Kepimas iš pieno miltelių. Paprastas obuolių pyragas (su priedų galimybėmis)

Paruoškite produktus bandymui. Ingredientų kiekį padvigubinau ir pagaminau 26 cm skersmens pyragą.

Patogiame maišymo dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi.

Kiaušinius mikseriu išplakti su cukrumi į purią masę. Kiaušinius plaku 3-4 minutes.

Tada į kiaušinių masę suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius ir išmaišykite silikonine mentele.

Į gautą mišinį įsijokite pieno miltelius ir suberkite vanilinį cukrų.

Tešlą kruopščiai išmaišykite silikonine mentele iki vientisos masės. Tešla nebus tiršta, kaip kondensuoto pieno.

Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi ir supilkite tešlą į keptuvę. Keptuvę su tešla dėkite į šaltą orkaitę.

Įjunkite 200 laipsnių orkaitę ir kepkite pyragą, sumaišytą su pieno milteliais, apie 30-35 minutes, kol dantų krapštukas išdžius. Tortas taps gražios auksinės spalvos ir padidės apimtimi.

Iškepusius šiek tiek atvėsinkite keptuvėje, tada išimkite ir supjaustykite gabalėliais. Pyragas iš tešlos su pieno milteliais gaunasi labai skanus ir tikriausiai patiks daugeliui.

Kuris tapo mėgstamas daugelio namų šeimininkių dėl prieinamumo ir lengvo paruošimo. Obuolių vaisiai yra labai skanūs ir sveiki. Įrodyta, kad kasdien valgant šį vaisių galima sumažinti storosios žarnos, prostatos ir plaučių vėžio atsiradimo tikimybę. Obuoliai turi daugiausiai antioksidantų ir skaidulų.

Šį daugelio šalių tradicinį vaisių mėgsta suaugusieji ir vaikai, todėl obuoliai vartojami įvairių rūšių ir patiekalų gamybai.

Daugelio mėgstamiausias obuolių patiekalas yra charlotte. Šį vaisių taip pat galima tiesiog apkepti su riešutais, medumi ar varške, dėti į pyragus, pyragus ir net salotas. Jie konservuojami, iš jų gaminami konservai ir uogienės, kompotai, nektarai.

Tačiau mūsų straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kaip galite pasigaminti obuolių pyragą. Trivialus, tiesa? Tačiau receptas, kaip obuolius paversti unikaliu patiekalu, nėra lengvas.

Šis pyragas bus gaminamas tik iš sausų ingredientų ir taps jūsų firminiu rudens desertu. Nereikia jaudintis dėl nešvarių indų kalnų, neprieinamų ar brangių ingredientų, kulinarinių paslapčių ar gudrybių. Šis receptas yra gana paprastas, bet tuo pačiu ir labai įdomus!

Kuo ypatinga

Obuolių pyrago recepto ypatumas yra tas, kad jis yra sausas. Tai yra, jame nėra skystų ingredientų, visi produktai yra sausi arba birūs. Ir tai taip pat skaniai skanu, nuostabu ir nepaprasta. Patobulinome visus pyrago ruošimo etapus, kad gautume nepaprastą rezultatą sunaudojant minimalų laiką.

Sausas obuolių pyragas yra subalansuoto skonio, lengvo paruošimo, gražios formos ir – svarbiausia – paprasto recepto. Galbūt tai yra daugelio namų šeimininkių ir naminio kepimo mėgėjų svajonė. Sausas mišinys ir skanūs obuoliai yra viskas, ko jums reikia darbui, tada tai technikos reikalas!

Kodėl pyragas sausas?

Obuolių pyragas gavo tokį paslaptingą ir intriguojantį pavadinimą dėl gaminimo technologijos. Jis tapo „sausas“ arba birus, nes recepte nebuvo įtraukta kiaušinių, pieno, vandens, sviesto ir kitų skystų ingredientų. Pyraguje taip pat nėra grietinėlės, vietoj to yra tik obuolių sluoksniai. Visi kepimo ingredientai yra laisvai tekantys, todėl be vargo ir rūpesčių galite tiesiog pilti vieną ant kito, specialios tešlos minkymo ar plakimo technologijos. Sutikite, paprastas sauso obuolių pyrago receptas yra kulinarijos knygos dovana jaunai ir patyrusiai šeimininkei. Greitas, patikimas ir originalus.

Ką reikia atsiminti apie kalorijas

Didelis sauso obuolių pyrago pranašumas yra ne tik jo paruošimo paprastumas, bet ir mažas kalorijų kiekis. Sausas maistas nepakenks moters figūrai. O obuoliai mūsų organizmui netgi labai naudingi. Be vitaminų, galite mėgautis subtiliu skoniu ir išskirtiniu pateikimu.

Nereikia kiaušinių ar pieno produktų. Todėl tinka ir tiems žmonėms, kurie šių produktų nevartoja arba yra jiems alergiški.

Lyginant su kitais konditerijos gaminiais, sausas obuolių pyragas su manų kruopomis yra labai geras pasirinkimas! Jo paruošimo receptas yra gana paprastas. Na, pradėkime.

Sausas ir manų kruopos: receptas

Sausai arba biriai paruošti reikia kilogramo obuolių, stiklinės manų kruopų ir stiklinės cukraus, taip pat stiklinės miltų. Taip pat reikės trečdalio arbatinio šaukštelio druskos, pusės arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, ketvirtadalio šaukšto vanilino ir šimto gramų sviesto. Visi produktai turi būti švieži ir skanūs, o svarbiausia – natūralūs ir nesukelti alergijos.

Sauso obuolių pyrago gaminimo žingsniai

Pirmiausia reikia pasirinkti prinokusius ir skanius obuolius. Jie gali būti tokie, kokie jums labiausiai patinka. Saldus ir sultingas ar rūgštus - nesvarbu. Juos reikia nuplauti ir nulupti. Tada obuolius reikia supjaustyti griežinėliais, nulupti nuo grūdelių ir sutarkuoti stambia tarka arba susmulkinti virtuviniu kombainu. Tada atidėkite vaisius ir pradėkite ruošti sausą mišinį. Bet jei obuoliai rūgštūs, o norite, kad jie būtų saldūs, tuomet galite pabarstyti trupučiu cukraus.

Į didelį dubenį supilkite manų kruopas. Tada supilkite visą cukrų, o po to miltus. Atminkite, kad jums nereikia sijoti miltų; nuspręskite patys, ar tai padaryti, ar ne. Į tą patį mišinį įpilkite druskos, kepimo miltelių ir vanilino. Jei po ranka neturite kepimo miltelių, tokiu pat kiekiu galite juos pakeisti soda.

Visi tūriniai elementai turi būti sumaišyti. Tai galima padaryti rankomis arba šaukštu. Atkreipkite dėmesį, kaip viskas paprasta – nėra nei nešvarių indų, nei nešvarių rankų, nei papildomų šiukšlių. Visi ingredientai greitai sumaišomi be maišytuvo ar virtuvinio kombaino. O pyrago tešla bus paruošta daugiausiai per dešimt minučių. Viskas išradinga yra paprasta, tiesa?

Kaip surinkti pyragą

Tada paruoškite pyrago formą. Geriausia naudoti formą su spaustukais, kad pyragas būtų lengvai nuimamas ir išlaikytų gražią formą. Bet tiks bet kas, kas yra ūkyje, svarbiausia su šonais.

Formą ištepkite lydytu sviestu, o ant jo dugno padėkite popierių arba pažymėkite Šeimininkei – jei su sviestu nuėjote kiek per toli, formą galite lengvai pabarstyti miltais ar džiūvėsėliais, jie pašalins riebalų perteklių.

Taigi, mes ir toliau ruošiame obuolių pyragą. Sausą tešlą padalinkite į tris lygias dalis, o obuolių – per pusę. Pirmąją sauso mišinio dalį supilkite ant formos dugno ir tolygiai paskirstykite. Tada ant viršaus dedame dalį obuolių. Išlyginkite obuolius rankomis arba šaukštu. Vaisiaus viršų įtrinkite nedideliu kiekiu sviesto. Geriau, jei jis yra užšaldytas arba labai kietas. Tada trinant bus lengviau tvarkytis su aliejumi, taupiai sunaudos produktą, o pyragas nebus labai riebus. Pirmasis kepimo sluoksnis paruoštas!

Likusį sausą mišinį paskleiskite ant antrojo sluoksnio viršuje. Švelniai išlyginkite visus ingredientus, kad neliktų gabalėlių ar duobučių. Ant mūsų pyrago viršaus įtrinkite likusį sviestą – to reikia, kad būtų traški plutelė. Atminkite, kad kuo daugiau sviesto dėsite ant viršutinio sausos tešlos sluoksnio, tuo aukso rudos spalvos ir traškesnė bus jūsų pyrago pluta.

Jei turite aukštą skardą arba norite iškepti didesnį pyragą, sluoksnių skaičių galima padidinti. Norėdami tai padaryti, taip pat turite tiesiogiai proporcingai padidinti ingredientų kiekį.

Kaip iškepti sausą pyragą

Nors jūsų pyrage nėra skystų ingredientų, jį reikia kepti orkaitėje. Prieš tai įkaitinkite iki 180 laipsnių ir padėkite pyrago formą keturiasdešimčiai minučių.

Kai sausas obuolių pyragas bus paruoštas, jis pasidengs aukso rudos spalvos plutele, o subtilus obuolių aromatas pasklis po visą virtuvę.

Po to galite išimti iš orkaitės. Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti formoje, tada išimkite į lėkštę ir papuoškite kaip norite.

Kaip papuošti pyragą ir pridėti posūkį

Taip pat į sausą obuolių pyrago mišinį galite įdėti malto cinamono ar imbiero. Jie kepiniams suteiks rafinuotesnio skonio, aitrumo ir švelnumo natų. Nebijokite eksperimentuoti su kitais prieskoniais.

Sausos tešlos pyragą su obuoliais galima papuošti baltuoju šokoladu. Paimkite skanėstą (100 g) ir ištirpinkite vandens vonelėje. Tada įpilkite 50-70 ml grietinėlės. Mišinys turi ištirpti iki kondensuoto pieno konsistencijos. Supilkite jį ant pyrago ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Gatavą pyragą galite papuošti obuoliais iš sauso mišinio su šokolado gabalėliais, obuoliais, cinamonu – kuo tik mėgstate ar turite po ranka.

Alternatyva: sausas mielių pyragas su obuoliais

Yra daug galimybių gaminti obuolių pyragą. O be pagrindinio recepto siūlome dar vieną būdą iškepti skanų pyragą. Sauso obuolių pyrago receptą galima šiek tiek pakeisti ir į tešlą įmaišyti sausų mielių. Taip pat pasirodys labai skanus ir purus.

Šiam kepiniui paruošti reikia dviejų stiklinių miltų, šaukštelio sausų mielių, septyniasdešimt gramų sviesto arba margarino, 150 gramų pieno, trijų šaukštų cukraus, vieno trynio ir pusės šaukštelio druskos. Įdaras tas pats – obuoliai. Kaip matote, visi ingredientai yra paprasti ir nebrangūs, juos galite rasti savo šaldytuve arba bet kurioje parduotuvėje.

Pyrago paruošimas neužims daug laiko. Pirmiausia pašildykite pieną, suberkite miltus, suberkite sausas mieles, druską ir šaukštą cukraus. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir padėkite į šiltą vietą dvidešimt minučių. Tada į tešlą įpilkite du šaukštus cukraus, trynį ir sviestą. Į mišinį pamažu suberkite miltus ir išminkytą tešlą palikite dar pusantros valandos šiltoje vietoje.

Kol tešla kyla, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais obuolius. Plonus vaisių gabalėlius sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.

Tada minkykite tešlą ir padalinkite į dvi lygias dalis. Kepimo formą ištepkite sviestu ir ant jos iškočiokite pusantro centimetro storio tešlos gabalėlį. Įdėkite pyragą į formą, iš tešlos suformuokite šonus. Padėkite visus obuolius ant plutos. Tačiau kai kuriuos galima palikti pyrago dekoravimui.

Ant vaisių uždėkite antrą iškočiotą tešlos sluoksnį ir pagal pageidavimą papuoškite obuolių pyragą (sausą).

Kad kepiniai išeitų lengvi ir rausvi, juos reikia aptepti plaktu kiaušiniu.

Kepkite obuolių pyragą sausą 180 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes.

Šis obuolių pyragas pranoks visus skanius, žavius, nuostabius ir nepaprastus variantus, kuriuos jau išbandėte, nes tai yra grynas tobulumas. Ir, beje, kalbame ne tik apie tobulai subalansuotą skonį, nors, žinoma, ir apie tai. Svarbų vaidmenį vertinant šį receptą vaidina tai, kad jį paruošti taip pat lengva, kaip kriaušes gliaudyti.

Ko gero, primityvesnio kepimo su obuoliais varianto nerasite: tereikia sutarkuoti vaisius, paruošti sausą mišinį ir viską išdėlioti sluoksniais. Dėl gaminimo technologijos šis pyragas liaudyje vadinamas „sausu“ arba biriu. Dėl tos pačios technologijos gaunami kepiniai panašesni į pyragą: ploni sluoksniai, obuolių „grietinėlė“. Beje, kartais receptas rašomas būtent taip – ​​„sausas“ arba birus pyragas.

Kitas pliusas yra palyginti mažas kalorijų kiekis biriame obuolių pyrage. Žinoma, jei tokio deserto gabalėlį palyginsite su raugintų kopūstų salotų porcija, galite pasipiktinę sušukti: „Čia juosmens žudikas, o ne pyragas!“ Tačiau ant stalo padėkite birų pyragą, o šalia jo. ploną „Prazhsky“ gabalėlį - ir protingai pasirinkite .

Obuolių pyragaičių būna įvairių – primityvių ir įmantrių, paprastų ir iš kelių ingredientų, naminių ir ypatingų. Be to, jie gali būti gausiai obuoliški, nuostabiai stambūs, lengvai paruošiami, nuostabiai skanūs – pavyzdžiui, jūsų dėmesiui siūlomas „sausas“ obuolių pyragas.

Receptas bus įdomus tiems, kurie dėl vienokių ar kitokių priežasčių kepdami nenaudoja kiaušinių.

Ingridientai

• 1 kg obuolių;
• 1 stiklinės manų kruopų;
• 1 puodelis cukraus;
• 1 stiklinės miltų;
• 1/3 šaukštelio. druskos;
• 1/2 šaukštelio. kepimo milteliai;
• 1/4 šaukštelio. vanilinas;
• 100 g sviesto.

Kepimo formos skersmuo 26 cm.

Paruošimas

Bet koks obuolys tiks, tačiau pakartotinai eksperimentuodami galėsite pasirinkti, kokia veislė jums tinka. Vieni mėgsta rūgščius vaisius, kiti – saldžius vaisius, treti pasitenkina sultingais neutralaus skonio žieminiais obuoliais.

Taigi, išrenkame tinkamus ir išplauname. Kiek tai užtruks, pusę minutės? Paimkite pakankamo dydžio dubenį ir supilkite į jį stiklinę manų kruopų. Tai paprasta ir patogu – nereikia nei sijoti, nei ieškoti svarstyklių, nei galvoti, kaip puodelius, gramus ir gramus paversti mililitrais. Aš tiesiog užpildžiau stiklinę ir supyliau į dubenį. Visi. Net trisdešimties sekundžių.



Į tą patį dubenį supilkite stiklinę cukraus. Lygiai taip pat lengvai ir greitai. Dar dešimt sekundžių.



Miltai: užpildykite stiklinę - supilkite į dubenį. Pusė minutės. Sijoti visai nebūtina, nors, žinoma, jei labai nori, galima tam skirti laiko. Arba jūs neturite jo išleisti.



Į tą patį dubenį įpilkite druskos, kepimo miltelių ir vanilino. Jei pageidaujama, kepimo miltelius galima pakeisti nedideliu kiekiu sodos.



Maišyti – be mikserio, virtuvinio kombaino ir nešvarių rankų, kurias vėliau reikia nuplauti nuo lipnios tešlos. Vėlgi, ne daugiau kaip 20 sekundžių - ir „tešla“ yra paruošta.



Daugiausiai laiko atimanti darbo dalis – obuolių lupimas. Sprendžiant problemą galite pasitelkti žiaurias vyriškas rankas arba išnaudoti vaikų darbą – žinoma, tokiais atvejais procesas gali užtrukti šiek tiek ilgiau (obuoliai atitinkamai patamsės), tačiau norėdami palengvinti jūsų virtuvės gyvenimą, šis sujungimo variantas kūrybiškumas laikomas gana priimtinu. Tačiau net jei užduotį spręsite patys, turėsite skirti ne daugiau kaip 5–6 minutes.



Nuluptus vaisius sutarkuokite stambia tarka. Dar pora minučių, jei tai darysite rankomis, ir tik apie dvidešimt sekundžių, jei ištrauksite virtuvinį kombainą.



Kepimo formą ištepkite sviestu, dugną galima iškloti kepimo popieriumi, kad būtų lengviau išimti ir gatavą pyragą perkelti į indą. Daugiausia pusė minutės.



Apie trečdalį sausos masės lygiu sluoksniu supilkite ant formos dugno. Galite perkelti keptuvę pirmyn ir atgal, kad „tešla“ pasiskirstytų tolygiai.



Paskleiskite pusę obuolių mišinio. Būkite atsargūs ir nejudinkite pirmojo, sauso „torto“. Pirštais lengvai sutankinkite obuolius. Minutė.



Išimkite sviestą iš šaldiklio ir maždaug trečdaliu jo įtrinkite obuolius. Jei aliejus nešaltas, daugiau jo „išnyks“: šaldiklis garantuoja ekonomišką produkto naudojimą.



Pabarstykite trečdaliu sausos masės. Perkelkite formą pirmyn ir atgal, kad viskas tolygiai pasiskirstytų.



Obuoliai vėl – likusi pusė. Spauskite pirštais – ne per daug, tik tiek, kad pyrago paviršius būtų lygus.



Aliejus vėl – apie trečdalį. Beje, geriau patrinti tiesiai virš torto, tai padės tolygiau paskirstyti paviršių. Žinoma, trintuvą padėti ant lėkštės ar lentos, o tik tada perkelti gaminį ant pyrago yra patogiau, bet ne ekonomiškiau: sviestas tarkavimo metu sulips, ir jūs negalėsite jo paskirstyti kaip tai darytumėte, jei formą dirbtumėte pagal svorį.



Paskirstykite likusį sausą mišinį. Išlyginti galite šaukštu.



Įtrinkite likusį sviestą – taip pat formą. Jei jums nerūpi, kaip jaučiasi juosmuo, galite naudoti šiek tiek daugiau aliejaus – jis suteiks paruoštam pyragui gražią traškią plutą.



Tai už jūsų pastangas pagaminti masinį obuolių pyragą. Kiek iš viso kainavo? Penkios minutės, septynios, dešimt? Na, aišku, ne daugiau. Dėl to per trumpiausią laiką paruošėte neįtikėtinai skanų desertą. O, taip, jis dar neiškeptas – pašaukite į įkaitintą, 180 laipsnių temperatūros orkaitę, apie 40 min.



Nenusirenkite uniformos iš karto – visas grožis subyrės.



Žinoma, tai neturės įtakos skoniui, tačiau pyragą teks patiekti neaiškaus trupinio pavidalu. Jei jums labiau patinka šiltas, tobulai atrodantis obuolių pyragas, tiesiog pašildykite atvėsusį pyragą mikrobangų krosnelėje.



Jei pageidaujama, obuolių kepinius galima papuošti ganašu iš baltojo šokolado (1 batonėlis + 50-70 ml grietinėlės). Pagaminta masė atrodys kiek panašiai į kondensuotą pieną, tačiau skonis bus daug daug įdomesnis, tauresnis, rafinuotesnis. Gero apetito!

JUNGINIS

200g. miltai
200g. granuliuoto cukraus
200g. manų kruopos
4 g soda
100g. sviesto arba margarino

Užpildymas:
1 kg. obuoliai
cukraus obuoliams pagal skonį

Obuolius sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite su cukrumi.
Atskirai gerai išmaišykite miltus, manų kruopas, cukrų ir sodą.
Į riebalais išteptą skardą suberkite 1/3 miltų mišinio, išlyginkite, uždėkite pusę obuolių padažo, taip pat išlyginkite, tada miltų mišinio sluoksnį ir vėl sluoksnį obuolių. Paskutinis yra miltų mišinys.
Ant viršaus uždėkite sviesto gabalėlius.

Kepkite orkaitėje, kol iškeps, tada padalinkite į 8 pyragus.

Pastabos:
1. Geriau imti obuolius, kurie yra rūgštūs, o jei labai saldūs, įberkite šiek tiek citrinos rūgšties. Nereikia nulupti obuolių, bet be odelės jie atrodo švelnesni. Jei obuolių nepakanka arba jie nėra sultingi, tada pats apatinis miltų sluoksnis nebus sotus ir liks sausas (dažniausiai taip nutinka tiems, kurie kepa pirmą kartą), tačiau tai neturi įtakos likusių skoniui. .

2. Obuolių mišinį reikia dėti ant miltų mišinio mažomis krūvelėmis. Jei visą masę išdėliosite iš karto, bus sunku ją tolygiai išlyginti.

3. Pyragas pasirodo labai saldus. Nemėgstantiems per saldžių kepinių, patariu sumažinti cukraus kiekį.

4. Nebijantiems riebaus maisto galima dėti 200g sviesto, pasirodo skaniau. Jei sviestas sustingęs, galite sutarkuoti.

5. Rezultatas – pyragas, bet kadangi jis toks minkštas, jį labai sunku išimti iš formos visą, todėl recepte rekomenduojama jį supjaustyti pyragaičiais. Kartą bandžiau formą iškloti kepimo popieriumi, kad paskui juo galėčiau išimti visą pyragą iš formos, bet pasirodė blogiau, nes obuolių sultys tekėjo po popieriumi ir mažiau susigerdavo į sausą mišinį.

6. Išeis skanu, jei obuolius pakeisite moliūgu, bet jis bus kiek sausesnis.