Nohru (nekvasený zelený koláč). Koláč s bylinkami Ako uvariť koláč s bylinkami v rúre
Vytváranie koláčov zvyčajne zahŕňa iba tri fázy: cesto, plnenie, zdobenie. Toto je jeho šarm a jeho prefíkanosť! Aj tie najjednoduchšie koláče môžu alebo nemusia fungovať, ale "S chuťou" v obchode je jeden známy recept, ktorého úspech je zaručený!
Koláč so zelenou cibuľkou a vajcami zaujíma v slovanskej kuchyni oddávna čestné miesto, no jeho pradedo rozhodne bol Osetský koláč s bylinkami... Osetské koláče sú známe svojou náplňou a tenkým cestom, pretože tenké cesto je indikátorom zručnosti hostiteľky. Nebudeme takí prísni a do cesta pridáme kvások.
Ingrediencie
Príprava
- 1 Droždie rozpustite v teplej vode a cukre. Vajcia rozšľaháme, pridáme kyslú smotanu a rozpustené maslo. Opäť šľahajte. Potom pridajte droždie, pol lyžičky soli a múku. Vymiesime cesto a necháme hodinu až dve kysnúť.
- 2 Varenie plnky. Nechajte vajcia a ryžu. Opečte nadrobno nakrájanú cibuľu. Vajcia nakrájame na malé kocky, zmiešame s ryžou a nasekanými bylinkami. Pridajte pol lyžičky soli, čierne korenie, zelenú a orestovanú cibuľu.
- 3 Cesto rozdelíme na dve nerovnaké časti a rozvaľkáme. Veľkú použijeme ako základ, na ktorý rozložíme plnku, a prikryjeme menšou časťou. Cesto prišpendlíme po okrajoch. Pečieme koláč s vajíčkami a bylinkami v rúre 35 minút pri teplote 180 stupňov.
Tento koláč sa nazýva "Polšál", pretože všetky ingrediencie na cesto (okrem múky) sú odmerané v jednej polovici pohára. Pripravuje sa aj s mäsovou plnkou, vhodné je akékoľvek mäso. Pridajte trochu restovanej cibule a bude šťavnatá. Na plnku s bylinkami použite korenie, ktoré máte najradšej a na ozdobenie cesta na vrch odporúčame sezamové semienka. Po zhnednutí získajú sezamové semienka nádhernú vôňu a dodajú produktu krásny vzhľad. Zdieľajte recept s ostatnými!
Každý deň má každá žena v domácnosti hlavnú úlohu - živiť svoju domácnosť. Na chate spravidla nie je dostatok času na prípravu plnohodnotného jedla. Môžete si dať občerstvenie s bylinkami zo záhrady: napríklad pripraviť ľahký vitamínový šalát. A môžete si z neho pripraviť plnku do chutného, sýteho a zdravého pečiva podľa našich receptov. Bude sa vám to páčiť!
1. Francúzsky quiche so špenátom a brokolicou
Tento otvorený koláč vás poteší nielen svojou nezvyčajne jemnou chuťou, ale aj blahodarnými vlastnosťami. Jeho náplň skutočne obsahuje brokolicovú kapustu a špenát, ktoré mnohí milujú. Nalievanie sa tradične robí s vajíčkami, mliekom a syrom. Koláč môžeme podávať teplý aj studený.
Podrobný popis receptu na francúzsky quiche so špenátom a brokolicou
2. Koláč z lístkového cesta s tvarohom a bylinkami
Chutný a zdravý koláč s jemne pikantnou náplňou z tvarohu a byliniek bude chutiť každému. Bude to veľmi užitočné na raňajky: je to skvelý štart do energického rána. Jedlo je celkom výdatné, takže sa môžete pokojne venovať svojim letným chatovým záležitostiam bez toho, aby ste si dlho pamätali hlad.
Podrobný popis receptu na koláč z lístkového cesta s tvarohom a bylinkami
3. Jemný tvarohový koláč so špenátom a kuracím mäsom
Špenát je skvelá koláčová náplň. A aby výpek viac zasýtil, môžete do plnky pridať aj mäso (v našom prípade kuracie mäso). Cesto je lepšie pripraviť z tvarohu - takto bude jemnejšie a jemnejšie. A máme tu skvelú maškrtu. V tejto kombinácii môžeme náš tvarohový koláč podávať ako druhý.
Podrobný popis receptu na tvarohový koláč so špenátom a kuracím mäsom
4. Palacinkové lasagne plnené špenátom a nakladanou paprikou
Čo môže byť jednoduchšie ako pečenie palaciniek? Každá gazdinka ich má plné ruky. A aby ste z nich urobili lasagne, stačí ich spojiť do "koláča" a každú vrstvu potrieť pikantnou zeleninovou plnkou. Pre posledné vám odporúčame vziať špenát, paradajky a feferónky. Jedlo sa ukáže ako voňavé, šťavnaté a vďaka špenátu bude aj zdravé.
Podrobný popis receptu na palacinkové lasagne
5. Výdatná štrúdľa s bylinkami a slaninkou
Jemná tenká vrstva cesta je pripravená na rozpadnutie priamo vo vašich rukách. A plnka z petržlenu, kôpru, koriandra a slaniny sa rozplýva v ústach. Ako môžete odolať? Vynikajúce predjedlo!
Podrobný recept na prípravu štrúdle s bylinkami a slaninou
6. Rolka špenátu s lososom a tvarohom
Výdatné a chutné predjedlo plnené syrom a jemne nasoleným lososom. Ak chcete urobiť takýto zázrak, musíte najskôr upiecť koláč z vajec, múky a špenátu. Potom na ňu dáme tvarohovú plnku a kúsky lososa. A koláč zvinieme do rolády, kým nestuhne. Roládu musíte skladovať v chladničke.
Kompletný popis receptu na špenátovú rolku
7. Zelené špenátové muffiny
Tajomstvo tohto pečenia spočíva v ingredienciách na cesto: v jogurte a syre feta. Vďaka nim sú muffiny jemné a vzdušné. Príjemným doplnkom týchto raňajok bude prírodný jogurt. Pre prehľadnosť vám ponúkame majstrovskú triedu na prípravu tohto jedla.
Podrobný popis receptu na zelené špenátové muffiny.
8. Koláč z kysnutého cesta so syrom feta a čerstvými bylinkami
Čerstvé bylinky v náplni tohto koláča sa dokonale hodia k syru feta. Jeho hlavnou prednosťou je však nezvyčajný tvar a jemné cesto. Nájdite si čas na prípravu cesto, pretože pečenie na ňom zostane dlho čerstvé a nezatuchne.
Podrobný popis receptu na koláč so syrom feta a bylinkami
7. júl 2012 22:03"Vyprážané koláče s bylinkami" alebo kutabs s bylinkami (azerbajdžanské jedlo) alebo sa nazývajú aj zhingyalovské klobúky (arménske jedlo) sú nezvyčajné koláče, pretože plnkou pre kutabov (koláče) slúži len zeleň... Preto ich možno pripísať diétne jedlá.
Ingrediencie na bylinkové kutaby:
- zelenina (schiritsa, kôpor, koriandr, listy repy, zelená cibuľa, petržlen, špenát, šťavel),
- múka,
- soľ,
- rastlinný olej (slnečnicový),
- horká paprika,
- voda.
Recept na prípravu „Kutabs s bylinkami“ alebo „Vyprážané koláče s bylinkami“ krok za krokom:
Príprava "Kutabov so zeleňou" alebo " koláče s bylinkami»Začneme miesením cesto.
Do múky pridáme štipku soli, trochu rastlinného oleja a postupne prilievame vodu (izbovej teploty). Všetko zmiešame. Cesto by nemalo byť strmé, aby sa dalo na tenko vyvaľkať.
Vymiesené cesto vložte do plastového vrecka a nechajte 15 minút.
Teraz robíme náplň do kutabov s bylinkami. Náplne do kutabov sa vyrábajú inak s mäsom a bylinkami. Viď príprava. Máme kutaby s bylinkami, takže náplň do kutabov vyrábame z rôznych druhov zeleniny (listy repy, širitsa, kôpor, koriandr, petržlen atď.).
Nasekané zeleň v malých porciách dáme do hrnca a ochutíme soľou, korením a rastlinným olejom (slnečnicovým). Ak naplníte všetku zeleň naraz, naštartuje to šťavu, ktorú nepotrebujeme.
Cesto rozdeľte na časti a vyvaľkajte na tenko.
Nebyť zelene v náplni, nazval by som tento recept „khachapuri“, ale z úcty k národnej kuchyni a tradíciám to nerobím, pretože zeleň sa do skutočného khachapuri nedáva. Ale naozaj milujem kombináciu syra a zeleniny a zelenina bola k dispozícii, takže som neodolal - pridal som a vôbec som to neľutoval) Veľmi chutné! A koláč je pripravený rýchlo a bez zbytočných starostí. Skús to!
COMPOUND:
Na test:
Asi 1 ¼ šálky múky
1 pohár kefíru
1/3 lyžičky jedlej sódy nehaseného vápna
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja
Na plnenie:
300 g syra (Adyghe, mozzarella, suluguni, feta syr alebo ich zmes v akomkoľvek pomere, môžete si dať trochu tvrdého syra)
1 malé kuracie vajce
Veľký zväzok petržlenu alebo inej zeleniny
1-2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
Maslo na vymastenie koláča po upečení
VARENIE:
Z múky a kefíru vymiesime veľmi jemné cesto. Do cesta pridajte rýchlu sódu približne v polovici dávky.
Vymiesené cesto miesime 5-7 minút, kým nebude hladké. V procese miesenia pridajte do cesta rastlinný olej. Hotové cesto prikryte a nechajte ho 15-20 minút.
Na plnku roztlačíme alebo nahrubo nastrúhame syr.
Do plnky zašľaháme vajíčko, pridáme nasekané bylinky, cesnak a podľa potreby soľ.
Cesto dáme na dosku vysypanú múkou a jemne roztlačíme na rovnomernú hrúbku koláča.
Na stred tortilly položte tvarohovú náplň.
Okraje cesta zahrňte do stredu a dobre utesnite, aby bola náplň úplne zakrytá. Vo výsledku vám vznikne bucľatá guľa cesta s plnkou vo vnútri.
Jemne, aby sa cesto neprerazilo, žemľu vypracujte na tenký koláč podľa veľkosti vašej formy.
Koláč som piekla v nepriľnavej forme na pizzu s priemerom 28 cm, takže som panvicu ničím nevymastila ani nezohrievala, ale ak budete piecť koláč na panvici bez nepriľnavého povlaku, najprv ho treba zohriať a až potom dať cesto na rozpálenú panvicu.
Koláč vložíme do pekáča a jemne roztlačíme - pekáč upravíme podľa veľkosti.
V strede vytvorte otvor pre únik pary. Pečieme v rúre predhriatej na 210 – 220 °C, kým nie sú upečené a zlatohnedé (asi 20 minút).
Ihneď po rúre koláč potrieme maslom a ihneď podávame, pretože taký koláč je dobrý najmä v horúcom teple a vychladnutím výrazne stratí chuť.
Dobrú chuť!
Každá národná kuchyňa má svoje vlastné recepty na koláče. Pripravujú sa z droždia, nekysnutého, lístkového, sekaného cesta, sú uzavreté a otvorené, s rôznymi náplňami, od mäsa po ovocie a bobule.
Koláč s bylinkami a syrom je prítomný v kuchyni každej krajiny. Ale všade má svoje vlastné zvláštnosti prípravy.
Osetské koláče so syrom a bylinkami: recept na varenie doma
Osetský koláč vyzerá ako okrúhly koláč s množstvom šťavnatej náplne vo vnútri. Dá sa pripraviť z rôznych surovín, jedinou požadovanou zložkou je (môžete nahradiť mladý syr feta alebo syr Adyghe).
Osetský koláč so syrom a bylinkami je vyrobený z kysnutého cesta bez predbežnej prípravy cesta. Za týmto účelom sa z hlbokej misy okamžite preoseje o niečo menej ako kilogram múky, potom sa vloží vajíčko, naleje sa 500 ml mlieka, ½ lyžičky soli, veľká lyžica suchého droždia, roztavený margarín ( 100 g), pridajte cukor (2 polievkové lyžice). Zatiaľ čo cesto na tri koláče je vhodné na teplé miesto, musíte si pripraviť náplň.
Osetský syr alebo syr Adyghe, syr feta alebo suluguni rozdrvte na strúhadle alebo nožom, pridajte veľký zväzok zeleniny, v prípade potreby pridajte soľ. Z cesta vytvarujte tri koláče, na vrch dajte plnku, aby ste vytvorili koláč. Pečieme pri teplote 220-230 stupňov 20 minút do zlatista. Hotový koláč namažte bylinkami a syrom s maslom. Nechajte pôsobiť 10 minút, aby sa olej vstrebal a chutil.
Osetský koláč so syrom a červenou repou
Chutný a zdravý osetský koláč so syrom, bylinkami a listami repy sa nazýva „Saharadžin“. Na jeho prípravu potrebujete minimum ingrediencií a chuťou si dokáže podmaniť aj tých najnáročnejších gurmánov.
Cheese Pie z repných listov sa vyrába z kysnutého cesta, rovnako ako v predchádzajúcom recepte. Plnka sa však pripravuje z jemne nasekaných mladých vrcholov (sklo), zelenej cibule a kôpru (v malom zväzku), osetského syra a korenia podľa chuti. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a potom sa syrovo zelená hmota rozloží do stredu koláča. Čas pečenia koláča je 20 minút pri 210 stupňoch.
kyslou smotanou a bylinkami
Achma je viacvrstvový koláč so syrovou náplňou. Je národným jedlom gruzínskej kuchyne, preto sa na jeho prípravu tradične používa suluguni - slaný nakladaný syr.
Achma v modernej interpretácii sa vyrába z rôznych druhov syra. Hlavnou požiadavkou je, aby bol soľankou a mal slanú chuť. Napríklad koláčová náplň vyrobená zo suluguni so syrom feta alebo imeretským syrom nie je menej chutná.
Doma je achma koláč so syrom a bylinkami. Obohatí chuť pečiva a samotný koláč je veľmi aromatický a zdravý. Náplň do achmy sa vyrába z nasledujúcich zložiek: syr Suluguni (syry Suluguni a feta, syry Suluguni a Imeretian) - 0,5 kg; 200 ml kyslej smotany; veľa zeleniny (petržlen, kôpor, koriander). Konzistencia a zloženie cesta je podobná ako na halušky a halušky. Na jeho prípravu budete potrebovať: 125 ml vody; 350-400 g múky; 3 vajcia, ½ lyžičky soli.
Vymiesime tuhé cesto. Zabaľte ho do igelitu a nechajte na stole „odpočívať“ 40 minút. Medzitým si pripravíme plnku: syr nasekáme, maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli. Skombinujte syr, maslo, kyslú smotanu a bylinky, dobre premiešajte.
Pripravte si dva hrnce s vodou: vriacu vodu a studenú vodu. Z cesta vytvarujte deväť guľôčok. Prvý by mal byť o niečo väčší ako ostatné, treba ho vyvaľkať na veľkosť plechu a položiť tak, aby strany prečnievali cez okraje formy. Navrch rozložíme časť plnky. Zvyšné guľky tiež rozvaľkáme na tenko, ale pred vložením do formy ich treba jednu po druhej minútku povariť. Potom sa každá vrstva cesta rýchlo spustí do ľadovej vody a až potom sa odošle na plech na pečenie. Vrchnú vrstvu cesta nemusíte prevárať. Navrch dáme koláč s bylinkami a syrom, vymastený maslom a vložíme do rúry na 200 stupňov na 40 minút.
Horúcu ashmu namažte maslom a nechajte pod uterákom 15 minút. Potom sa jedlo môže podávať.
Tiropita – grécka vločkovitá a bylinky
Na prípravu koláča budete potrebovať lístkové cesto (2 vrstvy po 250 g). Musí sa rozvinúť na veľkosť formy a poslať do rúry na 10 minút pri 200 stupňoch. Kým sa cesto pečie, musíte si pripraviť koláčovú náplň.
Na panvici orestujeme cibuľu a dva strúčiky cesnaku. Odstráňte z tepla a kombinujte zeleninu s bylinkami (zväzok petržlenu, koriandra a kôpru). Pridáme nožom nadrobno nasekaný syr feta, dve surové vajcia a trochu smotany ľubovoľného obsahu tuku. Zmes dôkladne premiešame.
Koláčiky z lístkového cesta vyberte z rúry, rozdeľte ich pozdĺžne na ďalšie dve časti a vytvorte koláč s bylinkami a syrom: 1. vrstva - cesto, 2. - plnka atď. Celkovo budú 4 vrstvy a medzi nimi 3 vrstvy plnky ... Posledný koláč namažte žĺtkom a pošlite do rúry na 20 minút. Hotové lístkové cesto vychladíme so syrom a bylinkami a podávame. Je rovnako dobrý ako predjedlo, tak aj ako samostatné jedlo.
a syrom
Tento koláč je možné pripraviť z akéhokoľvek cesta, no najlepšie chutí s lístkovým alebo filo. Pri výbere ktorejkoľvek z možností je princíp formovania koláča rovnaký: horná a spodná časť - cesto, v strede - šťavnatá náplň. Čas varenia 35 minút (15 minút pri 220 stupňoch a 20 minút pri 180).
Na plnenie sa najskôr v rastlinnom oleji vypráža zväzok zelenej cibule. Potom sa k nemu pridajú 2 zväzky špenátu. Výslednú hmotu ochlaďte, pridajte kôpor a petržlenovú vňať, 500 g slaného syra a 3 rozšľahané surové vajcia.
Teraz môžete tvarovať koláč so syrom a bylinkami. Tento recept je jednoduchý a chuť pečiva je úžasná. Zdravý koláč môže byť skvelými raňajkami alebo občerstvením.
Quiche so zelenou cibuľkou, syrom a vajcami
Quiche je s nasekaným základom cesta a šťavnatou plnkou. Je to jedlo francúzskej kuchyne. Plnka do quiche má tekutú konzistenciu a vyzerá ako vaječná plnka do omelety. Môže byť veľmi rôznorodá.
Doma si môžete pripraviť lahodný francúzsky koláč so syrom a bylinkami. Recept zabezpečuje prítomnosť takýchto prísad na plnenie: veľa zelenej cibule (300 g), 100 g soleného nakladaného syra, 50 g masla a štyri surové vajcia. miesené zo studených výrobkov: 220 g múky, 110 g masla, 1 vajce. Všetky ingrediencie priamo na stole sa musia nasekať na omrvinky a potom spojiť do gule a miesiť. Ak je to potrebné (ak je cesto veľmi strmé), pridajte pár polievkových lyžíc studenej vody.
Najprv sa koláč pečie v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 15 minút. V tejto dobe je potrebné dusiť trochu zelenej cibule na masle. Vychladíme, pridáme syr, rozšľahané vajcia a dochutíme soľou. Nalejte náplň na koláč a pošlite formu do rúry na 20 minút (220 stupňov).
Kutaby s bylinkami
Kutaby je jedlo azerbajdžanskej kuchyne, ktoré navonok pripomína čebureky alebo koláče v tvare polmesiaca. V Azerbajdžane sa pripravujú tak často ako osetské koláče so syrom a bylinkami (recept je uvedený vyššie) v Osetsku.
Kutaby sa vyrábajú z nekysnutého cesta z vody, múky, soli a lyžice slnečnicového oleja. Na plnenie sa používa veľké množstvo rôznych druhov zeleniny (400 g) a trochu slaného syra (syr feta, suluguni - 150 g). Pirohy z tenko vyvaľkaného cesta s plnkou vo vnútri vyprážame na suchej panvici do zlatista a ešte horúce pomastíme maslom.
Sorrel a syrový koláč
Na upečenie tohto koláča budete potrebovať tradičné kysnuté cesto v mlieku pripravené piškótovým spôsobom. Náplň sa vyrába na báze šťavela (500 g) s prídavkom 2 lyžičiek cukru a 100 g kozieho syra. Všetky zložky musia byť nasekané a dôkladne premiešané navzájom.
Cesto rozdeľte na dve polovice. Prvú časť rozložíme podľa tvaru, vyložíme plnkou a prikryjeme druhou. Pritlačte okraje a navrchu vytvorte malý otvor, aby mohla uniknúť para. Pečieme pri 190 stupňoch 45 minút alebo do zlatista.
