La Molisana Pasta Spaghetti mit Tintenfisch Tinte. Tintenfisch-Tintenpaste mit Meeresfrüchten - Rezept.
Ein sehr raffiniertes und unverwechselbares Gericht. Um Gerichte mit Tintenfischtinte zu schätzen, müssen Sie zumindest ein wenig darüber wissen.
Fast allen mediterranen Lebensmitteln wird Muscheltinte zugesetzt. Sie sind eine schwarze Flüssigkeit, die der Tintenfisch produziert, wenn er eine Bedrohung, ein Heilmittel, wahrnimmt. Anfangs wurde diese Zusammensetzung zur Herstellung von Farbe verwendet.
Erst nach einiger Zeit wurden seine kulinarischen Qualitäten geschätzt. Neben dem besonderen Geschmack von Gerichten mit Tintenfischtinte sind sie auch sehr nützlich für den physischen und psychischen Zustand des Körpers.
Diese Tinte wird Nudeln und Spaghettiteig hinzugefügt.
Tintenfisch-Nudeln werden normalerweise zusammen mit fast allen Meeresfrüchten zubereitet: Garnelen, Tintenfische, Muscheln, Tintenfische, jakobsmuscheln... Es stellt sich ein köstlicher "Meer" -Geschmack des Gerichts heraus. Muscheltintennudeln können auch mit Fisch zubereitet werden, vorzugsweise mit Meerestör (Stör).
Um Pasta mit Tintenfisch und Meeresfrüchten zuzubereiten, benötigen Sie:
- Standardpackung mit schwarzen Nudeln oder Spaghetti;
- Tintenfischringe;
- Mittlere Garnele;
- Muscheln;
- Zwiebelkopf;
- 3 oder 4 Knoblauchzehen;
- Weißwein 80 Gramm;
- Mittlere Fettcreme 200 Gramm;
- Olivenöl;
- Kirschtomaten 4 Stück;
- Petersilie;
- Eine halbe Zitrone.
Tintenfisch-Tintenpaste wird am besten aus Hartweizen hergestellt. Sie müssen die Sauce gleichzeitig mit dem Kochen der Nudeln kochen.
- Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen Topf und geben Sie schwarze Spaghetti oder Nudeln zum Kochen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Erhitzen, fein gehackten Knoblauch, Zwiebel darauf goldbraun braten, bis ein charakteristischer Geruch entsteht;
- Fügen Sie Muscheln hinzu. Hier gehen die Meinungen der Köche auseinander, jemand bevorzugt Muscheln, jemand schält;
- Gießen Sie die resultierende Mischung mit Weißwein, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 1 Minute lang bei schwacher Hitze.
- Fügen Sie fein gehackte frische Kräuter hinzu;
- Fügen Sie Tintenfischringe und Garnelen hinzu. Wenn die Tintenfische zu groß oder zu lang sind, können Sie sie hacken.
- Fügen Sie Kirschtomaten hinzu, die in 4 Teile geschnitten sind;
- Gießen Sie die resultierende Masse mit frischer Sahne;
- Zum Kochen bringen und 8 Minuten warten;
- Während der Zubereitung der Sauce müssen Sie diese ständig nach Salz abschmecken. Die Garnelen selbst können gesalzen werden;
- Hinzufügen zitronensaft;
- Mischen Sie die resultierende Sauce mit den Tintenfischnudeln.
Bekannte Köche empfehlen, Spaghetti nicht länger als 8 Minuten mit Tintenfischtinte zu kochen und ganz am Ende zu salzen, fast bevor das Wasser abgelassen wird.
Es gibt auch Meinungen, dass es bei der Zubereitung dieses und ähnlicher Gerichte notwendig ist, Garnelen, Muscheln und Tintenfischringe einzeln zu braten und erst am Ende des Garvorgangs zu kombinieren, da die Muscheln etwas länger gedünstet werden müssen.
Es ist sehr lecker, wenn Sie der Sauce Mozzarella oder Schimmel hinzufügen. Es muss in geriebener Form hinzugefügt werden, wenn alle notwendigen Meeresfrüchte bereits in die Sauce gegeben sind. Die Sauce köcheln lassen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Dies ist jedoch eher eine Restaurantoption.
Dort wird traditionell ein kleiner Zweig Basilikum zu Nudeln mit Tintenfischtinte und Meeresfrüchtesauce hinzugefügt. Es wird in fast jedem Geschäft verkauft, sodass Sie diese gute Angewohnheit großartiger Köche sicher übernehmen können. Oder Sie garnieren Ihr Gericht mit einem kleinen roten Kaviar, der wunderschön in der Mitte der Spaghetti-Platte angeordnet ist.
Wie gerne ich mich verwöhne! Heute zum Mittagessen habe ich meine Lieblingsnudeln mit Tintenfisch und Meeresfrüchten gemacht. Die Haustiere sind wieder begeistert, der Sohn bat um mehr)
Was ist Tintenfischtinte? Tintenfischtinte ist eine schwarze Flüssigkeit, die Schalentiere zur Abwehr produzieren. Diese Tinte wurde früher zum Schreiben verwendet und auch aus Sepia-Farbe hergestellt, die ihren Namen vom lateinischen Namen der Mollusken-Sepiida oder des Tintenfischs erhielt.
Nun, die Italiener geben diese Tinte zu Spaghetti und Risotto. Im Allgemeinen alle Meeresfrüchte - Tintenfisch, Muscheln, Garnelen, Tintenfisch, Jakobsmuscheln ... Die Tintenfischtinte betont perfekt den "Meeres" -Geschmack, in unserem Fall Pasta.
Ich habe Meeresfrüchte und Spaghetti in "AB" gekauft. Ich werde gleich sagen, dass die Muscheln nur trocken und nicht sehr lecker waren. Und warum verkaufen sie sie? Nun, im Allgemeinen hat es das Gericht nicht verdorben, aber in Zukunft werde ich keine Muscheln von ihnen kaufen!
Was brauchen wir, um dieses Gericht zuzubereiten?) Ich mache alles vom Sehen aus.) Gramm helfen mir nicht besonders.
1. Eine Packung Spegitti
2. Garnelen
4. Tintenfischringe
5. Mittlerer Bogen
6.3 Knoblauchzehen
7. Weinglas
8.200 gr. Creme 10%
9 Olivenöl
10. Viel Petersilie (ich habe ein gefrorenes Sommerhaus)
Ich hoffe ich habe nichts vergessen)
Zuerst die Zwiebel braten, dort grob gehackten Knoblauch hinzufügen. Knoblauch ist für mich ein sehr wichtiger Bestandteil. In Olivenöl (ca. 4 Esslöffel) braten, bis Knoblauch und Zwiebel Farbe bekommen.
Tintenfischtinte - eine beliebte Zutat in der mediterranen Küche, verändert nicht nur die Farbe und das Aroma des Gerichts, verleiht ihm einen hellen Meeresgeschmack, sondern bereichert den Körper auch mit einzigartigen Vitaminen und Mineralien. Es ist gesundes und gesundes Essen für echte Feinschmecker. Sein exquisiter Geschmack führt uns mental in jene Länder, in denen die Sonne und die Meeresbrise herrschen. Eine ideale Ergänzung zu schwarzen Nudelgerichten ist ein Glas trockener Weißwein. Während Sie ein solches Abendessen genießen, riechen Sie einfach den lang erwarteten Urlaub, das Meer und die Glückseligkeit.
300 g Paste mit Tintenfischtinte "Culinary Meister" (1 Packung); 300-350 g Filet von weißem Seefisch (Pollock, Wolfsbarsch usw.); 300 g geschälte Tomaten in eigener Saft;; 70 g Kapern; 3 Knoblauchzehen; 1/2 Zitronenschale; 1 Teelöffel Zucker Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten; 70 g geriebener Käse zum Bestreuen.
Filet und Tomaten in Stücke schneiden. Erhitzen Sie eine mittelgroße Pfanne (26-28 cm). Olivenöl hinzufügen. Nach dem Aufwärmen die Fischstücke hinzufügen. 2 Minuten von allen Seiten braten. Fügen Sie die Tomaten zusammen mit dem Saft hinzu, fügen Sie den Zucker hinzu und drücken Sie den Knoblauch aus. Rühren und 3-4 Minuten mit Fisch köcheln lassen. Zitronenschale und Kapern hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und probieren Sie die Sauce. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren, auf Teller legen, mit fertigen schwarzen Nudeln belegen, mit geriebenem Käse bestreuen und servieren.
300 g Paste mit Tintenfischtinte "Culinary Meister" (1 Packung); 50 ml olivenöl;; 50 g Butter; 3 Tomaten; 3 Knoblauchzehen; 3 blaue Zwiebeln; 1 Karotte; 1 Aubergine; 1 Teelöffel Salz Jeweils ¼ Teelöffel trockener Rosmarin, Thymian (Thymian), Oregano und schwarzer Pfeffer.
Auf einer groben Reibe die Karotten reiben, die Zwiebel in halbe Ringe hacken, den Knoblauch grob hacken, die Auberginen und Tomaten in große Würfel schneiden. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Gewürze hinzufügen, 2 Minuten braten, die Zwiebel entfernen, weitere 3 Minuten braten, die Karotten hinzufügen, weitere 2-3 Minuten braten, die Aubergine dazugeben und dann weitere 5 Minuten köcheln lassen, die Tomaten hinzufügen, die Hitze aufdrehen und 5 Minuten braten Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen. Kochen Sie die Nudeln, fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu, legen Sie sie auf einen Teller und geben Sie die Gemüsemischung darauf.
Pasta mit Babykrake und Kirschtomaten
300 g Paste mit Tintenfischtinte "Culinary Meister" (1 Packung); 200 g kleine Tintenfische, aufgetaut; 3 Knoblauchzehen; 100 ml trockener Weißwein; 200 g Kirschtomaten; 2 Esslöffel Olivenöl.
Die Kraken über Nacht im obersten Regal des Kühlschranks in einem Sieb auftauen, um überschüssiges Wasser aus dem Gefrierfach zu entfernen (für 2 Portionen sind 12 Stück erforderlich). Knoblauch fein hacken. Große Kirschtomaten halbieren, kleine - ganz lassen. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Tintenfische hinzufügen. Bei starker Hitze 2-3 Minuten braten, dann die Hitze auf mittel reduzieren, Knoblauch hinzufügen, weitere 1 Minute braten, bis der Geruch auftritt, Wein einfüllen und Tomaten hineinlegen. Bei schwacher Hitze ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und gießen Sie vor dem Abgießen der Brühe eine Kelle, um die Sauce zu verdünnen. Die Tintenfischpaste abtropfen lassen und mischen. In einem Topf gut mischen und bei Bedarf Brühe hinzufügen. In tiefen Schalen servieren, da die Sauce dünn genug ist.
300 g Paste mit Tintenfischtinte "Culinary Meister" (1 Packung); zwei Weißfischfilets (Kabeljau, Seehecht, Pollock usw.); 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; 4 Esslöffel Butter; 4 Esslöffel Mehl; 100 g Sahne; 100 g Parmesan; 10 Kirschtomaten; weißer Pfeffer, Salz nach Geschmack; 100 ml trockener Weißwein; frischer Basilikum; trockener Paprika.
Die Fischfilets salzen und pfeffern und eine Weile marinieren lassen. Die Kirschtomaten halbieren und 20 Minuten im Ofen backen. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser mit etwas Olivenöl 2 Minuten lang al dente. Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne in Olivenöl braten. Entfernen Sie den Knoblauch und braten Sie den Fisch in einer Pfanne, bis er weich ist. Bereiten Sie die Sauce in einer anderen Pfanne oder einem kleinen Topf zu. Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl hinzufügen und weich rühren. Fügen Sie die Sahne allmählich hinzu und verquirlen Sie sie, bis sie glatt ist. Zum Kochen bringen, geriebenen Käse, weißen Pfeffer, Salz, Weißwein hinzufügen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie ein wenig Sauce auf die Teller, legen Sie die Nudeln darauf, legen Sie den Fisch, die gebackenen Tomaten darauf, gießen Sie die restliche Sauce hinein, bestreuen Sie sie mit fein gehacktem Basilikum und Paprika.
300 g Paste mit Tintenfischtinte "Culinary Meister" (1 Packung); 1 große Zwiebel; 1 Karotte; 2 hühnerschenkel;; 2 Hühnereier; 50 g gekeimte Sojabohnensamen; 4 Knoblauchzehen; 30 g Sojasauce; 100 g frischer Ingwer; 30 ml Sesamöl; frischer Koriander und Frühlingszwiebeln.
Schneiden Sie das Huhn in Streifen, die Zwiebel in halbe Ringe, reiben Sie die Karotten auf einer koreanischen Reibe. Ingwer und Knoblauch mit einem Messer hacken. Bereiten Sie ein Omelett aus dem Ei vor, kühlen Sie es ab, rollen Sie es auf und schneiden Sie es in Streifen. Die Nudeln nur 2 Minuten in Salzwasser kochen, das Wasser abtropfen lassen. Erhitzen Sie eine Mode oder eine große Pfanne mit einer Mischung aus Pflanzen- und Sesamöl. Das Huhn 1 Minute braten, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, nach einer halben Minute Zwiebeln, Karotten. Einige Minuten braten, gekochte Nudeln, Rührei, Sojasprossen, Koriander, Sojasauce hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
300 g Paste mit Tintenfischtinte "Culinary Meister" (1 Packung); Tigergarnelen, Jakobsmuscheln, Muscheln (roh) - je 8; 3 große Tomaten (ca. 400-500 g); 30 g Basilikum; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; eine Prise Zucker (je nach Süße der Tomaten nach Geschmack); Salz (vorzugsweise Meersalz), frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder eine Mischung aus 5 Paprikaschoten - nach Geschmack.
Meeresfrüchte auftauen (besser langsam auftauen - dann verlieren sie weniger Saft). Stellen Sie sie besser etwa einen Tag lang in den Kühlschrank. Wenn keine Zeit für langes Auftauen bleibt (bei Raumtemperatur werden sie in 1-2 Stunden auftauen), unter fließendem Wasser abspülen, Papiertücher auflegen und gut trocknen. Garnelen schälen. Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie die Stiele (Sie können die Schale entfernen) und schneiden Sie sie in Scheiben. Knoblauch schälen und hacken. Das Basilikum mit Wasser abspülen, die Blätter von den Stielen trennen und in dünne Streifen schneiden. 6 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Meeresfrüchte hinzufügen und auf jeder Seite ca. 1-2 Minuten braten, mit Salz abschmecken. (Stattdessen rohe Garnelen Sie können gekocht gefroren nehmen. Garnelen auftauen, abspülen, trocknen und dann 30-40 Sekunden bei starker Hitze aufwärmen.) Die Tomaten in die Pfanne geben, in der die Meeresfrüchte gebraten wurden, etwas Salz hinzufügen, mit einer Prise Zucker, Pfeffer bestreuen und bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten köcheln lassen ... Gehacktes Basilikum und Knoblauch zu den Tomaten geben, umrühren und vom Herd nehmen.
Legen Sie die Nudeln in eine große Menge kochendes Salzwasser. 2-3 Minuten kochen lassen. Die fertige Paste in ein Sieb geben und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Übertragen Sie die Nudeln in die Pfanne auf die Tomaten, fügen Sie die Meeresfrüchte hinzu, mischen Sie alles vorsichtig.
300 g Paste mit Tintenfischtinte "Culinary Meister" (1 Packung); 2 Esslöffel Butter; 1 gehäufter Esslöffel Mehl; 300 ml Sahne; 100 ml weißer Tafelwein; Salz, trockener Oregano und Gewürze - nach Geschmack; geriebener Käse zur Dekoration.
Butter in einem Topf erhitzen, Weizenmehl hinzufügen und gut mischen. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Dann fügen Sie einen Esslöffel Gewürze und trockenen Oregano, Salz und Wein zu der Mischung. Weiter rühren. Gießen Sie einen dünnen Sahnestrom hinein und lassen Sie die Masse bei schwacher Hitze köcheln. Die Sauce ist fertig, wenn ihre Konsistenz dick genug wird. Nach dem Abkühlen die Sauce mit einem Mixer schlagen.
Die Nudeln 3 Minuten kochen, in einem Sieb unterheben. Nachdem das gesamte Wasser abgelaufen ist, in eine Schüssel geben, mit cremiger Sauce belegen und mit Käse bestreuen. Jeder Fisch oder Meeresfrüchte ist für eine solche Paste geeignet.
300 g Paste mit Tintenfischtinte "Culinary Meister" (1 Packung); 650 g Champignons; 250 ml 10-20% Creme; 2,5 Esslöffel Sojasauce; 4 Esslöffel Sonnenblumenöl; 2-3 Knoblauchzehen; Salz nach Geschmack.
Es ist besser, Pilze im Voraus zuzubereiten. Gründlich waschen, dunkle Flecken und Fäulnis von Pilzen entfernen und einige Stunden gut trocknen lassen (vorzugsweise über Nacht). Pilze nehmen beim Waschen stark Wasser auf. Wenn sie nicht getrocknet werden, geben die Pilze beim Braten viel Flüssigkeit ab, so dass sie eher gedünstet als gebraten werden. Die getrockneten Pilze in dünne Scheiben schneiden. In Sonnenblumenöl unter ständigem Rühren braten, bis sie golden werden und alles Wasser und Öl von ihnen verschwunden ist. Dann Sahne zu den Pilzen geben. Umrühren, damit sich die Creme nicht scharf zusammenrollt. Fügen Sie hier Sojasauce hinzu. Nochmals umrühren und ständig umrühren. Die Pilze noch 7 Minuten braten. Während dieser Zeit sahnesauce sollte einkochen und eine angenehme beige Farbe annehmen.
Kochen Sie die Nudeln 2-3 Minuten in Salzwasser. Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie etwas Sonnenblumenöl hinzu. 2-3 Knoblauchzehen in Pilze reiben und umrühren. Dann die cremige Pilzsauce und die Nudeln auf einen Teller legen. Außergewöhnlich heiß servieren! Sie können mit grünen Blättern dekorieren.
Basilikum ist das Kraut Nummer eins in der mediterranen Küche, besonders in italienischer Sprache. Basilikumblätter und -stiele enthalten viele aromatische Substanzen, daher sind Saucen mit Basilikum ausgezeichnet. Eine kleine Menge grüner Basilikumblätter kann gewöhnliche Nudeln zu einem Meisterwerk machen. Pasta mit Basilikum, auch mit Tomaten, Knoblauch und Käse, ist immer lecker.
300 g Paste mit Tintenfischtinte "Culinary Meister" (1 Packung); drei Lachsstücke zu je 100-150 g - für drei Portionen; Bündel basilika; 3 Knoblauchzehen; 150 g Parmesan; Olivenöl; 3 Esslöffel Sahne; gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente. In einem Sieb abtropfen lassen und das Wasser abtropfen lassen. Mit Olivenöl beträufeln, damit es nicht zusammenklebt. Den Lachs auf jeder Seite 3 Minuten in Öl goldbraun braten. Die grünen Basilikumblätter mit einem Messer hacken. Parmesan reiben. Knoblauchzehen schälen. Basilikum, Parmesan und Knoblauch in einem Mixer vermischen, nur ein wenig Pfeffer und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Mahlen Sie alles zu einer dicken, duftenden Paste mit einer schönen grünen Farbe. Sahne hinzufügen. Die gekochten Nudeln in eine tiefe Schüssel geben und mit der Basilikumsauce mischen. Gründlich mischen. Mit Lachs auf Teller legen und heiß servieren.
unglaublich zart und lecker, und es ist ein Kinderspiel zu kochen.
300 g Paste mit Tintenfischtinte "Culinary Meister" (1 Packung); 300-500 g Meeresfrüchtemischung; 50 g Butter; 1 Glas Sahne; 3-4 Knoblauchzehen; 1 Tomate oder ein Löffel Tomatenmark; Salz, Gewürze (Oregano, schwarzer Pfeffer und Basilikum) - nach Geschmack; roter Kaviar zur Dekoration.
Legen Sie gefrorene Meeresfrüchte zum Auftauen in warmes Wasser. Den Knoblauch fein hacken und in das in einer Pfanne erhitzte Öl geben. Etwa eine Minute braten, dann die Meeresfrüchte hinzufügen (vorher etwas ausdrücken). Auch etwa eine Minute braten. Dann füge hinzu tomatenmark oder geschälte Tomaten und Gewürze für gebratene Meeresfrüchte. Lassen Sie die Masse 5 Minuten köcheln und geben Sie dann Sahne hinzu. Etwa eine Minute köcheln lassen. Dank der Tomate wird die Sauce blassrosa.
Die Nudeln 2-3 Minuten in Salzwasser kochen, in eine Pfanne mit Meeresfrüchten geben und gut mischen. Auf Tellern anrichten und mit rotem Kaviar garnieren.
300 g Paste mit Tintenfischtinte "Culinary Meister" (1 Packung); 4 Teelöffel Butter; 3 Knoblauchzehen; 1 gehäufter Esslöffel cremiger Weichkäse; 1 Glas Sahne oder Milch; 50 g Parmesan; eine Prise schwarzer Pfeffer; 1 klein bulgarische Paprika.
Für Alfredo Creamy Sauce zuerst 2-3 Knoblauchzehen fein hacken. Dann 3-4 Teelöffel Butter in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Sobald das Öl zu schmelzen beginnt, den zerkleinerten Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Fügen Sie etwas Frischkäse hinzu und rühren Sie den sautierten Knoblauch und die Butter ein. Nach dem Käse etwas Sahne oder Milch in die fast fertige Sauce geben und alle Zutaten erneut mischen. Der letzte Schliff für die Alfredo-Sauce ist die Zugabe von geriebenem Parmesan und einer Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer. Die Sauce weiter erhitzen und umrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce merklich dicker ist. Separat auf pflanzenöl Die gewürfelten Paprikaschoten leicht anbräunen. Sobald die Sauce fertig ist, fügen Sie die gekochten Paprika hinzu und mischen Sie sie mit den frisch zubereiteten Nudeln. Dank Alfredo Sauce entdecken Sie die italienische Küche von einer neuen Seite!
300 g Paste mit Tintenfischtinte "Culinary Meister" (1 Packung); 250 g Garnelen; 1 Glas Sahne; 100 g grüne Erbsen (gefroren); 1 Knoblauchzehe; 25 g Butter; 50 g Parmesan.
Kochen oder gießen Sie kochendes Wasser über gefrorene Garnelen. Die Wahl der Zubereitung hängt von Art und Größe ab. Wenn sie in einem Paket gekauft werden, finden Sie wahrscheinlich Empfehlungen zu diesem Thema. Gekochte Garnelen schälen. Knoblauch fein hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen und etwas Sonnenblumenöl hinzufügen. Den Knoblauch in einen Topf geben und 30 Sekunden braten, hinzufügen grüne Erbse... Unter gelegentlichem Rühren einige Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Gießen Sie die Sahne in einen Topf, fügen Sie geriebenen Käse und gekochte Garnelen hinzu. Zum Kochen bringen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln 2-3 Minuten in Salzwasser kochen, in einem Sieb wegwerfen und in einen Topf geben. Die Sauce dazugeben und sofort servieren.
300 g Paste mit Tintenfischtinte "Culinary Meister" (1 Packung); 400 g Garnelen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1,5 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Mehl; 2 Teelöffel Curry (indische Gewürzmischung) 200 ml Wasser; 4 Esslöffel Sahne; eine Prise Salz; gemahlener weißer Pfeffer - auf der Spitze eines Messers; gemahlener Ingwer - an der Spitze eines Messers; 0,5 Teelöffel Zitronensaft.
Die Garnelen auftauen und vorher schälen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und anbraten butter zu einer transparenten Farbe. Mehl hinzufügen, Curry hinzufügen, mit Wasser verdünnen. 7-10 Minuten kochen lassen. Sahne in die Sauce geben, mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Zitronensaft würzen. 5-7 Minuten köcheln lassen. Die geschälten Garnelen abspülen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und in die kochende Sauce geben. Zum Kochen bringen und ausschalten.
Kochen Sie die Nudeln 2-3 Minuten in Salzwasser. Lass das Wasser ab. Mit Sauce und Garnelen servieren.
Insolito übersetzt aus dem Italienischen bedeutet "ungewöhnlich", und vielleicht ist dies die Qualität des konzeptuellen gastronomischen Festivals "Mayaki". Festivalorganisatoren inspiriert Eine Expedition zur mediterranen Küche mit Zwischenstopps in den besten Restaurants Moskaus und interaktiven Meisterkursen von brillanten Moskauer Köchen.Bei der offiziellen Eröffnung des Mayaki-Festivals war der Küchenchef des Café-Restaurants Insolito Andrey Basov hielt eine kulinarische Meisterklasse über die Herstellung von Spaghetti mit Tintenfischtinte mit Meeresfrüchten ab und enthüllte auch die Geheimnisse der Herstellung der perfekten Pasta:
1. Proportionen. Für 100 g Nudeln benötigen Sie 1 Liter Wasser.
2. Al dente kochen, um die Nudeln leicht fest zu halten. Befolgen Sie dazu die Anweisungen auf der Verpackung.
3. Setzen Sie den Deckel während des Kochens nicht auf den Topf.
Tintenfischnudeln mit Meeresfrüchten
TINTE PASTA REZEPT MIT MEERESFRÜCHTE
SOLLTE:
30 g Olivenöl
5 g Knoblauch
4-5 Stück Kirschtomaten
150 g Pilatti-Tomaten in Dosen in ihrem eigenen Saft
50 g Fischbrühe oder Wasser
Meeresfrüchte: Garnelen - 1 Stück, Jakobsmuschel - 2 Stück, Mini-Tintenfisch - 3 Stück
Hausgemachte oder gekaufte Hartweizenpaste mit Tintenfischtinte
WIE MAN KOCHT:
1. Mahlen Sie die Pilatti-Tomaten in einem Mixer.
2. Eine Pfanne vorheizen, Olivenöl einfüllen.
3. Eine Knoblauchzehe zerdrücken, halbierte Kirschtomaten hinzufügen, leicht anbraten und gehackte Pilatti-Tomaten hinzufügen, 2 Minuten köcheln lassen und dann den restlichen Knoblauch entfernen.
4. Tauchen Sie die Paste mit Tintenfischtinte in kochendes Wasser und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen.
Übrigens: Die Sauce wird parallel gekocht, während die Nudeln gekocht werden.
6. Zum Schluss die gehackten Kräuter hinzufügen und umrühren.
7. Auf einen Teller legen und servieren. Spaghetti Nero mit Meeresfrüchten - das Gericht ist fertig!
Pasta von Andrey Basov
