Kaip kepti pyragus su svogūnais ir kiaušiniais. Nuostabūs pyragaičiai su kiaušiniais ir žaliais svogūnais

Sveiki!

Pyragai yra populiariausias delikatesas. Yra didelis kiekis įdaro. Jie yra paruošti iš. Tačiau šiandien mes pažvelgsime į nuoseklų receptą, kaip gaminti pyragus su kiaušiniais ir svogūnais. Apsvarstykite du būdus: orkaitėje ir keptuvėje.

Mano mėgstamiausias kvapas yra ką tik iškeptų pyragų kvapas. Tikriausiai kiekvieno gyvenime mama ar močiutė pagamino nuostabų patiekalą. Be viso to, jie pasirodo labai patenkinti. Vaikystėje dažnai į mokyklą nešdavau pyragus. užkąsti per pertrauką. Tiesa, kartais klasės draugai užklupdavo ir mums tekdavo dalytis. Dabar savo mokyklos laiką prisimenu su šypsena. Pasirodo, ne man vienai patiko šis skanėstas.

Skanūs kepti pyragėliai keptuvėje

Jūsų dėmesiui pristatau žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis. Jie paruošiami lengvai ir greitai. Tiek tešlą, tiek įdarą paruošti nesunku.

Mums reikės šių ingredientų:

Dėl testo

Pienas - 250 mililitrų
Miltai - 450 gramų
Cukrus - 2 šaukštai
Mielės - 20 gramų
Kiaušinis - 2 vnt
Vanduo - 125 mililitrai
Augalinis aliejus - 2 šaukštai

Užpildymui

Kiaušiniai - 3 vnt
Žalieji svogūnai ir krapai - po 1 mažą kekę.

Virimo procesas:

1. Paskleiskite mieles. Į gilų dubenį supilkite stiklinę pieno. Tai yra maždaug 250 ml. Sumaišykite su vandeniu. Kruopščiai maišykite, kol mielės visiškai ištirps.

Pienas ir vanduo turi būti šilti, kad bakterijos pradėtų žaisti. Galima kaitinti virš ugnies puode arba mikrobangų krosnelėje.

2. Kai mielės praskiedžiamos, įmušame du kiaušinius, įmušame cukrų ir druską. Plakti.

3. Dabar persijokite miltus. Pridėkite šiek tiek. Dalį miltų persijojame ir išmaišome.

4. Įdėjus šiek tiek daugiau nei pusę miltų, įpilkite augalinio aliejaus. Tešla yra tik pusiau skysta, todėl aliejus lengvai su ja susimaišys. Minkykite tešlą toliau. Jis turėtų pasirodyti minkštas. Tada uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą apie 40 minučių.

Dalimis dėdami miltus, kontroliuojate tešlos storį. Jei pasirodys per tiršta, pyragėliai bus tankūs, kieti ir nelabai skanūs.

5. Tuo tarpu atsiųskite tris kietai virtus kiaušinius. Susmulkinkite žalius svogūnus.

6. Svogūną dėkite į keptuvę. Kepti nereikia, tik šiek tiek patroškinti. Tai turėtų pasirodyti taip, kaip parodyta paveikslėlyje. Svogūnai tapo šiek tiek mažesni ir nei žali, nei kepti.

7. Smulkiai supjaustykite virtus kiaušinius, taip pat krapus. Pridėti į svogūną. Druska ir pipirai pagal skonį. Viską išmaišyti.

8. Po 30 minučių mūsų tešla pakilo. Minkome ir laukiame, kol vėl atsiras.

9. Tešla pakilo. Sutepkite rankas saulėgrąžų aliejumi ir pradėkite gaminti papločius.

10. Gaminkime pyragus. Ant kiekvieno papločio dedame po truputį įdaro ir formuojame kaip koldūnus. Mes tiesiog suklijuojame priešingus kraštus.

11. Dabar mes įdedame jį į keptuvę. Prieš kaitinant ir pilant aliejų.

12. Mūsų pyragai yra paruošti. Labai lengvas receptas. Patariu visiems. Jie pasirodė su gardžiu pavasarišku įdaru. Virkite su malonumu!

Tešlos ruošimo paslapčių išmokau iš nuostabios kolegės. Natalija – savo amato meistrė. Ji gamina fantastiškai skanius pyragus ir pyragus. O detalus receptas rodo, kad lengvai ir paprastai pasigaminsite purią mielinę tešlą. Būtinai perskaitykite, rekomenduoju.

Naminiai pyragaičiai su žaliais svogūnais ir kiaušiniais orkaitėje

Dabar pabandykime taip gaminti namuose. Virimo procesas praktiškai toks pat. Skirtumas tik tas, kad pyragėlius kepame orkaitėje. O prieš kepant aptepami kiaušinio tryniu, tad išvaizda vis tiek skiriasi nuo keptų. Išmoksite be jokių sunkumų virti keptus pyragus.

Produktai, kurių mums prireiks:

Dėl testo

Miltai - 850 gramų
Kefyras - 0,5 mililitrų
Cukrus - 2 šaukštai
Druska - 1 arbatinis šaukštelis
Sausos mielės - 1 pakuotė (12 gramų)
Augalinis aliejus - 1/3 puodelio

Užpildymui:

Žalieji svogūnai - 200 gramų
Vištienos kiaušinis - 8-9 vnt
Malti juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio
Druska - 1/2 šaukštelio
Sviestas - 50 gramų

Pyragų paruošimas:

1. Į gilų dubenį supilkite kefyrą. Jis turi būti kambario temperatūros, kitaip tariant, šiltas. Kefyro geriau nekaitinti, kad nesustingtų. Tiesiog anksti išimkite iš šaldytuvo.

Jei neturite kefyro, vietoj jo galite naudoti pieną, išrūgas ar vandenį.

Supilkite mieles, paskleiskite jas ant paviršiaus. Viena tokia pakuotė skirta 1 kilogramui miltų. Palikite juos kurį laiką, kad sušlaptų.

Jei turite šviežių žalių mielių, siųskite 30 gramų.

2. Šiuo metu persijokite miltus. Imame apie 1 kilogramą. Kodėl kilogramas? Kadangi miltai yra skirtingo klampumo, todėl tešla kiekvieną kartą išeina vis kitaip.

Būtina persijoti, taip tešla išeis puresnė. Tarsi prisotintas deguonies.

3. Dabar į kefyrą ir mieles suberkite cukrų ir druską. Išmaišykite.

4. Toliau suberkite miltus, bet ne visus iš karto. Kaip sakiau anksčiau, gali prireikti mažiau. Švelniai išminkykite tešlą. Pirmiausia su šaukštu. Ši tešla pasirodo lengva ir erdvi. Iš jo pagaminti gaminiai ilgai nenustygsta. Ir tai universalu. Tinka tiek su įprastais, tiek su saldžiais įdarais. Taip pat galite kepti bandeles, kepalus ir duoną.

Pamažu formuojame savotišką gumulą. Tešla pradeda luptis nuo sienelių. Jau šiek tiek sunku įsikišti. Dabar galite lengvai minkyti rankomis.

5. Suberkite daugiau miltų ir toliau minkykite rankomis. Perkelkite į lentelę ir tęskite procesą.

6. Kai tešla pradeda lipti prie rankų, paviršių ištepkite saulėgrąžų aliejumi. Pasirodo, kažkur nuo 2-3 šaukštų iki 1/3 puodelio. Gal net pusę stiklinės. Uždėjau ant akies. Visada išeina kitaip. Minkome toliau.

Kuo daugiau minkysime, tuo jis bus minkštesnis ir skanesnis.

Jei tešla atrodo kiek skystoka, įberkite daugiau miltų ir minkykite toliau. Svarbiausia nepersistengti. Kieta tešla taip pat blogai.

7. Jei paimsite vieną tešlos galą ir pakelsite, ji neatlaikys. Tai plyš. Štai kaip jums turėtų pasirodyti.

8. Dabar dėkite tešlą arba į įprastą maišelį, arba į gilų dubenį. Viršų uždenkite servetėle ar rankšluosčiu. Ir palikite šiltoje vietoje bent valandai. Jei mielės nėra labai aktyvios, tai gali užtrukti dvi valandas. Gal tris.

Įdaro ruošimas

9. Kol tešla kyla, pradėkite pilti. Išvirkime kiaušinius. Nuplaukite žalumynus ir leiskite jiems išdžiūti ant rankšluosčio. Susmulkinkite žalumynus.

10. Kad įdaras būtų sultingesnis, į jį reikia įdėti sviesto. Kadangi pyragėliai bus iškepę, tai reikia padaryti sultingesnį. Jeigu būtų kepę, nebūtų reikėję. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje 20-30 sekundžių arba keptuvėje. Siunčiame į įdarą. Druskos ir pipirų.

Kiaušinius nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Ir dar dedame į įdarą. Viską gerai išmaišyti.

11. Kol ruošėme įdarą, praėjo valanda. Mūsų tešla išaugo beveik keturis kartus. Tai pasirodė didinga.

Būsimų pyragų formavimas

12. Stalą pabarstykite miltais. Mes išpilame savo tešlą. Ir lengvai apvoliokite miltuose.

13. Dabar nuo jo nuskabome nedidelius kiaušinio dydžio gabaliukus. Taip padaliname visą tešlą.

14. Kepimo skardą ištepkite saulėgrąžų aliejumi. Mes pradedame klijuoti pyragus. Padėkime gumulą. Ją apvoliokite miltuose. Ir šiek tiek iškočiokite. Jokiu būdu neturėtumėte spausti per stipriai. Iš jo nereikia daryti plono blyno.

Kuo stipriau spaudžiame tešlą, tuo pyragas bus kietesnis. Būtina, kad tešloje liktų oro burbuliukai.

Ant papločio dedame šiek tiek įdaro, o priešingus galus sulipdome, kaip koldūną. Apverskite pyragą aukštyn kojomis ir padėkite ant kepimo skardos taip, kad tarp pyragėlių liktų bent 1 centimetras. Kepant jie padidės ir gali sulipti.

Jei nuspręsite kepti keptuvėje, nedėkite iš karto. Pyragai turi pailsėti. Pasirodo, tešla telpa tris kartus: pirmą kartą į dubenį, antrą kartą, kai kočiojame rutuliukus. Trečią kartą jau gamino pyragus.

Gaminant su kefyru, gaunama dviguba fermentacija. Ne tik mielės, bet ir pieno rūgštis. Kefyras iš esmės yra raugas. Kai kuriuos produktus galima paruošti tik su kefyru, nepridedant mielių.

Dabar kepimo skardą su pyragėliais uždenkite servetėle ir palikite 10-15 minučių.

15. Dabar juos reikia sutepti. Paimkite du kiaušinius ir lengvai išplakite. Naudodami konditerinį šepetėlį, kruopščiai sutepkite kiekvieną pyragą. Duokime jiems dar minutę. Pašaukite juos į iki maždaug 220 laipsnių įkaitintą orkaitę. Turiu padalintą orkaitę. Daugiausia yra penki, štai kur stovi rodyklė. Kepame apie 20-25 minutes. Pasirengimą galima nustatyti pagal aukso rudą plutą.

16. Pyragai paruošti. Gero apetito!

Ankstesniame straipsnyje parodžiau, kaip. Viriau su kefyru, todėl gavosi labai švelnus. Jis tiesiog ištirpo burnoje. Puikus pasiteisinimas tiesiog sėdėti ir išgerti arbatos su šeima ir draugais. Jūsų namų ūkis nešios jus ant rankų, kad gautumėte tokį skanų pyragą.

Pyragai, įdaryti žaliais svogūnais, kiaušiniais ir ryžiais: vaizdo įrašas

Draugai, štai dar vienas puikus receptas. Siūlau pažiūrėti.

Tikriausiai šį straipsnį rašiau ilgiau nei užtrukau pyragams paruošti. Tačiau kartu aptarėme du būdus. Bandžiau išsamiai aprašyti žingsnis po žingsnio receptą su pyragų paruošimo nuotraukomis. Šiandien kepėme keptuvėje ir orkaitėje.

Prašome įvertinti ir patikti. Pasidalinkite receptais su draugais. Ir palik komentarus. Tavo nuomonė man labai svarbi. Viskas kas geriausia!

Šiandien kepame nuostabius pyragus su žaliais svogūnais ir kiaušiniais: kaip ir močiutės. Pyragaičiai gaunasi labai skanūs, minkšti ir erdvūs. Daug įdaro, kaip man patinka, ir greita mielinė tešla - paruošiama per kelias minutes (ir net be kiaušinių)! Pyragai su žaliais svogūnais ir kiaušiniais: receptas negali būti lengvesnis. Kad ir kiek receptų išbandyčiau, prie šio visada grįžtu, nes man jis pats sėkmingiausias! Pyragėlius gauname ne kepti, o orkaitėje - daug sveikiau ir skaniau. Išmokite iškepti greitus pyragus pas mus.

Ingridientai:

kvietiniai miltai - 4 puodeliai;
sviestas (margarinas) - 180 gramų;
sausos mielės - 10 gramų;
druska - 1 arbatinis šaukštelis;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
pienas (vanduo) - 1 stiklinė;
virti kiaušiniai - 6 vnt;
žalieji svogūnai - 1 krūva;
druska - pagal skonį;
pipirai - pagal skonį;
augalinis aliejus - 2 šaukštai;
kiaušinis - 1 vnt (pyragams tepti).

Nuostabūs pyragaičiai su kiaušiniais ir žaliais svogūnais. Žingsnis po žingsnio receptas

Norėdami pradėti gaminti pyragus su žaliais svogūnais ir kiaušiniais, turite paruošti ingredientus. Norėdami dirbti su mieline tešla, turite naudoti kambario temperatūros produktus.
Pirmiausia ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Tik pieną reikės pašildyti iki 36-38 laipsnių temperatūros – tokia temperatūra mielėms veikti patogiai. Beje, iškeptus pyragėlius su žaliais svogūnais ir kiaušiniais galite paruošti naudodami kefyrą. Taip pat bus skanu.
Tešla labai greitai minkoma. Dubenyje sumaišykite pieną su sausomis mielėmis (galite naudoti šviežias mieles – 25 gramus), suberkite cukrų. Gerai išmaišykite, bandydami ištirpinti cukrų ir mieles.
Tada supilkite ištirpintą ir atvėsusį sviestą arba margariną. Dar kartą maišykite, kol pasiskirstys tolygiai.
Kitas žingsnis – suberti išsijotus miltus: mažomis porcijomis, gerai išmaišant.
Kai tešla taps tirštesnė, ją galima minkyti rankomis ant miltais pabarstyto stalo. Patogumui ant viršaus taip pat pabarstome tešlą. Tešla turi baigtis minkšta ir elastinga. Dabar jis visiškai nelimpa prie stalo ar rankų.
Surinkite tešlą į rutulį, uždenkite arba suvyniokite į maistinę plėvelę. Leiskite jam pailsėti dvidešimt minučių. Glitimas išbrinks, tešla taps vienalytė ir per tą laiką šiek tiek pakils.
Kol tešla ilsisi, ruoškite įdarą. Tai gali būti bet kas, bet geriau ne žalias: taip pyragas greičiau iškeps. Šiandien naudoju pavasarinį įdarą: žalius svogūnus su virtais kiaušiniais.
Virti kiaušiniai turi būti supjaustyti kubeliais. Juos reikia virti pasūdytame vandenyje apie penkias minutes, kietai virti.
Supjaustome žalią svogūną, ne per didelį. Svogūnų ir kiaušinių proporcijos gali būti įvairios: ko nors galima pasiimti daugiau ar mažiau.
Viską išmaišykite ir įberkite druskos pagal skonį. Dėl skonio galite pridėti maltų juodųjų pipirų. Supilkite augalinį aliejų: taip įdaras nepasidarys sausas. Išmaišykite ir įdaras paruoštas.
Paimkite tešlą: jos minkyti nereikia. Tai labai greitai paruošiama mielinė tešla, kuriai nereikia ilgo apdorojimo ir stingimo! Padalinkite į lygias dalis, kad pyragėliai būtų vienodo dydžio.
Pjaustymui nereikia nei miltų, nei peilio. Tešlą nuplėšiu rankomis: nelimpa ir labai patogu dirbti.
Susukite gabaliukus į rutuliukus. Imame vieną, spausdami pirštais, suformuojame lygų apskritimą - plokščią pyragą. Į kurio vidurį dedame įdarą.
Sugnybiame kraštelius, formuojame lygų ir gražų pyragą. Beje, jam leidžiama suteikti bet kokią formą. Pagaminkime nedidelį klasikinį pyragėlį.
Kepsime pyragus su kiaušiniais ir svogūnais orkaitėje, bet, žinoma, galite juos kepti augaliniame aliejuje. Paruoštus pyragėlius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Galite tiesiog sutepti lakštą aliejumi. Būtinai palikite tarpą tarp pyragėlių: jie padidės. Padėkite pyragus siūle žemyn.
Pyragą sutepkite kiaušiniu ir svogūnu ant viršaus: šepetėliu ir vienu vištienos kiaušiniu, kurį pirmiausia išplakame šakute.
Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 20-25 minutes, kol viršus taps auksinės spalvos ir skanus. Pirmiausia orkaitę reikia įkaitinti iki norimos temperatūros.

Aš jums pasakiau, kaip gaminti pyragus su svogūnais ir kiaušiniais: todėl būtinai gaminkite ir mėgaukitės skaniais, švelniais ir aromatingais kepiniais. Kaip ir žadėjau, orkaitės pyragaičiai su žaliais svogūnais ir kiaušiniais paruošiami vos per 25 minutes: jie buvo pagaminti labai skaniai, sugaišant mažai laiko, naudojant pačius prieinamiausius ingredientus. Sėkmės kepant: gaminkite su manimi ir „Labai skanu“. Pas mus viskas paprasta ir prieinama!

Iš vaikystės prisimenu, kad pyragai visada yra šventė. Ir pyragėliai su kiaušiniais ir žaliais svogūnais, ir net jei jie duoda pieno, tai jau didelė šventė. Nors jei tiksliau prisimintume pyragus su uogiene, tai irgi buvo šventė.

Na, o vėliau pradėjome kepti ir kepti pyragus. Labai skanu šventėms, bet daug darbo reikalaujanti. Apie pyragėlius su grybais ir kopūstais jau net nekalbu. Ir neseniai svetainėje firstcook.ru aptikau pyragus su rūgštyne, kuriuos buvau pamiršęs.

Na, o pyragaičiai su kiaušiniais ir žaliais svogūnais dažniausiai, tiksliau, labai dažnai, kepami pavasarį. Mat kai šiltnamiai dar nebuvo plačiai paplitę, pirmasis žalias svogūnas pasirodė pavasarį. O dabar, kai šviežių žalių svogūnų galima nusipirkti ištisus metus, matyt, veikia genetinis įprotis.

Žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti pyragus, tešlą pyragams ir įdarą pyragams

Čia apžvelgsime, kaip paruošti tešlą pyragams, kaip paruošti įdarą, taip pat kaip paruošti pačius pyragus, o kaip iškepti tinginius pyragus su kiaušiniais ir svogūnais, pamatysime net vaizdo įraše.

Meniu:

Mielinio pyrago tešla

Ši tešla puikiai tiks ne tik pyragams, bet ir naminiams pyragams. Ilgai nestinga, labai minkštas ir purus.

Ingridientai:

Šiltas pienas - 1 stiklinė
Šiltas vanduo - 1 stiklinė
Augalinis aliejus - 100 ml.
Kiaušiniai - 2 vnt.
Grietinė - 2 šaukštai.
Sausos mielės - 2 šaukšteliai.
Druska - 1 šaukštelis.
Cukrus - 2 šaukštai.
Miltai - 6-7 stiklinės

Paruošimas:

1. Pirmiausia suaktyvinkite mieles. Į puodelį supilkite mieles, įberkite šiek tiek, apie pusę šaukšto cukraus ir užpilkite šiltu vandeniu. Gerai išmaišykite ir palikite 10-15 minučių. Pamatysime, kada mielės pradės kilti.

2. Suaktyvintos mielės. Įpilkite druskos, likusio cukraus, kiaušinių, grietinės ir augalinio aliejaus. Viską gerai išmaišykite šluotele ir įpilkite šilto pieno. Dar kartą išmaišykite.

Dabar tešla yra paruošta minkyti rankomis.

Tęskite minkymą rankomis

4. Ant darbinio paviršiaus, kur minkysime tešlą, suberti miltus ir ištraukti tešlą iš puodelio. Šiek tiek patepkite rankas augaliniu aliejumi ir pradėkite minkyti tešlą ant stalo rankomis.

5. Mielinės tešlos nereikia stipriai pabarstyti miltais, ji turi būti minkšta. Pyragai ar pyragai turėtų pasirodyti tokie poringi ir erdvūs. Minkykite tešlą ant stalo 4-5 minutes.

6. Tešla paruošta. Įdėkite mūsų bandelę į puodelį, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 1-1,5 valandos, kol ji padvigubės. Kai tik jis padidės, jis yra paruoštas naudoti. Galite kepti.

Viename iš receptų jau rašiau, kad į orkaitę dažniausiai dedu elektrines virykles, žinoma jos neįjungus, uždarau dureles. Ir įjungiu orkaitės šviesą. Šios šilumos paprastai pakanka. Kažkas įdeda jį į mikrobangų krosnelę ir uždaro dureles neįjungdamas. Ir kažkas jį suvynioja į rankšluostį.

7. Praėjo šiek tiek daugiau laiko nei 1 valanda, maždaug 1 valanda 20 minučių, pažiūrėkite, kaip gerai iškilo mūsų tešla.

8. Ant stalo suberkite šiek tiek miltų ir išklokite tešlą. Sumaišykime tik šiek tiek. Kai dedate tešlą ant stalo, atkreipkite dėmesį į tai, kokia tešla yra poringa.

9. Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite tešlai pailsėti 10-15 minučių. Mūsų tešla yra paruošta. Galime pradėti kepti pyragus.

Sėkmės visiems!

Įdaras pyragams

Ingridientai:
- Virti ryžiai - 1 puodelis
- Sviestas arba ghi - 70-100g.
- Žalieji svogūnai - 2 kekės
- Kalendra ir petražolės
- Druska, pipirai pagal skonį
Sureguliuokite ryžių, kalendros, petražolių, druskos ir pipirų kiekį pagal savo skonį. Kai kurių ingredientų, pavyzdžiui, žolelių, galite net nedėti. Be svogūnų, žinoma.

Paruošimas:

1. Kiaušinius virkite mažiausiai 7-8 minutes. Atvėsinkite šaltame vandenyje arba po tekančiu šaltu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite į gabalus.

2. Į kiaušinius suberkite virtus ryžius, galite imti baltus arba plikytų ryžių, iš esmės bet kokius ryžius, bet juos reikia virti, kol visiškai išvirs, kad neliktų kietų grūdelių. Taip pat pridedame kalendros, petražolių ir žaliųjų svogūnų. Įdėkite žalumynų pagal skonį. Ne visi mėgsta petražoles ar kalendrą. Būtina daug svogūnų.

3. Druskos, pipirų ir supilkite lydytą sviestą. Tai gali būti lydytas sviestas arba sviestas, ištirpintas keptuvėje. Viską kruopščiai išmaišykite.

Ragaujame įdarą. Įdaras turi būti šiek tiek sūrus. Jis neturėtų būti šviežias.

4. Įdaras paruoštas. Pažiūrėk, kokia ji graži. Lydytas sviestas suteikia nuostabaus aromato ir skonio. Taigi būtinai įpilkite aliejaus.

Šį įdarą galima naudoti ne tik keptiems, bet ir orkaitėje keptiems pyragams.

Paruoškite pyragus ir mėgaukitės.

Skanių jums pyragėlių!
1. Pyragaičiai su kiaušiniu, su svogūnais, ant mielinės tešlos
Ingridientai:
- Vanduo - 500 g.
- Bulvės - 1-2 vnt. (200 g)
- Mielės - 3 šaukšteliai.
- Cukrus - 1-2 šaukštai.
- Druska - 1 šaukštelis.
- Miltai - 7 puodeliai
- Augalinis aliejus - 1 puodelis (3/4 + 1/4)
Užpildymas:
- Kietai virti kiaušiniai - 10 vnt.
- Virti ryžiai - 1 puodelis
- Sviestas arba ghi - 70-100g.
- Žalieji svogūnai - 2 kekės
- Petražolės, kalendra
- Druska pipirai
- Aliejus pyragams kepti
Paruošimas:

1. Paruoškite bulvių sultinį. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir išvirkite 500 g vandens. Kai bulvės bus paruoštos, jas reikia šiek tiek pavirti, atvėsinti kartu su sultiniu ir sutrinti trintuvu iki vientisos masės. Jei neturite blenderio, viską sutrinkite trintuvu, kurį dažniausiai naudojate bulvių košei gaminti.

2. Sultinys turi būti vienalytis, be gumuliukų, maždaug kaip bulvių želė. Atvėsinkite iki 40–45 laipsnių temperatūros.

3. Bulvių mišinį (nuovirą) supilkite į gilų puodelį. Dėti mieles, druską, cukrų, cukraus galima mažinti, bet reikia dėti bent 1 valgomąjį šaukštą. Supilkite 3/4 puodelio augalinio aliejaus. Viską išmaišykite ir suberkite porą stiklinių miltų.

4. Maišykite, kol gausite vienalytę masę be gabalėlių. Masės konsistencija maždaug tokia kaip blynų. Uždenkite tešlą dangčiu ir palikite 20-30 minučių kambario temperatūroje, kad mielės suaktyvėtų.

Beje, mūsų tešla liesa, bet labai skani. Nėra gyvulinių riebalų, nėra kiaušinių, nėra pieno, todėl tie, kurie pasninkauja ar dėl kitų priežasčių nevartoja gyvulinių riebalų, gali drąsiai valgyti šiuos pyragus. Na, gal tiesiog išimkite sviestą iš įdaro recepto.

5. Praėjo 20 minučių, mūsų tešla pakilo. Supilkite dar 1/4 puodelio augalinio aliejaus ir dalimis suberkite miltus, kad galėtumėte minkyti tešlą. Minkykite tešlą, kol ją bus galima minkyti mentele, po truputį beriant miltus.

Tęskite minkymą rankomis

6. Kai tik tešla taps labai tiršta, dėkite ją ant stalo, prieš tai pabarstytą miltais. Dar šiek tiek skystoka, todėl surenkame ir išminkome, tačiau miltų per daug nededame. Minkykite, kol tešla nustos lipti prie rankų.

7. Tešla paruošta. Gilaus puodelio vidų patepkite trupučiu augalinio aliejaus, kad tešla nepriliptų, ir ten dėkite tešlą. Tešlą uždenkite dangčiu arba plėvele ir palikite kilti, kol tešla padidės dvigubai.

Jau spėjote, kad pagrindinis šios tešlos bruožas yra tai, kad ji gaminama su bulvių sultiniu, o ne kiaušiniais, pienu ir grietinėle. Bulvių sultinys padaro tešlą orią, lengvą ir nepastovią.

Na, o dabar įdaras

8. Įdaro paruošimą imame iš antrojo šio straipsnio recepto. Jis vadinamas: Įdaro paruošimas.

Tešlos pjaustymas

9. Tešla padvigubėjo ir tapo puri. Padėkite ant miltais pabarstyto stalo. Net šiek tiek nepaminkome, o sureguliuojame į bandelę ir tešla paruošta pjaustymui.

10. Nupjaukite vieną tešlos gabalėlį, kad neišdžiūtų, likusį sudėkite atgal į puodelį ir uždenkite dangčiu. Supjaustykite supjaustytą gabalėlį į gabalus. Priklausomai nuo to, kokių didelių pyragėlių norite, supjaustykite juos gabalėliais.

11. Iš tešlos gabalėlių iškočiokite plokščius paplotėlius. Į kiekvieno paplotėlio vidurį dėkite mūsų įdarą.

12. Pirma, mes sujungiame du priešingus pyrago kraštus.

13. Dabar klijuokite išilgai nepriklijuotų kraštų.

14. Dabar sutvirtiname klijavimą pirštais per visą skulptūrą. Nereikia kelti pyrago nuo stalo. Jie gerai suformavo ir pritvirtino pirštais.

15. Dabar galite pakelti nuo stalo ir pasidaryti tokias šukas ant viršaus, vieną po kito kampu apvynioti užmetimo galus. Kai kurie žmonės šias šukutes išlygina, o kiti jas tokias palieka.

16. Gatavus pyragėlius dėkite ant pjaustymo lentos, lengvai išteptos miltais. Tiksliai suteptas, nebarstytas. Tie. pabarstyti ir nupurtyti perteklių. Nedėkite jų arti vienas kito. Tarp pyragėlių turi būti laisvos vietos. Taip gaminame visus pyragus.

Pyragų kepimas

17. Keptuvėje apkepkite pyragėlius. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, geriausia bekvapį. Apšilimas. Išdėliokite pyragėlius.

18. Apkepkite pyragėlius iš abiejų pusių, po 1,5-2 minutes iš abiejų pusių. Jie labai greitai iškepa. Įdaras paruoštas, belieka tešlai kepti.

19. Mūsų pyragai yra paruošti. Kepta, rausva.

20. Iškirpkime vieną. Supjaustome, o viršuje esanti plutelė taip skaniai traška. Tešla plona. Yra daug įdarų.

Visi. Mėgautis.

Gero apetito!

Ingridientai:
- Lavašas – priklausomai nuo valgytojų skaičiaus
Pirmasis užpildymas:
- Svogūnai - 1 krūva
- Kietai virti kiaušiniai - 2 vnt.
- Druska pipirai
Antras užpildymas:
- Žalieji svogūnai - 1 krūva
- Petražolės - 1 krūva
- Krapai - 1 krūva
- Sulguni sūris
Tepalas pita duonai:
- Žali kiaušiniai - 2 vnt.
- Pienas - 80-100 ml.
Paruošimas:

Pirmojo įdaro gaminimas

1. Padėkite keptuvę ant viryklės, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Nupjaukite baltąją žaliųjų svogūnų dalį. Smulkiai supjaustykite ir kepkite keptuvėje, kol suminkštės, tiesiog 1 minutę.

2. Per tą laiką taip pat smulkiai supjaustykite žalią svogūno dalį ir nusiųskite į keptuvę. išmaišykite ir po 10-12 sekundžių nukelkite nuo ugnies. Nepadariau klaidos, po 10-12 sek.

3. Kiaušinius sutarkuokite stambia tarka. Sudėkite svogūną iš keptuvės į puodelį ir įmuškite kiaušinius. Druskos ir pipirų.

4. Šioje vietoje būtinai išbandykite įdarą. Pridėkite, jei ko reikia.

Mūsų pirmasis įdaras yra paruoštas.

Antrojo įdaro gaminimas

5. Antrą įdarą gaminame iš žolelių ir sūrio. Smulkiai supjaustykite visus žalumynus ir įberkite druskos. Išmaišykite ir šiek tiek pakratykite rankomis, kad išsiskirtų šiek tiek sulčių.

6. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į žalumynus. Viską gerai išmaišykite rankomis. Stengiamės, kad masė būtų vienalytesnė, kad būtų patogiau vynioti.

Antrasis įdaras paruoštas.

Tepalų gamyba pita duonai

7. Paimkite nedidelį puodelį, įmuškite į jį 2 kiaušinius, supilkite pieną, įberkite žiupsnelį druskos ir gerai suplakite šakute iki vientisos masės.

8. Paimkite pita duoną ir žirklėmis supjaustykite kvadratėliais, maždaug 15 cm x 15 cm.

9. Įjunkite orkaitę 180°

10. Įdarą dėkite ant pitos duonos kvadratėlio. Jei mėgstate tirštesnį, dėkite daugiau įdaro. Pitos duoną aptepame kiaušinių-pieno mišiniu aplink įdarą, kad pita būtų minkšta ir suliptų viena prie kitos.

11. Mes pradedame vynioti. Mes apvyniojame kampą iš vienos pusės ir kampą iš priešingos pusės.

12. Tada mes užpildome du likusius kampus taip pat, kaip ir pirmąjį. Rezultatas buvo toks vokas.

13. Padėkite vokus ant kepimo skardos. Kiekvieną voką sutepkite kiaušinių ir pieno mišiniu. Galite pabarstyti sezamo sėklomis.

14. Mūsų orkaitė jau įkaitinta iki 180°, ten siunčiame vokus 10-15 minučių. Kad jie šiek tiek paruduotų.

15. Jie buvo rudi po 9 minučių. Taigi stebėkite juos. Jie gali būti paruošti greičiau nei per 10 minučių. Viskas priklauso nuo viryklės, pyragėlių storio ir įdaro.

16. Jei nesuvalgote visų iš karto, geriau pyragėlius dėkite ant grotelių, kad neprakaituotų.

Greitai ir skaniai. Su įvairiais įdarais. Visai šeimai.

Gero apetito!

Pyragų receptai

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti subtilius pyragus su svogūnais ir kiaušiniais orkaitėje namuose, su nuotraukų ir vaizdo įrašų instrukcijomis. Paruoškite ir mėgaukitės!

1 valanda 20 minučių

285 kcal

5/5 (2)

Jei norite paruošti skanius pyragus prie arbatos, kepti pyragus. Tai puiki galimybė gerti arbatą. Be to, galite pasiimti jas į iškylą, padovanoti vaikui mokykloje arba vyrui į darbą.
Pagrindinis šių pyragų privalumas yra tas, kad jie Ne storas ir nesutepsi rankų. Kepkite pyragus ir jūsų šeima įvertins jūsų pastangas. Jei esate pradedantysis virėjas, nebijokite dirbti su tešla, tai labai paprasta.

Ką reikia žinoti prieš gaminant

Virtuvės reikmenys: kepimo skarda, kočėlas, sietelis, pjaustymo lenta, dubuo ir peilis.

Ingridientai:

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus greitam svogūnų ir kiaušinių pyragui:

Kad kepiniai būtų purūs, naudokite aukščiausios kokybės miltus. Jis visai ne dietinis, bet turi visas būtinas savybes puriems kepiniams gauti. Geruose miltuose nėra gabalėlių, jie yra trapios ir lengvos struktūros. Taip pat atkreipkite dėmesį atkreipkite dėmesį į spalvą, jis turi būti baltas.
Idealiu atveju turėtų būti sviesto tik iš grietinėlės. Bet jei norite jį pakeisti, naudokite margariną.
Mielių galiojimo laikas neturi būti pasibaigęs. Tokios mielės gali būti neįjungtas, ir tešla neveiks. Todėl nepamirškite pažiūrėti ant pakuotės nurodyto galiojimo datos.
Kiaušiniai turi būti šviežias. Tai galima lengvai nustatyti pagal dvi charakteristikas: svorį ir korpuso paviršių. Šviežias kiaušinis yra gana sunkus. Jei jis per šviesus, greičiausiai jo galiojimo laikas pasibaigęs. Paviršius turi būti matinės spalvos be blizgaus blizgesio.

Virimo seka

Tešla pyragams su svogūnais ir kiaušiniais ruošiama taip. Pirmiausia pieną šiek tiek pakaitinkite, tada įpilkite cukraus ir mielių. Kruopščiai išmaišykite.

Pyragus su svogūnais ir kiaušiniais galima paruošti pieną pakeitus kefyru.
Ištirpinkite sviestą ir supilkite į pieno mišinį. Jį galima ištirpinti keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje.
Pats laikas berti druską ir gerai išsijotus miltus. Dabar užminkykite tešlą ir palikite šiltoje vietoje pakilti.
Kol tešla kyla, paruoškite įdarą pyragams su svogūnais ir kiaušiniais. Norėdami tai padaryti, išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite.
Tada supjaustykite juos mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną, sumaišykite su kiaušiniais ir įberkite druskos pagal skonį.
Kai tešla pakils, padalinkite ją į dalis, suformuokite nedidelius rutuliukus. Tada juos reikia suformuoti į plokščią pyragą. Tai galima padaryti rankomis arba naudoti kočėlą.
Dabar ant kiekvienos tortilijos uždėkite po truputį įdaro ir užspauskite kraštus. Įdaro kiekį reguliuokite pagal savo norą.
Kepimo skardą išklokite pergamentu. Ant jo sudėkite pyragėlius ir leiskite jiems šiek tiek pakilti. Tai neleis tešlai įtrūkti kepant. Dabar pyragus aptepkite kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę.
Įkaitinu iki 180 laipsnių ir kepu pyragėlius apie 20 min.

Maisto gaminimo video

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą. Parodyta, kaip greitai ir skaniai iškepti šiuos pyragus.

Paprastai patiekiami pyragai su arbata, ši tradicija gyvuoja jau daug metų. Prie arbatos galite patiekti ir griežinėliais supjaustytą citriną. Tokie pyragaičiai patiekiami prie stalo pintinėje pintinėje arba dideliame inde.
Jie valgomi be stalo įrankių, rankomis. Jei pyragus pasiimsite su savimi į lauką, pasirūpinkite gėrimais. Užkandžiai pyragams, kaip taisyklė, nepatiekiamas, nes tai savarankiškas patiekalas.
Tačiau yra žmonių, kurie mėgsta pyragus aptepti sviestu arba valgyti su šviežiomis daržovėmis. Jei žinote savo svečių individualius pageidavimus, pasirūpinkite jais.

Mažai kas nustebins iškeptais pyragėliais su svogūnais ir kiaušiniais – juk juos išbandė turbūt kiekvienas. Tai vienas populiariausių pikantiškų kepinių variantų šviežių, sultingų ir aromatingų žalumynų sezono metu. Šiuos pyragus labai lengva paruošti, o gaminant naudojami paprasti ir prieinami ingredientai. Šis pyragas puikiai dera su šaltu pienu.

Paruoškite pyragų su svogūnais ir kiaušiniais ingredientus orkaitėje.

Į gilų dubenį supilkite kambario temperatūros pieną. Įpilkite sausų mielių ir 2-3 valg. išsijotų miltų. Išmaišykite, uždenkite servetėle ir palikite 20 minučių šiltoje vietoje, kad suaktyvėtų mielės. Jei mielės šviežios ir kokybiškos, tešla bus paruošta per 15-20 minučių – masė taps puri, ori, putojanti. Jei taip neatsitiks, ruoškite naują tešlą su geromis, kokybiškomis mielėmis, nes tešla yra puikaus kepimo raktas.

Į paruoštą tešlą įmuškite ištirpintą sviestą ir vieną vištienos kiaušinį. Įberkite druskos ir viską gerai išmaišykite.

Pradėkite dėti du kartus persijotus miltus, toliau minkydami tešlą nesustodami.

Jis turėtų pasirodyti minkštas, lankstus ir neprilipti prie rankų. Sudėkite į dubenį, uždenkite servetėle ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų.

Pradėkite ruošti įdarą: tam reikia smulkiai pjaustyti nuplautus žalius svogūnus.

Kiaušinius išvirkite kietai ir supjaustykite mažais kubeliais.

Kiaušinius sumaišykite su svogūnais, pagardinkite druska ir išmaišykite. Įdaras paruoštas.

Kai tešla padvigubės, ją gerai išminkykite ir patogumo dėlei supjaustykite į keletą dalių. Kiekvieną dalį po vieną susukame į volelį ir supjaustome nedideliais gabaliukais. Pyrago dydis priklausys nuo gabalėlio dydžio. Pasukite kiekvieną gabalėlį į stulpelį ir delnu paspauskite ant viršaus. Susukite į ploną plokščią pyragą. Jei tešla limpa prie paviršiaus, ją reikia pabarstyti miltais. Į paplotėlio centrą dėkite įdarą.

Suspauskite kraštus.

Pyragėlius sudėkite į riebalais išteptą skardą, palikdami šiek tiek tarpo tarp jų.

Pyragų viršų ir šonus aptepkite plaktu kiaušiniu ir žiupsneliu druskos. Kepkite pyragus su svogūnais ir kiaušiniais orkaitėje 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.