Kaip kepti bulves su pievagrybiais keptuvėje. Pievagrybiai keptose bulvėse

Pievagrybiai šiais laikais bene plačiausiai naudojami, prieinami bet kuriai šeimininkei, parduodami kiekvienoje didesnėje parduotuvėje, jų galima rasti lentynose su daržovėmis ir vaisiais. Dėl savo prieinamumo šis grybas tapo neatsiejama bet kurios Rusijos šeimos dietos dalimi. Be to, kad pievagrybiai yra skanūs, jie laikomi saugiausiais, nes jie auginami ypatingomis sąlygomis, nerizikuojant kauptis sunkiaisiais metalais ir kitomis kenksmingomis medžiagomis.

Pievagrybių paruošimo būdai

Yra daug būdų, kaip paruošti pievagrybius. Iš šių grybų gaminami įvairūs patiekalai ant mūsų stalo dažnai puikuojasi, o kaip kepti pievagrybius keptuvėje – ne paslaptis nė vienai šeimininkei. Iš šių grybų gaminamas puikus julienas, iš jų galima išsivirti skanią sriubą, galima dėti pievagrybių į salotas ir daržovių garnyrus. Jie verdami, kepami ir troškinami. Ir jūs netgi galite valgyti šviežią, be išankstinio terminio apdorojimo.

Kaip auginti pievagrybius

Šiuos grybus galima užsiauginti net namuose, bet dažniau, žinoma, tai daro ūkiai. Šiltuoju metų laiku pievagrybius galima auginti atvirame lauke, žiemą ir ankstyvą pavasarį grybai puikiai auga šiltuose rūsiuose, šiltnamiuose, rūsiuose ir šiltnamiuose. Yra net specialūs pievagrybių vazonai, į kuriuos dedamas maistingas mėšlo ir šiaudų substratas, įberiama specialių trąšų, įrengiamas apšvietimas, organizuojamas laistymas. Augančių grybų priežiūra reikalauja įgūdžių ir atidumo, nes reikia palaikyti specialią temperatūrą, stebėti šėrimo dažnumą ir kitas subtilybes.

Kaip išsirinkti šviežius grybus parduotuvėje

Šiais laikais rasti šviežių pievagrybių nėra sunku. Šių grybų galima įsigyti beveik bet kurioje tinklo parduotuvėje, daržovių lentynose. Rinkitės šviežius baltus grybus, ne sausus, be raukšlių ir dėmių. Daug kas priklauso nuo grybų šviežumo laipsnio: kiek laiko kepti pievagrybius, kad jie neprarastų gražios išvaizdos, kiek užtruks juos troškinti ir kiek skanus bus paruoštas patiekalas. Todėl nepatraukliai atrodančių grybų pirkti nerekomenduojame, šviežių geriau ieškoti kitoje parduotuvėje.

Dažniausi virimo būdai

Dažniausiai šeimininkės mieliau kepa pievagrybius. Kiek laiko kepti pievagrybius keptuvėje, priklauso nuo to, koks patiekalas pasirinktas gaminimui. Jei grybų reikia salotoms, tuomet juos reikia kepti 20-30 minučių ant silpnos ugnies, su trupučiu aliejaus, kol išgaruos visas drėgmės perteklius ir gabalėliai taps elastingi ir sausi. Kai kuriems patiekalams pievagrybius reikėtų palikti pusiau virtus, kad į juos būtų galima pridėti kitų ingredientų ir sumaišyti.

Daržovių salotos su žaliais pievagrybiais

Galite paruošti salotas iš šviežių pomidorų, paprikų ir svogūnų, pagardinti aliejumi ir įdėti plonais griežinėliais pjaustytų, tikrai šviežiausių, žalių pievagrybių. Norint paruošti tokias salotas, nereikia galvoti, kiek laiko kepti šviežius pievagrybius, stebėti jų pasirengimo laipsnį ir nerimauti dėl salotų išvaizdos. Šis būdas tiks, jei skubiai reikia sugalvoti lengvą, gražų ir skanų patiekalą, kai svečiai jau prie slenksčio ir nėra laiko gaminti.

Pievagrybiai Julienne

Labai skanus patiekalas, tradicinis didelėms šventėms ir šventėms, yra julienne, kvapnios, gražios plutos ir kreminės, apetitą keliančios konsistencijos.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 500-600 gramų pievagrybių;
• 200 gramų kieto sūrio;
• 50-70 ml riebios grietinės;
• 3 šaukštų sviesto;
• šiek tiek miltų ir druskos.

Šviežius pievagrybius reikia gerai nuplauti, pašalinti nešvarumus, o grybus supjaustyti mažais kubeliais. Labai karštoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite grybus. Kiek laiko kepti pievagrybius, lems jų spalva. Juos reikia nuolat maišyti ir, neleidžiant perdžiūti, įgauti auksinę spalvą. Virimas užtruks nuo 15 iki 30 minučių.

Kitoje keptuvėje reikia pakepinti miltus, supilti grietinę ir užvirti. Rezultatas bus julienne padažas.

Grybų sriuba

Grybų sriubos gaminimo receptų yra labai daug. Paprasčiausias pievagrybių sriubos receptas – jų neapkepti, grybai tiesiog susmulkinami ir dedami į puodą su verdančiu vandeniu. Kai jie bus beveik paruošti, suberkite bulves, pakepintus svogūnus ir morkas, druską ir prieskonius. Jei šeimininkė ketina ruošti sudėtingesnę sriubą ir žino, kiek laiko kepti šviežius pievagrybius, rekomenduojame grybų sriubą ruošti iš džiovintų kiaulienos grybų, pridedant mūsų mėgstamų pievagrybių ir sorų. Tokiu atveju džiovintus grybus reikia iš anksto pamirkyti, visus ingredientus supilti iki pusės išvirti verdančiame vandenyje ir tik tada dėti pievagrybius. Sriuba bus aromatingesnė ir skanesnė, jei prieš patiekiant į ją įbersite smulkiai pjaustytų žolelių ir šaukštą grietinės.

Kaip padaryti, kad pievagrybiai būtų traškūs

Šis receptas bus naudingas kiekvienam grybų mylėtojui. Bet kuriai šeimininkei praverstų išmokti kepti pievagrybius, kad jie taptų traškūs ir auksiniai, kad patiekalai būtų ne tik skanūs, bet ir gražūs. Norėdami tai padaryti, turite atidžiai stebėti kepimo procesą ir baigiant kepti į grybus įberkite šiek tiek miltų, kurie sugers drėgmės perteklių ir susidarys traški, patraukli plutelė. Kepti pievagrybiai puikiai tiks prie spagečių, ryžių, bulvių košės.

Pievagrybiai kepti su bulvėmis

Kas nemėgsta tokio paprasto, bet skanaus patiekalo?Jei lauke žiema ir negalite gauti šviežių grybų, pats metas kepti pievagrybius! Jie, žinoma, neturi tokio ryškaus aromato kaip, pavyzdžiui, kiaulienos grybai, tačiau šiam patiekalui jie visai tinka.

Keptus grybus su bulvėmis virti labai paprasta. Juos reikia nuplauti, supjaustyti dideliais gabalėliais ir sudėti į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Į pusiau išvirtus pievagrybius galite dėti smulkintų svogūnų. Kai grybai bus paruošti, į keptuvę suberkite pjaustytas bulves ir kepkite, kol suminkštės. Baigiant virti galite įberti česnako, žolelių ir juodųjų pipirų.

Daržovės, troškintos su grybais

Daržovių garnyrą paruošti labai paprasta, pridedant pievagrybių. Šį patiekalą galima troškinti, kepti ar kepti keptuvėje. Grybai jau turėtų būti paruošti prieš dedant į daržoves, o apie tai, kaip kepti pievagrybius iki traškumo, jau kalbėjome aukščiau. Naudingiausias garnyras būtų keptas orkaitėje. Labai skanus pievagrybių patiekalas ruošiamas ant grotelių, grybus iš anksto pamarinuojant grietinės, majonezo, žolelių ir česnako mišinyje.

Grikių košė su keptais pievagrybiais ir svogūnais

Labai skanus patiekalas – grikių košė, virta su keptais svogūnais ir pievagrybiais. Šis patiekalas patiks pasninkui ir veganams, nes jame nėra gyvūninės kilmės produktų.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 1,5 stiklinės grikių;
• 400 gramų šviežių pievagrybių;
• 2 didelių svogūnų;
• daržovių aliejus;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Grikius gerai nuplaukite ir išrūšiuokite. Sudėkite į puodą, įpilkite 3 puodelius šalto vandens, šiek tiek druskos ir laikykite ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps.

Pievagrybius gerai nuplaukite, pašalinkite nešvarumus ir supjaustykite kubeliais. Į įkaitintą keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, druskos, suberkite grybus ir paruoškite. Kaip kepti pievagrybius iki traškumo, jau buvo aptarta aukščiau. Paruoštus grybus reikia sumaišyti su grikių koše ir atsargiai išmaišyti.

Svogūnus supjaustykite kubeliais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos su druska ir prieskoniais, suberkite į košę.

Grikių košę su keptais pievagrybiais ir svogūnais reikia patiekti karštą, galite papuošti žolelėmis.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptai, kaip paruošti sočių ir skanių keptų bulvių su pievagrybiais

2018-05-13 Natalija Dančišak

Įvertinimas
receptas

1036

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

2 gr.

4 gr.

Angliavandeniai

11 gr.

88 kcal.

Variantas 1. Klasikinis keptų bulvių su pievagrybiais receptas

Keptos bulvės yra bene populiariausias antrasis patiekalas. Jie mėgsta jį dėl lengvo paruošimo ir unikalaus skonio. Patiekalas gali būti dar skanesnis ir aromatingesnis, jei į jį įbersite pievagrybių.

Ingridientai

• 650 g bulvių;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• 300 g nuluptų pievagrybių;
• maltų raudonųjų pipirų;
• du svogūnai;
• jūros druska;
• kelia aliejus - 40 ml.

Žingsnis po žingsnio keptų bulvių su pievagrybiais receptas

Aštriu peiliu nuimkite nuo bulvių odeles. Nuo grybų nuimkite išorinę odelę. Grybus perpjaukite per pusę arba į ketvirčius.

Įkaitinkite ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies. Supilkite aliejų ir suberkite susmulkintus pievagrybius. Kepkite nuolat maišydami, kol skystis išgaruos.

Bulvių gumbus supjaustykite pailgomis griežinėliais. Šiek tiek nusausinkite ir suberkite į keptuvę su grybais. Tęskite kepti, reguliariai maišydami. Pagardinkite prieskoniais.

Kai bulvės suminkštės, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną. Virkite dar tris minutes, nuolat maišydami. Nukelkite indą nuo ugnies ir suberkite smulkiai pjaustytas žoleles.

Supjaustę bulves, dar kartą jas nuplaukite, kad pašalintumėte krakmolo perteklių. Taip kepdami griežinėliai nesulips ir gerokai sumažinsite patiekalo kaloringumą. Prieš kepdami būtinai nusausinkite bulves ant rankšluosčio.

2 variantas. Greitas lėtoje viryklėje keptų bulvių su pievagrybiais receptas

Multicooker yra universalus prietaisas, kuriame galite paruošti bet kokį patiekalą. Tai išlaisvina savininką nuo būtinybės nuolat stebėti procesą. Be to, lėtoje viryklėje ruošiami patiekalai pasirodo daug skanesni.

Ingridientai

• septynios bulvės;
• jūros druska;
• ryšelis šviežių krapų;
• trys žalių svogūnų stiebai;
• rafinuotas aliejus - 10 ml;
• du žiupsneliai maltų juodųjų pipirų;
• pusės kilogramo šviežių pievagrybių.

Kaip greitai išvirti keptas bulves su pievagrybiais

Svogūnus nulupkite, daržoves nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Grybus nuvalykite drėgna kempine ir supjaustykite griežinėliais. Nulupkite bulves. Nuplauname ir supjaustome juostelėmis. Dar kartą nuplaukite ir nusausinkite ant vienkartinio rankšluosčio.

Multicooker keptuvės vidų ištepkite aliejumi. Įdiegiame jį įrenginyje ir įjungiame „kepimo“ programą. Po poros minučių, kai aliejus bus pakankamai karštas, į dubenį suberkite pievagrybius ir svogūnus. Kepkite neuždarydami dangčio, reguliariai maišydami.

Kai grybai paruduos, sudėkite bulves. Supilkite ¼ puodelio verdančio vandens. Uždarykite dangtį ir kepkite 25 minutes. Kepimo metu patiekalą keletą kartų pamaišykite, kad visi ingredientai tolygiai apkeptų. Likus penkioms minutėms iki pyptelėjimo, atidarykite dangtį, kad daržovės taptų traškios. Pipirai, druska ir suberiame smulkintus krapus bei svogūną.

Jei reikia daug keptų bulvių, virkite jas mažomis porcijomis. Taip užtikrinsite, kad bulvės tolygiai pasidengtų aukso rudos spalvos plutele. Daržovę dėkite tik į karštą aliejų.

3 variantas. Keptos bulvės su pievagrybiais ir sojos padažu

Skanius ir sočius pietus galima paruošti iš paprastų ir įperkamų produktų: bulvių, grybų ir svogūnų, patiekalui pikantiškumo suteiks sojos padažas.

Ingridientai

• bulvės - šeši gumbai;
• jūros druska;
• lemputė;
• mėsos prieskoniai;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• 10 ml sojos padažo;
• 200 g šviežių pievagrybių.

Kaip gaminti

Nulupkite bulves. Nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis arba atsitiktiniais griežinėliais. Dar kartą nuplaukite ir nusausinkite ant servetėlės.

Pievagrybius nuvalykite, grybų stiebus nupjaukite. Susmulkinkite ne per plonais griežinėliais.

Įkaitinkite ketaus keptuvę, supilkite aliejų. Sudėkite griežinėliais pjaustytas bulves ir reguliariai maišydami kepkite iki auksinės rudos spalvos. Plona srovele supilkite sojų padažą ir išmaišykite

Į bulves suberkite pievagrybių griežinėlius, pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Kai pievagrybiai lengvai apkepa, suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Kepkite maišydami, kol bulvės iškeps.

Kepkite bulves ant vidutinės ugnies, per dažnai nemaišydami, kad griežinėliai liktų sveiki ir pasidengtų aukso rudos spalvos plutele. Kepdami neuždenkite dangčiu. Dangtelio vidinėje pusėje susikaupęs kondensatas pateks į bulves, todėl jos užvirs, o ne keps.

4 variantas. Keptos bulvės su pievagrybiais grietinės padaže

Grietinė puikiai dera su bulvėmis ir grybais, atskleisdama produktų skonį ir aromatą. Virimui geriau naudoti mažus grybus. Patiekalas bus malonaus kreminio skonio.

Ingridientai

• 300 g mažų pievagrybių;
• 50 g olandiško sūrio;
• 2 didelių kiaušinių;
• jūros druska;
• šešios bulvės;
• pusė litro grietinės 25% riebumo;
• sviestas;
• nedidelis pluoštas šviežių žalumynų.

Žingsnis po žingsnio receptas

Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pievagrybius nuplauname, nupjauname apatinę kotelio dalį ir tamsiąsias dalis.

Įkaitinkite keptuvę ir ištirpinkite joje gabalėlį sviesto. Jame pakepinkite svogūną, kol suminkštės. Sudėkite grybus ir toliau kepkite, kol skaniai apskrus. Kai tik drėgmė išgaruos, įpilkite dar šiek tiek aliejaus.

Gilioje lėkštėje sumaišykite grietinę su druska ir kiaušiniais. Viską išplakti iki vientisos masės. Keptuvės turinį užpilkite grietinės padažu ir troškinkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.

Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais apskritimais. Atskiroje keptuvėje apkepkite daržovę lydytame svieste. Iškepusias bulves perkelkite į grybus. Pasūdykite ir išmaišykite. Smulkiai trys sūriai. Susmulkinkite žalumynus. Kai tik bulvės suminkštės, patiekalą apibarstykite tarkuotu sūriu ir žolelėmis. Palaikykite ant silpnos ugnies tris minutes.

Nedėkite visų daržovių ir grybų iš karto į keptuvę. Svogūnus ir pievagrybius patartina pakepinti atskirai ir tik tada derinti su likusiais ingredientais. Pabaigoje pasūdykite bulves, kad daržovės būtų traškios.

5 variantas. Keptos bulvės su pievagrybiais ir kiauliena

Jei nesilaikote dietos, galite virti keptas bulves su grybais ir kiauliena. Rezultatas yra skanus, maistingas patiekalas, kuris ypač patiks vyrams.

Ingridientai

• 300 g kiaulienos filė;
• 150 g šviežių pievagrybių;
• 50 g grietinėlės aliejai;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• jūros druska;
• 800 g bulvių;
• maltų juodųjų pipirų.

Kaip gaminti

Kiaulieną nuplauname, nupjauname riebalų perteklių ir membranas. Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis. Patiekalo gaminimo laikas priklauso nuo jų storio.

Nulupkite bulves. Nuplaukite ir supjaustykite daržoves batonėliais. Dar kartą nuplaukite ir nusausinkite ant vienkartinio rankšluosčio. Grybus nuvalykite drėgna kempine. Kiekvieną supjaustykite į keturias dalis.

Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje. Jame ant stiprios ugnies apkepkite kiaulieną iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Suberkite pievagrybius ir reguliariai maišydami kepkite apie septynias minutes. Dabar sudėkite bulves ir kepkite dar septynias minutes. Sumažinkite ugnį, supilkite sviestą ir išmaišykite. Po maždaug dešimties minučių įberkite pipirų ir druskos. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite prisitraukti.

Pradėkite kepti bulves ant stiprios ugnies; kai tik jos apskrus, sumažinkite ugnį iki vidutinės. Dėl pikantiškumo patiekalą pagardinkite česnaku, krapais, kmynais ar juodaisiais pipirais.

Jei pagalvotumėte, ką būtų taip skanu ir tuo pačiu paprasta paruošti vakarienei, šis patiekalas iškart atsidurs daugelio virėjų mintyse. Pievagrybiai su bulvėmis kepami iki skanių traškių putų, kas gali būti idealiau, juolab, kad šio paprasto skanėsto receptai labai įvairūs. Tuo pačiu metu tokį patiekalą galima naudoti ir savarankiškai, ir kaip įdarą, o vegetarams šis patiekalas tikrai patiks.

Tačiau net ir kalbant apie tokius, atrodytų, paprastus meniu elementus, yra keletas niuansų. O kad patiekalas būtų tikrai skanus ir patrauklus, reikėtų įsiklausyti į keletą patarimų.

Kaip kepti pievagrybius

Pievagrybiai yra bene viena nepretenzingiausių grybų rūšių. Jie tvirti, nepraranda formos termiškai apdorojant, aromatingi, skanūs ir nereikalaujantys kruopštaus valymo. Tačiau dirbdami su jais turėtumėte būti apdairūs.

Išankstinis grybų apdorojimas

• Vertėtų rinktis lengvus, vidutinio dydžio grybus, be įdubimų ir dėmių.
• Neplaukite pievagrybių per ilgai. Pirma, jie daugiausia yra šiltnamio agronomijos produktas ir nėra ypač užteršti. Antra, vandenyje jie greitai praranda natūralų grybų aromatą.
• Išskalavę grybus, nusausinkite juos audeklu ar popierine servetėle, kad drėgmė neįsigertų ir miško dovanos nesušlaptų.
• Pievagrybių valymas apima tik plėvelės pašalinimą po dangteliu, nereikia jokių kitų manipuliacijų.
• Išvalius juos reikia supjaustyti griežinėliais ir nedelsiant pradėti virti, neatidėliojant, nes pievagrybiai greitai genda, patamsėja ir praranda savo kulinarines savybes.

Maisto gaminimas

• Pievagrybius kepkite ne ilgiau 7-10 minučių. Priešingu atveju jie bus perdžiūvę. Tačiau šaldytų grybų kepimo laikas turėtų būti padidintas iki 20-30 minučių, kol išgaruos drėgmės perteklius.
• Grybų patiekalą prieskoniais reikėtų pagardinti pačioje kepimo pabaigoje.
• Patiekalo skonį galite paįvairinti pasirinkę riebalus kepimui. Tai gali būti alyvuogių aliejus arba nerafinuotas saulėgrąžų aliejus, kuris gatavam patiekalui suteiks sėklų aromato. Dažnai šis patiekalas ruošiamas lašiniuose kartu su spirgučiais.
• Tačiau sviestas, grietinėlė, grietinė arba minkštas grietinėlės sūris, dedamas per paskutines 2–3 gaminimo minutes, padės suteikti subtilų kreminį skonį.

Dabar, įsisavinę pagrindines taisykles, galime pereiti prie praktinių pratimų. Kas mums pasakys, kaip kepti pievagrybius ir bulves.

Bulvės su pievagrybiais keptuvėje

Ingridientai

• Bulvės – 8 gumbai + –
• Ropės svogūnas - 2 galvos + -
• Švieži pievagrybiai – 0,4 kg + –
• Lauro lapas - 2 lapai + -
• Juodųjų pipirų milteliai - 1/2 šaukštelio. + —
• Druska - 1/3 šaukštai. + —
• Šviežios petražolės - 1/2 ryšulio + -
• Švieži krapai – 1 krūva + –
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 1/4 - 1/5 puodelio + -
• Sviestas - 3 šaukštai. + —

Kaip kepti

Daugeliui iš mūsų keptos bulvės keptuvėje yra greitas receptas, kai pritrūkstame laiko gaminti ar tiesiog tingime. Bet jei gumbus kepsite su pievagrybiais, šis skanėstas gali konkuruoti su bet kokiu restorano patiekalu.

1. Šio patiekalo gaminimo ypatumas yra atskiras komponentų kepimas. Pirmiausia reikėtų nulupti ir juostelėmis supjaustyti bulvių gumbus, po to bulves dedame į keptuvėje įkaitintą aliejų.
2. Kepsime ant vidutinės ugnies apie 20 minučių nuolat maišydami. Likus maždaug 10 minučių iki kepimo pabaigos, pagal skonį pasūdykite.
3. Na, o kol šiaudeliai keps, paruošime grybus. Nuplautus, išdžiovintus ir smulkiais pailgais gabalėliais supjaustytus pievagrybius, taip pat ¼ žiedais supjaustytą svogūną siunčiame į kitą keptuvę. Ant vidutinės ugnies svieste pakepinkite sūdytus svogūnus ir grybus, pagardintus lauru, apie 15 minučių, kol atsiras patraukli aukso rudos spalvos plutelė ir svogūnai įgaus gražią auksinę spalvą.
4. Po to į bulves suberkite svogūną ir grybus, viską išmaišykite ir 5 minutes troškinkite po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies.

Gardi vakarienė paruošta. Belieka skanėstą papuošti smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Lengvos daržovių salotos iš pomidorų ir agurkų puikiai papildys šį skanėstą.

Šis receptas labai patogus ir tuo, kad keptus grybus galima naudoti kaip pyragų ir picų įdarą, taip pat ruošiant grybų sriubą.

Grietinėje keptos bulvės su pievagrybiais

Kiekviena šeimininkė žino, kad grybai puikiai dera su grietine. Tačiau mažai kas suvokia „draugystę“ tarp miško dovanų ir sodo vaisių. Tuo tarpu šis derinys yra labai įdomus ir, svarbiausia, skanus, svarbiausia žinoti, kaip paruošti šį patiekalą.

Ingridientai

• Bulvės – 5 gumbai;
• bulgarų pipirai - 1 vnt.;
• Svogūnai - 1 galva;
• Morkos - 1 šakninė daržovė;
• Švieži pievagrybiai – 0,3 kg;
• Grietinė 20% - ½ šaukštai;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• Švieži krapai – 1,5 kekės;
• alyvuogių vaisių aliejus - 70 g;
• Druska - žiupsnelis;
• Juodųjų pipirų milteliai - ½ šaukštelio;

Kaip kepti

1. Prieš terminį apdorojimą visi augalo komponentai turi būti nuplauti ir susmulkinti. Grybus supjaustykite griežinėliais, o bulves, svogūnus ir papriką supjaustykite juostelėmis. Trys morkos ant rupios trintuvės.
2. Dabar galite pereiti tiesiai prie kepimo. Į karštą keptuvę supilame alyvuogių aliejų, į kurią pirmiausia dedame bulves. Po 5 minučių į indą sudėkite morkas, svogūnus ir paprikas. Viską išmaišykite ir troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies po uždarytu dangčiu 10 minučių.
3. Pasibaigus skirtam laikui, į troškinį suberkite grybus ir, padidinę ugnį, viską pakepinkite ne ilgiau kaip 5 minutes, tada pagal skonį pasūdykite, pabarstykite juodaisiais pipirais ir sumaišykite su grietine.

Po poros minučių aromatinis patiekalas gali būti patiekiamas ant stalo kartu su smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir česnaku, perspaustu per presą, kuris geriausiai papildys šio puikaus skanėsto skonio paletę.

Kažkas pasakys, kad kepti pievagrybiai su bulvėmis yra banalu, tačiau mūsų receptai išsklaido šį teiginį. Be to, net ir savo klasikine forma šis patiekalas visada aktualus, paklausus ir ne be ypatingo žavesio, ypač dabar, kai grybų sezonas jau visai šalia.

Portalo prenumerata "Tavo virėjas"

Norėdami gauti naują medžiagą (pranešimus, straipsnius, nemokamus informacinius produktus), nurodykite savo vardas Ir paštu

Jei pagalvotumėte, ką būtų taip skanu ir tuo pačiu paprasta paruošti vakarienei, šis patiekalas iškart atsidurs daugelio virėjų mintyse. Pievagrybiai su bulvėmis kepami iki skanių traškių putų, kas gali būti idealiau, juolab, kad šio paprasto skanėsto receptai labai įvairūs. Tuo pačiu metu tokį patiekalą galima naudoti ir savarankiškai, ir kaip įdarą, o vegetarams šis patiekalas tikrai patiks.

Tačiau net ir kalbant apie tokius, atrodytų, paprastus meniu elementus, yra keletas niuansų. O kad patiekalas būtų tikrai skanus ir patrauklus, reikėtų įsiklausyti į keletą patarimų.

Kaip kepti pievagrybius

Pievagrybiai yra bene viena nepretenzingiausių grybų rūšių. Jie tvirti, nepraranda formos termiškai apdorojant, aromatingi, skanūs ir nereikalaujantys kruopštaus valymo. Tačiau dirbdami su jais turėtumėte būti apdairūs.

Išankstinis grybų apdorojimas

• Vertėtų rinktis lengvus, vidutinio dydžio grybus, be įdubimų ir dėmių.
• Neplaukite pievagrybių per ilgai. Pirma, jie daugiausia yra šiltnamio agronomijos produktas ir nėra ypač užteršti. Antra, vandenyje jie greitai praranda natūralų grybų aromatą.
• Išskalavę grybus, nusausinkite juos audeklu ar popierine servetėle, kad drėgmė neįsigertų ir miško dovanos nesušlaptų.
• Pievagrybių valymas apima tik plėvelės pašalinimą po dangteliu, nereikia jokių kitų manipuliacijų.
• Išvalius juos reikia supjaustyti griežinėliais ir nedelsiant pradėti virti, neatidėliojant, nes pievagrybiai greitai genda, patamsėja ir praranda savo kulinarines savybes.

Maisto gaminimas

• Pievagrybius kepkite ne ilgiau 7-10 minučių. Priešingu atveju jie bus perdžiūvę. Tačiau šaldytų grybų kepimo laikas turėtų būti padidintas iki 20-30 minučių, kol išgaruos drėgmės perteklius.
• Grybų patiekalą prieskoniais reikėtų pagardinti pačioje kepimo pabaigoje.
• Patiekalo skonį galite paįvairinti pasirinkę riebalus kepimui. Tai gali būti alyvuogių aliejus arba nerafinuotas saulėgrąžų aliejus, kuris gatavam patiekalui suteiks sėklų aromato. Dažnai šis patiekalas ruošiamas lašiniuose kartu su spirgučiais.
• Tačiau sviestas, grietinėlė, grietinė arba minkštas grietinėlės sūris, dedamas per paskutines 2–3 gaminimo minutes, padės suteikti subtilų kreminį skonį.

Dabar, įsisavinę pagrindines taisykles, galime pereiti prie praktinių pratimų. Kas mums pasakys, kaip kepti pievagrybius ir bulves.

Bulvės su pievagrybiais keptuvėje

Ingridientai

• - 8 gumbai + -
• - 2 galvos + -
• - 0,4 kg + -
• - 2 lapai + -
• - 1/2 šaukštelio. + -
• - 1/3 a.š. + -
• - 1/2 krūva + -
• - 1 krūva + -
• - 1/4 - 1/5 puodelio + -
• - 3 šaukštai. + -

Kaip kepti

Daugeliui iš mūsų keptos bulvės keptuvėje yra greitas receptas, kai pritrūkstame laiko gaminti ar tiesiog tingime. Bet jei gumbus kepsite su pievagrybiais, šis skanėstas gali konkuruoti su bet kokiu restorano patiekalu.

1. Šio patiekalo gaminimo ypatumas yra atskiras komponentų kepimas. Pirmiausia reikėtų nulupti ir juostelėmis supjaustyti bulvių gumbus, po to bulves dedame į keptuvėje įkaitintą aliejų.
2. Kepsime ant vidutinės ugnies apie 20 minučių nuolat maišydami. Likus maždaug 10 minučių iki kepimo pabaigos, pagal skonį pasūdykite.
3. Na, o kol šiaudeliai keps, paruošime grybus. Nuplautus, išdžiovintus ir smulkiais pailgais gabalėliais supjaustytus pievagrybius, taip pat ¼ žiedais supjaustytą svogūną siunčiame į kitą keptuvę. Ant vidutinės ugnies svieste pakepinkite sūdytus svogūnus ir grybus, pagardintus lauru, apie 15 minučių, kol atsiras patraukli aukso rudos spalvos plutelė ir svogūnai įgaus gražią auksinę spalvą.
4. Po to į bulves suberkite svogūną ir grybus, viską išmaišykite ir 5 minutes troškinkite po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies.

Gardi vakarienė paruošta. Belieka skanėstą papuošti smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Lengvos daržovių salotos iš pomidorų ir agurkų puikiai papildys šį skanėstą.

Šis receptas labai patogus ir tuo, kad keptus grybus galima naudoti kaip pyragų ir picų įdarą, taip pat ruošiant grybų sriubą.

Kiekviena šeimininkė žino, kad grybai puikiai dera su grietine. Tačiau mažai kas suvokia „draugystę“ tarp miško dovanų ir sodo vaisių. Tuo tarpu šis derinys yra labai įdomus ir, svarbiausia, skanus, svarbiausia žinoti, kaip paruošti šį patiekalą.

Ingridientai

• Bulvės – 5 gumbai;
• bulgarų pipirai - 1 vnt.;
• Svogūnai - 1 galva;
• Morkos - 1 šakninė daržovė;
• Švieži pievagrybiai – 0,3 kg;
• Grietinė 20% - ½ šaukštai;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• Švieži krapai – 1,5 kekės;
• alyvuogių vaisių aliejus - 70 g;
• Druska - žiupsnelis;
• Juodųjų pipirų milteliai - ½ šaukštelio;

Kaip kepti

1. Prieš terminį apdorojimą visi augalo komponentai turi būti nuplauti ir susmulkinti. Grybus supjaustykite griežinėliais, o bulves, svogūnus ir papriką supjaustykite juostelėmis. Trys morkos ant rupios trintuvės.
2. Dabar galite pereiti tiesiai prie kepimo. Į karštą keptuvę supilame alyvuogių aliejų, į kurią pirmiausia dedame bulves. Po 5 minučių į indą sudėkite morkas, svogūnus ir paprikas. Viską išmaišykite ir troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies po uždarytu dangčiu 10 minučių.
3. Pasibaigus skirtam laikui, į troškinį suberkite grybus ir, padidinę ugnį, viską pakepinkite ne ilgiau kaip 5 minutes, tada pagal skonį pasūdykite, pabarstykite juodaisiais pipirais ir sumaišykite su grietine.

Po poros minučių aromatinis patiekalas gali būti patiekiamas ant stalo kartu su smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir česnaku, perspaustu per presą, kuris geriausiai papildys šio puikaus skanėsto skonio paletę.

Kažkas pasakys, kad kepti pievagrybiai su bulvėmis yra banalu, tačiau mūsų receptai išsklaido šį teiginį. Be to, net ir savo klasikine forma šis patiekalas visada aktualus, paklausus ir ne be ypatingo žavesio, ypač dabar, kai grybų sezonas jau visai šalia.

Kaip kepti traškias bulves keptuvėje, video receptas

Namų ūkiams patinka, kai keptos bulvės išvirtos su aukso rudos spalvos plutele, kad taptų stalo karaliene. Mūsų šefas parodys, kaip teisingai kepti bulves keptuvėje: skaniai, traškiai, traškiai, kaip ir gruzdintas bulvytes.

Keptos bulvės su grybais neatrodo sudėtingas patiekalas. Tačiau sumanių moterų rankose toks paprastas gaminys kaip bulvės gali tapti meno kūriniu. Vargu ar atsiras žmogus, kuris pasakys, kad nemėgsta skanaus, apetitą keliančios, sočios ir aromatingos keptos bulvės. Šiandien noriu pakalbėti apie tai, kaip virti keptas bulves su pievagrybiais. Šis paprastas ir labai skanus patiekalas visada pravers prie bet kurio stalo. Ir esu tikras, kad šis patiekalas gali užkariauti bet kurio vyro širdį. Be to, pievagrybių galima rasti bet kuriame prekybos centre ištisus metus – tai gera žinia.

Keptuvėje keptos bulvės su grybais ir pievagrybiais

Virtuvės reikmenys ir įranga: neprideganti keptuvė aukštais kraštais, peilis, pjaustymo lenta, mentele, gilus dubuo.

Ingridientai

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus

• Šiame recepte naudosime pievagrybius, kuriuos pirkome parduotuvėje.. Žinoma, galite naudoti ir kitus grybus. Pavyzdžiui, miško, surinktų savo rankomis. Tačiau visi puikiai žino, kad pievagrybiai yra saugiausia grybų rūšis. Ypač jei jie buvo pirkti prekybos centre. Jie niekuo nenusileidžia laukiniams grybams, tačiau būsite tikri, kad jie yra valgomi ir nepakenks jūsų bei jūsų artimųjų sveikatai. Nepamirškite, kad grybai yra gana pavojingas produktas ir juos renkantis reikia būti atidiems, ypač jei tai ne pirktiniai, o surinkti grybai.

• Valgyk du būdai paruošti šį patiekalą. Vienu metu virti grybus ir bulves. Tokiu atveju ingredientai užpildomi vienas kito aromatais. Tačiau nepamirškite, kad kiekvieno gaminio terminio apdorojimo laikas yra skirtingas. Todėl negalite jų dėti į keptuvę vienu metu. Antrasis variantas yra atskiras virimas, o pabaigoje sumaišyti du gatavus produktus.
• Renkantis bulvių veislę kepti pirmenybę teikite raudonoms ir geltonoms bulvėms. Balta spalva labiau tinka maistui gaminti, nes turi birią struktūrą.

Virimo seka

1. 600 g pievagrybių nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
   
2. Supilkite 35 g augalinio aliejaus į nepridegančią keptuvę aukštais kraštais ir padėkite ant viryklės.
   
3. Kai aliejus įkaista, į keptuvę suberkite susmulkintus pievagrybius. Kepkite juos, kol iš keptuvės išgaruos skystis.
   
4. Kai grybai iškeps, perkelkite juos iš keptuvės į lėkštę ir kuriam laikui atidėkite.
   




5. Nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais 2 svogūnus. Įdėkite juos į keptuvę, kai tik bulvės įgaus auksinę spalvą. Išmaišykite ir kepkite bulves ir svogūnus, kol iškeps.
   
6. Kai bulvės ir svogūnai bus paruošti, suberkite pakepintus grybus ir 2-3 g druskos. Gerai išmaišykite ir išjunkite ugnį.
   

Video receptas

Vaizdo įraše galite pamatyti keptų bulvių su pievagrybiais kepimo keptuvėje receptą.

Kaip patiekti ir kaip papildyti patiekalą

• Šį patiekalą galima papildyti įvairiais prieskoniais ir daržovėmis.. Pavyzdžiui, jei nuspręsite virti keptas bulves su pievagrybiais ir svogūnais. Svogūnai pagerins ir papildys grybų skonį. Tereikia svogūną supjaustyti pusžiedžiais arba kubeliais ir suberti į keptuvę likus 5-7 minutėms iki kepimo pabaigos. Bet laiko, kad svogūnai iškeptų ir nesudegtų.

• Tu taip pat gali pridėti česnako, dėl to patiekalas bus skanesnis.
• Nebijokite pridėti prieskonių, bet nepersistenkite, kitaip galite užmušti grybų skonį.
• Šis patiekalas jau gana sotus, bet jei nori – tu galite į jį įdėti mėsos savo nuožiūra. Tačiau nepamirškite, kad kiauliena yra gana riebi mėsa, ir tokiu atveju sumažinkite augalinio aliejaus kiekį.
• Taip pat tu augalinį aliejų galite pakeisti garstyčių aliejumi, to dėka jūsų patiekalas įgis gražią auksinę spalvą.
• Patiekalą papildykite įvairiais padažais. Nuostabus derinys bus su adžika ir aštriomis garstyčiomis. Tiktų ir grietinės padažas arba naminė grietinė.
• Patiekite patiekalą porcijomis visiems esantiems prie stalo. Jei turite padažą ar kelis padažus, patiekite juos padažo valtyse. Taip prie stalo sėdintieji gali patys nuspręsti, pridėti ar ne.

• Jei naudojate šaldytus grybus, tuomet nepamirškite, kad šis produktas linkęs sugerti drėgmę. Todėl prieš terminį apdorojimą juos tinkamai atitirpinkite, tada perkelkite į kiaurasamtį, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išspauskite šiek tiek skysčio perteklių.
• Jei jūsų pievagrybiai yra džiovinti, tada prieš gaminant juos reikia užpilti šaltu vandeniu ir palikti vienai valandai. Tada nupilkite vandenį, išspauskite grybus ir leiskite jiems išdžiūti.
• Šviežių grybų nereikėtų per daug nuplauti vandeniu, kitaip jie sugers drėgmės perteklių ir labai blogai keps.
• Jei ruošiate keptas bulves su pievagrybiais ir grietine, tada, kad grietinė nesustingtų, prieš pildami į keptuvę, į ją įpilkite 3-4 šaukštus verdančio vandens.
• Jei nuspręsite pievagrybius išvirti prieš kepdami, jokiu būdu nenaudokite aliuminio indų. Jis linkęs oksiduotis susilietus su tam tikromis grybuose esančiomis medžiagomis. Dėl to tai sugadins grybų išvaizdą ir skonį.
• Kad bulvės kepant nesuliptų, reikia 2-3 valandas mirkyti šaltame vandenyje, kad pasišalintų krakmolo perteklius. Tada turėsite išdžiovinti iš vandens. Dėl to bulvės iškeps ir nesubyrės.
• Virdami nesūdykite bulvių. Druska linkusi sugerti aliejų ir dėl to ji tiesiog subyrės ir bus tyrelės konsistencijos. Patiekalas turi būti pasūdytas likus 3-5 minutėms iki gaminimo pabaigos.
• Labai mėgstu grybų patiekalus, todėl noriu jums rekomenduoti dar kelis receptus su šiuo produktu. Jums tikrai patiks. Taip pat galite skaityti,. Ir jūsų mažiesiems šeimos nariams patiks šis nuostabus. Ir būtinai išbandykite ką nors įdomaus, ko dar nebandėte.