Ako sa robí so zakúpeným lístkovým cestom. Ako pracovať s mrazeným lístkovým cestom

Je veľmi ľahké pripraviť krásne a chutné pečivo. Aby ste to dosiahli, nie je vôbec potrebné dlho s cestom fičať, čakať, až sa zdvihne. Môžete si len kúpiť hotové v obchode. Lístkové cesto zakúpené v obchode je ľahká cesta k horúcim, sladkým malým sviatkom. Lístkové cesto v obchodoch je droždie a droždie nie je. Z oboch si ale môžete upiecť rôzne sladké i slané dobroty.

Tu je niekoľko receptov, ktoré by ste si určite mali oživiť nákupom lístkového cesta. Feelgood pre vás vybral recepty, ktoré sú nielen chutné, ale aj veľmi roztomilé.

wowcook.livejournal.com

„Pastierske kabelky“

Kuracie filé (čerstvé) - 250 g

Šampiňóny (mrazené, môžu byť čerstvé) - 250 g

Kváskové lístkové cesto - 400 g

Tvrdý syr - 150 g

Zemiaky (čerstvé, stredne veľké) - 2 kusy

Cesnak (klinčeky) - 4 zuby

Zelení (čerstvé, petržlen, kôpor, cibuľa) - 1 zväzok.

Múka (na vyvaľkanie cesta) - 2-3 lyžice. l.

Majonéza (na plnenie náplne) - 2-3 lyžice. l.

Rastlinný olej (na vyprážanie náplne) - 2-3 lyžice. l.

Soľ (podľa chuti)

Čierne korenie (podľa chuti)

Nakrájajte nadrobno kurací rezeň a huby.

SAMOSTATNE smažte ďalej zeleninový olej šampiňóny a filety do zlatista, potom spojíme a necháme vychladnúť.

Zemiaky uvaríme (najlepšie v uniformách) a ochladíme.

Vychladnuté zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky, syr nastrúhajte na jemnom strúhadle, cesnak a bylinky nakrájajte najemno, nechajte pár dlhých cibuľových pier.

V jednom pohári spolu spojíme: zelenú, cesnak, syr, zemiaky, šampiňóny s kuracím filé, dochutíme majonézou a soľou a korením, všetko dobre premiešame. Naša náplň je pripravená!

Lístkové cesto nakrájame na rovnaké štvorce a vyvaľkáme tenšie.

Na každý pripravený štvorec cesta dáme plnku, okraje štvorca spojíme do uzla a zviažeme ho cibuľovým pierkom, okraje rozložíme ako kvet.

Výsledné uzlíky preložte do pekáča (alebo na plech) a odošlite na 20 minút do predhriatej rúry na 150 stupňov.

img-fotki.yandex.ru

Slimačí koláč

2 balenia lístkového cesta (1 kg)

1 šálka suchej ryže

5 varených vajec

500 g mletého mäsa (akékoľvek)

1 veľká cibuľa

75 g tvrdého syra

1 surové vajce na mazanie

Rastlinný olej na mazanie formy

Trochu múky

Pripravte náplne. Vajcia nakrájame na kocky.
Ryžu varte až do varenia v osolenej vode, vypustite vodu, ryžu opláchnite vodou.
Spojte ryžu a vajcia, podľa chuti osoľte.
Cibuľu nakrájajte najemno, osmažte ju na rastlinnom oleji do zlatohneda, pridajte mleté \u200b\u200bmäso, osoľte a mleté \u200b\u200bmäso osmažte do mäkka. Schladiť.
Cesto rozmrazíme, cesto rozvaľkáme na obdĺžnikovú vrstvu na múkou poprášenom stole.
Do stredu dáme plnku z ryže a vajec, okraje cesta vymastíme rozšľahaným vajíčkom a zabalíme do rolády.
To isté urobte s ostatným mletým mäsom.
Vezmeme odnímateľnú formu, vymastíme ju rastlinným olejom, do prvého kruhu dáme rolku vajec a ryže, boky namastíme vajíčkom, rolku s mäsovou plnkou dáme na koniec.
Vo vnútri by mala byť rolka s ryžou.
Boky všetkých roliek vymastíme vajíčkom.
Koláč vymastíme vajíčkom a posypeme strúhaným syrom.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a tortovú formu dáme na stredný mriežkový rošt na 45 - 60 minút.
Hneď ako je syr na vrchu hnedý, zakryte koláč alobalom.
Ochota skontrolovať špíz alebo nôž.



IngridHS_shutterstock

„Vrstvené semafory“

Pre 10 ks:

• 425 g lístkového cesta, rolované
• 1 rozbité vajíčko
• 10 lyžice pizza omáčky alebo kečupu
• 50 gramov strúhaného syra Čedar
• 1 zelená cuketa, nakrájaná na kocky
• 1 žltá a červená paprika, zbavená šupiek a naočkovaná

Pokyny: Červené korenie môžeme nahradiť malými paradajkami nakrájanými na polovicu. Podľa môjho názoru je to skvelý spôsob, ako opakovať farby s bábätkami, a s ich výrobou môžu pomôcť staršie deti.

1. Predhrejte rúru na 200 ° C (400 F, plyn 6). Vyvaľkané cesto nakrájame na obdĺžniky 4x12 cm, vymastíme vajíčkom a pečieme 5 minút.

2. Omáčku natrieme na stred kúskov, pričom po okrajoch necháme pásik, posypeme syrom a na spodok každého obdĺžnika dáme kruh s cuketou (bude to zelené svetlo). Vystrihnite z papriky kruhy a rozdeľte ich ako červené a žlté svetlo. Pečieme ďalších 5 minút. Podávame teplé alebo studené.

Baklava

Zloženie

Porcie: 18

1 balenie tenkého lístkového cesta (filo)

3 šálky jemne nasekaných orechov (vlašské orechy alebo pistácie)

200 g masla

1 lyžička škorica

1 pohár vody

1 šálka cukru

1 citrón (vytlačiť šťavu)

1/2 šálky medu

1. Pripravte sirup: Varte vodu a cukor, kým sa cukor nerozpustí. Chladnička. Pridať k citrónová šťava a zlato, premiešaj. Dusíme 20 minút (nevaríme!). Potom ochladíme a dáme do chladničky.

Orechy orestujte v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Zmiešajte so škoricou. Odložiť.

Naolejujte žiaruvzdornú formu na pečenie (bude to obdĺžnikové 22x33cm). Rozpustíme maslo. Vyložíme plát lístkového cesta, potrieme rozpusteným maslom (najlepšie štetcom). Na vrch položte ďalší list. Takto rozotrieme a vymastíme 1/3 všetkých plechov. Olej naneste v tenkej vrstve, potom bude baklava viac chrupavková. Potom vrstvy striedavo vyskladajte, vymastite tukom a posypte orechmi, kým vám nezostane posledná 1/3 cesta. Potom postupujte ako na začiatku - pláty cesta vymastite rozpusteným maslom.

Zloženie:

• Lístkové cesto

Mrazené lístkové cesto je vynikajúcim záchrancom mnohých gazdiniek. Vždy pomôže, keď potrebujete rýchlo pripraviť šluky s rôznymi plnkami, koláče a dokonca aj koláč.

Rušné ženy v domácnosti obľubujú najmä hotové lístkové cesto, pretože varenie domáceho lístkového cesta trvá dlho, a vždy majú málo času a zároveň od nich príbuzní neustále očakávajú chutné pečivo. Kupujeme hotové lístkové cesto mrazené. A aby bolo pečenie úspešné, je potrebné zohľadniť niekoľko nuáns:

Rozmrazte lístkové cesto na spodnej poličke chladničky alebo v krajných prípadoch na stole pri izbovej teplote. Lístkové cesto nerozmrazujte v mikrovlnnej rúre nad hrncom s horúca voda alebo na horúcej batérii;

Lístkové cesto vyvaľkajte jedným smerom. Takéto cesto sa nepáči, keď sa valcuje v rôznych smeroch;

S cestom začnite pracovať, až keď je takmer rozmrazené a zachováva si svoju pružnosť. Nečakajte, kým sa cesto odmrazí, kým nebude veľmi mäkké. Je ťažké pracovať s takýmto testom a potom nebude dobre stúpať;

Veľmi ostrým nožom vykrajujte cesto. Ak vidíte, že cesto je tak mäkké, že siaha po nôž, potom je lepšie cesto neprestrihávať, ale nôž iba ostrým bokom stlačiť zhora na cesto. Tým sa zachová celistvosť vrstiev cesta a cesto sa bude rovnomerne krájať na kúsky.

Ako pracovať s mrazeným lístkovým cestom krok za krokom s fotografiou:

Krok 2

Cesto rozmrazte na spodnej poličke chladničky alebo na pulte pri izbovej teplote. Cesto rozmrazte v pôvodnom obale alebo ho zabaľte do potravinovej fólie, aby cesto na vrchu nevyschlo.

Krok 3

Pláty rozmrazeného cesta vyvaľkajte napríklad jedným smerom, iba „od seba“.

Dávame vám do pozornosti niekoľko zaujímavé recepty, ktoré by ste pri kúpe lístkového cesta mali určite vyskúšať. Vybrali sme nielen chutné, ale aj roztomilé jedlá.

Pastierske kabelky

Kuracie filé - 250 g;
- šampiňóny (mrazené alebo čerstvé) - 250 g;
- bafať kvasnicové cesto - 400 g;
- čerstvé zemiaky strednej veľkosti - 2 ks .;
- tvrdý syr - 150 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- múka na vyvaľkanie cesta - 2-3 lyžice;
- zeleň (petržlen, cibuľa, kôpor) - 1 zväzok;
- majonéza na dresing - 2-3 lyžice;
- rastlinný olej na vyprážanie náplne - 2-3 lyžice;
- soľ a korenie podľa chuti.

Pomelieme huby a kuracie filé. Samostatne od seba osmažte filety a šampiňóny na rastlinnom oleji do zlatista a potom ich navzájom spojte a počkajte, kým zmes nevychladne. Uvaríme zemiaky (najlepšie v uniforme) a necháme vychladnúť. Očistíme ho a nakrájame na malé kocky. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, bylinky a cesnak nasekáme najemno a necháme pár dlhých cibuľových pier.

Do jedného pohára skombinujte nasledujúce ingrediencie: cesnak, bylinky, zemiaky, syr, šampiňóny s filetami. To všetko naplníme majonézou, pridáme soľ, korenie a poriadne premiešame. Plnka je hotová. Lístkové cesto by sa malo nakrájať na rovnako veľké štvorce a vyvaľkať sa tenšie. Na každý štvorec dáme plnku, okraje spojíme do uzla a zviažeme ju cibuľovým pierkom. Okraje roztiahnite ako kvet. Pripravené uzlíky vložte do pekáča a vložte na 20 minút do rúry predhriatej na 150 stupňov.

Slimačí koláč

- dve balenia lístkového cesta - 1 kg;
- pohár suchej ryže;
- 500 g mletého mäsa;
- 5 varených vajec;
- veľká cibuľa;
- tvrdý syr - 75 g;
- surové vajce na mazanie;
- trochu múky;
- rastlinný olej na mazanie formy.

Najskôr je pripravená náplň. Aby ste to dosiahli, musíte vajcia nakrájať na kocky, uvariť ryžu v osolenej vode do mäkka, vypustiť vodu a ryžu prepláchnuť vodou. Spojte vajcia a ryžu, podľa chuti dosolte. Nakrájajte cibuľu a opražte ju na rastlinnom oleji, pridajte mleté \u200b\u200bmäso, osoľte a osmažte ju, kým nebude mäkká. Zmes necháme vychladnúť.

Cesto musí byť rozmrazené a rozvaľkané na pomúčenej ploche na obdĺžnikovú vrstvu. Do stredu položíme plnku z vajec a ryže so šmýkačkou, okraje vrstvy potrieme rozšľahaným vajíčkom a stočíme do rolády. Rovnaký postup vykonajte s inou náplňou. Potom musíte vziať odnímateľnú formu, namazať olejom, do prvého kruhu vložiť rolku s ryžou a vajcami, boky namazať vajíčkom a tesne k nej vložiť rolku s mletým mäsom.

Vo vnútri by mala byť rolka ryže. Okraje a vrchy oboch roliek sú potiahnuté vajíčkom a na vrch posypané strúhaným syrom. Rúra musí byť predhriata na 180 stupňov, tortovú formu dáme na stredný mriežku a pečieme asi 45-60 minút. Keď je syr zhnednutý, koláč zakryjeme alobalom. Pripravenosť sa kontroluje nožom alebo špízou.

„Vrstvené semafory“

Na 10 kusov budete potrebovať:

Valcované lístkové cesto - 425 g;
- jedno vajce;
- 10 lyžice. kečup alebo omáčka na pizzu;
- strúhaný syr Čedar - 50 g;
- jedna zelená cuketa;
- jedna žltá a jedna červená paprika.

Namiesto červenej papriky môžete použiť malé paradajky nakrájané na polovicu. Rúra musí byť vyhriata na 200 stupňov. Vyvaľkané cesto nakrájame na obdĺžnikové vrstvy o veľkosti 12x4 cm, natrieme vajíčkom a pečieme 5 minút.

Potom musíte omáčku rozložiť na každý kúsok a po okrajoch nechať pás. Všetko posypeme strúhaným syrom a na každý obdĺžnik dáme kruh cukety. Ďalej musíte z papriky vystrihnúť kruhy a dať ich tak, ako by mali ísť červené a žlté farby. Vložte do rúry na ďalších 5 minút. Môže sa podávať teplý aj studený.

Baklava

Na prípravu 18 porcií budete potrebovať:

Balenie tenkého lístkového cesta;
- olej - 200 g;
- nasekané orechy (vlašské orechy alebo pistácie) - 3 poháre;
- škorica - 1 lyžička;
- voda - 1 pohár;
- cukor - 1 pohár;
- šťava z jedného citróna;
- zlato - ½ šálky.

Najskôr je potrebné pripraviť sirup prevarením vody s cukrom, kým sa úplne nerozpustí. Zmes necháme vychladnúť. Pridajte med a citrónovú šťavu, poriadne premiešajte. Dusíme 20 minút na miernom ohni bez varu. Potom ochladíme a odložíme do chladničky.

Orechy orestujte v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, vmiešajte do nich škoricu a odstavte. Žiaruvzdornú formu na pečenie vymastíme olejom, rozložíme vrstvu lístkového cesta, natrieme vopred roztopeným maslom (najlepšie štetcom). Na vrch položte druhý list. Je teda potrebné rozložiť a vymastiť olejom 1/3 všetkých plechov. Maslo by sa malo nanášať v tenkej vrstve, aby bola baklava chrumkavejšia. Potom musíte striedavo vyložiť vrstvy, vymastiť a posypať orechmi, kým nezostane posledná 1/3 cesta. Teraz musíte urobiť všetko ako na začiatku - plechy natrieť rozpusteným maslom.

Ďalej musíte výslednú baklavu nakrájať na kosoštvorce alebo štvorce, a to až na samé dno. Rúru predhrejte na 160 stupňov, vložte do nej nakrájanú baklavu a pečte 50 minút, kým nezíska zlatistú a chrumkavú farbu. Po vytiahnutí pečiva z rúry ho musíte ihneď preliať sirupom. Potom skladujte v chladničke a počas skladovania nezakrývajte, inak nebude baklava taká chrumkavá.