Dietinė mėsa. Mėsos dieta

Norėdami pasiekti norimą formą ir atsikratyti visko, kas nereikalinga, pirmiausia turite nustatyti subalansuotą mitybą. Ir neapsieisite be mėsos, kurioje gausu vertingų elementų. Šiandien aptarsime skanius dietinių mėsos patiekalų receptus.

Viskas, kas naudinga, yra paprasta

Pirmasis ir ištikimiausias visų lieknėjančių draugas yra vištiena. Jame daug sveikų baltymų, mažai kalorijų ir organizmas puikiai pasisavinamas. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti virtą vištienos krūtinėlę. Nors šlaunys ar koja irgi visai priimtina – tereikia nulupti odą ir pašalinti riebalų perteklių. Šie produktai puikiai tinka paprastiems dietinių mėsos patiekalų receptams. Pirmiausia išvirkite 200 g vištienos filė. Paimkite mažas morkas ir 400 g brokolių, supjaustykite ir troškinkite 10 minučių. Tada virtą filė supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į daržoves, toliau troškindami. Gatavas šiltas salotas apšlakstykite citrina ir alyvuogių aliejumi. Jame yra vitamino D, dėl kurio kalcis iš brokolių pasisavinamas daug geriau. Šis lengvas patiekalas greitai prisotins kūną ir leis jam ilgai neprisiminti alkio jausmo. Galima dėti ir kitų daržovių: cukinijų, šparaginių pupelių, šparagų. Galite rasti ir kitų vištienos salotų receptų.

Mėsos kukuliai su suktuku

Dietinių mėsos patiekalų ruošimo būdas neapsiriboja virimu ar troškinimu. Juos galima kepti orkaitėje, garuose arba lėtoje viryklėje. Naudodami bet kurį iš šių būdų galite kepti švelniausią kalakutieną. Jame yra didžiulis vitaminų ir mineralų kiekis. Be to, jis yra visiškai nekenksmingas, todėl jį galima duoti mažiems vaikams ir netgi naudoti kūdikiams maitinti. Kaip paruošti dietinius patiekalus iš kalakutienos? Daug pastangų nereikės, ypač jei gaminsite sveikus kotletus. 500 g kalakutienos filė permetame per mėsmalę kartu su svogūnu, česnako skiltelėmis, cukinijomis ir salierų stiebais. Sumaišykite maltą mėsą, įpilkite į ją 4 šaukštelius. avižiniai dribsniai, druska, prieskoniai pagal skonį ir formuoti kotletus. Svogūnus ir morkas pakepiname puode, dedame į jį kotletus, užpilame vandeniu ir troškiname 30 minučių ant vidutinės ugnies. Šį patiekalą galite patiekti su šviežiomis žolelėmis ir grietine. Šis receptas puikiai tinka lėtoje viryklėje arba dvigubam katilui.

Gurmaniška sriuba

Veršiena pasižymi puikiomis dietinėmis savybėmis ir padeda pagerinti virškinimo sistemos veiklą. Jis taip pat turi malonų subtilų skonį ir rafinuotą aromatą. Dietinius mėsos patiekalų receptus galima išvardyti ilgai. Tarp jų puikią vietą užima išskirtinė mėsos sriuba. Visą mėsos gabalą (450 g) dėkite į verdantį vandenį ir virkite 45 minutes. Tada į keptuvę sudėkite susmulkintą svogūną, česnaką, saliero stiebą, morkas ir raudonąją papriką. 4 pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odeles, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę su mėsa. Tęskite sriubos virimą dar 20 minučių, tada suberkite 200 g šparagų ir sriubą dar kelias minutes palaikykite ant ugnies. Pabaigoje suberkite 150 g špinatų, petražolių ar kalendros, leiskite sriubai užvirti ir nukelkite nuo viryklės. Skanus dietinis mėsos patiekalas gali būti patiekiamas ant stalo.

Mėsos klasika

Jautiena yra šiek tiek kietesnė nei veršiena, tačiau joje yra mažiau riebalų ir galima gaminti daugiau įvairių patiekalų. Iš šios rūšies mėsos gaminamus sveikus dietinius patiekalus geriausia derinti su daržovėmis. Pirmiausia 400 g jautienos nuvalome nuo plėvelių ir riebalinių sluoksnių. Tada mėsą supjaustome stambiais griežinėliais, kiekvieną šiek tiek pamušame, kad mėsa būtų minkštesnė. Įtrinkite druska ir dėkite į įkaitintą keptuvę, pateptą aliejumi. Po kelių minučių mėsą įpilkite nedideliu kiekiu vandens ir palikite pravėsti. Tuo tarpu didelę virtą morką ir 1 pomidorą sutarkuokite smulkia tarka, viską sumaišykite su 150 ml vandens arba pieno ir pusės citrinos sultimis. Šiuo padažu užpilkite jautieną ir troškinkite dar kelias minutes. Jautieną galite kepti ir ant grotelių ar grilio keptuvės, tokiu atveju troškintos morkos ir pomidorai pasitarnaus kaip lengvas garnyras.

Tobulas derinys

Dietiniai mėsos patiekalai namuose ypač tinka prie triušienos. Ir nors jo paruošimas pareikalaus šiek tiek pastangų, rezultatas jį visiškai pateisins. Vienas populiariausių patiekalų – troškinys. Pirmiausia 800 g triušio filė supjaustykite gabalėliais ir pamarinuokite obuolių acto ir rozmarino mišinyje 2-3 valandas. Kai mėsa pakankamai išmirksta, aliejuje pradedame troškinti 4 svogūnus ir 800 g kiaulienos grybų. Kitoje keptuvėje lengvai apkepkite marinuotą triušienos mėsą. Tada paimkite keptuvę storomis sienelėmis ir į ją sluoksniais sudėkite grybus su svogūnais, 3 kubeliais pjaustytus baklažanus ir morkas. Tuo pačiu metu kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska, pipirais ir smulkintu česnaku. Į keptuvę supilkite vandenį taip, kad jis apsemtų visus ingredientus, ir troškinkite 40 minučių ant mažiausios ugnies. Tada į keptuvę supilkite 500 g grietinės ir palikite troškinį dar kelias minutes pastovėti. Patiekdami troškinį galite papuošti aštrios rukolos šakele.

Tai nėra visas skanių ir sveikų mėsos patiekalų sąrašas. Jei turite dietinių mėsos patiekalų su savo sudėties nuotraukomis, pasakykite apie juos kitiems skaitytojams.

Dietinius patiekalus geriausia gaminti iš virtos mėsos, ypač ruošiamos garuose, taip pat iš jaunų gyvulių ar paukštienos, triušių, iš anksto susmulkintus, o tai užtikrina mechaninį taupymą.

Chemikalų tausojimas pasiekiamas ilgai, iki 2-3 valandų (1,5 kg) virinant, kuomet į sultinį patenka kuo daugiau ekstrakcinių medžiagų, taip pat pagal gyvulio tipą, kuris naudojamas kaip pradinė žaliava.

Dietiniai mėsos patiekalai verdami vandenyje, verdami garuose, kepami orkaitėje, kartais kepami (dieta Nr. 2), bet be duonos, tai yra neapvoliojami miltuose ar džiūvėsėliuose.

Sergant širdies ir kraujagyslių, kepenų, inkstų ligomis, podagra, cukriniu diabetu, jaunų gyvulių mėsa neskirta – joje daugiau jiems nepageidautinų purino bazių.

Virta jautiena

Išvirti mėsos gabaliukai užpilami karštu vandeniu (1,5-2 litrai 1 kg mėsos), užvirinami, nugriebiami ir troškinami, kol suminkštės. Likus 30 minučių iki paruošimo, sudėkite svogūnus, morkas, petražoles. Išvirta mėsa supjaustoma porcijomis. Prieš patiekiant mėsa pakaitinama sultinyje arba pasūdytame vandenyje. Viena porcija ruošiama iš 120 g mėsos.

Mėsa įdaryta daržovėmis

Dideli mėsos gabalai verdami iki pusės iškepimo, įdaryti daržovėmis ir kepti orkaitėje. Tada mėsa supjaustoma porcijomis. Prieš patiekiant užpilkite tirpintu sviestu. Vienai porcijai imkite 120 g mėsos, 20 g morkų, 15 g žolelių, 5 g sviesto.

Virtos mėsos guliašas

Svogūną išvirkite, susmulkinkite ir lengvai pakepinkite kartu su pjaustytomis morkomis. Tada sumaišyti su virta mėsa, supjaustyta kubeliais ir pomidorų sultimis. Visa tai užpilama verdančiu vandeniu ir verdama 15-20 min., po to sultinys nupilamas ir ant jo ruošiamas padažas, kuris užpilamas ant mėsos ir užvirinamas. Guliašas patiekiamas su padažu ir garnyru. 1 porcijai imkite 120 g mėsos, 25 g morkų, 25 g svogūnų, 5 g sviesto, 10 g pomidorų sulčių, 5 g kvietinių miltų, 50 g vandens.

Virtos jautienos stroganovas

Išvirusi mėsa nuvaloma nuo plėvelių, supjaustoma juostelėmis ir sumaišoma su trintomis virtomis morkomis. Tada mėsa užpilama grietinės padažu ir virinama ant silpnos ugnies 5-10 minučių inde su uždaru dangčiu. Patiekiama su padažu. 1 porcija: 120 g mėsos, 25 g morkų, 20 g grietinės, 5 g kvietinių miltų, 4 g žolelių.

Garuose kepti kotletai pieno padaže

Į faršą ir duoną supilkite sviestą ir kiaušinius ir gerai išmaišykite. Gautą masę supjaustome rutuliukais (porcijai 4-5 vnt.) ir troškiname iki pusės iškepimo arba lengvai pasūdytame vandenyje. Viską užpilkite pieno padažu ir užvirkite, kol paruošite. Patiekiama su padažu. 1 porcijai: 100 g jautienos, 15 g duonos iš I rūšies miltų, 1/5 kiaušinio, 40 g pieno, 5 g kvietinių miltų, 5 g sviesto.

Garuose kepti kotletai

Minkštimas, išvalytas nuo stambių sausgyslių ir jungiamojo audinio, supjaustomas gabalėliais ir du kartus perleidžiamas per mėsmalę. Įpilkite druskos ir pieno, gerai išmaišykite ir vienai porcijai suformuokite du kukulius. Pusgaminis dedamas į garų dėžę ir garinamas 15-20 minučių. 1 porcijai: 100 g jautienos, 15 g duonos, 20 g pieno, 3 g sviesto.

Garuose kepti mėsos kukuliai

Iš kotletų masės formuojami kotletai (apvalinami, suplokštinami, 2-2,5 cm storio) ir garinami. Taip pat galite virti sultinyje ant lakštinės keptuvės, uždengę keptuvę dangčiu. 1 porcijai: 100 g jautienos, 18 g duonos, 20 g pieno, 1/5 vnt. kiaušinių, 3 g sviesto.

Garuose kepti mėsos kotletai

Iš kotleto masės formuojami ovaliai išlyginti gaminiai smailiais galais ir išgarinami.

1 porcijai: 100 g mėsos, 18 g kvietinės duonos, 20 g pieno, 5 g sviesto.

Natūralus pjaustytas garų kepsnys

Malta jautiena be duonos supjaustoma gabalėliais, dedama ant garų dėžės grotelių, uždengiama dangteliu ir troškinama 15-20 min. Patiekiamas su garnyru ir padažu (pienu, grietine) arba sviestu. 1 porcijai: 120 g mėsos, 15 g pieno, 5 g sviesto.

Mėsos zrazy įdaryti omletu ir grikiais, troškinti garuose

Produktai iš mėsos sultinio su duona formuojami į 1 cm storio papločius, į vidurį dedama malta grikių košė ir smulkiai supjaustytas omletas. Kraštai formuojami ir troškinami 15-20 minučių. 1 porcijai: 100 g mėsos, 15 g duonos iš I klasės miltų, 8 g grikių, 1/5 vnt. kiaušinių, 3 g sviesto, 12 g vandens.

Mėsos pyragas įdarytas kiaušiniais

Į kotletų masę įmušame žalius kiaušinius ir viską gerai išmaišome, masę paskirstome ant vandeniu suvilgytos servetėlės, per vidurį dedame kietai virtus smulkintus kiaušinius, kotletą susukame į vyniotinį, paviršių patepame kiaušiniu, dedame ant grotelių. iš garų dėžės padarykite du ar tris pradūrimus ir kepkite garams 20-25 minutes uždengę dangtį arba kepkite orkaitėje. Paruoštas vyniotinis supjaustomas porcijomis ir patiekiamas su garnyru, apšlakstytas sviesto arba pieno padažu. 1 porcijai: 100 g mėsos, 15 g duonos, 20 g pieno, 5 g sviesto, 1/4 vnt. kiaušiniai.

Įdaryti kopūstų suktinukai su virta mėsa ir ryžiais

Baltojo kopūsto galvutės su nupjautu koteliu dedamos į verdantį vandenį ir virinamos, kol pusiau iškeps, tada išardomos į lapus, su kaupu šiek tiek numušant sustorėjusius stiebus. Ant paruoštų lapelių išdėliokite faršą ir apvyniokite juos, suteikdami cilindro formą. Įdaryti kopūstų suktinukai dedami ant paruoštos kepimo skardos, užpilami grietinės padažu ir kepami orkaitėje.

Faršas ruošiamas taip: virta mėsa perverdama per mėsmalę, dedama aliejumi pagardintų virtų ryžių ir viskas gerai išmaišoma. 1 porcijai: 75 g mėsos, 125 g kopūstų, 5 g ryžių, 8 g sviesto, 20 g grietinės, 5 g miltų.

Virta žuvis

Žuvis filė su oda ir šonkauliukais, supjaustoma porcijomis, odos paviršiuje daromi įpjovimai, kad gabalėliai nedeformuotų, tada dedama į dubenį viena eile, oda į viršų, užpilama karštu vandeniu, pasūdoma, gardinti dedamas lauro lapas, petražolės ir svogūnai. Kepkite žuvį inde su uždarytu dangčiu. Kai užvirs, nugriebkite susidariusias putas ir toliau virkite, kol išvirs ant mažos ugnies, neužvirdami. 1 porcijai imkite 225 g žuvies.

Virta žuvis, kepta pieno padaže

Žuvis filė su oda ir šonkauliukais, supjaustoma porcijomis, odos paviršiuje daromi įpjovimai, dedama į dubenį viena eile oda į viršų ir kepama dubenyje su uždarytu dangčiu. Kai tik sultinys užvirs, nuimkite putas, sumažinkite ugnį ir toliau virkite neleisdami užvirti. Paruošta žuvis dedama ant kepimo skardos, užpilama pieno padažu ir kepama orkaitėje. 1 porcijai: 225 g žuvies, 40 g pieno, 10 g miltų, 5 g sviesto, 5 g padažo.

Žuvis želė

Žuvies filė su oda ir šonkauliukais supjaustoma porcijomis ir troškinama, kol iškeps. Iškepta ir atvėsusi žuvis dedama ant kepimo skardos, kad tarp gabalėlių liktų nedideli tarpeliai. Kiekvienas žuvies gabaliukas papuošiamas virtų morkų griežinėliais, kiaušiniais, žolelėmis, ant viršaus atsargiai užpilama nedideliu kiekiu daržovių želė, kad sluoksnis būtų 1-1,5 cm.. Kepimo skarda su žuvimi dedama į šaltą vietą. . Patiekiant peiliu išpjaunami žuvies gabaliukai, kad aplink juos liktų šiek tiek drebučių.

Želė ruošiama taip: į karštą daržovių sultinį dėkite išmirkytą išbrinkusią želatiną ir viską maišykite, kol visiškai ištirps. Sultinys nuskaidrinamas, užvirinamas, filtruojamas ir užpilamas ant žuvies. 1 porcijai: 180 g žuvies, 1/4 vnt. kiaušinių, 25 g morkų, 100 g daržovių sultinio, 5 g želatinos, 5 g petražolių, 15 g žaliųjų žirnelių.

Dietiniai žuvies kotletai

Jūros lydekos filė, pasenusi duona, mirkyta piene, švieži obuoliai, nulupti, varškė per mėsmale. Į gautą faršą įmuškite kiaušinį, suminkštintą su sviestu, ir gerai išmaišykite. Iš faršo suformuokite kotletus ir garinkite. 1 porcijai imti 190 g žuvies, 15 g duonos, 30 g varškės, 30 g obuolių, 5 g sviesto, 1/5 vnt. kiaušiniai.

Garuose virtas žuvies vyniotinis

Į žuvies faršą ir duoną įmušame kiaušinius, gerai išmaišome, dedame 1,5-2 cm storio sluoksniu ant vandeniu suvilgytos servetėlės, ant viršaus uždedame trupiniais virtais ryžiais ir kubeliais supjaustytas morkas, troškintas su pienu ir sviestu. Suvyniokite į vyniotinį, dėkite į riebalais išteptą skardą, išlyginkite viršų, aptepkite kiaušiniu ir vyniotinį garinkite arba kepkite orkaitėje. 1 porcijai: 200 g žuvies, 150 g duonos, 5 g ryžių, 25 g morkų, 1/8 vnt. kiaušinių, 5 g sviesto, 20 g pieno.

Vištiena arba vištiena garuose

Į keptuvę sudėkite vištieną arba vištieną, suberkite pjaustytas šaknis ir svogūnus. Tris ketvirtadalius skerdenos užpilkite mėsos sultiniu arba vandeniu, pasūdykite, uždarykite dangtį ir virkite: vištieną 1-1,5 val., vištieną 30-40 min. Prieš patiekdami skerdeną supjaustykite gabalėliais, dėkite ant įkaitinto indo ir užpilkite padažu. Kaip garnyrą galite patiekti aliejumi pagardintas pupeles ir virtas bulves. Vienai porcijai: 1 vištiena arba vištiena, 15 g morkų, 7 g žalumynų, 25 g svogūnų.

Garuose kepti vištienos kotletai

Iš skerdenos pašalinkite minkštimą (be odos). Virkite šiek tiek sultinio iš kaulų ir odos. Minkštimą du kartus, kartu su piene mirkyta balta duona, perkiškite per mėsmalę, tada maltą mėsą pagardinkite druska ir minkštu sviestu, masę gerai išmaišykite ir sumalkite mediniu šaukštu. Iš maltos mėsos suformuokite nedidelius kotletus ir suplokite juos vandenyje pamirkyta ranka.

Puodą gerai ištepkite sviestu, išdėliokite kotletus, užpilkite 1-1,5 stiklinės sultinio. Uždenkite indą dangčiu ir padėkite ant ugnies, virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Gatavus kotletus dėkite į lėkštę ir užpilkite ištirpintu sviestu arba baltu padažu. Kaip garnyrą patiekite ryžių ar grikių košę. 500-700 g vištienos - 100-150 g baltos duonos, 3/4 puodelio pieno, 2 valg. l. sviesto.

Kepenėlių pašteto „Gintaras“ ritinėlis.

Paruošimas. Kepenėles pamirkykite šaltame vandenyje, nuplaukite, lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje, troškinkite, kol suminkštės.

Išvirkite morkas. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje.

Kepenėles, svogūnus ir morkas perkiškite per mėsmalę du kartus. Druska, pipirai, gerai išmaišykite.

Paštetą dėkite ant maistinės plėvelės ir dideliu peiliu išlyginkite į stačiakampį sluoksnį.

Ant viršaus užtepkite minkšto sviesto sluoksnį. Atsargiai pakelkite vieną maistinės plėvelės pusę ir sandariai susukite. Įdėkite vyniotinį į šaldytuvą kelioms valandoms.

Vyniotinį galite papuošti raudonomis saldžiosiomis paprikomis, alyvuogėmis, žaliais žirneliais, žolelėmis. Į sviestą galite įberti smulkiai pjaustytų krapų. Patiekdami supjaustykite griežinėliais.

Jei nenorite vargti su vyniotiniu, į kepenėlių ir daržovių mišinį įmaišykite minkštą sviestą ir patiekite kaip paštetą. Paštetą galite gaminti ir iš šviežios kiaulienos ar jautienos kepenų.

Skanūs dietiniai patiekalai iš mėsos ir daržovių

Norėdami paruošti šį dietinį mėsos ir daržovių patiekalą, turite paimti šiuos produktus (3 litrų moliniam puodui):

• 1 kg vištienos filė,
• 10 vidutinių bulvių,
• 1 didelė morka
• 1 didelis svogūnas,
• 200 g kieto sūrio,
• 7 valg. l. Grietinė,
• 100 g sviesto,
• petražolės,
• kvapieji pipirai, druska pagal skonį,
• Lauro lapas.

Paruošimas. Vištienos filė supjaustykite vidutiniais gabalėliais.

Bulves supjaustykite vidutiniais gabalėliais.

Morkos ir svogūnai – kubeliais.

Dubenyje sumaišykite daržoves ir mėsą, įberkite druskos, pipirų ir lauro lapų, sudėkite į molinį puodą. Puodas neturėtų būti užpildytas iki pat viršaus. Grietinę praskieskite vandenyje 2 šaukštais. l. grietinės 1 stikline vandens, supilti puodo turinį, skystis turi apsemti beveik viską.

Ant viršaus uždėkite sviesto gabalėlius. Puodą uždenkite dangčiu, pašaukite į šaltą orkaitę, palaipsniui didinkite temperatūrą iki 200 laipsnių. Patiekalas bus paruoštas, kai bulvės ir mėsa suminkštės. Ant kepsnio uždėkite tarkuoto sūrio ir puodą be dangčio pašaukite į orkaitę 10 minučių.

Patiekiant šį dietinį paukštienos patiekalą svorio metimui, jį reikia pabarstyti smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Norėdami paruošti šį dietinį mėsos patiekalą, jums reikės šių produktų:

• 700 g vištienos filė,
• 1 vidutinio svogūno,
• 1 vidutinė morka
• 1 mažas lauro lapas
• kvapieji pipirai ir juodieji pipirai, druska pagal skonį.

Paruošimas. Norėdami paruošti šį mėsos patiekalo receptą, filė reikia nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais (arba kubeliais), morkas sutarkuokite stambia tarka. Mėsą ir daržoves sudėkite į puodą. Pasūdykite, įberkite pipirų, išmaišykite. Supilkite vandenį taip, kad viršutinis mėsos sluoksnis visiškai nepasidengtų. Troškinkite, kol iškeps, virimo pabaigoje įdėkite lauro lapą.

Atkreipkite dėmesį į nuotrauką: šį dietinį mėsos patiekalą galite patiekti su bulvių koše ar koše, garnyrą užpilant padažu.

Filė yra pati vertingiausia vištienos dalis. Jame yra minimalus cholesterolio kiekis, daug baltymų, pakankamai B grupės vitaminų ir geležies.

Dietiniai patiekalai iš vištienos su vaisiais

Žemiau pateikiami šių dietinių mėsos patiekalų receptai su nuotraukomis: „rožinė vištiena“ ir „kalakutienos vokeliai su apelsinais“.

Rožinė vištiena.

Ingridientai:

• vištiena, sverianti nuo 1,5 iki 2 kg,
• maža citrina,
• po 1 arbatinį šaukštelį malti juodieji pipirai, kvapieji pipirai, džiovinta paprika,
• krapai,
• 1 šaukštelis. druskos.

Paruošimas. Norėdami paruošti šį dietinį paukštienos patiekalą, turite nuplauti ir išdžiovinti vištieną. Sumaišykite druską ir prieskonius. Šiuo mišiniu įtrinkite vištieną iš vidaus ir išorės. Pabarstykite smulkintais krapais. Į vidų įdėkite citriną, daug kartų pabadytą šakute. Vištieną įdėkite į permatomą kepimui skirtą maišelį (rankovę), suveržkite specialiais spaustukais arba maišelio galus suriškite siūlu.

Pašaukite į įkaitintą orkaitę. Šį skanų dietinį mėsos ir vaisių patiekalą reikia kepti bent 1 valandą ne aukštesnėje kaip 200 laipsnių temperatūroje. 20 minučių iki kepimo pabaigos šiek tiek atidarykite maišelį, kad vištiena apskrustų.

Norėdami paruošti šį dietinį vištienos patiekalą, paimkite šiuos produktus:

• 600 g kalakutienos filė,
• oranžinė,
• 2 valg. l. miltai,
• daržovių aliejus,

Paruošimas. Mėsą nuplaukite. Kiekvieną filė pusę perpjaukite išilgai į porą lėkščių ir išplakite. Filė lėkštes pasūdykite ir pipiruokite. Apelsinus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Į kiekvieno gabalo centrą įdėkite po apelsino griežinėlį. Įvyniokite į voką. Kad kepant neištekėtų sultys, kraštai turi būti vienas ant kito. "Vokelius" apvoliokite miltuose. Keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje lengvai apkepkite „vokelius“, tada troškinkite po dangčiu, kol iškeps.

Skanūs dietiniai mėsos patiekalai svorio metimui

Shawarma „Dietinė“.

Ingredientai (4 didelėms šavarmoms):

• 2 ilgi ploni nerauginti,
• 400 g vištienos filė,
• 1/2 galvos kopūsto,
• 2 agurkai,
• 2 pomidorai
• druska - pagal skonį.
• Padažui:
• 200 g neriebios grietinės,
• garstyčių pagal skonį,
• krapai, petražolės, žalieji svogūnai,
• 1 skiltelė česnako.

Paruošimas. Vištienos filė išvirkite, supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite kopūstą, įberkite druskos ir lengvai sutrinkite rankomis. Agurkus ir pomidorus supjaustykite kubeliais. Paruoškite padažą: į grietinę suberkite garstyčias, smulkiai pjaustytus krapus, petražoles, žalius svogūnus, česnaką. Kiekvieną pita duoną supjaustykite į 2 dalis. Patepkite pita duoną padažu. Arčiau kairiojo lavašo krašto dėkite sluoksnius: kopūstą, mėsą, agurkus, pomidorus. Uždenkite kairiuoju kraštu, susukite, kraštus užglausdami viršuje ir apačioje.

Su recepte nurodytu padažu galite patiekti įvairių šviežių ir virtų daržovių gabaliukus. Juos reikia valgyti pamerkus į padažą.

Ingridientai:

• 1 kg vištienos filė,
• 1/4 kepalo pilno grūdo miltų,
• 1 svogūnas,
• 1 kiaušinis,
• saulėgrąžų aliejus,
• malti juodieji pipirai, druska - pagal skonį.

Paruošimas. Filė nuplaukite, nuimkite plėveles, supjaustykite gabalėliais. Supjaustykite kepalą, pamirkykite piene ar vandenyje, išspauskite. Susmulkinkite svogūną. Mėsą, kepalą ir svogūną sumalkite mėsmale. Įdėkite kiaušinį, pipirus, druską ir gerai išmaišykite. Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kotletukus ir dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Apkepkite kotletus ant vidutinės ugnies, įpilkite šiek tiek vandens, troškinkite uždengę 5 minutes.

Šis dietinis mėsos patiekalas bus sultingesnis, jei faršą ruošite vištienos krūtinėlėmis su oda. Tačiau iš karto pastebime, kad vištienos oda nėra pats sveikiausias produktas.

Liežuvio mėsos patiekalas dietinei mitybai

Ingridientai:

• jautienos liežuvis, sveriantis 1 kg,
• 1 morka,
• 1 svogūnas,
• 2 virti kiaušiniai,
• 5 kvapiųjų pipirų žirneliai,
• 2 lauro lapai,
• 30 g tirpios želatinos,
• krapai,
• petražolės,
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas. Pamirkykite liežuvį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Įdėkite liežuvį į puodą su šaltu vandeniu, kol jis visiškai uždengs. Leiskite virti, nuimkite putas verdant, tada sudėkite nesmulkintas morkas ir svogūnus.

Virkite ant vidutinės ugnies 2 valandas. Likus 20 minučių iki kepimo, įberkite druskos, kvapiųjų pipirų ir lauro lapų.

Išvirusį liežuvį išimkite iš sultinio, nedelsdami nuplaukite šaltu vandeniu ir nuimkite odelę. Liežuvį supjaustykite plonais griežinėliais.

Iš sultinio išimkite svogūną, morkas, pipirų žirnelius ir lauro lapą. Morkas ir kiaušinius supjaustykite griežinėliais. Stiklinėje karšto sultinio ištirpinkite želatiną ir supilkite į likusį sultinį. Į formeles sudėkite liežuvio griežinėlius, morkų ir kiaušinių griežinėlius, petražoles ir krapus.

Visiškai užpilkite sultiniu. Padėkite vėsioje vietoje kelioms valandoms, geriausia per naktį.

Baklažanai su kotletais – originalus ir labai mielas patiekalas, kurį nesunku paruošti. Baklažanai pasirodo labai sultingi ir minkšti, o aromatingi kotletai padaro patiekalą sotesnį.

malta mėsa, baklažanai, sūris, svogūnai, česnakai, pomidorų sultys, bazilikas, augalinis aliejus, druska, malti juodieji pipirai

Kiauliena su grybais, pomidorais ir svogūnais yra labai aromatingas ir skanus patiekalas, kurį nesunkiai paruošite pagal šį receptą. Visi jame esantys ingredientai harmoningai derinami vienas su kitu, padažas ir pomidorai padaro patiekalą nepaprastai sultingą, o sūrio plutelė – labai patraukli.

kiauliena, svogūnai, pomidorai, švieži pievagrybiai, kietasis sūris, pienas, augalinis aliejus, kvietiniai miltai, grietinė, malta paprika, druska, malti juodieji pipirai

kiaulienos šonkauliukai, prancūziškos garstyčios, prieskoniai, saulėgrąžų aliejus, druska, malti juodieji pipirai

Jūsų pastabai pasiūlysiu kiaulienos šonkauliukų su daržovėmis ir ciberžolė receptą. Kvepiantis, sveikas ir skanus. Kaip tik sekmadienio pietums! :)

kiaulienos šonkauliukai, augalinis aliejus, svogūnai, morkos, pomidorai, cukinijos, bulvės, lauro lapai, malta ciberžolė, druska, malti juodieji pipirai

Šiandien – paprastas, bet efektyvus maltos mėsos ir daržovių patiekalo receptas! Neįmanoma atsispirti! Ir svarbiausia, kad tai skanu! Surinkau į vieną patiekalą viską, kas patinka mano šeimai, ir pašau į orkaitę. Kas atsitiks, stebėkite ir pakartokite savo sveikatai!

malta mėsa, svogūnai, druska, prieskoniai, džiūvėsėliai, baklažanai, saldžioji paprika, pomidorai, grietinė, aitrioji paprika, kietasis sūris, augalinis aliejus, bulvės

Ar bandėte zrazy? O aš bandžiau virti zrazy atvirkščiai. Tai yra mėsos kotletai, įdaryti bulvėmis, svogūnais ir grybais.

malta mėsa, virtos bulvės, svogūnai, balta duona, švieži pievagrybiai, kiaušiniai, miltai, majonezas, augalinis aliejus, česnakai, druska, malti pipirai

Sujungiame paprastus ingredientus ir gauname neįtikėtinai skanius kopūstų suktinukus. Labai įdomus receptas! Išbandykite savo sveikatai, gaminkite su malonumu!

baltagūžiai kopūstai, kiaulienos faršas, svogūnas, virti ryžiai, pomidorai, druska, malti juodieji pipirai, kiaušiniai

Kiauliena su pievagrybiais, kepta iki auksinės rudos spalvos, o vėliau troškinta grietinėje – paprastas, skanus ir greitai paruošiamas patiekalas, kurį savo arsenale turi turėti kiekviena šeimininkė! Mėsa gaunasi minkšta, grybų griežinėliai aromatingi ir sultingi, o grietinės padažas tirštas su maloniu rūgštumu. Pabandyk tai!

kiauliena, švieži pievagrybiai, grietinė, augalinis aliejus, druska, malti juodieji pipirai, žalias svogūnas

Puikus mėsos patiekalas ant grotelių – kiaulienos nugarinė ant kaulo. Manoma, kad būtent kaulas suteikia mėsai nepaprastą skonį. Mėsos gabaliukai storai supjaustyti, kaulo plotis, kas garantuoja jų sultingumą. Norėdami visapusiškai pajusti ypatingą, nepakartojamą pačios mėsos skonį, jos nemarinuosime, o tik šiek tiek pagardinsime prieskoniais.

kiaulienos nugarinė, saulėgrąžų aliejus, druska, malti juodieji pipirai

Kiaulienos šonkauliukai, kepti orkaitėje, sultingi ir švelnūs, specialiame svogūnų padaže su kečupu – puikus patiekalas, kurį galėsite patiekti šventiniam stalui, draugiškai vakarienei ar šeimos pietums. Pagaminti tokį mėsos patiekalą visai nesunku. Svarbiausia, kad sėkmė garantuota.

kiaulienos šonkauliukai, svogūnai, česnakai, augalinis aliejus, čili pipirai, cukrus, kečupas, sojos padažas, druska, malti juodieji pipirai, kečupas, obuolių actas, cukrus, padažas...

Kiauliena, kepta orkaitėje laimo marinate su troškinio padažu iš pomidorų, svogūnų ir mėgstamų žolelių. Nuostabiai aromatingas ir sodrus skonis!

kiaulienos nugarinė, laimas, balzaminis actas, sojos padažas, alyvuogių aliejus, česnakai, vyšniniai pomidorai, raudonasis svogūnas, druska, malti juodieji pipirai, žolelės

Dietinius patiekalus lengviausia pasigaminti iš mėsos. Nors tai priklauso nuo to, kas prie ko įpratęs. Kai kuriems žmonėms nugarinė nekelia apetito, kol ji neapkepama bent stiklinėje aliejaus. O kitiems duokite daugiau miltų ir batono kotletuose. Apskritai, iš tikrųjų mėsos patiekalus nesunku paruošti tiems, kurie mėgsta minimalizmą maiste. Ne porcijomis, o kulinarinėmis manipuliacijomis. Imituoti tokių patiekalų kaip kepti kotletai ar kepsnys su sūriu ir majonezu skonio praktiškai neįmanoma. Kitas dalykas yra tai, kad galite išmokti gaminti gana nekaloringus patiekalus, kurie yra skanūs.

Kaip gaminti dietinius mėsos patiekalus

Bendriausia taisyklė – nekepti. Panardindami maistą į karštą aliejų, gauname tai, kas nėra labai sveika ir yra 200 kcal „sunkesnė“ nei originali versija. Dauguma gydytojų nepritaria riebios kiaulienos ir ėrienos, virtos savo riebaluose, valgymui. Patiekalai iš tokios mėsos gal ir skanūs, bet nelabai naudingi. Jie gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje, prisidėti prie hipertenzijos ir nėra labai naudingi net sveikiems žmonėms.

Kepimas aliejuje pakeičiamas kepimu:

• folijoje minkštai mėsai, tarsi iškepta garuose;
• kepimo maišelyje – suteikia subtilios konsistencijos;
• pergamente, specialiame kepimo popieriuje, kad gautųsi kiek sausesnė plutelė;
• kepta ant grotelių – beveik visiškai imituoti keptą mėsą be kepimo.

Greičiausiai mėsą dietinei paruošti galima troškinti su nedideliu kiekiu vandens ir garuose.

Guliašui ir filė tinka beveik bet koks receptas. Svarbiausia, kad jo ten nebūtų:

• kepimas džiūvėsėliuose, kepimas, miltai;
• marinatas iš majonezo arba padažų, tokių kaip "Tūkstantis salų" arba "Sūris";
• didelis kiekis aliejaus daržovių garnyrui mėsai;
• „Sūrio pagalvės“ ir kitas sovietinio maitinimo paveldas su majonezu, sūriu ir sviestu ant mėsos.

Ilgą laiką dietos besilaikantys žmonės dažniausiai savęs per daug nevargina gamindami maistą. Mėsa gabaliukais su prieskoniais folijoje ir kai kurios daržovės bei dribsniai kaip garnyras jų racione atsiranda dažniau nei kotletai ir kiti maltos mėsos gaminiai.

Dietiniai patiekalai iš maltos mėsos

Jautienos kotletai su grybais

400 g pievagrybių ir jautienos nugarinės, 1 svogūnas, 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo, 1 valgomasis šaukštas avižų arba rugių sėlenų, kiaušinis arba baltymai.

Sėlenas pamirkykite vandenyje, įmuškite kiaušinį, suberkite į sėlenas, suberkite krakmolą ir palikite. Pievagrybius išvirkite nedideliame kiekyje vandens plokščioje keptuvėje. Nugarinę sumalkite kartu su svogūnu, o paruoštus grybus taip pat supjaustykite. Sumaišykite maltos mėsos ingredientus ir drėgnomis rankomis formuokite kotletus. Gatavus gaminius dėkite ant 1 folijos lakšto ir uždenkite kitu, kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 40 min.

Kotletai lėtoje viryklėje

500 g jautienos nugarinės, 1 svogūnas, malti juodieji pipirai, 2 šaukštai avižų sėlenų, 1 šaukštas varškės, 4 kiaušinių baltymai.

Iš jautienos ir svogūnų gaminkite maltą mėsą. Baltymus išplakti mikseriu, supilti sėlenas, išmaišyti, suberti varškę ir viską išplakti. Sumaišykite su malta mėsa, maišykite iki vientisos masės. Multivarke nustatykite „troškinimo“ režimą, kotletus sudėkite į dubenį, lengvai pateptą alyvuogių aliejumi. Kepkite 20 minučių iš vienos pusės ir 15 minučių iš kitos pusės. Dubenėlio dugną galite aptaškyti vandeniu, tada gausite garuose iškeptus kotletus.

Kotletai su kopūstais ir veršiena

400 g žiedinių kopūstų, svogūnų, 400-500 g liesos veršienos, 1 svogūnas, druska, malti juodieji pipirai, 1 kiaušinis, 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo, 1 valgomasis šaukštas ruginių miltų.

Žiedinius kopūstus išvirti dvigubame katile arba išvirti šiek tiek pasūdytame vandenyje. Iš recepto ingredientų paruoškite maltą mėsą, kopūstą paverskite tyrele ir sumaišykite su ja. Drėgnomis rankomis formuokite paplotėlius ir 20 minučių virkite garuose vidutiniame dubenyje. Zrazy galite gaminti pagal tą patį receptą – į faršą įdėkite pusę stiklinės virtų rudųjų ryžių ir 1 tarkuotą morką, o vietoj vieno kiaušinio paimkite kiaušinį ir 4 baltymus.

Dietiniai mėsos troškiniai

Su moliūgu

400 g moliūgo, truputis tarkuoto šakniavaisio saliero, 1 obuolys, 200-300 g jautienos nugarinės, 1 violetinis svogūnas, 1 paprika, bazilikas, druska, mairūnas, paprika, 4 kiaušinių baltymai ir 1 valgomasis šaukštas varškės.

Jautieną supjaustykite plonomis juostelėmis, pabarstykite paprika ir džiovintais bazilikais, pasūdykite, suberkite mairūną ir palikite marinuotis 20 min. Moliūgą nulupkite, supjaustykite kubeliais ir supilkite karštu vandeniu į kiaurasamtį. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite, svogūną supjaustykite žiedais, o papriką – juostelėmis. Visus recepto ingredientus sudėkite į kepimo indą ir išmaišykite kaip salotas. Baltymus išplakti iki putų, suberti varškę, plakti, kol konsistencija taps vienalytė. Supilkite mišinį ant mėsos ir daržovių, kepkite iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Formos viršų uždenkite folijos lakštu.

Su cukinijų spagečiais

2-3 cukinijos, 3 šaukštai pomidorų pastos be pridėtinio cukraus, šaukštas sauso baziliko, 400 g jautienos, „rankovė“ arba kepimo maišelis.

Nulupkite cukinijas ir sutarkuokite ant stambios "ilgos" trintuvės, kad susidarytų pailgi "makaronai". Jautieną supjaustykite juostelėmis, baziliką sumaišykite su pomidorų pasta ir mėsą bei daržoves pagardinkite padažu. Visus ingredientus sudėkite į kepimo maišelį ir kepkite mikrobangų krosnelėje apie 16 minučių „kepimo“ režimu arba 600 W.

Su grybais ir grikių koše

Stiklinė grikių, 1 svogūnas, 1/2 arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus, 400 g kiaulienos grybų, 200-300 g jautienos, 1 kiaušinio baltymas.

Puode su dangčiu grikius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite, kol grūdai sugers vandenį. Svogūną susmulkinkite, apšlakstykite aliejumi ir greitai apkepkite keptuvėje. Jautieną supjaustykite mažais kubeliais. Giliame dubenyje sumaišykite visus recepto ingredientus ir kepkite orkaitėje esant temperatūrai.

200 laipsnių, apie 50 minučių. Galite uždengti folijos lakštu su mažomis skylutėmis.

Dietiniai patiekalai iš mėsos ir daržovių

Jautiena su paprikos prieskonių glaistu

Paprikų (šaldytų pipirų pusgaminių), 2 porcijų jautienos (steiko), raudonosios paprikos, trupučio kmynų, cinamono, imbiero, obuolių sidro acto mišinys.

Jautieną įtrinkite prieskoniais. Į keptuvę supilkite obuolių sidro actą, įpilkite vandens ir troškinkite kepsnius. Suberkite pipirų mišinį, troškinkite 12-15 minučių, patiekite su rudaisiais ryžiais arba kaip atskirą patiekalą.

Veršiena su kalafioru ir naujomis bulvėmis

4-5 vidutinio dydžio naujos bulvės, 200 g jautienos, 400 g žiedinių kopūstų, 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus, mairūnai, krapai, paprika, saliero šaknis.

Jautieną supjaustykite kubeliais ir išvirkite kartu su kalafioru. Bulves nuplaukite standžiu geležiniu „tinklu“, išvirkite, pabarstykite žolelėmis ir pašlakstykite aliejumi. Pusę jautienos ir kopūsto patiekite su dviem vidutinėmis bulvėmis.

Mėsa su špinatais

200-300 g virtos jautienos arba labai liesos kiaulienos, 400 g špinatų (jei šaldyti, įdėkite į kiaurasamtį ir prieš gamindami užpilkite šiltu vandeniu), 1 cukinija, pusė pakelio saulėje džiovintų pomidorų (150 g) , baziliko, česnako, maltų pipirų pagal skonį.

Špinatus nuplaukite, cukinijas supjaustykite žiedais, daržoves suberkite į puodą ir troškinkite su vandeniu, kol iškeps. Sudėkite pomidorus, mėsą ir prieskonius, išmaišykite, virkite ant silpnos ugnies 10-12 minučių. Patiekite su spagečiais arba rudaisiais ryžiais.

Specialiai – kūno rengybos trenerei Jelenai Selivanovai