Puff rolls so smotanou doma jednoduchý recept. Lístkové cesto s maslovým krémom

Rolky z lístkového cesta sú chutné a uspokojujúce koláče, ktoré potešia nielen deti, ale aj dospelých. Zvlášť treba poznamenať, že takéto sladké výrobky je možné ľahko zakúpiť v obchode. Tento dezert ale bude chutnejší a zdravší, len ak si ho urobíte sami doma.

Krok za krokom na slamky

Na prípravu takéhoto dezertu musíte miesiť čerstvú vločkovú základňu. To si bude vyžadovať nasledujúce produkty:

• preosiata pšeničná múka - od 350 g;
• maslo alebo dobrý margarín - 210 g;
• jemná morská soľ - 1/3 dezertnej lyžice;
• studená voda - 160 ml.

Proces miesenia

Lístkové cesto, o ktorom uvažujeme, je celkom jednoduché. To si vyžaduje rozpustiť jemnú morskú soľ v studenej vode a potom ju postupne nasypať do preosiatej pšeničnej múky. V dôsledku takýchto akcií by ste mali dostať pomerne tesné cesto. Aby bol mäkší a jednotnejší, musí sa vložiť a udržiavať pri izbovej teplote pol hodiny.

Kým lepok napučí, je dobré spracovať olej na varenie. Aby ste to urobili, vezmite maslo alebo margarín a potom ho trochu rozmrazte a zmiešajte s niekoľkými polievkovými lyžicami pšeničnej múky. Potom je potrebné výslednú hmotu vytvarovať do tehly a nechať chvíľu bokom.

Po pol hodine by sa cesto na dezert malo vybrať z vrecka a potom vyvaľkať do obdĺžnikového tvaru tak, aby jeho stred bol oveľa hrubší (asi 1 centimeter) ako okraje. Ďalej, do stredu základne, musíte umiestniť predtým vytvorenú briketu masla a zabaliť ju do obálky. Potom musíte vziať veľký a hrubý valček a potom pomaly a opatrne rozvinúť tehlu do rovnakého tenkého obdĺžnikového tvaru. Je vhodné opakovať podobné akcie (ale bez pridania kuchynského oleja) asi 4-5 krát v intervaloch 15 minút.

Základy pečenia

Pred vytvorením rolády z lístkového cesta ich upečte v rúre. Na tento účel je vhodné použiť špeciálny tvar vo forme kužeľa. Ak však takéto zariadenie nemáte, môžete použiť obyčajnú lepenku. Je potrebné prikryť papierom na pečenie a zabaliť do vrecka tak, aby bolo zvonka.

Po príprave formy môžete pokojne začať vaľkať lístkové cesto. Je žiaduce vyrobiť z neho dva obdĺžnikové listy s hrúbkou nie väčšou ako 4 milimetre. Ďalej musí byť každá vrstva narezaná na dlhé prúžky so šírkou až 3 centimetre. Na vytvorenie takýchto rúrok preložte predtým pripravené formy cestom a potom ich položte na plech a pečte vo vysoko predhriatej rúre do zhnednutia (asi 10-14 minút). Hotové šišky je potrebné odstrániť, zbaviť ich lepenkových prírezov a ochladiť.

Podrobný recept na trubičky z lístkového cesta

Keď je základ pre dezert úplne pripravený, mali by ste okamžite pristúpiť k príprave sladkej krémovej náplne. To si bude vyžadovať nasledujúce produkty:

• kyselina citrónová - ½ dezertnej lyžice;
• vriaca voda - 80 ml;
• granulovaný cukor - 250 g;
• vaječný bielok - z 2 kuracích vajec.

Proces výroby náplne

Rúrky z lístkového cesta môžeme naplniť akýmkoľvek krémom. Rozhodli sme sa použiť ľahký proteínový základ. Na vytvorenie tejto hmoty je teda potrebné naliať granulovaný cukor vriacou vodou a miešať, kým sa úplne nerozpustí. Potom pridajte do tej istej misky kyselinu citrónovú a potom ju položte na mierny oheň a nechajte variť. Ďalej by ste mali rozbiť kuracie vajcia, odložiť žĺtky (môžete ich použiť na prípravu iného jedla) a bielky ochladiť a energicky šľahať mixérom alebo metličkou, kým sa nevytvorí hustá pena.

Potom, čo sirup práve začne vrieť a na jeho povrchu sa vytvoria bublinky, treba tekutinu zo sporáka stiahnuť a tenkým prúdom naliať do vaječnej hmoty. V tomto prípade treba priebežne šľahať aj bielka. V dôsledku opísaných akcií by ste mali určite získať hustý, lesklý a nadýchaný krém, ktorý dokonale drží svoj tvar.

Proces formovania

Rolky z lístkového cesta budú plne pripravené na konzumáciu až po naplnení proteínovou sladkou smotanou. K tomu je potrebné umiestniť vzduchovú hmotu do kulinárskej striekačky a ľahkým stlačením vytlačiť potrebné množstvo náplne do nekvaseného kužeľa. Aby tieto koláče vyzerali ešte chutnejšie a krajšie, môžete ich posypať mletými arašidmi alebo čokoládovými lupienkami.

Ako prezentovať domáci dezert na stôl?

Vlastnoručne pripravené lístkové cesto by sa malo podávať vo veľkej miske s čajom, kávou, kakaom alebo bez nich. Zvlášť treba poznamenať, že takéto koláče nie sú veľmi kalorické, pretože obsahujú ľahkú náplň. Ak chcete získať viac uspokojivých produktov, potom namiesto proteínového krému môžete použiť akúkoľvek inú mastnú hmotu.

"Čo pripraviť na čaj pre rodinu a priateľov?" - ak vás táto otázka stále mučí, potom ste na správnom mieste! Ponúkame niekoľko jednoduchých a pomerne rýchlych receptov z lístkového cesta, domova či obchodu. Dnes sa dozviete, ako si doma vyrobiť trubičky z lístkového cesta. Povieme vám o rôznych možnostiach plnenia - sladkosti a občerstvenia, spoločne vymyslíme recepty a varenie.

Pomocou hotového lístkového cesta

Kúpiť hotové lístkové cesto v obchode je jednoduché. Ale nie každá žena v domácnosti vie, ako ju používať na určený účel. Ak teda chcete pripraviť plnené rožky z lístkového cesta z cesta zakúpeného v obchode, postupujte podľa pokynov krok za krokom:

• vyberte rýchlo zmrazené cesto z obalu na stôl posypaný pšeničnou múkou alebo na dosku na krájanie;
• nechajte 1-2 hodiny rozmraziť - čas závisí od relatívnej teploty vzduchu v miestnosti, ak je vyššia, cesto sa rýchlo stane elastickým a práve táto konzistencia je potrebná na varenie;
• ak používate kysnuté cesto, malo by sa mierne zvýšiť;
• valčekom rozvaľkajte vrstvu a vytvarujte rúrky.

Potom sa upečú v rúre a plnia plnkou.

Nástroje

Aby z mäkkej vrstvy vyšli hladké trubičky lístkového cesta, budete potrebovať niečo z cukrárskych pomôcok. Menovite kulinársky kovový kužeľ alebo valec.

Ak ho nemáte po ruke, môžete to urobiť sami. Vyžaduje si to kus tenkej lepenky a potravinársku fóliu. Vystrihnite polotovary pre kužeľ alebo valec z lepenky. Zložte ich do správneho tvaru a zabaľte ich kúskami potravinovej fólie tak, aby polotovary držali.

Recept na domáce lístkové cesto

Klasická verzia výroby lístkového cesta doma nezahŕňa použitie cukru. Cesto sa nerobí sladké, ale jemné. Je pre neho veľmi dôležité, aby bral len tú najkvalitnejšiu pšeničnú múku. Určuje sa podľa „sily lepku“. Ak si nie ste istí druhom múky, oplatí sa do nej pridať trochu zemiakového škrobu. Jedna polievková lyžica škrobu na 0,5 kg pšeničnej múky môže zvýšiť funkciu absorpcie vody, za ktorú je zodpovedný lepok.

Takže na recept na domáce lístkové cesto budete potrebovať:

• 600 gramov pšeničnej múky (+ 50 g na maslový koláč);
• 200 ml vody;
• 400 gramov masla (tvrdého, ale nie zmrzliny);
• jedno kuracie vajce;
• pár štipiek hrubej soli;
• na špičke noža na kyselinu citrónovú.

Ako variť:

1. Cesto sa miesi z vody, vajec, soli, kyseliny citrónovej a múky. Mal by byť mäkký, pevný a jednotný.
2. Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm.
3. Rukami urobia koláč z masla a upečia ho v múke. Umiestnite do stredu cesta. Okraje sú pokryté knihou.
4. Cesto rozvaľkáme na pôvodnú hrúbku. Znovu ho prikryte knihou a rozvaľkajte. Takýchto skladacích a rolovacích by malo byť 7-8. Cesto je pripravené na ďalšie tvarovanie.

Tento recept na cesto (alebo verzia z obchodu) je potrebný na výrobu sladkých a snackových tyčiniek.

Recept na sladké rolky

Aké produkty sú potrebné:

• pol kila lístkového cesta;
• tri kuracie vajcia;
• štipka soli;
• pár štipiek vanilkového prášku;
• pohár cukru;
• kyselina citrónová na špičke noža;
• 60 ml prevarenej vody.

Recept na trubičku z lístkového cesta:

1. Cesto v recepte je hotové - domáce alebo z obchodu. Rozvaľkajte ho na tenko a nakrájajte na pásiky široké asi 1-2 cm. Kuchárske šišky alebo valčeky nabaľte tak, aby medzi pásikmi cesta nezostal priestor (inak by cez ne krém pri plnení neskôr vytekal). Potrieme rozšľahanými žĺtkami a posypeme cukrom. Pečieme v rúre do zlatista.
2. Takmer celý recept je tubusový krém z lístkového cesta. Na jeho prípravu zmiešajte cukor a vodu v smaltovanom hrnci. Zahrievame a varíme do hustej a zlatistej karamelovej hmoty – sirupu. V tomto prípade ho určite premiešajte.
3. Samostatne vo vysokej miske zmiešajte vaječné bielky so soľou a vanilkou. Začnite šľahať pri prvej rýchlosti mixéra do bielej. Potom postupne pridávame kyselinu citrónovú a šľaháme pri vyšších otáčkach. Potrebujete získať hustý proteínový krém.
4. Cukrový sirup nalejte tenkým prúdom do krému pri prvej rýchlosti mixéra. Takto sa uvaria proteíny a vznikne kompletný proteínový tubový krém.
5. Krém preložíme do cukrárskeho vrecka a naplníme ním slamky.

Možnosti sladkej náplne

Sladký krém do trubičiek z lístkového cesta pripravíme podľa iného receptu:

• nevarená verzia - šľahaná zmes vareného kondenzovaného mlieka s cukrom a mäkkým maslom (82% tuku);
• puding - roztlačte štyri žĺtky s 200 gramami cukru a 2 polievkovými lyžicami. lyžice pšeničnej múky, pridajte 0,5 litra mlieka a varte do zhustnutia za miešania metličkou.

Do oboch týchto receptov na krémy môžete pridať viac produktov, aby bol hotový dezert (roládky z lístkového cesta s náplňou) originálnejší a zaujímavejší.

Recept na tekvicové maslové rolky

Aké produkty sú potrebné:

• 0,5 cesta (lístkového);
• 200 gramov tekvice;
• 150 gramov cukru;
• 50 ml smotany 33% tuku;
• štipka vanilínu;
• jedno vajce;
• na ozdobu okvetné lístky mandlí alebo strúhanky.

• pripravte cesto a vytvorte predvalky vo forme rúrok, namažte ich rozšľahaným vajcom a posypte cukrom (alebo práškom), položte na plech alebo mriežku a pošlite do rúry na 180 - 200 ° C na 10 - 15 minúty;

• počas tejto doby ošúpte a nakrájajte tekvicu v zemiakovej kaši, zmiešajte s cukrom a vanilkou, varte, kým nevznikne homogénna sladká hmota - džem;
• smotanu zvlášť vyšľaháme do hustej zmesi a pridáme k vychladnutému džemu;

• miešajte s pohybmi zdola nahor tak, aby nádhera hmoty neklesla;

• vyberte červené rúrky z rúry a posypte ich mandľovými lupienkami alebo strúhankou, nechajte upečené pečivo vychladnúť a potom vyberte z kužeľových polotovarov;
• Tekvicový krém vložíme do cukrárskeho vrecka a naplníme ním trubičky.

Tekvicový krém možno pripraviť želatínovaný pomocou želatíny alebo agaru. Ak sa použije prvá možnosť, želatína sa musí zmiešať s vodou, kým nenapučí, a potom sa zahreje, ale nie do varu. Pred pridaním smotany vmiešajte horúcu tekvicovú zmes.

Agar agar sa nebojí vysokých teplôt, takže sa môže pridať na začiatku varenia tekvicového džemu. Väzbové vlastnosti tejto látky sa tým len zlepšia.

Ďalšie prísady do sladkých roliek

Aby boli sladké trubičky z lístkového cesta chutnejšie, odporúča sa pridať do náplne nasledujúce prísady:

• vanilín;
• aníz;
• citrusová kôra;
• sušené ovocie;
• škorica;
• zázvor;
• muškátový oriešok;
• orechové omrvinky;
• kardamóm;
• sezamové semienka;
• slnečnicové semienka;
• klinčekov.

A sezamové semienka či nasekané orechy sa používajú nielen do krému, ale aj na posypanie samotných trubičiek pred pečením.

Trubičky na občerstvenie

Keďže sa v receptoch používa nesladené cesto (nezabudnite, že pri jeho príprave nebol použitý cukor ani iné sladké prísady), lístkové cesto je tou najlepšou voľbou pre občerstvenie.

Aké produkty sú potrebné:

• 0,5 kg lístkového cesta;
• 300 g mletého kuracieho mäsa;
• cibuľová hlava;
• 20 ml slnečnicového oleja;
• čerstvé paradajky (alebo 50 gramov sušených paradajok);
• 30 gramov majonézovej omáčky;
• 1 lyžička pšeničná múka;
• podľa chuti soli;
• 20 gramov tvrdého syra;
• štipka suchej zeleniny;
• žĺtok z kuracieho vajca.

Ako variť:

1. Začnite pripravovať rolky z lístkového cesta. Vrstvu rozvaľkajte a nakrájajte na tenké prúžky, môžete použiť reliéfny nôž. Pásiky cesta nabaľte na špeciálne kúsky a potrite žĺtkom. Pošlite do rúry na plech na pečenie pri 180 ° C a pečte do mäkka - zlatohnedej.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a spolu s mletým kuracím mäsom orestujeme na slnečnicovom oleji. Pridajte nakrájanú paradajku, soľ a suché bylinky.
3. Majonézovú omáčku zmiešame so strúhaným syrom a múkou – touto zmesou ochutíme mleté ​​kuracie mäso. Miešajte.
4. Ešte horúce rúrky pevne naplňte mletým mäsom a pošlite späť do rúry na 5-10 minút.

Rolky z lístkového cesta vyzerajú chutnejšie, ak sa na vrchu plnky vytvorí zlatohnedá kôrka.

Možnosti slanej náplne

Pochutiny z lístkového cesta sa dajú pripraviť takmer s akoukoľvek náplňou:

• nadrobno nakrájanú údenú slaninu s čerstvými bylinkami a tvrdým syrom;
• šalát z krabích tyčiniek (alebo varených chobotníc) s ryžou, zelenou cibuľkou, vajcami a nesladeným taveným syrom;
• čerstvá zelenina (čínska kapusta, uhorka, reďkovka, paprika), nakrájaná na prúžky a ochutená omáčkou.

Môžete tiež urobiť lososové závitky z lístkového cesta. Na tento účel si vezmite: mierne solené ryby, tvaroh (nesladený), čerstvé bylinky (napríklad špenát) a kúsky pečeného vajíčka.

Okrem týchto možností môžete počítať niekoľko desiatok ďalších receptov na plnenie pre občerstvenie. Jednou z týchto skvelých možností sú rolky z lístkového cesta s hubami. Berú sa čerstvé varené huby, vyprážané šampiňóny s kuracím mäsom a syrom alebo nakladané huby (napríklad medové huby), ak je to potrebné, ďalšie prísady.

Rolky z lístkového cesta - výber korenia

Korenie sa tiež vyberá v náplni do tyčiniek podľa individuálnej chuti. Môžu existovať tieto možnosti:

• sušené alebo čerstvé korenené bylinky;
• sezamové semienka;
• mletá paprika (alebo zmes papriky);
• kurkuma;
• badián alebo niečo iné.

Teraz viete, ako si vyrobiť slamky doma.

Za 30 minút bude na vašom stole úžasná pochúťka, ktorej sa nedá odolať!

RECEPTURA VRSTVENÝCH RÚB S PROTEÍNOVÝM KRÉMOM

Čo potrebuješ:
(na 30 trubíc)
500 g hotového lístkového cesta bez droždia
1 lyžička maslo - na vymastenie foriem

Krém:
1 polievková lyžica. Sahara
vanilín - na špičke noža
5 polievkových lyžíc voda
3 veveričky
štipka soli
kyselina citrónová - na špičke noža

Ako pripraviť pudingové rolky:

1. Rúru predhrejeme na 220 °C. Plech prikryte pergamenom.

2. Cesto rozvaľkáme na čo najtenšie a nakrájame na pásiky široké 2-2,5 cm.

3. Šišky-formy vymastíme maslom a zavinieme do špirály s pásikmi cesta. Ak neexistujú žiadne formuláre, môžete ich vyrobiť z hrubého papiera a fólie.

4. Pečte 15 minút alebo do zlatista.

5. Hotové slamky uvoľnite z foriem a ochlaďte na mriežke.

6. Na smotanu nalejte cukor do hrnca, pridajte vanilín a nalejte vodu. Sirup varte, kým sa nezmení na viskózny svetlohnedý karamel.

7. Kým sa sirup varí, vyšľaháme pri maximálnej rýchlosti mixéra studené bielka so soľou do bujnej lesklej hmoty.

8. Odstráňte karamel z tepla, pridajte kyselinu citrónovú a rýchlo premiešajte.

9. Bez toho, aby sme prestali šľahať bielky, nalejte horúci karamel tenkým prúdom a pokračujte v šľahaní pri maximálnej rýchlosti, kým sa krém sotva zahreje.

10. Krém preložíme do cukrárskeho vrecka s hviezdičkou a naplníme vychladnuté šišky.

Ak nemáte vrecúško, môžete to urobiť sami: zrolujte papier na pečenie, aby ste vytvorili kužeľ, a narežte ho úplne na spodku.

Rolky z lístkového cesta s proteínovým krémom - recept s fotkou:

Najprv si pripravte slamky samotné. Na to rozvaľkajte lístkové cesto na dlhý obdĺžnik so stranami asi 30-40 cm a hrúbkou cesta asi 3-4 mm.

Vyvaľkané cesto nakrájajte na pásiky široké 1,5 cm, ako je znázornené na fotografii.

Pásiky cesta navíjajte do dlhej špirály na kovovú alebo domácu trubicu. Mimochodom, je veľmi ľahké vyrobiť takéto rúrky vlastnými rukami, stačí vytvoriť úzky kužeľ z obyčajného papiera A4, narezať kužeľ na požadovanú veľkosť a tak, aby sa nerozvinul, upevnite ho zošívačkou. Zhora zabaľte každú skúmavku do niekoľkých vrstiev fólie. To je všetko, máte polotovary na prípravu chutného lístkového cesta doma.

Do žĺtka pridajte trochu vody (doslova 1 polievkovú lyžicu) alebo mlieka a mierne pretrepte vidličkou. Namažte produkty výslednou zmesou.

Rúrky z lístkového cesta pečieme v rúre predhriatej na 190-200 C asi 15-17 minút do zlatista. Čas pečenia slamiek sa môže mierne líšiť v závislosti od veľkosti slamiek.

Hotové slamky nechajte vychladnúť a vyberte z pekáča.

Z lístkového cesta pripravte proteínový krém na rolky. Za týmto účelom nalejte všetok kryštálový cukor do hlbokej panvice a pridajte 35 g vody.

Dajte hrniec na oheň a jemne premiešajte zmes, aby sa cukor úplne rozpustil, sirup priveďte do varu. Po uvarení sirup povarte na miernom ohni asi 5 minút alebo do teploty 112-116 C.

Kým sa sirup varí, preložíme bielka do veľkej misy a šľaháme do svetlej peny. Pridajte k nim vanilkový cukor.

Pokračujte v šľahaní bielkov, kým nebudú mäkké.

Keď je sirup pripravený, bez toho, aby ste ho nechali vychladnúť, nalejte ho do bielkov tenkým prúdom a neustále ich šľahajte mixérom pri maximálnej rýchlosti. Bielkoviny zároveň výrazne zväčšia svoj objem, preto s tým počítajte pri výbere nádoby na šľahanie. Bielka šľaháme, kým nevychladnú na izbovú teplotu.

Do krému s proteínovými trubičkami pridáme čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a opäť dôkladne prešľaháme mixérom.

Hotový krém preneste do cukrárskeho vrecka s kučeravou alebo okrúhlou tryskou. Ak zrazu nemáte vrecko na pečivo, vložte krém do tesného vrecka alebo do kancelárskeho súboru a odrežte z neho roh.

Vychladnuté vločky naplníme pripraveným proteínovým krémom.

Ak chcete, môžete koláče pred podávaním posypať práškovým cukrom.

To je všetko - rolky z lístkového cesta s proteínovým krémom sú hotové! Môžete ich podávať na stôl.

Originálne tyčinky na občerstvenie sú ideálne pre celú rodinu. Neuveriteľne aromatický, zvodne chutný snack charakterizovaný jednoducho nadpozemskou chuťou. Rolky majú úžasnú chuť za tepla aj za studena. Chutné domáce koláče s náplňou sa pripravujú rýchlo a jednoducho - potešenie milovníkov lahodného pečiva bude zaručené.

Rýchle občerstvenie syrové rolky

Dnes si pripravíme jednoduché, no veľmi chutné a efektné jedlo na slávnostnú hostinu: syrové rolky s cesnakom a orechmi. Syrové rolky podľa tohto receptu sú veľmi jemné a pikantné, s originálnou cesnakovo-orechovou náplňou. Pomôžu vám vyzdobiť akékoľvek slávnostné jedlo alebo priateľské stretnutia. Jedlo sa pripraví veľmi rýchlo a ešte rýchlejšie sa zje.

Ingrediencie:

• 8 plátkov taveného syra;
• dve čerstvé kuracie vajcia;
• 2 malé strúčiky cesnaku;
• 100 gramov salámy;
• jeden malý zväzok petržlenu;
• 1,5 lyžice majonézy;
• tretia časť fazetovaného pohára vlašských orechov.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite malý zväzok petržlenovej vňate (alebo inej zeleniny) a nasekajte nadrobno.
2. Salámu nakrájame na malé kocky. V zásade je možné použiť akúkoľvek inú údenú klobásu. Čítaj viac:
3. Čerstvé kuracie vajcia sa musia vopred uvariť, ochladiť a olúpať.
4. Vajcia uvarené natvrdo nastrúhame na jemnom strúhadle.
5. Pridajte cesnak do misky s vajcami, pretlačený lisom alebo nastrúhaný na jemnom strúhadle.
6. Vajcia osolíme, pridáme k nim salámu a dochutíme majonézou. Všetko dôkladne premiešame.
7. Potom do plnky pridáme nasekanú petržlenovú vňať a znova premiešame.
8. Ošúpané vlašské orechy opečte na suchej panvici alebo v rúre a potom ich pomelte akýmkoľvek vhodným spôsobom: nožom, valčekom alebo mixérom. Len ich nepremeňte na prach.
9. Na každý plátok taveného syra dáme jednu lyžičku plnky (z jedného konca), stočíme trubičkou.
10. Pomocou štetca natrite trubičky tenkou vrstvou majonézy.
11. Všetky trubičky obalíme v nasekaných orechoch.
12. Dajte na krátky čas do chladničky - a môžete podávať na stole.
13. Krásne vyzerajú na jedle zdobenom listami zeleného šalátu: s vetvičkami zelenej petržlenovej vňate a plátkami paradajok.

Oblátkové rolky s náplňou

Takéto rúrky sa môžu podávať nielen na banketovom stole. Sú ideálne na ľahké jedlo a pomôžu vám, ak náhle nečakane zaklopete na dvere. Je ľahké a jednoduché ich pripraviť, no vyzerajú efektne a chutia veľmi dobre. Výplň je možné meniť a dopĺňať.

Ingrediencie:

• Oblátkové rolky - 10 kusov
• Kuracie mäso alebo kuracia klobása - 200 gramov
• Tvrdý syr - 150 gramov
• Majonéza - podľa chuti
• Kuracie vajce - 3 kusy
• Petržlen - 1 zväzok

Spôsob varenia:

1. Na prípravu plnky nakrájame uvarené kuracie mäso alebo kuraciu domácu klobásu na kocky. Vzal som klobásu. Má miernu príchuť táboráku.
2. Uvarené kuracie vajcia ošúpeme a nakrájame na kocky. Je vhodné jemne nasekať všetky produkty v náplni.
3. Otvor v trubici nie je príliš veľký. Veľké kusy náplne zničia tvar rúrky.
4. Syr nastrúhame. Vzal som si kaukazský syr ako Brynza alebo Adygei
5. Vložte syr, mäso a vajcia do šalátovej misy. Dochutíme majonézou. Pridajte trochu mletého čierneho korenia. Miešajte.
6. Výslednou plnkou naplníme hotové oblátkové valčeky.
7. Toto sú rúrky, ktoré dostaneme.
8. Nasekajte bylinky. Koniec trubice ponorte do zelenej strúhanky.
9. Podávajte slamky na stôl.

Lístkové cesto sa používa nielen na pečenie rôznych sladkých dobrôt, ale dá sa z neho pripraviť aj originálny snack v podobe mrkvičky. Je celkom ľahké ho variť: najprv musíte upiecť základ z lístkového cesta vo forme trubice, do stredu ktorej musíte vložiť pripravený šalát.

Mrkvové lístkové rolky

Ingrediencie:

• 300-350 gr. lístkové cesto;
• 100 g chobotnice;
• 100 g krabie tyčinky;
• 2-3 kuracie vajcia;
• mletá paprika;
• 30-40 ml paradajkovej pasty;
• morská soľ;
• múka;
• majonéza;
• mleté ​​čierne korenie;
• kôprová zeleň.

Spôsob varenia:

1. Na pracovnú dosku si nasypte za hrsť múky a vyvaľkajte lístkové cesto, ktoré potom nakrájajte na malé pásiky široké asi 1,5 cm a široké 30 cm.
2. Ak máte špeciálne kovové trubičky na cukrovinky, super, ale ak ich nemáte, môžete si vyrobiť vlastné. To bude vyžadovať lepenku alebo obyčajný kancelársky papier zložený na polovicu.
3. Keď si vyrobíte vlastné kartónové alebo papierové kornútky, zabaľte ich do fólie na pečenie a potrite maslom.
4. Mletú papriku dáme na tanier a pásiky cesta v nej z jednej strany vyvaľkáme, aby boli rovnomerne obalené. Farbenie testu iným spôsobom bude opísané nižšie.
5. Potom okolo nich špirálovito namotajte pásiky lístkového cesta. Cesto nezabaľujte až po vrch kornútka, nechajte malý voľný priestor, aby sa cesto po upečení ľahšie vyberalo. Existuje ďalší spôsob, ako zafarbiť cesto - paradajkovou pastou. Ak ste cesto nevaľkali v mletej paprike, po omotaní cukrárskej trubice cesto rovnomerne rozotrite.
6. Pripravte si plech na pečenie kúskov lístkového cesta tak, že ho potriete rastlinným olejom.
7. Rúru predhrejeme na 190 C. Rolky z lístkového cesta uložíme na plech a pečieme ich asi 12-15 minút, kým cesto nezhnedne.
8. Potom pochutiny vyberte z rúry, nechajte chvíľu postáť a vyberte z nich trubičky z pečiva.
9. Odlúpnite rúrky chobotnice z filmu, opláchnite. Potom nalejte vriacu vodu do hrnca a najprv ponorte jeden trup chobotnice do vody.
   Chobotnicu namočíme na 10 sekúnd do vriacej vody a vyberieme z vriacej vody.
10. Vykonajte rovnaký postup so zvyškom jatočných tiel chobotníc. Vďaka tomu, že chobotnica bola podrobená tepelnému spracovaniu na minimálnu dobu, nebude chutiť „gumene“.
11. Vajcia uvarené na tvrdo, ošúpeme a nakrájame nadrobno.
12. Krabie tyčinky nakrájame na malé kocky.
13. Uvarené telá chobotnice nakrájajte rovnakým spôsobom ako krabie tyčinky.
14. K nasekaným ingredienciám šalátu pridáme majonézu, dochutíme korením a soľou.
15. Pripravenú plnku vložte do plastového vrecka, potom urobte zárez do rohu, aby ste si zjednodušili postup plnenia „mrkvy“ plnkou.
16. Naplňte každú rúrku z lístkového cesta plnkou.
17. Na záver do každej „mrkvy“ vložíme pár vetvičiek zo zväzku čerstvého kôpru.
18. Teraz položte predjedlo na tanier a podávajte.
19. Takéto predjedlo sa na sviatočnom stole nepochybne bude vynímať. Pripravte si to aj vy, je to jednoduché.
20. Na občerstvenie z mrkvového lístkového cesta môžete použiť akýkoľvek iný šalát.

Tavenie roliek

Za pár minút pripravíme predjedlo, ktoré osloví úplne každého. Lahodné rolky s chrumkavou ovsenou kôrkou a jemným syrovým stredom sú jednoducho skutočným kulinárskym majstrovským dielom. Deti sú do takejto pochúťky jednoducho šialené a dospelí sa nemôžu zastaviť: samotná ruka siaha po prísade. Preto sa funky snack zje okamžite.

Ingrediencie:

• jeden bochník chleba;
• 150 gramov taveného syra;
• 2 čerstvé kuracie vajcia;
• pol lyžičky soli;
• jeden pohár ovsených vločiek;
• rafinovaný slnečnicový olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Najprv pripravte ovsené vločky tak, že ich rozdrvíte na stredné omrvinky a prenesiete ich do samostatnej misky. Použijeme ich na obaľovanie.
2. Poradenstvo. Ovsené vločky môžete pomlieť akýmkoľvek spôsobom, ktorý máte k dispozícii: v mixéri, v mlynčeku na kávu alebo ich jednoducho vložiť do vrecka a rozvaľkať valčekom. Ak sú vločky mokré, najskôr ich osušte na suchej panvici.
3. Pripravte cesto: do misky vložte dve kuracie vajcia a pridajte pol lyžičky soli, rozšľahajte metličkou alebo vidličkou.
4. Na trubičky je vhodný chlieb, ktorému sa dužina nedrobí. Ideálnou možnosťou je krájaný chlieb, najlepšie toast.
5. Z plátkov chleba odrežte všetky kôrky, každý plátok chleba rozvaľkajte pomocou valčeka.
6. Plátky chleba namažte roztaveným syrom (môžete použiť syry s plnkou: ja som to vzal so šunkou), zrolujte.
7. Keď sú všetky rolky pripravené, nalejte do panvice malé množstvo rastlinného oleja a položte na sporák. Olej zohrejte na strednom ohni.
8. Každý valček namáčame vo vaječnej zmesi a potom vložíme do ovsených vločiek.
9. Vložíme na panvicu a opečieme z oboch strán do zlatista.
10. Chrumkavé syrové rolky sú chutné teplé aj studené. Môžu byť podávané s akoukoľvek omáčkou (podľa vášho výberu).

Listové rolky so šalátom

Základom tohto na pohľad zaujímavého jedla je klasický vajíčkový šalát, ktorý sa oddávna podáva na kúsku bieleho chleba. Na počesť veľkonočných sviatkov a nepohodlia jedenia vaječného šalátu na chlebe počas rýchlych raňajok však nejaký kulinársky génius (tohoto slova sa nebojím) „zabalil“ šalát do mrkvy, ktorú sám upiekol.

Ingrediencie:

• mrazené lístkové cesto - 1 bal
• 1 vaječné mlieko - 1 lyžička
• vaječný šalát (varené vajcia, bylinky, majonéza, prípadne šunka)
• tekuté potravinárske farbivo - žlté a červené

Spôsob varenia:

1. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
2. Vajíčko a mlieko zľahka rozšľaháme.
3. Rozmrazené cesto mierne rozvaľkajte, snažte sa nenarušiť obdĺžnikový tvar. Cesto opatrne nakrájajte na pásiky široké 1,5-2 cm.
4. Každý pás cesta pomastíme rozšľahaným vajíčkom a necháme chvíľu postáť.
5. Z pásikov vytvarujte valčeky, ktoré najskôr prstami opatrne omotajte a potom oboma rukami zviňte do tenších a dlhších „nití“.
6. Každý pásik pred rolovaním opäť potrieme vajíčkom.
7. Koniec prúžku prstami mierne splošťte, začnite ho navíjať okolo kónickej trysky, aby ste vytlačili krém.
8. Je potrebné dbať na to, aby bol hrot čistý a neoddeľoval sa od ostatných závitov. V hotovej podobe sa to nedá opraviť.
9. Naviňte všetky „mrkvy“.
10. Pripravte zapekaciu misu tak, že ju vysteliete pergamenom alebo fóliou.
11. Zmiešajte žlté a červené farbivá v pomere 15:1.
12. Farbivá sú rôzne, preto sa môžu líšiť aj pomery. V dôsledku toho by ste mali získať bohatú oranžovú farbu.
13. Štetcom natrieme mrkvu a dáme do formy.
14. Ak je niekto alergický na farbivá, môžete na farbenie použiť vaječný žĺtok. Farba, samozrejme, nebude taká nasýtená, ale bude možné "identifikovať" mrkvu.
15. Pečieme 6-8 minút do mäkka.
16. Nechajte aspoň 5 minút vychladnúť. Jemne vezmite "mrkvu" a rotačným pohybom odstráňte šišky.
17. Pred podávaním naplňte vaječným šalátom. Mimochodom, môže byť nahradený iným - vašim obľúbeným.
18. Do šalátu napichajte vetvičky zeleniny.

Naplnené pečeňové trubičky

Test na vošky:

• 500 g kuracia pečeň
• 400 g hovädzej pečene,
• 4 vajcia,
• 0,5 l mlieka
• 6 polievkových lyžíc. lyžice múky
• soľ korenie.

Na plnenie:

• 10 vajec
• 10 kusov. mrkva,
• 4 cibule,
• 6 polievkových lyžíc. lyžice majonézy,
• 3 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany,
• cesnak podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie,
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Kuraciu pečeň dobre umyjeme, hovädzie mäso umyjeme a nakrájame na malé kúsky, všetko pomelieme v mixéri.
2. Pripravenú pečeň preložíme do misy, osolíme a okoreníme.
3. Ak ste vzali malé vajcia, môžete pridať ešte jedno, to znamená, že na test použite nie 4, ale 5 kusov.
4. Vajcia trochu porazte šľahačkou a pošlite ich do pečene. Nalejte tam trochu mlieka a všetko premiešajte.
5. Do misky s pečeňovou zmesou nasypeme múku a vymiesime cesto. Na to môžete použiť šľahač alebo tyčový mixér, čo je veľmi výhodné. Po vymiešaní všetkého do hladka pridajte zvyšné mlieko.
6. Predhrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a smažte tenké pečeňové palacinky rovnakým spôsobom ako obyčajné palacinky. Z uvedeného počtu produktov sa získa cca 30 kusov.
7. Placky musia byť naozaj tenké, inak sa nezrolujú. Po usmažení prvého ochutnajte a podľa potreby cesto osoľte.
8. Súčasne s prípravou pečeňových palaciniek je celkom možné uvariť vajcia a olúpať zeleninu na plnenie.
9. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a potom ich nakrájajte na polovicu.
10. Vezmite veľkú hlbokú panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a orestujte cibuľu. Nemusíte smažiť, je lepšie nechať to mäkké a jemné. Hneď ako cibuľa zmäkne, pridáme soľ a korenie.
11. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k cibuli. Všetko premiešame a dusíme, kým nebude mrkva hotová
12. Vajcia uvarené natvrdo nastrúhame na jemnom strúhadle. Bude to fungovať dobre, ak ich striedate s cesnakom, potom sa hmotnosť ukáže ako homogénna. Na nasekanie cesnaku môžete použiť aj lis a potom všetko dobre premiešať.
13. Do výslednej hmoty pridajte majonézu, 1 polievkovú lyžičku. lyžice kyslej smotany, pridajte trochu soli, korenia podľa chuti a všetko premiešajte.
14. Pridajte 2 polievkové lyžice do dusenej zeleniny. lyžice kyslej smotany, premiešajte a trochu zahrejte.
15. Množstvo kyslej smotany by malo byť také, aby sa náplň nestala tekutou, preto je potrebné určiť oko. Viac ako 2 polievkové lyžice. nepridávajte lyžice.
16. Keď zelenina trochu vychladne, začneme s montážou. Ak sa pri vyprážaní pečeňových palaciniek ukáže, že jeden okraj je o niečo hrubší ako druhý, potom naň položíme hlavnú náplň.
17. Vaječnú hmotu najskôr rozotrieme na palacinku. Jeho vrstva by nemala byť veľmi hrubá, ale ani úplne priehľadná.
18. Potom na okraj dáme zeleninovú plnku – asi 1 polievkovú lyžičku. lyžička.
19. Palacinku zabalíme a prekrojíme na polovicu.
20. Občerstvenia je veľa, okolo 60 roliek. Ak varíte vopred, nemusíte ho hneď krájať.
21. Celé „klobásy“ je vhodné vložiť do plastovej nádoby a vložiť do chladničky a nakrájať až tesne pred podávaním.

Funky plnené rúrky

Ingrediencie:

• kuracia pečeň - 0,4 kg
• hovädzia pečeň - 0,5 kg
• vajcia - 14 ks.
• mlieko - 500 ml
• múka - 120 gr
• mrkva - 0,7 kg
• cibuľa - 0,4 kg
• kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
• majonéza - 120 gr
• cesnak
• soľ korenie

Spôsob varenia:

1. Hovädziu a kuraciu pečeň pomelieme v mixéri. Preložíme do misky. Soľ a korenie podľa chuti.
2. V inej miske rozšľaháme 4 vajcia. Pečeň preložíme do misky mixéra, pridáme mlieko, ďalšiu soľ a múku. Všetko vyšľaháme do hladka. Cesto by sa malo ukázať ako tekuté.
3. Smažte palacinky v rastlinnom oleji.
4. Zvyšné vajcia uvaríme. Ošúpte mrkvu a cibuľu.
5. Vezmite hlbokú panvicu, nalejte do nej olej. Cibuľu nakrájame na štvrtiny, preložíme na panvicu. Zľahka ho prejdite do priehľadnosti, potom ho osoľte a okoreňte. Mrkvu nastrúhame a pridáme k cibuli. Potom do zmesi pridajte kyslú smotanu a znova premiešajte.
6. Príprava nátierky. Ošúpané uvarené vajcia nastrúhame na jemnom strúhadle. Cesnak ošúpeme a tiež nastrúhame. Do vajec pridajte majonézu a kyslú smotanu (1 polievková lyžica). Všetko zmiešame.
7. Vyberieme palacinku, natrieme ju vajíčkovou nátierkou a potrieme trochou plnky. Placku zložíme do rolky a prekrojíme na 2 časti. Palacinky presunieme do misky.

Rolky s kapustou

Takéto koláče má rád úplne každý. Sú skvelou maškrtou na večeru alebo maškrtou na cesty či do práce. Tieto koláče odletia naraz. Vyrobené z jemného lístkového cesta so šťavnatou plnkou vo vnútri vás nemôžu nepotešiť.

Ingrediencie:

• múka - 0,4 kg
• rastlinný olej - 9 polievkových lyžíc
• voda - 150 ml
• štipka soli
• vaječný žĺtok - 1 ks
• sezam

Spôsob varenia:

1. Do misky preosejeme múku, pridáme soľ a premiešame. Do múky nalejte rastlinný olej a rukami ho rozdrvte múkou. Hmota sa ukáže ako sypká a voľne tečúca. Potom zalejte trochou vody. Cesto miesime, kým nebude mäkké a elastické.
2. Cesto rozotrieme na stôl a premiešame. Mal by byť hladký a nelepiť sa na stôl alebo ruky. Cesto dáme do vrecka a necháme 30 minút "odpočívať".
3. Cesto zvinieme do valčeka a rozdelíme na 14 častí. Každý kúsok cesta zvinieme do gule a necháme 10 minút „odpočívať“ pod plastom.
4. Príprava plechu na pečenie. Vyložíme ho pergamenovým papierom a potrieme olejom.
5. Formujeme koláče. Rozvaľkajte kúsok cesta na tenkú vrstvu. Plnku natrieme na jeden okraj cesta. Vrstvu zabalíme z jedného okraja a z druhých dvoch, akoby zatvárali plnku. Potom koláč zabalíme do tuby. Preložíme na plech švom nadol. Takto všetky koláče stočíme.
6. V miske pretrepeme žĺtok a pomastíme ním pirohy. Koláče posypeme sezamovými semienkami.
7. Predhrejte rúru na 210 stupňov a pečte ich 20 minút. Nechajte vychladnúť a podávajte.

Chrumkavé rolky s plnkou rozplývajúcou sa vo vnútri

Lahodné rolky s chrumkavou kôrkou a jemnou tvarohovou náplňou by mali milovať mnohí. Chlieb, syr okamžite predstavivosť kreslí sendvič. Odporúčam tu byť kreatívny! Príbuzní vám poďakujú!

Ingrediencie:

• jeden bochník toastového chleba;
• 150 gramov taveného syra;
• dve čerstvé kuracie vajcia;
• pol lyžičky soli;
• jeden pohár ovsených vločiek.

Spôsob varenia:

1. Presuňte ovsené vločky do misky mixéra a rozdrvte ich na stredné omrvinky.
2. Do misky vložte dve čerstvé kuracie vajcia, pridajte soľ a premiešajte vidličkou alebo metličkou.
3. Na chlieb (najlepšie hrianky, ale môžete použiť aj obyčajný chlieb, ak sa nedrobí len dužina) odrežte všetky kôrky. Každý kúsok rozvaľkáme valčekom.
4. Chlieb namažte taveným syrom a zrolujte do roliek.
5. Do panvice nalejte rastlinný olej bez zápachu, zohrejte ho.
6. Ponorte každú skúmavku do vajíčka, potom obložte ovsenými vločkami a vložte do panvice.
7. Smažte na strednom ohni zo všetkých strán do zlatista.
8. Môžu sa podávať teplé alebo studené - všetky sú rovnako chutné.

Super rýchle rožky

Z jedného balenia lístkového cesta za pár minút získate celý plech koláčov. Puff obálky so šialene jemnou a šťavnatou náplňou oslovia celú spoločnosť. Preto varte viac: určite si budú pýtať doplnky.

Ingrediencie:

• 500 gramov lístkového cesta bez droždia;
• 500 gramov šunky;
• 200 gramov syra;
• jedno čerstvé kuracie vajce;
• 1-2 polievkové lyžice sezamových alebo ľanových semienok (voliteľné).

Spôsob varenia:

1. Ak ste si kúpili cesto v obchode, potom ho rozmrazte podľa pokynov na obale.
2. Šunku a tvrdý syr nakrájame na veľmi tenké plátky. Čítaj viac:
3. Stôl posypte múkou, vyložte cesto, trochu ho rozvaľkajte (nie veľmi tenké) a rozdeľte na časti (mne vyšlo 12 častí).
4. Položte plátky šunky na obdĺžniky, na ne kúsky syra. Množstvo oboch si vezmite podľa chuti.
5. Cesto s plnkou zvinieme do rúrky, boky a okraje pevne pritlačíme, aby syr nevytiekol.
6. Plech prikryjeme papierom na pečenie, poukladáme rúrky a pomastíme rozšľahaným vajíčkom. Ak chcete, posypte sezamovými alebo ľanovými semienkami.
7. Plech posielame do rúry predhriatej na 200 stupňov na 15-20 minút.
8. K šálke aromatickej kávy podávame jemné, šťavnaté a lahodné slamky: prečo nie skvelý nápad na výdatné raňajky?