Kaip pasigaminti silkių aliejaus namuose. Silkių aliejus – paprastas klasikinis receptas

Nuo seniausių laikų silkių aliejus buvo laikomas savotišku delikatesu. Nepaisant išskirtinio skonio, produktas yra nebrangus pasirinkimas, skirtingai nuo parduotuvėje įsigytų produktų. Šiandien kulinarijos pasaulyje buvo atrasta daugybė užkandžių receptų. Paruošimo būdas paprastas, pažvelkime į dažniausiai pasitaikančius silkių aliejaus variantus.

Silkės pasirinkimas aliejui

1. Jei įmanoma, paklauskite pardavėjo, kur tiksliai produktas buvo išgautas. Jei žuvis gyveno nešvarioje aplinkoje, suvartojus paruošto aliejaus, ji gali turėti žalingą poveikį organizmui. Iš savo draugų sužinokite, kur jie perka patikrintus produktus.
2. Pirkdami žuvį atkreipkite dėmesį į jos šviežumą ir išvaizdą. Jei įmanoma, paspauskite ant silkės, mėsa turi grįžti į pradinę būseną. Ši savybė rodo produkto šviežumą. Be to, spaudžiant žuvį, skystis neturėtų išsiskirti.
3. Pirkdami žuvį atkreipkite dėmesį į akis, jos neturi būti drumstos. Rinkitės silkę su riebiu pilvu, jos mėsa švelnesnė ir skanesnė. Iš skerdenos neturėtų sklisti nemalonus kvapas.

Silkių aliejus: šio žanro klasika

• silkės filė (lengvai sūdyta) - 95 gr.
• sviestas - 210 gr.

1. Iš karto prieš ruošdami silkių aliejų patikrinkite, ar žuvies filė neturi kaulų, kad valgant šis veiksnys jūsų nenustebintų. Atsikratykite jų, jei reikia.
2. Paruoštą skerdeną sudėkite į maišytuvą, įpilkite į jį sviesto. Sutrinkite ingredientus iki vientisos masės. Supilkite mišinį į nedidelį indelį ir padėkite į šaldytuvą. Jei norite, galite pridėti prieskonių ir šviežių žolelių.

Silkių sviestas su pienu ir garstyčiomis

• sūdyta žuvies filė - 75 gr.
• sviestas - 190 gr.
• garstyčios - 20 gr.
• pienas - 40 ml.

1. Į nedidelį gilų indą supilkite pieną ir sudėkite į jį silkės filė. Mišinį dėkite į šaldytuvą ir leiskite užvirti apie 1,5-2 valandas.
2. Po to išimkite žuvį ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada filė sudėkite į trintuvą, įpilkite garstyčių ir aliejaus.
3. Sumaišykite mišinį iki vienalytės pastos. Supilkite mišinį į patogų indą ir padėkite į šaldytuvą.

Aliejus silkės ir morkų pagrindu

• silkės filė - 100 gr.
• sviestas - 90 gr.
• morkos - 1 vnt.
• garstyčios - 15 gr.
• lengvas majonezas - 50 gr.

1. Nuplaukite ir nulupkite morkas, virkite, kol suminkštės. Daržovę sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite su majonezu ir garstyčiomis. Žuvį ir aliejų sutrinkite virtuviniu kombainu iki vientisos masės.
2. Po to sumaišykite dvi mases. Jei delikatesas pasirodys per tirštas, jį galima atskiesti sviestu. Jei norite, įberkite druskos ir maltų pipirų.

• silpnai sūdyta silkė - 1 vnt.
• sviestas - 220 gr.
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• česnakai - 4 skiltelės
• raudonasis svogūnas - 1 vnt.
• šviežios žolelės - 35 gr.
• garstyčios - 12 gr.

1. Sviestą kurį laiką palikite kambario temperatūroje. Tada pradėkite ruošti kiaušinius kietai virdami. Jei silkė visa, supjaustykite: nupjaukite galvą ir pelekus, atplėškite pilvą, atsikratykite vidurių.
2. Pincetu pašalinkite visus kaulus, tada nuplaukite skerdeną vandeniu. Tada bendrame inde sumaišykite filė, kiaušinius ir aliejų. Sutrinkite mišinį iki pastos konsistencijos.
3. Įdėkite jį į atskirą indą, sumaišykite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką su visa mase. Suberkite garstyčias ir žoleles ir gautą skanėstą gerai išmaišykite.
4. Po to sudėkite beveik paruoštą silkių aliejų ant plastikinės plėvelės. Iš mišinio suformuokite batonėlį ir laikykite šaldytuve apie 1 valandą. Šis veiksmas palengvins naudojimą.
5. Silkių aliejų geriau valgyti ryte, nes jis laikomas kalorijų sandėliu. Anksti mėgaudamiesi suteiksite energijos visai dienai.

Silkių sviestas su lydytu sūriu

• pienas - 65 ml.
• sviestas - 195 gr.
• lydytas sūris - 145 gr.
• malti raudonieji pipirai - 3 gr.
• citrinos sultys - 25 ml.
• šviežios žolelės - 30 gr.
• rūkyta silkės filė - 240 gr.

1. Į bendrą indą sumaišykite pieną, kreminį sūrį ir sviestą. Suplakite kompoziciją maišytuvu, kol mišinys taps oras.
2. Po to visus ingredientus sudėkite į virtuvinio kombaino indą ir sumalkite iki vientisos masės. Sviestą dėkite į šaldytuvą.

Silkių aliejus su žaliais svogūnais

• silpnai sūdyta silkė - 1 vnt.
• žalieji svogūnai - 25 gr.
• citrinos sultys - 15 ml.
• garstyčios - 20 gr.
• švieži krapai - 15 gr.
• sviestas - 370 gr.
• muskato riešutas (maltas) - pagal skonį
• česnakiniai pipirai - 7 gr.

1. Supjaustykite žuvį: nuimkite galvą, uodegą ir pelekus, išdarinėkite vidų, nuplaukite skerdeną po čiaupu. Jei yra pieno ar ikrų, neskubėkite jų atsikratyti. Valgykite juos arba įpilkite į aliejų.
2. Po to nuimkite stuburą ir pincetu pašalinkite likusius kaulus. Filė supjaustykite mažais gabalėliais. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite. Sviestą porai valandų palikite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
3. Po to sumaišykite visus ingredientus į bendrą dubenį ir sutrinkite trintuvu. Į gautą masę suberkite prieskonius, citrinos sultis ir garstyčias, gerai išmaišykite. Tada perkelkite kompoziciją į storą foliją ir trumpam padėkite į šaldytuvą.

• pienas - 1 vnt.
• sviestas - 120 gr.
• prieskoniai - pagal skonį
• žalumynai - 20 gr.

1. Visiškai nuvalykite pieną nuo įvairių nuosėdų ir plėvelių. Tada sumaišykite žuvies dalį su minkštu sviestu, žolelėmis ir prieskoniais.
2. Sudėkite mišinį į virtuvinio kombaino dubenį, įjunkite įrenginį visu galingumu. Pasiekite vienodą oro sudėtį. Perkelkite į tinkamą indą ir padėkite į šaldytuvą.

Pabandykite pasigaminti silkių aliejaus pagal pateiktus receptus, kad patiktumėte savo namiškiams. Būkite tikri, niekas neliks abejingas gardžiam užkandžiui. Gardumyną galima patiekti ir ant šventinio stalo. Ruošdami silkių aliejų, nebijokite eksperimentuoti su ingredientais, įsigykite ką nors naujo sau.

Vaizdo įrašas: silkių aliejaus receptas

Silkių aliejus yra puikus sprendimas sumuštiniams. Ją galima paruošti įvairiai: klasikiniame variante silkė tiesiog susmulkinama su sviestu, tačiau, jei pageidaujama, į pagrindinius ingredientus galima pridėti lydyto sūrio, prieskonių ir net morkų.

Kaip pasigaminti silkių aliejaus namuose?

Silkių aliejus, kurio receptai pateikiami žemiau, paruošiamas labai greitai ir paprastai, o rezultatas – labai apetitą kelianti masė. Galima naudoti sumuštiniams, kiaušinių įdarui ar eklerų įdarui.

1. Jei norite, kad aliejuje būtų silkės gabalėlių, geriau perkiškite per groteles su didelėmis skylutėmis arba smulkiai supjaustykite.


2. Norint gauti vienalytę pastos masę, visus komponentus geriau sutrinti trintuve.


3. Aliejus turi būti naudojamas kambario temperatūroje, jo nereikia specialiai minkštinti ar kaitinti, geriau iš anksto tiesiog išimti iš šaldytuvo.

Silkių aliejus namuose – klasikinis receptas

Paprastas silkių aliejaus receptas leis per kelias minutes paruošti pikantišką užkandį. Norėdami tai padaryti, jums reikės tik 2 komponentų - minkšto sviesto ir silkės, kruopščiai be kauliukų. Bet net jei lieka maži kauliukai, tai ne bėda, susmulkinus jų masėje nesijaus.

Ingridientai:

• sviestas - 200 g;


• silkės filė - 100 g.

Paruošimas

1. Į maišytuvo dubenį sudėkite žuvies filė ir aliejų.


2. Sutrinkite mišinį iki vientisos masės – klasikinis silkių aliejus paruoštas!

Silkių sviestas su lydytu sūriu – receptas

Įrašai iš šio žurnalo pagal "cooking" žymą

• 
  10 skanių vištienos patiekalų

  Vištiena yra vienas populiariausių ir universaliausių maisto produktų virtuvėje. Iš jo galite paruošti daugybę patiekalų, pradedant nuo sriubų,…

• 
  Kiaušiniai "Orsini"

  Šį kiaušinienės gaminimo būdą jau pamėgo tūkstančiai namų šeimininkių ir jų namų ūkių! Jei tradicinis omletas ar kiaušinienė pusryčiams jau seniai patinka...

• 
  Daržovės su jautiena korėjietišku stiliumi

  Puikus receptas aštrios virtuvės mėgėjams. Patiekalas gali būti patiekiamas ir kaip užkandis, ir kaip savarankiškas pagrindinis patiekalas. INGRIDIENTAI:…

• 
  Rauginti kopūstai su spanguolėmis

  Nuo neatmenamų laikų nei vienas šventinis stalas rudens-žiemos laikotarpiu neapsieidavo be raugintų kopūstų. Taip pat Jekaterinos Didžiosios mėgstamiausias princas Potiomkinas...

• 
  Troškintos kepenėlės grietinėje ir svogūnuose

  Kepenėlės grietinėje pasirodo labai minkštos, švelnios ir sultingos. Labai lengva paruošti, o skonis dieviškas. Tinka prie bet kokio garnyro ar daržovių...

Silkių aliejus yra puikus sprendimas sumuštiniams. Ją galima paruošti įvairiai: klasikiniame variante silkė tiesiog susmulkinama su sviestu, tačiau, jei pageidaujate, į pagrindinius ingredientus galite pridėti lydyto sūrio, prieskonių ir net morkų.

Kaip pasigaminti silkių aliejaus namuose?

Silkių aliejus, kurio receptai pateikiami žemiau, paruošiamas labai greitai ir paprastai, o rezultatas – labai apetitą kelianti masė. Galima naudoti sumuštiniams, kiaušinių įdarui ar eklerų įdarui.

1. Jei norite, kad aliejuje būtų silkės gabalėlių, geriau perkiškite per groteles su didelėmis skylutėmis arba smulkiai supjaustykite.
2. Norint gauti vienalytę pastos masę, visus komponentus geriau sutrinti trintuve.
3. Aliejus turi būti naudojamas kambario temperatūroje, jo nereikia specialiai minkštinti ar kaitinti, geriau iš anksto tiesiog išimti iš šaldytuvo.

Silkių aliejus namuose – klasikinis receptas

Paprastas silkių aliejaus receptas leis per kelias minutes paruošti pikantišką užkandį. Norėdami tai padaryti, jums reikės tik 2 komponentų - minkšto sviesto ir silkės, kruopščiai be kauliukų. Bet net jei lieka maži kauliukai, tai ne bėda, susmulkinus jų masėje nesijaus.

Ingridientai:

• sviestas - 200 g;
• silkės filė – 100 g.

Paruošimas

1. Į maišytuvo dubenį sudėkite žuvies filė ir aliejų.
2. Sutrinkite mišinį iki vientisos masės – klasikinis silkių aliejus paruoštas!

Silkių sviestas su lydytu sūriu - receptas

Silkių sviestas yra labai švelnus ir neįtikėtinai patrauklus užkandis. Tam galite naudoti bet kokį lydytą sūrį, tačiau geriau naudoti pastos pavidalo sūrį, tada gatavo produkto konsistencija bus minkštesnė. Gatavas produktas dedamas į švarų indą, uždengiamas dangteliu ir laikomas šaltai.

Ingridientai:

• silpnai sūdyta silkė – 1 vnt.;
• sviestas - 200 g;
• lydytas sūris – 100 g;
• prieskoniai.

Paruošimas

1. Silkės skerdena išvaloma, filė atskiriama nuo kaulų ir odos.
2. Kambario temperatūros sviestą supjaustykite gabalėliais.
3. Sudėkite silkes į maišytuvo dubenį ir sutrinkite.
4. Sudėkite sviestą, sūrį ir viską sutrinkite iki vientisos masės.
5. Jei norite, į silkių aliejų įberkite prieskonių ir išmaišykite.

Silkių aliejus su morkomis - receptas

Silkių aliejus su morkomis yra malonios oranžinės spalvos, labai traukiantis ir aromatingas. Morkas galima dėti į užkandžius žalias arba virtas. Tačiau svarbu užtikrinti, kad žalios morkos būtų kruopščiai susmulkintos. Jei norite, į gatavą užkandį galite pridėti šiek tiek krapų.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio silpnai sūdyta silkė – 3 vnt.;
• morkos – 3 vnt.;
• sviestas - 200 g.

Paruošimas

1. Pirmiausia susmulkinkite morkas trintuvu.
2. Sudėkite gabalėliais supjaustytą žuvies filė ir kartu sutrinkite.
3. Sudėkite į aliejų.
4. Masę vėl sutrinkite iki vientisos masės.
5. Po to apelsinų silkių aliejus yra paruoštas patiekti.

Silkių aliejus yra kaip raudonieji ikrai

Silkių aliejus ikrams skirsis nuo tikrų raudonųjų ikrų, tačiau skoniu ir išvaizda į jį labai panašus. Šią masę labai patogu naudoti sumuštiniams, eklerų ir trapios tešlos krepšelių įdarui. Na, o jei norite, ant viršaus galite uždėti kelis natūralius kiaušinius, tokie užkandžiai pirmieji skris nuo stalo!

Ingridientai:

• silkė – 1 vnt.;
• didelės virtos morkos – 1 vnt.;
• lydytas sūris – 2 vnt.;
• sviestas - 200 g.

Paruošimas

1. Virtos morkos, silkės filė, sūris ir sviestas perpilami per mėsmalę.
2. Masė gerai išmaišoma.
3. Gautu silkių aliejumi tepame sumuštinius ir patiekiame.

Silkių aliejus su kiaušiniu

Silkių aliejus, kurio receptas pateiktas žemiau, ruošiamas pridedant virtų kiaušinių. Gauta masė šiek tiek primins faršą. Galima patiekti tiesiog kaip užkandį, galima kimšti kiaušinius arba tradiciškai naudoti kaip užtepėlę ant sumuštinių. Prieš naudojimą paruošta masė valandai dedama į šaltą.

Ingridientai:

• silkės filė – 500 g;
• virti kiaušiniai – 3 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• druska pipirai.

Paruošimas

1. Silkių aliejaus ruošimas prasideda visus komponentus supjaustant kubeliais ir dedant į maišytuvo dubenį.
2. Sutrinkite juos iki tyrės.
3. Įpilkite aliejaus, citrinos sulčių, druskos, pipirų ir vėl gerai išplakite silkių aliejų.

Silkių sviestas su obuoliu

Silkė su obuoliu, citrina ir prieskoniais yra labai skanus užkandis, kuriuo tikrai patiks visi namuose. Geriausiai tinka, bet galima valgyti ir tiesiog su duona. Citrinų sulčių kiekis recepte turi būti pritaikytas pagal jūsų skonį.

Ingridientai:

• silkės filė – 200 g;
• sviestas - 120 g;
• mažas žalias obuolys ir citrina – po 1 vnt.;
• kalendros sėklos, krapai, garstyčių sėklos - po ½ arbatinio šaukštelio.

Paruošimas

1. Garstyčios, krapai ir kalendros sėklos pakepinamos sausoje keptuvėje apie minutę, o paskui sumalamos grūstuvėje.
2. Smulkia tarka nuimkite nuo citrinos žievelę.
3. Išspauskite citrinos sultis.
4. Nuluptas obuolys supjaustomas nedideliais kubeliais ir užpilamas citrinos sultimis.
5. Silkės filė supjaustoma labai smulkiai.
6. Visi paruošti ingredientai sumaišomi su minkštu sviestu ir patiekiami.

Rožinės lašišos silkių aliejus

Namuose silkių aliejų galite pasigaminti ne tik iš, bet ir iš rožinės lašišos. Galite naudoti sūdytą, bet geriau sūdyti patiems, nes tai visai nesunku. Pagaminta masė bus šiek tiek oranžinio atspalvio, labai panaši į parduotuvėse parduodamas užtepėles, tik šiuo atveju tai išskirtinai natūralus produktas.

Ingridientai:

• rožinės lašišos filė su oda – 600 g;
• granuliuotas cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• druska - 4 arbatiniai šaukšteliai;
• sviestas - 150 g;
• prancūziškos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• medus – 1 arbatinis šaukštelis;
• citrinos sultys - pagal skonį.

Paruošimas

1. Druska sumaišoma su cukrumi ir mišiniu įtrinama žuvis.
2. Įdėkite jį į indą su dangčiu ir padėkite į šaltą dvi dienas.
3. Sūdytos žuvies oda pašalinama, kaulai išimami, filė supjaustoma kubeliais.
4. Sudėkite likusius ingredientus ir sutrinkite trintuvu.
5. Gauta masė laikoma šaltai.
6. Kai tik silkės aliejus sukietėja, gaminkite sumuštinius ir patiekite.

Silkių sviestas ar paštetas – tinkamiausias variantas, kai svečiai yra prie slenksčio arba reikia neplanuoto užkandžio. Jai ruošti galima naudoti silkę ar kitą žuvį: prie dietinių patiekalų tinka sūdyta, rūkyta, virta.

Sūdytų žuvų užkandžių receptas apima svogūnus, žoleles, sūrius ir virti kiaušinius. Skanus silkių aliejus ruošiamas pridedant morkų ar pomidorų pastos, patiekalo skonis primena ikrus. Stalo garstyčios arba šviežiai malti juodieji pipirai ir kalendra tinka kaip aštrus užpilas.

Silkių aliejus panašus į garsųjį Odesos patiekalą „forshmak“, kuriame yra panašių ingredientų. Ją deda ant pailgos žuvies formos lėkštės, įpjauna žuvies žvynų pavidalą, daržovėmis ir žolelėmis imituoja pelekus, uodegą ir akis. Pasirodo, šventinis, neįprastas ir skanus. Taip galite patiekti ir silkės aliejaus.

Žuvies pastos ilgai neišsilaiko. Sudedamosios dalys turi būti sumaišytos ir pagardintos ne anksčiau kaip 30 minučių prieš naudojimą. Patiekite sumuštinius užkandžiui ant skrebučio su žalumynais.

Pabandykite pasigaminti silkių aliejaus namuose, keisdami ingredientus ir patiekimo būdus pagal savo skonį.

Silkių sviestas su lydytu sūriu

Paruoštu sviestu ištepkite lavašo lakštą, leiskite jam įsigerti, supjaustykite skersai porcijomis ir šventinis šaltas užkandis paruoštas.

Ingridientai:

• vidutiniškai sūdyta silkė – 1 vnt.;
• minkštas lydytas sūris - 200 g;
• kvietinė duona - 2-3 vnt.;
• svogūnas - 1 gabalas;
• sviestas - 100 g;
• graikinių riešutų branduoliai - 80 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• žalumynai - 0,5 ryšulio;
• maltų prieskonių mišinys: kalendra, pipirai, kmynai – 1-2 šaukšteliai.

Virimo būdas:

1. Silkę nuplaukite, pašalinkite vidurius, pelekus ir galvą. Nuimkite odą nuo skerdenos, įpjaudami išilgai nugaros, tada plonu peiliu atskirkite filė nuo kaulo. Minkštimą supjaustykite gabalėliais.
2. Kvietinės duonos trupinius pamirkykite šiltame vandenyje apie 10 minučių, tada nupilkite skysčio perteklių ir sutrinkite šakute.
3. Paruoštus ingredientus kartu su žolelėmis ir prieskoniais sutrinkite trintuvu arba mėsmale.
4. Paruoštą sviestą dėkite į dubenį arba užtepkite ant ruginio batono gabalėlių, ant viršaus papuoškite smulkintais krapais.

Ingridientai:

• silkės filė – 100 g;
• sviestas - 200 g;
• valgomosios garstyčios – 15 g;
• žalumynai papuošimui - 1-2 šakelės.

Virimo būdas:

1. Silkės filė perpilkite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu. Jei žuvis pasūdyta, 2–3 valandas pamirkykite piene arba virintame vandenyje.
2. Silkių mišinį ištrinkite su kambario temperatūros sviestu ir garstyčiomis.
3. Paruoštu sviestu ištepkite duonos gabalėlius, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite.
4. Iš masės galite suformuoti nedidelius kubelius ir atvėsinti. Į virtas bulvių koše suberkite kubelius.

Silkių sviestas su kiaušiniu ir špinatais

Didžiausią naudą špinatai suteikia kartu su virtu kiaušiniu. Pastaruoju metu kalbama apie virtų morkų naudą, o tai reiškia, kad siūlomas receptas bus skanus ir sveikas.

Ingridientai:

• silpnai sūdyta silkės filė – 250 g;
• virtas kiaušinis - 2 vnt;
• špinatai - 1 ryšelis;
• morkos - 1 vnt.;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
• žalieji svogūnai - 4-5 plunksnos;
• sviestas - 200 g;
• valgomosios garstyčios – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Nuplautus ir susmulkintus špinatus pakepinkite alyvuogių aliejuje.
2. Morkas pavirkite 20-30 minučių, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Iš anksto pamirkykite aliejų, kol suminkštės.
4. Špinatus, morkas, žuvies filė ir virtą kiaušinį sutrinkite blenderiu.
5. Į mišinį sudėkite sviestą, garstyčias ir smulkintus žaliuosius svogūnus, išmaišykite iki vientisos masės.
6. Paruoštu sviestu ištepkite skrudintus česnakinius skrebučius, užkandį papuoškite plonai pjaustytu kietu sūriu ir žolelių lapeliais.

Gero apetito!

Sunku įsivaizduoti sovietinę puotą be mėgstamo silkių sviesto. Tais metais šis sumuštinių „glaistas“ sulaukė neįtikėtinos sėkmės. Žlugus Sąjungai, šis originalus žuvies patiekimo būdas nebuvo pamirštas. Šiandien jis taip pat aktyviai naudojamas gaminant sumuštinius ir kanapes.

Patiekalo pavadinimas kalba pats už jo sudėtį. Tai silkės ir sviesto mišinys. Šio patiekalo skonis yra labai subtilus. Paruoškime silkių aliejaus receptą namuose kartu.

Ingridientai:

• 1 riebi silkė;
• 1 pakelio sviesto;
• 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

1. Žuvį gerai nuplaukite ir pašalinkite visus kaulus. Tai galima padaryti naudojant specialų pincetą arba tiesiog naudojant peilį ir pirštus.
2. Sviesto lazdelę laikykite iš šaldytuvo kambario temperatūroje, kol šiek tiek ištirps.
3. Žuvį supjaustykite kubeliais ir perkiškite per mėsmalę. Galite naudoti maišytuvą. Tokiu atveju kontroliuokite gabalėlių dydį, kad jie nebūtų per dideli, bet ir nevirstų faršu.
4. Į indą šakute sumaišykite aliejų ir silkę, įberkite pipirų.
5. Įdėkite į šaldytuvą, kad šiek tiek sutvirtėtų.

Mūsų užkandis paruoštas. Galite tepti ant juodos duonos ir mėgautis.

Brežnevo stiliaus receptas su kiaušiniais.

Kodėl šis vardas? Nes Leonidas Iljičius mėgo silkių sviestą su kiaušiniais ir česnaku. Sekdami Brežnevo pavyzdžiu, jie pradėjo patiekti šią užkandžio versiją ant stalų.

Kas jame yra?

• Silkė 1 vnt;
• Aliejus 200 gr;
• virtas kiaušinis 1-2 vnt;
• Česnako skiltelė;
• Susmulkinti žalumynai;
• Svogūnai (geriausia raudoni) – maža galvutė;
• Šiek tiek juodųjų pipirų.

Kaip pasigaminti silkių aliejų?

1. Žuvį supjaustome: nuimame galvą, stuburą ir visus kaulus.
2. Tuo tarpu sviestą atitirpinkite kambario temperatūroje.
3. Išvirkite kietai virtus kiaušinius.
4. Blenderiu išplakti kiaušinius su sviestu. Jei neturite blenderio, galite viską sutrinti šakute.
5. Silkę supjaustome ir permetame per mėsmalę. Jei norite, galite sumalti maišytuve.
6. Svogūną labai smulkiai supjaustykite ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo.
7. Į kiaušinių ir aliejaus mišinį suberkite per česnako presą išspaustą česnaką ir susmulkintas žoleles. Viską išmaišyti.
8. Į gautą mišinį įmaišykite silkę, svogūną ir pipirus.
9. Dėti į šaldytuvą 2 valandoms.

Iš gauto sviesto galima suformuoti dešros formą ir suvynioti į maistinę plėvelę. Tai palengvins pjovimą.

Silkių aliejus su morkomis.

Įdėjus morkų užkandis įgauna oranžinę spalvą, todėl atrodo kaip ikrai. Būtent šios rūšies silkių aliejus paprastai vadinamas „silkių ikrais“.

Produktai:

• 1 didelė riebi silkė arba 2-3 mažos;
• 2-3 mažos morkos;
• Aliejus 1 pak.

Paruošimo būdas:

1. Susmulkinkite morkas. Galite naudoti smulkią tarka arba maišytuvą. Pagrindinis dalykas nėra didelis.
2. Išvalykite žuvį, nuplaukite, pašalinkite visus kaulus. Norėdami visiškai pašalinti visus kaulus, naudokite pincetą. Silkę supjaustykite kubeliais.
3. Sumaišykite žuvį ir morkas maišytuve.
4. Į gautą mišinį įmaišykite lazdelę lydyto sviesto. Jis turi būti minkštas, bet ne skystas. Norėdami gauti norimą konsistenciją, palikite pakuotę iš šaldytuvo 2-3 valandoms.
5. Įdėkite į šaldytuvą. Patiekite atvėsus.

Su pienu ir garstyčiomis.

Pagal šį receptą pienas naudojamas silkėms mirkyti, kad jos skonis būtų subtilus ir mažiau sūrus.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 1 statinė silkė;
• pakelio sviesto;
• apie arbatinį šaukštelį garstyčių;
• pieno mirkymui.

Paruošimas:

1. Silkę nulupkite, išimkite kaulus, supjaustykite kubeliais ir užpilkite pienu, kol visiškai apsems. Palikite 2 valandas.
2. Tada nuvalykite žuvį servetėlėmis arba rankšluosčiu ir sumalkite trintuvu (mėsmale).
3. Į susmulkintą silkę įpilkite aliejaus ir garstyčių. Vėl plakite iki vientisos masės.
4. Palikite šaldytuve, kol sutirštės, tada naudokite pagal paskirtį.

Skanu ir paprasta!

Su lydytu sūriu.

Šis silkių aliejaus receptas pasižymi ypač subtiliu skoniu ir kreminiu aromatu. Lydytas sūris atlieka savo darbą.

Produktai:

• riebi žuvis - 1 vnt;
• lydytas sūris – 1 vnt.;
• aliejus - 1 pakelis;
• garstyčių pupelių apie 10 g;
• šiek tiek juodųjų pipirų.

Virimas žingsnis po žingsnio:

1. Supjaustykite silkę. Pašalinkite visus kaulus, vidurius ir odą. Supjaustyti kubeliais.
2. Sviestą supjaustykite kubeliais ir palikite ištirpti kambario temperatūroje.
3. Sūrį taip pat supjaustykite gabalėliais.
4. Paruoštą žuvį sutrinkite blenderiu.
5. Toliau į šį dubenį sudėkite visa kita: sviestą, sūrį ir garstyčias, pabarstykite pipirais. Dar kartą viską plakite, kol pasidarys pastos pavidalo.
6. Supilkite gatavą mišinį į patogius laikymo indus ir padėkite į šaldytuvą.

Silkių aliejaus receptas iš Julijos Vysotskajos.

Julija savo programoje „Valgymas namuose“ naudojo šį receptą ruošdama brusketą pusryčiams. Jos recepto ypatumas – sviestas nesumalamas į pastą, o viskas sumaišoma gabalėliais.

Pirkinių sąrašas:

• Sūdyta silkė – 0,5 vnt;
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt;
• Aliejus – 1 pakuotė;
• Garstyčios - 1 mažas šaukštas;
• Citrinų sultys - 2 šaukštai;
• Krapai pagal skonį.

Paruošimas.

1. Palikite sviestą suminkštėti už šaldytuvo ribų.
2. Šiuo metu mes užsiimame žuvimi. Nuvalykite pusę filė, pašalinkite visus kaulus, vidurius ir odą.
3. Žuvį supjaustykite labai smulkiai, beveik į rupų faršą.
4. Tuo tarpu turime kietai virtą kiaušinį. Po to atvėsinkite, nulupkite ir susmulkinkite šakute.
5. Į kiaušinį įpilkite sviesto, žuvies ir garstyčių.
6. Viską sumaišykite šakute ir įpilkite citrinos sulčių.
7. Paimkite foliją ir pabarstykite ją smulkintais krapais. Ant viršaus uždėkite šlakelį mūsų sviesto ir priveržkite foliją.
8. Tą patį padarykite su antrąja puse. Iš tokio ingredientų kiekio gausite dvi dešreles.
9. Viską dedame į šaldytuvą.

Patiekite užteptą ant Borodino duonos arba skrudintos duonos.

Silkių aliejus yra puikus užkandis iki šimto gramų.