Bešamelio padažas derinamas su grybais. Spagečiai su grybais su bešamelio padažu Grybai šiuolaikinėje kulinarijoje

Kulinarijoje yra daugybė receptų ir ingredientų derinių, kurie jau laikomi klasika.

Juk produktai puikiai papildo vienas kitą, sukurdami neįtikėtinai rafinuotą aromatų ir skonių derinį.

Bešamelio padažas kartu su grybais tapo ypač populiarus kulinarijos srityje visame pasaulyje. Jis gali būti pateikiamas kaip atskiras patiekalas arba kaip priedas prie pagrindinio patiekalo.

Svarbiausia yra laikytis teisingos tvarkos atliekant visus skanaus padažo paruošimo procesus, rekomendacijas ir patarimus.

Porcini grybai su Bešamelio padažu

Vienas iš paprasčiausių, bet skaniausių receptų pradedantiesiems virėjams – grybai baltame padaže. Norėdami paruošti, jums reikės:

• 1 kg šviežių kiaulienos grybų.
• 50 g sviesto.
• Pusė citrinos.
• 4 valg. l. saulėgrąžų aliejus.
• 3 valg. l. Kvietiniai miltai.
• 750 ml pieno.
• 2 kiaušinių tryniai.
• Krūva pjaustytų petražolių.
• Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Norėdami atgaivinti Bešamelio padažo receptą, turite susidoroti su grybais. Jei jie yra maži, jums tereikia juos nuplauti, bet jei jie yra dideli egzemplioriai, supjaustykite juos dideliais gabalais. Joms paruošti reikės puodo, kuriame reikia ištirpinti 25 g sviesto ir supilti pusės citrinos sultis. Į keptuvę suberkite grybus ir nuolat maišydami kepkite apie 5 minutes. Tada tiesiog išjunkite šilumą ir atidėkite į šalį.

Kitas ir sunkiausias žingsnis bus Bešamelio padažo paruošimas.

Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir likusį sviestą.

Į jį suberti miltus ir viską kartu kepti apie 2 min.

Šiame etape atminkite, kad pienas pilamas mažomis porcijomis, o padažas gerai išmaišomas šluotele.

Visi šie veiksmai yra skirti užkirsti kelią gabalėlių atsiradimui. Dėl to masė turėtų sutirštėti.

Į keptuvę supylę trynius, viską išmaišykite, nepamirškite įberti druskos ir pipirų.

Bešamelio padaže virti grybai beveik paruošti. Belieka sujungti dvi patiekalo dalis. Grybus sumaišykite su paruoštu padažu ir patiekite karštus, pirmiausia apibarsčius kapotomis petražolėmis.

Pievagrybiai su bešamelio padažu ir sūriu

Pradėti virti reikia nuo grybų, būtent pievagrybių, kurių reikės 1 kg. Juos reikia supjaustyti vidutinio dydžio griežinėliais ir kepti keptuvėje ant vidutinės ugnies apie 5-7 minutes, įpylus pusės citrinos sulčių.

Kepimui galite naudoti ir saulėgrąžas, ir sviestą po 50 g.

Praėjus laikui, nukelkite grybus nuo ugnies ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Kitas žingsnis – paties padažo paruošimas, kuris gaminamas taip: keptuvėje ištirpinkite 60 g sviesto ir pakepinkite 4 valg. l. miltų iki auksinės rudos spalvos, nuolat maišydami. Smulkiai supjaustykite pusę svogūno ir suberkite į keptuvę su miltais. Kepkite visus ingredientus kartu apie 3 minutes, tada palaipsniui mažomis porcijomis pradėkite pilti pieną, tuo pačiu metu maišydami keptuvės turinį šluotele. Jums reikės 4 puodelių pieno. Vėliau visa ši masė turi virti apie 15 minučių ant silpnos ugnies. Tada būsimą padažą reikia nukelti nuo ugnies, šiek tiek atvėsinti ir suplakti trintuvu, kad gautųsi vienalytė konsistencija. Kitas žingsnis – įpilti 100 g riebios grietinėlės ir pakaitinti. Paskutiniame etape turėsite sutarkuoti 150 g parmezano smulkia tarka ir pridėti prie pagrindinės masės. Kai sūris visiškai ištirps, galima virti.

Iš anksto paruoštus grybus reikia užpilti padažu, pagal skonį druska, pipirais ir gerai išmaišyti. Grybai, virti Bešamelio padaže su sūriu, yra paruošti. Prieš patiekiant galima įberti žiupsnelį smulkintų žolelių arba 30 g tarkuoto parmezano.

Spagečiai derinami su grybais ir Bešamelio padažu

Šio recepto ingredientų sąrašas apima:

• Spagečiai - 400 g.
• Medaus grybai - 200 g.
• Sviestas - 60 g.
• Miltai – 3 v.š. l.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
• Pienas – 0,5 l.
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.
• parmezanas - 50 g.
• Itališkos žolelės, druska, pipirai - pagal skonį.

Medaus grybus reikia supjaustyti plonais griežinėliais ir pakepinti sausoje keptuvėje, kol suminkštės, tada įberti druskos, pipirų ir nukelti nuo ugnies. Tada puode ištirpinkite 2/3 sviesto, suberkite miltus ir maišydami kepkite, kol pagels. Po to reikia pradėti mažomis porcijomis pilti pieną ir žiūrėti, kad neatsirastų gumuliukų, įberti druskos ir pipirų. Šį mišinį reikia troškinti apie 10 minučių, kol sutirštės. Svarbu nuolat maišyti puodo turinį šluotele. Kitas žingsnis yra trynio pridėjimas. Svarbiausia prieš tai darydami padažą šiek tiek atvėsinti, kad kiaušinio trynys nesustingtų. Tada galima įdėti likusį sviestą ir tarkuotą sūrį, padažą uždengti dangčiu.

Kol Bešamelis vėsta, laikas spagečiams. Sudėkite makaronus į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite iki al dente. Virimas paprastai trunka apie 10-12 minučių. Pasibaigus laikui, gatavus spagečius reikia sudėti į atskirą lėkštę, užpilti alyvuogių aliejumi, ant jų uždėti grybus ir visą šitą puošnumą apipilti troškintuvo turiniu. Bešamelio padažas kartu su grybais ir spagečiais tikrai patiks kiekvienam rafinuoto, bet sotumo teikiančio maisto mėgėjui.

Vištiena su bešamelio padažu ir grybais

Smulkiai supjaustykite 100 g svogūnų ir 300 g pievagrybių. Keptuvėje įkaitinkite 1 a.š. l. alyvuogių aliejaus ir jame iš pradžių 5 minutes pakepinkite svogūną, tada suberkite pievagrybius ir palaikykite keptuvėje dar 10 min. Supjaustykite 500 g vištienos filė, sudėkite į formą, išteptą šaukšteliu alyvuogių aliejaus, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite. Ant viršaus sudėkite grybus ir svogūnus.

Į puodą supilkite 1 stiklinę pieno, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų, muskato riešuto ir uždėkite ant silpnos ugnies. Įpilkite 2 valg. l. miltų ir maišydami užvirkite. Virkite mišinį, kol padažas sutirštės (apie 10-15 minučių). Paruoštu padažu užpilkite vištieną, ant viršaus pabarstykite 100 g mocarelos ir kepkite 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Bešamelio padažo su grybais ir vištiena receptą bus lengviau įvertinti naudojant nuotrauką, nes toliau pateiktuose paveikslėliuose parodyta visa šio patiekalo estetika.

Kaip žinia, bulgarų virtuvė gali pasigirti ne tik įvairiausiais pagrindiniais patiekalais ir užkandžiais, bet ir įvairiais padažais bei užpilais.

Žmonės tiki, kad būtent jie suteikia maistui tokio rafinuotumo ir unikalumo bei sukuria skonių ir aromatų ekstravaganciją. Bešamelio padažas yra aiškus to įrodymas. Nenuostabu, kad jis yra labai paklausus brangiuose restoranuose.

Ir šiandien mes pabandysime paruošti jo variantą - "Bešamelio padažas su grybais". Tai suteiks šiek tiek prieskonių jūsų mėgstamam patiekalui.

Bešamelio padažas su grybais - naminis receptas.

Reikalingi ingredientai (dviem porcijoms):

2,5 a.š. Šviežias pienas,

1 valgomasis šaukštas. grybai (labiausiai tinka balti),

3 valg. l. sviestas (ne augalinis!),

3 valg. aukščiausios kokybės kvietiniai miltai,

2 kiaušinių tryniai,

1 valgomasis šaukštas. sultinio,

druskos pagal skonį.

Paruošimo būdas: ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, suberkite kvietinius miltus ir nuolat maišydami mišinį atvėsinkite iki auksinės rudos spalvos.

Šio proceso metu atsargiai ir palaipsniui pilkite pieną, kol gausis tiršta, vienalytė masė.

Į 0,5 valg. Į pieną supilkite trynius, išmaišykite ir taip pat supilkite į gautą mišinį.

Palaikykite pusę minutės, o tada įpilkite dar sultinio (mėsos ar vištienos), pasūdykite ir užvirinkite.

Po to padažą nukelkite nuo ugnies, įpilkite dar 0,5 a.š. pieno, suberkite susmulkintus grybus ir toliau virkite 15 minučių ant silpnos ugnies.

Iš karto nukėlus bešamelį nuo ugnies įpilkite šaukštą aliejaus ir išmaišykite.

Bešamelio padažas su grybais puikiai tinka su vištiena, kiaušiniais, smegenėlėmis ar tiesiog kaip salotų padažas.

Tai gali padaryti paprastą mėsą sultingesnę ir įdomesnę. Grybai šiems patiekalams suteikia skonio.

Pabandykite pasigaminti žiedinių kopūstų pudingą ir nustebinkite savo šeimą bei draugus.
600 g žiedinių kopūstų.
50 g miltų.
1 litras pieno.
60 g sviesto.
3 kiaušiniai.
1 svogūnas.
Petražolės.
Muskato riešutas.
Druska ir baltieji pipirai.

Žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Sudėkite kopūstą į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Padėkite žiedynus ant popierinio rankšluosčio.
Žiedinį kopūstą perspauskite per sietelį ir palikite keptuvėje šalia ugnies, kad skystis toliau išgaruotų.
Paruoškite bešamelio padažą: sumaišykite pusę litro pieno, 30 g. sviesto, 30 gr. miltai. Įberkite druskos, pipirų, tarkuoto muskato riešuto ir labai lėtai maišydami virkite penkiolika minučių. Kai padažas sutirštės, sumaišykite jį su tarkuotu kopūstu. Įdėkite tris kiaušinių trynius ir gerai išmaišykite.
Kiaušinių baltymus išplakite iki tirštos putos, supilkite į anksčiau paruoštą padažą ir dėkite į riebalais išteptą formą. Įdėkite į vandens vonią orkaitėje 40 minučių. Kai pudingas bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės ir palikite 10 minučių, prieš išimdami iš keptuvės.
Iš likusio pieno, sviesto ir miltų paruoškite įprastą bešamelio padažą.
Pudingą dėkite į lėkštę, užpilkite padažu ir patiekite.

Kepti grybai bešamelio padaže – greitas patiekalas. Tačiau nepaisant to, jis turi daug rafinuotumo, skonio ir aromato! Perskaitykite žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis, kaip paruošti šį skanų patiekalą. Video receptas.
Recepto turinys:

• Ingridientai
• Žingsnis po žingsnio keptų grybų paruošimas bešamelio padaže
• Video receptas

Jei dar nesate paruošę grybų su bešamelio padažu namuose, būtinai pakartokite šį paprastą receptą. Tai tikras malonumas, kuris dera su bet kokiu garnyru: mėsa, žuvimi, daržovėmis, spagečiais ir bulvėmis kaip padažas. Šis patiekalas gali būti patiekiamas tiek ant kasdieninio, tiek ant šventinio stalo. Tiek šeima, tiek svečiai galės valgyti šį karštą patiekalą. Norint paruošti šį receptą, reikalingas minimalus produktų rinkinys, kurį galima įsigyti beveik kiekvienuose namuose. Pienas, sviestas ir miltai yra pagrindiniai tiršto baltojo bešamelio padažo ingredientai. Klasikinis bešamelis suteikia grybams sodraus skonio ir sotumo, be to, maistas atrodo labai apetitiškai ir įgauna romantišką, subtilų aromatą.

Be padažui skirtų ingredientų, reikės ir pagrindinio patiekalo produkto – grybų. Klasikinis receptas reikalauja naudoti kiaulienos grybus arba pievagrybius. Tačiau kasdieniniam naudojimui galite naudoti ir kitus, paprastesnius grybus: austrių grybus, šviežius, šaldytus ar džiovintus miško grybus. Gatavo patiekalo kokybė ir skonis tiesiogiai priklausys nuo pasirinktų grybų. Taip pat kiekvienas grybas reikalauja tam tikrų paruošiamųjų darbų. Prieš kepant šviežius miško grybus pirmiausia reikia išvirti, sausus pamerkti į vandenį, nuplauti ir išvirti, šaldytus – atšildyti, o pievagrybius iš karto kepti. Ingridientai:

• Grybai - 500 g (recepte naudojami šaldyti)
• Pienas - 250 ml
• Malti juodieji pipirai – žiupsnelis
• Malto muskato riešuto – žiupsnelis
• Sviestas - 30 g
• Svogūnai - 1 vnt.
• Druska - 0,5 šaukštelio. arba pagal skonį
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.

tutknow.ru

Grybai šiuolaikinėje virtuvėje

Šiais laikais padažai su grybais plačiai naudojami bet kurioje europietiškoje virtuvėje, ypač jei jie balti – patys geriausi, „kilnūs“ ir kokybiškiausi. Jie naudojami tiek švieži, tiek džiovinti – tai nepakeičia gatavo padažo skonio, o receptas papildytas tik vienu punktu – džiovintus grybus reikia mirkyti. Labai tinka su pievagrybiais. Klasikinis baltas padažas įgauna romantišką, subtilų aromatą ir skonį. Pats bešamelio paruošimas netampa sunkesnis.

Grybų bešamelis

Kaip paruošti bešamelio padažą su grybais? Tam reikia pasirinkti tinkamus produktus. Tai ypač pasakytina apie grybus - nuo jų tiesiogiai priklauso gatavo patiekalo kokybė ir skonis.

Klasikinis receptas reikalauja naudoti kiaulienos grybus arba pievagrybius. Kasdieniniam naudojimui galite naudoti kitus, paprastesnius grybus, kad ir russulą. Žinoma, tokio grybų padažo negalima lyginti su tikru, klasikiniu.

Bet kokius grybus pirmiausia reikia virti, tačiau reikia atsižvelgti į kai kuriuos niuansus:

• Jei naudojami sausi grybai, prieš verdant juos reikia 2–4 ​​valandas pamirkyti šaltame vandenyje, gerai nuplauti ir išvirti. Tada supjaustykite mažais gabalėliais.
• Jei naudojate šviežius, tiesiog išvirkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
• Verdant pievagrybius virti nereikia.

Paruoškite grybų padažo pagrindą:

• Norint gauti vienodą konsistenciją, grybai suplakti trintuvu
• jei norima smulkių gabalėlių, virtus grybus perkošiame per mėsmalę.

Bešamelio gaminimas

Jums reikės šių produktų rinkinio:

• pienas - 1 litras;
• sviestas - 100 gramų + 1 valgomasis šaukštas;
• kvietiniai miltai - 100 gramų;
• česnakas - 1 skiltelė;
• svogūnas - 1 gabalas;
• morkos - 50 gramų;
• džiovintų kiaulienos grybų – sauja arba 300–350 gramų šviežių;
• druska, malti pipirai - pagal skonį;
• muskato riešutas - pagal skonį.

Kalorijų kiekis yra apie 120 kcal 100 gramų. Tai vidutinio kaloringumo patiekalas.

Jaunesniems nei 3–4 metų vaikams jo duoti draudžiama: jų skrandžiui jis per sunkus, o tokio amžiaus grybai blogai virškinami.

• Baltajam padažui geriau vartoti riebų pieną, į jį galima įpilti net grietinėlės.
• aliejus turi būti ne mažesnis kaip 78% riebumo. Jei jis yra mažesnis nei 70, greičiausiai tai yra plitimas. Jame daug drėgmės, ji tiesiog sugadins padažo skonį.
• Į miltus galite įberti šiek tiek bulvių krakmolo, maždaug po arbatinį šaukštelį 100 gramų miltų – taip padažas bus minkštesnis.

Paruošimas

1. Puode storu dugnu ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Jis turėtų būti šiltas. Jokiu būdu jo negalima užvirti.


2. Iš karto suberkite visus miltus. Sviestas turi būti nuolat maišomas, kad miltai tolygiai ištirptų, kitaip susidarys gumuliukai. Gali būti sunku juos sulaužyti. Miltai – bešamelio pagrindas – turi būti šiek tiek auksinės spalvos. Suberkite susmulkintą česnaką ir kitus prieskonius. Padažas bus grietinės konsistencijos. Jei reikia skystesnio, tiesiog dėkite mažiau miltų.
3. Atskiroje keptuvėje šiek tiek pakepinkite svogūną. Morkas sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į svogūnus. Sudėkite paruoštą grybų mišinį ir troškinkite 15 minučių.
4. Į bešamelį įpilkite iki 40–45 laipsnių pašildyto pieno. Taip pačiame padaže nesusidaro gumuliukų. Reikia nuolat maišyti, kad nesudegtų. Pieno taip pat reikia pilti mažomis porcijomis – tiesiogine prasme kelis šaukštus. Tai sumažins gabalėlių atsiradimo tikimybę.
5. Paruoštus grybus suberkite į padažą ir troškinkite dar 3-5 minutes.

Štai ir viskas, grybų baltasis padažas yra paruoštas.

Gaminimo metu nesižavėkite prieskoniais. Jie turėtų tik šiek tiek užtemdyti, pabrėžti grybų skonį ir aromatą, o ne užgožti. Receptas netgi leidžia visiškai jų nebuvimą.

Bešamelio padažui paruošti reikalingi du būdai – greitas ir ilgas. Sudėtis, išvaizda ir konsistencija ruošiant abiem būdais yra identiški, receptas tas pats, skiriasi galutinis skonis.

Greituoju būdu jis kepa apie 10–12 minučių aukštoje virimo miltų temperatūroje, tačiau tuo pačiu įgauna želė ar pastos skonį. Metodas atrodo pigesnis.

Jei kepsite ilgai, jis keps ilgiau nei 40–45 minutes. Tokiu atveju dingsta poskonis, bešamelis atskleidžia visas savo savybes, tampa tikrai skanus ir aromatingas.

Grybų bešamelio padažą šaldytuve galima laikyti 2-3 dienas. Tiesiog sudėkite į stiklainį ir ant viršaus užpilkite lydytu sviestu. Jis sukietės šaldytuve ir neleis ant paviršiaus vystytis bakterijoms.

edimsup.ru

Bešamelio padažas su grybais - naminis receptas.

Reikalingi ingredientai (dviem porcijoms):

2,5 a.š. Šviežias pienas,

1 valgomasis šaukštas. grybai (labiausiai tinka balti),

3 valg. l. SЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ масла (ne daržovių!),

3 valg. aukščiausios kokybės kvietiniai miltai,

2 kiaušinių tryniai,

1 valgomasis šaukštas. sultinio,

druskos pagal skonį.

Paruošimo būdas: ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, suberkite kvietinius miltus ir nuolat maišydami mišinį atvėsinkite iki auksinės rudos spalvos.

Šio proceso metu atsargiai ir palaipsniui pilkite pieną, kol gausis tiršta, vienalytė masė.

Į 0,5 valg. Į pieną supilkite trynius, išmaišykite ir taip pat supilkite į gautą mišinį.

Palaikykite pusę minutės, o tada įpilkite dar sultinio (mėsos ar vištienos), pasūdykite ir užvirinkite.

Po to padažą nukelkite nuo ugnies, įpilkite dar 0,5 a.š. pieno, suberkite susmulkintus grybus ir toliau virkite 15 minučių ant silpnos ugnies.

Iš karto nukėlus bešamelį nuo ugnies įpilkite šaukštą aliejaus ir išmaišykite.

Puikiai tinka su vištiena, kiaušiniais, smegenėlėmis ar tiesiog kaip salotų padažas.

Tai gali padaryti paprastą mėsą sultingesnę ir įdomesnę. Grybai šiems patiekalams suteikia skonio.

www.liveinternet.ru

Porcini grybai su Bešamelio padažu

Vienas iš paprasčiausių, bet skaniausių receptų pradedantiesiems virėjams – grybai baltame padaže. Norėdami paruošti, jums reikės:

• 1 kg šviežių kiaulienos grybų.
• 50 g sviesto.
• Pusė citrinos.
• 4 valg. l. saulėgrąžų aliejus.
• 3 valg. l. Kvietiniai miltai.
• 750 ml pieno.
• 2 kiaušinių tryniai.
• Krūva pjaustytų petražolių.
• Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Norėdami atgaivinti Bešamelio padažo receptą, turite susidoroti su grybais. Jei jie yra maži, jums tereikia juos nuplauti, bet jei jie yra dideli egzemplioriai, supjaustykite juos dideliais gabalais. Joms paruošti reikės puodo, kuriame reikia ištirpinti 25 g sviesto ir supilti pusės citrinos sultis. Į keptuvę suberkite grybus ir nuolat maišydami kepkite apie 5 minutes. Tada tiesiog išjunkite šilumą ir atidėkite į šalį.

Kitas ir sunkiausias žingsnis bus Bešamelio padažo paruošimas.

Bešamelio padaže virti grybai beveik paruošti. Belieka sujungti dvi patiekalo dalis. Grybus sumaišykite su paruoštu padažu ir patiekite karštus, pirmiausia apibarsčius kapotomis petražolėmis.

Pievagrybiai su bešamelio padažu ir sūriu

Pradėti virti reikia nuo grybų, būtent pievagrybių, kurių reikės 1 kg. Juos reikia supjaustyti vidutinio dydžio griežinėliais ir kepti keptuvėje ant vidutinės ugnies apie 5-7 minutes, įpylus pusės citrinos sulčių.

Kepimui galite naudoti ir saulėgrąžas, ir sviestą po 50 g.

Praėjus laikui, nukelkite grybus nuo ugnies ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Kitas žingsnis – paties padažo paruošimas, kuris gaminamas taip: keptuvėje ištirpinkite 60 g sviesto ir pakepinkite 4 valg. l. miltų iki auksinės rudos spalvos, nuolat maišydami. Smulkiai supjaustykite pusę svogūno ir suberkite į keptuvę su miltais. Kepkite visus ingredientus kartu apie 3 minutes, tada palaipsniui mažomis porcijomis pradėkite pilti pieną, tuo pačiu metu maišydami keptuvės turinį šluotele. Jums reikės 4 puodelių pieno. Vėliau visa ši masė turi virti apie 15 minučių ant silpnos ugnies. Tada būsimą padažą reikia nukelti nuo ugnies, šiek tiek atvėsinti ir suplakti trintuvu, kad gautųsi vienalytė konsistencija. Kitas žingsnis – įpilti 100 g riebios grietinėlės ir pakaitinti. Paskutiniame etape turėsite sutarkuoti 150 g parmezano smulkia tarka ir pridėti prie pagrindinės masės. Kai sūris visiškai ištirps, galima virti.

Iš anksto paruoštus grybus reikia užpilti padažu, pagal skonį druska, pipirais ir gerai išmaišyti. Grybai, virti Bešamelio padaže su sūriu, yra paruošti. Prieš patiekiant galima įberti žiupsnelį smulkintų žolelių arba 30 g tarkuoto parmezano.

Spagečiai derinami su grybais ir Bešamelio padažu

Šio recepto ingredientų sąrašas apima:

• Spagečiai - 400 g.
• Medaus grybai - 200 g.
• Sviestas - 60 g.
• Miltai – 3 v.š. l.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
• Pienas – 0,5 l.
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.
• parmezanas - 50 g.
• Itališkos žolelės, druska, pipirai - pagal skonį.

Medaus grybus reikia supjaustyti plonais griežinėliais ir pakepinti sausoje keptuvėje, kol suminkštės, tada įberti druskos, pipirų ir nukelti nuo ugnies. Tada puode ištirpinkite 2/3 sviesto, suberkite miltus ir maišydami kepkite, kol pagels. Po to reikia pradėti mažomis porcijomis pilti pieną ir žiūrėti, kad neatsirastų gumuliukų, įberti druskos ir pipirų. Šį mišinį reikia troškinti apie 10 minučių, kol sutirštės. Svarbu nuolat maišyti puodo turinį šluotele. Kitas žingsnis yra trynio pridėjimas. Svarbiausia prieš tai darydami padažą šiek tiek atvėsinti, kad kiaušinio trynys nesustingtų. Tada galima įdėti likusį sviestą ir tarkuotą sūrį, padažą uždengti dangčiu.

Kol Bešamelis vėsta, laikas spagečiams. Sudėkite makaronus į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite iki al dente. Virimas paprastai trunka apie 10-12 minučių. Pasibaigus laikui, gatavus spagečius reikia sudėti į atskirą lėkštę, užpilti alyvuogių aliejumi, ant jų uždėti grybus ir visą šitą puošnumą apipilti troškintuvo turiniu. Bešamelio padažas kartu su grybais ir spagečiais tikrai patiks kiekvienam rafinuoto, bet sotumo teikiančio maisto mėgėjui.

grib-info.ru

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Siūlau paruošti skanų patiekalą, kurį įvertins visi aistringi grybų mylėtojai. Grybai, kepti su bešamelio padažu, yra nepamirštamo skonio ir sotumo. Patiekalas gali būti paruoštas ne tik naminiams pietums ar vakarienei. Grybai puikiai tinka bet kokiai šventinei šventei. Patartina juos suvartoti iš karto po paruošimo. Gaminimo procesas nėra sunkus, jei atidžiai perskaitysite ir pažvelgsite į mūsų receptą. Taigi pradėkime.

Paimkite šiuos produktus.

Nulupkite svogūnus. Supjaustykite plonais pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Sudėkite svogūnus. Kepkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Retkarčiais pamaišykite medine mentele.

Pievagrybius nuplaukite po tekančiu vandeniu. Sausas. Jei norite, nulupkite odą. Supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite į pakepintus svogūnus. Druska ir pipirai pagal skonį. Išmaišykite. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos kepant grybus susidaręs skystis.

Laikas gaminti padažą. Į puodą įpilkite sviesto. Padėkite ant silpnos ugnies. Ištirpinkite iki skystos konsistencijos.

Suberkite išsijotus kvietinius miltus. Virtuviniu plaktuvu greitai išmaišykite, kad neliktų miltų gabalėlių.

Plona srovele supilkite pieną. Gerai išmaišykite mentele. Užvirinkite.

Pagal skonį pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir muskato riešutu.

Paruoštus grybus sudėkite į porcijomis suskirstytas formas.

Įdėkite nedidelę dalį tarkuoto kietojo sūrio.

Supilkite bešamelio padažą. Pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 15-20 minučių, kol susidarys šviesiai auksinė plutelė.

Grybai, kepti su bešamelio padažu, yra paruošti. Patiekite iš karto.

Gero apetito!

Siūlau paruošti skanų patiekalą, kurį įvertins visi aistringi grybų mylėtojai. Grybai, kepti su bešamelio padažu, yra nepamirštamo skonio ir sotumo. Patiekalas gali būti paruoštas ne tik naminiams pietums ar vakarienei. Grybai puikiai tinka bet kokiai šventinei šventei. Patartina juos suvartoti iš karto po paruošimo. Gaminimo procesas nėra sunkus, jei atidžiai perskaitysite ir pažvelgsite į mūsų receptą. Taigi pradėkime.

Paimkite šiuos produktus.

Nulupkite svogūnus. Supjaustykite plonais pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Sudėkite svogūnus. Kepkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Retkarčiais pamaišykite medine mentele.

Pievagrybius nuplaukite po tekančiu vandeniu. Sausas. Jei norite, nulupkite odą. Supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite į pakepintus svogūnus. Druska ir pipirai pagal skonį. Išmaišykite. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos kepant grybus susidaręs skystis.

Laikas gaminti padažą. Į puodą įpilkite sviesto. Padėkite ant silpnos ugnies. Ištirpinkite iki skystos konsistencijos.

Suberkite išsijotus kvietinius miltus. Virtuviniu plaktuvu greitai išmaišykite, kad neliktų miltų gabalėlių.

Plona srovele supilkite pieną. Gerai išmaišykite mentele. Užvirinkite.

Pagal skonį pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir muskato riešutu.

Paruoštus grybus sudėkite į porcijomis suskirstytas formas.

Įdėkite nedidelę dalį tarkuoto kietojo sūrio.

Supilkite bešamelio padažą. Pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 15-20 minučių, kol susidarys šviesiai auksinė plutelė.

Grybai, kepti su bešamelio padažu, yra paruošti. Patiekite iš karto.

Gero apetito!

Receptą su nuotraukomis rasite žemiau.

Skanus spagečių bešamelis – šie makaronai yra vieni mano mėgstamiausių! Pabandykite šį patiekalą paruošti pietums ar vakarienei, tai visai nesunku. Dabar aš tau pasakysiu po 30 minučių!

Bešamelio padažas Jis ruošiamas iš pačių paprasčiausių ingredientų, todėl spagečiai su šiuo padažu įgauna subtilų kreminį skonį. Į karštus makaronus įdėję šiek tiek tarkuoto sūrio ir bešamelio padažo su grybais ant viršaus, gausite pirštais laižomą skanumą!

Spagečių su grybais ir bešamelio padažu receptas

Paruošimui mums reikės (2 porcijoms):

• spagečiai 300 gramų;
• švieži pievagrybiai 200 gramų;
• sviestas 25 gramai;
• svogūnai 1 vnt.;
• miltų 1 a.š. l. su čiuožykla;
• pienas 300 gr;
• 2 valg. l. daržovių aliejus;
• sūris patiekimui.

Virkite spagečius verdančiame pasūdytame vandenyje 7-10 minučių. Makaronus nusausinkite kiaurasamtyje, tada supilkite į puodą, įpilkite 1 arb. aliejaus, uždarykite dangtį ir pakratykite keptuvę, kad susimaišytų spagečiai ir aliejus. Įpylus šiek tiek aliejaus, kol ruošiame padažą, makaronai nelips po dangčiu.

Dabar paruošime grybus. Jas reikia nuplauti, pašalinti nepageidaujamas vietas ir supjaustyti plonais griežinėliais. Svogūną supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais, kaip jums labiau patinka. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo (3-4 min., maišydami).

Tada suberkite grybus į svogūnus ir pakepinkite kartu su svogūnais, kol išgaruos drėgmė nuo pievagrybių.

Kitoje keptuvėje pradėkite ruošti bešamelio padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltus ir sviestą keptuvėje ir pradėkite maišyti ant vidutinės ugnies, kol miltai ir sviestas pavirs į vienalytę geltoną masę.

Dabar supilkite dalį pieno (100 g) ir vėl išmaišykite. Pieno reikia pilti dalimis ir nedelsiant sumaišyti su didžiąja padažo dalimi, kad neatsirastų gumuliukų. Kai tik padažas pradeda tirštėti, įpilkite dar 100 gramų pieno ir išmaišykite. Padažui maišyti galite naudoti metalinį šluotelę, taip užtikrinsite, kad gumuliukai suskils.

Šiek tiek sutirštėjusį padažą sumaišykite su keptais grybais, druska, pipirais pagal skonį ir išmaišykite. Kai bešamelio padažas atvėsta, jis sutirštėja, todėl negaiškite laiko – greitai patiekite spagečius lėkštėse, ant viršaus uždėkite šiek tiek sūrio ir švelnų kreminį bešamelį aptepkite grybais.

Taip pat skanu! Valgykite, kol atvės. Gero apetito!

Visiems įdomi tavo nuomonė!

Nepalik angliškai!
Žemiau yra komentarų formos.