Kaip virti vyšnių uogienę. Virkite vyšnių uogienę su sėklomis ir be jų

Kaip greitai ir lengvai žiemai paruošti vyšnių uogienę su kauliuku, kad ji pasirodytų tiršta ištisomis uogomis. Mūsų žingsnis po žingsnio vyšnių duobės uogienės receptas padės jums pagaminti skanius konservus. Atidžiai perskaityti.

Vyšnių uogienė paprastai skirstoma į dvi rūšis: be kauliukų ir be kauliukų. Abu turi savo privalumų ir trūkumų. Uogienė su sėklomis ruošiama daug lengviau ir greičiau, pasirodo nepaprastai aromatinga ir turtinga.

Bet tokios uogienės negalima ilgai laikyti, nes po kurio laiko iš sėklų pradeda išsiskirti kenksmingi toksinai, galintys pakenkti jūsų sveikatai. Be to, nėra labai patogu valgyti uogienę su sėklomis.

Turėsite sunkiai dirbti su uogiene be sėklų, nes prieš pradėdami gaminti turėsite iš uogų pašalinti tas pačias sėklas. Tačiau, kita vertus, tokią uogienę galite laikyti keletą metų, nebijodami savo sveikatos, ir valgyti nebijodami sulaužyti dantų.

Svarbu atsiminti, kad uogienė su sėklomis laikoma ne ilgiau kaip 2 metus, tačiau geriau ją sunaudoti per vienerius metus, todėl nereikėtų kočioti didelių porcijų. Beveik visų kaulavaisių kultūrų branduoliuose kompozicijoje yra amigdalino medžiagos, patekusi į mūsų organizmą, ji virsta ciano vandenilio rūgštimi (ji laikoma vienu pavojingiausių nuodų). Bet tai visiškai nereiškia, kad dabar visiškai neįmanoma konservuoti uogienės ir kompotų su kaulu. Šviežiose ir neseniai konservuotose uogose be kauliukų yra nedidelis amigdalino kiekis, kuris nėra pavojingas žmogaus gyvybei, tačiau ilgai laikant, cianido rūgšties kiekis labai padidėja. Vaikams iki 12 metų nepatartina naudoti vaisių konservų su kauliuku.

• Vyšnių uogienė su sėklomis žiemai - paprastas receptas
• Vyšnių uogienė su kaulu žiemai - paprastas receptas
• Vaizdo įrašas - receptas: vyšnių uogienė su kauliukais
• • Kodėl reikia nugriebti uogienę

Daugelyje šeimų vyšnių uogienė yra mėgstama saldžių patiekalų. Yra daugybė galimybių gaminti skanią uogienę.

Viena populiariausių yra uogienė iš vyšnių be kauliukų, kuri yra nepaprastai skani ir lengvai pagaminama. Todėl net pradedantieji virėjai galės paruošti tokį paprastą naminį paruošimą žiemai.

Arbatos gėrimas su uogiene be vyšnių be kauliukų yra tam tikras ritualas. Gerbėjai mėgaujasi ne tik kvapniomis uogomis, bet ir kiekvienu kaulu.

Daugelis net juos kandžioja ir linksmai graužia malonaus skonio branduolį. Jei uogienė laikosi įgyvendinimo terminų, tai visiškai nėra žalinga.

Vyšnių uogienė su kaulu žiemai - paprastas receptas

Ingridientai:

• Vyšnios 1 kg;
• Cukrus - 1,5 kg;
• Vanduo - 50 ml. (pridedama, jei vyšnių veislę sunku sulčių).

Kaip virti tirštą vyšnių uogienę su sėklomis ir sveikomis uogomis - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

Rūšiuokite vyšnias, pašalinkite sugedusias.

Kruopščiai nuplaukite keliuose vandenyse, perpilkite į kiaurasamtį.

Virkite vandenį atskirai, užpilkite uogas verdančiu vandeniu. Taigi uogienėje esančios vyšnios pasirodys sveikos, o papildoma dezinfekcija nepakenks. Be to, kai kurių uogų oda sprogs, o tai prisidės prie geresnės sulčių gamybos.

Uogas perkelkite į virimo dubenį, užpilkite cukrumi. Jei ant vyšnios yra drėgmės lašelių, viskas gerai, cukrus ištirps greičiau. Sluoksniais pabarstykite cukrumi.

Įdėkite šiek tiek vyšnių, įtrinkite cukrumi ir pan. Šioje formoje uogos sulčių greičiau. Kartkartėmis turinį reikia pakratyti. Patartina nemaišyti šaukštu, o suplakti - taip uogos bus vientisesnės.

Uogų dubuo kuriam laikui turėtų būti atidėtas, kad iš uogų išsiskirtų sultys. Tai patogu tai padaryti naktį, o ryte - pradėti terminį apdorojimą.

Atėjo laikas dėti uogienę ant ugnies. Dabar pažiūrėkite - net jei cukrus nėra visiškai ištirpęs, bet yra nedidelis sulčių kiekis, tada nereikia įpilti vandens.

Jei sulčių yra labai mažai, tuomet geriau įpilti vandens, kad nesudegtų. Virimo metu drėgmės perteklius išgarins ir gausite tirštą vyšnių uogienę.

Uogienę kaitinkite ant labai mažos ugnies, nuolat maišydami.

Ištirpęs cukrus pradeda greitai tirpti, atsiranda daug sulčių. Maišykite, palaipsniui užvirkite. Nuimkite putas.

Kai cukrus visiškai ištirps, galite pridėti šiek tiek ugnies. Virkite uogienę 15-20 minučių, tada ją išjunkite, padėkite į šalį, kol ji visiškai atvės.

Po 10-12 valandų arba kitą dieną uogienę dar kartą pavirkite 15-20 minučių ir padėkite į šalį.

Procedūrą pakartokite dar kartą. Taigi paaiškėja, kad uogienę verdame 3 kartus apie 15–20 minučių po atvėsinimo. Trečiojo etapo pabaigoje uogienė turėtų būti paragauta dėl pasirengimo.

Jei lašas neplinta, produktas yra paruoštas. Jei ne, uogienę reikia kurį laiką virti, kol iškeps, trumpais laiko tarpais tikrinant lašo veikimą.

Jei uogienė yra labai skysta, tada trečiojo virimo metu galite pridėti šiek tiek cukraus - 200-300 gramų. Tai atsitinka kartais, jei uogos yra mažiau tankios ir labai sultingos.

Paruoštą uogienę paskirstykite į sterilų indą, suvyniokite su geležiniais dangteliais.
Gavome tradicinę vyšnių uogienę su sėklomis - skanią, tirštą ir labai aromatingą.

Mėgaukitės arbatos gėrimu ir nuoširdžiais pokalbiais!

Gaminimo procesą galima sutrumpinti iki vieno karto, tačiau tada laikas turi būti pratęstas. Dažnai maišant, uogienę palaikykite ugnimi 45–50 minučių. Pasirengimo kriterijus yra tas pats neplatinamas uogienės lašas.

Tokiu paprastu būdu galite pasigaminti vyšnių uogienės, kuri taps ne tik stalo puošmena, bet ir patiks visiems saldumynų mėgėjams. Mažai tikėtina, kad pyrago įdarui liks saldumo, nes ne tik vaikai, bet ir suaugusieji jį apiplėš abiem skruostais.

Vaizdo įrašas - receptas: vyšnių uogienė su kauliukais

Patarimai, kaip gaminti uogienę iš vyšnių be kauliukų

• Iš karto rezervuokime, kad ilgai neturėtumėte laikyti uogienės su sėklomis - valgykite ją pirmą žiemą.
• Uogas reikia rinktis prinokusias, bet neprinokusias.
• Kepimui patartina rinktis emaliuotus arba nerūdijančio plieno indus.
• Duokite pirmenybę keptuvėms su storu ir plačiu pagrindu. Storas dugnas neleis degti, platus - padidins plotą. Uogos jausis laisvai, nesutraiškys viena kitos. Skysčio perteklius plačiame inde greičiau išgarins.
• Nedideliu lašeliu patikrinkite uogienės pasirengimą. Jei atvėsęs jis neplinta lėkštėje, tada patiekalas yra paruoštas, informuoja svetainė Therussiantimes.com. Priešingu atveju uogienė turi būti virta.
• Uždarykite gatavą uogienę steriliuose stiklainiuose po geležiniais dangteliais. Tai bus 100 procentų patikimo saugojimo garantija.

Kodėl reikia nugriebti uogienę

Beveik kiekviename saldžių žiemos preparatų ruošimo recepte rasite tašką, kai reikia pašalinti uogienės putas. Kam? Faktas yra tas, kad putplastis susideda iš pirmųjų krešulių baltymų (kurių krešėjimo temperatūra prasideda tik 40 laipsnių). Šie baltymai labai greitai rūgsta, todėl uogienė nerūgsta ir putos laikomos ilgai, būtina ją pašalinti.

Patyrę virėjai sako, kad vyšnių uogienės skonis tampa daug skanesnis, jei pašalinsite putas, todėl jos kepa tolygiau, išlaiko aromatą, spalvą ir skonį.

Dėmesio! Putas iš uogienės reikia pašalinti, kai indų kraštuose pamatote putų sutankėjimą arba kai verdančios kompozicijos centre atsiranda storesnė ir tankesnė masė, kurią lengvai galima pašalinti šaukštu. Nuo šio momento nuolat nugriebkite putas, neleisdami joms pereiti per keptuvės kraštus ir neužteršti viryklės.

Ką daryti, jei vyšnių uogienė yra skysta

Norimos uogienės konsistencijos gavimo problema yra gana opi. Daugelis namų šeimininkių domisi, kaip žiemai išvirti vyšnių uogienę, kad ji pasirodytų tiršta?

Jei jūsų netenkina gatavos vyšnių uogienės su sveikomis uogomis konsistencija, pabandykite į ją įpilti šiek tiek pektino ir dar šiek tiek pavirti.

Kodėl vyšnių uogienė su kauliukais yra karti

Viskas apie amigdaliną - medžiagą, esančią uogų sėklose. Jis uogienei suteikia migdolų skonį. Turėdama daug uogų, ši medžiaga gali padaryti uogienę karčią.

Kita nemalonaus poskonio priežastis gali būti ant viryklės užmirštas puodas su cukraus sirupu: cukrui sudegus, uogienėje išliks deginto cukraus skonis.

Šiandien pasidalinsiu sėkmingiausiais vyšnių uogienės receptais. Mano šeimoje vyšnių uogienė yra viena iš mano mėgstamiausių.

Vyšnių uogienė yra paklausa beveik kiekvienoje šeimoje. Jo skonis yra toks nuostabus, kad jis buvo pradėtas vadinti „karališka“ uogiene. O jei į jį įmaišysite cinamono ir porą lašų konjako, aromatas taps rafinuotesnis.

Norėdami gaminti uogienę, jums reikia šių ingredientų:

• vienas kilogramas vyšnių
• svaras cukraus
• arbatinis šaukštelis brendžio
• kvapnus cinamonas

Kaip paruošti vyšnių uogienę?

Pirmiausia vyšnios turi būti kruopščiai nuplaunamos, kad būtų pašalinti nešvarumai ir sugedusios uogos. Prieš duobant patariu naudoti pirštines.

1. Paimkite dantų krapštuką ir atsargiai išimkite sėklas, kad kuo labiau išsaugotumėte uogos formą. Norėdami tai padaryti, lėtai pradurkite centrą dantų krapštuku. Išimtas sėklas suberkite į sietą, po kuriuo reikėtų padėti puodelį. Surinktos sultys taip pat praverčia virimo procese.
2. Toliau visas vyšnias išsiunčiame į didelį puodelį. Supilkite gautas sultis ir padenkite cukrumi viršuje. Tokioje būsenoje vyšnias paliekame 5-6 valandas, kol susidarys sultys.
3. Uogas gerai sumaišykite su cukrumi, taip pat palikite porai valandų, kad pasirodytų rubino sultys. Jei uoga yra saldi ir prinokusi, sulčių tūris turėtų siekti 50% viso kiekio.
4. Kruopščiai sumaišykite su gautu sirupu ir virkite ant viryklės.
5. Užvirus mišinį virkite ant vidutinės ugnies apie 10–15 minučių.
6. Kai tik viskas sutirštėja, išjunkite ir trumpam pamirškite.
7. Kitą dieną taip pat reikia virti ir palikti kitai nakčiai.
8. Tada verdame, dedame brendį ir cinamono lazdelę. Mes iš karto supilame viską į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti.

Uogienės negalima virti su konjaku ilgiau nei tris minutes!
Šis daugiapakopis kepimo būdas leidžia išsaugoti vyšnių uogienės spalvą, suteikiant jai nuostabų skonį ir viliojantį aromatą. Jūsų šeima įvertins patiekalą, kuris tinka prie blynų, už pyrago įdarą ar kaip saldų arbatos patiekalą. Gero apetito!

Vyšnių uogienė su kauliukais

Daugelyje šeimų vyšnių uogienė yra mėgstama saldžių patiekalų. Yra daugybė galimybių paruošti skanėstą. Viena populiariausių yra uogienė iš vyšnių be kauliukų, kuri yra nepaprastai skani ir lengvai pagaminama. Todėl šį patiekalą galės paruošti net pradedantieji virėjai.

Būtini ingredientai:

• Vyšnios - 1 kilogramas
• Cukrus - 1 kilogramas

Vyšnių uogienės gaminimo procesas:

1. Pirmiausia vyšnias reikia nuvalyti nuo nešvarumų, pašalinti supuvusias ir ligotas uogas, kad jos nesugadintų uogienės.
2. Kotelius nuimkite atsargiai, kad nepažeistumėte uogų.
3. Po valymo supilkite vyšnias į didelį puodelį ar dubenį ir ant viršaus uždenkite cukrumi. Verta paminėti, kad jei turite per daug vyšnių, pirmąją dieną turėtumėte užpildyti cukrumi pusę porcijos ir tik tada, virimo metu, pridėti likusį.
4. Mes pamirštame daugybę 6–7 valandų, kad mūsų uogos duotų sulčių. Aš visada palieku per naktį.
5. Kitą dieną taip pat verta užvirti uogienę ir palikti ją atvėsti. Toks laipsniškas požiūris padės paruošti dieviško skonio skanėstą.
6. Vakare vėl nustatėme virti. Jei ne itin mėgstate storą skanėstą, tuomet jau šiame etape galite jį supilti į skardines.
   Jei norite, kad jis būtų storesnis, turėtumėte jį palikti kitai dienai ir pakartoti tas pačias manipuliacijas.
7. Viską dedame į bankus ir sandariai susukame.

Verta paminėti, kad stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis ir tik atvėsus, prieš prasidedant žiemai, juos galima išimti į rūsį ar spintelę. Siuvimą geriau pašalinti, nes jei jis patraukia jūsų akį, jį galima valgyti per kelias minutes.

Tokiu paprastu būdu galite pasigaminti vyšnių uogienės, kuri taps ne tik stalo puošmena, bet ir patiks visiems saldumynų mėgėjams. Mažai tikėtina, kad pyrago įdarui liks saldumo, nes ne tik vaikai, bet ir suaugusieji jį apiplėš abiem skruostais.

Vyšnių uogienės su romu sirupe receptas

Mano šeimoje vyšnių uogienė yra vienas skaniausių skanėstų žiemos sezonu. Tačiau nedaugelis namų šeimininkių žino, kad iš vyšnių galima gaminti originalesnius desertus, kuriems nereikia skirti daug laiko. Šis vyšnių uogienės receptas yra tik vienas iš tų.

Gamindami imkite:

• didelis šaukštas brendžio ar romo,
• keturi dideli šaukštai vanilinio cukraus,
• vienas kilogramas cukraus
• trys kilogramai uogų.

Kaip pasigaminti vyšnių uogienės aromatiniame sirupe su konjaku ar romu?

1. Būkite atsargūs, kad nesusirgtumėte ar nesupūtų uogų, kurios gali sugadinti skanėstą.
2. Sumaišykite vanilę ir įprastą cukrų, tada atsargiai ir atsargiai pašalinkite sėklas iš nuplautų vyšnių, sterilizuokite mažus stiklainius.
3. Įdėkite ingredientus į juos: ant dugno įdėkite porą šaukštų cukraus, tada įdėkite nedidelį vyšnių sluoksnį ir pakartokite, kol indas bus pilnas iki kraštų. Paskutinis, paskutinis, sluoksnis turėtų būti cukrus.
4. Kiekvieną sluoksnį lengvai paspauskite medine mentele, tačiau nepersistenkite. Palaukite ir netrukus vyšnia duos gintaro sulčių, kurios padengs viršutinį uogų sluoksnį.
5. Didelio puodo apačioje uždėkite nedidelį rankšluostį, uždėkite uogų stiklainį, uždenkite jį sterilizuotu dangčiu.
6. Užpildykite puodą šiltu vandeniu, siekiančiu indelio pečius, kaitinkite ant vidutinės ugnies.
7. Užvirus masę, sumažinkite ugnį ir toliau sterilizuokite stiklainį mažiausiai 15-20 minučių.
8. Karštą stiklainį išimkite iš keptuvės atsargiai, kad nesudegtumėte, supilkite romą į jį ir nedelsdami suvyniokite, kad kvapas nespėtų išnykti.

Apverskite stiklainį ir laikykite jį bent parą. Konservus laikykite tamsioje virtuvės spintelės ar sandėliuko vietoje. Deserto paruošimas nelaukiant užtruks ne ilgiau kaip valandą.

Šis vyšnių uogienės receptas bus daugelio virėjų, norinčių pridėti patiekalą į malonumą ir nustebinti svečius, proga.

Vyšnių uogienės su migdolais receptas

Nuostabus vyšnių uogienės skonis, spalva ir aromatas suteiks nuotaikos visai dienai. Puikiai tinka pusryčiams su vyniotiniu ar sūriu. Vyšnių uogienę rekomenduoju dėti į žvėrienos ar paukštienos patiekalus.

Norėdami paruošti vyšnių uogienę, paimkite:

• mažas šaukštas citrinos rūgšties,
• du dideli šaukštai brendžio,
• du maži šaukštai vanilino,
• žiupsnelio malto cinamono
• didelis šaukštas zhelfix,
• 80 gramų neskrudintų nuluptų migdolų
• kilogramas cukraus
• kilogramo vyšnių.

Kaip paruošti vyšnių uogienę?

1. Nedaugelis žmonių žino, kaip gaminti vyšnių uogienę. Bet tie, kurie bent kartą tai išbandė, nebegalės atsispirti. Maisto gaminimas yra gana paprastas, todėl net kulinarijos verslo pradedantysis gali tai susitvarkyti.
2. Pirmiausia pašalinkite sėklas iš nuplautų ir pasirinktų uogų, kruopščiai išplakite maišytuvu iki konsistencijos, primenančios bulvių košę, tada sumaišykite želė su dviem šaukštais cukraus. Paprastai jis specialiai naudojamas uogienei tirštinti, kitaip nei želatina, gelta maistui neskiria mėsos skonio. Tai taip pat puiku tiems, kurie vertina sveiką maistą.
3. Įdėkite į tyrę ir vėl lengvai plakite.
4. Vyšnių tyrę užvirkite ant silpnos ugnies, įpilkite likusio cukraus, cinamono, vanilino ir citrinos rūgšties.
5. Migdolus lengvai susmulkinkite ir taip pat suberkite į tyrę.
6. Verdame dešimt-penkiolika minučių, nenustojant maišyti, į masę supilame konjaką, padidiname ugnį ir kepame lygiai tris minutes.
7. Tada perkelkite į sterilizuotus mažus stiklainius, susukite, apverskite aukštyn kojomis ir palikite 24 valandoms.

Gatavą uogienę laikykite tamsioje vietoje. Deserto paruošimas nelaukiant užtruks ne daugiau kaip keturiasdešimt minučių.

Tokie patiekalai patiks suaugusiems ir vaikams, o jūsų svečiai bus maloniai nustebinti, kad iš paprastų vaisių galima paruošti tikrą kulinarinį stebuklą.

Vyšnių uogienė su graikinių riešutų receptu

Daugelis žmonių prisimena naminės vyšnių uogienės skonį nuo vaikystės. Šiais laikais vieni žmonės nori pirkti gatavą produktą parduotuvėje, kiti, priešingai, nori eksperimentuoti ir gaminti ką nors unikalaus. Į patiekalą įdėti graikiniai riešutai jo visiškai nesugadins, o suteiks tik ypatingą pikantiškumą ir skonį. Šis receptas skirtas ilgalaikiam produkto laikymui, todėl uogienę galite susukti dideliais kiekiais.

Kepimui imkite šiuos maisto produktus:

• du maži šaukštai vanilino,
• didelis šaukštas zhelfix,
• 300 gramų lukštų graikinių riešutų,
• 800 gramų cukraus
• kilogramo vyšnių.

Kaip paruošti vyšnių graikinių riešutų uogienę:

1. Dantų krapštuku ar smeigtuku pašalinkite sėklas iš nuplautų vyšnių, perkelkite į puodą ir virkite dešimt - penkiolika minučių.
2. Sumaišykite tris šaukštus cukraus su želatina.
3. Gautą masę supilkite į karštą vyšnią ir toliau kepkite penkias minutes, nuolat maišydami, kad nesudegtų.
4. Susmulkintus graikinius riešutus susmulkinkite mažais gabalėliais, įmaišykite juos kartu su vanile į vyšnių masę, troškinkite dar tris minutes.
5. Paruoštą uogienę supilkite į mažus, iš anksto sterilizuotus stiklainius, suvyniokite ir palikite vieną dieną aukštyn kojomis, kad atvėstų.

Uogienę laikykite tamsioje savo sandėliuko ar spintelės vietoje. Vyšnių desertą pagaminti nelaukiant užtruks trisdešimt minučių.

Jūsų artimieji ir draugai negalės atsiplėšti nuo tokio skanėsto, kad galėtumėte paprasčiausiai aprausti arbatą ar bandelę. Toks greitas vyšnių uogienės paruošimas priklauso net moksleiviui, kuris tik mokosi kulinarijos meno.

Nepamirškite pasiruošti žiemai ir.

Mes mielai atsakysime į visus klausimus, kurie gali kilti komentaruose.

Irina Kamšilina

Gaminti maistą kažkam yra daug maloniau nei patiems))

Turinys

Bet kuri namų šeimininkė žino, kad vyšnių uogienės gaminimo alternatyva, kuri užtrunka ilgai, yra greitas pasirinkimas - Pyatiminutka. Tai leidžia ne tik sutaupyti laiko, bet ir išsaugoti visus uogų pranašumus. Saldumas pasirodys ryškus, aromatingas, skanus ir jį visą žiemą pamėgs namų ūkiai.

Kaip greitai paruošti vyšnių uogienę

Royal - taip pat vadinamas „Pyatiminutka“ vyšnių uogienė, nes ji turi puikų skonį, kurio negalima palyginti su kitomis uogomis. Galite gaminti skanėstą su kaulais arba be kaulų, tačiau antrasis variantas laikomas saugesniu, jei ruošinį laikote ilgiau nei 2 metus. Per šį laiką ruošinyje kaupiasi sveikatai kenksmingi toksinai. Jie gamina saldumą iš pietų veislių.

Desertui verta rinktis kaštoninio atspalvio vaisius, kuo jis tamsesnis, tuo skanesnis pasisuks. Uogos turėtų būti apdorojamos - jei ruošinys yra duobėtas, tada juos reikia pašalinti kaiščiu, segtuku ar specialiu įrankiu. Pageidautina naudoti pastarąjį variantą, nes bus mažiau sulčių, turinčių įtakos galutiniam saldumo skoniui. Jei vaisiai yra užšaldyti, tada žiemą iš jų galite virti skanėstą.

Pasirinkus variantą su sėklomis, uogos perveriamos adata, kad greitai įsiskverbtų į sirupą. Dūrimus galima pakeisti minutiniu blanšavimu - vyšnių panardinimu į karštą vandenį 90 laipsnių temperatūroje. Paruošus vaisius reikia užpilti cukrumi ir palikti 2–3 valandoms, kad užpiltų. Jei šio laiko nėra, pakaks penkių minučių. Iš viso gaminimas kartu su šiais veiksmais turėtų užtrukti apie 10 minučių.

Norėdami ilgai laikyti posūkius žiemą, turėtumėte atidžiai apsvarstyti patiekalų paruošimą. Tam naudojami stikliniai indeliai, anksčiau sterilizuoti mikrobangų krosnelėje, ant arbatinuko kaklo ar bet kokiu kitu būdu. Desertas gaminamas nerūdijančio plieno inde arba emalio dubenyje. Tai daroma siekiant išsaugoti uogų spalvą.

Penkių minučių uogienė su sėklomis

Išvirti skanią „Pyatiminutka“ vyšnių uogienę nebus sunku. Iš ingredientų jums reikės:

vyšnia - 1 kg;

• cukrus - 1 arba 1,2 kg (kiek vartoti, reikia sutelkti dėmesį į veislę).

Kaip paruošti desertą, receptas jums pasakys:

Rūšiuokite uogas, nuplaukite, nuimkite auginius.

1. Uždenkite cukrumi, perkelkite sluoksnius. Palikite 2 valandas, kad išgautų sultis ir gautų sirupą.
2. Supilkite mišinį į emaliuotą dubenį, leiskite jam užvirti, sumažinkite ugnį iki minimumo, virkite 5 minutes.
3. Verdant maistą, periodiškai reikia maišyti storą delikatesą mediniu šaukštu, pašalinant putas.
4. Ruošinį žiemai greitai supilkite į bankus, uždarykite.
5. Patiekite su karštais gėrimais, pridėkite prie desertų, naudokite kaip vegetarišką saldumyną.

Vyšnių uogienė be kauliukų - Pyatiminutka

Karališkam „Penkių minučių“ skanėstui paruošti reikės daug daugiau laiko, nes parengiamasis procesas yra sudėtingas. Iš ingredientų, kuriuos reikia vartoti:

saldžiosios vyšnios - 5 kg;

• cukrus - 5 kg.

Kaip paruošti skanų „Pyatiminutka“ patiekalą, kurį galima duoti vaikams:

Nuplaukite uogas, sutvarkykite, palikite sveikus egzempliorius be mėlynių ir įtrūkimų.

1. Išimkite kaulus, įdėkite į emaliuotą dubenį.
2. Uždenkite cukrumi, išmaišykite, palikite ketvirtį valandos.
3. Maišykite, padėkite ant viryklės, užvirkite, kartais maišydami.
4. Virkite 5 minutes ant silpnos ugnies, palikite pusvalandžiui.
5. Tuo metu sterilizuokite skardines ir dangčius.
6. Dar kartą užvirkite ruošinį, virkite 5 minutes, palikite pusvalandžiui, pakartokite dar kartą.
7. Po paskutinio virimo nedelsdami supilkite desertą į stiklainius, pasukite.
8. Leiskite atvėsti antklode aukštyn kojomis.
9. Norėdami gauti tirštesnį desertą, panašų į želė, naudokite cukraus kiekį, padidintą svaru, ir virkite jį 3 dozėmis po 5 minutes, tarp kurių bus 12 valandų pertrauka.

Greita vyšnių uogienė lėtoje viryklėje

Šiuolaikinės namų šeimininkės dėl bet kokios priežasties naudoja multivarką. Šiame prietaise radau ir vyšnių uogienės paruošimo receptą. Norėdami gaminti maistą, turite pasiimti.

Vyšnių uogienė suvyniota su sėklomis jau seniai ir tvirtai laimėjo daugelio pasaulio žmonių skonį ir pageidavimus. Šis skanus desertas gali būti naudojamas daugeliui patiekalų, iš jo kepkite pyragus, užpilkite ledų, kepinių ir kitų saldžių desertų.

Kaip tikriausiai daugelis žmonių žino, saugiausia gaminti vyšnių sėklą be sėklų, nes po dvejų metų laikymo valcavimo būdu iš sėklų pradeda išsiskirti sveikatai kenksmingos toksinės medžiagos.

Turėkite omenyje, kad skaniausia vyšnių uogienė su sėklomis arba be jų yra gaminama iš pietinių veislių uogų. Be to, ekspertai rekomenduoja naudoti tokias veisles kaip „Shubinka“, „Turgenevka“ ir „Zakharyevskaya vyšnios“. Jei nesate susipažinę su veislėmis, naudokite sodriai kaštoninės spalvos uogas, negalėsite suklysti.

Dabar mes jums pasakysime, kaip tinkamai virti vyšnių uogienę su sėklomis.

Prieš tęsdami receptų sąrašą, atkreipiame dėmesį į du svarbius žingsnius, kuriuos reikia teisingai atlikti prieš pradedant ruošti vyšnių uogienę su sėklomis arba be jų.

Rodyti viską

Indų paruošimas

Paimkite gilią, emaliuotą, tinkamo dydžio puodą. Galima naudoti nerūdijančio plieno talpyklą.

Kodėl būtent tokie patiekalai?

Pagrindinė priežastis yra ta, kad nuo pradinio etapo iki kočiojimo momento tai užtruks kelias valandas, o jei naudojate kitokio tipo patiekalą, paruošta uogienė bus nemalonaus atspalvio.

Sterilizuokite stiklainius, į kuriuos vyniosite vyšnių uogienę, kad vėliau dangteliai neišbrinktų. Greičiausias būdas sterilizuoti yra mikrobangų krosnelės naudojimas. Norėdami tai padaryti, užpildykite indą iki pusės ir nustatykite, kad jis virtų tris minutes. Taip pat galite naudoti orkaitę (išplaukite stiklainius ir padėkite juos šlapius į šildomą spintelę ir sterilizuokite atidarytomis durelėmis).

Uogų paruošimas

Pirmiausia kruopščiai nuplaukite visas uogas. Kiekvieną vyšnią pradurkite adata, kad greičiau mirkytų sirupe. Arba galite minutę juos blanširuoti esant devyniasdešimt laipsnių.

Tiesą sakant, jūs esate pasirengęs virti vyšnių uogienę su sėklomis.

Tradicinis receptas

Produktai

• Vienas kilogramas uogų.
• Penki šimtai gramų cukraus.
• Aštuoni šimtai gramų vandens.

Kaip gaminti

1. 1. Kiekvieną uogą pradurkite smeigtuku, įdėkite į metalinį dubenį.
2. 2. Dabar paruoškite sirupą. Užpilkite tris šimtus gramų cukraus vandeniu ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
3. 3. Tada užpilkite vyšnias šiuo skysčiu ir palikite jas mirkyti tris ar keturias valandas.
4. 4. Praėjus šiam laikui, padėkite dubenį ant ugnies ir troškinkite 7–10 minučių.
5. 5. Išimkite uogas iš dubens ir virkite penkias minutes.
6. 6. Vyšnias vėl suberkite į verdantį skystį, įpilkite du šimtus gramų cukraus ir virkite, kol iškeps. Norėdami tai padaryti, palaukite keletą kartų, kol skystis užvirs, tada nedelsdami jį pašalinkite.
7. 7. Viskas, jūs galite pereiti tiesiai į patį uogienės košimo į stiklainius procesą.



Produktai

• Vienas kilogramas vyšnių.
• Pusantro kilogramo cukraus.
• Viena stiklinė vandens.

Kaip padaryti

1. 1. Norint gauti labai tirštą produktą, jis turi būti virtas iš specialių veislių vyšnių - puikiai tinka Zacharievskis ar Vladimirskis.
2. 2. Vyšnias supilkite į metalinį dubenį, užpilkite cukrumi ir palikite infuzuoti tris valandas.
3. 3. Padėkite dubenį ant silpnos ugnies, įpilkite vandens ir pradėkite virti nuolat maišydami.
4. 4. Kai tik masė taps vienalytė, stipriau sukite ugnį ir palaukite, kol uogienė užvirs. Vėl padarykite nedidelę ugnį, palaukite, kol užvirs, ir vėl padidinkite temperatūrą. Pakartokite šią operaciją tris ar keturis kartus.

Multivarke



Produktai

• Vyšnios - du kilogramai.
• Cukrus yra vienas kilogramas.
• Vanduo - viena taurė.

Kaip gaminti

1. 1. Pirmasis žingsnis - pasigaminti sirupą. Norėdami tai padaryti, supilkite cukrų į prietaiso puodą, užpilkite vandeniu, maišykite skystį specialia silikonine mentele, kol cukrus visiškai ištirps.
2. 2. Įjunkite „virimo garais“ režimą ir virkite penkiolika minučių.
3. 3. Tuo tarpu nuplaukite uogas ir supilkite jas į multivarko dubenį. Įjunkite „sriubos“ programą ir virkite šešiasdešimt minučių, nepamirškite periodiškai maišyti ir pašalinti putų.
4. 4. Supilkite gatavą uogienę į sterilizuotus stiklainius, susukite ir palikite užpilti aukštyn kojomis. Stiklainius galite suvynioti antklode - nepakenks.

Vyšnios ir vyšnios su citrinos rūgštimi



Produktai

• Šeši kilogramai vyšnių.
• Trys kilogramai vyšnių.
• Penki kilogramai cukraus.
• Šimtas gramų citrinos rūgšties.

Paruošimas

1. 1. Vyšnias nuplaukite, nusausinkite ir užpilkite cukrumi, palaukite, kol jos išleis sultis.
2. 2. Supilkite šimtą gramų citrinos rūgšties ir padėkite keptuvę ant ugnies, užvirinkite turinį.
3. 3. Kai tik masė duos daug sulčių, supilkite jas be vyšnių į kitą puodą ir virkite tris – keturias valandas.
4. 4. Kai sultys taps tirštos, supilkite vyšnias atgal ir virkite šešiasdešimt minučių.
5. 5. Supilkite gatavą uogienę į sterilizuotus stiklainius ir susukite.



Produktai

• Kilogramas vyšnių.
• Šeši šimtai mililitrų vandens.
• Šeši gramai citrinos rūgšties.
• Vienas kilogramas du šimtai gramų cukraus.
• Dešimt gramų vanilinio cukraus.

Paruošimas

1. 1. Tokią uogienę reikia virti keturiais būdais, po kurių kiekviena turėtų praeiti mažiausiai penkias valandas. Naudojant šią techniką, uogos yra gerai įmirkytos sirupo mase ir nepraranda savo formos.
2. 2. Nuplautas uogas tris minutes blanširuokite iki devyniasdešimt laipsnių įkaitintame vandenyje ir leiskite joms atvėsti.
3. 3. Paruoškite cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, užpilkite šešis šimtus gramų cukraus su šešiais šimtais mililitrų vandens, maišykite, kol grūdai ištirps, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Tada užpilkite blanširuotas vyšnias šiuo verdančiu vandeniu ir nustatykite infuziją penkias valandas.
4. 4. Padalinkite likusius šešis šimtus gramų cukraus į keturias lygias dalis ir kiekvieną kartą užvirkite kiekvieną iš jų džemu.
5. 5. Kai uogienė pirmą kartą užpilama penkias valandas, supilkite sirupą į kitą puodą, įpilkite ketvirtadalį virto cukraus kiekio, užvirkite ir užpilkite skysčiu uogas.
6. 6. Vėl virkite dvi – tris minutes ir palikite uogienę penkias valandas.
7. 7. Pakartokite visus šiuos veiksmus tris kartus.
8. 8. Kad desertas būtų kvapnus, paskutinio virimo pabaigoje įpilkite vanilino, kurio norma yra pusė gramo kilogramui gatavo produkto.
9. 9. Ir galų gale įpilkite citrinos rūgšties (šešių gramų) - taip išvengsite cukraus.
• Žinantys patyrę žmonės pataria ilgai nevirti vyšnių, nes jos pasirodys raukšlėtos ir padengtos rudomis dėmėmis. Dėl to uogienė praras kokybę ir skonį.
• Per visą virimo procesą būtinai nugriebkite putas, todėl pašalinsite krešulius, kurie gali greitai rūgti.

Na, šiandien tai iš esmės viskas. Geros dienos ir sėkmės gaminant uogienę!

Naminė vyšnių uogienė dažniausiai verdama iš sėklų su sėklomis, nes jas išimti yra labai ilgai ir nėra labai malonu. Be to, yra begalė receptų, kuriuose to daryti visai nebūtina.

Beje, daugelis vyšnių uogienės, virtos kartu su sėklomis, mėgėjai mano, kad po metų laikymo produktas tampa nuodingas dėl didelio cianido vandenilio rūgšties kiekio sėklose. Tai yra ne kas kita, kaip mitas.

Tankus sėklų apvalkalas patikimai laiko branduolius ir jų turinį, o veikiamas skrandžio sulčių jis nesugriūva, net jei dalis vyšnių nurijama kartu su sveikomis sėklomis. Be to, tyrimai parodė, kad kaitinant iki + 75 laipsnių, sunaikinamos kenksmingos medžiagos.

Tokios uogienės kalorijų kiekis yra maždaug 233–256 kcal / 100 g. Skirtumai galimi dėl vyšnių ir cukraus santykio skirtumo, todėl paprastai rekomenduojama naudoti 1,0–1,5 saldumo dalių vienai daliai vaisius.

Vyšnių uogienė žiemai su sėklomis - nuotraukų receptas

Iš šio recepto gaunama prabangi vyšnių uogienė, su visomis uogomis ir švelniu migdolų aromatu, kurį suteikia vyšnių kauliukai.

Jūsų ženklas:

Laikas pasiruošti: 18 valandų 0 minučių

Kiekis: 1 porcija

Ingridientai

• Vyšnios: 500 g
• Cukrus: 500 g
• Vanduo: 2 šaukštai. l.

Gaminimo instrukcijos

Nuo vyšnios nuimto derliaus ilgai nelaikau, bet iš karto naudoju, kad vaisiai nepablogėtų. Aš rūšiuoju prinokusias uogas, atmesdamas pažeistus ir sugadintus egzempliorius. Žaliavas išplaunu šaltame vandenyje.



Aš nupjoviau kotelius nuo vyšnios, jei jų lieka.



Aš įdedu cukrų į indą su vyšniomis, purtau, kad cukrus tolygiai pasiskirstytų tarp uogų. Kad kristalai greitai ištirptų, užpilkite 2 valg. l. virintas vanduo. Aš maišau, uždengdamas dubenį viršuje, per naktį išsiunčiu į vėsią vietą, pavyzdžiui, šaldytuve.



Po kurio laiko vėl sumaišau. Padėjau jį ant silpnos ugnies. Masę nuolat maišau mediniu šaukštu, kol cukrus visiškai ištirps vyšnių mišinyje.



Užvirus vyšnių mase, verdu 7–10 minučių ant silpnos ugnies, pašalindama putas. Tada uogienę nuimu nuo ugnies ir laikau kambaryje, kol ji visiškai atvės.



Antrą kartą (užvirus) verdu 30–40 min. ant labai mažos ugnies. Žinoma, putas vėl pašalinu, kai jos susidaro.



Pasirengimą tikrinu numesdama lašą ant sauso indo dugno. Kai tik vyšnių sirupas nustoja tekėti ir sukietėja į gražų rubino karoliuką, uogienė yra paruošta. Aš įdėjau skanėstą į šiltą sterilizuotą indą karštą. Hermetiškai susukusi uogienę siūliu veržliarakčiu, skardines apverčiu ant kaklo, apvynioju kažkuo šiltu ir palieku atvėsti.



Atvėsus vyšnių uogienę perkeliu į tamsią ir vėsią vietą.

Kaip paruošti tirštą vyšnių uogienę

Tirštai uogienei reikia vartoti:

• vyšnios 2,0 kg;
• vandens 220 ml;
• cukraus 2,0 kg.

Ką daryti:

1. Rūšiuoti uogas. Nuplėškite kotelius, nuplaukite ir nusausinkite.
2. Supilkite dvi stiklines viso cukraus kiekio į atskirą dubenį. Vėliau jie pravers.
3. Plataus emalio puode arba dubenyje įkaitinkite vandenį, užvirkite, maišydami įpilkite cukraus ir virkite sirupą, kol jis visiškai ištirps.
4. Paruoštas vyšnias supilkite į karštą sirupą. Išmaišykite ir palikite ant stalo 8-10 valandų.
5. Įdėkite indą ant vidutinės ugnies, pakaitinkite iki virimo ir supilkite likusį granuliuotą cukrų.
6. Virkite maišydami mažiausiai 5-6 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir palikite ant stalo dar 8 valandas.
7. Indus su uogiene grąžinkite į viryklę, vėl viską pakaitinkite iki virimo ir maišydami 15–20 minučių virkite iki norimos konsistencijos.
8. Karštą uogienę supilkite į stiklainius ir susukite dangčius.

Pasirengimo žiemai su želatina variantas

Vyšnių uogienė, pagaminta iš sveikų uogų, pridedant želatinos, pasirodo neįprastai skani ir gali pakeisti desertą. Be to, šio recepto patogumas yra tas, kad jo nereikia ilgai virti.

• vyšnios be kauliukų 1,5 kg;
• cukraus 1 kg;
• želatinos 70 g;
• vandens 250 ml.

Kaip gaminti:

1. Rūšiuokite vyšnias ir nuplėškite uodegas nuo vaisių. Nuplaukite uogas ir leiskite jiems išdžiūti.
2. Supilkite vyšnias į tinkamą indą, patartina paimti emaliuotą plačią keptuvę. Uždenkite cukrumi ir palikite viską 4-5 valandoms.
3. Atvėsinkite virintą vandenį ir užpilkite juo želatiną 40 minučių. Per tą laiką jis turi būti maišomas 1-2 kartus, kad būtų vienodas patinimas.
4. Kol želatina išsipučia, uogų ir cukraus mišinį padėkite ant ugnies, pakaitinkite iki virimo ir virkite apie 5 minutes.
5. Tuo pačiu metu įkaitinkite želatiną iki 45–50 laipsnių, grūdai turėtų beveik visiškai ištirpti. Nukoškite mišinį ir supilkite skystį į uogienę.
6. Gerai išmaišykite, per minutę supilkite į stiklainius ir susukite dangčius.

Kai jis atvės, sirupas su želatina sutirštėja, o uogienė pasirodys malonios tirštos konsistencijos.

Labai greitas ir paprastas penkių minučių vyšnių uogienės receptas

Pateiktas „penkių minučių“ receptas leis namų šeimininkėms beveik akimirksniu ir be nereikalingo vargo paruošti gardžią uogienę. Atsižvelgiant į tai, kad uogos bus trumpai termiškai apdorojamos, cukraus kiekį reikės padidinti, kitaip gatavas produktas fermentuosis.

„Penkių minučių“ jums reikia:

• vyšnios 2 kg;
• cukraus 2,5 kg.

Veiksmų algoritmas:

1. Rūšiuokite uogas, pašalinkite stiebus ir nuplaukite vandeniu. Leiskite vandeniui nutekėti.
2. Į kepimo indą sluoksniais suberkite uogas ir cukrų.
3. Palikite konteinerį ant stalo 3-4 valandas.
4. Uždėkite ugnį ir kaitinkite iki užvirimo. Perjunkite ugnį į vidutinę ir virkite uogienę penkias minutes.
5. Karštą supilkite į stiklainius ir susukite dangčius.

Kepimo multivarke receptas

Vyšnių uogienės su sėklomis virimas multivarke turi daug privalumų. Visų pirma, nereikia pašalinti sėklų iš uogų, todėl sumažėja žaliavų nuostoliai. Ingredientai tuoj pat dedami į dubenį, o pati uogienė kepama vienu ypu be papildomų veiksmų. Vienodas kaitinimas leidžia uogoms gerai virti cukraus sirupe.

Norėdami paruošti vyšnių uogienę lėtoje viryklėje, jums reikia:

• vyšnios 1,5 kg;
• cukraus 1,8 kg.

Paruošimas:

1. Rūšiuokite uogas, pašalinkite šakeles, augalų liekanas ir uodegas. Vyšnias nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Įdėkite švarius vaisius į virdulį, pabarstykite cukrumi.
3. 2 valandoms nustatykite „gesinimo“ režimą.
4. Po šio laiko uogienė yra paruošta. Belieka jį perpilti į stiklainius ir susukti dangčius.

Džemą be kauliuko reikia virti vadovaujantis šiais patarimais:

1. Imkite žemus, platus ir storu dugnu indus. Metalas, iš kurio pagaminta tara, neturėtų oksiduotis, nes uogose yra daug organinių rūgščių. Geriausias sprendimas yra emalio baseinas.
2. Virimo metu maišykite vaisių masę, geriausia mediniu šaukštu arba mentele iš apačios į viršų.
3. Verdant ant paviršiaus paprastai atsiranda balkšvos putos. Jį reikia pašalinti ir tai reikės padaryti kelis kartus.
4. Jei nutiks taip, kad paruošta uogienė labai greitai bus padengta cukrumi, ją galima atgaivinti. Norėdami tai padaryti, perkelkite produktą į dubenį ar puodą, užpilkite 50 ml vandens 1 litre uogienės, kaitinkite iki virimo ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Bet pirmiausia turėsite valgyti pervirtą desertą.
5. Stiklainiai ir dangteliai, skirti ilgai laikyti uogienę, turėtų būti ne tik gerai nuplauti ir sterilizuoti, bet ir išdžiovinti.
6. Vyšnių uogose, nuimamose lietingu oru, yra daugiau rūgšties ir vandens. Norėdami išvengti tokių žaliavų uogienės fermentacijos, turite į ją įpilti šiek tiek daugiau cukraus, šiek tiek citrinos rūgšties ir virti šiek tiek ilgiau.

Laukiame jūsų komentarų ir įvertinimų - tai mums labai svarbu!