Dietinė mėsa - neriebios ir nekaloringos veislės, receptai su nuotraukomis. Kaip virti dietinę jautieną, kad ji būtų minkšta

Jei žmogus nėra vegetaras, tuomet į jo racioną turi būti įtraukti patiekalai iš dietinės mėsos be riebalų, paruoštų pagal specialiai sukurtus receptus, nes šio naudingo produkto dėka organizmas praturtinamas vitaminais ir būtinaisiais mikroelementais. Tačiau ne visa mėsa gali būti laikoma sveika, nes kiekviena rūšis skiriasi skoniu ir sudėtimi.

Kas yra dietinė mėsa

Paprastai tariant, liesa mėsa yra visos veislės, kuriose yra minimalus gyvulinės kilmės riebalų ir cholesterolio kiekis, kuris užkemša kraujagysles, sukelia trombozę ir blogai veikia širdies veiklą. Tokioje dietinėje mėsoje yra daug daugiau baltymų ir naudingų aminorūgščių nei įprastoje mėsoje. Be to, jame yra fosforo, magnio, kalcio, geležies ir daugybės kitų organizmui reikalingų vitaminų.

Kuri mėsa yra sveikesnė žmogui

Dietinės mėsos pasirinkimas yra sudėtingas procesas, nes parduotuvėse yra daug įvairių rūšių, ir ne visos jos yra dietinės. Pavyzdžiui, kiauliena ir ėriena negali būti vadinami mažai kaloringu maistu dėl savo riebumo. Jautiena yra mažiau riebi mėsa, tačiau pasirinkti tinkamą pjūvį taip pat labai sunku: geriau imti veršieną. Pasak specialistų, kalakutiena ir triušiena yra sveikiausia mėsa žmogui ir tuo pačiu nekaloringa. Vištienos krūtinėlę taip pat galite įtraukti į dietinės paukštienos sąrašą.

Dietinė paukštiena

Paukštiena visada buvo laikoma vienu dietiškiausių maisto produktų. Tačiau į šį sąrašą negalima įtraukti žąsų ir ančių, nes jų mėsa yra labai riebi ir kaloringumu artima ėrienai. Yra dvi pagrindinės liesos ir sveikos paukštienos rūšys:

1. Vištiena yra dietinė mėsa, esanti ant beveik kiekvieno stalo. Jame yra daug vitaminų, baltymų ir naudingų mikroelementų. Verta paminėti, kad liesiausia paukštiena yra vištienos filė.
2. Kalakutiena yra ne mažiau sveikas paukštis. Jo hipoalerginėje mėsoje yra daug aminorūgščių, kurios padeda organizmui greitai atsikratyti cholesterolio.

Dietinė gyvulių mėsa

Jei nuspręsite numesti svorio, bet negalite valgyti pernelyg „lengvos“ ir dietinės paukštienos, turėtumėte žinoti, kad yra ir liesos gyvulinės mėsos:

1. Jautiena – nugarinė arba plonai supjaustyta. Tačiau šlaunų keltuvo imti nereikėtų, nes organizmas jį sunkiai įsisavins.
2. Arkliena daugeliui išsiskiria neįprastu skoniu. Arkliena laikoma viena liesiausių mėsos rūšių.
3. Veršiena yra tokia pati kaip jautiena, bet sveikesnė, nes jaunoje mėsoje yra daug mažiau riebalų.
4. Triušiena yra sveikiausia ir liesiausia žinduolių mėsa. Netgi rekomenduojama triušį įtraukti į papildomą mažų vaikų šėrimą.

Kokia mėsa laikoma dietine?

Šiandien yra daugybė mėsos rūšių, tačiau daugelis stengiasi valgyti ne tik skanią paukštieną ar gyvūnus, bet ir įsitikinti, kad pasirinktas mėsos produktas būtų naudingas organizmui lieknėjimo procese. Taigi, kalakutiena yra mažiausiai kalorijų turinti mėsa, po to seka vištienos krūtinėlė. Rinkdamiesi gyvulinę mėsą stenkitės remtis į gabalėlį, kuriame nėra riebalų sluoksnių.

Kaip virti dietinę mėsą

Tie, kurie nori numesti svorio ir pagerinti mitybą, yra labai jautrūs šiai problemai. Mėsa besilaikantiems dietos – nepakeičiamas baltymų šaltinis, kuris ilgai virškinamas ir blokuoja alkio jausmą. Kad tokiame sveikame produkte nebūtų tokios kenksmingos medžiagos kaip cholesterolis, reikia žinoti, kaip jį teisingai paruošti. Taigi, laikantis dietos, mėsą geriau kepti, virti ar garuose, geriausia be prieskonių ir druskos.

Keptas maistas išsiskiria naudingomis savybėmis: tokio terminio apdorojimo metu jis išlaiko savo aromatą ir natūralų skonį. Kitas šio gaminimo būdo privalumas – dietinė mėsa orkaitėje pasirodo sultingesnė ir praktiškai nepraranda joje esančių maistinių medžiagų. Galite tiesiog kepti patiekalus ant kepimo skardos, rankovėje ar suvynioti į foliją.

Garuose ruošti patiekalai savo skoniu skiriasi nuo keptų ir net troškintų. Be to, šis gaminimo būdas kur kas labiau tinka tiems, kurie stengiasi valgyti mažiau nesveiko maisto. Garuose virtą dietinę mėsą galima apkepti, kepti su grybais, sūriu ar daržovėmis ir virti dvigubame katile, lėtoje viryklėje arba tiesiog puode virš burbuliuojančio vandens.

Virta mėsa

Jei perėjote prie sveiko gyvenimo būdo, tuomet šis gaminimo būdas jums patiks, nes čia taip pat galite sugalvoti daugybę variantų. Pavyzdžiui, jei dieta su virta mėsa nedraudžia valgyti mėsos su daržovėmis, tada išvirkite dietinę sriubą. Verta atsižvelgti tik į tai, kad mėsą reikia virti atskirai, o daržoves patroškinti arba troškinti be aliejaus.

Dietiniai mėsos patiekalai

Net ir vartodami tik liesą mėsą galite gauti ne tik sveikų, bet ir labai skanių pietų, ypač jei juos papildysite kai kuriais kitais nekaloringais maisto produktais. Manantiems, kad sveiko maisto gaminimas lieknėjimui yra sudėtingas procesas, padės šis receptų rinkinys, kuris įrodys, kad dietinius mėsos patiekalus pagaminti nesunku.

Jautiena

Šiame mėsos gaminyje yra daug geležies, vitaminų ir baltymų. Pasirinkus liesą pjūvį, svarbu jį tinkamai virti, o tai padės dietinės jautienos receptai. Pavyzdžiui, mėsą virti gali visi, tik ne visi moka troškinti, kad ji išeitų minkšta, tačiau pagal receptą tai padaryti nesunkiai.

• šparaginės pupelės - 200 g;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• jautiena - 700 g;
• saliero stiebas – 1 vnt.;
• vanduo - 2 šaukštai. l.;
• morkos – 1 vnt.;
• aštrios žolelės - pagal skonį;
• konservuoti pomidorai – 3 vnt.;
• kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• moliūgas - 150 g;
• bulvės - 2 vnt.

1. Nuplautą jautieną supjaustykite nedideliais gabalėliais, gabalėlius apkepkite aliejuje.
2. Išvirkite nedidelius saliero šaknų gabalėlius ir morkų žiedus. Sudėkite mėsą į minkštas daržoves.
3. Patiekalą pabarstykite prieskoniais ir suberkite nedidelius gabalėlius konservuotų pomidorų.
4. Virkite mišinį apie valandą, sumažindami ugnį iki vidutinės.
5. Į katilą sudėkite moliūgų lazdeles, bulves ir pupeles. Palikite virti dar 15 minučių.
6. Krakmolą praskieskite vandeniu, gautą padažą supilkite į ruošiamą maistą, o po 15 minučių nukelkite indą nuo ugnies.

Jei norite paįvairinti savo sveiką mitybą, gaminkite garuose ruoštus kotletus iš maltos jautienos. Svarbu žinoti, kad tokį patiekalą galima valgyti lieknėjant, tačiau mėsos masę patartina susukti patiems, paimant gabalėlį šviežios jautienos. Nedelsdami pradėkite ruošti sau naują dietinį patiekalą.

1. Išvirkite ryžius.
2. Jautieną nuplaukite, supjaustykite, sumalkite trintuvu arba mėsmale.
3. Gatavus atšaldytus dribsnius sumaišykite su mėsos mase, dar kartą išplakite mišinį, tada įmuškite kiaušinį, supilkite anksčiau ištirpintą sviestą.
4. Nuo visos masės šiek tiek atplėškite, suformuokite rutuliukus ir sudėkite į keptuvę.
5. Į gaminius supilkite vandenį ir padėkite indus ant ugnies.
6. Išvirus pavirkite mėsos kukulius 10 minučių ir patiekite.

Dietinė vištiena

Figūrai ir sveikatai naudingo maisto gerbėjus tikrai sudomins toks patiekalas kaip vištienos filė lėtoje viryklėje, paruošta naudojant „garų viryklę“. Patiekalą galima valgyti su garnyru: ryžiais, daržovėmis ar bulvėmis. Vištiena tiems, kurie laikosi dietos, yra vienas iš idealių baltymų vakarienės variantų, tad jei norite paįvairinti meniu, būtinai išvirkite vištienos filė su bulvėmis.

• vanduo - 350 ml;
• prieskoniai - pagal skonį;
• sausas bazilikas - 0,5 šaukštelio;
• bulvės – 4 vnt.;
• vištienos filė - 600 g;
• morkos – 1 vnt.;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• svogūnas – 1 vnt.

1. Vištienos filė nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Daržoves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Į dubenį supilkite vandenį ir virkite 15 minučių. mėsą įjungę „Steaming“.
4. Į vištieną suberkite daržoves, pagardinkite mišinį, išmaišykite.
5. Nekeisdami režimo uždarykite virtuvės prietaiso dangtį, palikite indą virti dar 30 minučių.
6. Patiekite vištieną ir daržoves karštus.

Dietinės vištienos gerbėjai taip pat žino šį receptą, kai filė kepama su žolelėmis ir svogūnais ir apibarstoma maltu imbieru, kad būtų ryškus pikantiškas skonis. Dėl to, kad patiekalas gaminamas lėtoje viryklėje, jis tampa sultingesnis, o dėl garų metodo pasirodo absoliučiai neriebus. Perskaitykite išsamų tokio patiekalo paruošimo proceso aprašymą.

• vištienos filė - 500 g;
• švieži žalumynai - 0,5 ryšulio;
• svogūnai – 2 vnt.;
• druska - pagal skonį;
• malto imbiero - pagal skonį.

1. Nugarinę nuplaukite ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
2. Morkas supjaustykite ant trintuvės.
3. Žalumynus ir svogūnus susmulkinkite, sumaišykite su kitais ingredientais, viską apibarstykite imbieru, pasūdykite.
4. Garinimo indo dugną išklokite popieriumi ir ant viršaus paskleiskite vištienos-daržovių mišinį.
5. Įjunkite „Steam“ ir palikite įrangą virti patiekalą 40 minučių. Išjungę maistą laikykite prietaiso viduje dar 20 minučių.

Mažo kaloringumo kalakutienos patiekalai

Kalakutienos filė užima vieną iš pirmaujančių sveikos mitybos pozicijų dėl savo naudingų savybių ir mažo kaloringumo. Metant svorį kalakutieną galima papildyti ir daržovėmis, ir dribsniais, o teisingai paruošus patiekalą mėsa pasirodys labai sultinga. Rūpinkitės savo sveikata ir išvirkite garuose virtą vitaminų turtingą kalakutienos filė.

• kalakutienos filė – 450 g;
• kietas sūris - 200 g;
• pomidorai – 2 vnt.;
• česnakai, prieskoniai - pagal skonį.

1. Kalakutieną nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Taip pat filė galite marinuoti citrinos sultyse arba garstyčiose.
2. Sūrį paverskite didelėmis drožlėmis.
3. Iš svogūno padarykite pusžiedžius, iš pomidorų – kubelius, česnaką smulkiai supjaustykite.
4. Mėsos skilteles sudėkite į garintuvo (arba multicooker) dubenį, ant viršaus paskirstykite svogūnus, česnakus, tada pomidorus. Viską apibarstykite sūriu.
5. Kepkite filė po sūriu apie 40 minučių, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.

Troškintos kalakutienos krūtinėlės kukuliai su salierais tiks tiems, kurie mėgsta sočiai ir skaniai pavakarieniauti, tačiau stebi savo figūrą ir kontroliuoja mitybą. Dėl į receptą įtrauktų cukinijų gatavų produktų kalorijų kiekis yra mažas, o salierai ne tik suteikia jiems ypatingą skonį, bet ir skatina greitą riebalų pertekliaus deginimą žmogaus organizme.

• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• cukinijos – 1 vnt.;
• avižiniai dribsniai - 2 šaukštai. l.;
• saliero šaknis – 1 vnt.;
• kalakutienos filė – 400 g;
• prieskoniai, druska - pagal skonį;
• svogūnai, morkos - 1 vnt.

1. Nuplaukite liesiausią kalakuto dalį ir susmulkinkite mėsmalės peiliais.
2. Cukiniją supjaustykite ant trintuvės.
3. Smulkiai supjaustykite saliero šaknį, svogūną ir česnaką.
4. Sudėkite visus susmulkintus ingredientus į vieną indą ir gerai išmaišykite.
5. Į mišinį suberkite prieskonius ir sausus dribsnius.
6. Suformuokite apvalius kotletus ir dėkite į keptuvės dugną.
7. Į dubenį supilkite pusę stiklinės vandens ir troškinkite pusvalandį.

Iš triušienos

Nuo seniausių laikų triušiena buvo laikoma delikatesu ir sveikiausia mėsa. Pediatrai rekomenduoja šį ekologišką produktą kūdikiams duoti kaip papildomą maistą, o mitybos specialistai teigia, kad mažiau liesos mėsos nerasite. Į savo racioną įtraukę dietinius triušienos patiekalus, galite pagerinti virškinimo trakto veiklą, prisotinti organizmą vitaminais ir sumažinti nervinę įtampą. Pavyzdžiui, triušiena, kepta rankovėje orkaitėje, pasirodo labai skani.

• jauno triušio skerdena – 1 vnt.;
• kefyras – 0,5 l;
• žalumynai - 0,5 ryšulio;
• svogūnai – 4 vnt.;
• garstyčios - 1,5 a.š. l.;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• pipirai, druska - pagal skonį.

1. Triušį nuplaukite ir supjaustykite. Nedideles gyvūno dalis sudėkite į dubenį, gerai pagardinkite prieskoniais, maišydami rankomis.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į mėsą.
3. Į mišinį supilkite kefyrą, kad pieno produktas visiškai uždengtų mėsos gaminį. Triušienos mėsą išmaišykite, kad visi gabalėliai gerai pasimarinuotų, indą padėkite į šaltą 10 valandų.
4. Į marinuotą mėsą įpilkite garstyčių ir palikite dar 10 minučių.
5. Kepimo skardą ištepkite riebalais, ant paviršiaus išdėliokite triušienos mėsą ir pašaukite į orkaitę 15 minučių.
6. Patiekalą apibarstykite žolelėmis, užpilkite likusiu marinatu ir palikite troškintis dar 10 minučių.

Šis dietinių triušienos kotletų receptas tinka ne tik norintiems pagerinti mitybą ir lieknėti, bet ir tėvams, kurie pasirūpina, kad jų vaiko valgiaraštyje būtų tik sveiki maisto produktai. Tokio mėsos patiekalo paruošimas užtrunka labai mažai laiko, tačiau mainais gausite skanius dietinius produktus, kurie puikiai tiks prie bet kokių garnyrų.

• sviestas - 100 g;
• miltai - 0,5 šaukštai;
• baltos duonos trupiniai - iš 3 vnt.;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• triušio skerdena – 1 vnt.;
• vanduo - 0,75 šaukštai;
• svogūnas – 1 vnt.;
• prieskoniai, druska - pagal skonį.

1. Duonos trupinius užpilkite vandeniu ir susmulkinkite svogūną.
2. Nuplaukite triušio skerdeną, tada nupjaukite mėsą nuo kaulų.
3. Triušienos mėsą susmulkinkite į maltą mėsą mėsmale, į mišinį supilkite lydytą sviestą.
4. Į triušienos faršą įmuškite kiaušinį ir viską gerai išmaišykite.
5. Suformuokite bet kokio dydžio rutuliukus (geriausia ne per didelius), kiekvieną šiek tiek suplokite.
6. Produktus apkepkite karštoje keptuvėje nepripylę aliejaus.
7. Auksinius kotletus patiekite su garnyru.

Vaizdo įrašas: Dietinė jautiena lėtoje viryklėje

sovets.net

Dietinis jautienos troškinys

Dietinis jautienos troškinys (jautienos troškinys) – tai nesunkiai paruošiamas patiekalas, bet labai skanus. Dėl to, kad mėsa be riebalų ir pirminis sultinys nuvarvinti, viskas lengvai virškinama ir nesukelia sunkumo jausmo skrandyje. Puiki idėja pamaitinti savo vaikus ir vyrą.

INGRIDIENTAI:

• Jautiena (be riebalų) - 500 gr
• Svogūnai – 2 vnt.
• Ghi sviestas - 50 gr.
• Druska - ½ šaukšto. l.
• Malti juodieji pipirai - ¼ šaukštelio.

KAIP GAMINTI:

Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais, pašalindami riebalus ir gyslas, sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies. Kai tik užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę dangtį. Po 20-30 minučių nupilkite vandenį, nuplaukite mėsą po tekančiu vandeniu, supilkite į puodą ir užpilkite švariu vandeniu. Vėl užvirkite, įberkite druskos, sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir toliau troškinkite.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, keptuvėje ištirpinkite lydytą sviestą, apkepkite svogūną.

Pakepintus svogūnus suberkite į puodą su mėsa, išmaišykite, įberkite maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį. Toliau troškinkite mėsą ir svogūnus, kol iškeps. Bendras mėsos kepimo laikas yra maždaug 1,5 valandos.

Kaip garnyrą galite paruošti bulvių košę su smulkintais virtais vištienos kiaušiniais.

happy-meal.ru

10 sveikų jautienos patiekalų receptų

Įvairus ir skanus, o svarbiausia, naudingas jūsų figūrai ir sveikatai!

Išsaugokite jį savo sienoje!

1. Liesa jautiena sojos padaže

100 gramų - 127,05 kcal, naudota - 9,98 / 7,11 / 5,86

Liesa jautiena 400 g

Česnakai 3 skiltelės

Sojų padažas 3 šaukštai

Čili pipirai 1 vnt

Imbieras 1 galva

Šparaginės pupelės (gali būti šaldytos) 300 g

Druska, pipirai pagal skonį pagal skonį

1. Jautieną supjaustykite plonais gabalėliais. Kad sau būtų lengviau, mėsą galite trumpam įdėti į šaldiklį. Kai jis taps šiek tiek kietas, pjaustyti bus daug lengviau.

2. Puodą iki pusės pripildykite vandens ir įberkite druskos. Palaukite, kol užvirs. Supjaustytas pupeles suberkite į verdantį vandenį. Virkite 3 minutes. Nusausinkite ir sudėkite pupeles į šaltą vandenį.

3. Įdėkite gilią keptuvę ant vidutinės ugnies. Pridėti imbierą ir česnaką. Kai pajuntate česnako kvapą, sudėkite mėsą. Kepkite keletą minučių, kol mėsa iškeps. Suberkite čili pipirą ir pupeles. Truputį patroškinkite. Įpilkite sojos padažo. Troškinkite dar keletą minučių. Nukelkite nuo ugnies ir patiekite.

2. Kvepianti jautiena pomidorų kario padaže

100 gramų - 184,9 kcal, naudota - 14,48 / 11,87 / 5,1

Svogūnai 1 galva

Česnakai 3 skiltelės

Alyvuogių aliejus 2 šaukštai

Pomidorų pasta 3 šaukštai

Malti juodieji pipirai pagal skonį

Džiovinti malti česnakai 1 arbat

Kario milteliai 1 valgomasis šaukštas

1. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite stambiai supjaustytus mėsos gabalėlius ir apkepkite juos iš abiejų pusių.

2. Į mėsą pagal skonį įberkite smulkiai supjaustyto svogūno, česnako ir druskos bei pipirų.

3. Troškinkite 30 minučių, įpylę alyvuogių aliejaus ir pomidorų pastos.

4. Likus 5 minutėms iki paruošimo, suberkite maltą česnaką ir kario miltelius.

3. Jautiena su brokoliais

100 gramų - 111,3 kcal. Naudota - 9,57/7,35/2,91

1 šaukštelis. alyvuogių aliejus

sojos padažo arba druskos, pipirų

Mėsą įtrinkite druska ir prieskoniais, suvyniokite į foliją ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių. Brokolius išvirkite pasūdytame vandenyje ir lengvai apkepkite keptuvėje su 1 arb. aliejai Mėsą supjaustome, dedame į lėkštę, o šalia – brokolius.

4. Jautienos azu

100 gramų - 97,06 kcal, naudota - 9,13/5,43/3,21

Jautiena 400 gr.

Marinuoti agurkai 150 gr.,

Svogūnai 100 gr.,

Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį

Mėsą supjaustykite išilgai, sumeskite į įkaitintą keptuvę ir apkepkite. Nulupkite daržoves. Svogūną ir agurką sumalkite blenderiu. Gautą mišinį supilkite į apskrudusią mėsą, tada pjaustytas morkas ir pomidorus. Sumažinkite ugnį ir dar šiek tiek troškinkite. Kai pagrindai bus beveik paruošti, pagardinkite česnaku, pipirais, lauro lapais ir prieskoniais pagal skonį.

5. Švelni jautiena su padažu ir grybais

100 gramų - 106,42 kcal, naudota - 9,77/5,83/3,53

Liesa jautiena 600 g

Grybai 300 g (naudojame pievagrybius)

Pomidorų pasta 1 a.š. l.

natūralaus jogurto 2 v.š. l.

Nugriebtas pienas 200 ml

Čiobreliai 2 šakelės

1. Keptuvėje aukštais kraštais pakepinkite svogūnus ir grybus 7 minutes.

2. Sudėkite kubeliais pjaustytą mėsą.

3. Viską kartu pakepinti dar 10 min.Dėti garstyčias,pomidorų pastą ir čiobrelių lapelius. Išmaišykite, užpilkite puse stiklinės vandens ir troškinkite, kol mėsa suminkštės (apie 30 min.).

4. Supilkite jogurtą, pieną, užvirinkite, pagardinkite pagal skonį ir troškinkite dar 5 minutes.

5. Patiekite su bet kokiu garnyru.

100 gramų - 175,03 kcal, naudojamas - 11,38 / 12,51 / 4,42

Jautiena - 600 g

Svogūnai (100g) - 2 vnt.

Malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio.

alyvuogių aliejus - 40 ml

Kvietiniai miltai - 30 g

Jautieną (nugarinę, nugarinę, nugarinę) nuplaukite, išimkite sausgysles, supjaustykite skersai grūdo 1,5-2 cm storio griežinėliais Mėsos gabalėlius sutrinkite iki 0,5-1 cm storio ir supjaustykite juostelėmis.

Pusžiedžiais supjaustytą svogūną lengvai pakepinkite aliejuje, kol taps pusiau skaidrus.

Į svogūną suberkite mėsą, pabarstytą druska ir pipirais, kepkite ant stiprios ugnies maišydami 5-6 minutes.

Kai mėsa apkeps, suberkite į ją miltus, išmaišykite ir kepkite dar 2-3 minutes.

Dabar į mėsą reikia dėti grietinės, pamaišyti ir pavirti porą minučių.Mėsą patariama apibarstyti žolelėmis ir patiekti su bulvėmis, bet man atrodo, kad užteks salotų, nes jautienos stroganovas virsta. viena pati būti labai patenkinta.

7. Paprasčiausias dietinės jautienos receptas

liesos jautienos 700 g

8. Paprasčiausias dietinės jautienos receptas

100 gramų - 101,2 kcal, naudojamas - 13,36 / 4,2 / 1,77

liesos jautienos 700 g

natūralių pomidorų sulčių 0,5 l

Jautieną nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Mėsą ir česnaką sudėkite į puodą, supilkite pomidorų sultis, užvirkite ir troškinkite 1,5 valandos.

9. Troškinta liesa jautiena su džiovintais abrikosais – puikus skonis ir neabejotina nauda!

100 gramų - 104,59 kcal, naudota - 9,22/5,49/4,84

500 g stambiai pjaustytų morkų

1 kg smulkiai pjaustytos liesos jautienos

3 skiltelės česnako

2 smulkiai pjaustytų svogūnų

100 g smulkiai pjaustytų džiovintų abrikosų

500 ml jautienos sultinio arba vandens

2 arb. druskos, 2 v.š. l. tarkuoto imbiero

Sumaišykite visus ingredientus ir užvirkite indą.

Virkite ant mažos ugnies apie 60 minučių.

10. Liesa jautiena, kepta orkaitėje

100 gramų - 186,19 kcal, naudojamas - 18,68 / 12,19 / 0,51

Liesa jautiena 1 kg

Druska, malti juodieji pipirai pagal skonį

Česnakai 4 skiltelės

Jautieną nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Įtrinkite druska, prieskoniais, česnaku, suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę. Kepame apie pusantros-dvi valandas (priklausomai nuo mėsos kietumo) 180–200 laipsnių temperatūroje.

fitelife.ru

Dietiniai jautienos patiekalai

Jauna liesa jautiena yra mėsa, kuri puikiai tinka dietiniam maistui. Įvairių dietinių patiekalų ruošimui geriausia rinktis šviežią, atšaldytą jautieną, tačiau labiausiai tiks mėsa be kaulų su minimaliu riebalų ir jungiamojo audinio kiekiu, nors kai kurioms dietoms tinka ir dalys su kremzlėmis.

Kaip virti dietinę jautieną?

Yra trys pagrindiniai dietinių jautienos patiekalų paruošimo variantai:

Dietinė jautiena, kepta

• jautienos nugarinė - visas gabalas, sveriantis nuo 400 iki 800 g;
• taukai – nedidelis gabalėlis.

Folijos gabalėlį patepkite taukais, kad kepant mėsa nepriliptų (jei nenorite naudoti lašinių, patepkite foliją kitais riebalais arba apšlakstykite vandeniu). Mėsą pakuojame į foliją (gal 2 sluoksniais) ir kepame orkaitėje 2-2,5 val. Gatavą jautieną supjaustykite griežinėliais ir patiekite su bet kokiu garnyru, šviežiomis daržovėmis, žolelėmis ir subtiliais padažais.

Dietinė jautiena, virta sultinyje

• jautiena - apie 500 g;
• svogūnai – 1 vnt.;
• petražolių šaknis – 1 vnt.;
• sausi prieskoniai (lauro lapas, gvazdikėliai, kvapieji pipirai).

Mėsą į didelius ar vidutinius gabalėlius užpilkite vandeniu ir padėkite kepti. Po pastovaus virimo pavirkite 3 minutes ir nupilkite pirmąjį sultinį. Mėsą nuplauname ir perkeliame į švarią keptuvę, užpilame vandeniu, dedame nuluptą svogūną ir petražolių šaknį. Virkite ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu, 2-2,5 valandos (priklausomai nuo gyvūno amžiaus). Periodiškai pašaliname triukšmą. Paruoštą sultinį galima perkošti ir naudoti (svogūną, petražolių šaknį ir lauro lapą bet kokiu atveju išmeskite). Išvirusią mėsą supjaustykite gabalėliais ir patiekite su bet kokiu lengvu garnyru.

Kalakutienos tyrės kūdikiams receptas namuose

Vis daugiau žmonių, stebinčių savo figūrą, atsisako valgyti mėsą. Taip, jame yra daug gyvulinių riebalų, kurie ne tik prisideda prie svorio padidėjimo, bet ir „muša“ širdį bei kasą, blogina kraujotaką – ypač jei kepama, pagardinama majonezu ir patiekiama su „netinkamais“ garnyrais. . Tačiau nepamirškime apie liesą mėsą! Jų pagrindu pagaminti patiekalai nepakenks jūsų figūrai, o jūsų mityba bus subalansuota ir sveika. Yra daugybė skanių mėsos patiekalų receptų. Kaip juos virti?

Mėsa yra nepakeičiamas produktas kiekvieno žmogaus mityboje. Tai gyvulinių baltymų ir vitaminų, taip reikalingų normaliai organizmo veiklai, šaltinis. Mėsos įtraukimas į valgiaraštį ypač svarbus nuolatinį fizinį krūvį patiriantiems sportininkams.

Ir net tiems, kurie rūpinasi savo figūra, nereikia visiškai atsisakyti mėsos valgymo! Tačiau tai yra pagrindinis daugelio svorio metimo monodietų „trūkumas“, kai racione lieka tik daržovės. Tačiau jei valgysite liesą mėsą ir teisingai paruošite patiekalą, jums nereikės atimti iš savęs malonumo skaniai valgyti nepakenkiant figūrai. Mityba bus subalansuota - nebus emocinio streso dėl „netinkamos mitybos“ ir žalos sveikatai. Baltymai virškinami ilgai ir sunaudoja daug energijos. Be to, šiai maistinei medžiagai nepatekus į organizmą, itin sunku užsiauginti raumenų masę – o tai labai svarbu, jei žmogus lygiagrečiai su mityba treniruojasi sporto salėje.

Esami „mėsos“ receptai leidžia gaminti įvairius patiekalus iš šio produkto. Liesų rūšių pasirinkimas gana platus – mityba bus įvairi ir nekaloringa. Žinoma, mėsa negali būti liesa tiesiogine to žodžio prasme – šiuo terminu kalbama apie produktą, kuriame yra minimalus riebalų kiekis.

Kokios mėsos rūšys gali būti įtrauktos į dietą?

• Triušis

Kalorijų kiekis – 180 kcal/100 g.Skoniu triušiena panaši į vištieną. Tačiau mitybos specialistams ši mėsa yra naudingesnė – nepakeičiamas produktas dietiniame ir kūdikių maiste. Kitas svarbus privalumas – triušienoje iš pradžių yra mažai druskos, kurios vartojimą dietos metu reikėtų riboti. Baltymus organizmas lengvai pasisavina.

• Vištiena

Kalorijų kiekis – 200 kcal/100 g. Būtent vištienos mėsa dažniausiai naudojama dietiniuose receptuose – kainuoja daug pigiau nei kitos rūšys. Atkreipkite dėmesį, kad gaminio kalorijų kiekis skirsis – viskas priklauso nuo to, kokią vištienos dalį naudosite patiekalui ruošti. Pavyzdžiui, šlaunys ir kojos yra šiek tiek riebesnės nei krūtys.

• Turkija

Kalorijų kiekis – 150 kcal/100 g. Mėsoje gausu vitaminų E ir A, o sudėtyje esantys baltymai greitai pasisavinami organizme – kalakutiena laikoma naudingiausiu produktu ruošiant dietinius patiekalus.

• Veršiena

Kalorijų kiekis – 150 kcal/100 g Į savo racioną būtinai įtraukite veršienos – produktas tampa didelio kiekio B grupės vitaminų ir mineralų (geležies, vario, cinko) šaltiniu. Produktas taip pat padės normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, o tai labai svarbu laikantis dietos.

• Jautiena

Kalorijų kiekis – 200 kcal/100 g Mėsoje esančias naudingas medžiagas organizmas pasisavina greitai – padeda normalizuoti skrandžio rūgštingumą, gerina kraujo susidarymą. Vienintelis neigiamas dalykas yra tai, kad daugeliui receptų reikia ilgo kepimo laiko, remiantis šios rūšies mėsa.

Dietinių mėsos patiekalų ruošimo taisyklės

Į savo racioną įtraukite tik tuos patiekalus, kurie ruošiami pagal visas taisykles. Kokias rekomendacijas galima duoti liekninantiems?

• Riebios ėrienos ir kiaulienos, žąsų ir ančių vartojimą atidėkite iki „geresnių laikų“.
• Garinkite arba kepkite mėsą, išvirkite ir troškinkite. Aliejuje keptas maistas nebus sveikas.
• Ruošiant patiekalus jokio majonezo ar kečupo!
• Prieš gamindami nemarinuokite mėsos įvairiuose padažuose.

Nepamirškite apie teisingą paruoštų patiekalų pateikimą. Geriausias garnyras prie mėsos yra daržovės. Bet jei į savo racioną įtrauksite mėsą su makaronais ar bulvėmis, figūrai naudos tikrai nebus!

Troškinys, kotletai, kotletai – visi šie patiekalai nebus kaloringi, jei imsite liesą mėsą ir ją gaminsite teisingai. Ir jūsų dieta nebus „nuobodi“.

Leiskite mums nustatyti šiuos mėsos receptus, kurie turėtų būti įtraukti į jūsų racioną:

Kotletai su cukinijomis

Jums reikės šių produktų - 1 nedidelės cukinijos, 500 g vištienos krūtinėlės, 1 nedidelio svogūno, 2 šaukštelių džiūvėsėlių (galima pakeisti manų kruopomis arba miltais). Vištieną nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir kartu su svogūnu perkiškite per mėsmalę. Dabar paruoškite cukiniją – nulupkite, iš minkštimo išimkite sėklas, sutarkuokite stambia tarka, o iš gautos masės išspauskite skystį. Sumaišykite mėsą ir daržoves, suberkite džiūvėsėlius. Suformuokite maltos mėsos kotletus ir troškinkite juos garuose.

Veršiena su Briuselio kopūstais

Paruoškite tokį produktų sąrašą – 200 g veršienos, 2 vidutinio dydžio pomidorai, 300 g šviežių Briuselio kopūstų. Mėsą nuplaukite, supjaustykite 2-3 cm porcijomis, kepkite, kol suminkštės. Virtą veršieną ir kopūstą dėkite ant nepridegančios kepimo skardos (taip nereikės naudoti aliejaus). Ant indo viršaus sudėkite plonais griežinėliais supjaustytus pomidorus. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 15-20 min. Patiekite gatavą patiekalą pabarstę smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Šiltos salotos su vištiena

Reikės – 200 g vištienos filė, 400 g brokolių, morkų. Pirmiausia mėsą nuplaukite ir išvirkite pasūdytame vandenyje, supjaustykite mažais gabalėliais. Morkas sutarkuokite stambia tarka, brokolius padalinkite žiedynais ir daržoves troškinkite nedideliame kiekyje vandens 10-15 min. Kai daržovės šiek tiek atvės, nupilkite likusį vandenį ir sumaišykite jas su vištiena. Pagamintas šiltas salotas apšlakstykite citrinos sultimis, o ant viršaus pabarstykite smulkintu šviežiu baziliku.

Kalakutienos kotletai

Jums reikės tokio ingredientų sąrašo – 500 g kalakutienos filė, pusės cukinijos, 1 saliero stiebo, pusės svogūno, 2 skiltelių česnako, 1 a.š. l avižiniai dribsniai. Filė nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Daržoves nulupkite ir taip pat supjaustykite. Visus ingredientus perpilkite per mėsmalę. Į gautą faršą suberkite avižinius dribsnius – viską gerai išmaišykite. Iš jo suformuokite kotletus. Sudėkite juos į nedidelį puodą ir troškinkite vandenyje, kol suminkštės – apie 30 minučių. Gatavą patiekalą galima patiekti su daržovių salotomis.

Veršienos sriuba

Norėdami paruošti skanią sriubą, paimkite 450 g veršienos, 4 pomidorus, 200 g šparagų, 150 g špinatų, svogūną, 2 saliero stiebus, 2 paprikas, ryšelį šviežios kalendros. Visą mėsos gabalą sudėkite į puodą su šiek tiek pasūdytu vandeniu. Kai sultinys užvirs, nukoškite, veršieną supjaustykite mažais gabalėliais ir 30-40 minučių pavirkite naujame vandenyje. Tada į sriubą suberkite smulkintus svogūnus, morkas, papriką ir silkę. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite ir smulkiai supjaustykite – nusiųskite ir daržoves virti. Patiekalą troškinkite ant silpnos ugnies dar 20 minučių. Pačioje virimo pabaigoje į sriubą suberkite smulkintus špinatus ir kalendrą.

„Ricotta“, „Philadelphia“, „Mozzarella“ ir kiti... Tie ir kiti žinomi sūrių pavadinimai, tiesą pasakius, verčia juos dažniau matyti ant savo stalo. Bet,...

10 labai skanių maltos mėsos patiekalų, kuriuos galite... Paprasti sprendimai tiems, kurie nemėgsta stovėti prie viryklės ir išgirdę žodį „malta mėsa“ galvoja tik apie kotletus ir purius makaronus...

10 priežasčių, kodėl reikia valgyti daugiau druskos... Kaip sveikos mitybos sampratos dalį esame įpratę suvokti druską jei ne kaip „baltą nuodą“, tai bent kaip...

10 maisto produktų, kuriuose yra daugiau vitamino C... Jei išgersite stiklinę apelsinų sulčių kiekvieną kartą, kai jaučiatės pavargę, blogai ar pajutote pirmuosius...

Bet kuriam žmogui pravartu valgyti dietinę mėsą be riebalų, nes ji prisotina mūsų organizmą vitaminais ir mikroelementais. Jautiena yra labai populiari daugelyje šalių. Produktai pasižymi puikiomis maistinėmis savybėmis. Taip pat ši mėsa gali būti labai skani ir naudinga metant svorį.

Kuri skerdenos dalis laikoma liesa?

Liesoje mėsoje gyvulinių riebalų, cholesterolio ir kalorijų yra minimalus, todėl šie produktai laikomi dietiniais. Tai padeda, jei esate nutukęs arba sergate anemija. Liesos mėsos struktūra apima aminorūgštis ir baltymus. Šiame produkte taip pat yra fosforo, magnio, geležies, kalcio ir daug vitaminų. Tačiau jei dažnai valgote mėsą, rizikuojate susirgti širdies ligomis.

Galite pagaminti daugybę skanių patiekalų iš skirtingų jautienos gabalų, nes ji yra liesa ir patraukli. Pageidautina naudoti jaunesnę mėsą, nes ji yra minkštesnė ir švelnesnė. Galite naudoti nugarinę ar ploną nugarėlės kraštelį, tačiau dietai geriau nenaudoti šlaunų pagalvėlės, nes bus sunku virškinti.

Ingredientų pasirinkimas

Prieš ruošiant patiekalus, reikia žinoti, kokią liesą mėsą geriausia rinktis prie tam tikrų patiekalų.

• Jautienos šoninė yra skerdenos pilvinėje dalyje po šonkauliais ir priklauso pirmai mėsos rūšiai. Jame yra daug jungiamojo audinio ir venų. Tačiau prieš pirkdami jautienos šoną, turite nustatyti jo kokybę. Struktūra turi būti tanki, spalva ryškiai raudona, o mėsos kvapas su kraujo skoniu – labai ryškus. Šviežia jautiena paspaudus greitai atgauna formą ir neturi kraujo dėmių. Šoninė perkama sriuboms ar troškinimams gaminti.
• Ovalok– liesa mėsa, esanti šalia dubens. Jo atspalvis gali būti rausvas arba raudonas. Kvapas turi būti švarus, be cheminių priedų, struktūra sutankinta, pluoštai nelipti prie rankų. Jei mėsa nėra kieta, vadinasi, ji labai ilgai sėdėjo ant prekystalio.
• Nugarinė– iš jos ruošiama dietinė raudona mėsa, tokie patiekalai kaip kepsnys, jautienos stroganovas, troškinys ir kt. Tai pati švelniausia jautienos dalis, esanti inkstų srityje šalia juosmens slankstelių. Jame beveik nėra riebalų, todėl jį lengva paruošti. Norėdami suprasti, ar prieš jus esanti mėsa yra kokybiška, pažiūrėkite į jos struktūrą: ji turi būti šiek tiek biri, minkšta ir su dideliais pluoštais. Kad patiekalai būtų sultingi, reikia nusipirkti nugarinės su plėvele ir sausgyslėmis. Bet tuo pat metu turėsite patys apdoroti mėsą ir pašalinti visą perteklių.

Pašina

Nugarinė

• Viršutinė juosmens dalis jautiena yra apatinėje nugaros dalyje. Mėsa malonaus skonio ir kvapo, subtilios tekstūros ir tamsiai raudono atspalvio. Nugarinė skirstoma į dvi rūšis: plona – be kaulų ir yra kepsnio viduryje; storas – esantis dubens srityje tarp stuburo ir išorinės nugarinės dalies. Struktūra turi birius pluoštus, o kartu su nugarine tai yra viena švelniausių jautienos skerdenos dalių. Šis produktas gali būti naudojamas ruošiant jautienos kepsnius, kepsnius ir kitus patiekalus.
• Jautienos stuburas taip pat yra liesas, jis yra ant paties gyvūno dubens kaulo. Bulbas priklauso aukščiausiai mėsos kategorijai ir yra gana minkštas. Šis gabalas kepamas apie pusantros valandos. Po to supjaustoma ant lėkštės ir patiekiama su padažu ar žolelėmis. Rumpas puikiai tinka troškinti ar virti, iš jo galima gaminti ir garuose troškintus kotletus. Tačiau prieš įsigydami šią skerdenos dalį, turite įsitikinti, kad ji visiškai be riebalų ir be kaulų.

Kad liesa mėsa būtų minkštesnė, į ją dedama įvairių ingredientų. Galima troškinti keptuvėje su trupučiu vandens, su morkomis ir svogūnais. Jei liesą mėsą kepsite agurkų sūryme su pomidorų pasta, rūgšti aplinka suminkštins jautieną. Kai kurie gurmanai gamina dietinę mėsą su džiovintomis slyvomis, cukrumi ir morkomis, kad gautų saldų skonį.

Maisto gaminimo taisyklės

Liesa mėsa yra būtinas baltymų šaltinis, todėl ją reikia įtraukti į racioną, todėl reikia mokėti tinkamai ją gaminti.

Suaugusio gyvūno mėsa tinka troškinimui, nes joje yra nedidelis riebalų sluoksnis, kuris užtikrins patiekalo sultingumą. Tinkamiausios skerdenos dalys šiam gaminimo būdui yra mentė, stuburas, stuburas ir blauzda. Mėsa turi būti supjaustyta vidutiniais gabalėliais. Jas reikia troškinti mažiausiai 60 minučių tirštame padaže. Norint greitai virti, minkštimą geriau paimti iš apatinės nugaros dalies.

Garuose ruoštas maistas yra neutralaus skonio. Šis gaminimo variantas tinka tiems, kurie laikosi dietos. Liesą jautieną reikia troškinti apie valandą. Bet pirmiausia mėsą reikia kruopščiai nuplauti, pašalinti visą perteklių ir supjaustyti smulkiais gabalėliais, kad greičiau iškeptų. Tada reikia sudėti į dubenį, įberti druskos, prieskonių ir išmaišyti. Indą galite palikti 30 minučių, kad jis būtų prisotintas prieskonių kvapų. Tada jautieną reikia įdėti į garų indą ir virti 40-60 minučių.

Kepti jautieną yra dvi galimybės. Jei norite tiršto ir kvapnaus sultinio, įdėkite mėsą į vėsų vandenį ir padėkite keptuvę ant stiprios ugnies. Jei norite pagaminti apetitą keliančią jautieną, tada produktas turi būti dedamas į verdantį skystį.

Per pirmąsias 16 virimo minučių maždaug trečdalis mėsoje esančio vandens patenka į sultinį. Užvirus uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite ugnį. Šis lėtas troškinys apsunkins riebalų emulgavimą ir sultinio skonis bus riebus.

Dauguma šeimininkių pašalina jautienos gaminimo metu susidariusias putas. Bet jūs neturėtumėte to daryti. Putos yra baltymai, kurie iš mėsos patenka į sultinį. Pašalinus apnašas sumažės sultinio maistinė kokybė. Nors jei tikslas yra sumažinti kalorijų kiekį, sultinį galima perkošti.

Jautienos kepimo laikotarpis skiriasi priklausomai nuo gyvulio amžiaus ir riebumo. Jauna mėsa iškepa 45–60 minučių, senesnė mėsa gali užtrukti dvi ar net dvi su puse valandos. Sūdyti jautieną būtina baigiant virti, likus maždaug 11 minučių iki kepimo pabaigos. Tačiau jei norite paruošti tirštą ir kvapnų sultinį, pirmiausia įberkite druskos. Neiš karto nuimkite keptuvės dangčio, palikite mėsą apie 12 minučių.

Jei įsigijote šaldytą mėsą, geriau ją atitirpinkite. Kruopščiai nuplaukite, supjaustykite į 3-4 didelius gabalus, sudėkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo apsemtų mėsą. Paruoštą mėsą gerai suvyniokite į specialią foliją ir laikykite šaldytuve, kad nepakenktų ir neišdžiūtų.

Receptai

Jautiena yra vienas skaniausių ir sveikiausių produktų. Naudodami skirtingus ingredientus galite paruošti skanius patiekalus, kurie visiškai tinka dietinei mitybai. Jie turėtų būti įtraukti į meniu metant svorį.

Sojos padaže

Kepti jautieną sojos padaže, mums reikės:

• liesa mėsa - 500 g;
• 4 skiltelės česnako;
• 4 šaukštų sojų padažo;
• viena imbiero šaknis;
• čili;
• 400 g šparaginių pupelių;
• alyvuogių aliejus ir prieskoniai.

Mėsą supjaustome plonomis lėkštėmis. Į keptuvę iki pusės pripilkite vandens ir įberkite druskos. Išvirus suberiame pupeles ir verdame apie 4 minutes, tada nupilame verdantį vandenį ir įpilame vėsaus vandens.

Padėkite keptuvę ant ugnies ir suberkite imbierą kartu su česnaku. Kai tik pasirodys kvapas, uždėkite mėsą ant viršaus ir kepkite keletą minučių, kol iškeps. Tada suberkite pupeles, pipirus ir užpilkite sojos padažu. Leiskite viskam šiek tiek pravėsti ir išjunkite ugnį. Dabar galite mėgautis puikiu skoniu.

Troškinta jautiena su džiovintais abrikosais

Norėdami paruošti liesą jautienos troškinį su džiovintais abrikosais, mums reikia šių ingredientų:

• 600 g morkų;
• 1 kg mėsos;
• česnakai - 4 skiltelės;
• 3 svogūnai;
• 150 g džiovintų abrikosų;
• 550 ml vandens;
• imbieras ir druska.

Morkas supjaustykite dideliais gabalėliais, smulkiai supjaustykite džiovintus abrikosus, nulupkite ir susmulkinkite česnaką ir svogūną. Liesą jautieną supjaustykite mažais gabalėliais. Į keptuvę įpilkite vandens, ant viršaus pabarstykite druskos ir tarkuoto imbiero. Prieskonius pavirkite 3 minutes ir sudėkite likusius ingredientus. Patiekalą reikia virti ant silpnos ugnies apie valandą.

Mėsos salotos

Salotoms reikės jautienos, salotų lapų, putpelių kiaušinių ir vyšninių pomidoriukų. Išvirtą jautienos gabalėlį supjaustome juostelėmis, suplėšome salotų lapus, išverdame kiaušinius ir supjaustome. Į lėkštę atsargiai išdėliokite salotų lapus, ant jų – mėsą ir kiaušinius bei pomidorus. Patiekalą geriau pagardinti alyvuogių aliejumi arba neriebia grietine.

Dietinė sriuba

Norėdami paruošti dietinę sriubą, jums reikės:

• 500 g jautienos;
• trys šaukštai grikių;
• 4 dalykai. bulvės.

Paimkite mėsą, supjaustykite juostelėmis ir užpilkite 1,5 l virinto vandens. Kai tik vanduo užvirs, nupilkite pirmąjį sultinį. Leiskite virti antrame sultinyje 40 minučių. Į paruoštą sultinį suberkite grikius ir kubeliais pjaustytas bulves. Po 12 minučių į sriubą galite įberti druskos ir patiekti savo šeimą.

Naudojimo ypatybės

Liesoje mėsoje yra tankių raumenų junginių, o juos virškinti išeikvojama daug energijos. Taigi pavalgęs žmogus ilgą laiką nejaučia alkio, o įgytos kalorijos išeikvojamos iš dalies. Jei trūksta gyvulinės kilmės produktų, organizmas patiria stresą, gali pasireikšti negalavimai: sumažėjęs hemoglobino kiekis kraujyje, galvos skausmai, nusilpęs imunitetas. Todėl norintys sulieknėti, norintys turėti idealias proporcijas ir tobulas kūno linijas, iš savo valgiaraščio neturėtų išbraukti jautienos.

Vartojimo norma yra 300 gramų per dieną. Jei piktnaudžiausite šiuo produktu, prasidės šios problemos:

• padidėjęs cholesterolio kiekis, kuris kels grėsmę kraujagyslėms ir širdžiai;
• energijos trūkumas, nuolatinis nuovargis;
• sutrikusi inkstų ir kepenų veikla.

Jautiena yra svarbiausia sveiko meniu dalis. Su juo gauname daug organizmui reikalingų baltymų. Dėl šios priežasties dietos, kurių sudėtyje yra šio produkto, gali padėti ne tik atsikratyti nereikalingų riebalų, bet ir pagerinti organizmo sveikatą.

Norėdami sužinoti, kaip virti dietinę liesą jautieną orkaitėje, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Kepenėlių pašteto „Gintaras“ ritinėlis.

Paruošimas. Kepenėles pamirkykite šaltame vandenyje, nuplaukite, lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje, troškinkite, kol suminkštės.

Išvirkite morkas. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje.

Kepenėles, svogūnus ir morkas perkiškite per mėsmalę du kartus. Druska, pipirai, gerai išmaišykite.

Paštetą dėkite ant maistinės plėvelės ir dideliu peiliu išlyginkite į stačiakampį sluoksnį.

Ant viršaus užtepkite minkšto sviesto sluoksnį. Atsargiai pakelkite vieną maistinės plėvelės pusę ir sandariai susukite. Įdėkite vyniotinį į šaldytuvą kelioms valandoms.

Vyniotinį galite papuošti raudonomis saldžiosiomis paprikomis, alyvuogėmis, žaliais žirneliais, žolelėmis. Į sviestą galite įberti smulkiai pjaustytų krapų. Patiekdami supjaustykite griežinėliais.

Jei nenorite vargti su vyniotiniu, į kepenėlių ir daržovių mišinį įmaišykite minkštą sviestą ir patiekite kaip paštetą. Paštetą galite gaminti ir iš šviežios kiaulienos ar jautienos kepenų.

Skanūs dietiniai patiekalai iš mėsos ir daržovių

Norėdami paruošti šį dietinį mėsos ir daržovių patiekalą, turite paimti šiuos produktus (3 litrų moliniam puodui):

• 1 kg vištienos filė,
• 10 vidutinių bulvių,
• 1 didelė morka
• 1 didelis svogūnas,
• 200 g kieto sūrio,
• 7 valg. l. Grietinė,
• 100 g sviesto,
• petražolės,
• kvapieji pipirai, druska pagal skonį,
• Lauro lapas.

Paruošimas. Vištienos filė supjaustykite vidutiniais gabalėliais.

Bulves supjaustykite vidutiniais gabalėliais.

Morkos ir svogūnai – kubeliais.

Dubenyje sumaišykite daržoves ir mėsą, įberkite druskos, pipirų ir lauro lapų, sudėkite į molinį puodą. Puodas neturėtų būti užpildytas iki pat viršaus. Grietinę praskieskite vandenyje 2 šaukštais. l. grietinės 1 stikline vandens, supilti puodo turinį, skystis turi apsemti beveik viską.

Ant viršaus uždėkite sviesto gabalėlius. Puodą uždenkite dangčiu, pašaukite į šaltą orkaitę, palaipsniui didinkite temperatūrą iki 200 laipsnių. Patiekalas bus paruoštas, kai bulvės ir mėsa suminkštės. Ant kepsnio uždėkite tarkuoto sūrio ir puodą be dangčio pašaukite į orkaitę 10 minučių.

Patiekiant šį dietinį paukštienos patiekalą svorio metimui, jį reikia pabarstyti smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Norėdami paruošti šį dietinį mėsos patiekalą, jums reikės šių produktų:

• 700 g vištienos filė,
• 1 vidutinio svogūno,
• 1 vidutinė morka
• 1 mažas lauro lapas
• kvapieji pipirai ir juodieji pipirai, druska pagal skonį.

Paruošimas. Norėdami paruošti šį mėsos patiekalo receptą, filė reikia nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais (arba kubeliais), morkas sutarkuokite stambia tarka. Mėsą ir daržoves sudėkite į puodą. Pasūdykite, įberkite pipirų, išmaišykite. Supilkite vandenį taip, kad viršutinis mėsos sluoksnis visiškai nepasidengtų. Troškinkite, kol iškeps, virimo pabaigoje įdėkite lauro lapą.

Atkreipkite dėmesį į nuotrauką: šį dietinį mėsos patiekalą galite patiekti su bulvių koše ar koše, garnyrą užpilant padažu.

Filė yra pati vertingiausia vištienos dalis. Jame yra minimalus cholesterolio kiekis, daug baltymų, pakankamai B grupės vitaminų ir geležies.

Dietiniai patiekalai iš vištienos su vaisiais

Žemiau pateikiami šių dietinių mėsos patiekalų receptai su nuotraukomis: „rožinė vištiena“ ir „kalakutienos vokeliai su apelsinais“.

Rožinė vištiena.

Ingridientai:

• vištiena, sverianti nuo 1,5 iki 2 kg,
• maža citrina,
• po 1 arbatinį šaukštelį malti juodieji pipirai, kvapieji pipirai, džiovinta paprika,
• krapai,
• 1 šaukštelis. druskos.

Paruošimas. Norėdami paruošti šį dietinį paukštienos patiekalą, turite nuplauti ir išdžiovinti vištieną. Sumaišykite druską ir prieskonius. Šiuo mišiniu įtrinkite vištieną iš vidaus ir išorės. Pabarstykite smulkintais krapais. Į vidų įdėkite citriną, daug kartų pabadytą šakute. Vištieną įdėkite į permatomą kepimui skirtą maišelį (rankovę), suveržkite specialiais spaustukais arba maišelio galus suriškite siūlu.

Pašaukite į įkaitintą orkaitę. Šį skanų dietinį mėsos ir vaisių patiekalą reikia kepti bent 1 valandą ne aukštesnėje kaip 200 laipsnių temperatūroje. 20 minučių iki kepimo pabaigos šiek tiek atidarykite maišelį, kad vištiena apskrustų.

Norėdami paruošti šį dietinį vištienos patiekalą, paimkite šiuos produktus:

• 600 g kalakutienos filė,
• oranžinė,
• 2 valg. l. miltai,
• daržovių aliejus,

Paruošimas. Mėsą nuplaukite. Kiekvieną filė pusę perpjaukite išilgai į porą lėkščių ir išplakite. Filė lėkštes pasūdykite ir pipiruokite. Apelsinus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Į kiekvieno gabalo centrą įdėkite po apelsino griežinėlį. Įvyniokite į voką. Kad kepant neištekėtų sultys, kraštai turi būti vienas ant kito. "Vokelius" apvoliokite miltuose. Keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje lengvai apkepkite „vokelius“, tada troškinkite po dangčiu, kol iškeps.

Skanūs dietiniai mėsos patiekalai svorio metimui

Shawarma „Dietinė“.

Ingredientai (4 didelėms šavarmoms):

• 2 ilgi ploni nerauginti,
• 400 g vištienos filė,
• 1/2 galvos kopūsto,
• 2 agurkai,
• 2 pomidorai
• druska - pagal skonį.
• Padažui:
• 200 g neriebios grietinės,
• garstyčių pagal skonį,
• krapai, petražolės, žalieji svogūnai,
• 1 skiltelė česnako.

Paruošimas. Vištienos filė išvirkite, supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite kopūstą, įberkite druskos ir lengvai sutrinkite rankomis. Agurkus ir pomidorus supjaustykite kubeliais. Paruoškite padažą: į grietinę suberkite garstyčias, smulkiai pjaustytus krapus, petražoles, žalius svogūnus, česnaką. Kiekvieną pita duoną supjaustykite į 2 dalis. Patepkite pita duoną padažu. Arčiau kairiojo lavašo krašto dėkite sluoksnius: kopūstą, mėsą, agurkus, pomidorus. Uždenkite kairiuoju kraštu, susukite, kraštus užglausdami viršuje ir apačioje.

Su recepte nurodytu padažu galite patiekti įvairių šviežių ir virtų daržovių gabaliukus. Juos reikia valgyti pamerkus į padažą.

Ingridientai:

• 1 kg vištienos filė,
• 1/4 kepalo pilno grūdo miltų,
• 1 svogūnas,
• 1 kiaušinis,
• saulėgrąžų aliejus,
• malti juodieji pipirai, druska - pagal skonį.

Paruošimas. Filė nuplaukite, nuimkite plėveles, supjaustykite gabalėliais. Supjaustykite kepalą, pamirkykite piene ar vandenyje, išspauskite. Susmulkinkite svogūną. Mėsą, kepalą ir svogūną sumalkite mėsmale. Įdėkite kiaušinį, pipirus, druską ir gerai išmaišykite. Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kotletukus ir dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Apkepkite kotletus ant vidutinės ugnies, įpilkite šiek tiek vandens, troškinkite uždengę 5 minutes.

Šis dietinis mėsos patiekalas bus sultingesnis, jei faršą ruošite vištienos krūtinėlėmis su oda. Tačiau iš karto pastebime, kad vištienos oda nėra pats sveikiausias produktas.

Liežuvio mėsos patiekalas dietinei mitybai

Ingridientai:

• jautienos liežuvis, sveriantis 1 kg,
• 1 morka,
• 1 svogūnas,
• 2 virti kiaušiniai,
• 5 kvapiųjų pipirų žirneliai,
• 2 lauro lapai,
• 30 g tirpios želatinos,
• krapai,
• petražolės,
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas. Pamirkykite liežuvį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Įdėkite liežuvį į puodą su šaltu vandeniu, kol jis visiškai uždengs. Leiskite virti, nuimkite putas verdant, tada sudėkite nesmulkintas morkas ir svogūnus.

Virkite ant vidutinės ugnies 2 valandas. Likus 20 minučių iki kepimo, įberkite druskos, kvapiųjų pipirų ir lauro lapų.

Išvirusį liežuvį išimkite iš sultinio, nedelsdami nuplaukite šaltu vandeniu ir nuimkite odelę. Liežuvį supjaustykite plonais griežinėliais.

Iš sultinio išimkite svogūną, morkas, pipirų žirnelius ir lauro lapą. Morkas ir kiaušinius supjaustykite griežinėliais. Stiklinėje karšto sultinio ištirpinkite želatiną ir supilkite į likusį sultinį. Į formeles sudėkite liežuvio griežinėlius, morkų ir kiaušinių griežinėlius, petražoles ir krapus.

Visiškai užpilkite sultiniu. Padėkite vėsioje vietoje kelioms valandoms, geriausia per naktį.

Jautienos dieta yra puikus būdas atsikratyti papildomų svarų be žalos, nes iš šio produkto pagaminti patiekalai yra įvairūs ir puikaus skonio, sukeliantys apetitą. Iš tiesų, raudona mėsa yra pelnytai populiari tarp moterų, kurios nori numesti svorio: ji yra dietinė, skani ir sveika bei neturi kontraindikacijų. Jos pagrindu sukurta daug gerų receptų, kurie yra prieinami skirtingą kulinarinę patirtį turinčioms šeimininkėms.

Kuo naudinga jautiena?

Kitaip nei kiauliena ir ėriena, dietinė jautiena yra ne riebi, o maistinga. Mitybos specialistai visame pasaulyje, įskaitant Dukaną ir Japonijos ekspertus, jautieną vadina „gryna“, laikydami ją karališka veisle. Specialistai teigia, kad tai gerina bioritmus, netrukdo skrandžio ir žarnyno veiklai, skatina gerą savijautą. Kompozicija tinka žmonėms, sergantiems virškinimo trakto, kepenų ir inkstų ligomis. Jo pagrindu sukurta dieta skiriama širdies priepuolių prevencijai ir atsigavimui po traumų ir nudegimų.

Junginys

Jis yra unikalus, puikiai tinka tiek moterims, tiek vyrams. Produkto pagrindas – baltymai, riebalai, vanduo, vitaminai B, E, PP, kalis, kalcis, manganas, magnis, geležis, fosforas, natris, varis, cinkas, dauguma amino rūgščių ir kitų būtinų medžiagų. Dar viena savybė – mėsoje nėra angliavandenių. Geros kokybės jautiena yra sodrios raudonos spalvos ir malonaus gaivaus kvapo. Pjaustyta mėsa blizga, paspaudus įdubimas iš piršto turėtų išnykti po kelių sekundžių. Geriausia jautienos rūšis yra veršiena, jaunų gyvulių mėsa.

Kalorijų kiekis

Dėl jautienos energetinės vertės ši mėsa idealiai tinka dietinei mitybai. Tai vienas pirmųjų, įtrauktų į mažų vaikų, taip pat žmonių, kuriems reikia greitai pasveikti po ligos, mitybą. Metant svorį jautiena padeda greitai numesti svorio. Produkto baltymų kiekis leidžia jį įtraukti į daugybę dietų. Informacija apie sudėtį 100 gramų mėsos yra tokia:

Mėsos dieta svorio metimui - meniu

Mitybos specialistai teigia, kad dieta, pagrįsta jautiena, neįtraukiant kitų maisto produktų, yra žalinga. Net ir atsižvelgiant į puikias mėsos savybes, organizmas reikalauja kitų ne mažiau svarbių medžiagų. Jautienos privalumai yra dideli, tačiau nepamirškite į valgiaraštį įtraukti ir kitų produktų bent jau įvairiems pietums:

• Grūdai. Košė – garnyro pagrindas ir gausus vitaminų bei mikroelementų šaltinis.
• Pieno produktai. Be kefyro, jogurto ar varškės jokia dieta nebus naudinga.
• Daržovės. Skaidulos ir vitaminai į organizmą patenka per pomidorus, kopūstus, burokėlius ir bulves.
• Vaisiai. Skanu ir sveika, vaisinis raciono komponentas dietos metu pakeičia desertus.
• Kitos mėsos rūšys. Vištiena ir triušiena – tai kitos dietinės mėsos, be jautienos, kurios gali būti naudojamos paįvairinti valgiaraštį.
• Gėrimai. Tai sveikos žolelių arbatos, kompotai ir natūralios sultys.
• Vanduo. Bet kuriai dietai reikia suvartoti daug vandens, kad organizmas geriau pasisavintų ir greitai sudegintų riebalus. Išgerkite bent 1,5-2 litrus švaraus vandens be dujų per dieną.

5 dienoms

Penkių dienų jautienos dieta bus geras pasirinkimas kaip badavimo dieta, pavyzdžiui, po švenčių. Tai padės greitai atkurti virškinamojo trakto (virškinimo trakto) funkcionavimą, numesti priaugtus kilogramus ir sugrąžinti buvusias apimtis. Privalumas – jautienos dietos trukmė, nuo jos nepavargsite. Čia yra patiekalų, įtrauktų į šį meniu, sąrašas pagal dieną:

1. Pirma diena

• Pusryčiai: varškės troškinys, arbata, obuolys.
• Pietūs: jautienos sultinio sriuba su ryžiais, bulvių košė su veršienos kukuliais, šviežių kopūstų ir morkų salotos, pagardintos alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis, vaisių želė, cikorijų gėrimas.
• Vakarienė: grikių košė su troškintais jautienos ir daržovių gabalėliais, bananu, kompotas.

2. Antra diena

• Pusryčiai: 2 kiaušinių omletas, arbata, skrebučiai su sūriu.
• Pietūs: žalieji barščiai ant vištienos krūtinėlės, žirnių tyrė su veršienos gabalėliu, virtų burokėlių salotos, varškės suflė, šviežiai spaustos sultys.
• Vakarienė: jautienos pagrindai, apelsinas, kompotas.

3. Trečia diena

• Pusryčiai: tinginio koldūnai, arbata, bananas.
• Pietūs: bulvių sriuba su jautienos sultiniu, plovas su veršiena, agurkų ir paprikos salotos, kakava su pienu be cukraus.
• Vakarienė: žuvies gabalėlis, keptas su daržovėmis, greipfrutas, kompotas.

4. Ketvirta diena

• Pusryčiai: avižiniai dribsniai su džiovintais vaisiais, skrebučiai su sūriu, arbata, obuolys.
• Pietūs: pupelių sriuba su jautienos sultiniu, sorų košė su pjaustytu veršienos kotletu ir padažu, žalumynų ir fetos sūrio salotos, vaisių salotos su neriebiu kremu, kompotas.
• Vakarienė: folijoje kepta jautiena su grybais, bananu, šviežiai spaustomis sultimis.

5.Penkta diena

• Pusryčiai: varškė su vaisiais, vienas virtas kiaušinis, arbata.
• Pietūs: žuvies sriuba, ryžiai su mėsa ir daržovėmis, špinatų ir agurkų salotos, popsios, cikorijų gėrimas.
• Vakarienė: ant grotelių keptos daržovės su jautienos gabalėliais, kietasis sūris, apelsinas, kompotas.

7 dienoms

Savaitės dieta nesiskiria nuo ankstesnės versijos, tačiau su nedideliu papildymu: likusias dvi dienas neturėtumėte valgyti nieko, išskyrus virtą jautieną ir vaisius. Tai pagreitins svorio metimo procesą nepakenkiant jūsų sveikatai per savaitę. Nepamirškite, kad bet kokia dieta, net ir pati švelniausia, yra didelis stresas organizmui, todėl šiuo laikotarpiu neapsieisite be papildomų vitaminų. Šiems tikslams rinkitės ne konkrečią grupę, o kompleksinį variantą su mikroelementų priedu.

10 dienų

Jei nuspręsite, kad vienos savaitės, praleistos laikantis jautienos dietos, neužtenka, atėjo laikas atkreipti dėmesį į 10 dienų dietą, kurią sudaro įvairūs maisto produktai, o ne tik vienos rūšies mėsa. Neabejotinas šios maisto sistemos privalumas yra tai, kad pietus galėsite pasirinkti patys, o pusryčiai ir vakarienė išliks tokie patys. Taigi:

• Pusryčiai: sėlenos, varškė, vaisiai, arbata pagal jūsų pasirinkimą.
• Vakarienė: šviežios daržovės ir gabalėlis virtos veršienos.

Tokie pusryčiai ir vakarienė suteiks sveikos mitybos pagrindą ir prisotins organizmą vitaminais, skaidulomis, baltymais ir kitomis svarbiomis medžiagomis. Pietums galite rinktis iš šių variantų:

• Lęšių sriuba su jautienos sultiniu; grikių košė su veršienos gabalėliu; Daržovių salotos; vaisiai; kakavos be cukraus.
• Ausis; ryžiai su žaliais žirneliais ir daržovėmis su jautiena, kepta folijoje; salotos; vaisiai; pieno kokteilis.
• Kopūstų sriuba su mėsa; keptos bulvės su baklažanais ir sūriu; vaisiai; jogurtas.
• Vermišelių sriuba su veršiena; žuvies troškinys; salotos; vaisiai; želė; šviežiai spaustų citrusinių vaisių sulčių.
• Grybų kreminė sriuba; grikių košė su kapotos jautienos kotletu; salotos; vaisiai; neriebūs ledai; kompotas.
• Daržovių sriuba su jautienos sultiniu; lazanija su malta veršiena; vaisiai; kavos gėrimas.
• Pomidorų sriuba; empanados; salotos; vaisių salotos; kakavos be cukraus.
• Pieno vermišelių sriuba; ryžiai su daržovėmis ir guliašu; vaisių šerbetas; vynuogių sultys.

Mėsos ir daržovių dieta

Dar vienas puikus svorio metimo variantas – daržovių dieta su jautiena, kuri trunka dvi savaites. Jį sudaro daržovių, virtos arba keptos mėsos valgymas. Daržoves galima virti, troškinti, kepti, bet geriau jas valgyti žalias kaip salotas. Padažui naudokite alyvuogių, sėmenų ar sezamų aliejų ir citrinos sultis. Majonezas ar kiti padažai nenaudojami. Jautienos su daržovėmis dieta yra pilnavertė, tačiau kartais popietės užkandžiui galite sau leisti pusę stiklinės kefyro, jogurto ar kelis riešutus.

Vaizdo įrašas: dietinė liesa jautiena orkaitėje