Bulvių pyrago receptas. Bulvių pyragas
Pavargote nuo įprastų bulvių ir mėsos ir turite laiko kulinariniam eksperimentui – sveiki atvykę pas mus.
Šiandien mes gaminame maistą bulvių pyragas su mėsa: tiesiai prieš akis, žingsnis po žingsnio.
Ar įsivaizduojate savo šeimos reakciją?
- Ko šiandien vakarienei?
- Tortas!
Ingridientai
Čia yra pagrindiniai komponentai:
Bulvės – 4 dideli gumbai (arba 8 maži)
Maltos mėsos – apie 400 gramų
Kiaušiniai - 2-3 vnt (priklausomai nuo dydžio)
Miltai – 5 kupinų šaukštų
Pienas (gali būti rūgštus) - pusė stiklinės
Svogūnai - 2-3 vnt (vėlgi dydis svarbu)
Morka – viena (graži, ryški)
saulėgrąžų aliejus - pusė stiklinės
Be to, bus naudinga:
Druska - pagal skonį
Prieskoniai yra neprivalomi
Papuošimui: žolelių, grietinės, kečupo ir kt.
Virimo būdas
Pradėkime nuo pagrindų. Bulves, morkas ir svogūnus reikia nulupti.
Trys bulvės ant vidutinio dydžio trintuvės. Kas yra susipažinęs su bulvinių blynų gamybos technologija, žino, kodėl taip yra.
Jei bulves sutarkuosite smulkia tarka, bus daug sulčių, pasūdysime, o mūsų pyrago sluoksniai pasirodys sausi.
Jei šakninę daržovę sutarkuosite labai stambiai, pyragaičiai neiškeps, yra tikimybė, kad paragausite žalių bulvių skonio pyrago.
Apskritai mes tris bulves ir sistemingai pridedame druskos.
Norime, kad nepatamsėtų, o išleistų sultis.
Kol tai vyksta, gaminame įdarą tortui.
Trys didelės morkos, nes mažos drožlės kepant pavirs koše ir sugadins įdaro išvaizdą.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, plonai ir tvarkingai.
Įkaitinkite keptuvę, lengvai patepkite saulėgrąžų aliejumi, dėkite faršą, ant jos svogūnus ir morkas.
Kol jie įkaista, greitai atliekame šias manipuliacijas:
- išleiskite sultis iš lėkštės su tarkuotomis bulvėmis,
- sumuškite tris kiaušinius, supilkite pieną,
- druskos ir pipirų pagal skonį,
- išpilkite miltus,
- Šakute užminkykite plutos tešlą.
Nemaišykite per stipriai, nedaužykite maniakiškai ir pan. Tiesiog išmaišykite iki vientisos masės ir viskas.
Leiskite tešlai pailsėti.
Čia turėtų būti ši nuotrauka. Bet nepavyko - keptuvėje buvo daug ošimo.
Grįžkime prie įdaro.
Faršą su morkomis ir svogūnais pakepinkite 5 minutes ant vidutinės ugnies nuolat maišydami ir tiek pat laiko palaikykite ant silpnos ugnies po dangčiu.
Būtina, kad malta mėsa ir daržovės apkeptų, bet netaptų vienalytės.
Tai atrodo taip.
Įdarą perkeliame į lėkštę, vėl įkaitiname keptuvę ir dedame į ją trečdalį tešlos. Sveika! Pradedame kepti didelius bulvinius blynus, kurie taps mūsų pyrago sluoksniais.
Po 3 minučių ant vidutinės ugnies tešla patamsės - ji iškepė. Kaip šitas:
Apverskite ir palaikykite ant vidutinės ugnies dar 2 minutes.
Iš karto pasakysiu, kad baisu apversti tokį didelį bulvinį blyną, iš įpročio. Paguosk save tuo, kad net ir sulūžus tai nieko, po įdaru nesimato!
Svarbu iškepti visą bulvinį blyną. Nuotraukoje matosi, kad jis rausvas iš viršaus, o apačioje, išduosiu paslaptį, jis išblyškęs. Jis išliks blyškus, tačiau jį reikia gerai pašildyti. Bent 2 minutes ant vidutinės ugnies.
Kai bus paruoštas pirmasis trapios tešlos pyragas, išimkite jį iš formos. Antrąją dalį tešlos, skirtos bulviniams blynams, dėkite ant keptuvės. Kepam.
Tuo pat metu pradedame rinkti savo tortą.
Renginiai sparčiai vystosi.
Šiame etape pradedate gailėtis, kad turite tik dvi rankas.
Tortą lengvai patepkite grietine (arba majonezu). Beje, kai kurie mėgsta kečupą ar bet kokį kitą padažą, net tartarą.
Tolygiai paskleiskite mėsos įdarą. Lygiai pusė mūsų keptos maltos mėsos su svogūnais ir morkomis. Atsargiai sutankiname.
Pakartojame operaciją su antruoju blynų pyragu.
Uždenkite visą kompoziciją paskutiniu trečiuoju pyragu.
Šiame etape visus gyvus sutvėrimus namuose traukia virtuvės kvapai.
Todėl savo tortą turime papuošti „valso tempu“.
Tiesiog nupiešiau abstrakčias dėmes grietine ir kečupu, dosnia ranka pabarsčiau žaliomis petražolėmis ir….. vos spėjau nufotografuoti!
Žinoma, būtų malonu šedevrui pabūti porą valandų ir mirkyti.
Tada pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę 3 minutėms.
Nors...gal vertėtų patepti grietine ir tarkuotu tryniu bulvių blynų pyragą paversti švelniai geltonu puriu malonumu.
Yra tūkstantis dekoravimo variantų, viskas priklauso nuo vaizduotės laiko.
Jei skaitėte iki šiol, neabejotinai juos turite!
Beje…
Virimo laikas: 45 minutės
Vienos porcijos kainos apskaičiavimas
Bulvės - 20 rublių
Malta mėsa - 110 rublių
Morkos - 10 rublių
Svogūnai - 5 rubliai
Miltai - 10 rublių
Kiaušiniai - 15 rublių
Pienas, druska, pipirai, grietinė, kečupas, petražolės, sviestas – 60 rublių
Iš viso: 230 rublių
Tortą supjaustykite į 8 dalis.
Porcijos kaina yra 28 rubliai 75 kapeikos
Ir tai yra visiška vakarienė! Beje, labai skanu!
Patiekalo kalorijų kiekio apskaičiavimas
Iš minėtų produktų gaunamas 1800 gramų sveriantis pyragas.
Viena porcija yra 225 gramai ir joje yra 359 kalorijos., jų:
baltymai: 17.1
Galvodamos, ką pasigaminti desertui, daugelis šeimininkių renkasi Bulvių pyragą. Jį paruošti gana paprasta, tačiau jis turi nuostabų skonį. Tokį desertą galite kepti naudodami įvairius receptus.
Kondensuoto pieno pyragas
Bulvių pyragas su kondensuotu pienu turi originalų skonį ir nuostabų aromatą. Norėdami jį paruošti, jums reikia mažiausiai ingredientų. Jų sąrašas atrodo taip:
- sviestas - 100 g;
- kondensuotas pienas - 1 skardinė;
- sausainiai - 1 kg;
- šokolado sirupas - 30 ml;
- kakavos milteliai - 30 g;
- varškės masė - 100 g.
Deserto su kondensuotu pienu paruošimo procesas susideda iš šių žingsnių:
- Kilogramą sausainių reikia sumalti mėsmale.
- Sviestas supjaustomas griežinėliais ir ištirpinamas ant silpnos ugnies.
- Į sutrintas kepenėles pilamas kondensuotas pienas (nevirintas) ir viskas gerai išmaišoma.
- Į gautą masę pilamas šokoladinis sirupas, kakava ir lydytas sviestas. Visa tai sumaišoma, kad susidarytų vienalytis mišinys.
- Masė padalinta per pusę. Iš kiekvienos dalies formuojami vienodo skersmens pyragaičiai. Jie sutepami varškės mase, o tada iš jų formuojamas pyragas. Jei pageidaujama, jį galima papuošti uogomis.
- Gatavą desertą reikia palikti šaldytuve 2-3 valandas, o tada patiekti.
Virimo galimybė su įprastu pienu
Iš įprasto pieno pagamintas bulvių pyragas su Filadelfijos sūrio fudge yra puikaus skonio. Šį desertą verta pasigaminti bent kartą.
Norėdami tai padaryti, turėsite sukaupti reikiamų ingredientų.
Biskvitui:
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- cukrus - 200 g;
- pienas - 200 ml;
- miltai - 500 g;
- kakava - 30 g;
- augalinis aliejus - 70 ml;
- šiltas vanduo - 100 ml;
- kepimo milteliai tešlai - 1 pak.
Kremui:
- grietinėlė - 2000 ml;
- cukrus - 100 g;
- Filadelfijos sūris - 200 g.
Dekoravimo kremas:
- cukrus - 200 g;
- kiaušinio baltymas - 4 vnt .;
- citrinos rūgštis - 1 ml.
Desertas ruošiamas taip:
- Dubenyje išplakite kiaušinius, įpilkite 100 g cukraus, supilkite pieną ir augalinį aliejų. Visa tai išplakama mikseriu iki vientisos masės.
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, kakava ir likusiu cukrumi.
- Sausi ingredientai dalimis dedami į kiaušinių mišinį, o pačioje pabaigoje įpilama šilto vandens.
- Paruošta tešla supilama ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepama 180 laipsnių temperatūroje 50 minučių.
- Paruoštas pyragas atvėsinamas ir padalinamas į kelias dalis. Kiekvieną iš jų reikia perpilti per mėsmalę, kad gautųsi sausainių trupiniai.
- Grietinėlę ir cukrų išplakti vidutiniu greičiu iki tirštos masės.
- Į grietinėlę dedamas susmulkintas Filadelfijos sūris, vėl viskas išplakama mikseriu.
- Pusę biskvito trupinių dėkite ant indo ir užpilkite gautu kremu. Toliau išdėliojami likę trupiniai ir padengiami sviestiniu kremu.
- Dubenyje išplakite baltymus ir suberkite cukrų. Tada ingredientai dedami į garų vonią ir išplakami. Po 5 minučių įpilama citrinos rūgšties. Kremas turi būti laikomas tol, kol jis taps tirštas. Po to aptepamas pyragu, kurį tereikia atvėsinti. Tada jis gali būti patiekiamas ant stalo.
Tortas su riešutais ir kakava
Galite pagaminti pyragą su bulvėmis su riešutais. Jo nereikia kepti ir reikia mažiausiai ingredientų. Jų sąrašas atrodo taip:
- kondensuotas pienas (virtas) - 1 skardinė;
- sausainiai - 300 g;
- sviestas - 200 g;
- kakava - 10 g;
- graikiniai riešutai - 200 g.
Desertas ruošiamas taip:
- Sausainiai supjaustomi nedideliais gabalėliais ir dedami į dubenį.
- Riešutai nulupami ir sumalami trintuve.
- Kondensuotas pienas sumaišomas su kakava.
- Minkštas sviestas supjaustomas griežinėliais.
- Visi paruošti ingredientai sumaišomi ir iš jų formuojamas pyragas. Jis turi būti laikomas šaldytuve 2 - 3 valandas, tada jis gali būti patiekiamas.
Desertas su vaniliniais krekeriais
Vanilinių krekerių pagrindu pagaminto bulvių pyrago skonis jus nustebins. Šis desertas pasirodo itin kvapnus ir puikiai tinka net šventiniam stalui. Norėdami jį paruošti, turite paimti šiuos ingredientus:
- sviestas - 600 g;
- vanilės krekeriai - 700 g;
- cukrus - 400 g;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- cukraus pudra - 50 g;
- degtinė - 100 ml;
- kakava - 40 g.
Deserto su vaniliniais krekeriais paruošimo procesas susideda iš šių žingsnių:
- Sviestą reikia išimti iš šaldytuvo, supjaustyti griežinėliais ir palikti kambario temperatūroje 15-20 minučių.
- Sviestas supilamas į dubenį, į kurį taip pat pridedamas cukrus. Po to ingredientai kruopščiai sumaišomi. Būtina gauti vienalytės konsistencijos masę.
- Tryniai dedami į sviesto mišinį, o baltymai atskirame inde mikseriu išplakami su cukraus pudra.
- Baltymai sumaišomi su sviesto mase, tada dedami sutrinti krekeriai.
- Iš mišinio formuojamas pyragas, apibarstomas kakava ir dedamas į šaldytuvą 2 valandoms. Po to desertas patiekiamas ant stalo.
Bulvių pyragaičiai žavi savo paprastumu ir puikiu skoniu. Juos gaminti tikrai verta. Visa šeima įvertins šį desertą. Svečiams taip pat patiks. Juk šis desertas idealiai tinka šventiniam stalui.
Bulvės visada buvo ir yra populiariausias maisto gaminimas. Ko tik iš to nepadarėme! Tikriausiai tik pyragas! Štai ką mes šiandien darysime! Bulvių pyrago receptas kardinaliai skiriasi nuo tradicinių desertų. Bulvinis pyragas „A la bulviniai blynai“ – puiki originali vakarienė iš pačių paprasčiausių ingredientų! Torto sluoksniai tokiam neįprastam tortui yra dideli. Tokių torto sluoksnių skaičių, taip pat tortui skirtą „kremą“ galite keisti pagal savo skonį ir norą! Esu tikra, kad išeis labai skanu
Ingridientai
- Bulvės - 500 g.
- Kiaušiniai – 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Grybų trūkumai. – 150 g.
- Augalinis aliejus 3 v.š
- Vištienos filė - 150 g.
- Česnakai - 2-3 skiltelės
- Sūris - 100 g.
- Majonezas
Virimo procesas
- Bulves nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Įdėkite kiaušinį, druską.
- Trečdalį bulvių sluoksniu dėkite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių, kol apskrus.
- Gatavi pyragaičiai atrodo taip. Mes jų turėsime tris (o jūs galite turėti daugiau!)
- Dabar pereikime prie įdaro. Marinuotus grybus (pievagrybius) ar bet kokius kitus (sūdytus, virtus) pakepinkite augaliniame aliejuje su svogūnais.
- Įpilkite grietinės, troškinkite dar 5 minutes
- Trys kietai virti kiaušiniai ant smulkios trintuvės, pridėti česnako ir majonezo.
- Ant pirmojo pyrago sluoksnio sudėkite grybus grietine.
- Kitas yra antrasis pyrago sluoksnis, padengtas kiaušiniais, majonezu ir česnaku.
- Trečiąjį pyrago sluoksnį aptepkite majonezu.
- Ant viršaus užbarstykite smulkiai tarkuoto sūrio.
- Bulvių pyragas „A la bulvių blynas“ yra paruoštas! Leiskite šiek tiek pailsėti šaldytuve, kad jis turėtų laiko šiek tiek mirkyti. Gero apetito!
Tikras bulvių pyragas.
IŠ PASAULINIO ĮŽYMĖJIMO BULVINIŲ TORTAS ISTORIJOS.
Šio mylimo delikateso istorija yra labai įdomi ir, kaip ir daugelis dalykų kulinarijoje, yra susijusi su žmogaus sąmojingumo pasireiškimu ekstremaliomis sąlygomis.
XIX amžiuje Suomijoje gyveno žymus suomių poetas Johanas Ludwigas Runebergas (1804 02 5 - 1877 05 6).
Suomijoje nacionalinė Runebergo diena vis dar švenčiama per jo gimtadienį, vasario 5-ąją.
1900-ųjų pradžioje ši diena tapo švente.
Tai ne poilsio diena, o liputuspaiva, t.y. iškilminga diena, kai plevėsuoja nacionalinės vėliavos.
Vieną dieną į tuomet garsaus poeto Runebergo namus netikėtai užsuko labai žinomi svečiai pasaulyje.
Tačiau svečių nebuvo kuo vaišinti – ne itin turtingos Runebergų šeimos namuose buvo tik seni sausainiai ir šiek tiek svaigalų. Čia reikia pastebėti, kad tais laikais sausainiai buvo perkami ne kaip dabar - pakuotėmis, o maišeliais (maišeliais), todėl maišo apačioje likdavo daug sulūžusių sausainių ir trupinių.
Šeimininkei buvo nepatogu tai patiekti ant atsitiktinai užsukusių iškilių svečių stalo. Ir čia M. Runeberg parodė savo kulinarinį sumanumą.
Kol jos vyras svečius linksmino poezija, ponia Runeberg sausainių fragmentus greitai sutrynė grūstuvėje, įpylė grietinės, uogienės, šiek tiek likerio ir suminko į plastikinę masę, iš kurios lipdė kažką panašaus į bulves.
Viršų papuošti uogienės uogomis. Tada ji gražiai išdėliojo savo kūrybos rezultatą ant vienintelio namuose turimo sidabrinio indo ir pristatė svečiams kaip naują pyragą, kuris pasirodė labai skanus (taip gavosi dabar jau gerai žinomas Bulvių pyragas).
Svečiai tarpusavyje varžėsi prašydami naujo deserto recepto.
Laikui bėgant, įskaitant. ir poeto Runebergo šlovės dėka pyrago receptas paplito visoje šalyje.
Tada kulinarijos ekspertai iš viso pasaulio sunkiai dirbo, kad patobulintų M. Runeberg receptą, patobulintą iš to, ką ji turėjo po ranka.
Atliekant kulinarinius eksperimentus paaiškėjo, kad optimalus šio pyrago pagrindas – pašildytas biskvitas, brandinamas 12-24 valandas po iškepimo.
Vietoj ponios Runeberg paskubomis sugalvoto grietinės ir uogienės mišinio, pridedant likerio, imta naudoti įvairius konditerinius kremus (taip pat ir grietinę), tikrai pagardintus nedideliu gero konjako ar romo priedu į mišinį.
Taigi, XIX–XX amžių sandūroje pasaulyje garsus ir mylimas "Bulvių" pyragas.
Čia būtina perspėti, kad bulvių pyragui gaminti labai nepageidautini šiuolaikiniai pramoniniai sausainiai, ruošiami naudojant nevalgomus surogatinius riebalus ir tikrai įdaryti įvairiausiais cheminiais priedais E.
Tačiau puikiai pavyksta „Bulvei“ sumalti sulaužytus sausainių ar meduolių gabalėlius, paruoštus savo rankomis.
Nuostabūs bulvių pyragaičiai gaminami iš džiovintų gerų naminių meduolių liekanų.
(Tai netaikoma šiuolaikiniams pramoniniams meduoliams, kurie taip pat gausiai pagardinti visokiais nevalgomais priedais.)
Profesionalūs šefai retai naudoja maltus meduolių gaminius, nes... Prieš malant juos reikia brandinti savaites ar net mėnesius (priklausomai nuo meduolių tešlos sudėties). Vienas dalykas yra iškeptą biskvitą laikyti 12 valandų, kitas dalykas – specialiai pagamintus meduolių gaminius laikyti 2-3 mėnesius, o tai yra per brangu. Juk pramoninė Bulvių pyragų gamyba veikia ne dėl kitų konditerijos gaminių gamybos defektų (kaip kai kas mano), o visą gamybos ciklą.
Biskvitas iš pašildytos tešlos.
Norėdami paruošti 400 g biskvito, jums reikės:
6 kiaušiniai
6 valg. šaukštai cukraus
4 valg. šaukštai miltų
1 valgomasis šaukštas. šaukštas krakmolo (bulvių, kukurūzų ar ryžių)
PARUOŠIMAS:
Orkaitę įkaitinti iki 200-220 C pradėkite dar prieš plakdami tešlą.
Paruoškite vandens vonią:
Į dubenį arba didelį puodą supilkite 4-5 litrus 70-80 C temperatūros vandens.
Kiaušinius supilkite į plakimo indą, suberkite granuliuotą cukrų, dėkite į vandens vonią kaitinti ir nuolat plakite, kol masė pasieks 40-50 C, tada išimkite iš vandens vonios ir nenustodami plakti atvėsinkite iki 18-20 C.
Tokiu atveju masės tūris turėtų padidėti 2,5-3 kartus.
Tada nedelsdami į išplaktą masę suberkite iš anksto išmatuotus miltus ir švelniai maišykite (kad negestų putos), kol gausis vienalytė tešla ir iškart supilkite į iš anksto paruoštą apvalią arba kvadratinę torto formą, pateptą riebalais ir lengvai. pabarstyti miltais arba atsargiai iškloti aliejumi pateptu popieriumi.
Formą pripildykite tešla ne daugiau kaip 2/3 aukščio, paviršių išlyginkite šaukštu ar peiliu.
Jei neturite specialios torto formos, galite naudoti keptuvę, puodą, prikaistuvį arba naminę popierinę formą, suklijuotą iš storo popieriaus.
Biskvitas, skirtas pjaustyti į atskirus pyragus, kepamas ant kepimo skardos, kurios šonai yra 2,5-4 cm aukščio.
Taip pat tešlą galite plonu sluoksniu (4-6 mm) paskleisti ant aliejumi patepto popieriaus apskritimo ar stačiakampio, padėto į keptuvę arba ant kepimo skardos.
200-220 C temperatūroje 25-40 mm storio biskvitas kepamas 35-50 min., plonesnis nei 10 mm biskvitas (užtepėlės pavidalu) - 10-20 min.
Per pirmąsias 10-15 kepimo minučių formos su tešla negalima liesti, purtyti ar kilnoti iš vienos vietos į kitą.
Plono biskvito sluoksnio pasirengimą lemia viršutinės plutos spalva (ji turi paruduoti) ir elastingumas - jei paspaudus pirštu ant biskvito lieka duobutė, vadinasi, jis dar nėra paruoštas, jei duobutė iš karto dingsta, biskvitas iškepa. Tirštas biskvito paruošimas nustatomas įsmeigus medinį pagaliuką į biskvitą ir iš karto jį ištraukiant – jei pagaliukas pasirodo išdžiūvęs, biskvitas paruoštas.
Kai kepate keliose keptuvėse, nedėkite jų arti vienas kito.
Jei biskvito viršus pradeda degti (tai gali nutikti esant aukštesnei temperatūrai), apliekite jį išmirkytu vandeniu ir popieriumi, sulankstytu 2-4 sluoksniais.
Iškepęs biskvitas atšaldomas mažiausiai 30 minučių, tada atsargiai išimamas iš formos, tam išilgai vidinių formos sienelių traukiamas plonas peilis, o tada forma apverčiama ir šiek tiek pakeliama, ir ateina biskvitas. iš formos.
Tada biskvitas peiliu ar trintuvu nuvalomas nuo popieriaus ir apdegusių vietų.
Tada biskvitui leidžiama pastovėti kambario temperatūroje mažiausiai 4 valandas, o jei planuojama mirkyti aromatizuotame sirupe, tai mažiausiai 7 valandas, kitaip pjaustant jis subyrės.
Šildomas biskvitas su įvairiais priedais.
Su riešutais.
Baigdami plakti cukraus-kiaušinių masę, prieš dėdami miltus, įberkite 3 arbatinius šaukštelius pakepintų smulkiai pjaustytų arba susmulkintų riešutų (graikinių, lazdyno ar pušies).
Su kakava.
Tokiu pat būdu įpilkite 2 arbatinius šaukštelius išsijotų kakavos miltelių.
Su citrina arba apelsinu.
Sutarkuokite 0,5 citrinos arba apelsino kartu su žievele ir supilkite į cukraus-kiaušinių mišinį, kaip aprašyta aukščiau.
Labai švelnus biskvitas su sviestu.
100-200 g sviesto (pagal skonį) pakaitinkite beveik iki užvirimo (bet neužvirinkite!) ir dėkite tada, kai masė jau bus sumaišyta su miltais iki vientisos masės. Sviestą ir tešlą reikia minkyti greitai, iš apačios į viršų, kitaip sviestas ims sėsti indo apačioje.
Visais šiais atvejais tolesnis biskvito paruošimas nesiskiria nuo aukščiau nurodyto.
Tortas ar pyragas „Bulvė“.
10 pyragų, sveriančių 75-85 g, arba 1 pyragui reikės:
6 kiaušinių biskvitas (pagal aukščiau pateiktą receptą)
- sviestinis kremas, pagamintas iš 150 g sviesto (žr. žemiau)
- 2-3 šaukštai. šaukštai konjako ar romo
- 2 arbatiniai šaukšteliai kakavos miltelių arba fondanto (žr. žemiau) iš 4 valg. šaukštai cukraus
GAMYBA
Atvėsusį biskvitą sutarkuokite arba perkiškite per mėsmalę.
Puode kruopščiai sumaišykite sausainių trupinius, grietinėlę ir konjaką.
Dalį kremo palikite apdailai.
Suformuokite pyragą arba padalinkite masę į 10 vienodų dalių ir kiekvienam suteikite vienokią ar kitokią formą - bulvę, eglės kankorėžį, zuikį, kiaulę, mešką, obuolį, ežiuką ir pan. (priklausomai nuo noro ir skulptūriškumo). talentas).
Tortą ar pyragaičius dėkite ant lentos ir šaldykite 30-40 minučių.
1-as apdailos variantas.
Torto paviršių glazūruokite šiltais lūpų dažais.
Norėdami tai padaryti, šakute pradurkite pyrago vidurį ir įmerkite iki pusės į fondantą, tada išimkite, leiskite pertekliui nutekėti ant indo ir padėkite ant lentos su glajumi.
Baigdami tortą greitai ir tolygiai paskirstykite fondantą ant viršutinio torto paviršiaus.
Likusiu kremu papuoškite glazūruotus tortus ar tortus. 
Bulvių pyragaičiai glazūruojami ir dekoruojami šokoladu ir baltu glajumi
2-as apdailos variantas.
Tortų ar pyragų nereikia glaistyti fondantu, o per sietelį pabarstyti kakavos milteliais ir cukraus pudra.
Šakute pyragėliuose padarykite nedidelius įdubimus ir kornetu pasodinkite bulvių „akeles“ ar spygliukus ežiukui, kremu taip pat galite padaryti akis gyvūnams.
Arba tiesiog uždėkite rožę ant pyragų.
Apteptą tortą reikia papuošti kremu pagal savo skonį. 
Bulvių pyragaičiai puošiami cukraus pudros ir kakavos miltelių mišiniu bei „akytėmis“ iš sviestinio kremo. 
Figūros pagamintos iš pyrago mišinio "Bulvė".
Nuotrauka iš Roberto Kengio knygos „Naminiai pyragai, pyragaičiai, pyragaičiai, sausainiai, meduoliai“.
Aliejaus pagrindo kremas ant kiaušinių (grietinėlės glazūra).
Norėdami paruošti 300 g grietinėlės, jums reikės:
150 g sviesto
- 3 šaukštai. šaukštai granuliuoto cukraus
- 2 ne itin dideli kiaušiniai
GAMYBA
Pirmiausia leiskite aliejui sušilti iki kambario temperatūros.
Granuliuotą cukrų suberkite į puodą ir įmuškite kiaušinius.
Vandens vonelėje plakite mišinį, kol jis įkais iki 45 laipsnių. C ir tūrį padidinti 2,5-3 kartus.
Išimkite iš vandens vonios ir toliau plakite, kol atvės iki kambario temperatūros.
Atskirame puode iki baltumo išplakite minkštą sviestą, plakdami į sviestą palaipsniui supilkite kiaušinių ir cukraus mišinį.
Visą masę plakite, kol susidarys purus kremas.
Įvairios paskirties šį kremą galima gardinti ir dažyti įvairiais priedais – konjaku, romu, likeriu, sirupu, medumi, trintais citrusiniais vaisiais ar kitais trintais vaisiais ir uogomis.
Pagrindiniai lūpų dažai.
4 valg. šaukštai granuliuoto cukraus (100 g)
- 3 šaukštai. šaukštai vandens
- 5 lašai citrinos rūgšties tirpalo (santykiu 1 dalis rūgšties ir 2 dalys vandens) arba 0,5 arbatinio šaukštelio 3 procentų acto
GAMYBA
Supilkite cukrų į puodą su vandeniu, užvirkite ir virkite, kol susidarys minkštas rutuliukas:
Iš puodo išgriebkite verdantį tirpalą ir panardinkite į šaltą vandenį, po kurio iš atvėsusio sirupo (šiame sirupe yra 90 proc. cukraus) turi išsisukti minkštas plastikinis rutuliukas.
Tada įlašinkite 5 lašus citrinos rūgšties tirpalo arba 0,5 arbatinio šaukštelio acto, išmaišykite, įdėkite puodą į šaltą vandenį ir plakite, kol atvės, kol tirpalas pasidarys baltas ir susisuks į baltą kristalinę masę, kuri vadinama lūpų dažais. Lūpdažius išminkyti, pakaitinti vandens vonelėje iki 45-55 C ir maišant pridėti kvapiųjų medžiagų, jei norisi - kelis lašus konjako, arba romo, likerio, bet kokio sirupo, grūsto juodojo šokolado (50 g), kakavos miltelių ( 1 arbatinis šaukštelis ), po to pakaitinus naudoti gaminiams glaistyti arba atvėsus naudoti su arbata ir kava.
Vietiniai pyragaičiai.
„Bulvių“ pyragui skirtą biskvito-grietinėlės mišinį susukite į nedidelį rutuliuką, sudėkite ant šakutės ir visiškai aptepkite šokolado fondante arba vandens vonelėje ištirpdytame šokolade.
Tada naudokite baltą ir šokoladinį lūpų dažą akims vaizduoti, rožinius lūpų dažus, o ant viršaus uždėkite balto kremo „kaulelį“.
Tortas "Boot" pagamintas iš "Bulvių" pyrago mišinio, pamirkyto šokoladiniame glajuje. 
Tortas "Boot", papuoštas konditeriniu fondantu.
Tortas "Ežiukas" pagamintas iš tortų mišinio "Bulvė", dekoruotas kremu.
Primityvus bulvių pyrago receptas.
Paruošimui jums reikės:
100 g sviesto grietinėlei,
- 100 g kondensuoto pieno grietinėlei,
- 3 šaukštai. šaukštai sirupo grietinėlei,
- 2 šaukštai. šaukštai kakavos miltelių kremui,
- 500 g vanilinių krekerių arba sausainių,
- 1/2 puodelio smulkiai sumaltų riešutų,
- 1 stiklinė pieno,
- 3 šaukštai. šaukštai cukraus pudros apibarstymui.
GAMYBA
Minkštą sviestą mediniu šaukštu ištrinkite su kondensuotu pienu iki vientisos masės.
Įpilkite bet kokios uogienės, kakavos miltelių.
Sutarkuokite vanilinius krekerius arba perkiškite per mėsmalę, suberkite riešutus.
Kruopščiai sumaišykite krekerius su paruošta mase, supilkite pieną ir iš masės padarykite „bulves“, pabarstykite kakavos milteliais ir atšaldykite.
Po valandos apibarstykite cukraus pudra, papuoškite uogomis iš uogienės ir patiekite. 
Maži pyragaičiai su maltų sausainių pagrindu.
Rytietiškas saldumynas bulvių pyrago masės pagrindu.
„Bulvių“ pyrago masės pagrindu galite ruošti rytietiškus saldumynus, į masę įmaišę razinų, smulkintų džiovintų vaisių (datulių, džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų ir kt.) ir riešutų - arba sveikų, arba sutrintų ar sumaltų į riešutų masę.
Labai geras skonio efektas pasiekiamas 0,5 kg svorio įdėjus 1 karčiąjį migdolą, gerai sumaltą su cukrumi.
Galima dėti tarkuoto šokolado.
O 0,5 kg svorio visada patartina įlašinti nuo kelių lašų iki 1-2 arbatinius šaukštelius gero konjako ar romo. Arba pridėti 1-2 šaukštus. šaukštai gero desertinio vyno.
Varijuodami priedus ir jų kiekį, galite paruošti daug įvairių saldumynų įvairiems skoniams ir pomėgiams.
Žemiau yra vienas iš paprastų tokio rytietiško saldumyno receptų, pagamintų iš paruoštų sausainių. 
Paruošimui jums reikės:
100 g trapios tešlos sausainių
- 300 g sausainių, tokių kaip „Šachmatai“, „Jubiliejus“
- 1 skardinė virinto kondensuoto pieno
- 100 g sviesto, suminkštinto kambario temperatūroje
- 100 g razinų
- sezamas
- nesmulkinti lazdyno riešutai (pilna stiklinė)
- 1 arbatinis šaukštelis konjako (geriausia, bet nebūtina)
- 1 kartusis migdolas, kruopščiai sumaltas su cukrumi į plastikinę masę (geriausia, bet nebūtina)
GAMYBA
Smulkiai sutrupinkite sausainius arba perkiškite per mėsmalę, suberkite likusius ingredientus ir gerai išminkydami išmaišykite standžią masę.
Iš masės suformuokite dešrą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldiklį porai valandų (ne ilgiau, kad per daug nesušaltų).
Tada aštriu peiliu supjaustykite plonais griežinėliais, dėkite į atšaldytą lėkštę ir iškart patiekite.
Papuošimui pagal skonį ir prieinamumą galite papuošti įvairiais džiovintais vaisiais ir iš anksto atšaldytais šviežiais vaisiais.
Tai visada bus vienas mėgstamiausių tiek vaikų, tiek suaugusiųjų skanėstų. Ką daryti, jei šį pyragą padarysite didelį, tiesiog didžiulį. Tada gausite visą šokoladinį pyragą be kepimo. „Bulvių pyragas“ – ar įsivaizduojate? Taip, galite ne tik įsivaizduoti, bet ir gaminti – nustebinti ir labai pradžiuginti savo artimuosius.
Recepto informacija
Ingridientai:
- Sausainiai – 1 kg
- Kondensuotas pienas - 1 skardinė
- Sviestas - 100 g
- Sirupas (bet koks) - 3 šaukštai. šaukštai
- Kakavos milteliai - 3 šaukštai. sukrauti šaukštai
- Varškės masė – 100 g
- Įvairūs priedai (razinos, riešutai ir kt.) – pagal skonį.
Virimo būdas
Susukite sausainius per mėsmalę. Vietoj sausainių galite naudoti juos, geriausia džiovintus. Beje, konditerijos parduotuvėse „Bulvių“ pyragas gaminamas iš biskvito.
Ištirpinkite sviestą ir sudėkite į sumaltus sausainius.
Atidarykite kondensuoto pieno skardinę. Įprastas, nevirtas. Supilkite į dubenį su maltais sausainiais.
Įpilkite tris šaukštus bet kokio sirupo. Pavyzdyje naudojamas saldus šaltalankių sirupas, kuris parduodamas parduotuvėje.
Įpilkite tris kupinus šaukštus kakavos miltelių.
Viską išmaišyti. Tai padaryti nėra taip paprasta, nes gaunamas „testo“ tūris yra gana didelis. Jei jums patogiau, šią masę galite minkyti tiesiai ant stalo, kaip kietą koldūnų tešlą. Jei mišinys per kietas, įpilkite daugiau sirupo. Tačiau tokiu santykiu sausainiai turėtų gerai susimaišyti su kitais ingredientais. Gausite tankią „tešlą“.
Padalinkite tešlą per pusę. Ir kiekvieną pusę susukti į apvalius tokio pat skersmens paplotėlius. Dabar turime suformuoti tortą. Vieną tortiliją dėkite ant kiek didesnės plokščios lėkštės.
Įdaras pyragui bus varškės masė. Galite pasigaminti patys, smulkiai sumaldami varškę ir jogurtą. Parduotuvėje galite nusipirkti paruoštos masės. Juo paskleiskite pyrago paviršių.
Ant viršaus uždėkite antrą tortiliją. Kadangi masė yra gana lanksti, kaip plastilinas, šiame etape galite apkarpyti ir koreguoti pyragų formą. Jei reikia, žinoma. Torto viršų galima papuošti varškės mase ir tarkuotu šokoladu. Galite užpilti kondensuotu pienu, papuošti vaisiais ar plakta grietinėle.- Gatavą nekeptą šokoladinį pyragą kuriam laikui padėkite į šaldytuvą. Šiame pagal Bulvių pyrago receptą paruoštame pyrage yra sviesto, jis šaltyje sustings, pyragas gerai išlaikys formą. Gero apetito ir gerti arbatą!
