Namuose ruošiame suktinukus su krevetėmis ir lašiša. Keptų krevečių suktinukai Krevečių sušių receptai
Sveiki, mieli skaitytojai! Šiandien aš jums pasakysiu kai ką tiesiog nuostabaus naminio vyniotinio receptas. Šis receptas yra straipsnių, skirtų šiam japonų virtuvės patiekalui, tęsinys. Tačiau iki šios akimirkos gaminome maki suši (t.y. su ryžiais viduje), yra net... Ir šiandien pamatysite, kaip jie gaminami - uramaki. Paruošime skaniausius krevečių suktinukus!
Kai buvau antrą mėnesį nėščia, labai norėjau suktinukų. O aš jų entuziastingai padariau visą padėklą ir, kaip būna nėščiosioms, suvalgiau tiek, kad vėliau net negalėjau pažiūrėti į šio patiekalo nuotraukas. Ir dabar, praėjus kiek daugiau nei 2 metams, buvome pakviesti į gimtadienį, kur išbandžiau sušius keistu pavadinimu "Ebi Tempura".
Noriu pasakyti, kad pasibjaurėjimas dingo akimirksniu, nes tai buvo suktinukai su krevetėmis, ir ne paprasti, o kepti tešloje (tai vadinama Tempura). Iš karto užsirašiau šių suktinukų sudėtį ir nusprendžiau pakartoti namuose. Žinoma, iš pirmo karto nepavyko, nes tai suktinukai su ryžiais į išorę, čia yra tam tikrų subtilybių. Tačiau būtent jų dėka vėl pradėjau gaminti sušius namuose. O dabar aš jums pasakysiu, kaip aš juos gaminu.
Mums reikės (2 porcijoms):
- nori - 1 lapas;
— suši ryžiai – apie 1 puodelis (galima ir šiek tiek daugiau);
- virtos nuluptos krevetės - sauja;
- šaukštas miltų;
— skraidančių žuvų ikrai (gali būti pakeisti stintenės ikrais);
- Filadelfijos sūris (nebūtina);
- obuolių sidro actas - 2 šaukštai;
- cukrus - 1 kupinas šaukštas;
- druska - žiupsnelis;
— japoniško majonezo (nebūtina arba galima);
- daržovių aliejus.
Kaip pasigaminti krevečių suktinukus namuose
Ryžių ruošimas sušiams
Pirmiausia išvirkite ryžius. Anksčiau tinklaraštyje detaliai aprašiau suši ryžių ruošimo procesą, kai ruošėme ungurių suktinukus. Bet trumpai tariant, 1 stiklinei ryžių 250 ml vandens, užvirus ant silpnos ugnies, pavirti 7 minutes, tada, išjungus viryklę, palikti dar 15 minučių.
Dabar paruoškite ryžių padažą. Obuolių actą sumaišyti su tokiu pat kiekiu vandens (šių ingredientų dažniausiai imu šiek tiek daugiau, bet visko į ryžius nesupilu; dalį palieku rankoms drėkinti formuojant suktinukus). Suberkite druską ir cukrų, vėl viską gerai išmaišykite.
Kai paruošti ryžiai šiek tiek sutirštės, supilkite padažą ir išmaišykite pjaustymo judesiais. Dabar leiskite jam atvėsti.
Šiame etape taip pat pakepinu sezamo sėklas iki auksinės rudos spalvos.
Krevečių ruošimas suktinukams
Dubenyje sumaišykite kiaušinį, miltus ir šiek tiek druskos. Tiesą sakant, originaliame tempura recepte taip pat yra vandens, o ingredientai nemaišomi iki vientisos masės. Bet suktinukus gaminame namuose, tad darysime taip, kaip mums patogiausia.
Į keptuvę (o dar geriau – į nedidelį katilą) supilkite augalinį aliejų. Paprastai krevetes reikia kepti dideliame kiekyje aliejaus.
Nuluptas krevetes pamerkite į tešlą ir apkepkite iš visų pusių. Idealiu atveju, žinoma, tai būtų didelės tigrinės krevetės, tačiau jos yra gana brangios. Geriausia juos prieš kepant dėti ant nedidelių iešmelių. Ir aš apsigyvenu su paprastais.
Išvirtas krevetes sudėkite ant popierinių servetėlių.
Paruoškite suktinukus su ryžiais į išorę
Makisu kilimėlį apvyniojame maistine plėvele. Nori lapą padalykite per pusę išilgai ilgosios pusės ir padėkite ant kilimėlio šiurkščia puse į viršų.
Drėgnomis rankomis išdėliokite ryžius (šiuo metu jie neturėtų būti karšti). Atkreipkite dėmesį, kad viršuje ryžiai turi išsikišti už nori krašto 1,5-2 cm, o kitame krašte, priešingai, atsitraukiame nuo krašto 1 cm.
Dabar įdomiausia dalis: uždengiame savo konstrukciją laisvu kilimėlio galu, apverčiame, atidarome ir voila! Ryžiai atsidūrė apačioje, t.y. dabar jis bus lauke. Sveika!
Toliau pereiname prie įdaro. Dedame savo krevetes, skraidančių žuvų ikrus arba, kaip mano, stintelės ikrus. Originaliame recepte šiuose krevečių vyniotiniuose nurodytas japoniškas majonezas, bet aš jo neturėjau. Kartą bandžiau dėti Astoria padažo, bet visiškai nepavyko. Bet dar skaniau, jei naudosite Philadelphia sūrį. Tik nepersistenkite su įdaru, jo neturėtų būti per daug.
Na, o dabar susukame ritinį, sutankiname. Pats bambuko kilimėlis mums tai padės. Čia krevečių suktinukams galite suteikti tam tikrą formą.
Ritinėliai su ryžiais į išorę atrodo šiek tiek nuobodūs. Pabarstome juos sezamo sėklomis. Tada rekomenduoju vėl sukti ritinį į kilimėlį, kad sėklos priliptų.
Štai 2 dešrelės:
Prie stalo patiekite krevečių suktinukus
Norėdami tai padaryti, juos reikia supjaustyti porcijomis. Perpjauname per pusę, o po to kiekvieną pusę dar į tris dalis. Tiesiog reikia labai dažnai sušlapinti peilį. Padėkite ant lėkštės.
Tikrai sojos padažas! O taip pat imbieras ir vasabis mėgstantiems. Ir dar taurė baltojo vyno... Ir ant jūsų stalo – pasakiška vakarienė.
Būtinai išbandykite šį ritinėlio receptą namuose. Esu tikras, kad būsite patenkinti. Man šie krevečių suktinukai receptas Nr.1, labai skanūs. Be to, juos valgyti daug patogiau dėl mažesnio dydžio nei įprastus maki sušius. Nagi, manau, kad įvertinsite tai patys!
Tikiuosi, kad tai buvo įdomu ir naudinga. Jei taip, tai rekomenduoju užsiprenumeruoti atnaujinimus dienoraštį. Be to, aš jums paruošiau dar vieną, kurią galite pasigaminti namuose.
Ir jei norite nusiųsti nuorodą į šį receptą savo draugams socialiniuose tinkluose, žemiau rasite specialius mygtukus, su kuriais galite tai padaryti.
Linkiu viso ko geriausio! Ir gero apetito!
Tavo pyragas Elena.
Receptai iš Domovenok
Sušiai ir suktinukai – tai tradicinės japonų virtuvės patiekalai, tvirtai užėmę savo nišą mūsų gyvenime. Ir nors šis patiekalas yra gana egzotiškas ir iš pirmo žvilgsnio reikalaujantis tam tikrų įgūdžių bei rankų įmantrybės, taip nėra. Galite patys pasidaryti suktinukus namuose. Suktinukai su krevetėmis ir agurkais, mano nuomone, yra klasika, nuo jų rekomenduoju pradėti bet kuriam sušių mėgėjui.
Paruošiame visus komponentus, kad nieko nepastebėtų. Mūsų pagrindiniai vaidmenys: apvalūs ryžiai, švieži agurkai, krevetės, sezamo sėklos, nori jūros dumbliai, druska, cukrus, obuolių sidro actas, sojos padažas. Visų pirma išvirkime ryžius, nieko čia kosminio, kaip įprasta, verdame santykiu 1:2 su vandeniu, vandenį reikia pasūdyti 0,5 a.š. druskos. Man labai patogu virti ryžius vyniotiniams lėtoje viryklėje, gaunasi būtent tai, ko man reikia.
Dabar pagaminkime padažą, panašų į ryžių actą. Jums gali pasisekti ir jūsų parduotuvės parduoda ryžių kąsnį. Mūsų vietovėje jį sunku rasti, todėl naudojame gudrybę, kuri rezultato visai nesugadina. Paimkite 30 ml obuolių kąsnio (natūralaus!), įpilkite 0,5 šaukštelio. druskos ir 0,5 šaukštelio. cukraus, viską išmaišykite - ryžių prieskoniai paruošti. Į puodą su ryžiais po truputį pilkite actą ir apverskite mentele.
Įdaro ruošimas suktinukams. Šviežius agurkus nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Jei žievelė kieta, galima nulupti. Nepamirškite patikrinti agurkų kartumo.
Sušalusias krevetes patartina atšildyti natūraliomis sąlygomis. Jei atitirpinkite juos verdančiame vandenyje, darykite tai ne ilgiau kaip 2 minutes, kitaip jie taps „guminiai“. Tai taikoma virtoms šaldytoms krevetėms. Žalias virti ant pakuotės nurodytą laiką.
Nuimkite kevalus ir kojeles ir nuplaukite krevetes po tekančiu vandeniu.
Jei krevetės yra didelės (pavyzdžiui, karališkosios krevetės), geriau jas supjaustyti į 2 dalis. Jei jie maži, tada paliekame tokius, kokie yra.
Dabar ateina pati svarbiausia dalis. Paimkite standartinį nori lapą ir nupjaukite 1/3 žirklėmis. Tada jį galima naudoti bet kokiems suktinukams, ryžių puse į viršų. Drėgnomis rankomis paimkite ryžių rutulį ir paskirstykite jį ant jūros dumblių paviršiaus. Viršuje palikite 1-1,5 cm tarpelį.Ryžių storis neturi viršyti 3-4 mm, t.y. pro jį turi matytis nori.
Ryžius pabarstykite sezamo sėklomis, o į centrą dėkite įdarą – agurką ir krevetes.
Dabar abiem rankomis laikydami įdarą pirštais, kad jis nenusisvirtintų ir bambukiniu kilimėliu susukite į tankų vyniotinį. Laisvą nori kraštą reikia sudrėkinti vandeniu, tada jis taps lipnus ir vyniotinis tvirtai užsifiksuos. Šiuo atveju tinka patarlė „Akys bijo, o rankos bijo!
Tai viskas! Tai buvo svarbiausia pasiruošimo dalis. Iš likusių ingredientų „susukame“ suktinukus, visas „dešreles“ dedame į šaldytuvą 20-30 min., kad įgautų formą. Tada aštriu peiliu kiekvieną ilgą ritinį supjaustykite trumpais, ne storesniais nei 2 centimetrai. Peilis turi būti nuolat drėkinamas vandeniu, kitaip ryžiai prilips.
Paskutinis, pats maloniausias etapas – suktinukus su krevetėmis ir agurkais dėti ant plokščio indo. Patiekite su sojos padažu, marinuotu imbieru, jei norite, ir japoniškomis vasabi garstyčiomis.
Gero apetito!
Krevečių suktinukai – populiarus ir plačiai paplitęs rytietiškos virtuvės patiekalas. Bet koks meniu suši bare ar japonų restorane tiesiog privalo turėti savo sudėtį. Todėl turėtumėte pradėti mokytis gaminti japonų virtuvę namuose su šiais suktinukais.
Namų gaminimo paslaptys
Užsienio virtuvės patiekalai dažniausiai gąsdina šeimininkes savo sudėtingumu, ypač kalbant apie japonų virtuvę. Priežastis ta, kad jie gerokai skiriasi nuo slaviškos virtuvės ir ne tik atrodo visiškai kitaip, bet ir turi visiškai nepažįstamų ingredientų.
Tačiau globalizacijos proceso dėka šiandien bet kuriame dideliame prekybos centre galite rasti jūros dumblių su imbieru ir visų kitų produktų keistais pavadinimais. Ruošiant suktinukus svarbiausia turėti daugiau laiko ir kantrybės, taip pat apsirūpinti ne tik reikiamais produktais, bet ir įrankiais.
Norėdami paruošti ritinius, visada turite turėti:
- gerai pagaląstas peilis;
- kilimėlis, pagamintas tik iš natūralaus bambuko;
- saltas vanduo.
Kaip matote, inventorius yra mažas, tačiau be to, verta prisiminti ir kitus niuansus:
- Ryžiai – pats svarbiausias momentas, nes ryžius reikia rinktis būtent suktinukams, kurie bus lipnūs ir elastingi;
- Marinuotą imbierą reikia pirkti baltą, nes rožinėje yra dažiklių;
- Vasabi pasta prekyvietėse parduodama miltelių ir pastos pavidalu, todėl pirmenybė turėtų būti teikiama milteliams, nes tokia forma ji parduodama Japonijoje ir yra natūralus produktas;
- Žuvis turi būti tvirta ir maloniai kvepėti. Pjaustant jis neturi sulūžti ar nuskaityti;
- Ritinėlių negalima laikyti ilgą laiką, todėl neturėtumėte jų gaminti per daug;
- Prieš pjaustydami ritinį, sudrėkinkite peilį šaltame vandenyje;
- Visi įdarai turi būti supjaustyti vienodai, kad galutinis patiekalas atrodytų estetiškai.
Reikia atsiminti, kad japonų virtuvė – tai visų pirma filosofija, o tik tada maistas. Todėl nereikėtų visko daryti kuo greičiau ir skubotai – tai nebus į naudą nei riestainių tipui, nei virškinimo organams. Japonų meistrai gamindami įdeda savo sielą, todėl jų patiekalai pasirodo tokie skanūs. Taigi, gamindami vyniotinius namuose, turėtumėte būti ramūs ir turėti laiko, o tiesiog šlifuoti techniką.
„Uramaki“: receptas pradedantiesiems
| Ingridientai | Kiekis |
|---|---|
| ryžiai - | 1 valgomasis šaukštas. |
| saltas vanduo - | 1 valgomasis šaukštas. |
| druska - | 1 šaukštelis. |
| nuluptos krevetės - | 200 g |
| actas iš ryžių ar obuolių - | 1 valgomasis šaukštas. l. |
| avokadas - | 1/4 visos |
| agurkas - | 50 g |
| paprika - | ¼ visos |
| sūrio kremas - | 50 g |
| lapų dumbliai - | 1 PC. |
| sezamo sėklos - | 2 valg. l. |
| padažas ir prieskoniai - | už patiekimą |
| Maisto gaminimo metas: 40 minučių | Kalorijų kiekis 100 gramų: 145 kcal |
Šie suktinukai vadinami „uramaki“, nes vyniojami ryžiais į išorę. Ši suktinukų versija yra itin maistinga ir gali pakeisti sočius pietus.
Žingsnis po žingsnio krevečių suktinukų receptas:
Pavasariniai suktinukai su krevetėmis
Dietiniai suktinukai, kuriuose vietoj nori jūros dumblių naudojami ploni ir lengvi ryžių popieriaus lapai.
- ryžių popierius - 4-5 vnt.;
- kekė ledkalnio salotų;
- Paprika;
- mažos morkos;
- agurkas;
- ryžių makaronai - 50 g;
- krevetės - 150 gr;
- aliejus kepimui - 4 v.š. l.
Reikalingas laikas: 50 minučių.
Kalorijos: 154 kalorijos.
Virimo procesas žingsnis po žingsnio:
- Aliejuje pakepinti krevetes;
- Smulkiai supjaustykite agurką, pipirus ir morkas arba susmulkinkite juos smulkintuvu;
- Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės, nuplaukite šaltu vandeniu ir perpjaukite pusiau;
- Ryžinio popieriaus lapą sudrėkinkite šaltu vandeniu ir padėkite ant medinės lentos;
- Išdėliokite įdarą, palikdami porą centimetrų nuo lakšto krašto: salotos, makaronai, daržovės ir krevetės;
- „Uždarykite“ ritinį laisvu popieriaus kraštu ir susukite į tankų ritinį, užlenkdami viršutinį ir apatinį kraštus;
- Visus kitus suktinukus susukite ir dėkite į keptuvę su aliejumi;
- Kepkite 1-2 minutes vartydami;
- Suktinukus perpjaukite pusiau ir patiekite su sojos padažu.
Karštas vyniotinis su krevetėmis
Karštas vyniotinis vadinamas „tempura“ ir yra keptas. Neįtikėtino skonio ir nesunku pasigaminti namuose.
Produktai:
- nori;
- žiupsnelis druskos;
- virtos krevetės - 100 gr.;
- kiaušinis;
- vanduo – 250 ml + 2 v.š. l
- ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;
- sezamas - 2 šaukštai. l;
- "Philadelphia" - 1 valgomasis šaukštas. l;
- stintelės ikrai – 1 valgomasis šaukštas. l;
- obuolių sidro actas - 2 šaukštai. l;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. l;
- augalinis aliejus - 80 ml.
Reikalingas laikas: 1 valanda.
Kalorijos: 129 kalorijos.
Kaip pasigaminti karštą krevečių ritinį:
- Išvirkite ryžius: leiskite vandeniui užvirti, virkite 7 minutes ir palikite dar 15 minučių;
- Sumaišykite obuolių sidro actą su 2 šaukštais vandens ir prieskoniais;
- Sumaišykite padažą su ryžiais ir leiskite atvėsti;
- Pakepinti sezamo sėklas;
- Įmuškite kiaušinį ir suberkite miltus;
- Į nedidelį puodą supilkite augalinį aliejų;
- Nuluptas krevetes pamerkite į tešlą ir apkepkite įkaitintame aliejuje;
- Leiskite krevetėms išdžiūti ant servetėlės;
- Ant kilimėlio uždėkite maistinę plėvelę, kad ji nesusiteptų;
- Nori padalinkite per pusę ir padėkite ant kilimėlio;
- Drėgnomis rankomis išdėliokite ryžius taip, kad jie pora cm išsikištų už vieno nori krašto, o iš kitos pusės nepasiektų krašto 1 cm;
- Apverskite lapą;
- Į nori vidurį dėkite įdarą: krevečių, ikrų, sūrio;
- Susukite vyniotinį, pabarstykite jį sezamo sėklomis ir vėl lengvai prispauskite kilimėliu, suteikdami kvadrato formą.
- Supjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Naminis krevečių vyniotinis su krevetėmis
Populiarųjį McDonald's vyniotinį nesunku pasigaminti namuose. Jums tereikia nusipirkti tinkamų ingredientų ir būti kantriems.
- krevetės – 8-12 vnt.;
- Aisbergo salotos - 2 lapai;
- tortilijos - 4 vnt.;
- majonezas - 200 gr;
- citrinos esencija - 20 ml;
- krapai - ½ ryšulio;
- džiūvėsėliai – 100 g;
- kiaušinis – 2 vnt.;
- saulėgrąžų aliejus;
- druskos pagal skonį.
Praleistas laikas: 1 val.
Kalorijos: 211 kalorijų.
Kaip pasigaminti krevečių vyniotinį namuose kaip McDonald's:
- Tortilijas lengvai apšlakstykite vandeniu ir pašaukite į orkaitę 5 minutėms (150°);
- Krevetes (reikėtų naudoti dideles) pamerkite į plaktą kiaušinį (nepamirškite įberti šiek tiek druskos) ir apvoliokite panose;
- Kepkite krevetes puode iki 3 minučių;
- Pašalinkite riebalus nuo jų servetėle;
- Smulkiai supjaustykite salotas;
- Smulkiai supjaustykite krapus ir sumalkite kartu su majonezu ir citrinos sultimis;
- Ant papločio dėkite įdarą: salotų lapų, krevečių, padažo;
- Susukite paplotį į vyniotinį;
- Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ir apkepkite krevečių vyniotinį iš visų pusių;
- Pašalinkite riebalų perteklių ir patiekite su padažu.
Mėgautis japonų virtuve paprasta ir skanu. Tačiau ji turi savo paslapčių, kurias žino tik meistrai:
- Bambukinę servetėlę geriau pirkite iš natūralių medžiagų, taip tarnaus ilgiau;
- Prieš lipdydami bambukinį kilimėlį turėtumėte uždengti maistine plėvele;
- Būtinai sudrėkinkite ryžius vandens ir acto padažu;
- Įdarui skirtus ingredientus reikia supjaustyti labai plonai, kad vyniotinis būtų gražus ir nesiskirstytų;
- Sukant ritinėlį reikia labai stipriai prispausti kilimėlį prie ritinėlio, taip jis bus tvirtai susuktas ir nesuirs.
Tačiau didžiausia paslaptis ta, kad sušių meistrai Japonijoje mokosi iki 6 metų, todėl jei krevečių suktinukų negaunate pirmą kartą, nenusiminkite – praktika yra svarbiausia!
Krevečių suktinukai yra tradicinis japonų patiekalas. Jis dažnai klaidingai vadinamas sušiu, nors tai nėra visiškai tiesa. Sushi yra plati sąvoka, apimanti makizushi suktinukus, nigirizushi ryžių rutuliukus ir temakizushi maišelius. Šiuo patiekalu galima mėgautis japonų restorane arba užsisakyti į namus. Yra tiek daug receptų, kad juos lengva paruošti namuose.
Krevetės yra delikatesas. Kuo didesnis vėžiagyvis, tuo jis skanesnis ir vertingesnis. Dideles jūros gėrybes lengva valyti, virti ar kepti. Kitas pagrindinis komponentas yra ryžiai. Japoniškiems patiekalams stenkitės rinktis specialius ryžius. Bet jei jo nėra, galite paimti įprastus ilgagrūdžius.
Patiekalui paruošti reikės:
- karališkosios krevetės - 500 g;
- ryžiai - 500 g;
- avokadas – 1 vnt.;
- švieži agurkai – 1 vnt.;
- ritinėlių vyniojimo liftai;
- ryžių actas - pagal skonį;
- Filadelfijos sūris - 300 g.
Kaip gaminti
- Pirmiausia reikia išvirti ryžius.
- Kartu su jūros gėrybėmis, įdaroje gali būti ir kitų ingredientų.
- Avokadą nulupame ir supjaustome išilginėmis juostelėmis, agurką nulupame ir supjaustome kubeliais.
- Krevetės išvalomos nuo lukštų ir vidurių, o po to kepamos arba verdamos.
- Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
- Į atvėsusius ryžius įpilkite acto, išmaišykite ir nedidelėmis porcijomis dėkite ant nori lakšto.
- Ant viršaus dedamas įdaras, po to vyniotinis suvyniojamas naudojant bambukinį kilimėlį.
- Gatavi suktinukai supjaustomi aštriu peiliu ir patiekiami su imbieru, sojos padažu ir vasabi.
Kaip virti uramaki su krevetėmis
Jei futomaki nori lakštai yra virš ryžių, tai uramaki jie yra paslėpti kartu su įdaru.
- Padėkite nori lakštą ant bambukinio kilimėlio.
- Ant jo sudėkite ryžius, ypatingą dėmesį skirdami kraštams. Atsargiai apverskite konstrukciją, kad ryžiai būtų ant kilimėlio dugno.
- Nuluptas krevetes padėkite į jūros dumblių lakšto centrą.
- Susukite ritinį, padėkite sau bambukinį kilimėlį. Pabandykite nuspausti per visą ritinio paviršių.
- Ryžių vyniotinį apvoliokite sezame arba ikruose.
- Po to galite supjaustyti suktinukus ir patiekti, kaip ir futomaki.
Pavasariniai suktinukai su krevetėmis
Šio tipo užkandis gali būti patiekiamas su žaliu arba keptu ryžių blynų įdaru. Panašus patiekalas randamas ir japonų, ir tajų virtuvėje. Visus įdarui skirtus ingredientus reikia smulkiai supjaustyti ir apkepti specialioje keptuvėje.
Norėdami tai padaryti, turite imtis:
- vištienos filė - 100 g;
- krevetės (ne pačios didžiausios) - 150 g;
- balti kopūstai - 100 g;
- mažos morkos - 1 vnt .;
- pupelių daigai - 100 g;
- ryžių makaronai - 50 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- ryžių popierius - 6 lakštai;
- sojos padažas - 30 g;
- augalinis aliejus - 30 g.
Instrukcijos
- Vištienos mėsa smulkiai supjaustoma.
- Krevetės nulupamos ir taip pat susmulkinamos.
- Morkos ir kopūstai smulkiai supjaustomi ant specialios trintuvės.
- Makaronai verdami vandenyje.
- Į gerai įkaitintą keptuvę supilkite aliejų ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką.
- Ten jis turėtų kepti apie 30 sekundžių, po to į keptuvę suberti kopūstus, morkas ir pupelių daigus.
- Viskas kepama 2 minutes.
- Į tą pačią keptuvę sudėkite mėsą ir krevetes ir vėl kepkite 1 minutę, po to supilkite makaronus ir sojų padažą.
- Norėdami įdėti įdarą į ryžių popierių, pastarąjį reikia pamirkyti šaltame vandenyje.
- Po to suktinukai suvyniojami į voką ir vėl apkepami iš abiejų pusių.
Šiuo metu japonų virtuvės populiarumas auga. Rytietiškų motyvų ir įvairios egzotikos gerbėjai krevečių suktinukus pripažįsta kaip vieną geriausių šaltųjų patiekalų. Daugelis net neįtaria, kad juos galima paruošti savarankiškai, namuose, tereikia kelis kartus pasipraktikuoti ir išstudijuoti receptą.
Virimo etapai ir ingredientai
Norėdami paruošti krevečių suktinukus namuose, jums reikės tik kelių prietaisų ir šio produktų rinkinio:
- nori lapai - 1 lapas (vienam ritiniui, bet pakuotę galite įsigyti iš karto);
- ryžiai (specialūs arba įprasti, bet su dideliu glitimo kiekiu) - 1,5 stiklinės;
- krevetės - 200 g;
- švieži agurkai - 2 vnt .;
- avokadas - 200 g;
- sojos padažas -250-300 ml;
- vasabis;
- cukrus - pusė šaukštelio;
- druskos pagal skonį;
- ryžių actas - 1 valgomasis šaukštas.
Norėdami sukti ritinius, jums reikės bambukinio kilimėlio.
Išstudijuokite ir atsižvelkite į visus krevečių suktinukų ruošimo niuansus, tik taip galite gauti tikrai skanų ir teisingą produktą namuose.
Taigi, įsigijus visus reikalingus ingredientus, laikas pradėti gaminti.
Žingsnis po žingsnio krevečių suktinukų receptas:
- Norėdami pradėti, kruopščiai nuplaukite ryžius ir perkelkite į dubenį virti. Į ryžius nededama druskos. Virkite grūdus, kol iškeps, periodiškai tikrindami, ar juose yra pakankamai vandens.
- Kai ryžiai taps minkšti, nukelkite nuo ugnies ir palikite 15-20 minučių, uždengę dangčiu. Pasibaigus šiam laikui, į 1 puodelį virtų ryžių įpilkite vieną šaukštą ryžių acto ir gerai išmaišykite.
- Toliau reikia išvirti krevetes. Nuplautas ir nuluptas krevetes įpilkite į verdantį vandenį, įberkite druskos pagal skonį. Žodžiu, po 2-3 minučių nupilkite vandenį ir palikite krevetes atvėsti, lengvai apšlakstydami citrinos sultimis.
- Ant jo uždėkite nori lakštą, tolygiai paskirstykite ryžius (ne per storai), palikdami 1-2 cm kraštelį.
- Atvėsusias krevetes būtina iš anksto supjaustyti juostelėmis. Avokadą ir agurką nulupkite ir supjaustykite ilgomis riekelėmis.
- Ištepę ryžius apšlakstykite marinatu (sojų padažu) ir supilkite įdarą.
Sulankstymo procesas
Susukite ritinį, palaipsniui jį švelniai apvalydami. Be bambuko kilimėlio gana sunku susidoroti su šia užduotimi. Apvyniokite kilimėlį maistine plėvele, kad būtų patogiau naudoti. Nori lakštą ir ryžius tvirtai laikykite, į vidų įspauskite įdarą.
Kai vyniotinis bus suvyniotas, perpjaukite jį per pusę. Puseles spauskite lygiagrečiai ir dar kartą padalinkite per pusę, taip gausite porciją gardžių krevečių suktinukų. Patiekite juos su sojos padažu ir wasabi.
Atskiru patiekalu ruošiamos krevetės sulaukia daug dėmesio, o krevečių suktinukai kartu su grietinėlės sūriu, ryžiais ir sūriu sojų padažu – dar labiau apetitą keliantys.
Yra dar vienas kepimo variantas. Tam reikia šiek tiek daugiau pastangų ir ingredientų, nei nurodyta pirmame recepte. Šiam receptui reikia paruošti šiuos ingredientus:
- ryžiai - 200 g (galite naudoti specialius ryžius suktinukams ir sušiams);
- švieži agurkai - 200 g;
- tobiko ikrai - 50 g;
- varškės sūris - 100 g (geriausia "Philadelphia");
- ryžių actas - 20 ml;
- granuliuotas cukrus - 15 g;
- druskos pagal skonį.
Iš tokio ingredientų kiekio pasieksite keturias vyniotinių porcijas. Išsamus gaminimo proceso aprašymas padės viską padaryti teisingai ir skaniai.
Ryžiai yra pagrindinis ingredientas
Pradėti reikia nuo svarbiausio ingrediento – tai, žinoma, yra ryžiai. Kruopščiai nuplaukite ryžių grūdus: bent 5-6 kartus. Priešingu atveju ryžiai išliks pasta, todėl gali prastai virti. Ryžiai netiks naudoti suktinukams. Būkite atsargūs šiame etape.
Kruopščiai nuplovę ryžius, leiskite jiems išvirti įpylę vandens. Skysčio turėtų pakakti, kad javai būtų 1–2 cm. Virkite ryžius ant stiprios ugnies, kol vanduo užvirs. Kai tik pamatysite, kad skystis verda, sumažinkite ugnį iki minimumo. Palikite ryžius taip garuoti 15 minučių, tačiau periodiškai tikrinkite pasirengimą. Kai ryžiai išvirs, kurį laiką palikite uždengę.
Paruoškite ryžių padažą. Norėdami tai padaryti, į dubenį supilkite šiek tiek vandens, įpilkite cukraus ir įpilkite ryžių acto. Viską kruopščiai išmaišykite. Paruoštą padažą supilkite į ryžius ir vėl išmaišykite: įdaras paruoštas. Taikant bet kurį krevečių suktinukų receptą, labai svarbu tinkamai išvirti ryžius, kad jie būtų trupiniai.
Ritinėlių pildymas ir sukimas
- Į verdantį vandenį įpilkite pusės citrinos sulčių ir tris minutes nuleiskite krevetes.
- Visus ingredientus supjaustykite iki 1 cm storio juostelėmis.
- Tada pradėkite sukti ritinius. Ant kilimėlio padėkite nori lakštą, ant viršaus atsargiai išlyginkite ryžius, palikdami 1 cm nuo kraštų.
- Tada įdėkite ploną sluoksnį tobiko ikrų, tada agurko gabalėlį, virtų krevečių ir Filadelfijos sūrio.
- Susukite vyniotinį, kraštą spausdami link vidurio.
- Suformuotą vyniotinį padalinkite per pusę, o tada, sudėję dvi dalis viena šalia kitos, vėl supjaustykite porcijomis. Patiekite skanius suktinukus su marinuotu imbieru ir sojos padažu.
Gardi japoniška vakarienė ar pietūs paruošti! Taip paprasta pasigaminti suktinukus namuose. Tegul šie receptai ir krevečių suktinukų nuotraukos atneša jums naudos ir įkvėpimo.
