Kefyro želatinos receptas. Naminis šokoladinis želė su želatina (receptas su kefyru)
Šiandien turime naują ne tik skanaus, bet ir labai paprasto deserto receptą. Šis erdvus suflė pagamintas iš kefyro ir skoniu primena... ledus. Puikus nekaloringas patiekalas, kuriuo galėsite pasilepinti net naktį, mielosios ponios! Arba patiekite šį subtilų suflė, persmelktą oro burbuliukų, desertui, popietės arbatai ar lengvam užkandžiui. Skonis ir nauda viename patiekale visai šeimai garantuoti!
Beje, kefyro suflė savo konsistencija labai panaši į stebuklingą varškę, kurios receptą man davė ne pirmą kartą. Tačiau varškės čia nėra, o nuo kefyro ir grietinės jaučiamas lengvas, vos juntamas rūgštumas. Bet ji nėra įkyri, o labai maloni – taip sakant, į temą. Cukraus kiekį šiam deserto receptui galite reguliuoti pagal savo skonį, tačiau pagal šias proporcijas jis išeina tiesiog tobulas.
Kefyro ir grietinės riebumas neturi reikšmės ruošiant tokį suflė, todėl vadovaukitės savo asmeniniais pageidavimais. Naudojau 1,5% kefyrą ir 15% riebumo grietinę. Ar pridėti vanilino, ar ne, taip pat priklauso nuo jūsų. Tai pagrindinis receptas, kuriuo remiantis kaskart galite paruošti vis naujų rūšių suflė: dėkite šviežių uogų ir vaisių, vietoj kefyro naudokite uogų jogurtą, gardinkite desertą prieskoniais... Apskritai drąsiai kurkite!
Ingridientai:
Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:
Pirmiausia, pagal instrukcijas ant pakuotės, šaukštą (15 gramų) želatinos išmirkykite 50 mililitrų šalto virinto vandens. Leiskite išbrinkti 30-40 minučių.
Po to ištirpinkite želatiną, tai yra, kaitinkite, kol visiškai ištirps. Svarbu atsiminti, kad želatinos negalima užvirti, kitaip ji praras stingimo savybes. Aš ištirpinu želatiną mikrobangų krosnelėje Defrost režimu - tiesiog 10-15 sekundžių ir viskas paruošta.
Pagrindą erdviam suflė reikės gerai išplakti, todėl metodą rinkitės patys: galite naudoti maišytuvą arba šiame trintuve. Į dubenį supilkite 500 mililitrų šalto kefyro, įpilkite 100 gramų grietinės tiesiai iš šaldytuvo. Įberkite 50 gramų cukraus ir, jei norite, žiupsnelį vanilino (galima pakeisti arbatiniu šaukšteliu vanilinio cukraus) dėl skonio.
Viską plakite keletą minučių, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Tada ištirpintą želatiną srovele (geriausia per sietelį, kad į suflė nepatektų neištirpusių želatinos grūdelių) supilkite į likusius ingredientus.
Kalorijos: 698,2
Baltymai/100g: 5,04
Angliavandeniai/100g: 15,61
Kefyro želė – skanus, sveikas ir labai lengvai paruošiamas desertas. Norėdami jį paruošti, jums reikia minimalaus produktų rinkinio - kefyro, cukraus ir želatinos. Tai yra pagrindinis receptas. Kad kefyro želė skonis būtų rafinuotesnis, galite įpilti riebios grietinėlės, grietinės, vanilės, cinamono, muskato riešuto, šokolado, kavos, vaisių ar uogų sulčių. Jei naudosite neriebų kefyrą, o cukrų pakeisite vaisių sultimis, gausite nekaloringą desertą, kuris savo skoniu niekuo nenusileidžia kaloringiems kolegoms.
Želatinos kiekis priklauso nuo norimo želė tankio. Vadovaudamiesi kefyro receptu, paruošite labai subtilų desertą, panašų į suflė. Kad konsistencija būtų tankesnė, įpilkite daugiau želatinos, 500 ml. kefyro reikės 2 v.š. l. greitoji želatina.
Ingridientai:
- neriebus kefyras (1% – 500 ml);
- cukrus - 0,5 stiklinės (pagal skonį);
- tirštos riebios grietinės - 2 šaukštai. l;
- tirpi želatina – 1,5 a.š. šaukštai;
- vanilinis cukrus - 1 pakelis;
- šokoladas, kokteilinės vyšnios – papuošimui.
Kaip gaminti namuose
Paruoškite kefyro želė:
Pirmiausia reikia paruošti želatiną. Išmatuojame reikiamą želatinos kiekį ir supilame į dubenį, kurį galima įdėti į vandens vonią. 
Supilkite 3 valg. l. saltas vanduo. Išmaišykite ir palikite kelioms minutėms, kad išbrinktų. Tada dėkite į vandens vonią ir kaitinkite, kol želatina taps skysta. Bet jokiu būdu neturėtume jo virti! Leiskite želatinai atvėsti, kol sušils. Kefyro želė recepte naudojama tirpi želatina, jei naudojate kitos rūšies želatiną, vadovaukitės instrukcijomis ant pakuotės. 
Kefyras želė turi būti kambario temperatūros. Jei šalta, iš šiltos želatinos iš karto susidarys gumuliukai ir želė blogai sukietės. Į kefyrą supilkite cukrų pagal skonį, suberkite vanilinį cukrų. Pagal receptą želė pasirodys saldžiarūgštė. Jei mėgstate saldžius desertus, dėkite daugiau cukraus. 
Kefyrą ir cukrų plakite mikseriu 4-5 minutes, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. 
Įpilkite tirštos riebios grietinės. Tęskite plakimą dar 2-3 minutes. 
Nenustodami plakti, supilkite skystą želatiną. Maišytuvo greitis turi būti didelis, kad želatina iškart pasiskirstytų tolygiai visame tūryje. 
Kefyro želė supilkite į mažas silikonines formeles arba į dubenėlius ir stiklines. Dėti į šaldytuvą 4-5 valandoms, kol visiškai sustings. 
Gatava želė labai lengvai išeina iš silikoninių formelių. Jei turite kokių nors sunkumų, perbraukite peilį išilgai formos krašto, užlenkite kraštus ir apverskite želė ant lėkštės. Kefyro želė galite papuošti riešutais, tarkuotu šokoladu, bet kokiomis uogomis ar vaisiais. 
Taip pat galite palepinti save
želė iš kefyro ir grietinėsTai skanus, natūralus ir sveikas desertas, kuris jums tikrai patiks, o taip pat harmoningai tiks ant bet kurio šventinio stalo.
Kefyro želė receptas:
- kefyras - 500 gramų;
- grietinė - 100 gramų;
- cukrus – 1 stiklinė (200 gramų);
- želatina - 20 gramų (2 šaukštai);
- vanilinas - 1 pakelis (1,5 g);
- maistinių dažų arba vaisių sirupo.
Iš pirmo žvilgsnio stebina reikalingas produktų kiekis, tačiau galutinis rezultatas ir kefyro želė skonis viską sustato į savo vietas.
Želatiną užpilkite stikline virinto vandens ir palikite išbrinkti 15-20 minučių ().
Kefyrą sumaišyti su grietine, vanile ir cukrumi. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Patartina rinktis kefyrą, kurio riebumas ne mažesnis kaip 3%, nes kitaip želė pasirodys vandeninga.
Tada želatiną supilkite į metalinį dubenį ir pastatykite ant viryklės ir nuolat maišydami ištirpinkite ant silpnos ugnies. Leiskite atvėsti ir tada supilkite į grietinės ir kefyro mišinį. Jei norite, galite pridėti pjaustytų vaisių, taip dar labiau paįvairindami šio deserto skonį. Idealiai tinka bananai, kiviai ir minkštos uogos.
Supilkite pusę mišinio į atskirą indą ir į vieną iš jų įpilkite bet kokių spalvų dažų (arba sirupo, bet aš to neturėjau). Jei norite gauti vaivorykštės pavidalo želė iš didesnio skaičiaus spalvų, tada padalinkite ją į reikiamą dalių skaičių ir kiekvieną nudažykite norima spalva.
Dalį kruopščiai sumaišykite su dažais, kad neliktų neištirpusių dažų dalelių.
Skystą mišinį supilkite į formeles ar dubenėlius. Pilsime sluoksniais, pakaitomis pildami skirtingų spalvų skysčius. Supilkite pirmąjį sluoksnį ir padėkite formą į šaldytuvą 20 minučių. Tada išimame, užpildome antrą sluoksnį ir vėl dedame šaltai. Ir taip toliau, kol viską išnaudosime.
Čia yra vienas niuansas: jei tiesiog dedate į šaldytuvą ir po 20 minučių užpilate nauju sluoksniu, tada inde (ne šaltyje) likęs mišinys pradeda kietėti. Todėl formeles geriausia įdėti į šaldiklį ir po 5 minučių užpilti nauju sluoksniu. Tai daro jį greitesnį ir tikslesnį.
Sušalusią kefyro želė () išimkite iš šaldytuvo ir išimkite iš formelių. Man jie išėjo gana normaliai, bet jei iškyla problemų, reikia kelioms sekundėms nuleisti formos dugną į karštą vandenį.
Tai yra kefyro-želė „tauko gabalėlis“, su kuriuo aš galų gale atsidūriau! Patiekdami supjaustykite gabalėliais ir papuoškite cukruotais vaisiais ar uogomis.
Labai skanus desertas, savo skoniu nenusileidžiantis parduotuviniams pyragams. Želė paruošiama gana greitai, naudojami produktai yra prieinami ir nebrangūs. Ir dėl daugybės gaminimo galimybių desertas niekada nebus nuobodus.
Kefyro želė – bendrieji principai
Norėdami gaminti želė, galite naudoti bet kokio riebumo kefyrą, svarbiausia, kad jis būtų šviežias ir nerūgštus. Kad desertas būtų saldus, kefyras sumaišomas su cukraus pudra. Galite naudoti ir įprastą cukrų, tada mišiniui reikės leisti pastovėti, kol visi grūdeliai visiškai ištirps.
Būtinas ingredientas yra želatina. Paprastai jie naudoja miltelius, jų galite nusipirkti beveik bet kurioje parduotuvėje. Želatina iš anksto mirkoma: įprasta želatina išbrinksta per pusvalandį, greitam produktui pakanka dešimties minučių. Išbrinkusią želatiną šiek tiek pakaitiname, kad ištirptų visi grūdeliai. Produkto negalima virti, jis praras stingimo savybes.
Be kefyro, cukraus ir želatinos, desertuose dažnai yra visų rūšių uogos ir vaisiai, šokoladas, riešutai, kondensuotas pienas, varškė, grietinė, konservai ir uogienės. Aromatui suteikiamas cinamonas, vanilinas, įvairios esencijos, sirupai. Dažymui naudojami maisto dažikliai.
Receptas 1. Trisluoksnė kefyro želė
Ingridientai:
3 puodeliai vidutinio riebumo kefyro;
1 stiklinės verdančio vandens;
Cukrus - 300 g;
Vanilinas - 3 g;
Želatina - 30 g;
kakavos milteliai – 40 g;
Rožiniai maistiniai dažai – pusė arbatinio šaukštelio.
Virimo būdas:
1. Želatiną ištirpinkite stiklinėje verdančio vandens, gerai išmaišykite ir palikite kelioms minutėms, kad išbrinktų. Želatiną ištirpinti virš garų.
2. Į gilų puodelį supilkite kefyrą, suberkite cukrų, vaniliną ir tris minutes gerai plakite mikseriu.
3. Į išplaktą kefyro masę supilti želatiną ir supilti į tris vienodus puodelius.
4. Į vieną puodelį supilkite šiek tiek kakavos miltelių. Lengvai plakite šluotele. Gautą šokolado želė supilkite į platų plastikinį indą ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
5. Į antrą puodelį kefyro supilkite maistinius dažus, lengvai išplakite, supilkite į indą su šokolado želė sluoksniu ir vėl palikite šaldytuve kelioms minutėms.
6. Trečiąjį puodelį kefyro masės palikite baltą, užpilkite ant rausvo sluoksnio ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
7. Išimkite sustingusią želė iš indo, supjaustykite porcijomis ir patiekite į atskirus dubenėlius ar dubenėlius, papuoštus įvairiais vaisiais ir uogomis arba pabarsčius kokoso drožlėmis.
Receptas 2. Kefyro želė su juoduoju šokoladu
Ingridientai:
1 litras neriebaus kefyro;
Želatina - 3 arbatiniai šaukšteliai;
Cukrus - 6 šaukštai. šaukštas;
1 plytelė juodojo šokolado be priedų;
Vanilinas - pusė šaukštelio.
Virimo būdas:
1. Želatiną užpilti 200 ml verdančio vandens ir palikti 10-12 minučių išbrinkti.
2. Kefyrą plakite mikseriu su cukrumi ir vanile vidutiniu greičiu.
3. Indą su išbrinkusia želatina dėkite ant kito, mažesnio skersmens indo su vandeniu ir lengvai pakaitinkite su garais, kol išsilydys. Lėtai supilkite į išplaktą kefyrą, gerai išmaišykite.
4. Kefyrą ir želatiną padalinkite į dvi dalis.
5. Vieną dalį kefyro supilkite į identiškas aukštas stiklines iki pusės tūrio, sudėkite į plastikinį indą, šiek tiek pakreipkite ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
6. Juodojo šokolado plytelę ištirpinkite virš garų ir supilkite į antrąją kefyro dalį, lengvai išplakite mikseriu.
7. Ant balto šaldyto kefyro sluoksnio supilkite šokoladinį kefyrą ir vėl dėkite į šaldytuvą, kol viskas sustings.
8. Patiekite tiesiai į stiklinę, atšaldytą.
Receptas 3. Kefyro želė su mėlynėmis
Ingridientai:
Pusė stiklinės neriebaus kefyro;
2 saujos šviežių mėlynių;
Želatina - 2 arbatiniai šaukšteliai;
Cukrus - 40 g;
Vanilinas - 1 g;
Baltasis šokoladas - pusė plytelės.
Virimo būdas:
1. Mėlynes sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite nutekėti vandens perteklių. Uogas sutrinkite trintuvu į tyrę. Keletą palikite papuošimui.
2. Į nedidelį puodelį supilkite želatiną, užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite pusvalandžiui, kad išbrinktų.
3. Į didelį puodelį supilkite kefyrą, suberkite vaniliną, cukrų ir plakite, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Želatiną ištirpinti virš garų ir supilti į išplaktą kefyrą, supilti mėlynių tyrę, vėl lengvai išplakti.
5. Supilstykite į aukštas stiklines ir padėkite į šaldytuvą 40 minučių, kad sustingtų.
6. Patiekdami ant stalo padėkite taures ir papuoškite šviežiomis mėlynėmis bei baltojo šokolado kvadratėliais.
Receptas 4. Kefyro želė su persikais, kiviais ir bananais
Ingridientai:
1 pusės litro indelis kefyro;
Cukrus – 160 g;
35 g želatinos;
2 g vanilino;
3 persikai
2 bananai.
Virimo būdas:
1. Į nedidelį puodelį iki pusės tūrio supilkite šiek tiek pašildytą vandenį, supilkite želatiną, gerai išmaišykite ir palikite šiek tiek daugiau nei pusvalandį.
2. Supilkite kefyrą į tinkamo dydžio dubenį, plakite mikseriu mažu greičiu, pridėdami cukraus ir vanilino, tris minutes. Atidėti.
3. Kivius, persikus ir bananus nuplaukite, nusausinkite švariu rankšluosčiu, nulupkite, išimkite iš persikų sėklas, supjaustykite nedideliais savavališkais gabalėliais. Jei nėra kivių ir persikų, galite paimti obuolius ar kriaušes.
4. Sumaišykite visus vaisius ir padėkite ant plastikinio indo dugno.
5. Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje ir lėtai supilkite į kefyrą su cukrumi ir vanilinu, viską gerai išmaišykite šluotele.
6. Supilkite mišinį į indą su vaisiais, gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms, kad sustingtų.
7. Išimkite želė iš šaldytuvo ir atsargiai išimkite iš indo. Jei jis neišeina, 3 sekundes nuleiskite želė indą į didelį dubenį su karštu vandeniu ir želė išeis be vargo.
8. Dėkite želė ant plokščios lėkštės.
9. Tamsų šokoladą sutrinkite smulkia tarka ir pabarstykite želė.
Receptas 5. Kefyro želė su grietine
Ingridientai:
Neriebus kefyras - pusė litro;
Cukrus - 6 šaukštai. šaukštas;
riebi grietinė - 40 g;
tirpi želatina – 35 g;
Vanilinas - 2 g;
Juodasis šokoladas - 1 plytelė;
5 šviežios vyšnios.
Virimo būdas:
1. Želatiną supilti į stiklinę šalto vandens, išmaišyti ir leisti išbrinkti 10 min. Išbrinkusią želatiną dėkite į nedidelį puodelį ir padėkite ant indo su vandeniu, šiek tiek pakaitinkite, kol želatina įgaus skystos konsistencijos.
2. Kefyrą sumaišykite su cukrumi ir vanile, plakite mikseriu penkias minutes. Likus pusvalandžiui iki plakimo, kefyrą reikia išimti iš šaldytuvo, kad šiek tiek sušiltų, nes į šaltą kefyrą supylus želatiną gali susidaryti gumuliukų.
3. Į kefyrą supilkite grietinę ir vėl plakite tris minutes.
4. Neišjungdami mikserio supilkite ištirpintą želatiną ir plakite dar 2 minutes.
5. Želę supilkite į porcijomis suskirstytus dubenėlius ar dubenėlius ir šaldykite 3-4 valandas.
6. Dubenėlius kelioms sekundėms panardinkite į dubenį su karštu vandeniu, išimkite ir dėkite į plokščias lėkštes, pabarstykite smulkintu šokoladu, papuoškite vyšniomis.
Receptas 6. Kefyro želė su varške ir braškėmis
Ingridientai:
3 saujos neriebios varškės;
Kefyras – 5 stiklinės;
30 g medaus;
Vanilinas - 10 g;
50 g želatinos;
Šviežios braškės - 3 saujos.
Virimo būdas:
1. Želatiną pamirkykite 100 ml šiek tiek pašildyto vandens ir palikite pastovėti apie pusvalandį, kad išbrinktų.
2. Giliame dubenyje sumaišykite kefyrą su varške, vanile ir medumi, viską gerai išmaišykite. Jei medus labai tirštas, iš pradžių jį lengvai ištirpinkite garuose.
3. Perkelkite želatiną į kitą nedidelį puodelį ir lengvai garinkite, kol taps skysta.
4. Lėtai supilkite į kefyrą su varške ir medumi, viską gerai išmaišykite šluotele.
5. Braškes nuplaukite kiaurasamtyje, šiek tiek nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir sutrinkite trintuvu.
6. Kefyro masę supilkite į du puodelius.
7. Į vieną supilkite uogų tyrę ir gerai išmaišykite.
8. Pirmiausia į specialias mažas formeles supilkite balto kefyro masę, o po to sumaišytą rožinę, formeles padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
9. Iš šaldytuvo išimkite želė formeles, panardinkite į karštą vandenį ir supilkite želė į plokščias lėkštes. Arba galite patiekti tiesiai į formeles.
Receptas 7. Kefyro želė su vyšnių uogiene
Ingridientai:
Vidutinio riebumo kefyras – 400 ml;
Želatina - 20 g;
Vanduo - pusė stiklinės;
Cukrus – 125 g;
Vanilinas - 1 g;
Vyšnių uogienė - 6 šaukštai. šaukštai
Virimo būdas:
1. Želatiną ištirpinkite pusėje stiklinės vandens ir palikite kelioms minutėms, kad išbrinktų. Ištirpinkite virš garų, kol sutirštės, perkoškite per sietelį ir atvėsinkite.
2. Į kefyrą suberkite cukrų ir vaniliną ir plakite mikseriu 3 minutes.
3. Supilkite želatiną ir gerai išmaišykite.
4. Dubenėlių dugną užpilkite nedideliu kiekiu vyšnių uogienės. Jei uogienė labai tiršta, šiek tiek ištirpinkite ją su garais.
5. Ant viršaus užpilkite šiek tiek kefyro masės, tada vėl uogienės ir vėl kefyro masės.
6. Ant viršaus vėl užpilkite uogienę ir palikite 1 valandai pastovėti šaldytuve.
7. Patiekite tiesiai į dubenėlius.
Kefyro želė – gudrybės
Desertui ruošti nenaudokite aliuminio indų, želė gali patamsėti.
Želatinos jokiu būdu nevirkite, kitaip želė nesukietės. Kad grūdeliai greitai ištirptų, želatina turi gerai išbrinkti.
Jei želė negalite išimti iš formos, indą kelioms sekundėms panardinkite į verdantį vandenį, želė išeis sklandžiai.
Kelių sluoksnių želė atrodo labai gražiai, galite drąsiai kurti savo desertus. Tereikia kefyrą sumaišyti su cukrumi ir želatina, masę padalinti į kelias dalis ir kiekvieną dalį keisti maišant su įvairiais priedais. Tada kiekvieną masę dėkite į dubenį plonu sluoksniu vieną ant kito, nepamirškite, kad apatinis sluoksnis šiek tiek sutvirtėtų.
Labai skanus desertas, savo skoniu nenusileidžiantis parduotuviniams pyragams. Želė paruošiama gana greitai, naudojami produktai yra prieinami ir nebrangūs. Ir dėl daugybės gaminimo galimybių desertas niekada nebus nuobodus.
Kefyro želė – bendrieji principai
Norėdami gaminti želė, galite naudoti bet kokio riebumo kefyrą, svarbiausia, kad jis būtų šviežias ir nerūgštus. Kad desertas būtų saldus, kefyras sumaišomas su cukraus pudra. Galite naudoti ir įprastą cukrų, tada mišiniui reikės leisti pastovėti, kol visi grūdeliai visiškai ištirps.
Būtinas ingredientas yra želatina. Paprastai jie naudoja miltelius, jų galite nusipirkti beveik bet kurioje parduotuvėje. Želatina iš anksto mirkoma: įprasta želatina išbrinksta per pusvalandį, greitam produktui pakanka dešimties minučių. Išbrinkusią želatiną šiek tiek pakaitiname, kad ištirptų visi grūdeliai. Produkto negalima virti, jis praras stingimo savybes.
Be kefyro, cukraus ir želatinos, desertuose dažnai yra visų rūšių uogos ir vaisiai, šokoladas, riešutai, kondensuotas pienas, varškė, grietinė, konservai ir uogienės. Aromatui suteikiamas cinamonas, vanilinas, įvairios esencijos, sirupai. Dažymui naudojami maisto dažikliai.
Receptas 1. Trisluoksnė kefyro želė
Ingridientai:
3 puodeliai vidutinio riebumo kefyro;
1 stiklinės verdančio vandens;
Cukrus - 300 g;
Vanilinas - 3 g;
Želatina - 30 g;
Kakavos milteliai - 40 g;
Rožiniai maistiniai dažai – pusė arbatinio šaukštelio.
Virimo būdas:
1. Želatiną ištirpinkite stiklinėje verdančio vandens, gerai išmaišykite ir palikite kelioms minutėms, kad išbrinktų. Želatiną ištirpinti virš garų.
2. Į gilų puodelį supilkite kefyrą, suberkite cukrų, vaniliną ir tris minutes gerai plakite mikseriu.
3. Į išplaktą kefyro masę supilti želatiną ir supilti į tris vienodus puodelius.
4. Į vieną puodelį supilkite šiek tiek kakavos miltelių. Lengvai plakite šluotele. Gautą šokolado želė supilkite į platų plastikinį indą ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
5. Į antrą puodelį kefyro supilkite maistinius dažus, lengvai išplakite, supilkite į indą su šokolado želė sluoksniu ir vėl palikite šaldytuve kelioms minutėms.
6. Trečiąjį puodelį kefyro masės palikite baltą, užpilkite ant rausvo sluoksnio ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
7. Išimkite sustingusią želė iš indo, supjaustykite porcijomis ir patiekite į atskirus dubenėlius ar dubenėlius, papuoštus įvairiais vaisiais ir uogomis arba pabarsčius kokoso drožlėmis.
Receptas 2. Kefyro želė su juoduoju šokoladu
Ingridientai:
1 litras neriebaus kefyro;
Želatina - 3 arbatiniai šaukšteliai;
Cukrus - 6 šaukštai. šaukštas;
1 plytelė juodojo šokolado be priedų;
Vanilinas - pusė šaukštelio.
Virimo būdas:
1. Želatiną užpilti 200 ml verdančio vandens ir palikti 10-12 minučių išbrinkti.
2. Kefyrą plakite mikseriu su cukrumi ir vanile vidutiniu greičiu.
3. Indą su išbrinkusia želatina dėkite ant kito, mažesnio skersmens indo su vandeniu ir lengvai pakaitinkite su garais, kol išsilydys. Lėtai supilkite į išplaktą kefyrą, gerai išmaišykite.
4. Kefyrą ir želatiną padalinkite į dvi dalis.
5. Vieną dalį kefyro supilkite į identiškas aukštas stiklines iki pusės tūrio, sudėkite į plastikinį indą, šiek tiek pakreipkite ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
6. Juodojo šokolado plytelę ištirpinkite virš garų ir supilkite į antrąją kefyro dalį, lengvai išplakite mikseriu.
7. Ant balto šaldyto kefyro sluoksnio supilkite šokoladinį kefyrą ir vėl dėkite į šaldytuvą, kol viskas sustings.
8. Patiekite tiesiai į stiklinę, atšaldytą.
Receptas 3. Kefyro želė su mėlynėmis
Ingridientai:
Pusė stiklinės neriebaus kefyro;
2 saujos šviežių mėlynių;
Želatina - 2 arbatiniai šaukšteliai;
Cukrus - 40 g;
Vanilinas - 1 g;
Baltasis šokoladas - pusė plytelės.
Virimo būdas:
1. Mėlynes sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite nutekėti vandens perteklių. Uogas sutrinkite trintuvu į tyrę. Keletą palikite papuošimui.
2. Į nedidelį puodelį supilkite želatiną, užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite pusvalandžiui, kad išbrinktų.
3. Į didelį puodelį supilkite kefyrą, suberkite vaniliną, cukrų ir plakite, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Želatiną ištirpinti virš garų ir supilti į išplaktą kefyrą, supilti mėlynių tyrę, vėl lengvai išplakti.
5. Supilstykite į aukštas stiklines ir padėkite į šaldytuvą 40 minučių, kad sustingtų.
6. Patiekdami ant stalo padėkite taures ir papuoškite šviežiomis mėlynėmis bei baltojo šokolado kvadratėliais.
Receptas 4. Kefyro želė su persikais, kiviais ir bananais
Ingridientai:
1 pusės litro indelis kefyro;
Cukrus - 160 g;
35 g želatinos;
2 g vanilino;
3 persikai
2 bananai.
Virimo būdas:
1. Į nedidelį puodelį iki pusės tūrio supilkite šiek tiek pašildytą vandenį, supilkite želatiną, gerai išmaišykite ir palikite šiek tiek daugiau nei pusvalandį.
2. Supilkite kefyrą į tinkamo dydžio dubenį, plakite mikseriu mažu greičiu, pridėdami cukraus ir vanilino, tris minutes. Atidėti.
3. Kivius, persikus ir bananus nuplaukite, nusausinkite švariu rankšluosčiu, nulupkite, išimkite iš persikų sėklas, supjaustykite nedideliais savavališkais gabalėliais. Jei nėra kivių ir persikų, galite paimti obuolius ar kriaušes.
4. Sumaišykite visus vaisius ir padėkite ant plastikinio indo dugno.
5. Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje ir lėtai supilkite į kefyrą su cukrumi ir vanilinu, viską gerai išmaišykite šluotele.
6. Supilkite mišinį į indą su vaisiais, gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms, kad sustingtų.
7. Išimkite želė iš šaldytuvo ir atsargiai išimkite iš indo. Jei jis neišeina, 3 sekundes nuleiskite želė indą į didelį dubenį su karštu vandeniu ir želė išeis be vargo.
8. Dėkite želė ant plokščios lėkštės.
9. Tamsų šokoladą sutrinkite smulkia tarka ir pabarstykite želė.
Receptas 5. Kefyro želė su grietine
Ingridientai:
Neriebus kefyras - pusė litro;
Cukrus - 6 šaukštai. šaukštas;
riebi grietinė - 40 g;
tirpi želatina - 35 g;
Vanilinas - 2 g;
Juodasis šokoladas - 1 plytelė;
5 šviežios vyšnios.
Virimo būdas:
1. Želatiną supilti į stiklinę šalto vandens, išmaišyti ir leisti išbrinkti 10 min. Išbrinkusią želatiną dėkite į nedidelį puodelį ir padėkite ant indo su vandeniu, šiek tiek pakaitinkite, kol želatina įgaus skystos konsistencijos.
2. Kefyrą sumaišykite su cukrumi ir vanile, plakite mikseriu penkias minutes. Likus pusvalandžiui iki plakimo, kefyrą reikia išimti iš šaldytuvo, kad šiek tiek sušiltų, nes į šaltą kefyrą supylus želatiną gali susidaryti gumuliukų.
3. Į kefyrą supilkite grietinę ir vėl plakite tris minutes.
4. Neišjungdami mikserio supilkite ištirpintą želatiną ir plakite dar 2 minutes.
5. Želę supilkite į porcijomis suskirstytus dubenėlius ar dubenėlius ir šaldykite 3-4 valandas.
6. Dubenėlius kelioms sekundėms panardinkite į dubenį su karštu vandeniu, išimkite ir dėkite į plokščias lėkštes, pabarstykite smulkintu šokoladu, papuoškite vyšniomis.
Receptas 6. Kefyro želė su varške ir braškėmis
Ingridientai:
3 saujos neriebios varškės;
Kefyras - 5 stiklinės;
30 g medaus;
Vanilinas - 10 g;
50 g želatinos;
Šviežios braškės - 3 saujos.
Virimo būdas:
1. Želatiną pamirkykite 100 ml šiek tiek pašildyto vandens ir palikite pastovėti apie pusvalandį, kad išbrinktų.
2. Giliame dubenyje sumaišykite kefyrą su varške, vanile ir medumi, viską gerai išmaišykite. Jei medus labai tirštas, iš pradžių jį lengvai ištirpinkite garuose.
3. Perkelkite želatiną į kitą nedidelį puodelį ir lengvai garinkite, kol taps skysta.
4. Lėtai supilkite į kefyrą su varške ir medumi, viską gerai išmaišykite šluotele.
5. Braškes nuplaukite kiaurasamtyje, šiek tiek nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir sutrinkite trintuvu.
6. Kefyro masę supilkite į du puodelius.
7. Į vieną supilkite uogų tyrę ir gerai išmaišykite.
8. Pirmiausia į specialias mažas formeles supilkite balto kefyro masę, o po to sumaišytą rožinę, formeles padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
9. Iš šaldytuvo išimkite želė formeles, panardinkite į karštą vandenį ir supilkite želė į plokščias lėkštes. Arba galite patiekti tiesiai į formeles.
Receptas 7. Kefyro želė su vyšnių uogiene
Ingridientai:
Vidutinio riebumo kefyras - 400 ml;
Želatina - 20 g;
Vanduo - pusė stiklinės;
Cukrus - 125 g;
Vanilinas - 1 g;
Vyšnių uogienė - 6 šaukštai. šaukštai
Virimo būdas:
1. Želatiną ištirpinkite pusėje stiklinės vandens ir palikite kelioms minutėms, kad išbrinktų. Ištirpinkite virš garų, kol sutirštės, perkoškite per sietelį ir atvėsinkite.
2. Į kefyrą suberkite cukrų ir vaniliną ir plakite mikseriu 3 minutes.
3. Supilkite želatiną ir gerai išmaišykite.
4. Dubenėlių dugną užpilkite nedideliu kiekiu vyšnių uogienės. Jei uogienė labai tiršta, šiek tiek ištirpinkite ją su garais.
5. Ant viršaus užpilkite šiek tiek kefyro masės, tada vėl uogienės ir vėl kefyro masės.
6. Ant viršaus vėl užpilkite uogienę ir palikite 1 valandai pastovėti šaldytuve.
7. Patiekite tiesiai į dubenėlius.
Kefyro želė – gudrybės
Desertui ruošti nenaudokite aliuminio indų, želė gali patamsėti.
Želatinos jokiu būdu nevirkite, kitaip želė nesukietės. Kad grūdeliai greitai ištirptų, želatina turi gerai išbrinkti.
Jei želė negalite išimti iš formos, indą kelioms sekundėms panardinkite į verdantį vandenį, želė išeis sklandžiai.
Kelių sluoksnių želė atrodo labai gražiai, galite drąsiai kurti savo desertus. Tereikia kefyrą sumaišyti su cukrumi ir želatina, masę padalinti į kelias dalis ir kiekvieną dalį keisti maišant su įvairiais priedais. Tada kiekvieną masę dėkite į dubenį plonu sluoksniu vieną ant kito, nepamirškite, kad apatinis sluoksnis šiek tiek sutvirtėtų.
