Jakobsmuscheln in Sahne. Jakobsmuscheln in cremiger Sauce: ein klassisches Rezept.

Wenn in Ihrem Kopf der Wunsch gereift ist, etwas Ungewöhnliches, aber wirklich Großartiges zu probieren, muss Ihre Wahl sicherlich in Richtung Jakobsmuscheln fallen. Diese Delikatesse wird auf verschiedene Arten zubereitet, aber die Vereinigung von Jakobsmuscheln und Sahne ist am gefragtesten, was zu einem erstaunlichen Geschmackstandem verschmilzt. Und wenn Sie bedenken, dass diese Meeresfrüchte als natürliches Aphrodisiakum eingestuft sind, wird ein romantisches Abendessen mit dem Servieren eines solchen Gerichts sicherlich ein Erfolg sein.

Die klassische Art, Jakobsmuscheln in Sahne zu schmoren

Zutaten:

500 g jakobsmuscheln;
200 ml Creme (35%);
200 ml trockener Weißwein;
20 g Butter;
15 g Weizenmehl;
birne;
gemahlener Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

Wenn Sie gefrorene Meeresfrüchte gekauft haben, sollten Sie diese in den Kühlschrank stellen und auf natürliche Weise auftauen (ohne die Störung durch Wärmestrahlen). In der Zwischenzeit schmelzen sie, hacken die Zwiebel und braten sie in geschmolzener Butter an.

Sie können pflanzliche Öle in die Pfanne gießen, zumal dies den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts verringert und dessen Nützlichkeit für den Körper erhöht butter Die Jakobsmuscheln werden weich, zart, duftend und rötlich. Der Geschmack wird sich dramatisch ändern.

Wenig später ein Glas Wein und leicht Pfeffer einfüllen. Die aufgetauten Jakobsmuscheln mit Wasser abspülen. Große Exemplare können halbiert und in Mehl gerollt werden, bevor sie in die Pfanne geschickt werden. Die Meeresfrüchte von allen Seiten eine Minute braten und in eine hitzebeständige Schüssel geben.

Mehl zu sautierten Zwiebeln einrühren, die zusammen mit der zukünftigen Sauce in der Pfanne bleiben. Sobald der Inhalt kocht, fügen Sie mehr Sahne hinzu. Ein paar Minuten ängstliches Warten und Sie können die cremige Sauce auf die Jakobsmuscheln abseihen. Das Gericht wird 2 bis 5 Minuten in einem vorgeheizten Ofen (~ 150 ° C) gebacken. Wenn gewünscht, backen Sie Jakobsmuscheln nicht nur in cremige Sauce, aber auch unter der Käsekruste.

Jakobsmuscheln mit Brokkoli in einer cremigen Sauce

Zutaten:

250 g Jakobsmuscheln;
250 g Riesengarnelen;
200 g Brokkoli;
250 g Sahne;
10 g Mehl;
2 Knoblauchzehen;
20 g Olivenöl;
2 g Muskatnüsse.

Vorbereitung:

Die geschälten und in Mehl gekochten Meeresfrüchte in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Jakobsmuscheln dürfen halbiert, leicht gewürzt und gebraten werden. Drehen Sie die Meeresfrüchte zweimal um und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Nach 2 Minuten die Sahne einfüllen, mit gehackten Muskatnüssen und Gewürzen (z. B. provenzalisch) bestreuen.

Den Brokkoli in kleine Stiele zerlegen. Mit kochendem Wasser abspülen und in eine Pfanne geben. Nicht länger als 10 Minuten köcheln lassen, dann mit Kräutern bestreuen und abdecken. Nach ungefähr fünf Minuten können Sie mit dem Essen beginnen.

Das Jakobsmuschelfleisch ist köstlich zart und hat einen leicht süßlichen, angenehmen Nachgeschmack. Diese Meeresfrüchte werden häufig zum Kochen verwendet. Darüber hinaus können sie noch vollständig roh verzehrt werden, was viel gesünder ist. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit einem romantischen Abendessen bei Kerzenschein und einem exquisiten und ungewöhnlichen Jakobsmuschelgericht.

Jakobsmuscheln in einer cremigen Sauce

Zutaten:

jakobsmuschel - 300 g;
creme - 200 ml;
mehl - 2 EL. Löffel;
wasser - 100 ml;
schmelzkäse - 1 Stk .;
knoblauch - 5 Nelken;
sellerie, getrockneter Dill, Oregano, Salz - nach Geschmack;
butter.

Vorbereitung

Die Butter vorher erhitzen und den durch eine Presse gepressten Knoblauch goldbraun anbraten. Dann etwas Wasser einfüllen und den in Scheiben geschnittenen Schmelzkäse verteilen. Die Sahne mit einem Schneebesen schlagen, Mehl hinzufügen und die Mischung mit einem dünnen Strahl in einen Topf geben.

Fügen Sie getrocknete Kräuter und Salz hinzu, um zu schmecken. Mischen Sie die Sauce gründlich und sobald die ersten Blasen erscheinen, fügen Sie sie hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Reis als Beilage servieren, pasta, Gemüse oder Salzkartoffeln.

Cremiges Jakobsmuschelrezept

Zutaten:

jakobsmuscheln - 200 g;
sahne - 200 ml;
trockener Weißwein - 100 ml;
käse - 100 g;
knoblauch - 3 Nelken;
butter - 50 g;
mehl - 3 EL. Löffel;
würzen.

Vorbereitung

Wir bieten eine weitere Möglichkeit, Jakobsmuscheln in einer cremigen Sauce zu kochen. Also waschen wir die Meeresfrüchte gründlich, trocknen sie gründlich mit einem Handtuch und rollen sie jeweils in einen Esslöffel Weizenmehl. Dann nehmen wir eine Pfanne, gießen das Pflanzenöl ein, erhitzen es und senken die geschälten und zerkleinerten Knoblauchzehen für nur eine Minute. Danach den Knoblauch herausnehmen und in einem aromatisierten Öl goldbraun anbraten. jakobsmuscheln.

Dann vorsichtig das restliche Mehl hinzufügen, vorsichtig mischen, nach 3 Minuten in einen dünnen Strahl trockenen Weißweins gießen - Sahne und alles kochen, bis es eingedickt ist. Am Ende des Garvorgangs das Gericht gründlich mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt legen wir die Jakobsmuscheln zusammen mit der Sauce in spezielle kleine Formen, bestreuen jede Portion mit geriebenem Käse und backen im maximal vorgeheizten Ofen 5 Minuten lang. Wir servieren das fertige Gericht auf dem Tisch und dekorieren es auf Wunsch mit frisch gehackten Kräutern.

1. Der erste Schritt ist der Umgang mit Jakobsmuscheln. Bei Bedarf vollständig auftauen. Gründlich ausspülen und dann mit Papiertüchern oder in einem Sieb trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Pfanne mit starkem Boden das Olivenöl und die Butter gut erhitzen. Die Jakobsmuscheln auf beiden Seiten goldbraun braten und beiseite stellen. Achten Sie darauf, sie nicht in Brand zu setzen.

2. Wenden wir uns nun der cremigen Knoblauchsauce zu. In derselben Pfanne fein gehackten Knoblauch anbraten. Es wird buchstäblich eine Minute dauern, die Hauptsache ist, dass der charakteristische Geruch auffällt. Nach Belieben Sahne, Wein, Wasser, Salz und Cayennepfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Sauce die gewünschte Dicke hat.

3. Die Jakobsmuscheln in die cremige Sauce geben und umrühren. Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie dann dünn geschnittene Zitronenschnitze und gehackte Petersilie in die Pfanne. Lassen Sie die Platte einige Minuten stehen, damit sich alle Aromen vermischen können, und servieren Sie sie dann. Das Rezept stammt aus dem englischsprachigen Blog Rasa Malaysia. Vielen Dank an den Autor.

Jakobsmuscheln - Weichtiere - gesund und nahrhaft diätprodukt... Sie enthalten viel Eiweiß und Mineralien sowie Spurenelemente, die für den Körper notwendig sind ( jod, Phosphor, Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan, Zink, Kobalt usw.). Der einfachste und schnellste Weg, Jakobsmuscheln zu kochen, ist. Und wenn Sie ein wenig versuchen, erscheint auf Ihrem Tisch nudeln mit Jakobsmuscheln in einer cremigen Sauce - Es ist sehr lecker, exotisch und überhaupt nicht schwierig.

Sie benötigen: (4 Portionen)

jakobsmuscheln 500 gr
gemahlener schwarzer Pfeffer
creme 20% 0,5 l
trockene italienische Kräuter
nudeln 250-300 gr
parmesan 50 gr

Jakobsmuscheln werden normalerweise gefroren verkauft, also tauen Sie sie zuerst bei Raumtemperatur auf. 500 Gramm werden in ca. 1 Stunde auftauen. Sie können diese Meeresfrüchte nicht auftauen heißes Wasser und in der Mikrowelle.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept für die Herstellung von Nudeln mit Jakobsmuscheln:

Aufgetaute Jakobsmuscheln waschen, Salz- und pfeffer.

Jakobsmuscheln in eine Schüssel geben, einschenken olivenöl rühren und im Kühlschrank stehen lassen für 20 Minuten.

Während die Jakobsmuscheln marinieren, kochen Sie die Nudeln. In einem großen Topf (mindestens 5 l) Wasser zum Kochen bringen, hinzufügen 2 TL Salz- und 1 Esslöffel pflanzenöl ... Legen Sie die Paste in einen Topf und rühren Sie um, damit sie nicht am Boden klebt.

Kochen Sie die Nudeln gemäß der auf der Packung angegebenen Zeit. Bei mir 3 Minuten... Kochen Sie die Nudeln nicht länger, auch wenn es Ihnen schwer erscheint. Vergessen Sie nicht, dass es sich mit der Sauce verbindet und zusätzliche Feuchtigkeit aufnimmt.

Bevor Sie die Nudeln in ein Sieb geben, gieße etwas Wasser (1 Tasse), in dem es gekocht wurde, ist eine wunderbare stärkehaltige Brühe, die Sie bei Bedarf zur Sauce hinzufügen können.

Lass das Wasser ab die Nudeln in einem Sieb wegwerfen.

Übertragen Sie die Nudeln zurück in den Topf, 2 EL hinzufügen. Pflanzenöl, mischen und für eine Weile vergessen.

Auf beiden Seiten in einer heißen Pfanne braten. Da die Jakobsmuscheln in Öl eingelegt sind, müssen Sie die Pfanne nicht zusätzlich mit Öl einfetten. Es ist nicht notwendig, eine Grillpfanne wie meine zu verwenden. Es ist zweckmäßig, einen Topf oder eine tiefe Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung zu verwenden.

Sobald die andere Seite der Jakobsmuscheln gebräunt ist, gießen Sie sie darüber Sahne, hinzufügen provenzalische Kräuter, kochen lassen und kochen 3-5 Minutenrühren.

Fügen Sie einen Esslöffel hinzu geriebener Käse... Gut mischen. Probieren Sie es aus und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.

In die Pfanne geben gekochte Nudelnrühren und für ein paar Minuten aufwärmen.

Sie benötigen: (4 Portionen)

jakobsmuscheln 500 gr
natives Olivenöl extra 50 - 70 ml
gemahlener schwarzer Pfeffer
creme 20% 0,5 l
trockene italienische Kräuter
nudeln 250-300 gr
parmesan 50 gr

Jakobsmuscheln bei Raumtemperatur auftauen lassen. Waschen, salzen und pfeffern. Die Jakobsmuscheln in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und 20 Minuten im Kühlschrank lagern.
Kochen Sie die Nudeln für die auf der Packung angegebene Zeit, lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie 2-3 EL hinzu. Pflanzenöl mischen.
Die Jakobsmuscheln in einer heißen Pfanne ohne Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.
Die Sahne über die Jakobsmuscheln gießen, die provenzalischen Kräuter hinzufügen und köcheln lassen und 3-5 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie einen Esslöffel geriebenen Käse hinzu. Gut mischen. Versuchen Sie gegebenenfalls, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
Die gekochten Nudeln in eine Pfanne geben, umrühren und einige Minuten erhitzen.
Zum Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.

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