Kaip virti pusgaminius kotletus. Mėsos kukuliai - receptas su nuotraukomis orkaitėje ir keptuvėje

Beveik kiekvienoje tradicinėje pasaulio virtuvėje galima rasti patiekalą, primenantį mūsų kotletus, smulkintą mėsą, suformuotą į mažus rutuliukus, galima patiekti pačia netikėčiausia ir įdomiausia forma.

Rusijoje ir Ukrainoje mėsos kukuliai dažniausiai randami pirmuosiuose patiekaluose, nors yra ir išimčių: kepti ar kepti mėsos kukuliai puikiai papildys bet kurį antrąjį patiekalą, nors šiuo atveju jie dažniausiai vadinami kotletais. Kaip žinoti, ar kotletai ir kukuliai yra tas pats patiekalas, ar visgi yra esminių skirtumų?

Pasirodo, jie tikrai artimi, skirtumas tik tas, kad į kotletus negalima įdaryti nieko pašalinio (daugiausia tik mėsa ir prieskoniais, kiaušiniais), tačiau kotletus dažnai papildo ryžiai, duona, daržovės ir kt.

Ir vis dėlto jie neturi esminių skirtumų, o tai reiškia, kad jų paruošimo receptai jau seniai buvo glaudžiai maišomi principais ir ingredientais.

Mėsos kukuliai, pagal visas taisykles, turi būti nedideli, ne didesnio skersmens nei didelis riešutas ar graikinis riešutas, tai būtina, kad jie gerai išvirtų ir vienu metu patogiai tilptų į burną. Mėsos kukuliai – skanus ir paprastas patiekalas, kurį nesunku paruošti net pradedančiajai šeimininkei.

Be to, tokie mėsos kukuliai turi nemažą privalumų sąrašą: jų ruošimui naudojami paprasti ir įperkami ingredientai, jie gerai toleruoja šaldymą, todėl daugelis šeimininkių ruošia juos atsargai, kad vėliau galėtų greitai ir nesunkiai paruošti pirmąjį patiekalą.

Be to, jie gali būti puikus pagrindas beveik bet kokiam patiekalui, įvairių priedų, padažų ir garnyrų pagalba nesunkiai sukursite naujus ir neįprastus patiekalus.

Mėsos kukuliai gali būti gaminami iš bet kokios mėsos, o kai kurios šeimininkės mielai naudoja žuvį. Žinoma, skaniausi kotletai gaunami tik iš šviežios ir kokybiškos mėsos, tačiau kai kurie specialistai teigia, kad idealiu atveju juos reikėtų ruošti iš kelių rūšių mišinio: pavyzdžiui, kiaulienos su jautiena arba su kiauliena.

• Kad kotletai nepasidengtų nemalonia riebia plėvele, per daug riebių rūšių mėsos geriau nenaudoti. Tokiems tikslams idealiai tinka mentės, kaklas, nugara, kai kurios užpakalinės kojos dalys, taip pat krūtinė. Nereikėtų imti kokybiškos ir brangios nugarinės, pavyzdžiui, jautienos, kotletai gali pasirodyti šiek tiek sausi.
• Jei maltą mėsą naudojate gana liesą mėsą (jautieną ar vištieną), tada, kad ji būtų sultinga ir minkšta, galite įdėti šiek tiek kietojo sūrio, sutarkuoti jį smulkia tarka ir pridėti į bendrą masę, taip sakant, langas į italų virtuvę. Į riebesnę mėsą (pavyzdžiui, kiaulieną ar avieną) nieko dėti nereikia, nes faršas jau bus gana sultingas.
• Kad mėsos kukuliai įgautų neįprastą rūkymo skonį, idealiai tinkantį pupelių sriubai, į bendrą faršo masę galite įdėti šiek tiek rūkytos mėsos.
• Kad kotletai išeitų labai švelnūs ir sultingi, kartais į juos dedama smulkiai pjaustytų svogūnų; jei tai daroma labai smulkiai, galutiniame patiekale jis visai nesijaus, o tik suteiks lengvą aromatą ir aromatą. malonios konsistencijos. Galima dėti ir žalių, ir keptų svogūnų.
• Daugelyje receptų rekomenduojama įdėti kiaušinį, kad būtų išlaikytas rutuliukų švelnumas ir forma, tačiau, kaip paaiškėjo, tai nėra būtina. Priešingai, jei persistengsite su baltymais, jie gali pasirodyti pernelyg kieti ir gumbuoti, o kad taip neatsitiktų, faršą reikia keletą kartų perbraukti per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis. Tada gerai išminkykite, išmuškite, po to jūsų mėsos kukuliai kepimo metu tikrai nesuirs, beje, tam įtakos turės ir jų dydis: maži kotletai tikrai nepraras formos, kaip gali atsitikti su dideliais kukuliais.
• Kad kotletai suteiktų papildomo švelnumo, į juos galite įdėti kokių nors „svetimų“ ingredientų, pavyzdžiui, ryžių, šiek tiek mirkytos duonos ar manų kruopų. Pastarojo užtenka įdėti po šaukštą 500 g mėsos, jis išbrinksta ir gerai sugeria mėsos sultis, todėl kukuliai būna labai minkšti ir sultingi.
• Daugelis žmonių mėgsta mėsos kukulius kaip antrąjį patiekalą; tam jie arba kepami keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, o tada užpilami padažu ir troškinami iki reikiamo pasirengimo laipsnio.
• Jei nusprendėte kepti mėsos kukulius orkaitėje, jiems puikiai tiks naminiai, pavyzdžiui, spanguolių, bazilikų ir mėtų, jogurto ar Tahini padažas.
• Sveikiausi ir dietiškiausi kotletai gaunami, jei jie yra verdami dvigubame katile arba lėtoje viryklėje – jie gali būti idealus patiekalas vaikams arba pasirinkimas žmonėms, kuriems reikia laikytis griežtos dietos ar stebėti savo figūrą.

Daržovių sriubos su kotletais receptas

• paruoštas faršas kotletams – 300 g;
• bulvės – 3 vnt.;
• paprika - 1 vnt.;
• kopūstai - 200 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• pomidoras – 2 vnt.;
• druska, lauro lapas, kvapieji pipirai.

Ant ugnies uždėkite trijų litrų vandens puodą ir užvirinkite. Kol vanduo kaista, bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais, tada susmulkinkite kopūstą, nulupkite papriką ir supjaustykite mažomis juostelėmis. Kai vanduo užvirs, suberkite į jį bulves, kopūstus ir paprikas.

Kol daržovės verda, pradedame formuoti nedidelius kotletus, juos gerai išplakame ir supilame į sultinį. Kol sriuba vėl verda, nulupkite svogūnus ir morkas, supjaustykite juos mažomis juostelėmis, pakepinkite keptuvėje ir vėl sudėkite į keptuvę, pavirkite dar 5-7 minutes.

Pačioje pabaigoje į verdantį vandenį suberkite mažais pusžiedžiais supjaustytus pomidorus, pagal skonį pasūdykite ir suberkite likusius prieskonius, pavirkite dar 10 min.

Švediškas mėsos kukulių receptas

Norėdami paruošti, jums reikės:

• malta mėsa (kiauliena + jautiena) - 300 g;
• druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį (maltoje mėsoje);
• svogūnai – 2 vnt.;
• padažui: riebios grietinėlės – 50 ml;
• vištienos sultinys - 1 stiklas;
• druskos, pipirų, miltų.

Į paruoštą faršą suberkite visus prieskonius pagal skonį, vėl gerai išminkykite ir pradėkite formuoti rutuliukus. Paruoštus kotletus pakepinkite svieste arba saulėgrąžų aliejuje kartu su svogūnais iki auksinės rudos spalvos.

Padažą ruoškite atskirai: aliejuje pakepinkite šaukštą miltų, supilkite paruoštą vištienos sultinį, prieskonius ir grietinėlę. Leiskite padažui troškintis 5-7 minutes, tada į keptuvę su padažu sudėkite kotletus, kad jie visiškai apsemtų.

Po to, kai rutuliukai 10 minučių troškinasi padaže, patiekalas yra paruoštas. Juos geriausia patiekti su smulkintais krapais arba žaliomis salotomis.

Sunku rasti žmogų, kuris nemėgtų minkštų mėsos kukulių – mėsos kukulių. Jie puikiai papildo bet kokį garnyrą ir gali būti patiekiami su salotomis ar tiesiog daržovėmis. Šis universalus patiekalas patiks vaikams, o mažiesiems orūs, minkšti kotletai – tikras malonumas, nereikalaujantis ilgai ir sunkiai kramtyti. Kad jie būtų skanūs, lengvi ir erdvūs, turėtumėte žinoti keletą gerų receptų ir patarimų, kaip virti kotletus.

Vištienos faršo gaminimo receptai

Vienas svarbiausių punktų ruošiant skanius ir sveikus kotletus – patiems naudoti šviežiai paruoštą faršą, parduotuvėje pirktas faršas kelia abejonių. Manoma, kad norint paruošti skanius mėsos kukulius, reikia naudoti maltą mėsą iš įvairių mėsų – vištienos, jautienos, kiaulienos, o kartais ir avienos.

Yra daugybė skanių vištienos receptų, kurie gali būti skanios sriubos, barščių, košės, bulvių, ko tik geidžia jūsų širdis, pagrindas. Stroganovo stiliaus kotletai turėtų būti laikomi vienu iš skaniausių receptų.

Šiam patiekalui jums reikės šių ingredientų:

• Vištienos faršas.
• Susmulkinti svogūnai.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos.
• Duonos trupiniai (apie 3 šaukštai).
• Malti juodieji pipirai.
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus.
• Vištienos sultinys (400 ml)
• ¼ puodelio vidutinio riebumo grietinės.

Gamindami kruopščiai sumaišykite visus ingredientus: žalią maltą mėsą, duonos trupinius, smulkiai pjaustytą svogūną, kiaušinį, žoleles, druską ir pipirus. Kai mišinys bus paruoštas, pradėkite formuoti mini paplotėlius, turėtumėte gauti apie 15 gabalėlių, priklausomai nuo to, kokį dydį pasirinkote.

Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, įpilkite augalinio aliejaus, šiek tiek sumažinkite ugnį ir apkepkite kotletus. Tada supilkite mėsos sultinį ir virkite juos 15 minučių. Paskutinis prisilietimas yra pridėti grietinės. Voila, jūsų patiekalas paruoštas. Egzotikos mėgėjams tiks meksikietiško stiliaus vištienos kukulių receptas.

Ingridientai:

• Vištienos faršas.
• Šviesi duona (apie 50 gr.)
• Svogūnai - 4 vnt.
• Druska, malti pipirai - pagal skonį.
• Petražolės - 10-12 šakelių.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 3/5 šaukštai. šaukštai
• Šviesios pupelės – 350-400 gr.
• Pomidorai - 500 gr.

Pirmiausia pamirkykite duoną vandenyje. Sutarkuokite vieną svogūną ir sumaišykite su vištienos faršu. Pridėkite prieskonių pagal skonį (druskos, pipirų). Smulkiai supjaustykite petražoles ir išspauskite baltą duoną. Į gatavą mišinį įpilkite kiaušinių, mirkytos duonos ir kapotų petražolių. Paruoštą maltą mišinį pusvalandį reikia palikti šaldytuve. Po 30 minučių suformuokite apvalius kotletus, juos apkepkite ir išimkite iš keptuvės. Susmulkinkite ir pakepinkite likusį svogūną, suberkite pomidorus, pupeles ir troškinkite apie 10 minučių, tada sudėkite mūsų kotletus ir palikite troškintis dar 10-15 minučių.

Vištienos kukuliai sriubai

Sriuba su tokiais mini kotletais yra ne tik skani, bet ir soti. Svarbiausias ingredientas – mėsos kukuliai, kuriuos reikia tinkamai paruošti, kad sriuba būtų skani, soti ir minkšta. Juos virti visai nesunku, svarbiausia į gaminimo procesą žiūrėti su siela. Norėdami paruošti šiuos kotletus sriubai, mums reikės šių produktų:

• Vištienos faršas - 450 gr.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Prieskoniai (druska, pipirai, petražolės).
• Papildomai galima naudoti: baltą duoną, morkas ir kt.

Paruošimui sumaišykite visus reikalingus ingredientus: faršą, svogūną, druską ir pipirus, visą mišinį palikite šaldytuve 15-20 min. Rutuliukų dydis turėtų būti nuo vyšnios iki graikinio riešuto dydžio. Kad mėsa neliptų prie rankų, jas reikia nuolat drėkinti vėsiu vandeniu. Kotletus į sriubą reikia įdėti 10-15 minučių prieš išjungiant ugnį.

Garuose kepti kūdikių kotletai lėtoje viryklėje

Garuose kepti kotletai idealiai tinka suaugusiems, kurie stengiasi laikytis tinkamos mitybos, taip pat vaikams. Paruošti tokius mini kotletus paprasta, greita, o svarbiausia – rezultatas bus skanus, sotus ir net nepastebėsite, kaip jie nušluojami nuo stalo. Šių kūdikių kotletų tekstūra yra minkšta ir erdvi, todėl puikiai tinka kūdikiams.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• Vištienos faršas - 300-400 gr.
• 1 svogūnas.
• 1 morka.
• Žiupsnelis druskos.
• 500 ml vandens.

Svogūnus ir morkas sumalkite trintuvu, sumaišykite visus ingredientus, išmaišykite. Toliau formuojame Jums reikalingo dydžio rutuliukus. Į multivarką įpilkite vandens, įdėkite garų krepšelį ir sudėkite ten mūsų mėsos kukulius. Įjunkite garintuvo režimą, kepimo laikas: apie 50-60 minučių. Šis receptas pradžiugins jūsų šeimą ir vaiką, o jums patiks paruošimo paprastumas.

Mėsos kukuliai pomidorų padaže

Yra daugybė receptų, kaip virti kotletus pomidorų padaže. Pomidorų padažas visiems mėsos patiekalams suteikia neįprastai subtilaus skonio. Šiuos mėsos kukulius puikiai tinka patiekti su spagečiais, grikių koše, bulvių koše ir kitais garnyrais.

Šiam receptui jums reikės šių ingredientų:

Dėl mėsos kukulių:

• Maltos mėsos su svogūnais – 300 gr.
• Česnakai – 2 skiltelės.
• Petražolės.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Padažui:

• Pomidorai savo sultyse (apie 500 gr.)
• Svogūnai - 1 vnt.
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Prieskoniai: suneli apyniai, maltas imbieras, malta paprika, druska, cukrus - pagal skonį.

Jautiena su ryžiais ir padažu

Jautienos kukuliai – puikus būdas paįvairinti savo meniu. Tokiam mėsos patiekalui paruošti reikės: 500 gr. maltos jautienos, ryžių, kiaušinio, česnako skiltelės, smulkiai pjaustytų petražolių, kmynų, druskos ir pipirų pagal skonį. Jei pasirenkate ilgas ryžių veisles, tada jie atrodo juokingai, kaip ežio spygliai. Ruošiant tokį patiekalą svarbiausia yra skanus padažas, kuris suteiks puikų skonį makaronams, makaronams, grikiams ir kitiems garnyrams.

Padažui reikia:

• Pomidorai - 400 gr.
• Svogūnai - 2 galvutės.
• Pomidorų pasta - 1,5 a.š. šaukštai.
• Tarkuotas muskato riešutas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Pipirai, druska - pagal skonį.

Sumaišykite maltą mėsą, suberkite virtus ryžius, petražoles, druską ir kitus prieskonius, įmuškite kiaušinį, išmaišykite mišinį ir padalinkite į 18-20 dalių, suformuokite kotletus. Norėdami susmulkinti svogūnus ir pomidorus, turite naudoti maišytuvą. Taip pat dedame tarkuoto muskato riešuto ir pipirų. Supilkite gatavą mišinį į puodą, supilkite pomidorų pastą, užvirkite ir sudėkite kotletus. Jie turėtų virti apie 45 minutes, karts nuo karto pamaišydami. Svarbiausia nepersistengti su laiku, kad jie nesuirtų.

Žuvies rutuliukai orkaitėje

Žuvies kukuliai orkaitėje yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Tokį skanų patiekalą paruošti nebus sunku. Svarbiausia žinoti keletą paslapčių, kurios padės lengvai, greitai ir, svarbiausia, greitai pagaminti patiekalą. Rožinė lašiša ir jos nugarinė puikiai tinka šiam receptui, nors žuvies pasirinkimas priklauso nuo asmeninio skonio, todėl pasirinkimas nėra ribojamas.

Norėdami juos kepti orkaitėje, jums reikės:

• Žuvies filė - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• grietinė - 250-300 gr.
• Sviestas - 25 gr.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Prieskoniai pagal skonį.

Pirmiausia nuplaukite krapus, nulupkite morkas ir svogūnus. Krapus reikia smulkiai pjaustyti. Atvėsusį sviestą supjaustykite mažais gabalėliais. Morkas ir svogūnus metame į mėsmalę ir permetame kartu su malta mėsa. Suformuojame tvarkingus rutuliukus, spausdami pirštu, padarome mažas duobutes, kur pilame aliejų.

Orkaitę reikia įkaitinti iki 180 laipsnių, sudėkite kotletus į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę kepti. Sumaišykite grietinę, krapus, pusę stiklinės vandens, druską, pipirus ir po 15 minučių išimkite keptuvę iš orkaitės, užpilkite padažu ant mūsų žuvies patiekalo ir palikite orkaitėje 40 minučių. Tai viskas, gero apetito.

Peržiūrėkite ir skanius receptus su padažu.

Video receptas švediškų kotletų gaminimui

Jei pavargote nuo standartinių receptų, jums patiks nuostabus kotletų gaminimo receptas, o juos ruošia tikri švedai. Šis receptas yra paprastas, skanus ir patenkinamas. Norint paruošti tokį skanų mėsos patiekalą, nebūtinai reikia kulinarinio talento. Peržiūrėkite išsamų vaizdo įrašo receptą, kaip virti skanius švediškus kotletus:

Mėsos kukuliai grietinės padaže

Daugeliui kyla klausimas, kaip pasigaminti lengvą, švelnų padažą kotlečiams, kuris patiks suaugusiems, vaikams, be to, jį bus lengva paruošti. Vienu iš šių padažų reikėtų laikyti grietinės padažą su pienu, kuris paruošiamas greitai ir nereikalaujantis didžiulio kiekio ingredientų. Norėdami virti kotletus grietinės padaže, žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame išsamiai paaiškinami visi paruošimo etapai:

Jei pavargote nuo kotletų, guliašo, kotletų, greitai išsaugokite mūsų receptus. Šiandien siūlome jums įvairių variantų gardžių mėsos kukulių.

Jums pasiūlysime rutuliukus iš skirtingo faršo, skirtingų gaminimo būdų ir net skirtingų patiekalų. Tai yra, bus ir maltos vištienos, ir jautienos. Bus ant viryklės, orkaitėje, su padažu arba be jo. Prie visų karštųjų patiekalų bus lengva sriuba su mėgstamais kotletais.

Ruošiant kotletus, labai svarbi faršo kokybė. Jis turėtų būti kuo lygesnis ir vienodesnis, todėl jį reikia tiesiog numušti. Visą masę iškelkite iš dubens ir išmeskite atgal. Taip iš faršo išeis oro perteklius ir jis taps vienalytis.

Malti kotletai su padažu

Ingridientai	Kiekis
sviesto	- 30 g
kiaušiniai	- 2 vnt.
Malta jautiena	- 0,5 kg
druskos	- 5 g
krekeriai	- 200 g
Grietinė	- 40 ml
malta kiauliena	- 200 g
miltai	- 40 g
maltų juodųjų pipirų	- 5 g
svogūnas	- 1 galva
pieno	- 100 ml
jautienos sultinys	- 0,5 l

Maisto gaminimo metas

kalorijų kiekis 100 gramų

Jei mėgstate paprastus mėsos patiekalus, būtinai išbandykite. Jis yra kuo paprastesnis ir kuo skanesnis. Tikriems namų ruošos žinovams!

Kaip gaminti:

Patarimas: patiekdami patiekalą galite apibarstyti žaliais svogūnais. Bus skanu, gaivi ir šviesu!

Maltos jautienos rutuliukai su ryžiais

Jautiena laikoma turtingiausia ir labiausiai patenkinančia mėsos rūšimi. Nusprendėme iš jo pagaminti ir kotletus. Pasirinkome minkštiausią dalį, kad patiekalas būtų švelnus ir sultingas. Išbandykite ir jūs.

Kiek tai trunka - 1 valanda ir 25 minutės.

Koks yra kalorijų kiekis - 151 kalorija.

Kaip gaminti:

1. Jautieną kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, pašalinkite riebalus ir plėveles.
2. Supjaustykite mažais gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę. Taip pat galite sutrinti trintuvu iki vientisos masės.
3. Jei naudojate mėsmalę, mėsą galite perbraukti du kartus.
4. Į maltą mėsą įberkite muskato riešuto, druskos, pipirų, kalendrų ir šiek tiek cukraus.
5. Viską sumaišykite šakute arba rankomis, kad prieskoniai gerai pasiskirstytų.
6. Supilkite grietinėlę ir sudėkite pjaustytą duoną. Duoną galite iš anksto pamirkyti grietinėlėje, išspausti ir tada įdėti į mėsą.
7. Drėgnomis rankomis susmulkinkite faršą į rutuliukus.
8. Į keptuvę supilkite aliejų ir palaukite, kol sušils.
9. Mėsos kukulius apvoliokite miltuose, tada sudėkite į keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
10. Nulupkite česnaką, pašalinkite sausą galą ir įspauskite skiltelę tiesiai į keptuvę.
11. Išmaišykite ir supilkite pomidorų pastą bei likusią grietinėlę.
12. Suberkite prieskonius pagal skonį, vandenį ir išmaišykite.
13. Leiskite užvirti ir troškinkite trisdešimt minučių, uždengę dangtį, retkarčiais pamaišydami.

Patarimas: kad rutuliukai būtų pikantiški, į faršą įdėkite kelias česnako skilteles.

Maltos vištienos kukuliai orkaitėje

Tikrai dietinis patiekalo variantas. Bus maltos vištienos, grietinės ir šiek tiek prieskonių. Visa tai bus iškepta orkaitėje ir po pusantros valandos jau bus ant jūsų stalo.

Kiek tai trunka - 1 valanda ir 35 minutės.

Koks yra kalorijų kiekis - 140 kalorijų.

Kaip gaminti:

1. Ryžius nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus, ir sudėkite į puodą.
2. Supilkite reikiamą kiekį vandens (200 ml) ir padėkite ant viryklės.
3. Įjunkite ugnį ir leiskite užvirti. Virkite, kol iškeps, apie dvidešimt minučių.
4. Tada uždarykite dangtį, nukelkite nuo ugnies ir palikite troškintis apie dešimt minučių.
5. Nedideliame inde sumaišykite atvėsusius ryžius su malta mėsa.
6. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite peiliu arba blenderiu.
7. Česnaką nulupkite ir skilteles perspauskite per smulkintuvą.
8. Sumaišykite svogūną ir česnaką, suberkite trečdalį žolelių, druskos, pipirų ir du šaukštus grietinės.
9. Visa tai gerai išmaišykite ir supilkite į mėsos masę.
10. Maltą mėsą palikite dvidešimt minučių, kad visi komponentai gerai susimaišytų.
11. Tada sudrėkinkite rankas ir iš mišinio suformuokite mažus tokio pat dydžio rutuliukus.
12. Sudėkite juos į formą, išteptą aliejumi.
13. Pašaukite į orkaitę trisdešimčiai minučių 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
14. Per tą laiką likusią grietinę sumaišykite su vandeniu ir likusiomis žolelėmis.
15. Įberkite prieskonių pagal skonį ir po pusvalandžio užpilkite padažu ant mėsos kukulių.
16. Grąžinkite juos dar dešimčiai minučių, tada patiekite.

Patarimas: į grietinę įberkite šiek tiek paprikos. Rezultatas – ryškus, aromatingas ir skanus padažas!

Skanus žuvies rutuliukų receptas pomidorų padaže

Žuvies kukulių receptas visiems jūros gėrybių mėgėjams. Švelni žuvies filė sumaišoma su prieskoniais, daržovėmis ir pomidorų padažu, kad įsimylėtų nuo pat pirmo kąsnio.

Kiek tai trunka - 1 valanda ir 15 minučių.

Koks yra kalorijų kiekis - 82 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite žuvies filė ir patikrinkite, ar nėra kaulų. Jei yra kaulų, pašalinkite juos specialiu pincetu.
2. Švarią mėsą supjaustykite gabalėliais.
3. Duoną smulkiai supjaustykite arba laužykite rankomis, penkiolika minučių užpilkite pienu.
4. Nulupkite vieną svogūną ir nuplaukite nupjautą pusę, kad neliktų sulčių.
5. Supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su duona ir žuvies gabalėliais.
6. Viską kartu permesti per mėsmalę, išmaišyti ir dar kartą sumalti.
7. Į gautą masę įmuškite kiaušinį ir druską.
8. Supilkite pieną, kuris liko nuo duonos ir viską kruopščiai išmaišykite rankomis.
9. Faršą išplakite ir drėgnomis rankomis iš mišinio suformuokite nedidelius rutuliukus.
10. Į puodą supilkite aliejų ir įkaitinkite ant silpnos ugnies.
11. Nulupkite antrąjį svogūną, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.
12. Supilkite į karštą aliejų ir maišydami troškinkite, kol suminkštės.
13. Per tą laiką morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite.
14. Sudėkite į svogūną ir kartu troškinkite apie penkias minutes.
15. Kai praeis laikas, sudėkite pomidorus ir išmaišykite.
16. Nulupkite česnaką ir spauskite tiesiai į keptuvę.
17. Ten įberkite druskos pagal skonį, juodųjų ir raudonųjų pipirų, raudonėlio ir baziliko.
18. Išmaišykite, uždarykite dangtį ir troškinkite iki vientisos masės.
19. Po to nukelkite nuo ugnies ir visą masę sutrinkite panardinamuoju trintuvu.
20. Įpilkite į padažą ir virkite apie dvidešimt minučių.
21. Tada supilkite kotletus su padažu ir patiekite.

Patarimas: vietoj pomidorų iš skardinės galite naudoti pomidorų sultis arba pastą, kurią reikia atskiesti vandeniu.

Patiekalas su daržovėmis orkaitėje

Kitas patiekalas bus labai sotus! Čia nusprendėme jus pamaloninti minkštais mėsos kukuliais, keptais ant daržovių lovos. Daržovės yra bulvės, cukinijos ir morkos. Jūs negalite to praleisti!

INGRIDIENTAI	KIEKIS
morkų	2 vnt.
svogūnas	2 galvos
pjaustyta mėsa	700 g
druskos	skonis
pomidorai	2 vnt.
Grietinė	30 ml
maltų juodųjų pipirų	skonis
bulvė	0,6 kg
kiaušinis	1 PC.
česnako	5 vnt
druskos	skonis
cukinijos	1 PC.
ryžių	130 g
žaluma	20 g
daržovių aliejus	30 ml

Kiek valandų – 2 val.

Koks yra kalorijų kiekis - 112 kalorijų.

Kaip gaminti:

1. Nulupkite vieną svogūną, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
2. Taip pat nulupkite pusę česnako, pašalinkite sausus galus ir perspauskite.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Tada dar kartą nuplaukite, kad pašalintumėte krakmolą.
4. Cukinijas nuplaukite, nupjaukite žievelę, o vaisius supjaustykite kubeliais.
5. Nuplaukite pomidorus ir įpjaukite kiekvieno vaisiaus paviršių.
6. Užpilkite verdančiu vandeniu, atvėsinkite ir nulupkite, supjaustykite griežinėliais.
7. Morkas nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite.
8. Į gilią (!) keptuvę supilkite aliejų, suberkite svogūną ir česnaką, troškinkite apie tris minutes.
9. Po to suberkite morkas, išmaišykite ir virkite tiek pat.
10. Tada sudėkite bulves ir viską kartu kepkite penkias minutes.
11. Po bulvių bus pomidorų griežinėliai ir cukinijos.
12. Pomidorų pastą sumaišykite su stikline vandens ir gautu skysčiu užpilkite daržoves.
13. Suberkite prieskonius, išmaišykite ir troškinkite apie dešimt minučių po dangčiu.
14. Po to visą keptuvės turinį perkelkite į kepimo indą.
15. Viską išlyginkite mentele, kad ant viršaus galėtumėte dėti kotletus.
16. Ryžius nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus, supilkite į puodą ir įpilkite vandens.
17. Padėkite ant viryklės, pasūdykite, įjunkite ugnį ir virkite, kol suminkštės.
18. Kai ryžiai bus paruošti, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
19. Likusius svogūnus ir česnakus nulupkite, susmulkinkite ir sudėkite į trintuvą.
20. Sutrinkite iki vientisos masės.
21. Ryžius sumaišykite su malta mėsa, svogūnu ir česnaku, kiaušiniu.
22. Nuplaukite žalumynus, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į mėsą.
23. Visa tai gerai išmaišykite, pridėkite prieskonių.
24. Drėgnomis rankomis suformuokite tokio pat dydžio rutuliukus.
25. Padėkite juos ant daržovių lovos, kuri jau yra kepimo formoje.
26. Teptuku aptepkite viršūnes grietine.
27. Pašaukite į orkaitę valandai 180 laipsnių temperatūroje.

Patarimas: norėdami gauti auksinės rudos spalvos kotletų kepuraites, per paskutines dešimt kepimo minučių padidinkite ugnį iki 190-200 laipsnių.

Sultinio su daržovėmis ir maltos mėsos kukuliais receptas

Jau ne tik mėsos kukuliai, bet ir visavertis pirmasis patiekalas. Gaminsime daržovių sultinį su vištienos kukuliais, kuriuos mėgsta visi. Ypač vaikams!

Kiek tai trunka - 1 valanda ir 10 minučių.

Koks yra kalorijų kiekis - 95 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Filė kruopščiai nuplaukite, pašalinkite plėveles ir riebalus.
2. Aštriu peiliu supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
4. Nuo česnako nuimkite lukštus, nuimkite sausus galus ir skilteles supjaustykite griežinėliais.
5. Į vištieną suberkite pusę svogūno ir česnako.
6. Visus tris ingredientus perkiškite per mėsmalę.
7. Į gautą faršą suberkite pipirų, druskos ir muskato riešuto mišinį.
8. Kruopščiai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą.
9. Į puodą supilkite aliejų, suberkite likusį svogūną ir česnaką, troškinkite, kol suminkštės.
10. Suberkite prieskonius pagal skonį ir išmaišykite.
11. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
12. Įdėkite jį į puodą kartu su šparaginėmis pupelėmis. Jei pupelės šviežios, nuimkite stiebus ir susmulkinkite. Įdėkite šaldytą iš karto iš šaldiklio.
13. Išmaišykite, uždarykite dangtį ir troškinkite apie penkias minutes.
14. Tada supilkite vandenį iki pat viršaus ir leiskite užvirti.
15. Per tą laiką nulupkite bulves, supjaustykite pagal pageidavimą ir nuplaukite.
16. Įpilkite į verdančią sriubą ir išmaišykite.
17. Išimkite faršą, drėgnomis rankomis suformuokite rutuliukus ir sudėkite į sriubą.
18. Ten pagal skonį įberkite kvapiųjų pipirų ir druskos.
19. Virkite sriubą, kol mėsos kukuliai išplauks į paviršių.
20. Po to palaukite dar penkias minutes, nukelkite nuo ugnies ir patiekite.

Patarimas: kad sultinys būtų skaidrus, nuo sriubos paviršiaus reikia nugriebti putas.

Jei norite sultingų kotletų, rekomenduojame juos apkepti prieš troškinant padaže. Skrudinant susidarys aukso rudos spalvos plutelė, kuri „užsandarins“ viduje esančias sultis.

Kad patiekalas būtų aštrus, į faršą ar padažą įberkite šiek tiek maltų raudonųjų pipirų. Vietoje to galite naudoti šviežią čili pipirą arba didelį kiekį česnako, maltų juodųjų pipirų.

Mėsos kukuliai yra skanus mėsos patiekalas, kurį būtinai reikia papildyti padažu, garnyru ir pora svečių ar savo šeimos. Jis sotus, sotus, labai aromatingas ir nepaprastai skanus!

Malti kotletai, kurių receptą galite pasirinkti iš žemiau esančio pasirinkimo, pakeis pirmojo patiekalo skonio savybes arba taps vienu geriausių priedų prie bulvių garnyro, košės, makaronų, jei patieksite su padažu.

Kaip pagaminti kotletus iš maltos mėsos?

Maltos mėsos kukulių paruošimas yra labai paprastas, ypač jei žinote pagrindines apetitą keliančių mėsos kukulių kūrimo paslaptis ir subtilybes:

1. Maltą mėsą galima naudoti iš vienos rūšies mėsos arba, idealiu atveju, iš kelių veislių derinio.
2. Dažnai mėsos pagrindas yra papildomas mirkyta duona, kad būtų švelnumas, o su svogūnais, česnakais ir prieskoniais, kad būtų pikantiškumo.
3. Kad kotletai gerai išlaikytų savo formą, paruoštas faršas atsargiai išmušamas, pakeliamas ir sumetamas atgal į dubenį.

Kaip pasigaminti faršo kotletus sriubai?

Geriausi variantai ruošiant kvapnią, sočią sriubą yra kotletai iš naminės maltos mėsos, kuri gali būti gaminama iš kiaulienos ir jautienos lygiomis dalimis arba naudojant vieno ingrediento pagrindą. Iš nurodyto produktų kiekio gausite mėsos kukulių porciją, kurios užtenka iš dviejų litrų išvirtam karštam sultiniui užpilti.

Ingridientai:

• malta mėsa - 400 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• sviestas - 30 g;
• druskos, juodųjų pipirų.

Paruošimas

1. Paruoškite maltą mėsą permaldami mėsą per mėsmalę.
2. Tokiu pat būdu supjaustykite nuluptą svogūną.
3. Į mišinį įpilkite minkšto sviesto, įberkite druskos, pipirų, minkykite ir išplakite.
4. Arbatiniu šaukšteliu surinkite porcijas faršo, susukite į rutuliukus, suberkite į sriubą ir virkite 7-10 min.

Maltos kotletų su padažu receptas

Skanus ir apetitą keliantis patiekalas pagrindiniam patiekalui bus maltos vištienos kukuliai su padažu. Galite naudoti bet kokią kitą mėsą, tačiau vištiena palengvina kulinarinę kompoziciją ir sumažina kalorijų kiekį. Patiekalas idealiai papildys bulvių, ryžių, grikių garnyrą, taip pat puikiai tiks su virtais makaronais.

Ingridientai:

• malta vištiena - 400 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos ir saldžiosios paprikos – 1 vnt.;
• gruziniška adžika ir pomidorų pasta - po 1,5 arbatinio šaukštelio;
• grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 1,5 stiklinės;
• aliejus - 50 ml;
• miltai - 1,5 arbatinio šaukštelio;
• pipirų, druskos.

Paruošimas

1. Faršas sumaišomas su kiaušiniu, svogūnu ir prieskoniais, o iš gautos masės formuojamas ruošinys.
2. Pakepinkite svogūnus ir morkas, suberkite pjaustytas paprikas ir likusius ingredientus iš sąrašo, pagardinkite padažu ir leiskite užvirti.
3. Vištienos faršą sudėkite į puodą ir troškinkite 20 minučių.

Maltos jautienos kukuliai - receptas

Malti kotletai, kurių receptą sužinosite žemiau, gaminami iš jautienos. Į pagrindą įdėjus kedro riešutų ir kietojo sūrio patiekalas suteiks neįprasto skonio ir originalumo. Idealiu atveju geriau naudoti „Pecorino Romano“, tačiau jei jo nėra, galite pasiimti bet kurį kitą pikantiško skonio ir tvirtos struktūros produktą. Skirdami valandą galite skaniai pavaišinti keturis žmones.

Ingridientai:

• malta jautiena - 800 g;
• duonos trupiniai - 3 puodeliai;
• pienas - 1 stiklinė;
• pušies riešutai - ¼ puodelio;
• pomidorų padažas - 4 stiklinės;
• kiaušiniai – 1-2 vnt.;
• česnako skiltelės – 3 vnt.;
• tarkuotas sūris, kapotos petražolės ir miltai - po ½ puodelio;
• druskos, pipirų, aliejaus kepimui.

Paruošimas

1. Trupinius pamirkykite piene ir sumaišykite su malta mėsa, riešutais, petražolėmis, sūriu, česnaku ir kiaušiniais.
2. Pagardinkite mišinį, iš produktų suformuokite apvalias formas, apvoliokite miltuose ir apkepkite aliejuje.
3. Karštu padažu užpilkite maltos jautienos kukulius ir troškinkite uždengę 30 minučių.

Malti kotletai su ryžiais - receptas

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip gaminti maltus kotletus su ryžiais. Iš esmės tai yra tie patys kotletai, tik mažesnio dydžio. Kaip padažą, naudojamą gaminiams troškinti, galite naudoti tiesiog grietinę, grietinėlę, pomidorą ar kelių rūšių mišinį. Iš nurodyto produktų kiekio gausite 4 pilnas porcijas.

Ingridientai:

• malta mėsa - 800 g;
• ryžiai - 1 stiklinė;
• obuolys – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• česnakai - 1-2 skiltelės;
• svogūnai – 3-4 vnt.;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• miltai – 1 a.š. šaukštas;
• sultinys - 1 l;
• grietinėlė - 200 ml;
• pomidorų pasta - 100 g;
• druskos, pipirų, aliejaus.

Paruošimas

1. Faršas sumaišomas su svogūnu, tarkuotu obuoliu, kiaušiniu ir virtais ryžiais.
2. Mišinys pagardinamas, iš jo formuojami apvalūs gabaliukai ir dedami į puodą.
3. Likusias daržoves pakepinti, suberti miltus, makaronus, grietinėlę, supilti sultinį, suberti prieskonius ir leisti užvirti.
4. Į padažą sudėkite faršą su ryžiais ir troškinkite 25-30 minučių.

Malti kalakutienos kukuliai

Iš maltos kalakutienos mėsos kukuliai, kurių receptas pateiktas žemiau, yra ne tik skanūs, bet dėl ​​mėsos savybių ir sveiki bei maistingi. Juos galima dėti į sriubą arba troškinti padaže pagal pasirinktą pagrindą, jei pageidaujama, iš anksto pakepinti aliejuje. Tik 50 minučių – ir skanus skanėstas 4 žmonėms bus ant jūsų stalo.

Ingridientai:

• kalakutienos faršas – 800 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• kapotų žalumynų - 1,5 a.š. šaukštai;
• padažas – 1 l;
• druskos, pipirų, aliejaus.

Paruošimas

1. Faršą sumaišykite su svogūnu, kiaušiniu, žolelėmis ir pagardinkite.
2. Suformuokite apvalius gabalėlius ir užpildykite juos padažu.
3. Maltos kalakutienos kotletus troškinkite 25-30 minučių.

Maltos kiaulienos kukuliai

Ruošdami maltus kotletus, kurių receptas aprašytas šiose rekomendacijose, sausą garnyrą galite padaryti sultingesnį ir skanesnį, papildydami jį ne tik sočiais ir maistingais mėsos gaminiais, bet ir gausiai pagardindami padažu. Turėdami maždaug valandą laiko, galite paruošti patiekalą keturiems.

Ingridientai:

• kiaulienos faršas - 800 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• česnakas - 1 skiltelė;
• duonos trupiniai - 1 puodelis;
• morkos – 1 vnt.;
• miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
• grietinėlės ir pomidorų padažas - po 1 stiklinę;
• sultinys - 1 l;
• druska, pipirai, prieskoniai, aliejus, žolelės.

Paruošimas

1. Faršas sumaišomas su išmirkytais trupiniais, svogūnu, česnaku.
2. Masę pasūdykite, suformuokite gabalėliais, apvoliokite miltuose ir apkepkite.
3. Pakepinkite svogūnus ir morkas, supilkite grietinėlę, pomidorą, sultinį ir prieskonius.
4. Iškeptus gabalėlius sudėkite į indą.
5. Maltos kiaulienos kotletus su padažu troškinkite 30 minučių.

Maltos žuvies kotletai

Maltos žuvies kukuliai, kurių receptą lengva įgyvendinti, nudžiugins žuvies patiekalų gerbėjus. Produktai pasižymi didele maistine verte ir mažu kalorijų kiekiu. Jie dažnai troškinami pomidorų arba pomidorų grietinėlės padaže, pridedant tarkuotų ar pjaustytų daržovių. 4 porcijų paruošimas užtruks 50 minučių.

Ingridientai:

• žuvies faršas – 700 g;
• baltos duonos trupiniai - 150 g;
• pienas - 100 ml;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• kiaušinis – 1-2 vnt.;
• pomidorai - 700 g;
• cukinijos (nebūtina) – 200 g;
• česnakas - 1 skiltelė;
• druskos, pipirų, raudonėlio, baziliko, aliejaus.

Paruošimas

1. Faršas sumaišomas su piene išmirkyta duona, kiaušiniu ir svogūnu.
2. Antrąjį svogūną su morkomis pakepinkite aliejuje, suberkite trintus pomidorus, cukinijas, česnaką, prieskonius, troškinkite 10 min.
3. Paruoškite ruošinius, pamerkite į padažą ir 20 minučių troškinkite skanius maltus kukulius.

Malti kotletai orkaitėje

Maltos kotletų paruošimas šiuo atveju skiriasi nuo ankstesnių produktų terminio apdorojimo. Po registracijos preparatai kepami orkaitėje, kol visiškai iškeps, įpylus padažo, kurį galima pasigaminti pagal recepto rekomendacijas arba papuošti savaip. Visas procesas užtruks ne ilgiau kaip valandą.

Ingridientai:

• malta mėsa - 1 kg;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• kepalas – 1/3 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• pomidorų pasta - 100 g;
• sultinys - 1 l;
• druskos, pipirų, aliejaus, prieskonių.

Paruošimas

1. Iš maltos mėsos, kiaušinių, išmirkyto batono paruoškite ruošinius, sudėkite į formą ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
2. Svogūnus ir česnakus pakepinti, supilti pastą, sultinį, prieskonius, išvirti ir produktus supilti į formą.
3. Kepkite patiekalą dar 15 minučių.