná, nakrájaná na prúžky a položená na vrch.
2. Do nádoby pridajte nasekané bylinky a feferónky, ktoré treba rozdeliť na pozdĺžne pásy. K zelenine pridáme nasekaný cesnak.
3. Na prísady položte zvyšnú kapustu a repu.
4. Ďalším krokom v procese solenia kapusty v gruzínskom štýle bude vytvorenie soľanky. Aby ste to dosiahli, budete musieť soľ zriediť vo vriacej vode a výslednú kvapalinu naliať do obsahu nádoby.
5. Solenie rýchlovarnej pikantnej kyslej kapusty by malo trvať 2-3 dni. Keď obrobok získa červenkastú farbu, uložte ho do chladničky.

červená kapusta

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 9-12 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 35 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Kaukazská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Gruzínska červená kapusta vyžaduje špeciálne zaobchádzanie pri varení. Táto odroda je o niečo hrubšia ako jej biely náprotivok. Solenie červených hláv kapusty by malo trvať dlhšie, použite viac soli. V dôsledku toho však získate chutné, aromatické a jemné občerstvenie, ktoré možno použiť v dennom menu alebo podávať na dovolenke.

Ingrediencie:

• mrkva - 2 ks;
• repa - 1 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• voda - 3 l;
• soľ - 8-9 lyžice. l.;
• ocot - 50 g;
• čierne korenie;
• červená kapusta - 3-4 kg;
• horúca červená paprika;
• cukor - 1,5 lyžice;
• bobkový list;
• nové korenie.

Spôsob varenia:

1. Na výrobu nakladaného mzhave budete potrebovať 2 3-litrové poháre.
2. Umyte hlávku kapusty a odrežte koreň. Rozdeľte vidličky na veľké štvorce.
3. Mrkvu a repu prepasírujte cez strúhadlo s veľkým otvorom. Cesnak nakrájame na tenké plátky a zmiešame so zeleninou.
4. Do nádoby vložte zmes kapusty a zeleniny. Každá vrstva musí byť pevne zhutnená. Mrkvu a repu necháme navrchu.
5. Ďalším krokom v recepte krok za krokom je príprava marinády. Do panvice vložte bobkový list a ostatné korenie, pridajte soľ a kryštálový cukor. Tieto komponenty musia byť naplnené vodou. Položte marinádu na oheň a priveďte do varu. Naplňte obsah pohárov mierne vychladnutou tekutinou. Nádoby nechajte pri izbovej teplote, kým nevychladnú. Nakladaná zelenina by sa mala skladovať v chladničke.

S repou a mrkvou

• Čas varenia: 3 hodiny.
• Počet porcií: 8-13 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 53 kcal.
• Účel: slávnostný stôl/občerstvenie
• Kuchyňa: Gruzínska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Gruzínska kapusta s mrkvou je klasický prípravok. Odporúčania z receptúry s fotografiami vám pomôžu správne udržiavať proporcie. Občerstvenie obsahuje veľké množstvo vitamínov a iných užitočných látok. Nebude to príliš pikantné, pretože neobsahuje feferónku, takže osloví každého spotrebiteľa. Ak chcete mať zaváraniny pikantnejšie, pridajte trochu nasekaného chrenu.

Ingrediencie:

• varená repa - 5 ks;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• kapusta - 1 hlava;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• mrkva - 3 ks;
• ocot (9%) - 1 polievková lyžica;
• mleté ​​čierne korenie - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 10 strúčikov;
• bobkový list - 5 ks;
• rastlinný olej - pol pohára;
• voda - 2 l.

Spôsob varenia:

1. Na nakladanie nakrájajte hlávku kapusty na štvorcové kúsky, mrkvu nakrájajte na kolieska, cesnak a feferónku pretlačte lisom. Repu nastrúhame.
2. Do nádoby je potrebné umiestniť pripravenú zeleninu a umiestniť ju s bobkovým listom.
3. Soľanka pre mzhave sa pripravuje pomocou nasledujúcej technológie: soľ a cukor sa rozpustia v horúcej vode s prídavkom rastlinného oleja a octu.
4. Výslednú tekutinu nalejte do obsahu nádob, nechajte pri izbových podmienkach asi 2 hodiny. Občerstvenie bude hotové, keď ho necháte jeden deň v chladničke.

S cesnakom

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 8-10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 46 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Gruzínska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Gruzínska kapusta s repou a cesnakom je pikantné a jemné jedlo. Ak chcete získať chutnú kombináciu, je dôležité dodržiavať všetky proporcie zložiek v procese prípravy občerstvenia. Nechajte zeleninu nakladať len 2 dni. Ak chcete získať rýchlu kapustu s vynikajúcou chuťou a aromatickými vlastnosťami, použite gruzínsky recept s cesnakom.

Ingrediencie:

• cesnak - 3 strúčiky;
• feferónka - 3 ks;
• biela kapusta - 1 stredne veľká vidlička;
• voda - 1 l;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
• mrkva - 1 ks;
• repa - 1 ks;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• stolový ocot (9%) - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - ½ lyžice.

Spôsob varenia:

1. Kapustu nakrájame na 3-4 cm kocky.Mrkvu nastrúhame na strúhadle s veľkými otvormi. Repu bude potrebné nakrájať na tenké plátky. Papriku a cesnak pretlačte cez lis alebo dobre nasekajte.
2. Kapustu a zeleninu položte vo vrstvách do vhodnej nádoby, kým sa neminú ingrediencie.
3. Zo zmesi masla, cukru, soli a octu pripravte soľanku. Výslednú tekutinu nalejte do nádoby so zeleninou. Výslednú nakladanú kapustu uchovávajte pri izbovej teplote 2 dni a potom ju uložte do chladničky.

S orechmi

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 5-6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 37 kcal.
• Účel: občerstvenie/raňajky.
• Kuchyňa: Kaukazská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ako urobiť nezvyčajné občerstvenie? Gruzínska kapusta s vlašskými orechmi je originálnym jedlom. Neobvyklá kombinácia komponentov receptúry robí produkt vhodný na sviatočný stôl. Vďaka nutričnej hodnote vlašských orechov je pokrm vhodný aj na raňajky. Dostanete zásobu látok potrebných pre každú osobu počas dňa. Z takého pikantného jedla sa dá pripraviť lahodný šalát.

Ingrediencie:

• lúpané vlašské orechy - ½ lyžice;
• kapusta - 0,5 kg;
• soľ;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• pálivá chilli paprička;
• cibuľa - 2 hlavy;
• vínny ocot;
• koriander - 2-3 vetvičky;
• šafran.

Spôsob varenia:

1. Kapustu rozdelíme na 2-4 časti a nakrájame nadrobno. Nakrájanú zeleninu zmiešajte so soľou a nechajte 10 minút pôsobiť. Po uplynutí tejto doby pustenú šťavu vytlačíme.
2. Cibuľu nakrájame, pridáme soľ a pretlačíme.
3. Vlašské orechy je potrebné rozdrviť so šafranom, koriandrom, soľou, korením a cesnakom. Korenie zmiešame s vínnym octom.
4. Výsledný dresing pridajte do kapusty.

Mzhave po gruzínsky - tajomstvá varenia

Aby ste získali chutnú a chrumkavú gruzínsku kapustu s repou, musíte venovať pozornosť nasledujúcim odporúčaniam:

• Na uskladnenie zvoľte pivnicu alebo nižšiu úroveň chladničky. Toto miesto je ideálne na to, aby bola kapusta dobre nasolená, pretože pri izbovej teplote môže produkt kysnúť.
• Ak váš recept na marinádu vyžaduje ocot, vyberte si jablčný ocot alebo vínny ocot, pretože tieto druhy sú prírodné.
• Nájdite šťastné médium vo veľkosti kúskov kapusty. Nemali by byť príliš malé ani veľké. To pomôže dosiahnuť optimálne solenie.
• Uprednostňujte biele kapustové odrody. Ich listy sú po marinovaní jemné a chrumkavé.

Video

Fanúšikovia nakladaných prípravkov na zimu často radi pokrývajú kapustu repou v gruzínskom štýle. Existuje veľa receptov na prípravu tohto občerstvenia, nižšie predstavíme len niektoré z nich. Tento prípravok z kapusty a červenej repy má príjemnú chrumkavosť a vyznačuje sa jasným ružovým odtieňom.

Na internete nájdete veľa receptov na gruzínsku kapustu s repou, niektoré sú dokonca doplnené videami s algoritmom prevádzky krok za krokom.

Recept na klasickú gruzínsku kapustu s cviklou

Ingrediencie pre tento recept sú:

• 1,6 kg repy;
• pár hláv cesnaku;
• 3 kg kapusty;
• 3 lyžice soli;
• 3 kilogramy horkej červenej papriky;
• pár zväzkov stonkového zeleru;
• 2 litre vody.

Ak chcete pripraviť takýto nakladaný prípravok na zimu, odstráňte horné listy z hlavy kapusty a rozdrobte ju na veľké kúsky, stopku nemusíte odstraňovať. Cvikla by mala nakrájať na malé kúsky ošúpeme cesnak a nakrájame ho pozdĺžne na niekoľko strúčikov. Papriku očistíme na kolieska, na dno hlbokej misky dáme trochu cvikly, pridáme vrstvu kapusty a navrch dáme ešte cviklu, cesnak, zopár zelerových konárov a papriku. Striedajte uvedené vrstvy ingrediencií, kým nedosiahnete vrch nádoby. V tomto prípade by horná vrstva mala pozostávať z repy.

Pripravte soľanku vopred: v tekutine rozpustite soľ, priveďte do varu, nalejte ju na zeleninu a prikryte pokrievkou. Nechajte 3 dni marinovať pri izbovej teplote. Potom zeleninu osolíme a po dvoch dňoch dáme do chladničky. Pred podávaním nakrájajte kapustu marinovanú v gruzínčine podľa tohto receptu na malé kúsky.

Recept na varenie kyslej kapusty s repou v gruzínskom štýle

Pre tento recept na gruzínsku nakladanú zeleninu treba pripraviť:

Podľa tohto receptu kapusta nakrájame na štvorce. Cviklu očistíme a nastrúhame. Umyte a nakrájajte zeleninu. Papriku tiež umyjeme, zbavíme stopiek a semien a nakrájame na dlhé pásiky. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Všetko uvedené jeden po druhom vložte do hlbokej panvice. Tieto vrstvy striedajte, kým nebude panvica úplne naplnená zeleninou. Posledná vrstva by mala byť cviklová.

Soľ rozrieďte v čistej vode a priveďte do varu, potom pridajte kyselinu octovú, odstráňte z tepla a ochlaďte. Vzniknutú marinádu nalejeme na kapustu a navrch pritlačíme, potom kapustu a cviklu necháme tri dni marinovať pri izbovej teplote. Potom umiestnite obrobok do pohárov, zakryte ho nylonovými viečkami a vložte do chladničky a uložte na zimu.

Ďalší recept na prípravu kapusty s repou na zimu v gruzínskom štýle

Pre tento recept pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• 3 kilogramy kapusty;
• 4 malé repy;
• 3 mrkvy;
• 12 strúčikov cesnaku;
• 1 liter vody;
• 0,5 lyžice. octová kyselina;
• trochu cukru;
• malá lyžička mletého čierneho korenia;
• 3 bobkové listy;
• soľ - jedna polievková lyžica.

Kapustu nakrájame na kocky a nasekáme ošúpaný cesnak. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na pásiky. Vezmite 3-litrovú nádobu a na dno dajte trochu kapusty, potom nastrúhanú repu, bobkový list a cesnak. Najprv pridajte zeleninu a korenie a potom zalejeme vriacou marinádou. Pripravuje sa takto:

• soľ rozpustite v litri vody;
• priviesť do varu;
• nalejte do rastlinného oleja a octu;
• dať korenie;
• varte 2 minúty na miernom ohni.

Poháre nakladaných kapustových listov s gruzínskou repou kryt s nylonovými krytmi, marinádu ochlaďte a predjedlo vložte do chladničky. Toto občerstvenie môžete skladovať na zimu nie dlhšie ako 2 mesiace.

Recept na gruzínsku nakladanú kapustu s repou

V tomto receptúre vyžaduje nakladaná príprava na zimu pripravte si nasledujúce ingrediencie:

Kapustu prekrojíme pozdĺžne na štyri časti, stopku odrežte nožom. A každú časť rozdelíme na niekoľko ďalších a nakrájame na štvorce. Surovú repu nakrájajte na pásiky alebo nastrúhajte. Cesnak ošúpeme a každý strúčik nakrájame na niekoľko kúskov. Kapustu, repu a cesnak položte vo vrstvách do smaltovanej alebo keramickej nádoby. Opakujte vrstvy až po vrch. Zmiešajte zeleninu a vložte ju do pohárov a zhutnite ju.

Varte 2 litre vody, rozrieďte v nej soľ a cukor, pridajte korenie, bobkový list a klinčeky. Varte soľanku 3 minúty, znížte teplotu, pridajte ocot a nechajte na sporáku ešte niekoľko minút. Ak chcete zachovať zimné občerstvenie čo najdlhšie, musíte doň pridať pohár rastlinného oleja. Keď marináda ochladí na 20 stupňov, použite na naplnenie kapusty a nechajte trochu na neskôr. Po niekoľkých dňoch pridajte do predjedla trochu marinády. Zeleninu pritlačte niečím plochým a zatlačte. Občerstvenie bude pripravené na konzumáciu za 5 dní.

Instantný recept na gruzínsku kapustu a repu

Na prípravu tohto receptu pripravte:

• veľká repa;
• chilli paprička - 1 struk;
• mrkva;
• cesnak - 1 hlava;
• voda - 1 liter;
• 2 lyžice soli;
• pol pohára cukru;
• ocot - sklo.

Najprv sa hlávka kapusty očistí od rozdrvených listov a rozdelí sa na polovicu. Potom to rozdrviť na veľké kusy. Mrkvu očistíme a nastrúhame, svokru nakrájame na veľké plátky. Cesnak ošúpeme a rozdelíme na strúčiky, potom nasekáme. Opatrne nakrájajte štipľavú papriku a odstráňte semená, potom ju tiež nakrájajte. V miske zmiešame cviklu, feferónky, cesnak a nové korenie. Na prípravu marinády pridajte soľ, cukor a korenie do studenej vody, priveďte do varu, zalejte octom a odstráňte z tepla. Potom sa zelenina umiestni do pohárov, naleje sa horúcou marinádou a uzatvorí sa vekom. V tejto forme je občerstvenie uložené na zimu.

Recept na pikantnú gruzínsku kapustu s cviklou a cesnakom

Tento recept vyžaduje zimné prípravy:

• stredná kapusta - 3 ks;
• malý zväzok zeleru, kôpru a petržlenu;
• hlava cesnaku;
• 3 repy.

Marináda sa pripravuje pomocou veľkej lyžice soli, pol pohára cukru, nového korenia a čierneho korenia (10 kusov), kyseliny octovej, bobkového listu a 2,5 pohára vody.

Kapustu preberieme, zbavíme vrchných listov, umyjeme, počkáme, kým voda odtečie, a rozdelíme na 4 časti. Nie je potrebné odstraňovať stopku. Cviklu umyjeme, rozdelíme na polovice a nakrájame na tenké plátky. Cesnak tiež ošúpeme a umyjeme. Vo veľkej smaltovanej panvici rozložiť vrstvu po vrstve:

• kapusta;
• kôpor;
• zeler;
• petržlen;
• repa;
• strúčiky cesnaku.

Na prípravu marinovacieho prípravku nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Osolíme, pridáme cukor, korenie, ocot a opäť privedieme do varu. Zeleninu zalejeme touto zmesou, prikryjeme čistou utierkou a necháme stuhnúť na teplom mieste po dobu troch dní. Na zimu si šetríme.

Ďalší recept na varenie gruzínskej kapusty s repou

V tomto recepte musíte pripraviť:

• varená repa - 5 kusov;
• kapusta;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• strúčiky cesnaku - 10 kusov;
• bobkový list - 5 kusov;
• cukor - sklo;
• mrkva - 3 kusy;
• rastlinný olej - pol pohára;
• mleté ​​čierne korenie - 1 polievková lyžica;
• kyselina octová - sklo;
• voda - 2 litre.

Kúsky kapusty posypte soľou a nechajte niekoľko hodín marinovať. Uvarenú cviklu nakrájame na pásiky a nakrájame aj mrkvu. Vezmeme veľkú nádobu a postupne rozložíme vrstvy repy, cesnaku, bobkových listov, kapusty a mrkvy. Vrstvy opakujeme niekoľkokrát, mali by byť položené v hustej vrstve.

Na prípravu nálevu priveďte vodu do varu, osoľte, okoreňte, znova priveďte do varu a 5 minút udržiavajte na vysokej teplote. Potom nalejte ocot a rastlinný olej, povarte ešte pár minút a odstráňte z tepla. Pridajte soľanku do pohárov so zeleninou a vložte ich do chladničky na jeden deň. Takto skladujeme na zimu.

Recept na varenie kapusty a repy v gruzínskom štýle s feferónkou

V tomto recepte gruzínske prípravky na zimu budete potrebovať:

Kusy kapusty je potrebné vložiť do panvice alebo pohára. Čerstvú repu nakrájame na pásiky, ktoré potom poukladáme do druhej vrstvy. Potom pridajte nasekané bylinky, korenie a nasekaný cesnak. Potom pridajte ďalšiu vrstvu kapusty a repy. Zrieďte soľ vo vode a výslednú soľanku nalejte do toho, čo je obsiahnuté v panvici alebo nádobe. Silne zatlačíme na zeleninu a dáme nechať 2 dni.

Bez ohľadu na zvolený recept na túto prípravu na zimu, aby bola chutnejšia, odporúča sa dodržiavať tieto tipy:

• pre lepšie nakladanie zeleniny by sa mali najskôr uchovávať v pivnici alebo na spodnej polici chladničky;
• Je lepšie vziať jablkový alebo vínny ocot;
• Čím je kapusta hustejšia, tým je potrebné ju nasekať na jemnejšie.

Uvedené recepty na prípravu tohto gruzínskeho prípravku nie sú ani zďaleka jediné. Veľké množstvo ďalších nájdete na internete spolu s videami a fotografiami.

V Gruzínsku sa predjedlo volá jednoducho: mzhave kombosto alebo gurijská kapusta. Tá naša je jasnejšia – gruzínska kapusta s cviklou. A to všetko je špeciálny spôsob solenia, nakladania alebo nakladania kapusty vo veľkých kusoch orámovaných zeleninou, medzi ktorými hrá hlavnú úlohu repa a horúce koreniny. Naše gazdinky ho solia s mrkvou, cibuľou, cesnakom a paprikou. Na dochutenie kaukazskej kuchyne sa pridávajú vetvičky koriandra, zeleru a petržlenu. Vyrába sa z instantného octu alebo fermentuje niekoľko dní prirodzenou fermentáciou.

Gruzínsky šalát je dodávaný s krásnymi ružovými okvetnými lístkami kapusty a úžasnou vôňou ostrého korenia.

Klasický recept na gruzínsku kapustu

Ponechajte si recept na pikantnú červenú kapustu, nakladanú bez octu. Môžete ho variť v hrnci alebo priamo v pohároch.

Požadovaný:

• Vidlice - 3 kg.
• Červená repa - 1,5 kg.
• Hlavy cesnaku - 2 ks.
• Horúca čili paprička - 3 struky.
• Listový zeler - 200 g.
• Pre soľanku:
• Voda - 2 litre.
• Soľ – 4 veľké lyžice + trochu viac počas kysnutia.

Ako nakladať:

1. Pripravte soľanku: dajte zovrieť vodu, pridajte soľ. Po rozpustení korenia vyberte z horáka a nechajte vychladnúť.
2. Na gruzínske morenie sa hlávka kapusty rozdelí na 6-10 častí, nahrubo narezaných priamo so stopkou.
3. Ošúpanú repu tiež nakrájame na veľké kolieska.
4. Rozhodnite sa sami, čo s cesnakom. Malé klinčeky nechajte tak, veľké rozdeľte na polovicu.
5. Odstráňte semená z čili a nakrájajte na krúžky. Ak máte radi nápadité občerstvenie, môžete semená poslať aj na nakladanie kapusty.
6. Pripravenú zeleninu vložte do pohárov vo vrstvách. Spodok urobte z repných koliesok, potom pevne poukladajte okvetné lístky kapusty.
7. Medzi ne pridajte korenie, cesnak, zeler a pridajte trochu soli. Aby ste zabezpečili, že zeleň plne prepožičiava svoju jedinečnú arómu, zapamätajte si vetvy rukami. Uistite sa, že vrchnú vrstvu pripravíte z repy.
8. Vychladnutú marinádu nalejeme do pohára.
9. Ak je to možné, stlačte obsah tlakom. Na krk si určite priviažte gázu, aby sa do nádoby pri kvasení nedostali muchy.
10. Nechajte v kuchynských podmienkach tri dni. Počas tejto doby začne kapusta prirodzene kvasiť.
11. Po uplynutí stanoveného času nalejte do nádoby lyžicu soli. Za týmto účelom nadvihnite vrstvu repy a ak je to možné, niekoľko kúskov kapusty. Jemne premiešajte soľ.
12. Nádobu nechajte v byte ďalšie 2 dni.
13. Potom preložíme na chladné miesto. V zásade si už môžete pomôcť sami, ale čím dlhšie šalát sedí, tým aromatickejšie a chutnejšie sú lupienky ruží.

Rýchla Gurianska kapusta s cviklou

Keďže v gruzínskych rodinách sa recepty na kapustu Gurian dedia z matky na dcéru, tento nemôže tvrdiť, že je najautentickejší. Ale podľa mňa je to najlepšie.

Vezmite:

• 1 kilo hlávkovej kapusty.
• Stredná mrkva.
• Veľká repa.
• Cesnak - 3-4 strúčiky.
• Horúce čili (zelené, červené) - 2-3 ks.
• Slnečnicový olej - 100 ml.
• Stolový ocot - 100 ml.
• Voda - 500 ml.
• Granulovaný cukor - 100 g.
• Stolová soľ - polievková lyžica.
• Banda petržlenu (koriandra).

Príprava krok za krokom:

1. Hlávku kapusty najskôr rozkrojíme na polovice spolu so stopkou. Potom polovice nakrájajte na ďalšie 4 časti.
2. Mrkvu nakrájame na kolieska. Strúčiky cesnaku rozdeľte pozdĺžne na polovice.
3. Z čili strukov odrežeme stopku a nakrájame na kolieska. Ak chcete zvýšiť pikantnosť šalátu, neodstraňujte priečky so semenami. Pre tých, ktorí sú menej odvážni, je lepšie odstrániť stred.
4. Cviklu nakrájajte na plátky (rozkrojte pozdĺžne na polovicu, potom rozdeľte na plátky).
5. Koriandr spolu so stonkami nasekajte nahrubo.
6. Vložte ingrediencie do panvice vo vrstvách: okvetné lístky kapusty, potom repa, mrkva, cesnak. Ďalej je vrstva čili a zeleniny.
7. Vrstvy opakujte, kým sa vám neminie zelenina.
8. Navrch pokvapkáme olejom.
9. Marinádu uvaríme z vody so soľou a cukrom. Odstráňte z tepla a nalejte do octu. Premiešame a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
10. Nalejte do misky a umiestnite pod tlak. Počkajte 3-4 dni. Potom preložíme na chladné miesto.
11. Po 3-4 minútach vyskúšajte a užívajte si. Ak dáte občerstvenie do pohárov a vložíte do chladu, občerstvenie bude dlho uložené, takže šalát pripravte na zimu.

Instantná gruzínska kapusta s repou

Vďaka horúcemu zalievaniu bude marinovaný gruzínsky šalát s mrkvou a cesnakom hotový už po 3 dňoch. Predjedlo je vyrobené z octu a nakrájané na veľké kúsky, takže na varenie je lepšie brať široké jedlá, je nepohodlné tlačiť do pohárov.

Vezmite:

• Biela kapusta - 2-3 kg.
• Repa - 300 gr.
• Mrkva - 300 gr.
• Strúčiky cesnaku - 300 g.
• Listový zeler, koriandr, petržlen.
• Na 2 litre marinády:
• Stolová soľ - 3 veľké zarovnané lyžice.
• Cukor - ¾ šálky.
• Ocot (jablko, víno) – sklo.
• Korenie - čajová lyžička.
• Bobkový list - 3 listy.

Ako na to:

1. Z hlávkovej kapusty odstráňte vrchné listy, rozdeľte ich na polovice a nakrájajte na veľké kúsky. Rozdeľte ich na okvetné lístky.
2. Nakrájajte zeleň. Mrkvu a repu nakrájame na kolieska. Rozdeľte strúčiky cesnaku na plátky.
3. Na dno panvice položte kapustné listy.
4. Poukladajte kúsky, poprekladané plátkami mrkvy, cvikly, posypané bylinkami a cesnakom.
5. Marinádu uvaríme pridaním soli a cukru do vriacej vody. Keď sa korenia rozptýlia, pridajte korenie a nalejte ocot. Nechajte to prísť do vysokého varu.
6. Hrniec s kapustou naplníme marinádou. Aby kúsky neplávali, prikryte tanierom a zatlačte nadol tlakom.
7. Po troch dňoch môžete odobrať vzorku. Ak ste pripravili veľa gruzínskeho občerstvenia, dajte zvyšky do pohára. Skladujte na polici chladničky.

Recept na gruzínsku kapustu pkhali

Pkhali je gruzínske občerstvenie, ktorého vrcholom je orechový dresing. Ide o skupinu jedál z rôznych surovín. Ponúkam klasický recept na kapustnicu.

Vezmite:

• Kapusta - 400 g.
• Červená repa - 200 g.
• Cibuľa.
• Červená cibuľa.
• Jadrá vlašských orechov - 200 g.
• Vetvičky koriandra, petržlen.
• Pikantná adjika.

Ako variť:

1. Nahrubo nakrájanú repu a kapustu uvaríme do mäkka (spolu povolené).
2. Scedíme a necháme vychladnúť.
3. Prejdite cez mlynček na mäso a pridajte zvyšnú zeleninu okrem červenej cibule.
4. Orechy rozdrvte alebo nasekajte so zeleninou.
5. Zmes premiešame, pridáme nasekané bylinky.
6. Dochutíme adjikou a soľou. Znova premiešajte.
7. Z výslednej hmoty vytvorte guľôčky ľubovoľnej veľkosti. Krásne položte na misku, ozdobte kolieskami červenej cibule a petržlenovou vňaťou.

Tajomstvo prípravy gruzínskeho šalátu

• Recepty uvádzajú správne proporcie na prípravu kapusty v gruzínskom štýle. Ale nikto vás nezaväzuje, aby ste ich presne dodržiavali. Ak chcete dať predjedlu viac pikantnosti, pridajte viac korenia a cesnaku.
• Nekrájajte kapustu na príliš veľké kúsky, budú mať čas na soľ, ale nebudú mať čas úplne sa nasýtiť repnou šťavou.
• Cesnak je lepšie nasekať, no ak to zanedbáte, po uvarení získate ako bonus úhľadne nakladané strúčiky.

Video s receptom na gruzínsku kapustu krok za krokom. Ak si nie ste istí svojím talentom, sledujte a opakujte kroky.

Gruzínska kapusta s repou

Vo varení sú také jedlá, z ktorých vône máte vynikajúcu chuť do jedla a dobrú náladu na celý deň. Zoznam takýchto kulinárskych majstrovských diel, opojných arómou, obsahuje veľa jedál z rôznych kuchýň sveta, vrátane takého potešenia, ako je gruzínska kapusta s repou. Zeleninová pochúťka s vynikajúcim korenisto-slaným akcentom dodáva sviatku rôznych národov pikantné tóny tajomného a „horúceho“ Gruzínska.

• Biela kapusta - 1 ks. (malý, vážiaci nie viac ako 3 kg) + —
• Cesnak – 2 hlavy + –
• Stopkový zeler – 2 zväzky + –
• Cvikla – 1,5 kg + –
• Horúca sladká paprika - 3 ks. + —

Prísady soľanky:

Skutoční Gruzínci určite ocenia názov takého nádherného jedla s národnou chuťou. Ale pre tých, ktorí nepoznajú jazyk temperamentných gruzínskych ľudí, odhalíme tajomstvo: Daria v preklade z gruzínčiny znamená „milenka“. Presne tak si mnohí ľudia spájajú kyslú kapustu s cviklou. Jeho chuť je nenapodobiteľná, jeho farba je príjemná, jeho vôňa je zvláštna a jeho výhody sú kolosálne.

Je veľmi ťažké nájsť druhé jedlo, ako je toto, ktoré si súčasne podmaní myseľ a srdce. Na recepte na prípravu pravej gruzínskej pochúťky by sme preto mali začať pracovať čo najskôr.

Gruzínska kapusta s repou, recept krok za krokom:

Predtým, ako začneme spracovávať hlavnú ingredienciu nášho jedla, pripravme si najprv soľanku.

Začneme variť soľankou, pretože musíte naplniť kapustu studenou, nie horúcou alebo teplou soľankou. Preto v hrnci prevaríme vodu, potom do vriacej vody pridáme soľ a rozpustíme ju.

Soľanka by mala chutiť trochu slanšie ako morská voda. Uvarený nálev chvíľu necháme a dáme mu príležitosť vychladnúť.

Vlastnosti podávania

Gruzínske jedlo sa môže podávať rôznymi spôsobmi. Nakladané „okvetné lístky“ môžete nasekať a poliať olejom. Je možné podávať kapustu s jemne nasekanými bylinkami. Najlepšou porciou je však kyslá kapusta s cviklou v čistej forme, bez akýchkoľvek ďalších prísad a korenín.

Túto špeciálnu gruzínsku pochúťku môžete podávať ako prílohu alebo predjedlo k zemiakom, ale aj k mäsu, rybám a pod. Úžasná chuť gruzínskeho kysnutého cesta okorení kulinárske vnemy a príjemne poteší hostí pri vašom rodinnom stole.

• Pre fermentovaný pokrm je veľmi dôležitý výber správnej zeleniny. Napríklad kapusta by mala byť malá a repa by mala byť sladká a mala by mať bohatú, jasnú farbu.
• Pri použití technológie na prípravu tohto receptu je lepšie nedávať do predjedla žiadnu zeleninu okrem zeleru, aby sa nepokazila alebo nenarušila skutočná chuť fermentovaných produktov.
• Hotové gruzínske kysnuté cesto treba skladovať v chladničke, aby si dlhšie zachovalo chuť, nestratilo slanosť a nezmizlo.

Dodržiavaním jednoduchých pravidiel varenia a skladovania môžete získať úžasne chutné jedlo, ktoré už ocenilo mnoho rodín. Gruzínska kyslá kapusta s repou je jedlo, ktoré má v kuchárskej knihe nielen gruzínskeho ľudu osobitné miesto. Každý, kto spoznal tajomstvá jej prípravy, si môže pochutnať na lahodných chrumkavých kúskoch slanej kapusty, ktorá má korenisto ostrú chuť.

Vykvaste zdravý produkt pre vaše zdravie a nechajte kúsok extravagantnej Gruzínska šťastne sa usadiť vo vašej útulnej kuchyni!

Predplatné portálu "Váš kuchár"

Ak chcete dostávať nové materiály (príspevky, články, bezplatné informačné produkty), uveďte svoje názov A email

Páčil sa vám recept? Zdieľajte so svojimi priateľmi:

Prijať e-mailom recepty od kuchárky

Novinky od Cooka

Pravidelne uverejňujeme nové zaujímavé recepty. A aktívne rastúci tím autorov rozmaznáva našu stránku úžasnými fotografickými receptami.

Zostaňte v kontakte a vaše menu sa stane nezabudnuteľným!

Dobré popoludnie, pokračujeme v príprave chutných kapustníc. Rýchlu kyslú kapustu pripravíte podľa receptov. V gruzínčine je aj recept na jeho varenie. Už samotný názov napovedá, že jedlo bude pikantné a veľmi chutné, pretože gruzínska kuchyňa je vždy oslavou chuti!

A táto kapustnica aj krásne vyzerá. Vďaka cvikle má ružovú alebo žiarivú karmínovú farbu v závislosti od doby morenia.

Táto zelenina, známa z detstva, obsahuje takmer všetky známe vitamíny, dokonca aj vitamín U, fytoncídy, enzýmy a minerály, čo je jedinečné a potrebné pri žalúdočných vredoch. Každodennou konzumáciou kapusty sa vyhnete nedostatku vitamínu C, predídete prechladnutiu a získate denný príjem vlákniny, ktorá stimuluje trávenie. A s pridaním prospešných vlastností repy, mrkvy a zeleniny sa jedlá z tejto lahodnej zeleniny stávajú jednoducho nenahraditeľnými v našej strave.

Dnes vám dávam do pozornosti päť receptov na varenie kapusty v gruzínskom štýle. Suroviny na toto občerstvenie si môžete kúpiť v obchode so zeleninou takmer po celý rok.

Chcel by som upozorniť na skutočnosť, že nie všetky recepty obsahujú ocot, snažil som sa zohľadniť všetky želania a stravovacie potreby mojich čitateľov.

Varte ľahko a s radosťou!

Tento recept je požičaný z Gruzínska, druhý názov tohto jedla je Gurian. Lahodná nakladaná kapusta s cviklou, feferónkami, zelerom, bez použitia octu - ideálny doplnok k pálivému gruzínskemu lobio. Toto jedlo sa môže podávať aj ako šalát s prídavkom rastlinného oleja a cibule.

Na nakladanie kapusty pripravte trojlitrovú nádobu.

• Biela kapusta - 2 kg.
• Repa - 4 ks.
• Cesnak - 2 hlavy
• Horúca červená paprika - 1 ks.

Na marinádu:

• Voda – 2 l.
• Zeler zelený - 120 g.
• Korenie hrášok - 1 štipka
• Zrnká čierneho korenia - 1 štipka
• Bobkový list - 2 ks.
• Soľ - 2,5 lyžice. lyžice

1. Hlávkovú kapustu nakrájame na približne 12 rovnakých častí (ako na fotografii).

2. Pripravte marinádu: dva litre vody priveďte do varu, pridajte 2,5 lyžice soli, čierne a nové korenie a dva bobkové listy. Potom do marinády pridajte zeler a pár minút povarte.

3. Cviklu nakrájame na tenké plátky. Červenú papriku rozdeľte na štyri časti a odstráňte semienka.

4. Vložte zeleninu do pohára vo vrstvách: na dno pridajte pár plátkov repy, jednu časť červenej papriky a tri strúčiky cesnaku.

Potom kúsky teplej blanšírovanej kapusty a trochu ich pritlačte rukou.

A opäť pár plátkov repy, papriky a cesnaku.

5. Proces teda zopakujeme ešte niekoľkokrát a naplníme našu zeleninu horúcou soľankou.

6. Na vrch poukladáme zeler.

Nádobu prikryjeme gázou, tanierikom alebo viečkom, viečko však neskrutkujeme, aby z dózy mohol uniknúť vzduch.

Nechajte 3-4 dni na teplom mieste, možno v kuchyni. Kapusta je pripravená!

Recept na rýchlu kapustnicu na gruzínsky spôsob

Ďalší recept na pikantné a veľmi chutné gruzínske občerstvenie. Táto kapusta sa varí na panvici pod marinádou s rovnakými prísadami ako v predchádzajúcom receptúre, ale s prídavkom octu. A tentoraz nebudeme blanšírovať samotnú zeleninu. Môžete podávať nielen kapustu, ale aj plátky repy.

Na prípravu budeme potrebovať:

• Kapusta - 2,5 kg.
• Repa - 1 ks.
• Cesnak - 2 hlavy
• Mletá červená paprika - 1 lyžička
• Petržlen, kôpor - podľa chuti

Na marinádu:

• Voda – 2 l.
• Nové korenie čierne korenie – 15 ks.
• Mleté čierne korenie - 15 ks.
• Bobkový list - 4 ks.
• Soľ - 4 lyžice. lyžice
• Ocot 9% – 250 ml.
• Cukor – 2 lyžice. lyžice

1. Kapustu zbavíme vrchných listov a odložíme bokom, budeme ich potrebovať neskôr. Vidličky nakrájajte na osem kusov. Aby sa listy nerozpadli, nakrájajte zeleninu striktne pozdĺž stonky.

Cesnak nakrájame na veľké kúsky.

Cviklu ošúpeme a nakrájame na tenké polovičné krúžky.

Petržlen a kôpor môžu byť nasekané alebo ponechané v vetvičkách, ak je to žiaduce.

2. Všetky výrobky rozdeľte na dve polovice, aby ste ich rozložili do dvoch vrstiev. Vezmite veľkú panvicu a položte prvú vrstvu: kapusta, repa, cesnak, červená paprika. Navrch posypte bylinkami, červenou paprikou a cesnakom.

Druhú vrstvu urobíme rovnako.

3. Pripravte marinádu: priveďte dva litre vody do varu. Pridajte čierne a nové korenie, soľ, cukor, bobkový list a varte 5 minút. Pridajte ocot a znova priveďte do varu.

4. Kapustu zalejeme horúcou marinádou. Prikryjeme predtým odloženými celými listami.

5. Na vrch položte tanier a položte naň závažie tak, aby nálev pokryl všetku zeleninu.

6. Nechajte kapustu na teplom mieste 3-5 dní.

Predjedlo by sa malo uchovávať v chladničke a podávať ako šalát s rastlinným olejom.

Pikantná gruzínska kapusta s repou - rýchly recept

Táto kapusta sa nakladá v nádobe spolu s repou, mrkvou a rôznymi zelenými listami s prídavkom koriandra. Výsledkom je, že všetka zelenina je veľmi chutná a krásna a bude dôstojnou ozdobou sviatočného stola!

Na prípravu budeme potrebovať:

• Kapusta – 2,5-3 kg.
• Mrkva - 7 ks.
• Červená repa - 3 ks.
• Koriander - 1 lyžička
• čierne korenie - 1 lyžička
• Bobkový list - 5 ks.
• Cesnak - 1,5 hlavy
• Petržlen, kôpor - podľa chuti
• Červená paprika - 1 ks.

Na marinádu:

• Voda – 2 l.
• Soľ - 5 lyžíc. lyžice
• Cukor – 2 lyžice. lyžička
• Ocot 9% – 250 ml.

1. Nakrájajte kapustu na 8-10 kusov. Treba počítať s tým, že takéto kúsky by sa mali zmestiť do hrdla 3-litrového zaváracieho pohára, aby ste ich mohli nakrájať na menšie kúsky.

2. Mrkvu a repu ošúpeme. Mrkvu nakrájajte na krúžky, repu na pol krúžky, červenú papriku na malé kúsky. Cesnak nasekáme nadrobno. Zeleninu nemusíte krájať, ale pridajte na vetvičky.

2. Vložte vrstvy zeleniny do pohára: na dno dajte zeleninu, repu, mrkvu, potom kapustu, cesnak, koriander, korenie, bobkový list, červenú papriku. Potom rovnakým spôsobom urobíme druhú vrstvu.

3. Pripravte marinádu: dva litre vody priveďte do varu, odstavte zo sporáka. Pridajte soľ, cukor, ocot a premiešajte. Všetky zložky sa musia úplne rozpustiť.

4. Marinádu opatrne nalejeme do trojlitrového zaváracieho pohára s naberačkou zeleniny, po malých častiach, aby sklo vplyvom teplotných zmien neprasklo. Naplňte až po vrch. Vrch zakryte pokrievkou.

5. Kapustu necháme 2-3 dni marinovať pri izbovej teplote.

Hotové jedlo môžeme podávať ako šalát!

Veľmi chutný recept na nakladanú kapustu s octom na zimu v pohároch

Tento recept na nakladanú kapustu s repou je vhodný na dlhodobé skladovanie na zimu. Zeleninu sterilizujeme a zrolujeme vrchnákom.

Množstvo ingrediencií vychádza na 4 trojlitrové zaváracie poháre.

Nezabudnite pripraviť toto svetlé a chutné jedlo, aby ste v zime potešili seba a svoju rodinu!

Na prípravu budeme potrebovať:

• Biela kapusta - 4 kg.
• Červená repa - 1 kg.
• Bobkové listy - 16 ks.
• Paprika feferónka - 4 ks.
• Cesnak - 1 veľká hlava
• Čierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžička
• Sušený kôpor - 4-5 dáždnikov na pohár.

Na marinádu:

• Voda – 5-6 l.
• Soľ - 8 lyžíc. lyžice
• Ocot 9% - 8 polievkových lyžíc. lyžice
• Cukor - 8 lyžíc. lyžice

1. Cviklu ošúpeme a nakrájame na tenké ľubovoľné kúsky. Odstráňte vrchné listy z kapusty a nakrájajte zeleninu na kúsky tak, aby prešli cez hrdlo pohára.

Cesnak a kapiu nakrájame na malé kúsky.

2. Do sterilizovaných pohárov dáme najskôr cviklu, potom kapustu, bobkový list, čierne korenie, cesnak, kapiu. Vrstvy opakujte, kým nie je nádoba plná.

3. Na prípravu marinády nalejte cukor, soľ a ocot do vriacej vody. Dôkladne premiešame.

4. Horúcu marinádu nalejte do pohárov s kapustou až po vrch. Robte to opatrne, aby sklo neprasklo v dôsledku zmien teploty.

5. Zakryte viečkom a vložte poháre na sterilizáciu do veľkého hrnca s teplou vodou. Priveďte do varu a na miernom ohni nechajte 15 minút povariť. Po dokončení tohto procesu priskrutkujte viečka na poháre.

Otočte twist hore nohami a zabaľte ho do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne.

Recept na gruzínsku kapustu s repou bez octu

Voňavé so šťavnatou cesnakovou chuťou, chrumkavá kyslá kapusta s gruzínskou cviklou vo vedre. Rovnaké ako na pultoch obchodov, pri pohľade na ktoré sa vám zbiehajú ústa. Skúste si ho raz vyrobiť doma (jednoducho a lacno) a zamilujete si ho na celý život!

Nižšie si môžete pozrieť podrobný videorecept.

Na prípravu budeme potrebovať:

• Kapusta - 1 kg.
• Červená repa - 400 g.
• Cesnak - 60 g.
• Červená paprika - 1 ks.
• Listy zeleru - 50 g.

Na marinádu:

• Voda - 1 l.
• Soľ – 2 lyžice. lyžice

1. Kapustu nakrájame na štvorčeky, cviklu na tenké plátky, červenú papriku na kolieska, cesnak na polovice. Zelerové listy nasekáme nahrubo.

2. Pripravíme marinádu: do vody pridáme soľ a premiešame. Položte panvicu na oheň, kým sa nezvarí.

3. Položte obrobok vo vrstvách: najprv repa, potom kapusta, cesnak, korenie, zeler.

4. Po pridaní všetkej zeleniny ju opatrne polejeme horúcou marinádou. Vrch prikryjeme váženým tanierom tak, aby kapusta bola úplne pokrytá marinádou.

5. Nechajte 5 dní marinovať pri izbovej teplote.

Preložte do vhodnej nádoby a uložte do chladničky. Vezmeme to na stôl a olízneme si prsty!)