Osetský koláč so syrom a bylinkami. Koláče s bylinkami Koláčový recept na rýchlu ruku s bylinkami

7. júl 2012 22:03

"Vyprážané koláče s bylinkami" alebo kutabs s bylinkami (azerbajdžanské jedlo) alebo sa nazývajú aj zhingyalovské klobúky (arménske jedlo) sú nezvyčajné koláče, pretože plnkou pre kutabov (koláče) slúži len zeleň... Preto ich možno pripísať diétne jedlá.

Ingrediencie na bylinkové kutaby:

• zelenina (schiritsa, kôpor, koriandr, listy repy, zelená cibuľa, petržlen, špenát, šťavel),
• múka,
• soľ,
• rastlinný olej (slnečnicový),
• horká paprika,
• voda.

Recept na prípravu „Kutabs s bylinkami“ alebo „Vyprážané koláče s bylinkami“ krok za krokom:

Príprava "Kutabov so zeleňou" alebo " koláče s bylinkami»Začneme miesením cesto.

Do múky pridáme štipku soli, trochu rastlinného oleja a postupne prilievame vodu (izbovej teploty). Všetko zmiešame. Cesto by nemalo byť strmé, aby sa dalo na tenko vyvaľkať.

Vymiesené cesto vložte do plastového vrecka a nechajte 15 minút.

Teraz robíme náplň do kutabov s bylinkami. Náplne do kutabov sa vyrábajú inak s mäsom a bylinkami. Viď príprava. Máme kutaby s bylinkami, takže náplň do kutabov vyrábame z rôznych druhov zeleniny (listy repy, širitsa, kôpor, koriandr, petržlen atď.).

Nasekané zeleň v malých porciách dáme do hrnca a ochutíme soľou, korením a rastlinným olejom (slnečnicovým). Ak naplníte všetku zeleň naraz, naštartuje to šťavu, ktorú nepotrebujeme.

Cesto rozdeľte na časti a vyvaľkajte na tenko.

Každý deň má každá žena v domácnosti hlavnú úlohu - živiť svoju domácnosť. Na chate spravidla nie je dostatok času na prípravu plnohodnotného jedla. Môžete si dať občerstvenie s bylinkami zo záhrady: napríklad pripraviť ľahký vitamínový šalát. A môžete si z neho pripraviť plnku do chutného, ​​sýteho a zdravého pečiva podľa našich receptov. Bude sa vám to páčiť!

1. Francúzsky quiche so špenátom a brokolicou

Tento otvorený koláč vás poteší nielen svojou nezvyčajne jemnou chuťou, ale aj blahodarnými vlastnosťami. Jeho náplň skutočne obsahuje brokolicovú kapustu a špenát, ktoré mnohí milujú. Nalievanie sa tradične robí s vajíčkami, mliekom a syrom. Koláč môžeme podávať teplý aj studený.

Podrobný popis receptu na francúzsky quiche so špenátom a brokolicou

2. Koláč z lístkového cesta s tvarohom a bylinkami

Chutný a zdravý koláč s jemne pikantnou náplňou z tvarohu a byliniek bude chutiť každému. Bude to veľmi užitočné na raňajky: je to skvelý štart do energického rána. Jedlo je celkom výdatné, takže sa môžete pokojne venovať svojim letným chatovým záležitostiam bez toho, aby ste si dlho pamätali hlad.

Podrobný popis receptu na koláč z lístkového cesta s tvarohom a bylinkami

3. Jemný tvarohový koláč so špenátom a kuracím mäsom

Špenát je skvelá koláčová náplň. A aby výpek viac zasýtil, môžete do plnky pridať aj mäso (v našom prípade kuracie mäso). Cesto je lepšie pripraviť z tvarohu - takto bude jemnejšie a jemnejšie. A máme tu skvelú maškrtu. V tejto kombinácii môžeme náš tvarohový koláč podávať ako druhý.

Podrobný popis receptu na tvarohový koláč so špenátom a kuracím mäsom

4. Palacinkové lasagne plnené špenátom a nakladanou paprikou

Čo môže byť jednoduchšie ako pečenie palaciniek? Každá gazdinka ich má plné ruky. A aby ste z nich urobili lasagne, stačí ich spojiť do "koláča" a každú vrstvu potrieť pikantnou zeleninovou plnkou. Pre posledné vám odporúčame vziať špenát, paradajky a feferónky. Jedlo sa ukáže ako voňavé, šťavnaté a vďaka špenátu bude aj zdravé.

Podrobný popis receptu na palacinkové lasagne

5. Výdatná štrúdľa s bylinkami a slaninkou

Jemná tenká vrstva cesta je pripravená na rozpadnutie priamo vo vašich rukách. A plnka z petržlenu, kôpru, koriandra a slaniny sa rozplýva v ústach. Ako môžete odolať? Vynikajúce predjedlo!

Podrobný recept na prípravu štrúdle s bylinkami a slaninou

6. Rolka špenátu s lososom a tvarohom

Výdatné a chutné predjedlo plnené syrom a jemne nasoleným lososom. Ak chcete urobiť takýto zázrak, musíte najskôr upiecť koláč z vajec, múky a špenátu. Potom na ňu dáme tvarohovú plnku a kúsky lososa. A koláč zvinieme do rolády, kým nestuhne. Roládu musíte skladovať v chladničke.

Kompletný popis receptu na špenátovú rolku

7. Zelené špenátové muffiny

Tajomstvo tohto pečenia spočíva v ingredienciách na cesto: v jogurte a syre feta. Vďaka nim sú muffiny jemné a vzdušné. Príjemným doplnkom týchto raňajok bude prírodný jogurt. Pre prehľadnosť vám ponúkame majstrovskú triedu na prípravu tohto jedla.

Podrobný popis receptu na zelené špenátové muffiny.

8. Koláč z kysnutého cesta so syrom feta a čerstvými bylinkami

Čerstvé bylinky v náplni tohto koláča sa dokonale hodia k syru feta. Jeho hlavnou prednosťou je však nezvyčajný tvar a jemné cesto. Nájdite si čas na prípravu cesto, pretože pečenie na ňom zostane dlho čerstvé a nezatuchne.

Podrobný popis receptu na koláč so syrom feta a bylinkami

Dnes si pripravíme osetský koláč, plochý a tenký, s množstvom plnky - tvarohová plnka s bylinkami. Chutné, aromatické, na domáci štýl.

Množstvo syra si upravte sami, ale vo všeobecnosti by nemalo mať menší objem ako cesto.

Na výrobu osetského koláča so syrom a bylinkami beriem čerstvé droždie, môžete si vziať suché droždie, ako obvykle.

V teplej vode (mlieku) rozpustite droždie, cukor a soľ. Postupne pridávame múku, vymiesime vláčne cesto, s múkou to nepreháňame. Nakoniec cesto premiešajte s rastlinným olejom. Cesto prikryjeme a zohrejeme, aby vykyslo.

Dnes mám ako bylinky kôpor a petržlenovú vňať.

Nakrájajte zeleň.

Syr nastrúhame. Zmiešajte s bylinkami.

Cesto mierne vyrovnajte rukami, položte náplň, nedosahujúcu okraj.

Zhromaždite okraje cesta v strede. Dobre zaštipnite.

Tortillu preložíme na plech, švom nadol. Jemne rozťahujte tortu rukami, postupne od okraja. Mali by ste dostať tenký koláč s priemerom 30-35 cm, v strede urobte nožom otvor, aby mohol uniknúť vzduch.

Pečte osetský koláč so syrom a bylinkami pri teplote 180 stupňov, najskôr na nižšom stupni 7-10 minút, potom plech zdvihnite na vysoký stupeň a pečte do zlatista 15-20 minút. Horúci koláč hojne namažte maslom.

Ihneď podávajte. Dobrú chuť.

Recept na prípravu nekvaseného koláča s bylinkami

1. Koláče s bylinkami sú zvyčajne veľmi obľúbené pre svoju kalorickú hodnotu a množstvo vitamínov a látok cenných pre telo. Nie veľa kuchýň sveta a dokonca aj Kaukaz sa môže pochváliť takým vynikajúcim receptom na prípravu koláča s bylinkami. Dagestanské koláče s bylinkami vyhrať veľa národných koláčov so zeleňou pre ich zloženie z mletého mäsa v množstve vitamínov v nich obsiahnutých. Dagestanský nekvasený koláč so zeleňou prakticky nenesie kalorickú záťaž a vitamíny so svojimi užitočnými látkami dávajú šancu mnohým kaukazským zeleninovým šalátom alebo šalátom zo zeleniny svetovej kuchyne.
2. Poďme sa naučiť variť také domáce koláče s bylinkami, v skutočnosti sa len málo receptov na výrobu koláčov môže pochváliť takými úspechmi, na ktoré je dagestanská kuchyňa bohatá.
3. Na začiatok pripravme zeleninu (ak sa pozrieme na zloženie zeleniny na koláče, potom otázky o kvalite produktu nespôsobia ani kvapku pochybností o jeho výhodách pre telo). Zeleninu je potrebné očistiť od mŕtveho dreva, očistiť a opláchnuť tečúcou studenou vodou (oplach v studenej, nie horúcej vode, všetky vitamíny a živiny necháme v pôvodnej forme)
4. Umyté zelené je potrebné jemne nakrájať a na chvíľu odložiť.
5. Zelenú cibuľu ošúpeme, opláchneme a nasekáme nadrobno. Panvicu rozohrejeme na ghí alebo masti a na ghí alebo ghí orestujeme nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 2-3 minúty
6. Do udusenej cibule vsypeme zmes nadrobno nakrájanej zelene, premiešame a dusíme pri zatvorenej pokrievke ďalšie 1 - 2 minúty
7. Odstavíme zo sporáka a k udusenej zeleni ihneď pridáme nastrúhaný tvaroh, surové vajce a žeruchu (žeruchu môžeme podusiť aj s inými bylinkami). Zelené mleté ​​mäso je pripravené
8. Vymiesime nekysnuté cesto a necháme na teplom mieste 30 minút dozrieť. Kým sa nám pripravuje cesto, pripravíme si formičky na prípravu nášho jedla.
9. Pripravte si formičky s priemerom 9 cm a výškou 1,5 cm. Namažte ich
10. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 1,5 cm a vložte do foriem do stredu, do ktorých jemne vložte zelené mleté ​​mäso. Rozvaľkajte ďalšiu vrstvu cesta a prikryte ňou formičky, okraje treba narezať
11. Rúru zohrejeme na teplotu 180 - 200 stupňov a vložíme do nej výrobky (výrobky sú mierne navlhčené vodou).
12. Pečieme v rúre 20 minút, kým sa jedlo úplne neupečie pri teplote 180 až 200 stupňov. Po upečení, koláče s bylinkami namazané maslom alebo kyslou smotanou, ihneď podávané na stole. Toto dagestanské cesto sa zvyčajne podáva so studenými fermentovanými mliečnymi výrobkami (mlieko, kyslé domáce mlieko, kefír, ayran, jogurt) alebo horúcimi nápojmi (čaj)

Dobrú chuť!

Krok 1: pripravte cesto.

Pšeničnú múku preosejeme cez jemné sitko a pridáme do nej margarín zmäknutý pri izbovej teplote. Vtierajte vidličkou alebo priamo rukami, ak je to pre vás pohodlnejšie.


Potom do tohto cesta pridajte kuracie vajce a 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany. Hmotu miesime, kým nebude hladká a homogénna.
Z výsledného cesta vytvorte niečo, čo vyzerá ako guľa, vráťte ho na hlboký tanier, prikryte potravinovou fóliou a odošlite do chladničky. 30-40 minút vychladnúť a odpočívať.

Krok 2: pripravte špenát a bylinky.

Špenát vložíme do hlbokého taniera, podlejeme horúcou prevarenou vodou a necháme pôsobiť 5-7 minút... Potom vložte do cedníka a počkajte, kým prebytočná tekutina vytečie.
Kôpor a petržlen opláchnite teplou tečúcou vodou.


Všetky bylinky preložíme na dosku a kuchynským nožom nasekáme na malé kúsky. Kúsky kôpru, petržlenu a špenátu môžete ihneď zmiešať dohromady.

Krok 3: pripravte náplň.

V čistom hlbokom tanieri vidličkou roztlačíme tvaroh. Pridajte k tomu kuracie vajcia, kyslú smotanu a bylinky. Dochutíme soľou podľa chuti. Votrite do výslednej zmesi 80-100 gramov tvrdý syr a opäť dobre premiešame.
Pozor: množstvo kyslej smotany priamo závisí od toho, aký vodnatý je váš tvaroh, uistite sa, že vaša náplň nie je príliš tekutá alebo naopak príliš suchá.

Krok 4: vytvorte bylinkový koláč.

Vychladnuté cesto vyberte a pomocou valčeka ho rýchlo rozvaľkajte na placku, ktorá sa hodí na váš pekáč.


Do formy vložte papier na pečenie a potom vyložte cesto tak, aby ste vytvorili úhľadné okraje po stranách. Odrežte prebytok. Spodnú časť koláča prepichnite vidličkou. Lyžicou naneste plnku z tvarohu a byliniek, vrch zarovnajte polievkovou lyžicou. Zvyšným tvrdým syrom potrieme vrch torty a rovnomerne rozotrieme po celej ploche.

Krok 5: Upečte bylinkový koláč.

Predhrejte rúru na 180 stupňov... Vložte bylinkový koláč dovnútra a pečte 30 minút... Hotové pečivo potom ihneď vyberte z rúry. Pred podávaním koláča na stôl však počkajte, kým nevychladne na izbovú teplotu.

Krok 6: Podávajte bylinkový koláč.

Vychladnutý koláč s bylinkami vyberieme z formy a rozdelíme na porcie. Podávajte na obed alebo popoludňajší čaj spolu s aromatickým čajom alebo, ak je horúci, s osviežujúcou limonádou.
Dobrú chuť!

Namiesto tvarohu môžete bylinky zmiešať s jemným tvarohom.

Do náplne môžete pridať aj zelenú cibuľu alebo cibuľu. Ale posledný je lepšie predsmažiť do zlatista.

Môžete upraviť obsah tuku a kalórií v tomto koláči. Použite napríklad nízkotučný tvaroh, aby sa jedlo ukázalo ako diétne.