Sausų mielių saugus momentas, kaip vartoti. Patvirtinti košės su sausomis mielėmis receptai

• Kvietiniai miltai - 750 g.
• Mielės "Saf-moment" - 1 paketėlis.
• Pienas - 1,5 stiklinės.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• grietinėlės margarinas - 250 g.
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio. šaukštai.

Receptą maloniai pateikė svetainė: http://pensionerka.net/

Virimo būdas

• 1 žingsnis Saf-moment mielių pakelį ištirpinkite 0,5 stiklinės kambario temperatūros vandens, įberkite 1 šaukštą cukraus, išmaišykite ir palikite pakilti.
• 2 žingsnis 250 g margarino ištirpinkite emaliuotame dubenyje.
• 3 veiksmasĮ dubenį supilkite 1,5 stiklinės pieno, įberkite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, suberkite 200 g miltų, gerai išmaišykite.
• 4 veiksmas Per tą laiką suputojusias mieles supilkite į dubenį su pienu ir miltais. Gerai išmaišykite. Mielių negalima dėti tiesiai į margariną ar sviestą, pirmiausia turite įdėti miltų.
• 5 veiksmas Dalimis supilkite margariną ir miltus, kiekvieną kartą gerai išmaišykite. Atlikite tai 3-4 kartus. Kai įbersite tiek miltų, kad tešla taptų tiršta, minkykite tešlą rankomis. Tešlą reikia minkyti ilgai ir išminkyti taip gerai, kad atsiplėštų nuo rankų ir dubens.
• 6 veiksmas Dubens dugną pabarstykite miltais ir sudėkite į jį tešlą. Tešlos viršų taip pat pabarstykite miltais. Dubenį su tešla uždenkite rankšluosčiu. Padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų 2-4 valandas. Per tą laiką minkyti 1-2 kartus.
• 7 veiksmas Kai tešla gerai iškils, ty padidės, dėkite ant miltais pabarstytos pjaustymo lentos, tada iš tešlos suformuokite didelius plokščius paplotėlius, iškočiokite juos kočėlu. Kiekvieną paplotį patepkite augaliniu aliejumi, ant viršaus tolygiai pabarstykite 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Tada paplotį susukti į vamzdelį, vamzdelį perlenkti per pusę. Padarykite perpjovimą peiliu. Po to abiem rankomis paimkite nupjautus sulankstyto vamzdelio galus, išverskite ir priklijuokite prie pagrindinės nenupjautos dalies.
• 8 veiksmas Taip paruoštas saldžiosios mielinės tešlos bandeles dėkite ant kepimo skardos per pergamentą. Kiekvienos bandelės viršų aptepkite kiaušinio tryniu.
• 9 veiksmasĮkaitinkite orkaitę, įdėkite į ją kepimo skardą, tada sumažinkite ugnį. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps. Bandelių paruošimą galite patikrinti persmeigę mediniu pagaliuku. Jei bandelės iškepusios, tešla nelips prie pagaliuko.

Gero apetito!

apibūdinimas

Visi žinome, kad mielės yra ne kas kita, kaip gyvas mikroorganizmas. Tiksliau sakant, tai grybas, kuris, susidarius palankioms sąlygoms, gali aktyviai daugintis. Per savo gyvenimą mielės „valgo“ cukrų, paversdamos jį anglies dioksidu ir alkoholiu. Jie gali suteikti tešlai būdingo rūgštumo ir birios, putojančios struktūros. Greitųjų mielių kalorijų kiekis yra 410 kcal 100 gramų granulių.

Šiandien beveik visų parduotuvių lentynose galima rasti trijų rūšių mielių: šviežių, sausų ir greitai veikiančių. Mes kalbėsime apie pastarąjį.

Momentinės mielės Saf-moment Jiems visiškai nereikia išankstinio mirkymo - jie sumaišomi tiesiai su miltais. Mielinė tešla, pridėjus šio natūralaus raugo, kyla pastoviai ir labai greitai. Dėl mielių savybių tešlą „kilti“ beveik dvigubai greičiau nei šviežią, šio produkto paklausa kasdien auga. Daugelis šefų jau seniai įvertino šį privalumą, todėl mažų granulių maišelis tapo geidžiamu ir patikimu kiekvienos šiuolaikinės šeimininkės padėjėju.

Naudokite momentinės mielės Saf-moment rekomenduojama ruošti beveik visų rūšių kepinius, tešla itin ori, o kepiniai purūs, subtilaus trupinio, auksinės rudos spalvos plutele, malonaus skonio ir apetitą keliančio aromato.

Sausos greito veikimo mielės Saf-moment: Naudingos savybės.

Nauda momentinės mielės yra tai, kad tai yra natūralūs raugikliai. Jie atlieka vieną iš pagrindinių vaidmenų formuojant aukštos kokybės duoną. Svarbią jų funkciją lemia būtent mielių sudėtis, kurią savo ruožtu sudaro 44–75 procentai baltymų ir 30–50 procentų angliavandenių. Jie taip pat apima mineralines neorganines medžiagas (5-10%) ir azotą (5-12%).

Būdamos ypatingi baltymai, mielės turi visas savo savybes, o kai kurių vitaminų šiame maisto produkte yra daug kartų daugiau nei, tarkime, piene, daržovėse ar kituose vaisiuose. Greitai veikiančių mielių naudą liudija tai, kad sausoje formoje vitaminų koncentracija yra daug didesnė nei šviežių. Džiovinant ir pašalinant drėgmės perteklių, taip pat apdorojant jas ultravioletiniais spinduliais, naudingų medžiagų kokybinė ir kiekybinė būklė nesumažėja, o, priešingai, išsaugoma.

Sausose mielėse yra nemažas kiekis baltymų, vertingų ir naudingų žmogui – jos lengvai virškinamos ir pasisavinamos. Be to, sausose mielėse gausu angliavandenių – vidutiniškai aštuoniolika procentų.

Sausose mielėse taip pat yra vitaminų PP, C ir B grupės. Taip pat jose yra naudingų mineralinių druskų, kurios taip reikalingos normaliai žmogaus organizmo veiklai – magnio, fosforo, cinko, kalio, kalcio, vario, mangano, seleno, natrio ir geležies. .

Sausos greito veikimo mielės Saf-moment: Kenksmingos savybės.

Greitai veikiančių mielių žala ir jų vartojimo kontraindikacijos gali turėti įtakos tokioms ligoms kaip disbiozė, podagra, endokrininiai sutrikimai ir inkstų ligos. Jei norite naudoti šį produktą kaip maistą, pirmiausia pasitarkite su gydytoju, kad išvengtumėte individualaus netoleravimo.

Visi žino, kad norint pagaminti moonshine, reikia košės. Braga, savo ruožtu, gaunama dėl mikroskopinių grybų - mielių - gyvybinės veiklos. Fermentacijos proceso (mielių veiklos) metu mielės sugeria cukrų ir išskiria mūsų ieškomą etanolį, anglies dvideginį ir kai kuriuos kitus šalutinius produktus. Paruošta misa distiliuojama mėnesienos destiliatoriuje. O gauto mėnulio kokybė tiesiogiai priklauso nuo košės kokybės. Savo ruožtu košės kokybė tiesiogiai priklauso nuo naudojamų mielių. Pakalbėkime apie juos.

Pačios sausos mielės nuo presuotų skiriasi tik tuo, kad joms trūksta nemažos drėgmės dalies. Apskritai košei gaminti geriausia naudoti alkoholines mieles. Tačiau juos gauti gali būti sunku. Lengviausiai parduodamos sausos aktyvios mielės „Saf-Levure“ (100 gramų pakuotėje) ir sausos tirpios mielės „Saf-moment“ (11 gramų pakuotė), kurios taip pat tinka gėrimams. Koks skirtumas?

Aktyvios mielės yra „paslėptos“ neaktyvių mielių ląstelių apvalkale, o momentinės mielės yra gyvos mielių ląstelės, kurios palaikomos aktyvios uždarant vakuume. Taigi, prieš naudojimą, „Saf-Leure“ pirmiausia turi būti ištirpintas vandenyje - kad „nuplautų“ neaktyvų apvalkalą, o „saf-moment“ mielės iškart bus paruoštos „mūšiui“.

Aktyvių mielių trūkumas yra tai, kad jos labai putoja, todėl košės receptui su sausomis mielėmis geriau naudoti saf-leure ir saf-moment mielių mišinį.

Antras svarbus košės komponentas yra vanduo.

Yra nuomonė, kad mėnulio kokybė 60% priklauso nuo vandens kokybės. Sunku su tuo ginčytis, ypač jei mūsų mėnulio stiprumas yra 40 laipsnių. Todėl geriausia naudoti švarų šaltinį, išpilstytą ar filtruotą vandenį be pašalinių kvapų ir priemaišų. Svarbus ir vandens kietumas, kuo jis mažesnis, tuo švelnesnis skonis. Jokiu būdu negalima naudoti virinto vandens, nes jame nėra ištirpusio deguonies. O mielėms taip pat reikia kuo kvėpuoti.

Taigi, košės, pagamintos su Saffle-leure mielėmis ir cukrumi, receptas

Cukraus košė dažniausiai naudojama.

Ingredientai 1 kg granuliuoto cukraus:

• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• Vanduo kambario temperatūroje - 4,5 litro;
• Sausos mielės Saf-levure - 15-20 gramų.

Šiame košės su mielėmis recepte Saf-moment naudojamas kaip putų šalinimo priemonė – 3 pakuotės 1 Saf-levure mielių pakuotėje.

Ingredientai pagal standartinę kolbą (38 litrai):

• granuliuotas cukrus - 8 kg;
• Vanduo kambario temperatūroje - 30 litrų;
• Sausos mielės Saf-levure - 150 gramų;
• Sausos mielės Saf-moment - 1 pakuotė.

Masės gaminimas:

1. Į fermentacijos indą supilkite apie tris ketvirtadalius vandens.
2. Palaipsniui įpilkite cukraus ir gerai ištirpinkite: jis turi ištirpti.
3. Į atskirą indą supilkite sausas mieles Saf-levure, praskieskite 25-30°C temperatūros vandeniu ir palikite valandai.
4. Po valandos į fermentacijos indą įpilkite mielių tirpalo
5. Likusį vandenį įpilkite į indą iki tokio lygio, kad liktų vietos putoms.
6. Gautą mišinį gerai išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą.

Venkite sandariai uždaryti talpyklą su būsima koše, nes po sandariai uždarytu dangčiu susidaro aktyvios dujos ir dėl to padidėja slėgis. Geras pasirinkimas yra naudoti vandens sandariklį.

Pirmąsias dvi tris valandas stebėkite putojimo procesą: jei jis per aktyvus, eilė mielėms Saf-moment: pabarstykite putomis. Sausos mielės Saf-moment ją užgesins. Fermentacijos procesas prasidėjo, dabar belieka laukti.

Kiek turėtume laukti?

Maždaug nuo 7 iki 14 dienų. Misos rūgimo laikas priklauso nuo palaikomos temperatūros, mielių kokybės ir maišymo. Temperatūra turi būti palaikoma nuo 18 iki 30°C. Žemesnė temperatūra sumažina mielių aktyvumą, o aukštesnė temperatūra sukelia jų mirtį. Maišant košę, rūgimo procesas pagreitėja, tačiau tai reikia daryti atsargiai ir švariu daiktu, kad košė nesuputotų ir nesurūgtų.

Kaip žinoti, kada fermentacijos procesas baigtas?

Košė nešnypščia, neburbuliuoja, yra rūgštaus kartaus skonio. Pastarasis rodo, kad mielės apdorojo visą cukrų. Jei jis nečirška ir neburbuliuoja, bet skonis saldus, vadinasi, ne visas cukrus buvo „suvalgytas“. Tai gali būti dėl blogų mielių, per daug cukraus arba nepakankamo vandens. Paruošus košę, ji pašalinama iš nuosėdų ir nuskaidrinama.

Išsamią šių etapų atlikimo technologiją galite peržiūrėti vaizdo įraše:

Skaidrią misą galima distiliuoti. Jei dar tik pradedate distiliuotojo kelionę, tai bus geriausia (rekomenduojame rinktis įrenginį su prekės ženklo distiliavimo kolonėle arba su firminiu garintuvu).

Saf-levure ir Saf-moment mielės gamina vidutinės kokybės produktą, nes tai vis dar yra kepinių mielės. Gėrimams rekomenduojama naudoti alkoholio mieles.

Priminsime, kad gauto mėnulio kokybė pirmiausia priklauso nuo košės kokybės. Rekomenduojame savo gaminiuose naudoti tik aukštos kokybės produktus.

Moonshine gaminimas namuose yra sudėtingas ir jaudinantis procesas. Gauto gėrimo skonis ir kvapas priklauso nuo to, kaip kokybiškos žaliavos parinktos. Niekas nenori sugadinti savo ragavimo patirties nemaloniais kvapais ar mielių skoniais. Todėl reikia skirti didelį dėmesį pasirinktų gaminių kokybei.

Norint pagaminti gerą košę, reikia pasirinkti tinkamas mieles. Tai turi įtakos tam, kiek alkoholio ir per kokį laikotarpį bus gauta po fermentacijos, taip pat kiek grynas bus mėnulis. Todėl daugeliui žmonių, žengiančių pirmuosius žingsnius gaminant moonshine, kyla klausimas: kokias mieles geriausia naudoti košei? Jei sovietmečiu ypatingo pasirinkimo nebuvo, naudojo įprastas kepyklas, tačiau šiandien parduotuvėse siūlomas didelis šio gaminio pasirinkimas.

Kam reikalingos mielės?

Pačios mielės yra grybas, kurios daugindamosi apdoroja cukrų ir išskiria anglies dioksidą bei etanolį. Tai yra fermentacijos procesas. Žinoma, šiems organizmams reikia tinkamos aplinkos, tam tikros temperatūros. Jie gali egzistuoti skystyje, kuriame yra etilo alkoholio, bet tik iki tam tikros koncentracijos. Yra daugybė mielių rūšių, tačiau ne visos jos tinkamos moonshine gaminti.

Kad mielės pradėtų daugintis ir rūgti, turi būti įvykdytos kelios sąlygos. Jie gali atlikti savo naudingą veiklą tik esant 22–28 laipsnių Celsijaus temperatūrai. Be to, kad geriau fermentuotųsi, stiklainius su koše reikia dėti į tamsią vietą. Jei, pavyzdžiui, sumaišysite vandenį ir cukrų, o tada įpilkite mielių, uždenkite indą pirštine arba vandens sandarikliu, po kurio laiko skystis taps lengvesnis. Atidarius skardinę jausis alkoholio kvapas. Tai bus norimas fermentacijos rezultatas.

Šie grybai labai jautrūs vandens kokybei. Čia negalima naudoti vandens iš čiaupo. Geriausiai tinka šaltinio vanduo arba bent jau prekybos centruose parduodamas vanduo buteliuose.

Veislių įvairovė

Padermės, naudojamos moonshine, gali būti parduodamos presuotos ir sausos formos. Pirmieji labiau naudojami kepiniams. Jų tarnavimo laikas ribotas, todėl prieš naudodami juos košei, turėtumėte atidžiai pasiteirauti, koks galiojimo laikas nurodytas ant pakuotės.

Sausos mielės yra grybelio sporos, kurie tik laukia, kol bus patalpinti į palankią aplinką daugintis. Daugelis mano, kad jie netinka košei gaminti, tačiau taip toli gražu. Prekybos centrai siūlo didelį šių produktų pasirinkimą.

Pačios mielės būna įvairių tipų:

1. Kepyklėlė.
2. Vynas;
3. Alaus namai;
4. Turbo mielės;
5. Alkoholis.

Ne visi jie tinkami košei, duoda skirtingą etanolio išeigą ir pan. Todėl geriau nuodugniai išstudijuoti šį klausimą ir tada nuspręsti, kurios mielės geriausiai tinka mėnesienai.

Šį produktą galite įsigyti prekybos centruose ir specializuotose parduotuvėse. Yra svetainių, kuriose parduodamos mielės, skirtos specialiai košei ir mėnesienai gaminti. Gautos mėnesienos kokybė priklauso nuo šio gaminio ne mažiau nei nuo moonshine still. Daugelis žmonių į tai neatsižvelgia ir tada labai nustemba, kad gėrimas stipriai kvepia fuzeliu ir jo neįmanoma gerti.

Kepyklos padermės

Šios padermės yra labiausiai paplitusios. Anksčiau tik jie buvo naudojami košei gaminti. Tačiau verta paminėti, kad tai nėra geriausias pasirinkimas. Košės su kepimo mielėmis gamyba užtrunka ilgai – iki dviejų savaičių. Rezultatas yra gėrimas, kurio stiprumas neviršija 10 laipsnių. Tuo pačiu metu skystyje susikaupia didelis kiekis fuzelių alyvų. Dėl to moonshine iš tokios košės yra nekokybiška, ją reikia daug distiliuoti, kad atsikratytų nešvarumų ir nemalonaus kvapo.

Tuo pačiu metu kepimo veislė turi savo privalumų:

1. Jie parduodami visose maisto prekių parduotuvėse;
2. Jie yra labai nebrangūs;
3. Galima ilgai laikyti šaldytuve;
4. Paprasta naudoti.

Kepimo mielės parduodamos sausos ir suspaustos. Atidarius pakuotę ir panaudojus pastarąją, jas reikia įdėti į šaldiklį, kad nesugestų. Norėdami paruošti košę, paimkite 100 gramų produkto 1 kg cukraus.

Ši rūšis gera ir tuo, kad ją galima iš karto dėti į misą, o pati fermentacija prasideda gana greitai. Kuriame Šis produktas taip pat turi trūkumų:

1. Su jais košė pasirodo silpna, 9-11 laipsnių.
2. Moonshine turi būdingą kvapą, kuris patinka ne visiems.
3. Jei produktas laikomas netinkamai, jis greitai sugenda.
4. Reikia maitinimo.
5. Jie gamina daug putų, nes šie grybai išskiria daug anglies dioksido.

Iš sausų mielių galima gaminti košę. Jie yra gana tinkami moonshine, jie parduodami mažuose maišeliuose ir prieš naudojimą turi būti praskiesti vandeniu. Įžymūs prekių ženklai yra Saf Moment, Saf Levure ir Pakmaya mielės.

Tarp jų pranašumų yra šie:

1. Pigumas ir prieinamumas;
2. Naudojimo paprastumas;
3. Ilgas galiojimo laikas.

Sausų mielių košės proporcijos yra tokios: 1 kilogramui cukraus imkite nuo 16 iki 20 gramų produkto. Prieš dedant, jis turi būti praskiestas vandeniu.

Šio produkto košė patenka lėtai, yra didelė putų susidarymo tikimybė. Čia jums reikės putų šalinimo priemonės, kurią galite įsigyti parduotuvėje. Priešingu atveju turėsite reguliariai plauti grindis toje vietoje, kur stovi košės stiklainis.

Mielių kvapas, nors ir silpnas, vis dar yra. Derlius taip pat nėra labai stiprus: grybai žūva, kai etanolio koncentracija yra 14 proc.

Vyno mielės

Šis produktas tinka padaryti mėnulio šviesą, bet su tam tikrais apribojimais. Vyno mielės gyvena gamtoje ant vynuogių uogų ir yra naudojamos Italijoje ir Kaukaze ruošiant stipriuosius alkoholinius gėrimus: grapą ir čačą. Tiesą sakant, jie idealiai tinka fermentuoti vynuogių išspaudas, kurios lieka po vyno gamybos. Iš šios puikaus skonio ir aromato košės gaminamas vynuogių moonshine.

Šis produktas puikiai tinka uogų ar vaisių košei gaminti. Bet nerekomenduojama jo naudoti cukraus košei.

Parduotuvėse parduodamos sausos vyno mielės.. Jie turi didelių privalumų:

1. Su jų pagalba galite gauti 17 laipsnių stiprumo gėrimą.
2. Jie neturi būdingo mielių kvapo nei koše, nei mėnesienoje.
3. Sandėliuojant jie yra labai nepretenzingi.
4. Juose nėra pašalinių organizmų, tai sausas, švarus produktas.
5. Jie gėrimams, ypač pagamintiems iš vynuogių, suteikia ypatingo skonio.

Laukines mieles galite pasigaminti patys, o jų receptų yra daug. Tačiau perkamų kokybė taip pat gana priimtina.

Alaus mielės

Šis produktas netinka košei ir moonshine.. Savaime jis yra nepamainomas gaminant alų. Jis taip pat bus naudingas kaip maisto papildas. Alaus mielės buvo išrastos Vokietijoje XIX a.

Ši padermė netinka moonshine dėl dviejų labai svarbių priežasčių. Pirma, fermentacijos metu jie gamina labai didelę putų išeigą, o tai yra visiškai nepriimtina. Antra, dėl to skystyje susidaro per mažai etilo alkoholio. Tačiau yra meistrų, kurie naudoja alaus mieles, kad paruoštų košę ir mėnulio blizgesį. Šį gaminį galite pasigaminti ir patys namuose.

Turbo mielės

Šis produktas užima tarpinę vietą tarp kepinių ir alkoholio gaminių. Požiūris į jį dviprasmiškas. Vieni jį giria, kiti, priešingai, kritikuoja.

Gamintojai žada rekordinius rezultatus, fermentacijos procesas, anot jų, trunka ne ilgiau kaip dvi dienas. Išeiga turi būti apie 20 laipsnių stiprumo košė. Žinoma, tai geras rezultatas. Be to, turbo mielės turi ir kitų privalumų:

Kai kurie ekspertai tokius pareiškimus vertina kritiškai. Ši kompozicija naudojama maisto pramonėje. Didelė tikimybė, kad rezultatas bus stipri, bet neskoninga košė. Todėl norint gauti gerą mėnulio blizgesį, verta maitinti pasėlius.

Turbo mielės nėra pigios, tai irgi trūkumas. Įprastos Turbo-24 pakuotės turėtų pakakti 40 litrų košės, tačiau tai nėra faktas, kad išlaidos atsipirks. Jų galite įsigyti vyndarių svetainėse arba specializuotose parduotuvėse.

Alkoholio atmainos

Alkoholinės mielės laikomos geriausiu košės ir mėnulio gaminimo variantu. Jie patys buvo sukurti specialiai alkoholiniams gėrimams gaminti. Jie tinka cukraus košei. Jei mėnulis gaminamas iš grūdų, tada šios padermės taip pat bus geriausias pasirinkimas. Taip yra dėl šių priežasčių:

1. Didelis fermentacijos greitis. pakanka 4 dienų;
2. Padermės pradeda mirti, kai etanolio koncentracija yra 18 laipsnių, todėl rezultatas bus būtent tokio stiprumo košė.
3. Iš šio produkto neliko jokio kvapo, todėl pasirodo labai kokybiškas gėrimas;
4. Jie negamina putų. Misos indą galima užpildyti beveik visiškai. Putų šalinimo priemonių neprireiks.
5. Jas patogu laikyti, paprasta naudoti, juose nėra nereikalingų priemaišų ir pan.

Alkoholinės mielės parduodamos sausoje formoje. Norint paruošti košę, reikia 2,5 gramo 10 litrų misos.

Produktą galite įsigyti specializuotose parduotuvėse ir internete.

Kaip tinkamai paruošti raugą

Norėdami sukurti patogiausias sąlygas grybams, juos reikia maitinti. Tai padidins kolonijų išlikimą ir fermentacijos greitį. Kultūrai reikės vitaminų, mikroelementų, amoniako ir fosforo druskų. Trąšos gali būti naudojamos kaip tręšimas, jas dažniausiai turi sodų savininkai. Kalbame apie superfosfato, karbamido, amofosfato ir tt įdėjimą į skystį.

Taip pat yra tradicinių šėrimo būdų. Kad mielės geriau augtų, į košę galite pridėti:

1. Razinos;
2. Virti žirniai;
3. Dilgėlių lapai;
4. Ruginė duona;
5. Ruginiai miltai, užplikyti verdančiu vandeniu;
6. Maltas salyklas.

Pašarų kolonijai galima nusipirkti ir parduotuvėse. Jie specialiai gaminami pramoniniu būdu moonshine alaus gamybai. Jie jau turi visas reikalingas maistines medžiagas. Dažnai vyndariai naudoja preparatą iš jau panaudotų ir išdžiovintų alaus mielių kevalų.

Naudojimo sąlygos

Neužtenka nusipirkti tinkamų padermių, reikia teisingai prižiūrėkite košės ruošimą. Yra keletas taisyklių, kurios padės sukurti aukštos kokybės stiprų alkoholį su geromis savybėmis.

Neįmanoma tiksliai pasakyti, kokios mielės geriausiai tinka košei. Galite eksperimentuoti su įvairiais jų tipais, tačiau tai yra daug patyrusių mėnesinių. Pradedantiesiems labiausiai tiks alkoholio pagrindu pagaminti. Jų dėka galite sukurti aukštos kokybės moonshine su minimaliais trūkumais.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Saf Moment mielių privalumai: greitai veikia, akimirksniu, pigu, paprasta naudoti.

Šiandien noriu papasakoti ir parodyti, kokias nuostabias picas galima pagaminti iš šio raugo. Anksčiau su tešla daug nedirbau, todėl, švelniai tariant, netikėjau įmonės sėkme. Bet tada įvyko stebuklas. Patikėkite, net jei man tai pasirodė puiku, jums tikriausiai turėtų pasirodyti dieviška. Tešla pasirodo neįprastai minkšta, švelni, tirpstanti burnoje, o kraštas visada išlieka traškus, net jei pica atvės.

Picai mums reikės:

• mielių Saf Moment po vieną arbatinį šaukštelį
• kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės
• vanduo - 0,5 stiklinės
• alyvuogių aliejus (extra virgin) - 2 šaukštai. l + pagrindo sutepimui
• pomidoras - 1 mažas
• paprika - 1/2 vnt
• žalios rūkytos dešros/saliamio/kumpio - 60 gr
• pievagrybiai - 2 dideli
• pomidorų padažas - 2 šaukštai
• prieskoniai (česnakai, Provanso žolelių mišinys) - pagal skonį
• Geriau imti mocarelos sūrį, jis ištirpęs turi klampią, elastingą tekstūrą.

Taigi. Ingredientų kiekiai nurodyti vidutinio storio picai, 30 cm skardai.

1. Mieles atskiedžiame 0,5 stiklinės šilto vandens ir suberiame cukrų. Palikite 10 minučių.
2. Miltus persijokite į dubenį, įberkite druskos. Tada į miltus ir druską įpilkite praskiestų mielių ir 2 valg. l. alyvuogių aliejus. Minkykite elastingą, minkštą tešlą apie 5 minutes.Atkreipkite dėmesį, kad tešla neturi lipti prie rankų ir būti guminė. Liečiant jis turėtų būti šilkinis. Alyvuogių aliejų taip pat galima pakeisti rafinuotu saulėgrąžų aliejumi, tačiau išbandžius skonis ir tekstūra nebelieka. Tešlą palikite dubenyje, uždenkite rankšluosčiu ir palikite bent 40 minučių, bet geriausia – pusantros valandos.
3. Po nurodyto laiko tešla turi padidėti bent 2 kartus, tapti ori, užpildyta oro burbuliukais. Išimkite iš dubens ir vėl šiek tiek pamaišykite ant miltais pabarstyto stalo.
4. Tada iš koloboko gaminame plokščią, apvalų pyragą ir pradedame jį tempti rankomis ant stalo, spausdami. Galite pabandyti iškočioti, bet rekomenduočiau nežudyti tešlos orumo. Kepimo formą lengvai patepkite aliejumi ir pabarstykite miltais. Bet aš turiu nepridegančią keptuvę, todėl to nedarau. Papločius dedame į formą, kurioje kepsime picą, formuojame šonus. Kuo tirštesnę tešlą klosite, tuo pica bus puresnė. Tešlą stengiuosi dėti ne storesnę nei 3 mm, nes storų picų mes nemėgstame.
5. Prieš tepdami padažą ir dėdami įdarą, būtinai aptepkite pagrindą alyvuogių aliejumi, kad tešla gerai iškeptų ir nesumirktų nuo įdaro.
6. Pagrindui sutepti visada naudoju alyvuogių aliejų, įbėrusį trintu česnaku, žolelėmis ir prieskoniais. Visada turiu šio aliejaus šaldytuve – nepamainomas salotoms, skrebučiams ir pagrindiniams patiekalams. Pagrindą patepkite pomidorų padažu. Aš neperku, gaminu pats. Pomidorus nulupu ir troškinu su druska ir Provanso žolelėmis. Tada pertrinu per sietelį. Bet tiks ir bet koks kitas padažas.
7. Pradėkime rinkti picas. Pirmiausia griežinėliais supjaustyti pievagrybiai. Taip, jie yra, nes švieži grybai sugers visas sultis, kurias kepdami išskirs sūris, daržovės ir mėsa. Provanso žolės pievagrybiams. Žinoma, galima ir be jų. Bet man asmeniškai būtent šios žolelės kuria itališką nuotaiką))))
8. Tada jūsų pasirinkta mėsa. Turiu žalio rūkymo saliamio ir žalios rūkytos jautienos.
9. Ant viršaus uždėkite pusę sūrio, sutarkuoto stambia tarka.
10. Pabarstykite pipirus likusiu sūriu ir užbaikite pomidorais. Nedėkite daržovių pačioje apačioje ar viduryje, jei jūsų pagrindas yra apteptas padažu ir sviestu, kitaip daržovės duos sulčių, o įdaras bus skystas.
11. Pašaukite į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-17 minučių. Neturiu orkaitės, todėl kepu ant konvekcijos mikrobangų krosnelėje.

Išimkite gatavą picą ir atvėsinkite 1-2 minutes.