Koks yra feijoa skonis? Kaip valgyti feijoa: taisyklės, patarimai ir gudrybės

Tikrai daugelis ne kartą yra girdėję apie egzotišką vaisių įdomiu pavadinimu. Tačiau yra tokių, kurie ne tik nežino, kaip skonis feijoa, bet net nėra matę, kaip atrodo. Tuo tarpu tai ne daržovė ar vaisius, o uogos. Jame yra vitaminų sandėlis, malonus aromatas ir saldus skonis. Štai kodėl daugelis žmonių jau seniai mėgo egzotišką feijoa.

Tėvynė ir uogos aprašymas

Šis vaisius auga Pietų Amerikoje, todėl jo pavadinimas rusams atrodo neįprastas. Feijoa auga ant visžalių krūmų, jos vaisiai yra žalios spalvos. Uogų dydis yra maždaug 5 cm ilgio, o prinokusio feijoa vaisiaus svoris gali siekti 100–120 g.

Šis augalas buvo žinomas nuo seno, o žmonių mėgstamas ir gerbiamas nuo seno. Yra žinoma, kad senovės inkai vaisiui netgi suteikė magiškų savybių ir vadino žvaigždžių uogomis.

Vaisiai sunoksta iki rudens vidurio. Jei perpjausite feijoa per pusę, pamatysite, kad jos viduje yra balta arba šviesiai geltona minkštimas. Jis turi želė konsistenciją. Dėl didelio jodo kiekio uogos turinys gali būti šviesiai rudas. Žievėje yra daug taninų, todėl jos skonis yra šiek tiek aitrokas. Tačiau daugelis žmonių nori valgyti vaisius su žievele, nes tai labai naudinga, nes padeda pašalinti toksinus iš organizmo.

Uogų minkštimas yra daug vitaminų, didelė jodo koncentracija, taip pat visas sąrašas mikroelementų, dėl kurių jis laikomas labai naudingu produktu. Minkštime yra daug minkštimo, todėl vaisiai gana saldūs. Kartu su unikaliu aromatu ir akivaizdžia nauda organizmui, malonus skonis atnešė feijoa didelę meilę tarp Europos ir Amerikos gyventojų. Ir pastaruoju metu šis užjūrio vaisius vis labiau pradeda užkariauti daugelį rusų.

Egzotiškas skonis ir aromatas

Žinoma, kaip ir bet kuris produktas, feijoa turi ir karštų gerbėjų, ir tų, kurie nesupranta jo skonio. Tačiau žmogus, bent kartą paragavęs šio prinokusio ir sultingo vaisiaus, kaip taisyklė, negali likti jam abejingas. Šios žalios uogos turi įdomų skonį su aromatų natomis:

• braškių;
• kivis;
• ir ananasų.

Kiekvienas pajus savo skonio niuansus, pavyzdžiui, ananasą pastebi ne visi. Žinoma, galite nesąmoningai nusipirkti neprinokusių vaisių ir nusivilti. Juk neprinokusių feijoa uogų skonis labiau primena žolę nei braškes ar kivi. Tačiau visi, kurie bandė sunokusią uogą, sako, kad ji labai saldi ir gana aromatinga. Kai kuriose šalyse dėl savo skonio ši uoga vadinama indiškomis braškėmis.

Naudingos savybės ir kontraindikacijos

Ši uoga yra labai turi teigiamą poveikį visam organizmui. Dėl didelio mikroelementų, vitaminų ir jodo kiekio feijoa turi stiprų priešvėžinį poveikį.

• kraujospūdžio normalizavimas;
• padidėjęs hemoglobino kiekis;
• išvalyti kraują nuo toksinų;
• psichoemocinės būklės stabilizavimas;
• pagerinti odos ir nagų būklę;
• kūno palaikymas rudens ir pavasario laikotarpiais.

Tačiau, nepaisant visų naudingų šios uogos savybių, yra žmonių, kuriems valgyti feijoa yra draudžiama. Tai žmonės, turintys polinkį į alergines reakcijas, sergantys cukriniu diabetu, turintys širdies ir virškinimo sistemos sutrikimų.

Dėl didelio jodo kiekio šią uogą reikia vartoti atsargiai, jei sergate skydliaukės ligomis. Pacientams, kuriems jodo vartoti draudžiama, patariama į savo racioną visiškai neįtraukti žalių uogų. Bet kokiu atveju, esant tokioms sąlygoms, prieš vartojant šį vaisių geriau pasitarti su gydytoju. Sveikiems žmonėms taip pat nereikėtų padidinti šio produkto paros normos iki daugiau nei 400 g.

Jodo ir vitaminų šaltinis

Daugelis mokslininkų vis dar kovoja su klausimu, kodėl feijoai reikia tokio didelio jodo kiekio. Tačiau faktas lieka faktu, kad šioje žalioje uogoje yra labai didelė lengvai virškinamo jodo koncentracija. Pagal šio turinio mikroelementas Su feijoa galima palyginti tik jūros gėrybes. Štai kodėl daugelis žmonių feijoa vartoja skydliaukės ligoms gydyti.

Šis vaisius labai naudingas žmonėms, kuriems trūksta jodo. Pavyzdžiui, žmonės, sergantys endeminiu strumu, dažnai į savo racioną įtraukia feijoa kartu su jūros gėrybėmis. Gydymas dietine terapija yra tik dalis integruoto požiūrio į tokias sąlygas. Bet kokį mitybos planą turi skirti gydytojas, nes sergant kai kuriomis skydliaukės ligomis feijoa vartoti griežtai draudžiama.

Pirmą kartą nusipirkę egzotišką vaisių, galite susimąstyti, kaip jį teisingai naudoti. Su žievele arba be jos, šviežias arba termiškai apdorotas. Jei žmogus mėgsta aštrų skonį, kuris šiek tiek sutraukia burną, jis gali drąsiai valgyti feijoa kartu su žievele, kurioje yra daug taninų. Jei žievelės skonis atrodo per daug specifinis, nupjovę vaisiaus viršūnėlę, galite valgyti tik minkštimą, naudodami nedidelį šaukštelį.

Šią uogą naudingiausia vartoti šviežią, be išankstinio paruošimo. karščio gydymas. Tokiu atveju bus išsaugoti absoliučiai visi naudingi mikroelementai ir vitaminai. Kai kurie gurmanai rekomenduoja į įvairias egzotiškas salotas dėti feijoa, supjaustytą griežinėliais.

Žmogus, nusprendęs savo kasdienę mitybą paįvairinti sveiku egzotišku produktu, taip pat gali jo apsirūpinti ateičiai. Tam jie verda įvairias uogienes, taip pat tiesiog užšaldo uogas sutraiškę. Daugelyje receptų reikia žinoti, kaip sumalti feijoa. Patyrę virtuvės šefai sako, kad uogienei gaminti geriau visas uogas sumalti kartu su žievele. Natūralu, kad prieš tai vaisius reikia kruopščiai nuplauti ir pašalinti džiovintus žiedynus.

Nesvarbu, koks metodas valgo feijoa, reikia rinktis tik prinokusius vaisius. Juos galima atpažinti liečiant, sunokę bus minkšti, bet gana elastingi. Jei vaisius kietas, o odelė blizgi, vadinasi, jis dar neprinokęs ir skonis labiau panašus į žolę, o ne į kvapnų delikatesą.

Sunku neįsimylėti šios sunokusios sultingos uogos, nes jos ryškus aromatas ir malonus saldumas. Tereikia išsirinkti tinkamus sunokusius vaisius ir galėsite mėgautis sveiku desertu.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Ručkina N.

(„HiZh“, 2012 m., Nr. 9)

Koks vaisius yra feijoa? Feijoa ( Feijoa sellowiana) yra mirtinių šeimos krūmas arba medis. Jo tėvynė yra subtropiniai drėgni Pietų Amerikos regionai, tačiau augalas pakenčia ir sausrą, ir šalčius iki -12°C. 1815 m. feijoa Brazilijos miškuose atrado vokiečių tyrinėtojas Friedrichas Sellow. Naujoji rūšis buvo pavadinta Brazilijos atradėjo ir gimtojo, gamtininko Joao da Silva Feijo (1760–1824), vieno iš Lisabonos gamtos istorijos muziejaus įkūrėjų, vardu. Įdomu tai, kad tikrasis mokslininko vardas yra Barbosa, tačiau jis pasivadino ispanų filosofo Benito Jerónimo Feijo y Montenegro garbei, kuris buvo labai populiarus Joao da Silva studentavimo laikais. Feijoas turi gražių gėlių su baltais žiedlapiais ir sodriu ilgų raudonų kuokelių pluoštu. Juos apdulkina kolibriai, o ten, kur šių paukščių neaptinkama, apdulkina bitės ir kiti vabzdžiai. Jų pastangų dėka augalas įsišaknijo Senojo pasaulio subtropikuose. Į Europą 1890 m. jį atvežė prancūzų botanikas ir sodininkas Edouardas Andre. Gėlių žiedlapiai yra valgomi, saldaus skonio, švieži dedami į salotas, o džiovinti verdami su arbata, tačiau feijoa vertinama dėl vaisių - didelių pailgų uogų su tankia tamsiai žalia odele ir švelniu minkštimu. Jų skonis panašus į ananasų ir braškių, taip pat gvajavos skonį; kai kuriose šalyse vaisiai vadinami ananasų gvajava.

Koks žodis yra „feijoa“?„Feijoa“ yra nepakeičiamas daiktavardis. Pagal taisykles jo lytis nustatoma pagal reikšmę: „saliamis“ (= „dešra“, f.r.), „prospektas“ (= „gatvė“, g.r.), „bausmė“ (= „smūgis“, m. R.). ). Tiesa, gyvūnų pavadinimai dažniausiai nurodo vyriškąją lytį („ponis“, „kengūra“), išskyrus atvejus, kai turima galvoje patelė. Tačiau feijoa – ne gyvūnas, tai uoga, todėl turi būti moteriška.

Jei sunku nustatyti nenusakomo daiktavardžio lytį, rekomenduojama kreiptis į rašybos žodyną. O žodyne rašoma, kad daiktavardis „feijoa“ yra moteriškas.

Rusų kalboje nėra būdvardžio, žyminčio feijoa produktą.

Kokie yra feijoa pranašumai? Feijoa yra vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlis. Jo vaisiuose yra iki 12% cukrų, iki 3% obuolių rūgšties, flavonoidų, makro ir mikroelementų, įskaitant geležį ir kalį. Pektinai padeda pašalinti toksinus iš organizmo. Pagal vitamino C kiekį (30 mg 100 g šviežios minkštimo) feijoa yra artima mandarinui. Vaisiuose taip pat yra B grupės vitaminų, ypač daug folio rūgšties, reikalingos kraujotakos ir imuninės sistemos augimui bei vystymuisi. Vitaminas P didina kapiliarų stiprumą ir elastingumą bei mažina kraujospūdį. Vaisiaus odoje yra antioksidacinių polifenolių, daugiausia katechinų ir taninų, kurie neluptai uogai suteikia sutraukiantį skonį. Iš feijoa uogų gaunamas eterinis aliejus, turintis priešuždegiminių savybių ir naudojamas odos ligoms gydyti.

Tačiau feijoa labiausiai garsėja dideliu vandenyje tirpių jodo junginių kiekiu – jų gali būti 3-10 mg 1 kg vaisių. Jodas būtinas skydliaukės hormonų, trijodtironino ir tiroksino, reguliuojančių medžiagų apykaitą, sintezei. Šių hormonų trūkumas sukelia vangumo jausmą, žmogus greitai pavargsta, kartais suserga depresija. Be jodo neįmanomas normalus nėštumas ir protinis bei fizinis vaikų vystymasis. Tačiau tai nėra faktas, kad įsigiję feijoa mes aprūpinsime save lengvai virškinamu jodu. Augalas šio elemento nesintetina, o koncentruoja, jei žemėje jo mažai, tai vaisiuose mažai.

Feijoa padeda išvengti nuovargio, depresijos, silpnumo ir svorio padidėjimo, jei, žinoma, ji valgoma be cukraus. Pati uoga nekaloringa – 100 g – tik 49 kcal. Feijoa naudinga nėščioms moterims, žmonėms, sergantiems skydliaukės ligomis, ateroskleroze, pielonefritu, virškinimo trakto ligomis, įskaitant mažo rūgštingumo gastritą. Uogos pasižymi antibakterinėmis savybėmis, ypač prieš E. coli ir stafilokokus. Tai puikus tonikas ir atkuriamoji priemonė.

Kaip sužinoti, ar uogos prinokusios? Feijoa yra švelnus vaisius. Prinokusios uogos greitai genda ir nelabai toleruoja transportavimą. Todėl juos stengiamasi parduoti ten pat, kur ir auginami, o transportavimui renkami neprinokę. Manoma, kad jiems pavyks kelyje, tačiau taip būna ne visada. Iš feijoa išvaizdos negalima pasakyti, ar uoga prinokusi: ji išlieka žalia, kol pradeda pūti. Tačiau vaisius galite švelniai suspausti pirštais: jei prinokę – minkšti ir duodantys derlių.

Saugiau uogą pjaustyti. Neprinokusių vaisių vidus žalsvas, o šerdis – pieno baltumo. Prinokusiuose vaisiuose jis įgauna želė konsistenciją ir skaidrumą. Arčiau žievelės minkštimas yra tankesnis, jis netgi naudojamas kosmetologijoje kaip šveitiklis. Pernokusios feijoa viduje tampa rudos spalvos. Vieni ekspertai tvirtina, kad tokioje būsenoje uoga vis dar tinka sultims ir netgi gali būti valgoma, kiti pataria išmesti.

Kiek laiko galima laikyti feijoa? Manoma, kad prinokusią uogą geriau valgyti tą pačią dieną, kai ji buvo nuskinta nuo medžio. Ji, žinoma, gali pagulėti 2-5 dienas, bet ne daugiau. Feijoas genda greitai, bet šaldytuve galima laikyti apie mėnesį arba šaldyti ištisus metus, uogų kokybė nenukentės. Jei neskubate, uogas geriau perpjaukite per pusę, išskobkite ir minkštimą užšaldykite. Prieš tai patogu jį padalinti į porcijas, pavyzdžiui, padaryti kubelius, o vėliau juos panaudoti gaminant įvairius patiekalus ir gėrimus. Tačiau odos išmesti nereikia, ji sveika ir aromatinga, išdžiovinta ir užplikyta arbata.

Kitas būdas laikyti feijoa yra konservavimas. Jei uogos neprinokusios, su jomis geriau daryti būtent taip. Iš feijoa gaminami uogienės, uogienės ir kompotai, tačiau dažniausiai jie tiesiog sutrinami su cukrumi. Kartais ruošiniams naudojamas tik minkštimas, tačiau nereikia vargti ir neluptų uogų permesti per mėsmalę. Uogienės skonis bus gilesnis, jei į ją įbersite imbiero.

Deja, feijoa uogienė greitai tamsėja dėl polifenolių, kurie lengvai oksiduojasi ore, ypač šarminėje aplinkoje. Šią problemą galima išspręsti įpylus citrinos sulčių – du arbatinius šaukštelius į pusantro–du puodelius feijoa minkštimo.

Kai kurie feijoa mėgėjai ją išdžiovina, supjausto griežinėliais ir deda į džiovintus vaisius. Jų gaminamas kompotas yra labai skanus ir aromatingas. Džiovinta feijoa gryna forma yra gydomojo užpilo pagrindas (2-4 šaukštai vaisių 2 puodeliams verdančio vandens).

Kaip valgyti feijoa? Jei gausite sunokusių uogų, galite jas valgyti šviežias, jose yra daug eterinių aliejų, kurie tonizuoja organizmą. Deja, kieta, sutraukianti oda neleidžia mėgautis feijoa skoniu. Nulupti kiekvieną uogą yra nuobodu. Vaisiai, o kai kurių veislių yra kiaušinio dydžio, perpjaunami per pusę, o minkštimas valgomas šaukštu. Jei po ranka neturite šaukšto ar peilio, vaisius galite perlaužti skersai ir išspausti turinį tiesiai į burną. Yra ir kitas būdas, dar mažiau elegantiškas, bet ekonomiškesnis. Uogos galiukas nukandamas, tada perplėšiamas išilgai ir išgraužiamas turinys. Taip galite suvalgyti daugiau minkštimo, nes į burną pateks ne tik minkštoji šerdis, bet ir kietesnė prie odos esanti dalis.

Su kokiu maistu dera feijoa? Vieniems feijoa yra naudinga egzotika, kurios žiemai privalu sukaupti bent kelis stiklainius, tačiau pietinių šalių gyventojams gali kilti visai kita bėda – ką daryti su derliumi. Viena iš tokių šalių yra Naujoji Zelandija. Iš feijoa jie gamina daugybę dalykų: vyną ir sidrą, vaisių gėrimus, uogienę, jogurtą, pyrago įdarą ir net ledus. Jie taip pat gamina specialią degtinę, užpiltą feijoa. Kviečių degtinė, 42 laipsnių stiprumo, į ją, be feijoa, dedama arbatmedžių medaus, kivių ir pasiflorų.

Na, o kalbant apie degtinę, mes į juostą įtrauksime Naująją Zelandiją, ir ne tik. Štai šiaurietiškas, rusiškas receptas. Paimkite 200 g feijoa ir pusę stiklinės spanguolių, nuplaukite ir susmulkinkite. Feijoa nereikia nulupti. Vaisių tyrė užpilama sirupu (ketvirtadalis puodelio cukraus penkiems šaukštams vandens), degtine ir dviem savaitėms pastatoma tamsioje vietoje. Per tą laiką dauguma naudingų ir aromatinių medžiagų pateks į degtinę. Iškart prieš geriant gėrimas filtruojamas. Tą pačią tinktūrą galima paruošti iš feijoa su braškėmis. Bet, deja, negalite jo kaupti visiems metams - po mėnesio jis patamsės ir pradės skonis kartaus.

Feijoa paprastai dera su kitais vaisiais ir daržovėmis. Jo dedama į vaisių salotas ir čatnį – pagardą, pagamintą iš daržovių, vaisių ir prieskonių. O kur yra vaisių prieskonių, ten, žinoma, mėsa, žuvis ir paukštiena. Feijoa galima susmulkinti ir įdaryti į žuvį arba sumaišyti su kitomis daržovėmis ir naudoti kaip garnyrą. Uogos derinamos su virtomis morkomis, burokėliais, Briuselio kopūstais, česnakais ir riešutais.

Vaisiai tinka kepti, pjaustytų uogų dedama į pyragus, vyniotinius ir net blynus.

Galiausiai feijoa salotų su burokėliais receptas. Vieną vidutinio dydžio virtą burokėlį nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Feijoa (100-200 g) taip pat nulupkite ir smulkiai supjaustykite, suberkite graikinius riešutus, augalinį aliejų ir druską, viską išmaišykite.

Feijoa (novolatas. Feijoa) yra žalios pailgos uogos, kilusios iš Pietų Amerikos. Dydžio feijoa yra 5-7 cm skersmens, sveria apie 20-120 g. Prinokę vaisiai tampa labai sultingi ir šiek tiek rūgštoki.

Legenda ir atradimas

Yra legenda apie feijoa kilmę. Apie tai, kaip jaunuolis buvo įsimylėjęs jūros princesę, bet troško žemės. Dėl jo sprendimo grįžti į tvirtą žemę jūros karalius pavertė jį medžiu, kurio vaisiuose dvelkia jūros vėjo kvapas.

XIX amžiaus pabaigoje buvo atrastas naujas augalas. Brazilijoje per mokslinę ekspediciją ir gavo savo vardą gamtos istorijos muziejaus direktoriaus Joao Feige garbei. Europoje vaisiai pirmą kartą pasirodė 1890 m. Prancūzijoje. Iš ten feijoa išplito į Viduržemio jūros šalis, Krymą ir Kaukazą. Medis labai mėgsta šilumą ir gali atlaikyti maksimalias šalnas iki -10°C.

apibūdinimas

Feijoa žievelė yra gana tanki ir aštraus skonio, o minkštimas yra minkštas ir sultingas, su nedideliu kiekiu sėklų. Šiuo atveju naudojamas visas vaisius. Kai kurie žmonės mieliau valgo tik vaisiaus vidų, pamiršdami, kad žievelėje yra daug naudingų medžiagų. Žievelę taip pat galima džiovinti ir dėti arbatai pagardinti. Feijoa sunoksta nuo spalio vidurio iki beveik lapkričio pabaigos. Todėl ši uoga labai populiari vidutinio klimato juostos šalyse, kur šiuo laikotarpiu jau ateina šalti orai ir pradeda nykti švieži vaisiai.

Feijoa rinkimas ir saugojimas

Feijoa skinama, kai uogos dar neprinokusios – tai leidžia ją transportuoti nepažeidžiant. Renkantis feijoa, reikia išbandyti ją liesdami. Vaisiai turi būti minkšti ir be matomų pažeidimų. Jei feijoa kieta ir daugiau nieko nėra, tuomet galima keletą dienų palikti gerai vėdinamoje patalpoje 20-23° temperatūroje. Tokios sąlygos leis vaisiams natūraliai sunokti. Norint tikrai patikrinti feijoa vaisių kokybę, jis turi būti supjaustytas. Prinokusios uogos minkštimas skaidrus. Jei minkštimas baltas, vadinasi, vaisius neprinokęs, jei rudas – jau sugedęs.

Feijoa galite laikyti šaldytuve vaisių ir daržovių skyriuje, tačiau, kaip ir visas kitas sezonines uogas, neilgai. Priklausomai nuo uogų sunokimo laipsnio, tai yra nuo 7 iki 14 dienų. Laikymo metu feijoa praranda drėgmę, todėl ji tampa saldesnė. Taip pat galite virti uogienę iš feijoa, kurią galima vartoti visą žiemą. Norėdami tai padaryti, turite nuplauti feijoa, nupjauti žiedyną ir sumalti. Cukrus į tyrę turi būti dedamas santykiu 1:1. Iš pradžių uogienė bus žalia, tačiau vėliau dėl sėklų pigmento gali įgauti rudą atspalvį. Naudojant šį feijoa derliaus nuėmimo būdą, išsaugomos visos naudingos jo savybės.

Feijoa naudoja

Uoga plačiai naudojama kulinarijoje (kompotai, uogienė, kepiniai, desertai, salotos, marinatai, vynas, tinktūros), kosmetologijoje ir savarankiškai kaip vaistas. Vartojant feijoa, nebuvo nustatytas nė vienas alerginių reakcijų atvejis.

Maistinė vertė 100 gramų:

Naudingos feijoa savybės

Maistinių medžiagų sudėtis ir buvimas

Feijoa vaisiuose yra vitaminų (B1, B2, B3, B5, B6, PP), mikro ir makroelementų (jodo, kalcio, kalio, natrio, magnio, fosforo, geležies, vario, cinko, mangano), rūgščių (obuolių, folio). ) ir eteriniai aliejai su ananasų ir braškių aromatu. Dėl to, kad vaisiaus minkštime yra lengvai virškinamų baltymų ir riebalų, feijoa laikoma dietiniu maistu, kuriuo galima pakeisti vieną iš patiekalų arba naudoti patiekaluose laikantis dietos. Tai kompensuos vitaminų trūkumą ir sumažins svorį.

Feijoa yra vienintelis augalas pasaulyje, kurio jodo kiekis viršija jūros gėrybes. Jis yra vandenyje tirpios būsenos, todėl organizmas gerai pasisavinamas. Gydytojai skiria feijoa vaisius žmonėms, turintiems skydliaukės sutrikimų ir psichinę įtampą. Jis taip pat naudojamas gydant ir profilaktiškai gydant ir užkertant kelią tokioms ligoms kaip virškinamojo trakto uždegimai, gastritas, aterosklerozė, vitaminų trūkumas, hipovitaminozė, pielonefritas, podagra, Greivso liga, vidurių užkietėjimas.

Vaisiaus žievelėje yra biologiškai aktyvių medžiagų kahetino ir leukoantocino, kurie yra galingi antioksidantai, turintys vėžio prevencinį poveikį.

Vitaminas C ir aromatiniai feijoa eteriniai aliejai naudojami peršalimo, ūminių kvėpavimo takų infekcijų ir gripo gydymui, taip pat kaip imunomoduliatorius. Gydymui vaisius geriau vartoti su šiltu gėrimu uogienės pavidalu.

Feijoya naudojimas kosmetologijoje

Feijoa kosmetinės kaukės turi priešuždegiminį, jauninantį ir maitinantį poveikį. Norėdami paruošti kaukę, sumaišykite 1/3 susmulkintos feijoa su tryniu, 2 valg. šaukštai varškės ir 1 a.š. šaukštas alyvuogių aliejaus. Gautu mišiniu 20 minučių tepkite veidą ir kaklą. Pasibaigus laikui, kaukę nuplaukite vandeniu.

Feijoa gaminant maistą

Ruošdami patiekalus iš feijoa, turėtumėte atsižvelgti į jo skonio derinį su kitais produktais. Taigi feijoa salotose dera su riebiais ir citrusiniais vaisiais, su šviežiais ir virtais burokėliais, morkomis, obuoliais. Padažui geriau naudoti neriebią grietinę arba jogurtą.

Pavojingos feijoa savybės

Dėl didelio cukraus kiekio prinokę feijoa vaisiai yra kontraindikuotini žmonėms, kenčiantiems nuo

Sveiki, draugai!

Ar žinai, kas yra feijoa? Koks tai užjūrio vaisius? Kuo feijoa naudinga mūsų sveikatai?

Pasirodo, tai augalas, kilęs iš tropikų, iš Pietų Amerikos. O šio augalo vaisiai dažniausiai vadinami uogomis, o ne vaisiais!

Iš šio straipsnio sužinosite:

Kuo feijoa naudinga žmonių sveikatai?

Tarp žmonių sklando neįprasta legenda, pagal kurią gražus jaunuolis buvo įsimylėjęs jūros princesę.

Tačiau namų ilgesys jį nugalėjo, ir jaunuolis nusprendė pabėgti iš jūros karalystės.

Už tai jūros gelmių karalius pavertė nuostabiu feijoa medžiu, kurio vaisiai savo spalva primena jūros žydrą ir kvepia lengvu vėjeliu.

Kas yra feijoa?

Feijoa arba Akka Sellova yra amžinai žaliuojantis medis (iki 4 metrų aukščio), priklausantis Akka (lot. Acca) genčiai, priklausantis Myrtaceae (lot. Myrtaceae) šeimai. Gentis apima tik tris rūšis, iš kurių labiausiai paplitusios feijoa kultūroje (lot. Feijoa sellowiana).

Botaninės augalo savybės

Feijoa yra visžalis didelis plintantis krūmas arba medis, pasiekiantis iki 5 metrų aukštį.

Vaisiai yra mėsingos, didelės, sultingos uogos, sveriančios iki 50 g, tamsiai žalios spalvos su neįprastu braškių-ananasų skoniu, sumaišytu su kivi.

Feijoa tėvyne laikomos Pietų Brazilijos, Kolumbijos, Urugvajaus ir šiaurinės Argentinos kalnuotos vietovės.

Feijoa nuotrauka

Koks yra feijoa skonis?

Šie vaisiai saldaus ir rūgštaus skonio, ananasų ir braškių aromato. Taip yra dėl ypatingo eterinio aliejaus, esančio feijoa.

Tačiau šis skonis ir aromatas atsiranda tik gana prinokusiuose vaisiuose, kurių minkštimas jau primena želė.

Bet, deja, tokių prinokusių uogų išvis negalima vežti, todėl skinamos dar visiškai žalios ir kietos.

Bet manoma, kad net ir tokie neprinokę vaisiai, kai jie dirbtinai subrandinami, taip pat labai naudingi organizmui.

Feijoa – nauda sveikatai

Cheminė vaisių sudėtis

Feijoa vaisiuose yra sacharozės ir fruktozės, organinių rūgščių, eterinio aliejaus, vandens, pektino, vitaminų B1, C, A, katechino ir tanino, mikroelementų (stroncio, kalcio, chromo, seleno, cinko ir geležies).

Pagrindinis feijoa privalumas yra didelis jodo druskų kiekis – 1 kg šviežių uogų yra apie 10 mg vandenyje tirpaus jodo, o tai prilygsta šio elemento kiekiui jūros gėrybėse.

Amino rūgštims atstovauja argininas, asparaginas, glutaminas, tirozinas, alaninas.

Naudingos užjūrio feijoa uogų savybės

Taigi, kokia yra feijoa nauda:

• Didelis kiekis, kuris labai reikalingas stipriam imunitetui.
• Pakankamas tirpių ir netirpių skaidulų kiekis.
• Feijoa vaisiuose yra pakankamai baltymų, įskaitant nepakeičiamas aminorūgštis.
• Didelis kiekis įvairių biologiškai aktyvių medžiagų iš antioksidantų kategorijos, kurios padeda ilgą laiką išlaikyti gerą jaunystę ir sveikatą.
• Puiki vėžio prevencija. Idealiai valo kraują, pašalina toksinus, nuodus, atliekas iš kūno ląstelių.
• Padeda numesti svorio, greitai ir lengvai atsikratyti poros kilogramų. Ypač jei derinama su mankšta ☺
• Šio vaisiaus žievelė laikoma valgoma, joje yra maksimalus kiekis naudingų medžiagų (įskaitant ir apsaugančias nuo vėžio). Todėl valgykite visą su žievele, tik iš pradžių labai gerai nuplaukite! Tačiau žievelė nėra labai malonaus, aitroko skonio. Nors, manau, kam tikrai reikia, valgys su žievele ☺
• Puiki gydomoji ir profilaktinė priemonė sergant gastritu, hepatitu, pankreatitu, ateroskleroze, pielonefritu.
• Ideali priemonė esant vitaminų trūkumui ir virškinamojo trakto uždegimams.
• Puikiai pašalina skysčių perteklių ir apsaugo nuo edemos atsiradimo.
• Pagerina veido spalvą, prisotina kraują deguonimi.
• Padeda sergant reumatu, turi antibakterinių, priešgrybelinių savybių, gydo spuogus, spuogus ant odos.
• Ramina, mažina aukštą kraujospūdį, malšina galvos skausmą, mažina cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje.
• Padeda esant skausmingoms, gausioms mėnesinėms.
• Puiki priemonė nuo širdies ir kraujagyslių ligų.
• Tai padeda tiems, kurie kenčia nuo sąnarių ligų ir druskų nuosėdų.

Kaip valgyti feijoa?

Pažvelkime į pagrindinius būdus, kaip galite valgyti feijoa:

• Jį galima (ir reikia ☺) valgyti šviežią dažniau.
• Galima dėti į įvairius patiekalus, desertus, virti uogienę, uogienę, kompotą.
• Dažnai vaisiai sumalami su cukrumi ar medumi ir laikomi šaldytuve. Nuostabi priemonė imuninei sistemai stiprinti vietoj įprastos uogienės.
• Kartais feijoa patiekiama kartu su mėsos ir žuvies patiekalais.
• Šviežiai spaustos sultys iš šio vaisiaus atneš didžiausią naudą sveikatai.
• Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti saldžius ir sultingus vaisius. Nelupant odos, spaudu išspauskite sultis. Puikiai tiks sraigtinė sulčiaspaudė.
• Sultis galima maišyti su kitų vaisių ir uogų sultimis.
• Galite gaminti kokteilius, kuriuose feijoa taip pat galite maišyti su įvairiais vaisiais, uogomis, žolelėmis ir medumi.
• Puikus ir skanus gėrimas yra vaisių sultys su medumi. Norėdami tai padaryti, gryni feijoa vaisiai susmulkinami su vandeniu ir medumi maišytuve.
• Labai dažnai kruopščiai nuplautos, išdžiovintos ir sumaltos vaisių žievelės naudojamos kaip gydomasis ir profilaktinis natūralus papildas.
• Iš džiovintos žievelės verdamos gydomosios arbatos.

Ar galima valgyti feijoa su žievele?

Feijoa vaisių žievelėse esantys fenoliniai katerinos junginiai ir leukoantocianinai laikomi stipriausiais antioksidantais, taip pat padeda išvengti vėžio ir lėtina organizmo senėjimą.

Todėl vaisius galima valgyti su žievele, nors pastaroji yra aštraus, sutraukiančio skonio.

Kas neturėtų valgyti feijoa - vartojimo kontraindikacijos

Nepaisant feijoa pranašumų, jos vaisių ir vaistinių ekstraktų naudojimui yra daug kontraindikacijų:

• Netinka diabetu sergantiems ir antsvorio sergantiems žmonėms.
• Valgant neprinokusius vaisius taip pat pastebimi virškinimo sutrikimai ir galimas apsinuodijimas.
• Nerekomenduojama žmonėms, sergantiems hipertireoze, nes jodo perdozavimas yra pavojingas sveikatai.
• Feijoa uogų negalima derinti su pienu, nes vaisiuose yra pektino.
• Nerekomenduojama nėščioms ir žindančioms moterims
• Vaisiai nerekomenduojami vaikams, nes galimos alerginės reakcijos.

Štai keletas informacijos apie feijoa naudą šiandien. Labai tikiuosi, kad jums tai bus naudinga.

Vienas iš paprasčiausių ir sveikiausių užkandžių yra vaisiai. Pirma, juose yra daug vitaminų ir mikroelementų, būtinų visaverčiam žmogaus organizmo funkcionavimui, antra, šie produktai nekenkia mūsų figūrai (o tai ypač svarbu tiems, kurie laikosi dietos ir nori atsikratyti papildomų. svarų) .

Vaisius galima valgyti vienus, derinti tarpusavyje arba gaminti salotas ar kokteilius. Bet kaip teisingai derinti vaisius ir ar yra žalingų derinių? Daugiau apie tai galite sužinoti iš mūsų medžiagos.

Kokia iš to nauda?

Tikrai kiekvienas iš mūsų tai žino vaisiai gali turėti teigiamą poveikį žmogaus organizmui.

• Taigi, bananuose, persikuose, abrikosuose ir greipfrutuose yra elementų, kurie padės sustiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą.
• Kriaušės, ananasai, melionai ir papajos normalizuoja virškinimo sistemos veiklą.
• Citrusiniai vaisiai (citrina, apelsinas, mandarinas, pomelas) stiprina imuninę sistemą ir saugo nuo peršalimo ligų.
• Vaisiai yra puikus būdas numalšinti alkį tiems, kurie laikosi dietos. Šis produktas yra neatsiejama vaikų ir pagyvenusių žmonių mitybos dalis.

Tačiau yra keletas kontraindikacijų. Jei turite individualią alergiją ar netoleravimą, vaisių valgyti negalima.

Ypatumai

Pirmas dalykas, į kurį reikia atsižvelgti derinant kelis vaisius, yra tinkami skonio deriniai. Norėdami tai padaryti, turite žinoti, kokių rūšių vaisiai yra. Taigi dietologai juos skirsto į tris grupes:

• saldus;
• pusiau saldus (arba pusiau rūgštus);
• rūgštus.

Į saldžiųjų grupę dažniausiai priklauso bananai, persimonai, figos ir džiovinti vaisiai. Manoma, kad juos galima derinti tarpusavyje salotose ir kokteiliuose. Neatsitiktinai parduotuvių ir prekybos centrų lentynose nuolat matote daugybę mišrainių ir džiovintų vaisių asorti. Manoma, kad tokie rinkiniai puikiai papildo jogurtą ar košes.

Pusiau saldus (pusiau rūgštus) yra obuoliai, kriaušės, abrikosai, persikai, nektarinai, slyvos, melionai, arbūzai, mangai ir vynuogės. Šie produktai puikiai dera kartu ir gali būti puiki kompanija su vaisiais iš pirmiau nurodytos grupės. Tačiau šiame rinkinyje yra išimčių. Taigi manoma, kad melionas ir arbūzas neturėtų būti derinami vienas su kitu, taip pat šie vaisiai neturėtų būti derinami su kitais bet kurio pogrupio vaisiais. Bet koks derinys gali sutrikdyti virškinimo sistemos veiklą, todėl šiuos produktus geriausia vartoti savarankiškai, nederinant su kitais vaisiais. Prie rūgščių vaisių priskiriami citrusiniai vaisiai (citrina, laimas, apelsinas, mandarinas, greipfrutas ir pomelas). Taip pat šiai rūšiai priskiriami granatai, kiviai ir ananasai. Kai kurie mitybos specialistai tai pačiai grupei priskiria rūgščias obuolių, kriaušių, slyvų, vynuogių ir kitų vaisių veisles.

Skaniausiu dažniausiai vadinamas pusrūgščių ir rūgščių vaisių derinys. Rūgščius vaisius galima derinti tarpusavyje tik nedideliais kiekiais, o su saldžiais jų visai nederėtų.

Kaip teisingai derinti?

Eksperimentiškai buvo nustatyta, kad yra idealių vaisių derinių. Pažvelkime atidžiau į populiariausius iš jų:

• obuolys turėtų būti derinamas su mangu;
• abrikosas puikiai dera su apelsinu, persiku ir slyva;
• puikus vaisių duetas bus gautas iš kriaušės ir obuolio;
• bananų, mangų ir papajos „kompanija“ turi puikų skonį;
• Citrusinių vaisių, abrikosų, persikų ir slyvų derinys laikomas skaniu;
• abrikosas, nektarinas ir slyva suteiks subtilų, rafinuotą poskonį;
• kokosas su bananais ir ananasais yra puikus atogrąžų desertas;
• Obuolys, kriaušė ir mangas puikiai dera;
• Figų, kriaušių ir citrusinių vaisių derinys bus ne mažiau įspūdingas;
• Vynuogių taip pat galima dėti į citrusinius vaisius;
• greipfrutas „draugauja“ su tropiniais vaisiais;
• kivi, obuolys, bananas, kokosas ir mangas suteiks skonio sprogimą;
• citrinų, abrikosų, nektarinų, kriaušių ir slyvų skonis kartu nenuvils;
• Laimas, obuolys ir slyva puikiai papildys vienas kitą;
• Ličiai ir citrusiniai vaisiai nustebins neįprastu skoniu;
• Citrina, abrikosas, slyva ir persikas gerai dera;
• įdomi „kompanija“ ateis iš granatų ir obuolių;
• persimonus labai skanu valgyti kartu su obuoliais, kumquatais ir kriaušėmis.