Kaip kepti grilį savo namų orkaitėje. Kaip tinkamai kepti vištieną orkaitėje

Vasaros metas, šilumos, poilsio lauke ir atostogų metas aktualizuoja „gaminimą gryname ore“. Ir pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra kepsninės, šašlykinės, šašlykinės...

Gaminimas atviroje ugnyje yra paprastas menas, turintis paprastų paslapčių. Kai tai įvaldysite, daugiau niekada nesupainiosite. Pavyzdžiui, ant grotelių kepta vištiena yra vienas populiariausių šios serijos patiekalų. Ar moki gaminti maistą?

Pirma, ant atviros ugnies (grilis, šašlykinė), antra, namuose (orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, ant grotelių keptų keptuvių). O ar žinote, kokios jų savybės? Išsiaiškinkime.

Pradėkime nuo ant grotelių keptos vištienos kepimo ant specializuotos įrangos – šašlykinės ar grilio su kepsnine. Taip, taip, tikrai gryname ore.

Taigi, ant grotelių keptos vištienos receptai.

Kaip kepti vištieną ant BBQ grilio

Vištienos kepimo grilyje privalumas – kiekvienas gali pasirinkti sau patinkantį gabalėlį. Tačiau čia yra problema: sunku pasiekti, kad visi vištienos gabalėliai išeitų vienodai gerai. Tai viena iš priežasčių, kodėl žmonės nori kepti visą viščiuką arba bent jau perpjauti vištieną per pusę.

Ir dar bandysime kepti vištienos gabalėlius – krūtinėles, šlaunis, sparnelius ir kojeles – viską kartu. Ir pabandykime suprasti, kaip tai padaryti su geriausiu rezultatu tinklelyje.

1. Viskas prasideda nuo geros vištienos pirkimo. Žinoma, paukštiena yra ideali, tačiau greičiausiai turėsite pasitenkinti broileriu arba paruoštu vištienos mėsos rinkiniu, skirtu kepti ant grotelių. Pavyzdžiui, kaip nuotraukoje.

2. Kitas dalykas, kuris yra privalomas kepant vištieną, yra marinatas. Yra daug įvairių ir nuostabių padažų, tačiau labiausiai paplitęs yra barbekiu padažas.

Yra toks požiūris, kad ant grotelių keptą vištieną reikia marinuoti prieš gaminant, gausiai patepti riebalais ir padėti į šaldytuvą 2-3 valandoms. Bet dar geriau marinuoti per naktį. Tačiau jei ant grotelių ketinate kepti tik vištienos krūtinėlę, tikrai pakanka 2 valandų, o jei norite kepti kojas ar visą vištieną, geriau daugiau nei 4 valandas (idealiu atveju 8).

3. Paruoškite vištienos gabalėlius: Nupjaukite didelius riebalų gabalus ir palaidus, nereikalingus odos gabalėlius - taip sumažinsite „gaisrų“ riziką ant grotelių, o jūs gausite gražius, reprezentatyvius ant grotelių keptos vištienos gabalėlius. Nuplaukite juos ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

4. Dabar reikia pagardinti vištieną. Tai gali būti prieskonių mišinys: į nedidelį kiekį augalinio aliejaus įspauskite 2-3 skilteles česnako, aitriųjų raudonųjų ir juodųjų pipirų, džiovintų žolelių pagal savo skonį (krapų, petražolių, kalendrų, raudonėlių, čiobrelių, paprikų ir kt.) Tai turi būti daroma ne tik per visą matomą vištienos paviršių, bet ir po oda, nes oda gali neleisti prieskonių skoniui prasiskverbti į mėsą. Nesidrovėkite su prieskoniais. Jų perteklius vis tiek išnyks veikiamas ugnies.

Šiuos pagardintus vištienos gabaliukus padėkite į šaldytuvą valandai ar dviem (ar daugiau). Jei tai neįmanoma, nesijaudinkite, jie taip pat kepa.

5. Paruoškite grilį.Įsitikinkite, kad ne tik kepimo paviršius yra švarus, bet ir ar ant grotelių dugno nėra riebalų. Be to, kad jų buvimas sukels neskanų rezultatą, seni riebalai taip pat kenkia sveikatai. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite groteles aukštoje temperatūroje ir įsitikinkite, kad visas perteklius sudegs apatinėje grilio dalyje. Ištepkite groteles šviežiu aliejumi ir apkraukite kepsninę anglimis. Leiskite šiek tiek pridegti, įkaiskite raudonai, tada kepsite.

6. Dabar pereiname prie svarbiausios proceso dalies. Dideli vištienos gabalėliai kepami lėčiau nei mažesni. Šią problemą galima išspręsti taip: iš pradžių ant grotelių dėkite didelius gabalėlius, o po to pamažu dėkite vidutinius, o dar vėliau – mažus.

Tačiau tą patį efektą galite pasiekti ir kitu būdu – sukoncentruodami karštas anglis vienoje kepsninės pusėje. Gausime šiltąją ir karštąją pusę, o gabalais manipuliuosime tiesiog paskirstydami juos skirtingai. Bet tai yra, jei turime anglių grilį. Jei grilis dujinis, tai ant vieno degiklio kaitrą padidinsime, o kito – sumažinsime.

Sureguliavus kaitros lygį, pats laikas dėti vištieną ant grotelių. Didesnius gabalus dėkite arčiau aukštos temperatūros, o kuo mažesni gabaliukai, tuo toliau nuo jos. Kalbant apie konkrečius mūsų gabalus, krūtys bus arčiausiai didelio karščio, tada kojos ir galiausiai sparnai - sunkiausiai ugniai pasiekiamose vietose (kampuose, kaip taisyklė).

Taigi, viską sutvarkę, palikite mėsą ramybėje apie 45 minutes. Tačiau nepamirškite pakoreguoti proceso, jei reikia.

7. Viena iš problemų kepant vištieną yra...– tai nenuspėjamas riebalų ir ugnies elgesys. Mėsai įkaistant riebalai virsta skysčiais ir pradeda varvėti. Šis sausas kepimas, beje, sveikesnis nei mėsos troškinimas. Bet jūs turite kontroliuoti „flambės efektą“, paprasčiau tariant, riebalų ir net mėsos deginimą. Kad sumažintumėte gaisro pavojų, karts nuo karto atneškite mėsos gabalėlių į tuščią kepsninės kampą ir kelioms sekundėms apverskite ant ugnies.

Jei vis dėlto kiltų gaisras, išimkite mėsą iš grotelių, užgesinkite ugnį grilyje ir išimkite groteles. Ir tik pašalinus „nelaimingą atsitikimą“, galite toliau kepti mėsą.

8. Maždaug 15 minučių po to, kai vištiena pradeda kepti ant grotelių apverskite gabalus į kitą pusę. Iki to laiko vištiena turi tapti tvirta ir elastinga, o mėsos sąlyčio su „aktyvia šiluma“ pusė įgauna gražią rudą spalvą ir minkštumą. Taigi laikas kepti kitą pusę. Dar po 15 minučių jis bus paruoštas (patikrinkite).

Kad mėsa būtų iškepusi ne tik iš išorės, bet ir iš vidaus, reikia sumažinti ugnį, o neiškepusius gabalėlius palikti ant ugnies. Maža kaitra užtikrina, kad vištienos paviršius neapdegs ar neperkeps.

Maždaug 30 minučių po to, kai pradėsite kepti vištieną, ji turėtų būti baigta. Tada laikas naudoti BBQ padažą. Jei neketinate jo naudoti, toliau kepkite mėsą, kol vištienos vidinė temperatūra pasieks 75 laipsnius Celsijaus (jei naudojate termometrą), arba tol, kol mėsą bus galima lengvai perverti peiliu ar šakute. Ir tai dar 10-15 minučių (daugiau, jei vištiena visa).

9. Jei jūsų planuose yra barbekiu padažas, sumažinkite kaitrą (jei grilis su dujiniais degikliais, tiesiog sumažinkite, jei grilis ant anglies, uždarykite orlaides) iki maždaug 130 laipsnių C temperatūros – tiek laiko cukrus degs. Po to aptepkite vištieną keliais padažo sluoksniais, uždenkite vištieną stora lipnia plėvele.

10. Laikykite vištieną ant ugnies kepkite dar šiek tiek, tada patikrinkite, ar iškepta, kaip nurodyta 8 veiksme, ir išimkite mėsą nuo grotelių. Neperkepkite vištienos, ji išsausins ​​mėsą!

Iškepusią mėsą uždenkite dangčiu ir leiskite pastovėti apie 5 minutes.

Kaip virti ant grotelių keptą vištieną namuose

Iš karto atkreipiame dėmesį, kad tikros ant grotelių keptos vištienos namuose nepavyks gauti. Deja. Nebent rūkote tiesiai ant grotelių, kepsninėje ar tiesiai ant parketo. Tačiau jei padidinsite vaizdą, paaiškės, kad tai taip pat gana daug.

Yra keletas būdų, kaip kepti vištieną namuose. Pirma, mikrobangų krosnelėje, jei ji turi grilio režimą. Antra, orkaitėje. Ir galiausiai – ant grilyje keptos keptuvės. Pabandykime paruošti keletą labai skanių receptų.

Ant grotelių kepta vištiena Tandoori orkaitėje

Klasikinis Indijos ant grotelių keptos vištienos receptas. Išskirtinai skanus marinatas: jogurtas, citrinos sultys ir daug prieskonių. Marinuoti rekomenduojama ne trumpiau kaip 8 valandas, geriausia vištieną marinate palikti per naktį.

Recepto ingredientai 4 porcijoms

Vištiena 1,5 kg, supjaustyti porcijomis
Padažas. Pusė puodelio jogurto, 2 šaukštai citrinos sulčių, druska pagal skonį, augalinis aliejus.
Prieskoniai: 1 valgomasis šaukštas. šaukštas smulkinto česnako, imbiero, maltų kmynų, 1 arbatinis šaukštelis maltų kalendrų, pusė arbatinio šaukštelio kajeno pipirų, žiupsnelis kardamono, juodieji pipirai, pora sausų gvazdikėlių.
Garnyrui: šviežia kalendra, agurkas, raudonasis svogūnas, pomidorai, citrinos skiltelės

Kaip kepti vištieną orkaitėje

Visą vištieną subadykite šakute. Tada aštriu peiliu padarykite įstrižus pjūvius, kad marinatas prasiskverbtų į skerdeną.

Sumaišykite jogurtą, citrinos sultis arba actą, prieskonius ir druską, tada mišiniu tepkite ant vištienos, kelis kartus kruopščiai patrinkite. Uždenkite ir šaldykite 8 valandas arba per naktį. Išimkite vištieną iš šaldytuvo likus bent 30 minučių iki kepimo.

Tada vištieną išimkite iš marinato, lengvai nuspauskite ir aptepkite aliejumi. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Vištieną dėkite ant riebalais išteptos grotelės ir kepkite ant grotelių 25–30 minučių, porą kartų apversdami, kol vištiena išskirs sultis ir peilis lengvai įslys į mėsą.

Po grotelėmis padėkite kepimo skardą su virintu vandeniu, kad ten nuvarvėtų riebalai.

Patiekite su kalendros šakelėmis ir agurko griežinėliais, raudonuoju svogūnu, pomidoru ir citrina.

Vienai porcijai (be garnyro): apie 300 kalorijų.

Ant grotelių keptos vištienos - iešmo receptas

Kitas populiarus ant grotelių keptos vištienos receptas. Kuo jis skiriasi nuo ankstesnių? Faktas, kad vištiena kepama visa, o „romantiškas arsenalas“ - sruogelė, ant kurios ji suverta, pamirkyta marinate.

O toliau viskas kaip įprasta: dedame ant riebalais išteptų grotelių, įjungiame „grotelę“, po grotelėmis dedame kepimo skardą su vandeniu ir apie valandą mėgaujamės kepimo kvapais. Po to skaniai iškeptą mėsą godžiai plėšome dantimis arba, puošniai mojuodami stalo įrankiais, susmulkintus gabalėlius dedame į burną (priklausomai nuo mūsų auklėjimo ir temperamento).

Marinatai gali būti labai įvairūs – čia saviraiškos laisvė ir jokių skonių apribojimų! Tarp labiausiai paplitusių ir klasikinių: garstyčių grietinėlė (grietinė) su česnaku ir sausais prieskoniais.

Patarimas. Jei kepate visą vištieną, kojas būtinai suriškite špagatais. Kodėl tai reikalinga, kaip ir kitas visos keptos vištienos paslaptis skaitykite ČIA.

Ant grotelių kepta vištiena – receptas ant skardinės

Tai gana senas receptas iš serijos „Gaminimo priemonės, kai nėra finansinių išteklių“. Receptas išradingas technologijomis, išrastas tais laikais, kai ne tik grilis, bet net ir iešmas buvo šiokia tokia problema, o namuose labai norėjosi visos keptos vištienos a la grill. Taigi „banko“ technologija tiesiog turėjo atsirasti.

O ir pats receptas skanus, virto tikra kulinarijos klasika. Paprastai šeimininkės nuožiūra naudoja šviežias stiprias garstyčias, sodrią grietinę, česnaką, kelis kvapiųjų pipirų žirnelius, lauro lapą ir sausus prieskonius.

Paruošimas. Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, visą vištieną įtrinkite česnaku ir druska, aptepkite garstyčiomis ir pabarstykite sausų prieskonių mišiniu. Įdėkite vištieną į plastikinį maišelį marinavimui ir šaldykite mažiausiai 2 valandas, geriausia per naktį.

Stiklainį reikia užpildyti iki pusės ar šiek tiek daugiau vandens ir įberti kvapiųjų pipirų su pora lauro lapelių. Iš marinato ištrauktą ir šiek tiek išspaustą vištieną reikia uždėti ant stiklainio kaklelio ir pašauti į įkaitintą orkaitę. Skonio paslaptis ta, kad vištiena bus mirkoma ne tik „keptu“ marinatu, bet ir prieskoniais, kurie stiklainyje sumaišomi su vandeniu. Prieš pat kepimo pabaigą, apie 20 minučių, vištieną reikia aptepti aliejumi, sumaišytu su grietine, jei grietinė nepakankamai riebi, arba tik su grietine. Grietinę galima pakeisti jogurtu.

Šis paprastas ant grotelių keptos vištienos receptas pradžiugins kiekvieną jo paragavusį.

Kepta vištiena - mikrobangų krosnelėje receptas

Mikrobangų krosnelė, jei ji yra daugiau ar mažiau „pažangi“, suteikia grilio režimą, grilis yra įmontuotas į jį. Iškepti vištieną jame nėra sudėtinga užduotis, nors, kaip rodo patirtis, kažkodėl orkaitėje ji pasirodo skanesnė.
Pirmiausia, kaip aprašyta aukščiau, vištieną reikia įdėti į marinatą, tada išspausti ir padėti ant mikrobangų krosnelės grotelių. Po juo, kaip ir orkaitėje, būtinai padėkite kepimo skardą su vandeniu riebalams surinkti. Kepti reikėtų kombi-2 režimu, neilgai, po 10-15 minučių iš kiekvienos pusės. Tai viskas, iš tikrųjų. Tačiau kartais vištiena pasirodo neparuošta ir porą minučių reikia šiek tiek apdailinti įkaitintoje orkaitėje. Kokia prasmė, klausiate? Taupydamas laiką.

Ir galiausiai, dar vienas būdas kepti vištieną savo namų virtuvėje – naudoti ant grotelių keptą keptuvę. Iš esmės tai yra įprasta keptuvė su „grilio efektu“, pirmiausia išorine, nes visoje mėsoje lieka juostelės, tarsi iš grotelių. Riebalai laša į šiuos griovelius, kaip ir ant grotelių. O dėl skonio... tai tik skonis. Keptas viščiukas.

Ant grotelių kepta vištiena

Vienas geriausių vištienos receptų, lengvai pagaminamas ir labai skanus. Kvapas nuostabus. Ši nuostabi ant grotelių kepta vištiena papuoš šventinį stalą.

Iš esmės tai kaip vištienos tabaka, bet be tapakos keptuvės. Supjaustytą vištieną palaikome po spaudimu/slėgiu 1 val., taip geriau prisisotina druskos ir prieskonių, tampa plokštesnė. Ir tada kepame ant grotelių, kaip šašlykinę ar keptą vištieną. Po grotelėmis galite padėti kepimo skardą su daržovėmis, kad vištienos riebalai nenueitų perniek, o pasotintų bulves ir morkas. Bet jūs galite tai padaryti be daržovių.

Junginys

1 lentynai – 6-8 porcijos. Bendras kepimo laikas yra apie 2-2,5 valandos

• Vištiena - 1 vnt;
• Majonezas - 2 šaukštai;
• Druska - 1 lygio šaukštas;
• Prieskoniai vištienai (sudėtis pasirinktinai, galite naudoti aitriąją arba saldžiąją raudonąją ir/ar juodąją pipirą, ciberžolę, imbierą, jau paruoštus prieskonių mišinius vištienai) – 1 lygio valgomasis šaukštas.

Variantas su bulvėmis – kepama po griliu su vištiena

1 kepimo skardai – 4 porcijos

• Bulvės – 7-8 vnt.;
• Morkos - 1 vnt.;
• Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai;
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis;

Vištiena, druska, prieskoniai, majonezas ir ko reikia garnyrui (bulvės, morkos, sviestas)

Kaip gaminti

• Paruoškite vištieną: nuplaukite, apkirpkite užpakaliuką, sparnų galiukus. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Išilgai perpjaukite krūtinėlės vidurį (kad galėtumėte atidaryti vištieną ir ją išlyginti).
• Užtepkite prieskonių, druskos ir majonezo: sumaišykite druską (1 lygio šaukštą) su prieskoniais. Mišiniu įtrinkite vištieną (viduje ir išorėje). Palaukite 5-10 minučių ir iš visų pusių aptepkite majonezu.
• Marinuoti spaudžiant: Vištieną padėkite ant kepimo skardos, nugara į viršų. Išskleisti. Paspauskite svoriu (pavyzdžiui: pjaustymo lentą su vandens indu arba trijų litrų stiklainiu). Laikyti esant slėgiui 1 valandą.Saugokitės, kad nesukratytų stalo ar pačios konstrukcijos, kad keptuvė nenuslystų.
• Kepame ant grotelių: Padėkite vištieną ant grotelių ir pašaukite į karštą orkaitę (temperatūra 200 laipsnių C). Po vištiena dedame kepimo skardą (su atstumu tarp grotelių ir kepimo skardos ~10 cm, kad ji nepriglaustų prie grotelių), ten nuvarvės vištienos riebalai. Po 1 valandosžiūrėk - jei vištiena rausva ir auksinė, ji paruošta. Jei ne, kepkite iki gražios auksinės rudos spalvos ( dar 10-20 minučių).

Variantas su bulvėmis po griliu

• Supjaustyti kubeliais: žalios, nuskustos bulvės ir morkos. Bulvės gali būti plonesnės (1 cm storio), morkos didesnės (1,5 cm).
• Prisijungti: bulvės su morkomis. Įberkite druskos (1 šaukštelis druskos), išmaišykite. Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite.
• Kepkite po vištiena: Sudėkite daržoves ant kepimo skardos ir tolygiai paskirstykite jas ant paviršiaus. Po vištiena padėkite kepimo skardą ir kepkite 30 minučių. Tada išimkite, išmaišykite ir kepkite dar 30 minučių. Paragaukite, ar bulvės dar nesuminkštėjo, dar kartą išmaišykite ir virkite, kol bulvės bus paruoštos (tai gali užtrukti ilgiau nei vištienos kepimas. Tada išimkite gatavą vištieną, o daržoves palikite orkaitėje ir kepkite, kol paruoš).

Gardi naminė vištiena, kepta ant grotelių

Ir vištieną kepiau ant grotelių, ir bulves bei morkas ant skardos. Gavosi labai skanūs pietūs!

Ingridientai
Skerdeną supjaustome išilgai krūtinėlės linijos, kad vištieną būtų galima išlyginti
Prieskoniai su druska ir majonezu vištienos marinavimui

Vištieną paskleiskite ant kepimo skardos
Vištiena su slėgiu (iš lėkštės ir sunkaus vandens puodo)
Daržoves paskirstykite ant kepimo skardos

Vištieną dėkite ant grotelių, nugara į viršų.
Bulvės su morkomis, keptos su vištiena
Paruošta vištiena, kepta orkaitėje ant grotelių

Sveiki visi! Man neseniai sukako 29 metai ir didžiuojuosi Redmond-RO-5701 elektrinės orkaitės savininkas.
Mano mylimas vyras man padovanojo šį lobį, abiem naudingą dovaną - nebesikankinsiu su nepaklusnia orkaite, įmontuota įprastoje virtuvės viryklėje, o jis pagaliau galės mėgautis kepimu. Kadangi nesu miltų mėgėja, pirmiausia nusprendžiau išbandyti savo orkaitę, pirmasis patiekalas buvo kepta vištiena orkaitėje ant iešmo.

Viso ant grotelių keptos vištienos receptas su nuotraukomis

kaip kepti vištieną orkaitėje

Ingridientai:

• maža vištiena,
• sojų padažas,
• majonezas,
• šaukštas medaus,
• pora skiltelių česnako,
• druskos, juodųjų ir raudonųjų pipirų,
• paprika,
• saulėgrąžų aliejus,
• vištienos ir kalakutienos prieskoniai.

Virimo procesas:

Iš pradžių tik norėjau nusipirkti prieskonių keptai vištienai, bet mūsų rajone jų nebuvo. Vištienos skerdeną nuploviau, nusausinau popieriniu rankšluosčiu, nupjoviau „uodegą“ ir riebalų perteklių. Česnaką per spaudą subėriau į gilų dubenį, subėriau likusius prieskonius (išskyrus papriką) ir marinatui skirtus ingredientus, o gautą marinatą sumaišiau keptai vištienai.

Ir ji kruopščiai juo aptepė vištieną.

Palikau marinuotis tris valandas, periodiškai apverčiau.

Ant grotelių keptą vištieną galite marinuoti per naktį. Beje, marinatu ne tik aptepiau viršų, bet ir supyliau į vištienos vidų. Tada dedu vištieną ant iešmo iš orkaitės.

Blauzdeles surišau medvilniniu siūlu ir išsiunčiau į orkaitę, įjungiau viršutinio kaitinimo elemento kaitinimą, grilio režimą ir oro konvekciją.

Vištiena kepama 60 minučių 230 laipsnių temperatūroje.

Pirmas blynas išėjo gumuliuotas, neteisingai susmeigiau vištieną, o iešmai sukosi netolygiai, todėl viena vištienos pusė apkepė labiau nei kita. Ypatingą padėką reikia skirti medui, nes su juo pluta tiesiogine to žodžio prasme pradeda degti aukštoje temperatūroje ir vėluoja suktis iešmu.

Dešimt minučių iki paruošimo vištieną išėmiau iš orkaitės ir aptepiau saulėgrąžų aliejumi, pagardintu paprika. Galų gale štai ką mes gavome. Rožinė ir apetiška, nors ir su nedideliais trūkumais, bet labai skani ir sultinga kepta vištiena namuose orkaitėje.

Tikiuosi, kad mano receptas jums buvo naudingas. Gero apetito!

Dėkojame Jekaterina Apatonova už nuotraukos receptą kepta vištiena orkaitėje.

Laba diena, mūsų brangūs draugai! Šiandienos straipsnis atkreipia jūsų dėmesį į ant grotelių keptos vištienos receptą. Žinoma, daugelis žmonių žino, kaip gaminti šį patiekalą, tačiau mūsų užduotis yra paminėti keletą niuansų, į kuriuos patartina atkreipti dėmesį, norint gauti tobulą patiekalą.

Kaip žinia, artėja Naujųjų metų šventės ir kad ir su kuo jas švęstumėte, ant grotelių kepta vištiena bus puiki šventinio stalo puošmena. Be to, šis patiekalas gali būti patiekiamas prie kasdienio stalo, kad pamalonintumėte savo šeimą sultinga ir patrauklia mėsa. Laikydamiesi šio recepto, gausite labai švelnią ir kvapnią vištieną, kurią labai malonu valgyti kartu su kitais patiekalais.

Todėl, kad negaištume laiko, po truputį pereiname prie gaminimo būdo, o rekomenduojame įsigyti reikiamų produktų ir prisijungti prie mūsų.

Ingridientai:

1. Vištiena – 1500 g

2. Augalinis aliejus – 30 g

3. Česnakai – 1 vnt

4. Prieskoniai – pagal skonį

5. Druska, pipirai – pagal skonį

Virimo būdas:

Atskirai verta paminėti prieskonius ir viską, kas su jais susiję. Naudojome tokį mišinį – po šaukštelį paprikos, džiovintų česnakų, džiovintų kalendrų, pusę šaukštelio džiovintų čiobrelių, raudonėlio, ketvirtadalį ciberžolės ir aitriosios paprikos dribsnių. Be to, produktą turėsite pasūdyti pagal savo skonį. Jei norite, galite naudoti šį prieskoninį užpilą, o jei ne, naudokite savo rinkinį. Rozmarino ir citrinos lapelių šakelė taip pat puikiai papildo mūsų patiekalą – naudokite juos, geriausia šaldytus. Taip pat nepamirškite maltų juodųjų pipirų.

1. Pirmiausia paruoškite marinatą mėsai. Keturias skilteles česnako sutarkuokite smulkia tarka į patogų dubenį.

2. Įpilkite du tris šaukštus bet kokio augalinio aliejaus – mes naudojome alyvuogių aliejų. Puikiai tinka sumaišyti visus prieskonius.

3. Visus paruoštus prieskonius suberkite į dubenį, kartu su druska. Tada gerai išmaišykite ir įberkite šiek tiek maltų pipirų. Dar kartą išmaišykite. Atkreipkite dėmesį į neįtikėtiną aromatų riaušę.

4. Gautu mišiniu ištrinkite visą mėsą. Paimkite nedidelę viščiuką, nuplaukite ir nuvalykite, pašalindami visas nereikalingas dalis prie kaklo. Be to, nupjaukite riebalines liaukas, esančias šalia uodegos, kitaip jos gali sugadinti visą gatavo patiekalo skonį.

5. Vištieną aptepkite anksčiau paruoštu marinatu. Tai turi būti daroma iš visų pusių ir viduje. Stenkitės trinti taip, kad po sparnais ar kojomis neliktų tuščių vietų.

6. Jei pageidaujate, į vidų galima atsiųsti šaldytų citrinos lapelių ir rozmarinų, kuriuos minėjome kiek anksčiau.

7. Užkabinkite sparnus už nugaros, kad jie nekabėtų. Taip pat patartina surišti kojas. Patogiausia tai padaryti su bambukiniu iešmu. Praleiskite jį per abi kojas ir nugarą. Taigi, susiejome vištieną ir gavome beveik monolitinį gaminį, kuris keps geriau, o kabantys skeveldros nesudegs ir keps tolygiai.

8. Palikite mūsų patiekalą kuriam laikui, geriausia šiek tiek ilgiau nei valandą, kad mėsa gerai pasimarinuotų.

Į šaldytuvą dėkite tik tuo atveju, jei planuojate gaminti kitą dieną. Nepamirškite prieš tai uždengti dangteliu ar maistine plėvele.

Kepti:

Kai praeis pakankamai laiko, galite išimti vištieną ir pradėti toliau virti. Čia yra du puikūs variantai – su elektriniu griliu arba be jo. Mes laikysimės pirmojo metodo.

9. Jei jūsų orkaitėje yra elektrinis grilis, tai labai pravers. Suverkite vištieną ant geležinio iešmo, perverkite dantis ir pasukite. Taigi, vištieną reikia gerai pritvirtinti, kad ji nesisuktų.

10. Tada pašaukite mėsą į orkaitę. Kepimo procedūra yra tokia: pirmąsias dvidešimt minučių „grilio“ režimu 200 laipsnių kampu, po kurio šis režimas turi būti pašalintas 20 minučių. Po to vėl įjunkite režimą ir toliau kepkite 15 minučių. Nepamirškite stebėti pasirengimo, nes... Rodomas laikas yra apytikslis ir gali skirtis.

11. Kai viskas bus paruošta, galite išimti indą, išimti iešmelius ir padėti ant lėkštės. Galima patiekti. Nepamirškite, kad ant grotelių kepta vištiena turi būti karšta ir geriausiai tiks su bulvių patiekalais bei padažu. Visas gaminimo procesas trunka ne ilgiau kaip dvi su puse valandos, todėl atminkite tai.

Jei nėra oro gruzdintuvės, galite naudoti įprastą groteles ir kepimo skardą. Mėsą dėkite ant grotelių, kad neapkeptų savo sultyse. Reikiama temperatūra yra didesnė nei 180 laipsnių, o apytikslis kepimo laikas – ne daugiau kaip dvi valandos. Natūralu, kad nepamirškite pasirengimo stebėti peiliu: tiesiog pradurkite ir pamatysite sulčių spalvą. Šviesa rodo, kad vištiena baigta, kruvina – priešingai. Be to, jei pastebėjote, kad degina riebalai, įpilkite į keptuvę šiek tiek vandens.