Virkite bulvių kopūstų sriubą. Sriubos variantai iš šviežių kopūstų
Dažniausiai su juo ruošiami įvairūs pirmieji kursai. Kopūstų sriubos receptai stebina savo įvairove. Į jas dedama bulvių, morkų, svogūnų, salierų, sorų, pupelių, įvairios mėsos ir dešros, žuvies ir jūros gėrybių, grikių ir žalumynų. Norint, kad skonis būtų ryškesnis ir intensyvesnis, į juos galima dėti aromatinių žolelių ir prieskonių. Taip pat galite gaminti originalią tyrės sriubą, tradicinę barščių ar kopūstų sriubą.
Penki dažniausiai naudojami receptų ingredientai yra šie:
Šie patiekalai patinka tiek suaugusiems, tiek vaikams. Juos gaminti yra gana paprasta ir net pradedantysis gali susidoroti su tokiu darbu. Kai kurie iš šių variantų puikiai tinka vegetariškam meniu. Šis skanėstas ruošiamas ant viryklės arba lėtoje viryklėje. Rečiau jie naudoja mikrobangų krosnelę. Tam reikia labai nedaug laiko, vidutiniškai apie pusvalandį. Verdant maistą svarbu palaikyti recepte nurodytą temperatūrą, kad daržovės būtų minkštos, bet ne pervirtos.
Šis originalus sriubos receptas tinka tiems, kurie stebi figūrą, taip pat vegetarams ar pasninko metu. Kuo jis originalus? Visų pirma, paruošimo paprastumas ir minimalus ingredientų kiekis kartu su skoniu, kurį gaunate pabaigoje. Tuo pačiu metu sriuba yra labai patenkinta, nors ir itin mažai kaloringa. Naudinga tiek didelių, tiek mažų valgytojų sveikatai.
Paprastas kopūstų sriubos receptas
Norėdami paruošti sriubą 3 litrų puode, paimkite:
bulvės -2-3 vnt.,
svogūnai - 1-2 vnt.,
morkos - 1 vnt.,
balti kopūstai - 400 g.,
pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.,
lauro lapas - 2 vnt.,
gvazdikėlių grūdeliai 2 vnt.;
žalumynai, druska pagal skonį.
Kaip paruošti kopūstų sriubą
Iš anksto nuplautas bulves reikia nulupti ir supjaustyti dideliais kubeliais. Įdėkite į verdantį vandenį ir įpilkite smulkintų svogūnų. Druska užvirus.
Nuplaukite morkas, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Ant specialios trintuvės smulkiai supjaustykite kopūstus. Bet jūs galite tai padaryti rankiniu būdu, jo nėra tiek daug.
Kai bulvės užvirs iki pusės, supilkite kopūstus ir morkas.
Pusėje stiklinės virinto vandens ištirpinkite pomidorų pastą, supilkite į sriubą. Pasta gali būti lengvai pakeista stikline pomidorų sulčių iš dėžutės.
4-5 minutes prieš paruošiant kopūstų sriubą, įpilkite gvazdikėlių ir lauro lapų. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite jam užvirti 15–20 minučių.
Prieš patiekdami į kiekvieną kopūstų lėkštę įpilkite šaukštą grietinės ir gausiai pabarstykite mėgstamomis žolelėmis.
Kopūstų sriuba dažnai prisideda prie kopūstų dietos. Paprastai patiekalas įtraukiamas į mažai kalorijų turinčias dietas. Stebuklingas jo poveikis slypi komponentų pagrinde - kopūstuose, kurie ilgą laiką malšina alkį ir turi mažai kalorijų.
Recepto turinys:
Yra daug receptų kopūstų sriuboms ruošti. Jie ypač geri pavasarį, nes turi ypatingą skonį ir yra verdami su skirtingų rūšių kopūstais. Kuo daugiau kopūstų veislių, tuo nuostabesnė baigta sriuba bus sodresnio ir sodresnio skonio. Šiandien aš turiu tik dviejų rūšių kopūstus, bet jei norite, galite išplėsti šį ratą. Sriubą galite virti bet kuriame sultinyje: mėsoje, paukštienoje ar jūros gėrybėse. Bet ir pirmasis patiekalas bus geras be mėsos, paprastame vandenyje, t.y. daržovių sultinys. Tada maistas bus vegetariškas.
Su tokia sriuba galite atsikratyti kelių kilogramų ir paversti figūrą puikia iki vasaros pradžios. Tačiau nepamirškite, kad jūs negalite nuolat laikytis tokios dietos. Jei jums patinka kopūstų sriubos dieta, po dviejų savaičių naudokite trečią: tada ji bus veiksminga ir saugi. Dietos metu kopūstų sriubą galima valgyti visą dieną bet kuriuo metu ir bet kokiu kiekiu. Tai turi riebalų deginimo efektą ir leidžia atsikratyti papildomų kilogramų per gana trumpą laiką. Vos per savaitę galite numesti iki 6–8 kg. Valgių dažnumą ir patiekalų skaičių galite nustatyti patys.
- Kalorijų kiekis 100 g - 56 kcal.
- Porcijos - 4
- Gaminimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Balti kopūstai - 300 g
- Žiediniai kopūstai - 300 g
- Vištienos sparneliai - 4 vnt.
- Bulvės - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Žalieji - krūva
- Druska - 1 šaukštelis be viršaus
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Kvapieji žirniai - 3 vnt.
Žingsnis po žingsnio ruošiant kopūstų sriubą:
1. Vištienos sparnelius nuplaukite tekančiu vandeniu. Jei yra neplėšytų plunksnų, jas nuplėškite. Sparnai gali būti naudojami sveiki arba susmulkinti ties falangomis. Įdėkite juos į virimo puodą, įpilkite lauro lapų ir pipirų grūdelių.
2. Užpildykite jas geriamuoju vandeniu, užvirkite ir pašalinkite susidariusias putas. Troškinkite ir troškinkite apie pusvalandį. Jei atsiranda putų, jas pašalinkite.
3. Iki to laiko nulupkite ir nuplaukite morkas ir bulves tekančiu vandeniu. Daržoves supjaustykite kubeliais ir suberkite į virimo puodą. Kaitinkite ugnį ir vėl užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite sriubą uždengtą.
4. Po 10 minučių į puodą suberkite smulkiai supjaustytus baltus kopūstus.
5. Tada pridėkite žiedinį kopūstą. Jei yra kitų kopūstų veislių, tada pridėkite juos. Aš naudojau šaldytus žiedinius kopūstus, bet galite naudoti ir šviežius.
6. Sriubą pagardinkite druska ir maltais pipirais. Taip pat įdėkite smulkiai supjaustytų žalumynų: krapų, petražolių, kalendrų. Žalieji gali būti naudojami švieži, šaldyti arba džiovinti.
Ant mūsų stalo labai dažnai pasirodo kopūstų sriuba. Mes įpratę saldinti barščius iš šviežių kopūstų ir raugintų kopūstų sriubą iš raugintų kopūstų. Tačiau iš tikrųjų sriubų, kuriose kompozicijoje naudojami kopūstai, įvairovė yra daug platesnė.
Kopūstai yra vienas dietinių maisto produktų pasaulyje. Jis perbraukia kūną, pasiimdamas viską, kas nereikalinga, ir palieka tik kelias kalorijas. Todėl jo naudojimas dietinėse sriubose yra visiškai įprastas dalykas. Ir naudojami bet kokie kopūstai - brokoliai, žiediniai kopūstai, raudonieji ir net Pekino kopūstai.
Tokie patiekalai gana sugeba prisotinti kūną krūva kalorijų ir mikroelementų. Užtenka sultinį išvirti iš sultingų sėklų, troškinti taurų kepinį, įdėti gerą porciją kopūstų - ir paruošta gardi, skani sriuba su kopūstais. O jų sudėtyje galima naudoti ne tik bulves ir morkas - ne mažiau reti yra žali žirniai, lęšiai ir pupelės.
Jei jūsų sriubos kopūstų skonis jus erzina, paverskite juos kremine sriuba. Ir būtinai įpilkite šiek tiek grietinėlės ar pieno - jūs net nesuprasite, kad ši daržovė yra įtraukta į kompoziciją.
Kaip paruošti kopūstų sriubą - 15 veislių
Garsiausia kopūstų sriuba mūsų šalyje yra kopūstų sriuba. Šiuo metu aptariamas jų receptas su šviežiais kopūstais.
Ingridientai:
- Mėsa (kiaulienos šonkauliukai) - 500 g
- Švieži balti kopūstai - 400 g
- Svogūnas - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Bulvės - 4 vnt.
- Pomidoras - 1 vnt.
- Česnakai, žolelės - pagal skonį
Paruošimas:
Receptas skirtas 4 litrams sriubos. Įdėkite šonkaulius virti. Tuo tarpu nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite daržoves: supjaustykite kubeliais bulves, supjaustykite svogūnus ir morkas. Troškinkite juos keptuvėje, tada įdėkite į juos smulkintą pomidorą. Smulkiai supjaustykite kopūstus ir žalumynus.
Išimkite virtą mėsą iš keptuvės, išimkite iš kaulų ir supjaustykite gabalėliais. Į sultinį suberkite kopūstus, kai užvirs - bulves. Vėl druska.
Įdėkite kepimą į verdantį sriubą, virkite bulves, kol suminkštės. Galite pridėti šiek tiek acto, kad kopūstų sriuba būtų rūgštesnė. Išspauskite keletą skiltelių česnako, suberkite smulkintas žoleles.
Mėsos sultinį ant kaulo reikia virti tol, kol mėsa pradės savaime praeiti. Tada jis bus minkštas, o sultinys bus turtingas ir aromatingas.
Kolraabi sriuboje yra netikėtas pasiūlymas daugeliui. Tačiau kartu su salierais gausite nepamirštamus ir, svarbiausia, sveikus pietus.
Ingridientai:
- Vištienos faršas - 500 g
- Kolrabis - 200 g
- Bulvės - 4 vnt.
- Morkos - 0,5 vnt.
- Žalieji pagal skonį
- Saliero šaknis - 50 g
- Karis ir kiti prieskoniai pagal skonį
Paruošimas:
Supjaustykite arba sutarkuokite saliero šaknį, kolrabiją ir morkas. Susmulkinkite svogūną. Supjaustykite bulves kubeliais.
Į faršą supilkite prieskonius, minkykite ir formuokite kukulius.
Karštame aliejuje pakepinkite svogūnus, morkas, tada salierus. Troškinkite, kol suminkštės, pagardinkite. Meskite bulves ir mėsos kukulius į verdantį vandenį. Verdame ketvirtį valandos, dedame apkepą, kolrabiją ir dar verdame.
Patiekiant pabarstykite žolelėmis.
Lengva, mažai kaloringa sriuba su žiediniais kopūstais.
Ingridientai:
- Vištienos mėsa - 500 g
- Žiediniai kopūstai - 1 kg
- Bulvės - 3 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Virti vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- Prieskoniai, žolelės - pagal skonį
Paruošimas:
Išvirkite mėsą. Patroškinkite tarkuotas morkas. Bulves supjaustykite kubeliais, o spalvotą kuoją supjaustykite žiedynais. Tuo pačiu metu meskite juos į sultinį ir po kelių minučių nusiųskite morkas.
Pabarstykite žolelėmis į lėkštę, įdėkite grietinę ir kiaušinius.
Tiesą sakant, klasikinis barščių receptas. Skanus, saldus ir labai apetiškas.
Ingridientai:
- Kaulai sultiniui - 400 g
- Balti kopūstai - 400 g
- Burokėliai - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Žalieji, prieskoniai - pagal skonį
Paruošimas:
Įdėkite sultinį virti. Nepamirškite pašalinti putų, pridėti prieskonių. Ištraukite mėsą iš gatavo sultinio, įdėkite ten sveikas nuluptas bulves.
Sutarkuokite svogūną, morkas ir burokėlius. Pirmus du patroškinkite, lengvai pasūdykite, tada suberkite tarkuotus burokėlius. Retkarčiais pamaišykite, smulkiai supjaustykite kopūstus ir supilkite į tą pačią vietą.
Kruopščiai išmaišykite, kopūstai turi būti spalvos, minutę troškinkite ir supilkite vieną ar du sultinio kaušus. Palikite uždengtą keletą minučių, kol burokėliai ir kopūstai suminkštės. Iš sultinio išimkite gatavas bulves, sutrinkite ir grąžinkite atgal į keptuvę, tada atsargiai perkelkite keptuvės turinį. Po dviejų minučių išjunkite ir palikite po dangčiu.
Kad burokėlių sriubos spalva neišnyktų, burokėlių ilgai nevirkite. Jei norite, kepdami burokėlius galite įpilti šaukštelį acto - jis išlaikys savo spalvą.
Lengvas receptas su įdomiu žaliųjų žirnių priedu. Skanu ir neįprasta.
Ingridientai:
- Bet kokia mėsa - 300 g
- Balti kopūstai - 400 g
- Bulvės - 3 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Užšaldyti žalieji žirniai - 200 g
- Prieskoniai, žolelės - pagal skonį
Paruošimas:
Išvirkite mėsos sultinį. Į gatavą sultinį meskite kubeliais pjaustytas bulves ir morkų pusžiedžius. Po dešimties minučių suberkite žirnius, po kelių minučių žalumynus, užvirkite ir palikite pastovėti.
Patiekite su grietine.
Sodri kopūstų sriuba yra žiemos virtuvės klasika. Rūgšti kopūstai ir turtingas sultinys yra viskas, ko jums reikia šaltą dieną.
Ingridientai:
- Mėsa sultiniui - 500 g
- Rauginti kopūstai - 200 g
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai l.
- Bulvės - 3 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Žalieji, prieskoniai - pagal skonį
Paruošimas:
Išvirkite sultinį. Supjaustykite bulves plonais kubeliais, padėkite jas virti verdančiame skystyje.
Keptuvėje pakepinkite susmulkintus svogūnus, suberkite raugintus kopūstus. Pagal norą supilkite raugintų kopūstų sultis.
Po poros minučių įdėkite pomidorų pastą į keptuvę, gerai išmaišykite. Supilkite šiek tiek sultinio ir kelias minutes troškinkite po dangčiu. Tada įdėkite visą turinį į puodą, jei reikia, pabarstykite žolelėmis ir prieskoniais ir išjunkite.
Greita sriubos versija, kurioje naudojama malta mėsa, palyginti su įprasta mėsa. Jo nesudaro mėsos kukuliai, todėl tai neturi nieko bendro su to paties pavadinimo sriuba.
Ingridientai:
- Malta mėsa - 500 g
- Balti kopūstai - 300 g
- Svogūnas - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Grietinė, prieskoniai - pagal skonį
Paruošimas:
Iš anksto paruoškite daržoves: smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite česnaką. Kepkite juos katile ar puode, tada į juos įpilkite maltos mėsos ir pagardinkite. Kai mėsa taps pilka, užpilkite karštu vandeniu ir supilkite bulvių kubelius į verdantį sriubą. Iki to laiko, kai bulvės bus išvirusios, supjaustykite kopūstus ir įdėkite į sultinį.
Praskieskite grietinę su sultiniu ir supilkite į sriubą. Virkite porą minučių, išjunkite ir patiekite.
Tiesą sakant, tai yra svogūnų sriuba su kopūstais. Svogūnų gausa sriuboje yra prancūziška dvasia, ir patiekalas, kaip ir visa vietinė virtuvė, yra neįprastai skanus.
Ingridientai:
- Lemputės - 10 vnt.
- Balti kopūstai - 500 g
- Morkos - 1 vnt.
- Kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l.
- Citrinų sultys pagal skonį
- Prieskoniai (lauras, pipirai, druska) - pagal skonį
Paruošimas:
Nulupkite svogūną ir supjaustykite kubeliais. Kita vertus, supjaustykite kopūstus juostelėmis. Sutarkuokite morkas.
Kepkite svogūną dideliame kiekyje aliejaus katile, nuolat maišydami. Kepkite, tada užpilkite litru skysčio. Palaukite, kol užvirs, ir įpilkite kopūstų, morkų ir prieskonių. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.
Į keptuvę supilkite aliejų, jame kepkite miltus, kol pagels. Įpilkite į sriubą, sumaišykite, dar šiek tiek virkite ir išjunkite.
Patiekiant pabarstykite citrinos sultimis.
Pekino kopūstai nėra dažnas sriubų ingredientas. Tai daro receptą dar įdomesnį.
Ingridientai:
- Vištienos sparneliai - 3 vnt.
- Pekino kopūstai - 1 kopūsto galva
- Bulvės - 3 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Raudonos pupelės - 200 g
- Prieskoniai pagal skonį
Paruošimas:
Siųskite vištienos sparnelius virti šaltame vandenyje, jei įmanoma, iš anksto supjaustykite.
Iš anksto pamirkykite pupeles šaltame vandenyje, tada įdėkite jas į puodą kartu su vištiena.
Supjaustykite bulves kubeliais (1x1). Smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas. Smulkiai supjaustykite kopūstus atsitiktiniais gabalėliais.
Kepkite keptuvėje svogūnus ir morkas. Į sultinį supilkite bulves ir kopūstus. Kepimą nusiųskite į sriubą. Leiskite jam virti porą minučių ir išjunkite.
Lengva sriuba su mėsos kukuliais ir aštriu salieru. Greitai paruošiamas ir labai įdomus.
Ingridientai:
- Balti kopūstai - 500 g
- Saliero stiebai - 2 vnt.
- Maltos vištienos - 300 g
- Kietasis sūris - 100 g
- Prieskoniai, žolelės - pagal skonį
Paruošimas:
Kopūstus supjaustykite plonai. Susmulkinkite salierą gabalais. Įdėkite juos į puodą be aliejaus ir maišydami kelias minutes pavirkite. Kai daržovės bus sultys, klijuokite faršo kukulius ir švelniai pamerkite juos ant daržovių. Jei nepakanka sulčių, įpilkite virinto vandens.
Kietasis sūris turi būti sutarkuotas, iš pusės galima padaryti kubelius. Kai malta mėsa bus paruošta, supilkite į puodą ir nedelsdami išjunkite. Labai gerai išmaišykite, palikite pastovėti, uždengę. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
Sriuba su nestandartiniu ingredientų rinkiniu - šonine vietoj mėsos, žaliaisiais žirneliais vietoj javų, kininiais kopūstais vietoj įprastų. Tačiau gautas rezultatas visiškai pateisina tokias metamorfozes.
Ingridientai:
- Pekino kopūstai - 1 vnt.
- Švieži žali žirniai - 100 g
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.
- Šoninė - 500 g
- Bulvės - 2 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
Paruošimas:
Šoninę supjaustykite dideliais kubeliais. Nuplaukite bulves ir supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite svogūną ir česnaką.
Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepinkite jame šoninę. Suberkite česnaką ir svogūną. Kepkite iki skaidrumo. Tada suberkite bulves, troškinkite jas po dangčiu. Susmulkinkite šakutes. Supilkite sultinį (mėsą, daržoves ar tiesiog vandenį) į puodą, pagardinkite. Kai užvirs, suberkite žirnius ir kopūstus. Po poros minučių sriuba paruošta, galite ją patiekti.
Pekino kopūstus galima pakeisti Savojos kopūstais arba net įprastais baltaisiais kopūstais. Tik dabar, šiuo atveju, turite juos supjaustyti labai plonai, nes jų struktūra yra daug tankesnė.
Nuostabus receptas su daugybe ingredientų ir skonių. Tai tikrai ateis į kiemą ir bet kokį stalą.
Ingridientai:
- Balti kopūstai - 200 g
- Brokoliai - 200 g
- Lęšiai - 2 šaukštai. l.
- Bulvės - 3 vnt.
- Švieži pievagrybiai - 200 g
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas l.
- Česnakai, prieskoniai - pagal skonį
Paruošimas:
Kopūstus ir bulves supjaustykite dideliais kvadratėliais ir užvirkite pasūdytame vandenyje. Brokoliai (žiedynai) kloja pusiaukelėje, tada įpilkite lęšių. Virkite viską ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
Supilkite gautą daržovių sultinį į indą (naudinga), o likusį perpilkite per maišytuvą iki tyrės. Galite pridėti česnako skiltelę ir žoleles. Supilkite sultinį atgal, gerai sumaišykite, pagardinkite.
Susmulkinkite svogūną pusžiedžiais, morkas - plonais kubeliais, grybus - griežinėliais. Kepkite viską keptuvėje. Įpilkite sojos padažo ir troškinkite, kol suminkštės.
Grybų mišinį suberkite į lėkštę, užpilkite gauta grietinėlės sriuba ir patiekite.
Patiekalas su žiediniais kopūstais ir lęšiais yra neįprastas patiekalas mūsų dietoje. Tačiau naudingumo požiūriu jis sumuša visus rekordus.
Ingridientai:
- Raudoni lęšiai - 50 g
- Žiediniai kopūstai - 400 g
- Pomidoras - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Saldieji pipirai - 1 vnt.
Paruošimas:
Supjaustykite pomidorą ir pipirus vienodomis dalimis. Kopūstus supjaustykite žiedynais.
Puode įkaitinkite aliejų, apkepkite tarkuotas morkas. Į jį įpilkite pipirų. Užpildykite nuplautus lęšius ir užpilkite karštu vandeniu. Po penkiolikos minučių pridėkite pomidorą, prieskonius ir kopūstus. Virkite kelias minutes ant silpnos ugnies. Patiekdami išjunkite, pabarstykite žolelėmis.
Neįtikėtinai soti ir sveika sriuba, kurios pavydi daugelis šeimininkių.
Ingridientai:
- Jautienos mėsa - 600 g
- Ropė - 1 vnt.
- Balti kopūstai - 300 g
- Svogūnas - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Sviestas - 20 g
- Prieskoniai pagal skonį
Paruošimas:
Verdame jautieną (geriausia ant kaulo) 2 valandas.
Supjaustykite kubeliais visas daržoves, išskyrus kopūstus. Susmulkinkite kopūstus.
Tuščio puodo apačioje pakepinkite svogūnus, suberkite morkas ir ropes, įberkite šaukštelį cukraus. Įpilkite kopūstų, troškinkite pusvalandį.
Tuo tarpu supjaustykite mėsą ir suberkite į puodą su kopūstais. Supilkite sultinį, patikrinkite, ar nėra prieskonių. Virkite porą minučių. Išjunkite ir patiekite.
Raudonieji kopūstai išsiskiria daugeliu mikroelementų, o pats receptas turi daug įmantrių niuansų. Nepaisant atrodo paprastumo, galite nustebinti tiek save, tiek svečius.
Ingridientai:
- Raudonieji kopūstai - 1 vnt.
- Rūkyta antis - 100 g
- Salotų svogūnas - 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas l.
- Sausas raudonas vynas - 1 taurė
- Virti kiaušiniai - 2 vnt.
- Prieskoniai (cinamonas, anyžius) - pagal skonį
Paruošimas:
Puode įkaitinkite aliejų, įpilkite pusžiedžiais susmulkintą svogūną ir šaukštą cukraus. Viską kepti.
Kopūstus supjaustykite juostelėmis ir taip pat apkepkite. Tada supilkite vyną, palaukite, kol išgaruos. Įpilkite prieskonių, kaip norite. Supilkite litrą daržovių sultinio ir virkite trumpai.
Gatavą masę sumalkite maišytuve, papuoškite lėkštėje su virtu kiaušiniu ir rūkytos antienos riekelėmis.
Baltųjų kopūstų visada yra kiekvienoje šeimininkėje. Ši universali daržovė gamina daug skanių patiekalų. Visų pirma, tai yra įvairios sriubos su kopūstais. Jų sąrašas yra daug platesnis nei įprasta barščių ar kopūstų sriuba.
Ingredientai: svaras kiaulienos, 2 morkos, 4 bulvės, sauja šviežių žaliųjų žirnių, druska, 420 g kopūstų, sviesto griežinėlis.
- Iš mėsos virtas sultinys, po kurio jis supjaustomas mažais gabalėliais.
- Bulvės į kiaulieną siunčiamos praėjus maždaug 15 minučių po verdančio vandens.
- Sutarkuotos morkos ir svogūnų kubeliai kepami svieste.
- Kepimas perkeliamas į beveik paruoštas bulves kartu su smulkiai supjaustytais kopūstais.
- Belieka pridėti žalių žirnių ir druskos.
Kol visiškai iškeps, šviežių kopūstų sriuba bus verdama dar 8–9 minutes.
Multivarke
Produktų sudėtis: 1 vnt. svogūnų ir morkų, 4-5 bulvės, 370 g kiaulienos šonkaulių, 230 g baltagūžių kopūstų, druskos, pusės saldžiųjų paprikų, 2 česnako skiltelės, 3 l išgryninto karšto vandens, prieskonių, 2 valg. l. balti ryžiai.
- Šonkauliai kepti tinkamoje prietaisų programoje 15–17 minučių. Tada jiems pilami morkų ir svogūnų gabalėliai. Mėsos gaminimas kartu su daržovėmis tęsiasi tą patį laiką.
- Į dubenį pilami nuplauti ryžiai, dedamos supjaustytos bulvės. Apibarstykite ingredientus prieskoniais ir druska.
- Į dubenį supylusi karštą vandenį, masė 40-45 minutes linguoja pagal „Gesinimo“ programą.
- Tada į multivarką įdėkite saldžiųjų pipirų lazdelių, smulkinto česnako ir plonų kopūstų juostelių.
- Kepimo programa nustatoma 15–17 minučių. Sunku tiksliai pasakyti, kiek kopūstų išvirta lėtoje viryklėje. Laikas priklauso nuo šiaudų storio ir nuo to, ar naudojama jauna daržovė. Jei reikia, patiekalui paruošti galite skirti dar keletą minučių.
Paruošta sriuba supilama į lėkštes ir apibarstoma šviežiai maltais pipirais.
Gaminimas su raugintais kopūstais su mėsa
Sudėtis: 310 g kiaulienos, 1 vnt. morkos ir svogūnai, 170 g raugintų kopūstų, 2 mažos bulvės, druska, džiovintos žolelės.
- Mėsa kepama pasūdytame vandenyje. Praėjus 20–30 minučių po virimo, į sultinį pilami žalių bulvių batonėliai.
- Skrudintas kepsnys ruošiamas iš svogūnų ir morkų.
- Jei rauginti kopūstai yra ilgi, jo juostelės pirmiausia supjaustomos į 2-3 dalis ir tik po to jos siunčiamos į daržovių keptuvę. Kartu ingredientai gęsta 3-4 minutes.
- Gatavą mėsą supjaustome mažais gabalėliais ir grąžiname į sultinį. Čia taip pat dedama druska, kepsnys ir džiovintos žolelės.
Raugintų kopūstų sriuba su mėsa bus verdama dar 5-6 minutes, po to ją galima patiekti su namine grietine.
Iš jūros dumblių
Sudėtis: 2 litrai bet kokio sultinio, 270 g konservuotų jūros dumblių, vidutinės morkos, 3 bulvės, pusė skardinės konservuotų žirnių, 3 virti putpelių kiaušiniai, svogūnas, akmens druska.
- Sultinys užvirinamas, į jį supilamos visos recepte nurodytos smulkintos daržovės. Mišinys virtas, kol paruoštos bulvės.
- Marinatas nusausinamas iš žirnių ir kopūstų. Ingredientai perkeliami į sriubą.
- Ten pilami tarkuoti kiaušiniai, pagal skonį druska.
- Komponentai virti kartu 8–9 minutes.
Prieš patiekiant vakarienei, jūros dumblių sriuba turėtų būti gerai užpilta.
Klasikinė kopūstų sriuba
Ingredientai: 520-620 g jautienos ant kaulo, 330 g raugintų kopūstų, 1 vnt. morkos ir svogūnai, 3-4 mažos bulvės, druska, pipirų mišinys.
- Norėdami išvirti skanią kopūstų sriubą, pirmiausia reikia padaryti sultinį. Mėsa nuplaunama, dedama į puodą, užpilama šaltu vandeniu ir kepama 80–90 minučių. Tada jautiena pašalinama iš sultinio, smulkiai supjaustoma ir grąžinama.
- Daržovės nulupamos, smulkiai supjaustomos ir siunčiamos į paruoštą sultinį. Kopūstai iš anksto šiek tiek išpjaustomi.
- Būsima sriuba yra sūdyta, pipirinė ir virta 10–12 minučių.
Keptuvė nuimama nuo viryklės ir užpilama 15–17 minučių.
Žiediniai kopūstai ir vištienos sriuba
Sudėtis: 2,5 litro išgryninto vandens, 3-4 vištienos sparneliai, 2 bulvės, svogūnas, 230 g žiedinių kopūstų, 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių prieskoniai, pusė krūvos žalių svogūnų, druska.
- Barai bulvių su sparneliais siunčiami virti iki konkurso. Po maždaug 20 minučių vištiena išimama iš keptuvės, mėsa nuimama nuo kaulų ir grąžinama į sultinį.
- Rudas kepsnys ruošiamas iš svogūnų ir morkų. Tada prie jo liejasi nedideli žalių kopūstų žiedynai. Ingredientai sumaišomi ir kepami 5-6 minutes.
- Keptuvės turinys išdėstytas vištienai. Pridedama druska ir prieskoniai.
- Gardas kepamas dar 10–12 minučių.
Patiekiama su žiediniais kopūstais ir vištienos sriuba, papuošta smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais.
Su briuselio kopūstais
Sudėtis: 360 g Briuselio kopūstų, 420 g bulvių, po 130 g saldžiųjų paprikų, šakniavaisių salierų, morkų, svogūnų, 1,5 litro išgryninto vandens, šviežio česnako, druskos.
- Bevalio saliero šaknis trinama ant trintuko. Taip pat perdirbamos morkos. Supjaustykite svogūną ir pipirus kubeliais.
- Suberkite visas daržoves į gerai įkaitintą keptuvę su sviestu. Jie turėtų šiek tiek paruduoti ir suteikti skonio.
- Bulvių barai panardinami į vandenį. Daržovei suminkštėjus, jai dedami kopūstai. Galvas galima perpjauti per pusę.
- Po 7–8 minučių virimo dedama kepti, druska, sutrintas česnakas.
Dar 10 minučių troškinant ant silpnos ugnies sriuba bus visiškai paruošta.
kiniškas kopūstas
Sudėtis: pusė kilogramo kininių kopūstų, 1 litras daržovių sultinio, 8 vnt. džiovintų pomidorų (aliejuje), džiovinto česnako, žiupsnelio ciberžolės, 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sultys, valgomoji druska.
- Kopūstai nuplaunami, iš jo bus pašalinti sugedę lapai. Toliau kopūsto galva supjaustoma į dvi puses ir atsikrato tankio dugno.
- Kepimas atliekamas puode iš kopūstų. Jis ruošiamas ant šaukšto pomidorų aliejaus.
- Pabarstykite daržovę druska, česnaku.
- Kai kopūstai suminkštėja ir apskrunda, ant jo išdėliojami smulkinti pomidorai, išpilama ciberžolė. Supilamas sultinys.
- Sriuba užvirinama ir verdama porą minučių.
Citrusų sultys pilamos į gatavą patiekalą ir, jei reikia, įpilama papildomos druskos.
Brokolių ir žiedinių kopūstų tyrės sriuba
Sudėtis: 230 g šaldytų brokolių, 160 g šviežių žiedinių kopūstų, 3 vidutinės bulvės, maža morkų, pusė didelio svogūno, 1 litro vištienos sultinio, 80 ml vidutinio riebumo grietinėlės, 40 g sviesto, valgomosios druskos, maltų juodųjų pipirų. Kaip paruošti skanią brokolių ir žiedinių kopūstų sriubą, aprašyta žemiau.
- Sultinys siunčiamas į viryklę ir užvirinamas.
- Šiuo metu visos nuluptos susmulkintos daržovės vienu metu apkepamos svieste. Pagrindinis dalykas yra neleisti komponentams degti.
- Kai daržovės sugers visą aliejų, jos dedamos į verdantį sultinį ir verdamos dar 12 minučių.
- Abi kopūstų rūšys yra rūšiuojamos į žiedynus. Spalvotas virinamas 2-3 minutes atskirame puode, kad atsikratytų specifinio poskonio. Tada paruošti pagrindiniai komponentai perkeliami į sultinį.
- Po 7–8 minučių virimo sriubos komponentai sutrinami, sūdomi ir pipiruojami.
Belieka pilti grietinėlę į brokolių ir žiedinių kopūstų tyrės sriubą ir porą minučių pašildyti dažnai maišant.
Apetitą sukeliantis kopūstų namelis su grybais
Sudėtis: 380 g šviežių grybų, 280 g raugintų kopūstų ir šviežių kopūstų, 1 vnt. svogūnų ir morkų, 70 g pomidorų pastos, druskos, žiupsnelio cukraus.
- Medus grybai valomi ir verdami pusvalandį.
- Tas pats kiekis verdamas verdančiame vandenyje ir raugintuose kopūstuose.
- Visos smulkintos daržovės ir smulkiai supjaustyti grybai kartu kepami 8–9 minutes. Tada jiems išdėliojama pomidorų pasta ir cukrus.
- Po 10-12 minučių troškinimo ingredientai perkeliami į puodą su grybų sultiniu.
- Į jį siunčiami smulkiai supjaustyti švieži ir virti rauginti kopūstai.
Sriuba užvirinama, verdama 7–8 minutes, po to pasūdoma, išjungiama ir paliekama maždaug pusvalandį po dangčiu.
Kopūstai su mėsa - sotūs pietūs
Sudėtis: svaras kiaulienos, 2 česnako skiltelės, 4 bulvės, 2 vnt. svogūnų ir morkų, 270 g raugintų kopūstų, pusė stiklinės soros, 2 valg. l. miltų ir pomidorų pastos, druskos, bet kokių prieskonių.
- Sultinys virtas iš kiaulienos. Praėjus maždaug 20 minučių po virimo, į skystį supilamos pusės bulvės. Kai mėsa visiškai iškeps, ji išimama iš keptuvės, smulkiai supjaustoma ir grąžinama. Ten pat išdėliojamas ir nuplautas soras.
- Bulvės išimamos iš sultinio, sutrinamos ir siunčiamos atgal.
- Kepama iš česnako, morkų ir svogūnų. Jau raudonoms daržovėms dedama pomidorų pasta, prieskoniai, miltai.
- Po dar 5-6 minučių galite nusiųsti masę į sultinį kartu su kopūstais.
- Po 10 minučių sriuba išjungiama ir užpilama.
Galimybė paruošti sriubą žiemai skardinėse
Sudėtis: kilogramas baltųjų kopūstų, svaras morkų, saldžiųjų paprikų ir pomidorų, 330 g svogūnų, 80 ml rafinuoto aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. l. acto esencijos ir druskos, 3 valg. l. granuliuotas cukrus.
- Pirmiausia svogūnas kepamas pusėje rafinuoto aliejaus. Tada į ją pridedama morkų.
- Po 5-6 minučių kepimo į keptuvę dedama pipirų gabaliukų ir nuluptų pomidorų.
- Kopūstai smulkiai supjaustomi ir išdėstomi puode. Ant viršaus pilamas likęs aliejus, taip pat keptuvės turinys kartu su riebalais.
- Sumaišius, į ingredientus dedama cukraus ir druskos. Dar užvirus daržoves lieka virti 6 minutes, užpilti actu, troškinti dar 2 minutes ir išdėlioti į sterilizuotus stiklainius.
