Ako uvariť chudý boršč so šprotami. Chudý boršč s fazuľou a šprotami

Boršč so šprotami v paradajkovej omáčke nevyskúšalo veľa ľudí, no medzi študentmi to bývalo obľúbené jedlo. Pôstny boršč rýchlo zasýti, je lacný, takže je klasifikovaný ako lacné jedlo. Na prípravu prvého jedla so šprotami stačí vyhradiť si polhodinu času, výsledkom čoho bude chutný obed pripravený pre všetkých členov domácnosti.

Miska má veľmi bohatú chuť rýb v paradajkovej omáčke, nezvyčajnú pre klasický boršč. Hlavnou vecou je vybrať si kvalitné konzervy na varenie, pretože táto zložka definuje hlavnú chuť.

Pozorne si prečítajte informácie na etikete, nezabudnite skontrolovať dátum spotreby produktu. Nádoba by mala byť plochá bez poškodenia a konce by nemali byť konvexné.

Ingrediencie

1 repa;

50 g cibule (1 cibuľa);

2 veľké zemiaky;

50 g mrkvy (1 mrkva);

30 g papriky (1 paprika);

1 veľká paradajka;

20 g zelerových vetvičiek;

100 g fazule z konzervy (v paradajkovej omáčke);

100 g čerstvej kapusty;

2 vetvičky kôpru a petržlenu;

3 polievkové lyžice slnečnicový olej;

pohár konzervovaných rýb;

trochu soli a korenia;

1,5 litra vody.

Proces varenia

Nalejte čistú vodu do trojlitrového hrnca a položte na sporák. Hlávkovú kapustu očistíme od vrchných listov, opláchneme, nakrájame nadrobno. Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky. Zeleninu dáme do hrnca (musí byť uvarená do mäkka na miernom ohni bez soli).

V procese varenia pridajte úplne umyté, sušené vetvičky bylín pre vôňu.

Obliekanie na boršč

Na borščový dresing ošúpte cibuľu, repu, mrkvu od šupiek. Repa, tri mrkvy na strednom strúhadle. Umytý struk červenej papriky uvoľníme z odnímateľnej škatule spolu s chvostom, vystrihneme všetky priečky. Nakrájajte cibuľu, bulharskú papriku na strednú kocku.

Na panvici zohrejeme tri polievkové lyžice rastlinného oleja, najprv položíme cibuľu, keď zmäkne, položíme mrkvu. Obsah premiešajte, po niekoľkých minútach pridajte sladkú papriku a repu. Všetko premiešame, dusíme, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké.

Medzitým si vezmite zrelú mäsitú paradajku, odstráňte hustú šupku. Aby sme si to uľahčili, pred čistením urobíme rez v tvare kríža, ponoríme zeleninu najskôr do vriacej vody, potom do ľadovej vody. Odstráňte kožu nožom, nakrájajte dužinu na malé kocky a pošlite ju do obsahu panvice. Premiešame, dusíme ďalších päť minút.

Všetko spájame

Otvoríme pohár fazule v paradajke, pridáme potrebné množstvo do hotového dresingu, premiešame, trochu zahrejeme.

Náš boršč naplníme šprotami s dusenou zeleninou po odstránení vetvičiek zelene z vývaru. Miešame, na samom konci zavádzame konzervu. Teraz skúsime, ak treba, dochutíme soľou a čiernym korením. Pokrm necháme trochu prevrieť, aby sa spojili chute všetkých surovín, vypneme ohrev.

smeny

Pred podávaním chudého boršču so šprotami na 10 minút trvajte pod vekom a nechajte úzku trhlinu, aby sa odparila prebytočná para.

Nalejte boršč so šprotami do tanierov, pridajte lyžicu kyslej smotany a doprajte si. Ak jeden z vašich príbuzných mešká na večeru, studený boršč so šprotami bude ešte chutnejší. Preto ho nemusíte zahrievať.

Dobrú chuť, všetci!

Poznámka pre hostiteľku

Na varenie chutného boršču musíte použiť širokú škálu zeleniny: zemiaky, kapustu, mrkvu, cibuľu, papriku, repu a iné.

Boršč so šprotami v paradajke sa dá pripraviť zo suchej fazule. Najprv sa však bude musieť namočiť a potom uvariť do mäkka v samostatnom hrnci bez pridania soli.

Šprotový boršč sa môže variť s inými konzervovanými potravinami, ako sú gobies v paradajkovej omáčke. Takýto prvý chod bude mať jemnejšiu, sladkastú chuť.

Tento boršč je jedlo môjho detstva. Hovorili sme tomu „chudé“ alebo „studené“ a moja stará mama ho varila len v lete.

Pôvodný recept na toto jedlo bol s malým vyprážaným karasom (môj otec bol vášnivým rybárom), no v priebehu môjho života sa pretavil do boršču so šprotami v paradajkovej omáčke. Ukázalo sa to rýchlejšie a aj chutné.

A aké pekné je v horúci deň, keď nemáte chuť na horúci boršč a polievky, zjesť z chladničky tanier lahodného boršču. Aj keď to môžete jesť horúce.

Tak pripravujeme tento nezvyčajný boršč. Nepripravuje sa rýchlo.

Fazuľu je potrebné namočiť v noci a ráno začneme variť.

Tentokrát mi uvarenie fazule trvalo 2 hodiny (fazuľa bola minulý rok, tak sa varila dlho).

Tu je potrebná sada produktov na ďalšie varenie.

V zásade je poradie rovnaké ako pri varení obyčajného boršču.

Takto to robím ja.

Cviklu, mrkvu nastrúham na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájam nadrobno.

Pošlem ho do panvice a trochu ho opražím v rafinovanom slnečnicovom oleji. Najprv vypražím ako na fotke.

V tomto čase som nakrájala paradajku najemno (mala som mrazenú), pričom som z nej odstránila šupku.

Paradajku pridám na panvicu k ostatnej zelenine, všetko premiešam a ešte trochu orestujem.

Na uvarenú fazuľu posielam do hrnca zeleninu.

Zelenina by mala vrieť asi 10 minút, kým cvikla nedá všetku farbu do zeleninového vývaru, inak zemiaky neskôr sčervenajú.

Zemiaky nakrájame na kocky.

Pridajte na panvicu.

Kapustu nakrájame.

Po uvarení boršču so zemiakmi pridajte kapustu.

Kapusta je mladá, tak sa rýchlo uvarila.

Teraz môžete pridať soľ. Nech je to trochu nedosolené, veď máme pred sebou ešte slané konzervy.

Papriku rozdrvím v mažiari (nemám rád mletú, nie je taká voňavá) a pošlem ju do boršču.

Potom pridajte šproty.
Celé šproty vyberte z nádoby naraz a potom obsah nádoby jemne premiešajte lyžičkou. Ak vezmete šproty z pohára lyžičkou, poškodí sa.

Kôpor nasekáme nadrobno.

Dáme do hrnca. Necháme 5 minút podusiť.

Boršč je pripravený.

Teraz ho treba ochladiť.

Ak ste si boršč uvarili ráno, potom do obeda vychladne sám.
Ak je to potrebné urobiť rýchlo, urobím toto: nalejem studenú vodu do umývadla a dám tam hrniec boršču. Vodu mením niekoľkokrát, keď sa ohreje. Potom dám vychladiť do chladničky.

To je všetko. Dobrú chuť!

Ale zajtra bude boršč chutnejší, či skôr sýtejší. Môže za to fazuľa.

Ako vidíte, proces nie je rýchly. Hoci varenie samotného boršču, bez varenia fazule, vám zaberie len 40-45 minút.

Čas varenia: PT00H45M 45 min.

Boršč je tradičné ukrajinské jedlo, ktoré sa varí s bravčovým mäsom v klasickej verzii. Existuje však už množstvo variácií polievky, ktorú mnohí milujú. Napríklad tu je ideálne chudé jedlo - boršč so šprotami v paradajkovej omáčke.

Vhodné pre tých, ktorí držia pôst, diéty a jednoducho nechcú preťažovať telo príliš mastnými jedlami. Vyskúšajte to a nechajte sa prekvapiť, aké je to chutné a jednoduché.

Ingrediencie na boršč so šprotami v paradajkách

Počet porcií: 8

Recept na varenie boršču so šprotami v paradajkách

1. Cviklu ošúpeme, nastrúhame a na miernom ohni dusíme asi 5-7 minút s pridaním 1 polievkovej lyžice. lyžice octu alebo šťavy z polovice citróna.
2. Ošúpte všetku ostatnú zeleninu.
3. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nahrubo nastrúhame a papriku na pásiky.
4. Paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme a pomelieme v mixéri.
5. Nalejte trochu rastlinného oleja do dobre vyhrievanej panvice a pridajte cibuľu, smažte 1-2 minúty.
6. Pridajte mrkvu a papriku a smažte niekoľko minút.
7. K zelenine pridáme paradajkový pretlak, za stáleho miešania dusíme 10 minút.
8. Vodu privedieme do varu, pridáme nakrájané zemiaky a kapustu a tiež šproty. V tejto chvíli by ste mali polievku vyskúšať a v prípade potreby ju osoliť, pridať korenie (bobkové listy a čierne korenie). Varte 5 minút.
9. Nalejte smaženie do vývaru, varte na miernom ohni asi 10 minút, kým sa zelenina úplne neuvarí.
10. Ku koncu varenia pridáme dusenú cviklu, nadrobno nasekaný cesnak a bylinky.
11. Priveďte do varu, povarte 1-2 minúty.

Čas varenia: 40 minút.

Kalorický obsah: 25 kcal na 100 gramov produktu.

Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Rada: Samozrejme, nemusíte smažiť zeleninu, aby ste dosiahli ideálne výhody, ale podstata tohto receptu, celá chuť jedla je presne určená smažením, takže je lepšie dodržiavať opísaný recept.

A ešte niečo, repa sa dusí s octom alebo citrónovou šťavou, aby si zachovala farbu. Preto sa musí pridávať striktne na konci varenia. Cviklu nevarte v polievke dlhšie ako 2 minúty. Inak boršč nebude bordový, ale bledočervený.

Prekvapte svojich blízkych. Pozrite sa na boršč novým spôsobom!

Dnes ponúkame varenie chudého boršča s fazuľou a šprotami. Rybie konzervy dodajú známemu jedlu nové chuťové „noty“ a zvýrazňujú príjemnú vôňu. Dokonca aj bez mäsa je bohaté, koncentrované a chutné!

Vďaka fazuli a štandardnej zelenine je vývar hustý a veľmi uspokojivý. A hlavnou výhodou receptu je rýchlosť prípravy!

Ingrediencie na 5 litrovú panvicu:

• čerstvá kapusta - 300 - 400 g;
• zemiaky - 2-3 ks;
• konzervovaná fazuľa - 1 plechovka;
• šproty v paradajkovej omáčke - 1 plechovka;
• cesnak - 2-3 zuby;
• soľ podľa chuti.

Na vyprážanie zeleniny:

• cibuľa - 1 veľká;
• mrkva - 1 veľká;
• repa - asi 300 g;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica lyžica;
• rastlinný olej - 50-70 ml;
• cukor - 1 lyžička;
• ocot 9% (voliteľné) - 1 polievková lyžica. lyžica.

Recept na chudý boršč s fazuľou a šprotami s fotografiou

1. Na chudý boršč priveďte do varu obyčajnú vodu. Zároveň si na panvici rozohrejeme olej, na ktorom pár minút orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
   
2. K už mäkkej a priesvitnej cibuľke prihodíme mrkvové hobliny. Pokračujeme v smažení obsahu panvice na miernom ohni, kým mrkva nezmäkne (3-4 minúty). Nezabudnite zeleninovú zmes premiešať, aby sa nepripálila.
   
3. Cviklu ošúpeme, nahrubo nastrúhame a naložíme na orestovanie mrkvy a cibule. Zeleninu posypte cukrom, podľa potreby nalejte ocot. Dáme paradajkovú pastu, premiešame ingrediencie. Zalejeme pár naberačkami vody, dusíme zeleninu pod pokrievkou, kým hlavná zložka boršču - cvikla - nezmäkne (asi 20 minút).
   
4. Medzitým vo vriacej vode znížte ošúpané zemiaky nakrájané na malé kúsky.
   
5. Ďalej naložíme nakrájanú kapustu skôr natenko. Vývar varíme bez pridania soli 15-20 minút (kým nie je zelenina mäkká). Ak máte radšej boršč s chrumkavou kapustou, pridajte ho do hrnca o niečo neskôr (keď sú zemiaky hotové).
   
6. Do zeleninového vývaru pridáme výpek z cvikly, ktorý vývar ihneď zafarbí do sýtej červeno-oranžovej farby.
   
7. Keďže používame fazuľu z konzervy, naložíme ju do kastróla s borščom už na konci varenia, po scedení prebytočnej tekutiny. Na recept je vhodná aj čerstvá fazuľa, ktorú však treba najskôr pridať do vývaru a variť do zmäknutia.
   
8. Posledný dáme do hrnca s takmer hotovým borščovým šprotom spolu s paradajkovou omáčkou. Na miernom ohni privedieme do varu. Ochutnáme a podľa potreby dosolíme.
   
9. Stlačte strúčiky cesnaku do čerstvo uvareného chudého boršča s fazuľou a šprotami, odstráňte z tepla. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte jedlo trochu uvariť a nasýtiť vôňami, potom nalejte aromatický zeleninový vývar do tanierov.
   

Chudý boršč s fazuľou a šprotami je pripravený! Dobrú chuť!

Ako viete, existuje veľa receptov na boršč. S mäsom a chudým, s fazuľou a šampiňónmi, zeleným atď. Ďalším veľmi neobvyklým, nie všetkým známym spôsobom varenia tohto jedla - fazuľový boršč so šprotom v paradajke. Ryba v paradajkovej omáčke a cviklová polievka? Na prvý pohľad nezvyčajná kombinácia, no práve táto originalita je šmrncom a „korením“ tohto neporušeného jedla. V každom prípade stojí za to vyskúšať tento boršč a možno ho pridať do zoznamu vašich obľúbených a typických jedál.

Boršč so šprotami, ak k nemu nepridáte vajíčko a kyslú smotanu, sa stane ozdobou pôstneho stola, pretože v niektoré dni pravoslávneho pôstu je povolené používanie rýb. V navrhovanom recepte na boršč sa objavujú fazule, ktoré dodávajú miske sýtosť. Ak nepridáte fazuľa, skráti sa čas varenia boršču, recept sa zjednoduší. V krajnom prípade môžete fazuľu z konzervy dať do boršču so šprotou alebo sa bez nej úplne zaobísť, aj keď chuť je bohatšia s fazuľou.

Požadované ingrediencie:

• fazuľa akéhokoľvek druhu - 0,5 šálky;
• voda - 2-2,5 litra;
• zemiaky - 4 ks;
• čerstvá kapusta - 500 g;
• repa - 1 ks;
• veľká mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• paradajková pasta - 1 tabuľka. l.;
• šproty v paradajkovej omáčke - 1 alebo 2 plechovky;
• soľ - 1 tabuľka. l.;
• korenie podľa chuti;
• rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc. l.;
• vajcia - 2-3 ks;
• čerstvá alebo sušená zelenina - podľa chuti;
• kyslá smotana - na tanieri podľa vôle a chuti.

Čas varenia: 1,5 hodiny (toto nezahŕňa čas na namáčanie surovej fazule).

Porcie: 5–6.

Varenie boršču v poriadku

1. Fazuľu pred varením namočte aspoň na 4-6 hodín. Túto skutočnosť je potrebné vziať do úvahy pri plánovaní podávania jedla na obed alebo večeru. Existujú aj odrody fazule, ktoré nevyžadujú namáčanie. Prítomnosť týchto strukovín v kuchyni výrazne uľahčuje varenie s fazuľou.
2. Vajcia uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť v studenej vode.
3. Cviklu ošúpeme, nastrúhame na hrubom alebo strednom strúhadle. Varte 5-10 minút, pridajte 1 tabuľku. l. maslo a na konci - paradajkový pretlak.
4. Urobte pečienku. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky. Na panvici zohrejte rastlinný olej, vložte doň nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa zhnednutá, pridajte k nej nastrúhanú mrkvu. Smažte ich spolu za občasného miešania asi 10 minút.
5. Počas dusenia zeleniny nalejte vodu do hrnca a dajte na oheň. Po uvarení tam vložte predtým namočené fazule (vodu, v ktorej ležali, sceďte, aby ste odstránili látky ťažko asimilujúce telo), varte aspoň 30-40 minút.
6. Kým sa varí vývar s fazuľou, pripravíme si zemiaky a kapustu. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na ľubovoľné kúsky - môžu to byť kocky, plátky a slamky, ktoré sú obzvlášť dobre kombinované v tvare s dlhými a úzkymi šprotami. Nakrájajte kapustu na tenšie, vytlačte z nej šťavu rukami, aby zmäkla.
7. Načasovanie výsadby zeleniny závisí od chuťových preferencií jedákov. Niekto má rád mäkkú kapustu v boršči, potom ju položí ako prvú a varí 10 minút pred pokladaním zemiakov. Ak máte radi mierne chrumkavú, takmer čerstvú kapustu, vložte ju 5-10 minút predtým, ako bude boršč pripravený.
8. Keď sú zemiaky a kapusta prakticky uvarené, pridajte do vývaru dusenú repu, pečenú mrkvu a cibuľu, šproty v paradajke. Pokiaľ ide o konzervované ryby, oplatí sa ich vyberať veľmi starostlivo, aby ste nemuseli dávať mačkám celý hrniec boršču. Aj keď zvieratá môžu byť s týmto scenárom spokojné. Dochuťte soľou a korením, vložte bylinky (kôpor, petržlen, sušenú cibuľku).
9. Aby bol vývar hustejší, niekedy sa niektoré zemiaky z polievky vyberú a pomliaždia a potom sa vrátia späť do panvice.
10. Varené vajcia nakrájajte, pridajte do boršču, odstráňte z tepla. Alebo nemôžete vajcia nakrájať, ale pri podávaní ich položiť na polovicu na každý tanier. Ako každý boršč je veľmi chutný so šprotami, keď sa k nemu pridá čerstvá kyslá smotana.

Tento prvý chod je celkom ľahký, no zároveň uspokojujúci vďaka prísadám, ako sú ryby, vajcia a fazuľa. Recept nezasiahne rozpočet, pretože v ňom nie sú žiadne drahé alebo vzácne ingrediencie. Ak máte radi jedlo, môžete si chuť boršča nabudúce spestriť tým, že čerstvú kapustu nahradíte kyslou kapustou.

Boršč s rybou konzervou je dobrý v lete aj v zime. Keďže je vývar bez mastného mäsa a kostí, nestvrdne ani nezrôsoluje. Navyše studený boršč nie je o nič menej chutný ako horúci a v letnom horúčave poteší rodinu a hostí. Je chutné jesť s čerstvou zelenou cibuľkou alebo cesnakovými šiškami, krutónmi, ktoré dokonale zvýraznia chuť a vôňu boršču.

V kontakte s