Greito pievagrybių marinavimo namuose receptas. Greiti būdai paruošti skanius marinuotus pievagrybius

Turbūt kiekvienas gali pasakyti, kad nėra nieko skanesnio už marinuotų pievagrybių ruošinius. Šie grybai ne tik auga miške, bet ir auginami visur. Daugelis žmonių tiesiog perka grybus parduotuvėje ir iš jų kuria kulinarinius šedevrus, nes jie labai maistingi ir naudingi organizmui.

Verta paminėti, kad yra gana daug receptų, kaip greitai paruošti marinuotus pievagrybius, taip pat pasiruošti žiemai. Siūlome 14 paprasčiausių variantų su nuosekliais aprašymais ir profesionalių virėjų patarimais.

Skanūs naminiai marinuoti pievagrybiai puikiai papildys ir paįvairins bet kurio ypatingo renginio meniu.

Greitai paruošiami pievagrybiai, marinuoti namuose, dažniausiai naudojami salotoms arba kaip skanus užkandis. Parduotuvėje galima tiesiog nusipirkti indelį grybų, bet pagal skonį jis tiesiog neprilygstamas.

• Pievagrybiai – 1 kg;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Juodieji ir kvapieji pipirai – po 5 žirnelius;
• Lauro lapas – 3 vnt.;
• Gvazdikėliai – 7 pumpurai;
• Česnakai - 6 skiltelės;
• Svogūnai - 2 galvutės;
• Vanduo – 700 ml;
• Obuolių sidro actas 6% – 100 ml.

Receptas su nuotrauka parodys, kaip teisingai ir greitai marinuoti pievagrybius. Iš siūlomų ingredientų gausite 2 stiklainius po 800 ml.

1. Svogūną nulupkite, supjaustykite į 4 dalis ir supjaustykite ketvirčiais, užpilkite actu 10 minučių.
2. Atsargiai nuimkite nuo grybų plėvelę, kad nepažeistumėte kepurėlių ir supjaustykite į 2-4 dalis (priklausomai nuo dydžio).
3. Vandenį užvirinkite, įberkite druskos ir cukraus, maišykite, kol ištirps.
4. Suberkite pipirus, lauro lapą ir gvazdikėlius ir leiskite virti 2 minutes.
5. Grybus sudėkite į verdantį marinatą, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
6. Sudėkite supjaustytą česnaką, svogūną ir actą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
7. Uždenkite dangčiu, atvėsinkite, grybus sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu ir per naktį šaldykite.

Patarimas: nuo pievagrybių nereikia nuimti plėvelės, tai neturės įtakos skoniui, tačiau termiškai apdorojant ji kabės ant kepurėlių, o tai suteiks užkandžiui nepatrauklią išvaizdą.

Kaip greitai ir skaniai pamarinuoti pievagrybius su gvazdikėliais

Šis receptas, kuriame parodyta, kaip greitai ir skaniai marinuoti pievagrybius, puikiai tiks ruošiant salotas su kumpiu ir konservuotomis pupelėmis. Grybai bus paruošti valgyti per 24 valandas ir taps tikru delikatesu net kaip atskiras užkandis.

• Pievagrybiai – 1 kg;
• Vanduo – 1 l;
• Druska ir cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Gvazdikėliai – 15 pumpurų;
• Lauro lapas – 3 vnt.;
• Juodieji pipirai - 10 žirnelių;
• Žiupsnelis rozmarino.

Kviečiame susipažinti su receptu, kuriame parodyta, kaip namuose marinuoti pievagrybius.

1. Paruoškite marinatą: visus ingredientus (išskyrus grybus) supilkite į puodą su verdančiu vandeniu ir pavirkite 5 minutes.
2. Marinatas paliekamas atvėsti, kad taptų labiau prisotintas, o grybai po išankstinio valymo 10 minučių verdami atskiroje keptuvėje švariame vandenyje.
3. Vanduo nupilamas, grybai dedami į sterilizuotus stiklainius ir užpilami šaltu marinatu, perkošti per marlę.
4. Uždenkite plastikiniais dangteliais ir padėkite į šaldytuvą parai.

Greitai marinuoti pievagrybiai su česnaku: receptas su nuotrauka

Kiekviena šeimininkė turi savo receptą, kaip namuose marinuoti pievagrybius. Pradedantiesiems virėjams siūlome naudoti gaminimo variantą, kuris gali tapti jūsų parašu.

• Pievagrybiai – 1 kg;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• Vanduo – 150 ml;
• Actas 9% - 4 šaukštai. l.;
• Cukrus ir druska - po 2 šaukštelius;
• Juodieji pipirai - 10 žirnelių;
• baltieji pipirai - 5 žirneliai;
• Lauro lapas – 2 vnt.;
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.

Sužinokite, kaip greitai marinuoti pievagrybius namuose, iš žingsnis po žingsnio aprašymo su nuotraukomis.

1. Grybus nulupkite, nuimkite plėvelę (jos nuimti nereikia, skoniui tai įtakos neturi).
2. Visus ingredientus sumaišykite vandenyje (česnaką supjaustykite griežinėliais), išmaišykite, kad ištirptų cukrus ir druska, ir leiskite virti 3 minutes.
3. Grybus suberkite į puodą, užpilkite karštu marinatu ir nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies 7-10 min.
4. Nukelkite nuo ugnies ir palikite marinate, kol visiškai atvės.
5. Supilkite į stiklainius, užpilkite šaltu marinatu ir padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos. Šį preparatą galima laikyti ne ilgiau kaip mėnesį, nors suvalgoma per dieną.

Kaip greitai marinuoti pievagrybius namuose

Kaip greitai marinuoti pievagrybius namuose, kad gautumėte skanų ir aštrų užkandį šventinei šventei?

• Pievagrybiai – 1 kg;
• Vanduo – 400 ml;
• Druska ir cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l. be viršaus;
• Aitrioji paprika – 1 ankštis;
• Actas 9% - 50 ml;
• Lauro lapas – 3 vnt.;

Pasinaudokite vaizdo įrašu, kuriame parodyta, kaip marinuoti pievagrybius namuose.

1. Į emaliuotą indą supilkite vandenį, padėkite ant ugnies, įberkite cukraus ir druskos, suberkite lauro lapus, pipirų žirnelius ir aitriąją papriką, supjaustytą kubeliais.
2. Virinama 5 minutes. ant silpnos ugnies supilame actą, išmaišome ir išjungiame ugnį.
3. Kol marinatas vėsta, nulupkite grybus, įpilkite vandens ir troškinkite 10 minučių.
4. Nupilkite vandenį ir palikite grybus atvėsti, kol sušils.
5. Grybus sudėkite į paruoštus stiklainius, užpilkite šaltu marinatu ir uždenkite plastikiniais dangteliais.
6. Palikite parą šaldytuve, o tada galėsite drąsiai dėti užkandį ant stalo – jūsų svečiai bus patenkinti. Aštrūs pievagrybiai patiks visiems grybų užkandžių žinovams.

Kaip greitai marinuoti pievagrybius su kalendra namuose: receptas su nuotrauka

Nepirkite konservuotų grybų parduotuvėse, pasigaminkite skanų užkandį savo rankomis. Iš šio recepto sužinosite, kaip greitai namuose marinuoti pievagrybius, kad užkandis būtų paruoštas per kelias valandas ir džiugintų jūsų šeimą bei svečius savo skoniu.

• Pievagrybiai – 1 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
• 9% stalo actas - 120 ml;
• Vanduo – 500 ml;
• kvapieji pipirai – 7 žirniai;
• kalendros sėklos - ½ šaukštelio;
• malti juodieji pipirai - ¼ šaukštelio;
• Druska - 2 šaukšteliai;
• Krapų šakelės – 2 vnt.;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.

Receptas su žingsnis po žingsnio marinuotų pievagrybių nuotraukomis bus gera pagalba pradedantiesiems virėjams.

Grybus nulupkite, nuimkite nuo kepurėlių plėvelę ir nuplaukite.

Didelius egzempliorius supjaustykite gabalėliais, mažus palikite sveikus.

Į keptuvę supilkite vandenį ir leiskite užvirti, supilkite actą, aliejų ir virkite 2 minutes.

Suberkite cukrų, druską ir suberkite likusius prieskonius bei žoleles (išskyrus česnaką).

Leiskite užvirti ir suberkite grybus, uždenkite dangčiu ir visą masę troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Česnaką perspauskite per spaudą, suberkite į grybus ir palikite ant ugnies 2 minutes.

Grybus išdėliokite į 500 ml stiklainius, užpilkite marinatu, visiškai atvėsinkite ir, užsukę dangtelius, dėkite į šaldytuvą. Po 2-3 valandų užkandis bus paruoštas ir gali būti patiekiamas svečiams.

Kaip tinkamai ir skaniai marinuoti pievagrybius namuose be acto: receptas su nuotraukomis

Šis naminių marinuotų pievagrybių receptas nereikalauja acto. Tačiau užkandžio skonis dėl to nė kiek nenukentės.

• Pievagrybiai – 1 kg;
• Vanduo – 400 ml;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l. su čiuožykla;
• Cukrus - 3 šaukšteliai;
• Česnakai - 5 skiltelės;
• Lauro lapas – 4 vnt.;
• Kvapieji pipirai – 7-10 žirnių;
• Išspaustos citrinos sultys - 4 šaukštai. l.

Iš nuoseklaus proceso aprašymo su nuotraukomis galite sužinoti, kaip tinkamai ir skaniai marinuoti pievagrybius namuose be acto.

1. Iš anksto nuluptus grybus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į emaliuotą keptuvę.
2. Įpilkite vandens, druskos, cukraus, kubeliais pjaustyto česnako, pipirų žirnelių ir lauro lapelio.
3. Išmaišykite ir leiskite virti 10 minučių. ant silpnos ugnies.
4. Supilkite išspaustas citrinos sultis, išjunkite ugnį ir leiskite grybams visiškai atvėsti marinate.
5. Grybus paskirstykite į 0,5 litro stiklainius ir uždarykite dangčiais. Kai tik svečiai atsidurs ant slenksčio, suberkite grybus į gilų salotų dubenį ir padėkite ant stalo – aromatas greitai pasklis po visą kambarį.

Skanių marinuotų pievagrybių su krapais receptas žiemai namuose

Šie 6 receptai jums pasakys, kaip skaniai marinuoti pievagrybius žiemai. Kiekviena šeimininkė turi turėti savo užrašų knygelėje siūlomus gaminimo variantus. Toks paruošimas visada pravers tiek ant šventinio stalo, tiek dėl įvairovės kasdieniame meniu.

• Pievagrybiai – 5 kg;
• Vanduo – 2,5 l;
• Druska - 200 g;
• Acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Lauro lapas – 10 vnt.;
• kvapieji pipirai – 20 žirnių;
• Gvazdikėliai – 7 pumpurai;
• Krapai – 2 skėčiai;
• Česnakai - 15 skiltelių.

Marinuoti pievagrybiai ruošiami žiemai pagal žemiau aprašytą išsamų receptą.

1. Grybus nuplaukite, nupjaukite stiebų galus ir dalimis blanširuokite verdančiame vandenyje 5 minutes, sudėkite į kiaurasamtį.
2. Kol grybai vėsta, ant sterilizuotų stiklainių dugno įdėkite (į 1 stiklainį) 2 skilteles supjaustyto česnako, šiek tiek krapų, lauro lapelį ir keletą pipirų žirnelių.
3. Užpildykite stiklainius grybais ir paruoškite marinatą.
4. Vandenį užvirinkite, įberkite druskos, lauro lapų, gvazdikėlių ir vėl leiskite užvirti.
5. Išjunkite ugnį, supilkite acto esenciją, išmaišykite ir pripildykite stiklainius karštu marinatu.
6. Susukite dangtelius, apverskite, uždenkite antklode ir atvėsinkite, nuneškite į vėsią vietą.

Patarimas: saugojimo metu vengti staigių temperatūros pokyčių. Būtinai palaukite, kol stiklainiai visiškai atvės, kitaip grybų paviršius supelis.

Pievagrybių su Dižono garstyčiomis marinavimo namuose receptas

Marinuotų pievagrybių su Dižono garstyčiomis receptas žiemai pasirodo labai skanus ir aromatingas. Gaminimo procesas yra gana paprastas ir nereikalauja jokių specialių kulinarinių žinių.

• Pievagrybiai – 2 kg;
• Vanduo - 2 šaukštai;
• Actas 9% - 2 šaukštai. l.;
• Druska - 1,5 šaukštai. l.;
• Cukrus - 3 šaukšteliai;
• Dižono garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.

Kaip tinkamai marinuoti pievagrybius namuose, kad užkandis pasirodytų nuostabiai skanus ir pikantiškas?

1. Grybus nulupkite, nuplaukite, nupjaukite stiebų galus ir supjaustykite gabalėliais, jei jie dideli.
2. Sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir troškinkite 10 minučių, nugriebdami nuo paviršiaus nešvarias putas.
3. Į emaliuotą keptuvę supilkite vandenį, nurodytą recepte, ir leiskite užvirti.
4. Suberkite druską, cukrų, kubeliais pjaustytą česnaką, garstyčias ir vėl užvirinkite.
5. Grybus sudėkite į marinatą ir troškinkite 10 minučių. ir iš karto karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
6. Supilkite marinatą, uždarykite ir palikite kambaryje, kol visiškai atvės.
7. Galite neštis į vėsų rūsį arba laikyti šaldytuve.

Žiemai namuose su citrinos rūgštimi marinuotų pievagrybių receptas

Marinuoti pievagrybiai žiemai, paruošti namuose, pridedant citrinos rūgšties, puikiai tinka laikyti miesto butuose.

• Grybai - 3 kg;
• Vanduo - 3 šaukštai;
• Druska - 1,5 šaukštai. l.;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Citrinos rūgštis;
• kvapieji pipirai ir baltieji pipirai – po 5 žirnelius;
• Gvazdikėliai – 4 pumpurai;
• Žiupsnelis rozmarino.

Receptas su žingsnis po žingsnio aprašymu parodys, kaip tinkamai marinuoti pievagrybius namuose.

• Pirmas etapas – grybus virti pasūdytame vandenyje, įdėjus žiupsnelį citrinos rūgšties, kol iškeps (kol jie visiškai nusės ant keptuvės dugno). Tokiu atveju turėtumėte nuolat pašalinti putas nuo paviršiaus.
• Grybus sudėkite į kiaurasamtį ir palikite, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.
• Sudėkite į sterilizuotus stiklainius, šiek tiek paspauskite rankomis, kad išeitų oras.
• Paruoškite marinatą: vandenyje ištirpinkite cukrų ir druską, suberkite rozmariną, gvazdikėlius ir pipirų žirnelius.
• Marinatas virinamas 10 minučių. ant silpnos ugnies įpilkite citrinos rūgšties (peilio galiuku), išmaišykite ir iš karto atsargiai plona srovele supilkite į stiklainius.
• Jis uždaromas sandariais dangteliais, izoliuojamas ir tik visiškai atvėsus dedamas į tamsų sandėliuką.

Kaip marinuoti pievagrybius namuose žiemai ir susukti į stiklainius: receptas su vaizdo įrašu

Pasigaminkite marinuotų pievagrybių su cinamonu paprastu receptu. Vaisiakūniai, pamirkyti šiuo prieskoniu, pasirodo pikantiški ir aromatingi.

• Pievagrybiai – 2 kg;
• Vanduo – 1 l;
• Cinamonas - 1 g;
• Gvazdikėliai – 4 pumpurai;
• Lauro lapas – 2 vnt.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Cukrus - 3 šaukšteliai. be viršaus;
• citrinos rūgštis - 2 g;
• Juodieji ir kvapieji pipirai – po 4 žirnelius.

Išsamus proceso aprašymas su vaizdo įrašu pasakys, kaip tinkamai marinuoti pievagrybius žiemai ir susukti į stiklainius.

1. Grybus atsargiai išrūšiuokite, nulupkite ir nuplaukite vandenyje, perpjaukite per pusę.
2. Supilkite vandenį ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, nugriebdami putas.
3. Suberkite visus prieskonius ir prieskonius, išskyrus citrinos rūgštį, ir virkite 10 minučių. ant silpnos ugnies nuolat maišant.
4. Įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite ir virkite 2 minutes.
5. Iš karto supilkite į stiklainius kartu su marinatu ir užsukite dangteliais.
6. Leiskite visiškai atvėsti (neizoliuoti) ir tik tada išneškite į tamsią ir vėsią vietą.

Pievagrybių marinavimas žiemai su muskato riešutu

Pievagrybius galima grybauti bet kuriuo metų laiku, todėl marinuoti pievagrybius žiemai galima visada: pavasarį, vasarą ir net žiemą. Jei bandysite į marinatą pridėti muskato riešuto, patiekalas įgaus ypatingų pikantiškų natų ir nuostabaus aromato.

• Pievagrybiai – 2 kg;
• Vanduo – 1l;
• Cukrus ir druska - po 2 šaukštus. l. be čiuožyklos;
• Actas 9% - 70 ml;
• ¼ šaukštelio. sumaltas muskato riešutas;
• Česnakai - 5 skiltelės, susmulkinti.

Kaip tinkamai marinuoti pievagrybius su muskato riešutu žiemai, sužinosite iš paruošimo žingsnių.

1. Grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite stambiais griežinėliais.
2. Grybus, visus prieskonius ir žoleles (išskyrus actą) sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu.
3. Verdame 20 minučių, paragaujame, o jei grybai nesūdyti – pasūdome.
4. Supilkite actą ir 10 minučių troškinkite grybus marinate.
5. Dedame į stiklainius nesuspaudę ir užpilame dar karštu marinatu iki pat viršaus.
6. Susukite dangtelius, apverskite ir uždenkite antklode, kol stiklainiai visiškai atvės.
7. Padėkite į rūsį ir laikykite ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Kaip marinuoti pievagrybius žiemai stiklainiuose su garstyčių sėklomis

Grybai visada buvo laikomi neatsiejama Rusijos nacionalinės virtuvės dalimi. Siūlomas pievagrybių marinavimo stiklainiuose žiemai receptas daugiau nei atsipirks už bet kokią šventinę vaišes, juolab, kad baltųjų garstyčių sėklos patiekalui suteiks pikantiškumo.

• Pievagrybiai - 1 kg;
• Vanduo – 500 ml;
• Actas 9% - 50 ml;
• Cukrus ir druska - ½ šaukštai. l.;
• Baltųjų garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Morkos ir svogūnai – 1 vnt.;
• Lauro lapas – 2 vnt.;
• Juodieji ir kvapieji pipirai – 5 vnt.

Sužinokite, kaip marinuoti pievagrybius stiklainiuose ir paruošti juos žiemai iš šio aprašymo.

1. Nuluptus grybus 10 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite kiaurasamtyje arba sudėkite ant sietelio.
2. Sterilizuotų stiklainių dugną uždenkite svogūnų pusžiedžiais ir plonais morkų griežinėliais.
3. Marinatui paruoštą vandenį užvirinkite, įberkite druskos, cukraus, garstyčių, pipirų žirnelių, lauro lapelio ir acto.
4. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, tuo tarpu grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite marinatu.
5. Uždenkite dangteliais ir sterilizuokite verdančiame vandenyje ant silpnos ugnies 30 minučių.
6. Susukite, apšiltinkite ir visiškai atvėsus nuneškite į rūsį. Šį preparatą galima saugiai laikyti buto sandėliuke.

Patarimas: jei nemėgstate marinate esančių prieskonių, suriškite juos į marlinę servetėlę, išvirkite su grybais ir išmeskite.

Pievagrybių su krapais marinavimo namuose stiklainiuose be sterilizacijos receptas

Pievagrybių marinavimo namuose be sterilizacijos receptas yra greitas ir patogus, o grybai pasirodo švelnūs ir skanūs. Atkreipkite dėmesį į šią parinktį ir labai greitai ji taps jūsų mėgstamiausia.

• Virti pievagrybiai – 1,5 kg;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Druska - 3 šaukšteliai;
• Vanduo – 500 ml;
• Actas 9% - 100 ml;
• Sausų krapų skėčiai;
• Gvazdikėliai ir lauro lapai - po 3 vnt.;
• Baltieji ir kvapieji pipirai – 6 vnt.

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas parodys, kaip marinuoti pievagrybius be sterilizacijos; svarbiausia yra laikytis gaminimo instrukcijų.

1. Paruoškite marinatą: į vandenį įpilkite druskos ir cukraus, gerai pakaitinkite, kol kristalai išsilydys.
2. Suberkite visus siūlomus prieskonius ir prieskonius, išskyrus actą, ir troškinkite 5 minutes. ant silpnos ugnies.
3. Įpilkite acto, iš karto suberkite virtus pievagrybius ir virkite 15 min. nuolat maišant ant silpnos ugnies.
4. Sausus, sterilizuotus stiklainius pripildykite grybų, nukoškite marinatą, leiskite užvirti ir atsargiai supilkite į grybus, kad nesudegtų ir nesutrūktų stiklainių.
5. Susukite sterilizuotais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis, uždenkite antklode ar senais drabužiais ir leiskite visiškai atvėsti.
6. Padėkite vėsioje, tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje ir laikykite ne ilgiau kaip 10 mėnesių.

Vištienos salotos su marinuotais pievagrybiais

Siūlome pagalvoti apie receptą, kuriame nebūtų marinuotų pievagrybių. Pabandykite pasigaminti vištienos salotas su marinuotais pievagrybiais. Toks skanėstas taps tikra šventinio stalo puošmena.

• Vištienos filė - 500 g;
• Marinuoti pievagrybiai – 500 g;
• Bulvės – 5 vnt.;
• Kiaušiniai – 6 vnt.;
• Baltasis svogūnas - 2 galvutės;
• Majonezas – 250 ml;
• kietasis sūris - 200 g;
• Konservuoti kukurūzai – 300 g.

1. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir užpilkite šaltu vandeniu (200 ml įpilkite 3 šaukštus acto), palikite 30 minučių pasimarinuoti.
2. Išverdame bulves su apvalkalu, atvėsiname ir nulupame.
3. Sutarkuokite stambia tarka ir dėkite į atskirą lėkštę.
4. Vištienos filė išvirkite vandenyje su saldžiais žirneliais ir lauro lapeliais, leiskite atvėsti tiesiai vandenyje ir supjaustykite juostelėmis.
5. Kiaušinius išvirkite kietai virtus, užpilkite šaltu vandeniu, po kelių minučių nulupkite lukštus ir susmulkinkite peiliu.
6. Raugintus grybus supjaustykite juostelėmis, o sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
7. Salotas išdėliokite sluoksniais: iš pradžių gabalas konservuotų kukurūzų, tada vištienos mėsa ir aptepkite majonezu, tada marinuoti svogūnai, kuriuos pirmiausia reikia išspausti rankomis.
8. Tada sutepkite bulves majonezu, ant viršaus dėkite marinuotus grybus, patepkite majonezu, paviršių ištepkite smulkintais kiaušiniais, patepkite majonezu.
9. Ištepkite kukurūzus ir ant viršaus uždėkite tarkuoto kietojo sūrio sluoksnį.
10. Ant paviršiaus išdėliokite kelis nedidelius marinuotus pievagrybius ir įdėkite salotas į šaldytuvą.

Turint savo sąsiuvinyje kelis marinuotų pievagrybių receptus, paruoštus namuose, neabejotina, kad jūsų šeimos kasdieniame ir šventiniame meniu bus įvairiausių užkandžių.

Naminiai marinuoti pievagrybiai Jau antrus metus gaminu pati. Nuo tada išskirtiniais atvejais perku parduotuvėje pirktus grybus stiklainiuose. Beveik tik tada, kai skubiai reikia marinuotų grybų konkrečioms salotoms. Naminiai marinuoti pasirodo kelis kartus skanesni nei parduotuviniai, o ir kaina gerokai pigesnė. Ir tai dar ne visi privalumai. Prie naminių marinuotų pievagrybių privalumų galima priskirti ir tai, kad juose nebus įvairių kenksmingų priedų – skonio stipriklių, konservantų ir stabilizatorių.

Į greitai marinuoti pievagrybiai namuose pasirodė ne tik skanus, bet ir gražios išvaizdos, naudokite mažus ar vidutinio dydžio grybus. Pagrindinė sąlyga renkantis pievagrybius – jų kepurėlės būtų uždaros, o lėkštės po jais – baltos.

Ingridientai:

• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai,
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. su čiuožykla,
• Actas - 3 šaukštai. šaukštai,
• Vanduo - 1 litras,
• Pievagrybiai - 400 gr.,
• džiovintos Provanso žolelės - 0,5 arbatinio šaukštelio,
• Lauro lapas - 1-2 vnt.,
• juodieji pipirai - 3-5 vnt.,
• Krapų skėčiai - 1 vnt.,
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.

Marinuoti pievagrybiai namuose - receptas

Paruošę grybus ir visus kitus ingredientus, galite pradėti marinuoti pievagrybius namuose. Pirmiausia paruošime marinatą. Į keptuvę supilkite vandenį ir leiskite užvirti. Į verdantį vandenį įpilkite cukraus ir druskos.

Supilkite actą.

Suberkite prieskonius – džiovintas Provanso žoleles.

Dėl papildomo skonio į marinatą įdedu skėtį. Žiemą galite naudoti džiovintų krapų sėklas.

Į marinatą įdėkite kelis lauro lapus.

Supilkite saulėgrąžų aliejų.

Suberkite juodųjų pipirų žirnelius.

Leiskite marinatui užvirti ant silpnos ugnies. Tuo tarpu paruoškite pievagrybius. Prieš dedant į marinatą, grybus reikia nuplauti. Kadangi turėjau didelių pievagrybių, nusprendžiau juos perpjauti į dvi dalis.

Pievagrybius perkelkite į verdantį marinatą ir leiskite jame troškintis dar 5 minutes.

Nuimkite keptuvę su grybais nuo viryklės.

Namuose marinuoti pievagrybiai bus paruošti valgyti iškart atvėsę. Žinoma, visų grybų iš karto suvalgyti negalima, todėl reikia pasirūpinti jų laikymu. Pievagrybius su marinatu patogu laikyti mažuose stikliniuose indeliuose šaldytuve. Tinka stiklainiai su atverčiamais dangteliais ir kitokio tipo konservavimo stiklainiai.

Naminiai marinuoti pievagrybiai. Nuotrauka

Kuo ilgiau grybai laikosi marinate, tuo sodresnis jų skonis. Nors, tiesą pasakius, mane labai traukia prie puodo su jais ir norisi kuo greičiau išbandyti. Vakare pamarinavę pievagrybius, ryte galite dėti ant stalo. Patiekiant grybus galima apibarstyti smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais, krapais, svogūnų pusžiedžiais ar per spaudą perleistu česnaku. Džiaugsiuosi, jei tai marinuotų pievagrybių receptas namuose tau jo prireiks.

Žinodami, kaip marinuoti pievagrybius, galite pasigaminti savo užkandį šimtą kartų geresnį už bet kurį parduotuvėje įsigytą atitikmenį. Be to, tinkamas marinatas bus idealus pagrindas grybų kebabams, salotų komponentas arba pagerins keptų ar keptų grybų skonį.

Kaip marinuoti pievagrybius?

1. Grybai iš pradžių nuplaunami, kad pašalintų nešvarumus, dedami į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų, ir, jei reikia, išdžiovinami.
2. Norėdami paruošti savarankišką užkandį, pievagrybius virkite 15-20 minučių, pridėdami marinato komponentų ir palikite, kol atvės.
3. Norėdami kepti, kepti ar virti ant žarijų, grybų pavyzdžiai keletą valandų laikomi marinato mišinyje.

Greitai marinuoti pievagrybiai

Galite greitai paruošti marinuotus pievagrybius pagal šį receptą. Kai grybai visiškai atvės marinate, galite išbandyti užkandį, mėgaudamiesi pikantišku skoniu ir traškia tekstūra. Iš pradžių nereikėtų bijoti, kad marinato neužtenka – grybai duos sulčių ir bus daug skysčio.

Ingridientai:

• pievagrybių – 1 kg;
• vanduo ir augalinis aliejus - po 100 ml;
• actas 9% – 4 v.š. šaukštai;
• granuliuotas cukrus ir druska - po 2 arbatinius šaukštelius;
• lauro lapas – 2-3 vnt.;
• juodųjų pipirų žirneliai – 20 vnt.;
• česnako skiltelės – 6 vnt.

Paruošimas

1. Nuplauti grybai dedami į keptuvę.
2. Vandenį sumaišykite su actu ir aliejumi, suberkite druską, cukrų, pipirus ir griežinėliais pjaustytas česnako skilteles.
3. Gautu marinatu užpilkite pievagrybius ir dėkite ant viryklės.
4. Virkite grybus užvirus 4-5 minutes, išjunkite ugnį.
5. Atvėsę marinuoti pievagrybiai bus paruošti paskubomis.

Kaip marinuoti pievagrybius šašlykams?

Klasikinis marinatas ant grotelių keptiems pievagrybiams dažnai susideda tik iš druskos, pipirų ir majonezo. Jei norite gauti originalesnio skonio užkandį, naudokite šį receptą ir įvertinkite visus pikantiško ir vidutiniškai aštraus marinato mišinio malonumus. Jei pageidaujama, acto kiekį galima padvigubinti.

Ingridientai:

• pievagrybių – 1 kg;
• sojos padažas - 5 šaukštai. šaukštas;
• actas 6% – 1 valg. šaukštas;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
• česnako skiltelės – 4 vnt.

Paruošimas

1. Grybai nuplauti ir išdžiovinti.
2. Sumaišykite sojų padažą, actą, augalinį aliejų, majonezą, garstyčias ir išspaustą česnaką.
3. Pievagrybius užpilkite marinatu, išmaišykite ir palikite kelioms valandoms mirkti.

Korėjietiški marinuoti pievagrybiai – receptas

Šis receptas yra apie tai, kaip marinuoti pievagrybius aštriame korėjietiškame marinate. Gautas užkandis labai tiks šventinėje vaišėje ir kuo puikiausiai papildys kasdienį patiekalą. Vakare vadovaudamiesi rekomendacijomis, kitą rytą galėsite mėgautis nuostabiu aštriu rytietišku patiekalu.

Ingridientai:

• pievagrybių – 1 kg;
• sojos padažas - 4 v.š. šaukštai;
• actas 9% – 3 v.š. šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• naminis majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
• maltos kalendros – 1 arbatinis šaukštelis;
• česnako skiltelės – 10 vnt.;
• druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• vanduo – 0,5 l;
• lauras – 2 vnt.;
• juodieji ir kvapieji pipirai - pagal skonį;
• sezamas - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• morkos – 0,5-1 vnt.;
• krapai, petražolės.

Paruošimas

1. Grybus išvirti su lauro lapeliais, nusausinti ir nuvarvėti.
2. 100 ml verdančio vandens ištirpinkite druską ir cukrų, supilkite likusį šaltą vandenį ir suberkite likusius marinatui skirtus ingredientus, prieskonius, žoleles, sezamo sėklas, česnaką ir tarkuotas morkas.
3. Sudėkite mišinį į grybus ir išmaišykite.
4. Po 8-10 valandų korėjietiški marinuoti pievagrybiai bus paruošti.

Greitai marinuoti pievagrybiai su obuolių sidro actu

Jis gali būti paruoštas su obuolių sidro actu, todėl gatavas užkandis bus sveikesnis ir skanesnis. Šiuo atveju grybai iš anksto pakepinami aliejuje ir sumaišomi su marinato mišiniu. Ši technika pagreitins produkto mirkymą: atvėsus skanėstas bus paruoštas.

Ingridientai:

• pievagrybių – 1 kg;
• lauras – 5-7 vnt.;
• obuolių sidro actas - 7 šaukštai. šaukštas;
• augalinis aliejus - 1 puodelis;
• cukrus - 4 arbatiniai šaukšteliai;
• druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• česnako skiltelės – 6 vnt.;
• juodųjų pipirų žirnelių.

Paruošimas

1. Iš pradžių paruošti grybai kepami įkaitintame aliejuje.
2. Paruoškite greitą marinatą pievagrybiams sumaišę visus ingredientus ir mišiniu užpilkite pievagrybius.
3. Atvėsus, užkandis yra paruoštas.

Marinuoti pievagrybiai aliejuje

Toliau sužinosite, kaip tinkamai marinuoti pievagrybius aromatiniame aliejuje. Šiuo atveju kaip rūgštus marinato komponentas naudojamos šviežiai spaustos citrinos sultys. Jei pageidaujate, mišinį galite papildyti žiupsneliu cukraus arba nedideliu kiekiu medaus ir į mišinį įberti šiek tiek kapotų čili pipirų.

Ingridientai:

• pievagrybių – 1 kg;
• estragonas ir petražolės - pagal skonį;
• citrinos sultys - 0,5 stiklinės;
• augalinis aliejus - 700 ml;
• druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• česnako skiltelės – 10 vnt.;
• pipirų.

Paruošimas

1. Įkaitinkite aliejų, jame pakepinkite pusę česnako 4 minutes, tada suberkite grybus ir kepkite dar 5 minutes.
2. Gardus sviestinis marinatas pievagrybiams įpilamas su citrinos sultimis, žolelėmis, česnaku, pipirais, druska, grybų masė išmaišoma ir paliekama parai.

Sojos padaže marinuoti pievagrybiai

Marinuotus galite paruošti sojos padaže. Balzamiko actas, įpiltas baigus pagrindinio produkto terminį apdorojimą, suteiks užkandžiui nepaprasto pikantiškumo. Recepte nurodytą kiekį galima keisti pagal savo skonį. Cukrų galima pakeisti medumi, kuris dedamas kartu su actu.

Ingridientai:

• pievagrybių – 1 kg;
• sojos padažas - 100 ml;
• augalinis aliejus ir balzamiko actas - po 100 ml;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• lauras – 2 vnt.;
• pipirų.

Paruošimas

1. Keptuvėje sumaišykite sojų padažą, augalinį aliejų, pipirus, lauro lapus, cukrų ir druską, maišydami pakaitinkite, suberkite pievagrybius.
2. Uždenkite indą dangčiu ir troškinkite turinį 7 minutes.
3. Supilkite actą, išmaišykite grybų mišinį, pakaitinkite 5 minutes ir palikite, kol atvės.

Kaip marinuoti pievagrybius kepimui?

Šis receptas padės išsiaiškinti, kaip marinuoti. Net ir be išankstinio paruošimo grybai visada būna apetitiški, skanūs ir aromatingi, o papildžius gaminį atitinkamu marinato mišiniu, virsta tikru kulinariniu šedevru.

Ingridientai:

• pievagrybių – 500 g;
• petražolės - 1 krūva;
• česnakai - 5 skiltelės;
• rozmarinas - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• alyvuogių aliejus - 60 ml;
• druska pipirai.

Paruošimas

1. Nuplauti pievagrybiai susmulkinami lėkštėmis arba griežinėliais.
2. Česnaką, rozmariną, petražoles sumalkite trintuvu, įpildami aliejaus, druskos ir pipirų.
3. Gautą mišinį paskleiskite ant grybų, išmaišykite ir palikite 30 minučių.
4. Marinuotus pievagrybius pakepinkite keptuvėje, kol iškeps, maišydami.

Marinuoti pievagrybiai orkaitėje

Marinatas gali būti labai įvairus ir susideda iš visų rūšių pikantiškų ingredientų, aštrių priedų ir prieskonių. Šiuo atveju pateikiame patį paprasčiausią, bet ne mažiau skanų marinato mišinio variantą majonezo pagrindu, į kurį dedama žolelių, pipirų mišinio ir česnako.

Ingridientai:

• pievagrybių – 1 kg;
• petražolės - 1 krūva;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• majonezas - 150 g;
• prieskoniai grybams - pagal skonį;
• druskos, maltų pipirų mišinio.

Paruošimas

1. Nuplauti grybai sumaišomi su majonezu, smulkintomis žolelėmis, česnaku ir prieskoniais, pagal skonį įberiant druskos ir pipirų.
2. Grybus palikite 3 valandoms, tada perkelkite į rankovę arba formą su dangčiu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių.

Kaip marinuoti pievagrybius žiemai stiklainiuose?

Skaitykite daugiau apie tai, kaip marinuoti pievagrybius ilgalaikiam saugojimui, kad prireikus galėtumėte atidaryti preparato indelį ir panaudoti turinį pagal paskirtį. Svarbu pasirinkti tinkamus grybus: jie turi būti balti, švieži, nepernokę, kepurėlėmis tvirtai prigludę prie stiebų.

Marinuoti pievagrybiai yra skanus užkandis, taip pat puikus salotų ingredientas, puikus pyragų, picų ir blynų įdaras.

Ir apskritai su jais galite gaminti daugybę dalykų.

Bet pirmiausia reikia pamarinuoti pačius pievagrybius.

Bet koks yra geriausias būdas paruošti skanų užkandį?

Namuose marinuoti pievagrybiai – bendrieji ruošimo principai

Pievagrybius galima marinuoti žiemai arba greitaisiais būdais. Bet kuriame variante actas naudojamas skoniui išsaugoti ir pagerinti. Kartais jis pakeičiamas citrinos rūgštimi arba sultimis.

Taip pat įdėkite į marinatą:

Druska, cukrus;

Česnakai, svogūnai;

Lauro lapas;

Marinatas ne visada ruošiamas vandeniu. Kartais grybai tiesiog ištepami aromatiniu mišiniu, kurio pagrindą sudaro aliejus, actas, prieskoniai ir žolelės. Taip pat vietoj vandens galima naudoti kokias nors sultis, dažniausiai tai būna pomidorų sultys.

1 receptas: Marinuoti pievagrybiai namuose „Skanu“

Puikus marinuotų pievagrybių receptas namuose. Iš šio marinato ir ingredientų gaunamas dviejų litrų stiklainis grybų, kurie po virimo netamsėja ir šaldytuve puikiai išsilaiko kelias savaites.

Ingridientai

Kilogramas pievagrybių;

1 lauro lapas;

pipirų žirneliai;

100 gramų obuolių sidro acto;

vandens litras;

po 1 lentelę. šaukštas cukraus ir tiek pat druskos.

Paruošimas

1. Ant ugnies dedame puodą, į kurį suberiame visus prieskonius ir vandenį.

2. Pievagrybius nuplaukite, smulkius grybus palikite sveikus. Jei susiduriate su dideliais egzemplioriais, juos galima perpjauti per pusę arba į keturias dalis.

3. Kai tik marinatas užvirs, suberkite grybus. Jei pievagrybiai nėra labai švarūs ir lengvi (taip būna su lauko grybais), tuomet galima iš pradžių virti 10 minučių viename vandenyje, o tada supilti į marinatą.

4. Pievagrybiams išvirus sumažinkite ugnį ir pusvalandį pavirkite grybus.

5. Atvėsinkite tame pačiame marinate, tada supilkite į stiklainį. Galite naudoti keletą mažų. Įpilkite sultinio ir uždenkite plastikiniais dangteliais.

6. Įdėkite parai į šaldytuvą ir galėsite išbandyti!

2 receptas: Marinuoti pievagrybiai namuose „Greitai“

Šiuos marinuotus pievagrybius paruošti namuose užtruks ne ilgiau kaip 15 minučių. Ir jie bus paruošti kitą dieną. Galite pagaminti per naktį, o užkandis bus paruoštas ryte.

Ingridientai

Pusės kilogramo mažų pievagrybių;

10 pipirų;

3 skiltelės česnako;

20 gr. actas 9%;

10 gr. Sachara;

2 gvazdikų žvaigždės;

1 svogūnas;

0,5 šaukštelio. šaukštai druskos;

1/3 puodelio augalinio aliejaus

Paruošimas

1. Nuluptas česnako skilteles supjaustykite apskritimais ir padėkite ant puodo dugno.

2. Ten sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir likusius prieskonius.

3. Įpilkite 150 ml vandens ir acto su aliejumi. Geriau vartoti augalinį aliejų su kvapu.

4. Dėkite grybus ir padėkite ant viryklės. Puodą būtinai uždenkite. Skysčio nedaug, bet pievagrybiai išsiskirs pakankamai daug ir iškeps beveik savo sultyse. Bet nereikia leisti jam užvirti.

5. Užvirus grybus pavirkite lygiai 7 minutes ir išjunkite.

6. Atvėsusį puodą įdėkite į šaldytuvą nakčiai arba parai (galite ir ilgiau).

3 receptas: Naminiai marinuoti pievagrybiai su svogūnais ir morkomis

Ryškių ir gražių marinuotų pievagrybių receptas, kurį taip pat lengva paruošti. Imame bet kokius žalumynus: baziliką, petražoles, krapus, kalendrą.

Ingridientai

300 gramų vandens;

100 gramų morkų;

500 gramų pievagrybių;

Česnakai 4 skiltelės;

100 gramų svogūnų;

1 krūva sumaišytų žalumynų;

1 šaukštelis. su kalnu druskos;

Lauro lapas;

Šaukštas cukraus;

2,5 lentelė. šaukštai 9% acto;

4 šaukštai aliejaus auga.

Paruošimas

1. Užvirinkite vandenį su pridėta druska ir cukrumi, nukelkite nuo ugnies.

2. Į marinatą suberkite nuplautus ir džiovintus grybus, uždenkite ir palikite ant stalo.

3. Svogūną supjaustykite juostelėmis, morkas sutarkuokite, žalumynus susmulkinkite. Sudėkite į grybus ir vėl uždenkite.

4. Nulupkite česnaką, supjaustykite gabalėliais ir suberkite į grybus.

5. Suberkite likusius prieskonius, aliejų ir actą. Išmaišykite.

6. Palikite uždengtą, kol visiškai atvės.

7. Sudėkite į stiklainius ir padėkite parai vėsioje vietoje.

4 receptas: Naminiai marinuoti pievagrybiai „korėjietiški“

Neprilygstamas šio marinuotų pievagrybių užkandžio aromatas tiesiog pribloškia. Tačiau, kaip ir visos kitos korėjietiškos salotos ir marinuoti agurkai.

Ingridientai

Pusė kilogramo grybų;

po vieną morką, svogūną ir pipirus;

Česnakai 2 skiltelės;

4 šaukštai aliejaus;

Šaukštas cukraus;

3 pipirų žirneliai;

0,5 šaukštelio. korėjietiškų prieskonių mišiniai;

1 šaukštas 9% acto;

2 šaukštai sojos padažo;

1 šaukštelis. (nepilna) druska;

1/2 citrinos.

Paruošimas

1. Grybus nuplaukite ir virkite 10 minučių, įberdami pipirų žirnelių, galite įmesti lauro lapą. Nusausinkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.

2. Tuo tarpu paruošime daržoves. Viską nuvalome ir supjaustome juostelėmis, bet nemaišome.

3. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite, minutę pakepinkite svogūną, suberkite morkas, tada pipirus, viską kartu pakepinkite.

4. Į keptuvę suberkite druską, cukrų, korėjietiškus prieskonius, smulkintą česnaką ir minutę pakaitinkite.

5. Įpilkite 200 ml vandens, supilkite actą, sojų padažą ir leiskite marinatui užvirti.

6. Pievagrybius supilkite į indą, įmeskite apskritimais supjaustytą citriną, užpilkite karštu daržovių marinatu.

7. Uždenkite ir laikykite, kol visiškai atvės. Prieš patiekiant grybus patartina atvėsinti.

5 receptas: marinuoti pievagrybiai namuose korėjiečių kalba Nr. 2

Dar viena korėjietiško stiliaus pievagrybių versija. Šiame recepte yra mažiau daržovių, o pagrindinis dėmesys skiriamas grybams.

Ingridientai

Pusė kilogramo grybų;

600 ml vandens;

1 šaukštas 9% acto;

50 gramų sviesto;

15 gramų sezamo sėklų;

1 aitriosios paprikos;

Česnakai 4 skiltelės;

Malti pipirai;

20 gramų sojos padažo;

petražolės (maža ryšelis);

1/2 šaukštelio druskos;

Lauro lapas.

Paruošimas

1. Nuplautus pievagrybius 15 minučių pavirkite receptiniame vandenyje su druska ir lauro lapu.

2. Susmulkinkite žalumynus ir nuluptas česnako skilteles, sumeskite į dubenį.

3. Ten suberkite smulkintą aitriąją papriką, įmeskite maltų pipirų, įpilkite sojos padažo ir acto. Sumaišykite.

4. Gerai įkaitinkite aliejų ir pakepinkite sezamo sėklas. Aukso rudos spalvos sėklas siunčiame į likusius prieskonius ir žoleles.

5. Šiuo metu pievagrybiai jau turėtų būti iškepę. Nusausinkite juos į kiaurasamtį ir, kol karšti, iš karto sumeskite į dubenį su aromatiniais ingredientais. Nereikia laukti, kol nuo grybų nutekės visi sultinio lašai.

6. Dubenį uždenkite dangčiu ir kelis kartus stipriai pakratykite.

7. Atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms, bet geriausia per naktį.

6 receptas: Naminiai marinuoti pievagrybiai su pomidoru

Pomidorų padažas – vienas skaniausių priedų prie marinuotų pievagrybių. Idealiu atveju geriau naudoti šviežias sultis, bet galima naudoti ir konservuotą arba praskiestą pastą. Receptas universalus, grybą žiemai galite susukti į sterilius stiklainius.

Ingridientai

0,5 kg pievagrybių;

1 šaukštas 9% acto;

1 šaukštelis. druskos;

300 gramų pomidorų sulčių;

0,5 ryšulio krapų;

2 skiltelės česnako;

4 pipirų žirneliai;

0,5 šaukšto cukraus;

20 gramų sviesto.

Paruošimas

1. Nuplautus grybus virkite vandenyje lygiai 10 minučių. Nereikia dėti druskos ar prieskonių. Nupilkite sultinį.

2. Į puodą supilkite pomidorų sultis, pasūdykite, supilkite aliejų ir actą su cukrumi. Suberkite pipirų žirnelius. Leiskite marinatui užvirti.

3. Suberkite grybus, pavirkite 3 minutes, suberkite smulkintą česnaką ir išjunkite. Palikite po dangčiu, kol visiškai atvės ir galėsite patiekti užkandį!

4. Jei grybus reikia sukti į stiklainius, tada 3 minutes pavirkite su česnaku, tada sudėkite į sterilius indus ir sandariai uždarykite.

7 receptas: paprasti marinuoti pievagrybiai namuose žiemai

Šio žieminių pievagrybių recepto ypatumas yra tai, kad jame nėra daug prieskonių ir visų rūšių daržovių. Šiuos grybus galima atidaryti ir naudoti salotoms, pyragams, į juos galima dėti pomidorų, svogūnų ir visokių prieskonių, pagal juos galima ruošti įvairius užkandžius, tarp jų ir korėjietiškus.

Ingridientai

1,5 kg grybų;

250 gramų sviesto;

3 lauro lapeliai;

1 šaukštas druskos;

150 gramų obuolių sidro acto;

10 pipirų;

4 skiltelės česnako.

Paruošimas

1. Pievagrybius pavirkite 15 minučių ir šį vandenį nupilkite.

2. Į keptuvę supilkite litrą švaraus vandens, įberkite druskos, nuluptas česnako skilteles, kurių pjaustyti nereikia, suberkite pipirų žirnelius ir užvirinkite.

3. Supilkite aliejų ir actą, suberkite anksčiau apvirtus grybus ir virkite 7 minutes.

4. Supilstykite į sterilius stiklainius ir užsukite dangteliais. Atvėsinkite po kailiu aukštyn kojom. Saugome rūsyje.

8 receptas: Marinuoti pievagrybiai namuose su citrinos rūgštimi

Pievagrybių receptas tiems, kurie nemėgsta acto arba turi kontraindikacijų jį naudoti. Tačiau saldieji pipirai suteikia užkandžiui ypatingą skonį. Receptas greitas, grybai bus paruošti per dieną.

Ingridientai

0,6 kg pievagrybių;

2 gramai citrinos rūgšties;

5 petražolių šakelės;

50 gramų sviesto;

1 šaukštas cukraus;

1 šaukštelis. druskos;

2 skiltelės česnako;

2 saldžiosios paprikos.

Paruošimas

1. Grybus verdančiame vandenyje verdame lygiai 10 minučių, vandenį nupilame.

2. Papriką susmulkinkite juostelėmis, ankščių spalva neturi reikšmės.

3. Įkaitintame aliejuje pakepinkite paprikas.

4. Citrinų rūgštį atskieskite 40 gramų vandens, galite naudoti grybų nuovirą. Suberkite druską, susmulkintą česnaką, cukrų ir žoleles. Energingai maišykite.

5. Aromatingą mišinį sumaišykite su keptomis paprikomis, o po to su pievagrybiais.

6. Sumaišykite ir sudėkite į indą, sutankinkite.

7. Uždenkite ir padėkite į vėsią vietą. Mėginį galite paimti po 3 valandų, bet užkandis skanesnis po paros marinavimo.

Marinuoti pievagrybiai namuose – naudingi patarimai ir gudrybės

Pievagrybiai vartojami net žali. Todėl nesijaudinkite, jei staiga išsijungs dujos ar elektra, o grybai nebus iškepę numatytą laiką. Jie baigsis marinate.

Aromatinius prieskonius, žoleles ir česnaką į marinatą geriau dėti tik išvirus ir nugriebus.

Įdėjus marinatą patartina išvirti druską ir cukrų, nes dažnai juose yra priemaišų, kurios gali sutrumpinti produkto galiojimo laiką.

Laukiniai pievagrybiai nėra tokie švarūs kaip šiltnaminiai pievagrybiai. Ir patartina juos iš anksto virti švariame vandenyje, kuris atsikratys smėlio žiaunose.

Pievagrybių kepurėlės organizmui lengviau virškinamos nei stiebai. Nes juose daug mažiau skaidulų. Ir jei yra problemų su virškinimu, tada geriau neįtraukti kojų.

Jei užkandis ruošiamas ilgalaikiam saugojimui, svarbu griežtai laikytis acto kiekio, nes jis veikia kaip pagrindinis konservantas. O ypač atkreipkite dėmesį į indų, ingredientų švarą, stiklainių sterilumą.

Tarp pikantiškų užkandžių marinuoti grybai užima didžiulę vietą už beveik bet kurio. Be to, grybai dažnai dedami į kitus šaltuosius patiekalus, patiekiamus tiek namuose, tiek restoranuose. Grybai, o ypač pievagrybiai, labai tinka picos užpilui, blynams ir įvairioms salotoms. Šiame leidinyje pakalbėsime apie marinuotus pievagrybius, pateiksime kelis receptus ir patys įsitikinsite, kad marinuotus grybus paruošti namuose paprasta ir greita.

Marinavimui reikia aukštos kokybės šviežių pievagrybių, druskos, vandens, prieskonių, žolelių ir (arba) citrinos rūgšties. Kai kurios šeimininkės kaip rūgštų marinato ingredientą naudoja nesaldžias sultis, pavyzdžiui, pomidorų sultis.

Yra du pagrindiniai pievagrybių rauginimo būdai: arba naudoti ateityje – konservuoti po kietu dangčiu arba greitai suvartoti nedideliais kiekiais. Į vandens pagrindu pagamintą marinatą dedama druska, cukrus, augalinis aliejus, žolelės (krapai, petražolės, svogūnai, česnakai), nors kartais dengiant sluoksnius naudojamas bevandenis marinavimas: visi tie patys ingredientai, išskyrus vandenį.

Klasikinis marinuotų pievagrybių receptas

Tai paprastas klasikinis pievagrybių marinavimo namuose receptas. Naudodami šį receptą greitai gausite 2 litrus gatavo produkto. Šiame marinate esantys grybai netamsėja ir gali būti laikomi šaldytuve keletą savaičių, puikiai tinkantys pikantiškam užkandžiui tiek šeimos vakarienei, tiek šventinei šventei.

Ingridientai:

• pievagrybiai - 1 kilogramas;
• geriamasis vanduo - 1 litras;
• actas - 100 mililitrų;
• lauro lapas - 1 gabalas;
• pipirų žirneliai - 4-5 grūdai;
• druska ir cukrus - po 1 valgomąjį šaukštą.

Pagal klasikinį receptą marinuoti pievagrybiai namuose ruošiami taip:

1. Paruoškite pievagrybius, nupjaukite perteklių, didelius egzempliorius supjaustykite į keturias dalis ir viską nuplaukite po tekančiu vandeniu. Leiskite drėgmės perteklių nutekėti.
2. Visą marinato rinkinį užvirinkite puode ir suberkite į jį paruoštus grybus. Jei kyla abejonių dėl grybų (lauko pievagrybių) baltumo, pirmiausia reikia pavirti 10 minučių, nusausinti kiaurasamtyje, o tada pagal receptą supilti į verdantį marinatą.
3. Kai tik pievagrybiai užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį.

Palaukite, kol grybai marinate visiškai atvės, sudėkite į mažus stiklainius, iki viršaus užpilkite marinatu ir laikykite šaldytuve po švariais plastikiniais dangteliais. Per dieną galite išbandyti, o tada naudoti stiklainį po indelio tokia forma, kokia jums patinka.

Greitas marinuotų pievagrybių receptas namuose

Tai tikrai greitas receptas – 15 minučių ir viskas! Tiesa, pagal šį receptą marinuotus pievagrybius galėsite valgyti tik po 10-12 valandų. Jei tai darysite vakare, kitos dienos pietų metu grybai bus visiškai paruošti valgyti.

Ingridientai:

• maži pievagrybiai - 500 gramų;
• geriamasis vanduo - 150 mililitrų;
• augalinis aliejus - 1/3 puodelio
• švieži česnakai - 3 gvazdikėliai;
• švieži svogūnai - 1 galva;
• stalo actas 9 procentai - 20 gramų;
• granuliuotas cukrus - 10 gramų;
• pipirų žirneliai - 10 grūdų;
• gvazdikėliai - 2 grūdai.

Pagal greitą receptą paruoškite marinuotus pievagrybius namuose taip:

1. Į tinkamą puodą supilkite vandenį ir suberkite apskritimais supjaustytą česnaką, pusžiedžiais svogūną ir visus prieskonius.
2. Uždėkite ant ugnies, užpilkite actu ir augaliniu aliejumi, geriausia natūralaus kvapo.
3. Galiausiai į keptuvę sudėkite švarius paruoštus pievagrybius ir uždengę kepkite ant silpnos ugnies.
4. Virimo metu į tą mažą pradinį skysčio tūrį bus įpilamos natūralios pievagrybių sultys ir grybai troškins beveik savo sultyse.
5. Kai jie užvirs, leiskite grybams troškintis 7 minutes.

Leiskite grybams atvėsti keptuvėje, tada perkelkite į stiklainį po plastikiniu dangteliu ir nuo vakaro iki ryto laikykite šaldytuve, kur ilgiau išliksite tokioje formoje.

Tokie marinuoti grybai bus patrauklūs tiek skoniu, tiek išvaizda - ingredientai suteiks šiam užkandžiui vizualumo, o gaminimo procesas bus tik šiek tiek sudėtingesnis.

Ingridientai:

• pievagrybiai - 500 gramų;
• geriamasis vanduo - 300 mililitrų;
• stalo actas 9% - 2,5 šaukštai;
• šviežios morkos - 100 gramų;
• švieži svogūnai - 100 gramų;
• švieži česnakai - 4 gvazdikėliai;
• žalumynai (kombinuoti) - 1 krūva;
• valgomoji druska - 1 kupinas arbatinis šaukštelis;
• lauro lapas - 1 vnt.

Namuose marinuoti pievagrybiai su morkomis ruošiami taip:

1. Tinkamame puode užvirinkite reikiamą tūrį vandens su druska ir cukrumi ir nukelkite nuo ugnies.
2. Paruoštus (nuplautus ir nuluptus) pievagrybius suberkite į karštą vandenį.
3. Nuplautas ir nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka, nuluptus svogūnus supjaustykite juostelėmis, šviežias žoleles susmulkinkite, nuluptą česnaką supjaustykite griežinėliais ir viską sudėkite į keptuvę su grybais ir vėl uždarykite dangtį.
4. Užbaikite į marinuotus pievagrybius suberkite visus likusius prieskonius, aliejų ir actą, palikite visiškai atvėsti po dangčiu.

Atvėsusius raugintus pievagrybius sudėkite į stiklainius po plastikiniu dangteliu, pastatykite vėsioje vietoje ir po paros jie bus geriausio skonio.

Korėjietiškas marinuotų pievagrybių receptas

Korėjietiško pievagrybių marinavimo recepto akcentas, be abejo, yra unikalus aromatas, išskiriantis daugumą korėjietiškos virtuvės patiekalų.

Ingridientai:

• pievagrybiai - 500 gramų;
• šviežios morkos, švieži svogūnai, šviežios saldžiosios paprikos - po 1 vnt.;
• švieži česnakai - 2 gvazdikėliai;
• granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• valgomoji druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• stalo actas - 1 valgomasis šaukštas;
• sojos padažas - 2 šaukštai;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai;
• šviežia citrina - 0,5 vnt;
• geriamasis vanduo - 200 mililitrų;
• Korėjietiški prieskoniai - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Pagal korėjietišką receptą paruoškite marinuotus pievagrybius taip:

1. Grybus išrūšiuokite, nuplaukite ir 10 minučių pavirkite vandenyje su juodaisiais žirneliais ir lauro lapais, tada nusausinkite grybus kiaurasamtyje ir leiskite vandeniui nutekėti.
2. Visas reikalingas daržoves nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į skirtingus indus.
3. Įkaitintoje keptuvėje aliejuje 1 minutę pakepinkite svogūną, suberkite morkas ir paprikas, išmaišykite ir kepkite, kol daržovės bus paruoštos.
4. Baigiant kepti suberiame druską, cukrų, korėjietiškus prieskonius, smulkintą česnaką ir maišydami troškiname 1 minutę.
5. Po 1 minutės į troškintas daržoves supilti vandenį, actą, sojų padažą, išmaišyti, mišinį užvirti ir nukelti nuo ugnies;

Į tinkamą dubenį sudėkite pievagrybius iš kiaurasamčio, ant jų uždėkite citrinos griežinėlius ir užpilkite karštu daržovių marinatu. Marinuotiems pievagrybiams leiskite atvėsti, uždengti ir atšaldyti. Pakanka, kad grybai atvėstų ir atvėstų, kad juos būtų galima patiekti kaip aštrų šaltą užkandį prie stalo.

Korėjietiški marinuoti pievagrybiai namuose

Šis korėjietiškų marinuotų pievagrybių receptas nuo ankstesnio skiriasi tuo, kad jame yra daug mažiau daržovių, o tai neatima nei aštrumo, nei aromato.

Ingridientai:

• geriamasis vanduo - 600 mililitrų;
• sojos padažas - 20 mililitrų;
• sezamas - 15 gramų;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• aštrūs pipirai - pagal skonį;
• švieži česnakai - 4 gvazdikėliai;
• petražolės - pagal skonį;
• lauro lapas - 1 gabalas;
• valgomoji druska - 1/2 šaukšto.

Pagal naminį receptą korėjietiški marinuoti pievagrybiai ruošiami taip:

1. Paruoštus, išrūšiuotus ir nuplautus pievagrybius 15 minučių pavirkite nurodytame tūryje pasūdytame vandenyje su lauro lapu.
2. Nuplautas šviežias žoleles ir nuluptus česnakus susmulkinkite ir sudėkite į tinkamą indą.
3. Suberkite smulkintą aitriąją papriką, maltus juoduosius pipirus, užpilkite sojos padažu, actu ir viską išmaišykite.
4. Karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite sezamo sėklas ir suberkite jas į išmaišytą masę ir vėl išmaišykite.
5. Iki to laiko grybai jau bus iškepę, kuriuos reikia nuvarvinti kiaurasamtyje ir karštus supilti į aromatingą, pikantišką marinato masę. Viską kelis kartus pakratykite po dangčiu, kad visi ingredientai tolygiai susimaišytų.

Belieka indą su raugintais pievagrybiais atvėsinti ir bent 3 valandas vėsinti šaldytuve. Paprastai nuo vakaro iki ryto.

Originalus marinuotų pievagrybių receptas

Recepto originalumas slypi tame, kad kaip marinatas naudojamos šviežios pomidorų sultys (arba konservuotos pomidorų sultys arba skiesta pomidorų pasta). Naudodami šį receptą galite išsaugoti pievagrybius, kad galėtumėte naudoti ateityje, po kietu dangčiu.

Ingridientai:

• švieži pievagrybiai - 500 gramų;
• pomidorų sultys - 300 mililitrų;
• stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas;
• augalinis aliejus - 20 mililitrų;
• švieži česnakai - 2 gvazdikėliai;
• valgomoji druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• granuliuotas cukrus - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• pipirų žirneliai - 4 grūdai;
• švieži krapai - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Paruoškite marinuotus pievagrybius pagal originalų receptą namuose taip:

1. Išrūšiuotus ir nuplautus pievagrybius verdame vandenyje, nepridedant prieskonių ir druskos 10 minučių, po to grybus nusausiname kiaurasamtyje.
2. Į keptuvę supilkite recepte nurodytą kiekį pomidorų sulčių, įberkite druskos, cukraus, pipirų žirnelių, augalinio aliejaus ir acto. Viską sumaišykite, uždėkite ant ugnies ir užvirkite marinatą.
3. Kai tik marinatas užvirs, supilkite į jį virtus pievagrybius ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies 3 minutes, po to suberkite susmulkintą česnaką ir išjunkite ugnį.
4. Atvėsinkite keptuvę po dangčiu, o atvėsę ir papildomai atvėsę pomidorų sultyse marinuoti pievagrybiai yra paruošti valgyti.

Jei nusprendėte taip marinuotus pievagrybius susukti, tuomet, įdėjus česnaką, visą masę reikia pavirti dar 3 minutes ir tada karštą sudėti į sterilius stiklainius ir sandariai uždaryti po kietu dangteliu.

Paprastas marinuotų pievagrybių receptas, skirtas naudoti ateityje

Ruošiant marinuotus pievagrybius būsimam naudojimui, labai apribojamas pridedamų prieskonių ir daržovių kiekis, todėl vėliau tokius grybus galima naudoti įvairioms salotoms, pyragams ir picoms, aštrioms korėjietiškoms salotoms ir pan.

Ingridientai:

• švieži pievagrybiai - 1,5 kilogramo;
• augalinis aliejus - 250 mililitrų;
• obuolių sidro actas - 150 mililitrų;
• valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas;
• lauro lapas - 3 vnt;
• kvapieji pipirai - 10 žirnių;
• švieži česnakai - 4 gvazdikėliai.

Pagal paprastą receptą marinuoti pievagrybiai ruošiami naudoti ateityje taip:

1. Pievagrybius pavirkite vandenyje 15 minučių ir nusausinkite kiaurasamtyje.
2. Į tinkamą indą supilkite 1 litrą vandens, įberkite reikiamą kiekį druskos, pipirų žirnelių, nuluptas visas česnako skilteles ir, uždėję ant ugnies, užvirinkite marinatą.
3. Kai tik marinatas užvirs, supilkite actą, aliejų ir grybus. Virkite visa tai dar 7 minutes, kai vėl užvirsite.

Paruoštus grybus karštus sudėkite į sterilius stiklinius indus ir hermetiškai uždarykite po varžtu arba kietu dangteliu. Atvėsinkite stiklainius po kailiu ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje ne ilgiau kaip 1 metus.

Šeimos receptas marinuotiems pievagrybiams

Išskirtinis šio šeimos grybų marinavimo recepto bruožas – acto pakeitimas citrinos rūgštimi, kurią renkasi tie žmonės, kurie nemėgsta arba negali valgyti acto. Be to, į jo receptą įtraukta saldžioji paprika, o marinuoti pievagrybiai įgauna ypač malonų kvapą. Be to, per dieną grybai yra paruošti valgyti.

Ingridientai:

• švieži pievagrybiai - 600 gramų;
• augalinis aliejus - 50 mililitrų;
• saldieji pipirai - 2 vnt;
• švieži česnakai - 2 gvazdikėliai;
• šviežios petražolės - kelios šakelės;
• citrinos rūgštis - 2 gramai;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• valgomoji druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Pagal šeimos receptą marinuoti pievagrybiai ruošiami taip:

1. Nuluptus ir nuplautus šviežius pievagrybius pavirkite vandenyje 10 minučių, suberkite į kiaurasamtį ir vandenį nupilkite, palikdami 40 mililitrų.
2. Nuplautas ir be šerdies saldžiąsias paprikas supjaustykite juostelėmis.
3. Karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite smulkintus pipirus, kol suminkštės.
4. 40 mililitrų grybų sultinio atskieskite citrinos rūgštį, druską, cukrų, susmulkintą česnaką ir petražoles. Viską išmaišyti.
5. Į tinkamą indą suberkite virtus grybus, keptas paprikas, aromatinį mišinį ir viską išmaišykite.

Belieka gautą mišinį sudėti į indą, suspausti šaukštu, uždengti dangčiu ir palikti vėsioje vietoje 1 parai namuose.

Prieskonius, česnakus ir žoleles geriausia dėti į marinatą tik jam išvirus ir nukalkinus. Druska ir cukrus turi būti virinami tiesiai marinate, kad nesusidarytų nepageidaujama mikroflora, kuri gali sutrumpinti grybų preparato galiojimo laiką. Jei naudojate lauko pievagrybius, juos nuplautus ir nuluptus būtinai išvirkite švariame vandenyje, kad grybai atsikratytų smėlio ir žemės dalelių.

Pievagrybių kepurėlėse yra mažiau rupių skaidulų nei stiebuose, todėl sergantieji virškinamojo trakto ligomis neturėtų valgyti šių stiebų.

Ruošiant raugintus pievagrybius namuose, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas proceso sterilumui ir konservanto pakankamumui: indas turi būti sterilus ir sausas, joje turi būti priimtinas acto kiekis, o laikymas ilgiau nei 1 metus – Nerekomenduojama.