Keptuvėje apkeptos voveraitės su grietine ir svogūnais. Grietinėje keptų voveraičių receptas Voveraičių grybų kepimas grietinėje

Skrudintos šafrano pieno kepurėlės, keptos aliejuje arba troškintos grietinėje, skaniai patiekiamos su bulvėmis ar ryžiais. Keptų voveraičių receptų yra įvairių: galima tiesiog apkepti grybus su svogūnais arba įpilti grietinės, grietinėlės, žolelių, prieskonių, česnako ir net sauso vyno. Bus skanu.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

2 litrai miško voveraičių;
0,2 litro grietinės;
vienas svogūnas.

Kepti voveraičių grybai grietinėje - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

Troškinimui geriausiai tiks gili keptuvė storu dugnu arba lėta viryklė. Kruopščiai nuplaukite voveraites.

Supjaustykite dideliais gabalėliais. Smulkių grybų pjaustyti nereikia, didelius padalinti į tris dalis, vidutinius į dvi.
Verdančiame vandenyje verdame 5-7 minutes, druskos į vandenį berti nereikia.

Per tą laiką laukiniai grybai bus beveik paruošti. Grybus sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui visiškai nutekėti.
Smulkiai supjaustykite svogūną.

Keptuvės dugną gausiai patepkite bekvapiu augaliniu aliejumi ir padėkite keptuvę ant stiprios ugnies. Gerai įkaitinkite aliejų ir suberkite susmulkintą svogūną. Kepkite apie minutę, kol pasidarys skaidrus.

Suberkite virtas voveraites, sumažinkite ugnį iki mažos ir nuolat maišydami kepkite 2 minutes.

Supilkite grietinę ir troškinkite apie 8-10 minučių uždengę arba šiek tiek atidarę dangtį.

Jei indo dugnas nėra pakankamai storas, tuomet nepalikite grybų be priežiūros ir laiku išmaišykite.

Prie virtų naujų bulvių geriausiai dera troškintos voveraitės. Saldžiai rūgštus grietinės ir grybų skonis puikiai dera su subtiliu bulvių skoniu, todėl šafrano pieno kepurėles geriau patiekti taip.

Paprastas keptų voveraičių su svogūnais ir česnakais receptas

Voveraitės – grybai, kuriuos mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Dėl viso to miško grybai yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas bei maistingas patiekalas, kurį bent retkarčiais turėtų valgyti kiekvienas. Tuo tarpu ne visi žino, kaip tinkamai virti voveraites namuose.

Todėl mes jiems papasakosime, kaip skaniai kepti voveraites. Kokių produktų reikia ir ką geriausia patiekti su gardžiu grybų patiekalu.

Pakanka patiekti skanius keptus laukinių voveraičių grybus su bet kokiu garnyru. Šiuo atveju garnyras gali būti bulvės (keptos, virtos sveikos arba sutrintos), perlinės kruopos, ryžiai.

Šiandien yra daugybė, kartais labai sudėtingų, voveraičių virimo receptų. Mes jums pasakysime, kaip iškepti voveraites ne tik skaniai, bet ir greitai. Užsirašykite!

Norėdami paruošti, imkite:

švieži grybai, pusantro kilogramo;
svogūnai 2 galvutės (galite naudoti baltuosius svogūnus);
3-4 skiltelės česnako;
žalumynai, druska - pagal skonį;
aliejaus kepimui (rafinuotų daržovių arba alyvuogių).

Kaip tinkamai virti keptas voveraites su česnakais ir svogūnais, žingsnis po žingsnio receptas:

Nuskintus grybus reikia gerai nuplauti, kur ant kotelio ar kepurėlių yra nešvarumų, nuvalyti ir nupjauti. Supjaustykite grybus. Smulkių pjaustyti nereikia, palikite sveikus. Vidutinius ir didelius perpjaukite per pusę arba į kelias dalis.

Grybų smulkiai pjaustyti nereikia, gabalėliai turi būti dideli. Paruoštus grybus supilkite į keptuvę, užpilkite vandeniu, kol tik apsems, ir dėkite kepti.

Dėmesio!

Prieš kepant grybus svarbu išvirti. Tai turėtų būti daroma mažiausiai 15, o geriausia 20 minučių nuo to momento, kai vanduo užvirs.

Kol kepa voveraitės, pasirūpinkime likusiais ingredientais. Svogūną ir česnaką nulupame nuo viršutinio sluoksnio – luobelės. Svogūną supjaustykite žiedais, jei jie yra mažos galvutės. Jei pjaustote didelius svogūnus, geriausia juos supjaustyti pusžiedžiais. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais arba išilgai.

Į aukštą keptuvę įpilkite aliejaus, gerai įkaitinkite, suberkite svogūną ir česnaką. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir, maišydami ingredientus, troškinkite, kol svogūnas įgaus gelsvai auksinę spalvą ir bus minkštos konsistencijos.

Po 15-20 minučių gaminimo proceso nukelkite maistą nuo viryklės ir nusausinkite vandenį nuo grybų. Išvirusias voveraites galite nusausinti kiaurasamtyje ir palaukti, kol nutekės skystis.

Kai tik kepdamas svogūnas įgaus malonų auksinį atspalvį, suberkite į jį grybus, išmaišykite, padidinkite ugnį ir neuždengę dangčio bei nuolat maišydami medine mentele, kepkite 20-25 minutes.

Patiekalus iš grybų reikia ruošti neuždengtus (be dangčio). Produktus maišykite tik medine mentele ir labai atsargiai, kad nepažeistumėte grybų formos. Voveraičių grybai yra paruošti, kai pakeičia spalvą į tamsesnę, o svogūnai tampa karamelinės spalvos.

Kai grybai bus paruošti, pasūdykite, pipiruokite, pagal skonį įberkite smulkiai pjaustytų žalumynų, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite maistą dangčiu ir palaikykite ant ugnies 3-4 minutes.

Keptos aromatingos voveraitės su česnakais ir svogūnais yra paruoštos! Prieš patiekiant galite apšlakstyti trupučiu citrinos ar laimo sulčių ir papuošti krapų ar bet kokių kitų žolelių šakelėmis.

Keptų voveraičių grybų su svogūnais ir grietine receptas

Virimui jums reikės:

grybai - 1,3 kilogramo;
grietinė (geriau 20-25% riebumo) – 7-8 šaukštai;
vidutinio dydžio svogūnas;
druska ir šviežios žolelės (nebūtina) - pagal skonį;
aliejus kepimui (alyvuogių, daržovių).

Kaip kepti voveraites su svogūnais ir grietine:

Grietinėje su svogūnais keptos voveraitės pirmajame etape ruošiamos taip pat, kaip grybai su svogūnais ir česnakais. Grybus nuplauti, nulupti, išvirti, svogūną apkepinti be česnako, į jį suberti grybus. Bet tada procesas yra šiek tiek kitoks.

Likus 4-5 minutėms iki patiekalo paruošimo, į keptuvėje esančius grybus ir svogūnus supilkite grietinę, viską pasūdykite pagal skonį, išmaišykite ir uždarykite dangtį. Praėjus nurodytam laikui, išjunkite ugnį ir palikite grybus uždengtus dar 2-3 minutes.

Prieš patiekdami gardžiai apkeptas voveraites su grietine dėkite kaip garnyrą arba į atskirą gražų indą, ant viršaus pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Vaizdo įrašo receptas: keptos voveraitės su bulvėmis – greita ir paprasta

Grietinės padaže keptos voveraitės yra išskirtinis ir įdomus patiekalas, galintis konkuruoti net su neįprastiausiu receptu. Žinoma, jie turi unikalią formą ir malonią rausvą spalvą, kurią kepant atsiskleidžia pavydėtinas skaistalai. Patyrę virtuvės šefai tvirtina, kad miško voveraitės – vieni skaniausių grybų pasaulyje. Ypač jei pasirinksite tinkamą receptą.

Miško voveraitės – vienas skaniausių grybų pasaulyje.

Pavyzdžiui, grietinėje troškintos ar keptos voveraitės papuoš bet kurį stalą. Jie gali būti patiekiami ne tik per šventę, bet ir visiems šeimos nariams susirinkus prie vaišių stalo – eilinę darbo dieną. Yra įvairių receptų. Visi jie atskleidžia šio neįtikėtino produkto skonio aspektus.

Voveraitės grietinėje

Norint kepti šį valgomą produktą, nereikia jokių specialių įgūdžių. Ypač kai jis ateina su vienu iš universalių padažų. Norėdami paruošti voveraites pagal šį receptą, pirmiausia turite paruošti šiuos ingredientus:

grybai - 600 g;
neriebus pieno produktas - 300 g;
du vidutiniai svogūnai - 150 g;
pora petražolių šakelių;
malti juodieji pipirai - 3-4 žiupsneliai;
daržovių aliejus;
druskos.

Virimo būdas:

1 pav. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir gerai išmaišykite.

Prieš pradėdami gaminimo procesą, turite nuplauti ir išvalyti raudonas uodegas. Tada didesnius reikia supjaustyti į dvi ar keturias dalis. Jei jie labai maži, geriau nepaliesti.
Pagrindinis ingredientas supjaustomas ir dedamas į keptuvę. Tada viskas užpilama virintu vandeniu. Be to, jie tai daro taip, kad jo lygis būtų 2/3 mažesnis nei mišinio. Pasūdykite ir padėkite ant ugnies.
Viską užvirkite ir uždenkite dangčiu. Šioje būsenoje produktas kepamas mažiausiai dešimt minučių.
Po to nuimkite keptuvės dangtį ir kepkite dar ketvirtį valandos (kol išgaruos drėgmės perteklius).
Svogūnai supjaustomi nedideliais kvadratėliais ir pakepinami iki auksinės rudos spalvos.
Išgaravus į kepimo indą pilamas aliejus ir supilamas pakepintas svogūnas. Visas mišinys maišomas 7 minutes. Po to mažomis porcijomis įpilkite grietinės.

Troškinkite ant silpnos ugnies (nenuimant dangčio) penkias minutes. Prieš patiekdami viską apibarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir gerai išmaišykite. 1 paveikslas.

Grįžti į turinį

Grybai su vištienos filė

Jei norite kažko labiau patenkinto, naudokite receptą Nr. 2. Norėdami tai padaryti, turite paruošti:

nulupti grybai - 0,5 kg;
neriebi grietinė - 300-350 g;
vištienos krūtinėlės - 250 - 300 g;
svogūnai - 1 gabalas;
sviestas ir augalinis aliejus;
želdiniai;
druskos ir pipirų.

Virimo būdas:

2 pav.Grybus su vištienos filė geriausia patiekti su keptomis bulvėmis.

Nuluptos šafrano pieno kepurėlės nuplaunamos ir nusaunamos kiaurasamtyje. Tai daroma siekiant pašalinti drėgmės perteklių.
Tada voveraites supjaustome nedideliais gabalėliais.
Vištienos filė nuplaunama ir supjaustoma vidutinio storio juostelėmis.
Svogūną nulupame ir supjaustome į keturias dalis.

Į kepimo indą įdėkite gabalėlį sviesto ir ištirpinkite, tada įpilkite augalinio aliejaus.
Vištiena kepama iki auksinės rudos spalvos penkias – septynias minutes. Nepamirškite maišyti.
Paukštiena pagal skonį pasūdoma ir įberiama pipirų.

Į ištuštėjusią keptuvę sudėkite raudonus kepures ir kojeles, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite keletą minučių.
Visas skysčio perteklius išgarinamas.
Įpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite tris minutes.

Vištieną ir raudonas uodegas sudėkite į keptuvę ir kartu su svogūnu pakepinkite ant mažos ugnies dvidešimt minučių.
Po to supilkite pieno produktą ir viską gerai išmaišykite.

Sandariai uždenkite dangčiu ir troškinkite dešimt minučių.
Nukelkite nuo ugnies, pabarstykite pipirais ir druska, suberkite žoleles.

Leiskite patiekalui atvėsti. Patiekite su keptomis bulvėmis. 2 pav.

Grįžti į turinį

Grybai su minkštomis bulvėmis

Visus pietus galima pakeisti kitu receptu – grybais su bulvėmis. Idealus ingredientas šiuo atveju būtų naujos bulvės, bet tiks ir paprastos.

Norėdami pradėti gaminti, turėtumėte pasirūpinti šiais komponentais:

3 pav. Norint paruošti voveraites, idealus ingredientas yra naujos bulvės.

susmulkintos ir nuluptos voveraitės - 1 kg;
naujos bulvės - 800 g;
vidutinio riebumo grietinė - 400 g;
svogūnai - 200 g;
petražolės ir krapai;
druskos;
maltų juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

Bulvės nuplaunamos po tekančiu vandeniu, nulupamos ir išverdamos atskiroje keptuvėje, lengvai pasūdomos. Likus ketvirčiui valandos, kol bulvės bus paruoštos, nukelkite jas nuo ugnies. Leidžiama šiek tiek atvėsti ir supjaustyti gabalėliais. Svogūną supjaustome mažais kvadratėliais.
Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite stiebus ir kepures ir virkite, kol išgaruos visa drėgmės perteklius. Mišinys pasūdomas.
Sudėkite bulves, įpilkite grietinės ir troškinkite, kol visiškai iškeps, dar ketvirtį valandos.
Prieš patiekiant, viskas papuošiama žolelėmis ir pipirais. 3 pav.

Šios dailios raudonplaukės būtybės, provokuojančiai žvelgiančios iš samanų, yra vienas mėgstamiausių patyrusių grybautojų ir virėjų trofėjų. Kiek įvairių gastronominių malonumų galima paruošti naudojant šiuos grybus, ir net toks paprastas variantas, kaip voveraičių kepimas keptuvėje su grietine, turi daugybę receptų.

Šiandien mes supažindinsime jus su įdomiausiais ir skaniausiais grybų patiekalais, kuriuos galite lengvai paruošti namuose savo rankomis.

Šventinės voveraitės su bulvėmis ir grietine

Klasikinį kasdienį meniu kiekvienas gali paversti originaliu šventiniu skanėstu. Ir ryškus to pavyzdys yra mūsų žingsnis po žingsnio receptas, kuris išmokys jus paruošti labai skanų ir gražų patiekalą iš tradicinių bulvių su grybais ir grietine.

Ingridientai

Voveraitės - 500 g;
Bulvės – 7 vnt.;
Svogūnai – 2 vnt.;
Sviestas (ghee) - 4 šaukštai;
saulėgrąžų aliejus – 50-80 ml;
grietinė 15% - 250 ml;
balti miltai - 1 valgomasis šaukštas;
Krapų žalumynai – 1 ryšelis;
Česnakai – 2 skiltelės;
Druska - pagal skonį;
Pipirų mišinys - 1 šaukštelis;
Salotų lapai - 8 vnt.

Kaip kepti voveraites keptuvėje grietinėje

Voveraites išvalome nuo didelių šiukšlių, po to 20 minučių užpilame vėsiu vandeniu. Švelniai išmaišykite, kad atskirtumėte mažas miško daleles, ir galiausiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Dabar supilame grybus į sietelį ir laukiame, kol nutekės vandens perteklius.
Kad negaištumėte laiko, nulupkite bulves ir svogūnus. Svogūną supjaustykite kubeliais, o gumbus – stambiais griežinėliais. Žalumynus nuplaukite, susmulkinkite peiliu ir sumaišykite su išspaustu česnaku.
Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies, supilkite augalinį aliejų ir kepkite bulves, kol suminkštės (15-20 minučių).

Prieš išjungdami, turite pasūdyti bulves 1 minutę. Kai tik gabalėliai taps minkšti ir įgaus auksinę plutele, išdėliokite juos ant salotų lapais išklotos serviravimo lėkštės ir padarykite duobutę bulvių kauburyje (viduryje).

5. Ant atlaisvintos keptuvės dėkite 2 v.š. sviesto, sumažinkite ugnį iki vidutinės, tada sudėkite grybus.

6. Voveraites virkite atvirame inde, kol išgaruos skystis. Ir kai tik keptuvė išdžius, įpilkite dar 2 valg. aliejaus, suberkite svogūnus ir kartu maišydami pakepinkite 10 min.

8. Tada grybus pasūdykite, pabarstykite pipirais ir žolelėmis bei česnaku (paskutiniam pabarstymui pasilikite 1 saują krapų), troškinkite dar minutę ir išjunkite.

9. Voveraites sudėkite į kvapnų grietinės padažą į duobutę bulvių viduryje ir skanėstą pabarstykite krapais.

Taip pat pagal šį receptą galite gaminti itališko stiliaus patiekalą namuose, bulvių garnyrą pakeisdami virtais ryžiais, spagečiais ar fettuccine.

Voveraitės su baklažanais ir grietine

Ingridientai

Baklažanai (jauni)- 4-5 vnt. + -
Šaldytos voveraitės- 300 g + -
- 1 PC. + -
– 100 g + -
Grybų sultinio kubelis- 1 PC. + -
- 500 ml + -
- skonis + -
- ½ šaukštelio. + -
- 100 ml + -

Kaip kepti voveraites su grietine keptuvėje

Ir šis receptas patiks baklažanų mėgėjams. Patiekalas pasirodo labai aromatingas ir švelnus. Ir net šalta nepraranda savo žavesio.

Jei turite tikrai jaunų baklažanų, kuriuos galite virti, tada nereikia nupjauti jų odelės. Kitu atveju nuo mėlynųjų nupjaukite odeles, vaisius supjaustykite 7 mm apskritimais, pabarstykite druska ir palikite 15 min.
Tuo tarpu voveraites sudėkite į keptuvę ir atitirpinkite ant silpnos ugnies po dangčiu.

Taip pat atitirpinti galite naudoti mikrobangų krosnelę. Jei turite galimybę virti iš šviežių grybų, pirmiausia turėtumėte juos kruopščiai išvalyti nuo miško šiukšlių, 20 minučių pamirkyti vėsiame vandenyje, o tada nuplauti po čiaupu.

Atšildytus (arba išmirkytus šviežius) grybus išimkite iš skysčio, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vandens perteklius.
Baklažanai pailsėjo, dabar reikėtų iš jų nupilti sultis, pačius puodelius šiek tiek išspausti. Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite miltus su susmulkinta grybo kubelio puse, tada gautame mišinyje apvoliokite baklažanus ir kepkite augaliniame aliejuje ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.
Padėkite gatavus baklažanus ant servetėlių ir pamerkite ant viršaus su tomis pačiomis popierinėmis servetėlėmis, kad atsikratytumėte riebumo.
Į tuščią keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, įkaitinkite indą ant vidutinės ugnies ir sudėkite į jį grybus.

Voveraites reikia virti tol, kol išnyks išsiskyrusi drėgmė.

Tada į keptuvę įpilkite aliejaus, suberkite smulkintus svogūnus ir pakepinkite voveraites iki auksinės spalvos (8-12 min.).
Kai grybai bus paruošti, sumaišykite juos keptuvėje su baklažanais, supilkite grietinę, pabarstykite kita grybo kubelio puse, pipirais ir druska pagal skonį. Indą troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 20 minučių.

Jei dar nežinote, kokį neįprastą ir tuo pačiu paprastą patiekalą patiekti atvykus svečiams, tuomet būtinai pabandykite kepti voveraites keptuvėje su grietine, bulvėmis ar baklažanais, kaip jums patinka. Pirštų laižymo efektas garantuotas!

Beje, pati šaldu grybus, todėl galiu tvirtai pasakyti, kad voveraites galima šaldyti tik išvirus, nes šviežios atšildytos būna labai kartūs. Tuo įsitikinau iš savo patirties – turėjau viską mesti.

Grybus atitirpinu natūraliai - voveraites tiesiog išimu vakare (o gal ryte) iš šaldiklio, dedu į dubenį ar kriauklę, kur atitirpsta. Procesas nėra ypač ilgas.
Po atitirpinimo susidarantis vanduo turi būti nusausintas.

Svogūnai. Galite paimti ir porų, jie taip pat bus gana geri ir tinkami.
Bet vis tiek, kad ir ką sakytų, svogūnas yra sultingesnis, saldesnis ir, mano nuomone, čia idealus. Nuvalome ir supjaustome plunksnomis, o gal ir pusžiedžiais ar kubeliais.

Į karštą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir supilkite sviestą. Galite išsiversti tik su augaliniais ingredientais. Iš karto suberkite svogūną ir pradėkite kepti. Mėgstu viską daryti lėtai, o šiuo atveju svogūnai išeina tikrai skanūs. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite apie 10 minučių, ne trumpiau, gana dažnai maišydami. Svogūnas tampa auksinis ir išlieka gana sultingas.

Kaip jau sakiau anksčiau, mano voveraitės buvo iš anksto išvirtos ir užšaldytos. Iš to išplaukia, kad man nereikės jokio specialaus terminio apdorojimo. Jei turite šviežių voveraičių, būtinai jas išvirkite. Asmeniškai aš juos kepu apie 15-20 min.

Dabar suberkite voveraites į svogūnus, padidinkite ugnį ir kepkite apie 3 minutes, nuolat maišydami.

Viską išmaišyti ir porą minučių troškinti po uždarytu dangčiu.

Aš vartoju grietinę, kurios riebumas yra 20-25%. Būtent grietinė, o ne koks grietinės ir augalinių riebalų mišinys, kuris dabar labai populiarus ir labai nebrangus. Jei staiga matote, kad grietinė sustingo ir pavirto gumuliukais, vadinasi, ji nekokybiška.

Mama atvyko pas mus į Sankt Peterburgą su dovanomis iš kaimo, kuriame gyvena ji ir mano tėvas. O tarp daugybės skanių skanėstų buvo ir voveraičių, kurias mano tėvai asmeniškai rinko miške prie namų. Atrodytų, kas jiems negerai, Sankt Peterburge gali nusipirkti bet ką. O voveraites pirkome kelis kartus ankstesniais metais, bet jos vis pasirodė per sausos ir kartokos. Taigi mano tėvų voveraitės buvo puiki dovana))) Ir tą pačią dieną mes jas kepėme su grietine ir valgėme su virtomis bulvėmis, taip pat iš mano tėvų)) Ar jums patinka voveraitės su grietine?

Visi skaniausi dalykai, kaip taisyklė, yra patys paprasčiausi ir kilę iš vaikystės.

2 porcijoms:

250-300 gramų voveraičių (paprastai vartokite tiek, kiek galite suvalgyti)
1 vidutinis svogūnas
1/2 stiklinės grietinės
druskos pagal skonį
prieskoninių žolelių pagal skonį (petražolės, krapai - kokios tik norite)
daržovių aliejus

Pirmiausia nuplaukite ir nulupkite grybus. Didelius supjaustykite į 2-3 dalis.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais arba ketvirčiais. Tiesą sakant, svogūno pjaustymo forma čia nėra svarbi, nesvarbu, ar tai būtų maži kubeliai, ar dideli gabalėliai.

Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite voveraites.