Sluoksniuotų tešlos ir pyragėlių su citrina receptas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos. Citrinų pyragas iš sluoksniuotos tešlos

Parodysiu savo mėgstamiausią variantą – su varškės, sluoksniuotos tešlos ir mielinės tešlos. Pati ši tešla yra Dievo dovana – labai greitas sluoksniuotos tešlos variantas, kurio prieš kepant nereikia iš anksto atvėsinti – galima naudoti beveik iš karto. Beje, iš šios tešlos galite gaminti pyragėlius ne tik su saldžiais įdarais, bet ir su bet kokiais kitais – labai universalia tešla. Iš jo pagaminti kepiniai yra labai švelnūs, minkšti ir ilgai nenustygsta.

Sviestą reikia ištraukti iš anksto, kad jis taptų visiškai minkštas – taip vėliau bus lengviau ištepti minkštą tešlą.
Dabar reikia suaktyvinti mieles. Norėdami tai padaryti, į 200 gramų stiklinę supilkite reikiamą kiekį sausų mielių, sumaišykite su 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus ir užpilkite šiltu vandeniu iki maždaug 1/5 stiklinės tūrio.

Viršų (kad nebūtų skersvėjų) uždenkite kažkuo, net lėkšte, ir palikite 10 minučių, kol pasirodys putojantis dangtelis.

Kol mielės suaktyvinamos, dirbame toliau.
Varškę galima sumalti per sietelį – tai yra, jei jis grūdėtas.
Tada įpilkite druskos ir cukraus ir viską išmaišykite iki vientisos masės.
Tada supilkite trynius, aktyvuotas mieles ir šiltą pieną (kažkur apie 37 laipsnių). Dar kartą viską gerai išmaišyti.

Tada palaipsniui suberkite miltus, būtinai persijokite. Išsijoti miltai yra prisotinti deguonies, todėl kepiniai visada būna oresni ir ilgai nesustingsta.
Pačioje pradžioje drąsiai suberkite apie pusę miltų kiekio ir išmaišykite iki vientisos masės.

Tada palaipsniui suberdami likusius miltus, minkykite minkštą, prie rankų nelimpančią tešlą. Kad minkymas būtų lengvesnis, rankas galite patepti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Dabar iš šios paprastos mielinės tešlos gaminsime sluoksniuotą tešlą.

Padalinkite aliejų į 5 lygias dalis.

Toliau tešlą iškočiokite į stačiakampį (ovalų) maždaug 1 centimetro storio sluoksnį (nereikia labai plonyti). Viena sviesto dalimi (1/5) patepkite 2/3 tešlos sluoksnio (labai patogu tai daryti silikonine mentele).

O tada tešlą perlenkiame per tris, pradedant nuo netepto krašto - gauname tešlą trimis sluoksniais.

Dabar šį tešlos gabalėlį vėl reikia iškočioti iki pradinio dydžio ir vėl panašiai patepti 2/3 aliejaus ir vėl užlenkti... t.y. Kartojame šią procedūrą, kol dings visas aliejus.
Jei kočiodama tešla kur nors lūžta, nesijaudinkite, tik į duobutę įberkite šiek tiek miltų, galų gale viskas gražiai išeis.
Po paskutinio lankstymo atidėkite tešlą į šalį ir leiskite jai šiek tiek prisėsti (pailsėti).

O per tą laiką paruošime savo citrinų įdarą.
Kadangi citrinas naudosime su žievelėmis, geriau rinktis plonasienes, kad būtų kuo mažiau balto (kartaus) sluoksnio. Citrinas reikia gerai nuplauti ir net nebūtų bloga jas nuplikyti verdančiu vandeniu.

Toliau citrinas sumalkite bet kokiu pažįstamu būdu – galite pertrinti per mėsmalę arba sutarkuoti. Pavyzdžiui, pirmiausia nupjaunu „užpakaliukus“ (jose yra didžioji dalis balto sluoksnio) ir supjaustau griežinėliais – taip lengviau išimti viduje esančius kaulus.

Ir tada sutrinu kartu su cukrumi ir vaniliniu cukrumi blenderiu.

Dabar formuojame pyragą. Padalinkite tešlą į nelygias dalis – 2/3 ir 1/3.
Šioje nuotraukoje po pjovimo matosi tik gautos tešlos sluoksniavimasis.

Didžiąją dalį tešlos iškočiokite iki savo keptuvės dydžio (manoji kvadratinė 28x28 cm), kad užtektų šonams.

Taip pat iškočiojame likusią (mažesnę) tešlos dalį iki formos dydžio, kad apsemtų įdarą.
Visą paviršių sutepkite trynio ir pieno mišiniu. Uždenkite krašteliais (iš šonų) ir šiek tiek suspauskite, suformuodami gražius (jei įmanoma) kraštus. Tada aptepame juos pieno-trynių mišiniu.
Paviršiuje reikia peiliu padaryti kelias skylutes, perpjaunant tik viršutinę tešlos dalį, kad išeitų garai – įdaras dar skystokas. Leiskite pyragui šiek tiek pastovėti, 20 minučių tikrai užteks, kol orkaitė įkais iki 190 laipsnių.

Kepkite 30-35 minutes iki gražiai auksinės rudos spalvos.
Kad nesudegtų, po kurio laiko pyragą galite uždengti folijos lakštu.

Gatavą citrinų pyragą prieš patiekiant reikia visiškai atvėsinti, kitaip įdaras gali nutekėti ir lengvai nudegti.

Gero apetito jums ir jūsų šeimai!

Saldūs ir saldūs kepiniai mėgsta ne visi, o šiuo atveju idealus deserto variantas būtų pyragas su citrinų įdaru. Tokiam skanėstui paruošti naudojami įvairūs pagrindai: trapios tešlos, mielinės ar sluoksniuotos tešlos. Apsvarstykite populiarius citrininio pyrago receptus.

Trapios tešlos pyragas su citrinų įdaru ilgai išliks šviežias ir nesustings.

Norėdami pagaminti šį desertą, jums reikės šių produktų:

• 250 g miltų;
• 1/2 lazdelės sviesto;
• 2-3 citrinos;
• 2 kiaušinių;
• 10-15 g krakmolo;
• žiupsnelis druskos ir sodos;
• cukraus pagal skonį.

Kaip pasigaminti skanų pyragą:

1. Citrinas supjaustykite griežinėliais, išimkite sėklas ir sudėkite į trintuvą.
2. Į sutrintus citrusus suberkite krakmolą ir granuliuotą cukrų, sutrinkite iki vientisos masės.
3. Giliame dubenyje sumaišykite sviestą, miltus, soda, druską ir kiaušinių trynius.
4. Užminkykite trapios tešlos tešlą ir padalinkite į 2 dalis, iš kurių viena turėtų būti šiek tiek didesnė.
5. Iškočiokite didesnį gabalėlį, įdėkite į formą ir padarykite šonus.
6. Į vidų dėkite įdarą, uždenkite antruoju tešlos gabalėliu ir aptepkite pyragą išplaktais baltymais, o tada keliose vietose persmeikite šakute.
7. Dėkite į indą į orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Dėmesio! Jei įdarui skirtos citrinos imamos su žievele, kad nepasirodytų karti, jas reikės pusvalandį mirkyti šiltame vandenyje.

Iš sluoksniuotos tešlos

Kai neturite daug laiko, bet norite greitai pasigaminti desertą, pyragą su citrinų įdaru galite pasigaminti iš sluoksniuotos tešlos, parduotuvėje nusipirkę gatavą pusgaminį.

Šiam desertui reikia tik trijų ingredientų:

• pūsto pagrindo pakuotė;
• kelių citrinų;
• cukraus.

Kaip pasigaminti sluoksniuotą tešlą:

1. Tešlą atitirpinti, padalinti į 2 dalis ir iškočioti iki norimo dydžio.
2. Citrinas supjaustome, išimame sėklas ir sutriname mėsmale arba blenderio dubenyje.
3. Į citrusinių vaisių minkštimą įpilkite cukraus ir padėkite mišinį ant ugnies.
4. Įdarą nuolat maišydami kaitinkite ketvirtį valandos, kol šiek tiek sutirštės.
5. Vieną tešlos sluoksnį dėkite ant kepimo skardos, pakelkite šonus ir išdėliokite įdarą.
6. Kitą pagrindo dalį supjaustome juostelėmis ir jomis uždengiame pyragą, kad susidarytų grotelės.
7. Kepkite skanėstą orkaitėje, kol iškeps.

Patarimas. Kad sluoksniuotas pyragas pjaustant nesutrupėtų, ištraukus iš orkaitės ir šiek tiek atvėsus, geriau jį padalinti į porcijas.

Skanūs Julija Vysotskaya pyragaičiai

Pagaminti pyragą pagal Julijos Vysotskajos receptą nėra sunku, tai neužims daug laiko, o rezultatas bus nuostabus.

Norėdami pagaminti citrinų pyragą, jums reikės šių ingredientų:

• 1/2 stiklinės kvietinių miltų;
• 1/2 stiklinės kukurūzų miltų;
• sviesto lazdelė;
• 3 kiaušinių;
• kepimo milteliai;
• kelių citrinų;
• riešutai;
• žiupsnelis druskos ir cukraus.

Kaip paruošti desertą:

1. Smulkia tarka nuimkite citrinos žievelę ir išspauskite sultis iš vieno citrinos vaisių.
2. Sviestą suminkštinkite ir sutrinkite su cukrumi iki vientisos masės, kol masė taps ori.
3. Į sviesto ir cukraus mišinį įmuškite kiaušinius ir darykite tai po vieną.
4. Riešutus susmulkinkite kočėlu ir supilkite į indą.
5. Suberkite žievelę, supilkite sultis, suberkite miltus ir kepimo miltelius, įberkite šiek tiek druskos.
6. Sumaišykite mišinį, kol jis taps vienalytis, tada sudėkite į riebalais išteptą skardą ir pašaukite į orkaitę.

Svarbu! Kad pyragas iškeptų ir nenukristų kepant, orkaitę reikia iš anksto įkaitinti, maždaug 30 minučių įjungiant ugnį prieš dedant į kepimo indą.

Mielinis pyragas su citrinos įdaru

Norėdami paruošti mielinį pyragą, turėsite skirti daug laiko, nes tešla turi gerai pakilti.

Norėdami pagaminti desertą, jums reikės šių produktų:

• 2 stiklinės pieno;
• kiaušinis;
• miltai;
• druskos ir cukraus;
• pakelio mielių;
• kelios citrinos.

Kaip pasigaminti citrinų mielių pyragą:

1. Į stiklinę pieno supilkite šiek tiek cukraus ir mieles, išmaišykite ir palikite pakilti.
2. Kiaušinį išplakite su trupučiu druskos, tada supilkite į jį tešlą.
3. Sumaišykite mišinį, po truputį berdami miltus, tada palikite kilti pusantros valandos.
4. Citrinas sumalkite mėsmale arba blenderiu, sudėkite į puodą ir virkite su cukrumi, kol mišinys sutirštės, tada atvėsinkite.
5. Pakilusią tešlą užminkykite, iš jos iškočiokite du sluoksnius, vieną dėkite į riebalais išteptą formą.
6. Paskirstykite įdarą, uždenkite pyragą antrąja tešlos dalimi, užspauskite kraštus.
7. Viršų pradurti šakute 4-5 vietose ir keptuvę pašauti į orkaitę.

Kad kepiniai būtų gražūs, prieš dedant į orkaitę, galima aptepti plaktu kiaušiniu.

Į įdarą pridedant apelsinų

Tai dar vienas trapios tešlos pyrago receptas.

Norėdami pagaminti skanius kepinius, jums reikės šių produktų:

• sviesto lazdelė;
• 450-600 g miltų;
• 100 g cukraus;
• kiaušinis;
• citrina;
• oranžinė;
• bet kokio riebumo varškė.

Kaip pasigaminti trapios tešlos pyragą su citrina, apelsinu ir varške:

1. Sviestą suminkštinkite ir sutrinkite su cukrumi.
2. Įmuškite kiaušinį, gerai išmaišykite ir pradėkite dėti miltus.
3. Išminkykite trapios tešlos tešlą, tada atskirkite apie penktadalį ir padėkite į šaldiklį.
4. Varškę pertrinkite per sietelį, suberkite citrusinių vaisių minkštimą ir pagal skonį įberkite cukraus.
5. Iškočiokite pagrindą, padėkite ant kepimo skardos, ant viršaus užtepkite įdarą.
6. Iš šaldiklio išimkite gabalėlį tešlos, sutarkuokite stambia tarka, pyragą apibarstykite trupiniais ir dėkite kepti.

Patiekalas paruoštas, kai trupiniai pasidaro auksinės spalvos.

Virimas su obuoliais

Pyragas su citrina ir obuoliais yra neįtikėtinai skanus.

Šiam desertui jums reikės šių produktų:

• sviesto lazdelė;
• 4 kiaušinių;
• stiklinė cukraus;
• miltai;
• soda;
• obuoliai;
• citrina;
• cinamono ir vanilės.

Kaip pasigaminti pyragą su citrinų ir obuolių įdaru:

1. Sviestą suminkštinkite ir sutrinkite su cukrumi.
2. Įmuškite kiaušinius ir maišykite iki vientisos masės.
3. Suberkite miltus, kad tešla pasirodytų pusiau skysta, tada įberkite šiek tiek sodos ir vanilės, išmaišykite.
4. Obuolius supjaustykite griežinėliais ir nuimkite citrinos žievelę.
5. 2/3 tešlos supilkite į riebalais išteptą skardą, ant viršaus išdėliokite obuolių skilteles, pabarstykite citrinos žievele ir cinamonu.
6. Likusią tešlos dalį paskleiskite ant paviršiaus ir pašaukite į orkaitę.

Tokio pyrago pasirengimas nustatomas naudojant degtuką ar dantų krapštuką. Jei pradūrus paviršių ant jo neliko tešlos gabalėlių, desertą galima išimti.

Norėdami pagaminti desertą, turite paimti šiuos produktus:

• pūsto pagrindo pakuotė;
• keli obuoliai ar kriaušės;
• citrina;
• stiklinė cukraus;
• riešutai.

Kaip pasigaminti atvirą citrinų pyragą:

1. Išimkite sluoksniuotą tešlą iš pakuotės ir palikite atitirpti.
2. Citrinos minkštimą susmulkiname blenderiu, o tada dedame į puodą, suberiame cukrų ir troškiname, kol smėlis visiškai ištirps.
3. Iškočiokite pagrindo sluoksnį iki kepimo skardos dydžio, palikdami nedidelę paraštę aplink kraštus.
4. Ant tešlos dėkite susmulkintus vaisius, aptepkite citrinų sirupu, o išsikišusius kraštus užlenkite pyrago viduje. Tai padės įdarui neplisti.
5. Pyragą dedame į orkaitę, o kai jis bus paruoštas, išimame ir apibarstome grūstais riešutais.

Ant užrašo. Vietoj riešutų galite naudoti kokosą arba tarkuotą šokoladą.

Tobulo įdaro gaminimo paslaptys

Kad citrinų pyragas visada būtų skanus, gamindami turite laikytis šių taisyklių:

• naudokite tik prinokusius citrusinius vaisius, be gedimo ar puvimo požymių;
• kruopščiai nuplaukite citrinas, tada prieš pjaustydami jas pamirkykite šiltame vandenyje;
• Iš šaldytuvo iš anksto išimkite tešlai skirtą sviestą, kad jis spėtų natūraliai atitirpti;
• į kepinius po truputį dėkite cinamono ir vanilės, nes pačios citrinos turi ryškų skonį ir aromatą;
• Prieš dėdami pyragą, įkaitinkite orkaitę bent ketvirtį valandos.

Namų šeimininkės, kurios pirmą kartą ruošia citrininį pyragą, turėtų griežtai laikytis nurodyto recepto. O vėliau galėsite patys koreguoti ir eksperimentuoti su ingredientais, kiekvieną kartą gaudami naują deserto versiją.

Kartais norisi palepinti savo artimuosius (ir save, savo mylimąjį) kokiu nors skanėstu. Parduotuviniai pyragaičiai arba per riebūs ir kaloringi, arba gausiai pagardinti jau pabodusiu kremu ir augalinės kilmės. O ingredientų kokybė dažnai kelia abejonių. geras bet kokiu požiūriu, bet norint paruošti ką nors sudėtingo, teks praleisti daug laiko.

Žemiau pateiktas citrininio pyrago receptas atitinka pačius reikliausius poreikius. Jo paruošimas neužima per daug laiko (apie valandą), yra skanus, ne itin kaloringas ir absoliučiai „nebanalus“. Citrininis įdaras pyragui suteikia originalų ir gaivų skonį, be nešvarumų, paverčiantį jį. Tai yra, ko mums reikia.

Citrinų pyragas ir jo paruošimas

Jums reikės šių ingredientų:

• miltai - 4 stiklinės
• granuliuotas cukrus - 1,5 stiklinės
• kiaušinis - 2 vnt
• citrina - 2 vnt
• margarinas - 300 g
• soda, actas

Pirmiausia reikia sumalti miltus su margarinu.

Tam labai patogu iš pradžių margariną palaikyti šaldiklyje, o paskui sutarkuoti stambia tarka.

Tada suberkite pusę cukraus, išplakto su vienu tryniu ir dviem baltymais. Sodą užgesinkite actu, supilkite į tešlą ir gerai išminkykite.

Įdarui paruošti paimkite dvi citrinas, nulupkite jas ir sutarkuokite stambia tarka. Citriną sumaišykite su likusiu granuliuotu cukrumi. Kad įdaras neišsiskleistų, galite įdėti 1 arbatinį šaukštelį krakmolo.

Citrininės sluoksniuotos tešlos pyragas

Sluoksniuota tešla yra vienas iš nedaugelio pusgaminių, kurie palengvina mūsų buitį, taupo mūsų darbą ir laiką, o tuo pačiu jos kokybė ir skonis išlieka labai verti. Sluoksniuotą tešlą, žinoma, galite pabandyti pasigaminti patys, tačiau tai gana daug darbo reikalaujantis procesas. Laisvalaikį geriau skirkite kažkam malonesniam ir naudingesniam, juolab, kad citrininis pyragas visai nenukentės naudojant parduotuvėje pirktą tešlą.

Traškios sluoksniuotos tešlos derinys su saldžiarūgščiu citrinų įdaru yra labai malonaus ir gaivaus skonio. Šis desertas puikiai tiks ne tik prie kavos, bet ir prie kavos.

Ingridientai:

• sluoksniuotos tešlos - 500 g
• citrinos - 3 gabalėliai (vidutinio dydžio)
• sviestas - 50 g
• granuliuotas cukrus - 200-300 g (pagal skonį)
• pienas - 2 šaukštai. l.

Kadangi tešlą imame jau paruoštą, negaišime laiko ruošdami skanų tirštą įdarą. Citrinas reikia gerai nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu (nes naudojame ir žievelę). Citrusus supjaustykite dideliais gabalėliais ir sumalkite trintuvu arba mėsmale. Gautą masę sumaišykite su cukrumi ir dėkite į įkaitintą keptuvę su lydytu sviestu. Citrinų mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kad nesudegtų. Baigęs įdaras turi būti necukruoto medaus konsistencijos.

Iškočiokite tešlą, vieną dalį dėkite ant kepimo skardos, išdėliokite įdarą ir ant viršaus uždenkite kitu iškočiotu sluoksniu. Kraštelius reikia suspausti, kad įdaras neištekėtų. Pyrago viršų aptepkite pieno ir kiaušinio mišiniu konditeriniu šepetėliu. Kepkite 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Pūskite vokus su citrina

Dar greičiau iš sluoksniuotos tešlos pagaminsite labai skanius vokelius su „gyva“ citrina. Norėdami tai padaryti, iškočiotą tešlą reikia supjaustyti kvadratėliais. Citriną supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite į kiekvieno kvadratėlio vidurį. Ant viršaus pabarstykite granuliuoto cukraus (apie 1 arbatinį šaukštelį kiekvienam produktui), įdarą lengvai pabarstykite krakmolu. Suvyniokite į voką, aptepkite pienu (arba kiaušiniu), dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 15 min.

Pabandykite pasigaminti citrinų pyragą pagal receptą iš vaizdo įrašo:

Produktai iš sluoksniuotos tešlos su citrina turi tik vieną nedidelį trūkumą – jie labai greitai suvalgomi. Gero apetito!

Pyragas su citrinų įdaru yra skanus ir sveikas skanėstas prie arbatos, kurio neįsigysite konditerijos parduotuvėse. Sužinoję receptą, galėsite jį kepti tiek kartų, kiek norite pajusti citrinos aromatą skaniuose kepiniuose.

Tokių kepinių įdarui naudojama tik šviežia citrina. Jis sutarkuojamas arba sutrinamas blenderiu ir sumaišomas su cukrumi. Pyraguje šis įdaras virsta citrinų želė, o visa tešla yra prisotinta sodraus citrinos aromato. Labai skanus pyragas prie arbatos, ypač šaltais rudens ar žiemos vakarais.

Produktai pagal receptą

• cukrus 440 g;
• miltai 590 g;
• vanilinio cukraus 1 pak.;
• druskos;
• kiaušinis 1 vnt.;
• sviestas 205 g;
• citrina 2 vnt.;
• kepimo milteliai 15 g.

Receptas

1. Tešlos receptas labai paprastas. Norėdami jį paruošti, sumaišykite kiaušinį, vieną stiklinę cukraus, žiupsnelį druskos ir minkštą sviestą. Miltus persijokite ir sumaišykite su vanilinu ir kepimo milteliais. Į sviestą ir cukrų suberkite miltus ir užminkykite trapios tešlos tešlą.
2. Paruošta tešla padalinama į 2 dalis, iš kurių viena mažesnė už kitą, suvyniojama į maistinę plėvelę ir dedama į šaldytuvą pusvalandžiui. Mažesnė dalis dedama į šaldiklį.
3. Šiuo metu paruoškite įdarą. Citrinos turi būti plonos odos. Jie nuplaunami, užpilami verdančiu vandeniu ir sumalami mėsmale kartu su žievele. Citrinas sumaišykite su cukrumi (pasirinktinai galite paimti ne stiklinę cukraus, o pusantros stiklinės).
4. Tešla išimama iš šaldytuvo. Didžioji dalis iškočiojama iki formos dydžio (skelta, 24 cm skersmens). Ant viršaus uždėkite citrinų ir cukraus įdarą. Tešla, kuri buvo šaldiklyje, sutarkuojama stambia tarka ant įdaro.
5. Pyragą pusvalandžiui pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepti 220 laipsnių temperatūroje. Paruoštas raudonas pyragas išimamas iš šaldytuvo ir atvėsus supjaustomas.

Sluoksniuotos tešlos pyragas

Produktai pagal receptą

• cukraus tešlai 74 g;
• varškės 205 g;
• pienas 245 ml;
• miltai 610 g;
• citrina 2 vnt.;
• cukraus įdarui 205 g;
• vanilinio cukraus 1 pakelis;
• mielės 8 g;
• druskos 5 g;
• kiaušinis 2 vnt.;
• sviesto 205 g.

Tepimui:

• kiaušinis 1 vnt.;
• pienas 40 mg.

Receptas

1. Norėdami paruošti citrininį pyragą iš sluoksniuotos tešlos, iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros.
2. Sausos mielės užpilamos 100 ml šilto vandens. Maždaug po dešimties minučių, kai mielės „pabus“ ir paviršiuje pasirodys putos, galima pradėti minkyti tešlą.
3. Riebią varškę pertrinkite per sietelį arba trintuvu, kad neliktų gumuliukų. Į varškę supilkite cukrų ir druską, užpilkite šiltu pienu (apie 38 laipsnių).
4. Kiaušinių tryniai atskiriami nuo baltymų. Baltymai dedami į šaldytuvą kitiems patiekalams ruošti, o tryniai dedami į tešlą. Į likusius ingredientus įdėję aktyvuotų mielių, pradėkite dėti išsijotus miltus. Tešlai kočioti paliekama apie pusę stiklinės miltų.
5. Pradėkite formuoti sluoksnius tešloje. Padalinkite aliejų į 5 dalis. Mielinė tešla iškočiojama į maždaug 1 cm storio sluoksnį.Viena dalis sviesto (40 g) sutepama silikoniniu šepetėliu. Sulenkite tešlą į kelis sluoksnius ir iškočiokite, vėl patepkite sviestu ir susukite. Kartokite tai, kol pasibaigs aliejus. Po to tešla atidedama pailsėti.
6. Galite pradėti ruošti citrinų įdarą. Jai patartina imti plonas odeles citrinas, kad nejaustumėte kartumo gatavame pyrage. Citrinos kartu su žievele dedamos į įdarą. Juos galima pjaustyti bet kokiu patogiu būdu: tarkuoti, susukti mėsmale arba trintuve. Prieš ruošiant įdarą citrinas reikia nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu, supjaustyti griežinėliais ir išimti sėklas.
7. Sutrintas citrinas sumaišome su cukrumi ir vanilinu. Pradėkite formuoti pyragą. Tešla padalinta į dvi dalis, iš kurių viena turi būti dvigubai didesnė už kitą. Didžioji dalis tešlos iškočiojama, kad tilptų į formą. Orkaitė įjungiama 200 laipsnių temperatūroje. Tešlos sluoksnis dedamas į riebalais išteptą formą, pakeliant šonus, kad neištekėtų įdaras. Ištepkite citrinos tyrę su cukrumi. Viršų uždenkite antruoju iškočiotu tešlos sluoksniu.
8. Pyrago viršų aptepkite kiaušiniu, išplaktu su dviem šaukštais pieno (galite naudoti tik trynį). Atsargiai suspauskite kraštus. Viršutiniame pyrago sluoksnyje peiliu padaromi įpjovimai, kad išeitų garai. Pyragą pašaukite į karštą orkaitę 35 ar 40 minučių.
9. Ištraukę pyragą iš orkaitės, leiskite jam atvėsti, kad pjaustant neištekėtų įdaras. Patiekiama su arbata.

Iš mielinės tešlos galite pagaminti sluoksniuotą citrinų pyragą. Tešlą tokiam pyragui reikia padalyti ne į dvi, o į tris dalis. Įdaras taip pat padalintas į dvi dalis. Ant pirmojo iškočioto tešlos sluoksnio dėkite pusę įdaro, uždenkite antruoju iškočiotu tešlos sluoksniu, ant viršaus išdėliokite likusį įdarą ir ant viršaus uždenkite pyragą trečiu sluoksniu. Kraštelius sandariai suspauskite, patepkite riebalais, subadykite ir kepkite orkaitėje, kol paruduos.

Skanaus!

DALINTIS

Kas gali būti geriau už puodelį karštos arbatos ar kavos šaltą žiemą? Ar norite pagaminti paprastą, bet labai skanų pyragą iš mielinės tešlos. Pagaminkime labai paprastą citrininės sluoksniuotos tešlos pyrago receptą!

Paruošimo aprašymas

Skani, lengva ir traški tešla, aromatingas ir tirpstantis burnoje įdaras... štai tokį pyragą gausite, jei pasinaudosite šiuo paprastu receptu ir savo vakaro arbatos vakarėliui paruošite sluoksniuotos tešlos citrinų pyragą. Naudojame parduotuvėje pirktą tešlą, bet su įdaru teks šiek tiek padirbėti, bet verta, patikėkite.

Ingridientai

1. Citrina - 3 gabalėliai (arba 2 citrinos ir 1 apelsinas)
2. Cukrus - 1,5-2 puodeliai (pagal skonį)
3. Sluoksniuota mielinė tešla - 500 gramų

Porcijų skaičius: 1

Sušalusią sluoksniuotą tešlą išimame: kol gaminsime įdarą, leiskite atitirpti. Citrinas ir apelsinus kruopščiai nuplaukite karštu vandeniu, smulkia tarka nuimkite nuo apelsino žievelę, išimkite baltąją dalį ir sėklas. Apelsinų minkštimą sumalkite trintuve.

Citrinas supjaustykite gabalėliais ir sumalkite trintuvu. Nepamirškite pašalinti sėklų! Į puodą sudėkite citrinos-apelsinų mišinį ir suberkite cukrų. Išmaišykite ir virkite 5-10 minučių po užvirimo.

Įdarą galite virti ilgiau, kad skysčio perteklius išgaruotų, tačiau nepamirškite išmaišyti! Tada atvėsinkite įdarą. Padalinkite tešlą į dvi dalis. Dalį tešlos iškočiokite į kepimo skardos dydžio stačiakampį.

Kepimo skardą uždenkite pergamentu, ant jos dėkite iškočiotą sluoksnį, o ant viršaus paskirstykite įdarą, palikdami 1-1,5 cm nuo krašto. Antrąją tešlos dalį dar iškočiokite ir įpjaukite kelias juosteles pyrago papuošimui.

Antruoju sluoksniu uždenkite pyrago pagrindą su įdaru, atsargiai užspauskite kraštus. Tada viršų lengvai patepkite vandeniu ir papuoškite tešlos juostelių tinkleliu. Pabarstykite cukrumi.Ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30min.,kol apskrus. Atvėsusį pyragą supjaustykite ir patiekite.

Skanaus!