Tiršta krakmolo želė su džiovintais abrikosais. Kisielius iš džiovintų vaisių

Džiovintų vaisių želė gali būti puikus dietinis užkandis tiems, kurie laikosi dietos arba nori atsikratyti papildomų svarų. Nepamirškite, kad tokiais atvejais reikia išvirti nesaldų vaisių gėrimą.

Ingridientai

Paruošimas

Galite naudoti bet kokius džiovintus vaisius. Dera džiovintos kriaušės, obuoliai, razinos. Rezultatas – skanus ir sotus gėrimas, kurį pakankamai lengva paruošti namuose.

Pirmiausia reikia paruošti džiovintus vaisius. Paimkite bet kurį savo nuožiūra. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite.



Tada supilkite juos į virimo indą, įpilkite vandens ir nusiųskite į ugnį. Užvirinkite skystį ir dar penkias minutes virkite džiovintus vaisius.



Sudedamosios dalys turi būti minkštos. Juos reikia mesti į sietelį ar kiaurasamtį, bet vandens iš sultinio nenuleisti, tai mums pravers. Sudėkite vaisius į maišytuvo arba maišytuvo dubenį.



Džiovintus vaisius sutrinkite iki vientisos masės.



Sudėkite vaisių košę į puodą su sultiniu ir gerai išmaišykite.



Po to įpilkite šiek tiek cukraus ir padėkite indą ant ugnies. Virkite nuolat maišydami, kol cukrus ištirps. Tada troškinkite vieną minutę.



Atskiroje stiklinėje krakmolą reikia atskiesti trupučiu vandens (1 stiklinė).



Kaitrą nustatykite ant silpnos ir plona srovele supilkite praskiestą krakmolą į vaisių masę nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulėlių. Kaitinkite skystį, kol pasirodys lengvi burbuliukai, ir išjunkite ugnį, kitaip masė taps skysta. Pabarstykite cukrumi ant skysčio, kad nesusidarytų odelė.



Belieka atvėsinti tirštą želė ir sudėti į dubenėlius. Galite papuošti skanėstą, pavyzdžiui, įdėdami citrinos griežinėlių. Džiovintų vaisių kisielius yra visavertis desertas, o ne gėrimas, todėl gali lengvai tapti puikiu popietės užkandžiu. Kaip matote, patiekalą labai lengva virti. Gero apetito!

• Kisielius iš obuolių
• Sėmenų želė
• Pieno želė
• Kisielius iš džiovintų abrikosų ir razinų
• Kisielius iš uogienės
• Kisielius iš šaldytų uogų ir krakmolo

• Sodrūs blynai su grietine

Vaikystėje daugelis apsistodavome pas močiutes, kurios mielai pamalonina anūkes naminiais skanėstais. Dažnai vienas iš jų būdavo tirštas, burnoje tirpstantis želė iš džiovintų vaisių. Šiuo straipsniu norime padėti tiems, kurie domisi, kaip pasigaminti šį skanų ir sveiką desertą.

Kuo naudingas desertas?

Sveiko maisto mėgėjams bus įdomu sužinoti, kad be puikaus skonio želė turi ir daug reikalingų medžiagų. Tarp jų – vitaminai B1, B2, B5 ir PP, kalis, cholesterolio reguliatoriai lecitinas ir metioninas, insulino reguliatorius cholinas ir viena iš būtinų aminorūgščių – lizinas.

Reikėtų nepamiršti, kad cukrus ir krakmolas yra angliavandeniai, todėl želė turėtų būti vartojama tik žmonėms, linkusiems į diabetą ir nutukimą. Be to, želė sudedamosios dalys kartais gali sukelti alergiją.

Maisto gaminimo receptai

Klasikinis

Džiovintų vaisių želė receptą sudaro šie minimalūs ingredientai:

• 1,2 litro vandens;
• 100 g cukraus;
• 200 g džiovintų vaisių;
• 2-3 šaukštai krakmolo (gautos želė tankis tiesiogiai priklauso nuo sunaudoto krakmolo kiekio, todėl šią vertę galima keisti).

Pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti džiovintus vaisius. Tada reikia užvirinti 1 litrą vandens ir supilti juos į verdantį vandenį. Džiovintus vaisius virkite 5–10 minučių ant vidutinės ugnies, po to juos reikia išimti iš keptuvės sieteliu arba kiaurasamčiu. Į puodą, kuriame buvo virti džiovinti vaisiai, reikia įdėti cukrų nenuimant nuo ugnies.

Tada reikia iš anksto sumalti krakmolą, kad jame nebūtų gabalėlių, sumaišyti su 200 ml vandens, gerai išmaišyti ir plona srovele atsargiai supilti į puodą su gautu „kompotu“. Gautą mišinį reikia virti, kol ant „kompoto“ paviršiaus pasirodys pirmieji burbuliukai. Po to keptuvę reikia nukelti nuo ugnies, supilti į atskirą dubenį ir leisti atvėsti. Produktas paruoštas naudoti, kai pasieks želė konsistenciją.

Su citrusinių vaisių žievele

Kaip žinote, žievelė yra viršutinis citrusinių vaisių žievelės sluoksnis, kuriame yra daug naudingų medžiagų, įskaitant eterinius aliejus. Į želė įdėta citrusinių vaisių žievelės suteikia malonaus rūgštumo ir paįvairins įprastą deserto skonį. Tuo pačiu 1 porcijai pakaks vienos citrinos ar apelsino žievelės.

Žievelę geriausia virti smulkia tarka, kuria apdorojamas nenuluptų ir kruopščiai nuplautų vaisių paviršius. Svarbu užtikrinti, kad būtų pašalintas tik viršutinis žievelės sluoksnis – apatiniame (baltame) sluoksnyje nėra maistinių medžiagų ir jis suteiks nepageidaujamo kartumo. Prieš dėdami žievelę gerai sumalkite.

Ruošiant želė, žievelė dedama į ją džiovintų vaisių virimo etape ir kartu su jais išimama iš keptuvės. Visi kiti ingredientai ir procedūros yra tokios pat, kaip aptarta aukščiau.

Jei norite dar labiau sustiprinti malonų citrusinį gauto patiekalo skonį, nukėlus keptuvę nuo ugnies galite išspausti vienos citrinos ar apelsino sultis ir supilti į „kompotą“.

Galite suteikti gaminiui saldumo ir pagerinti jo estetines savybes naudodami cukraus pudrą, pabarstydami juo šaldyto patiekalo paviršių.

Su medumi

Tokiame natūraliame produkte, kaip bičių medus, yra daug naudingų medžiagų, tarp jų ir mikroelementų bei vitaminų B. Medus nuo seno Rusijoje buvo naudojamas patiekalams suteikti saldumo. Nenuostabu, kad pirmuosiuose želė receptuose vietoj cukraus buvo medus. Norėdami paruošti tokį tradicinį patiekalą, jums reikės:

• 1 puodelis džiovintų vaisių;
• 4 stiklinės vandens;
• 2-3 šaukštai krakmolo (kaip prisimename, nuo jo kiekio priklauso gauto patiekalo tankis);
• 3 šaukštai medaus.

Džiovintus vaisius, kaip ir ruošiant įprastą želė, reikės nuplauti, užpilti vandeniu, užvirti, įdėti medaus, užvirti, išimti iš keptuvės kietus komponentus, praskiesti krakmolą. su vandeniu ir lėtai supilkite jį į keptuvę, o tada gautą mišinį virkite iki tirštumo ir šaldykite.

Krakmolą galima atskiesti ne tik švariu vandeniu, bet ir išmesti 200 g virimo metu gauto „kompoto“.

Jei norite sau ar savo vaikui pasigaminti bet kokios dietinės želė, pabandykite šiek tiek sumažinti cukraus kiekį. Tačiau atminkite, kad visiškai jo neatsisakysite, nes be cukraus virtas produktas bus rūgštus arba neskanus.

Jei norite į želė įberti prieskonių, į džiovintus vaisius galite įdėti cinamono lazdelę ir keletą gvazdikėlių. Atminkite, kad net ir pats sveikiausias ir dietiškiausias produktas visada geras saikingai.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie želė iš džiovintų slyvų ir džiovintų obuolių receptą.

• Antspaudas
• El. paštas

Virimo aprašymas:

Kisielius iš džiovintų vaisių visada gaunasi įvairiai, bet svarbiausia, kad jis visada būtų skanus ir sveikas :) Todėl dalinuosi receptu, kaip pasigaminti želė iš džiovintų vaisių, nes tai taip pat labai paprasta! Štai vienos porcijos ingredientai, bet aišku, kad galite pridėti daugiau ir pavaišinti visą šeimą. Receptas:

1. Visų pirma gerai nuplauname visus pasirinktus džiovintus vaisius (šiam paprastam želė iš džiovintų vaisių receptui visai nesvarbu, kokie jie bus, bet svarbiausia nepersistenk su džiovintomis slyvomis, bus kartaus skonio).
2. Užpildykite mūsų nuplautus vaisius vandeniu ir atidėkite.
3. Po maždaug 10 minučių viską tame pačiame puode, nepilant vandens, uždėkite ant nedidelės ugnies, pagal skonį įberkite prieskonių ir troškinkite 20–30 minučių – suprasite iš spalvos, kad jūsų būsima želė su džiovintais vaisiais namai jau tinka.
4. Kaip gaminti - visus vaisius sugriebiame kiaurasamčiu, ir sutriname blenderiu, arba pertriname per sietelį. Dabar supilame atgal į sultinį, išmaišome ir suberiame cukrų kartu su šaltu vandeniu atskiestu krakmolu.
5. Vėl dedame ant ugnies, neilgam, kad tik ingredientai susidraugautų, o jūsų džiovintų vaisių želė namuose nesusidarytų gumuliukų. Sumažinkite ugnį ir, nenustodami maišyti, užvirinkite.

Nukelkite nuo viryklės ir patiekite, papuošę cinamonu arba citrina. Mėgautis! :)

Paskirtis:/ / Popietės užkandžiui
Pagrindinis ingredientas: Vaisiai / Razinos / Džiovinti vaisiai / Džiovinti abrikosai / Slyvos
Patiekalas:/ Kiselis
Virtuvės geografija:

Ingridientai:

• Džiovinti vaisiai - 30 gramų
• Vanduo - 200 mililitrų
• Cukrus / medus - 20 gramų
• Krakmolas - 7 gramai
• Cinamonas - 7 gramai
• Gvazdikas - 1 gvazdikėlis

Porcijos: 1

Kissel – tradicinis rusiškas gėrimas, kuriuo močiutės mielai lepina savo anūkus. Bet kada į kūdikio racioną galima įtraukti želė? Kokius vaisius ir uogas virti ir kokių papildomų ingredientų dėti?

Kada želė gali būti įtraukta į vaiko mitybą?

Iš žodžio "rūgštus" buvo "želė", nes pirmoji želė buvo virta ant avižų ar žirnių, ir ji tikrai buvo rūgšti. Krakmolas (bulvių, kukurūzų, kviečių), kuris veikia kaip tirštiklis, suteikia drebučiui tirštą želė konsistenciją.

Dažniausiai želė ruošiama iš vaisių ar uogų, rečiau iš pieno, grūdų ar saldžių daržovių.

Atsiradus supakuotoms sultims, želė buvo nepagrįstai pamiršta. tuo tarpu šis patiekalas yra daug sveikesnis nei sultys iš maišelių.

Pirma, dėl savo tirštos konsistencijos želė apgaubia skrandžio gleivinę ir absorbuojama nepažeidžiant virškinimo sistemos sienelių. Be to, šis patiekalas teigiamai veikia visą virškinamojo trakto darbą, padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir viduriavimo.

Antra, želė yra gana kaloringa, todėl ją galima rekomenduoti vaikams priaugti svorio.

Jei kūdikiui nėra rimtų virškinimo sistemos veiklos sutrikimų, pirmąją želė galima pasiūlyti jau sulaukus 6 mėnesių skysto pavidalo. Nuo 10 mėnesių galite duoti tirštesnės konsistencijos želė.

Tačiau net ir ši taisyklė turi išimčių:

Vyšnių ir mėlynių želė galima duoti vaikams nuo metų, o šermukšnių želė – vyresniems nei dvejų metų.

Negalima nepaisyti kontraindikacijų dėl želė vartojimo. Turėtumėte atsisakyti tokio gėrimo, jei:

• vaikas dažnai užkietėja viduriai;
• Yra perteklinis svoris (nes želė yra gana kaloringa);
• Vaikui diagnozuotas cukrinis diabetas (kadangi į želė dedama cukraus).

Viena gėrimo porcija 1,5-3 metų vaikui yra 120-150 ml., Kūdikiams iki vienerių metų - 100 ml. Kisielius galima pasiūlyti du kartus per savaitę, geriausia popietiniam užkandžiui ar pietums.

Želės gaminimo vaikams pagrindai

Pirmąją želė vaikui visada turėtų sudaryti tik vienas produktas ir krakmolas. Vėliau želė gali būti virti iš kelių komponentų, taip paįvairinant jų skonį.

Kūdikiams iki vienerių metų želė prieš naudojimą visada išvirinama – tokio patiekalo negalima laikyti ir pašildyti.

Pirmiausia krakmolas sumaišomas su šaltu vandeniu, jame ištirpinamas, o po to supilamas į verdantį skystį.

Jei želė verdama kūdikiui iki vienerių metų, tuomet patartina į gėrimą nedėti cukraus, o naudoti saldžius vaisius ar fruktozę.

Želės receptai vaikams

Atrinkome 5 naudingiausius, mūsų nuomone, želė receptus vaikams nuo 1,5 iki 3 metų. Bet tai visai nereiškia, kad vyresni vaikai neturėtų jų virti. Viename gėrime sumaišę kelis vaisius ar uogas išgausite dar skaniau ir sveikiau.

Mėlynė

Visi žino, kad mėlynės yra vitaminų, gerinančių regėjimą, sandėlis. Na, o mėlynių želė – ir vitaminų užtaisas, ir skanus pusryčių ar pietų priedas.

Ingredientai 4 porcijoms

• 400 g šaldytų mėlynių
• 200 g granuliuoto cukraus
• 1 litras vandens
• 3 šaukštai krakmolo

Maisto gaminimo žingsniai

Atskieskite krakmolą šaltame vandenyje.

Uogas atitirpinkite, sudėkite į puodą ir apibarstykite cukrumi. Palikite 20 minučių, tada uždenkite vandeniu ir padėkite ant stiprios ugnies. Užvirkite, perkoškite per sietelį ir likusias sultis grąžinkite į ugnį.

Vėl užvirkite, suberkite krakmolą, išmaišykite. Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite 5-7 minutes retkarčiais pamaišydami, kad neliktų gumuliukų. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Patarimas: patiekite mėlynių kisielių su kūdikių sausainiais ar bandele.

Apple

Obuolys yra vienas iš pirmųjų kūdikio vaisių. Iš obuolių galite virti sultis, kompotus, želė ir dėti į desertus. Būtent šis hipoalerginis vaisius rekomenduojamas pirmajai kūdikio pažinčiai su želė.

Ingridientai

• 250 g obuolių
• 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
• 2 suapvalinti arbatiniai šaukšteliai bulvių krakmolo
• 1 stikline vandens

Maisto gaminimo žingsniai

Iš pradžių krakmolą ištirpinkite šaltame vandenyje.

Nuplautus obuolius supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite į puodą, įpilkite vandens ir išvirkite. Kai obuoliai išvirs, sudėkite ant sietelio, sumalkite, gautą tyrę sumaišykite su sultiniu.

Po to suberti cukrų, užvirti ir išvirti su šaltu vandeniu atskiestu bulvių krakmolu.

vyšnia

Ingridientai

• 2 puodeliai vyšnių uogų
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis bulvių krakmolo

Maisto gaminimo žingsniai

Vyšnias nuplaukite, išimkite sėklas, sudėkite į marlę ir išspauskite sultis. Sutrintas uogas suberkite į verdantį vandenį (2 stiklines) ir virkite 2-3 minutes.

Suberkite cukrų ir vandenyje praskiestą krakmolą, vėl užvirinkite, supilkite sultis ir virkite 1-2 minutes. Nuimkite želė nuo ugnies ir atšaldykite.

Braškių

Ingridientai

• 50 g braškių
• 1 stikline vandens
• 1,5 arbatinio šaukštelio cukraus
• 2/3 arbatinio šaukštelio bulvių krakmolo

Maisto gaminimo žingsniai

Želei imkite tik šviežias, nesugadintas uogas. Braškes užpilkite verdančiu vandeniu ir per marlę išspauskite sultis. Išspaudas užpilkite vandeniu, pavirkite 10 minučių ir nukoškite.

Dalį sultinio atvėsinkite, atskieskite jame krakmolą. Į likusį sultinį suberkite cukrų, užvirinkite, supilkite praskiestą krakmolą, kai želė šiek tiek atvės, supilkite išspaustas sultis.

Iš džiovintų vaisių

Ingridientai

• 30 g džiovintų vaisių
• 200 ml vandens
• 20 g cukraus
• 7 g bulvių krakmolo

Maisto gaminimo žingsniai

Džiovintus vaisius nuplaukite, supilkite į puodą su šaltu vandeniu 2-3 valandas

Supilkite sultinį, tiesiog uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies. Kepkite 30 minučių, uždengdami keptuvę dangčiu. Išvirusius vaisius sudėkite ant sietelio, sutrinkite arba susmulkinkite mikseriu iki vientisos masės.

Bulvių košę sumaišykite su sultiniu, suberkite cukrų, užvirinkite ir supilkite šaltu virintu vandeniu atskiestą bulvių krakmolą.

Energingai maišykite, kad nesusidarytų gabalėlių. Geriau ugnį sumažinti. Užvirinkite ir nukelkite želė nuo ugnies.

Juodieji serbentai

Ingridientai

• 50 g juodųjų serbentų
• 200 ml vandens
• 20 g cukraus
• 10 g bulvių krakmolo

Maisto gaminimo žingsniai

Uogas išrūšiuoti, nuplauti, nuplauti verdančiu vandeniu ir pertrinti per sietelį, įpylus truputį šalto virinto vandens. Išmaišykite, išspauskite sultis per marlę.

Išspaudas užpilkite karštu vandeniu, išvirkite ir nukoškite. Nedidelį kiekį sultinio atvėsinkite, atskieskite jame krakmolą. Į likusį sultinį supilkite cukrų, užvirinkite, retkarčiais pamaišydami supilkite praskiestą krakmolą ir virkite 2 minutes.