Osetska pita s sirom in zelišči. Pite z zelišči Recept za pito na hitro roko z zelišči

7. julij 2012 22:03

"Ocvrte pite z zelišči" oz kutabi z zelišči (Azerbajdžanska jed) ali pa se tudi imenujejo zhingyalov klobuki (armenska jed) so nenavadne pite, Ker nadev za kutabov (pite) služi samo zelenje... Zato jih je mogoče pripisati dietetični obroki.

Sestavine za zeliščne kutabe:

• zelenice (schiritsa, koper, koriander, listi pese, zelena čebula, peteršilj, špinača, kislica),
• moka,
• sol,
• rastlinsko olje (sončnično),
• grenka paprika,
• voda.

Recept po korakih za pripravo "Kutabov z zelišči" ali "Ocvrte pite z zelišči":

Priprava "Kutabov z zelenjem" ali " pite z zelišči»Začnemo z gnetenjem testo.

V moko dodamo ščepec soli, malo rastlinskega olja in postopoma prilijemo vodo (sobne temperature). Vse premešamo. Testo ne sme biti strmo, da bi ga lahko tanko razvaljali.

Pregneteno testo damo v plastično vrečko in pustimo 15 minut.

Zdaj naredimo nadev za kutabe z zelišči. Nadevi za kutabe so narejeni drugače z mesom in zelišči. Glej pripravo. Imamo kutabe z zelišči, zato nadev za kutabe naredimo iz različnih zelenja (listov pese, širice, kopra, koriandra, peteršilja itd.).

Sesekljan zelenje dajte v majhnih porcijah v ponev in začinite s soljo, poprom in rastlinskim oljem (sončnično). Če napolnite vso zelenjavo naenkrat, bo sprožila sok, ki ga ne potrebujemo.

Testo razdelimo na porcije in tanko razvaljamo.

Vsaka gospodinja ima vsak dan glavno nalogo - nahraniti svoje gospodinjstvo. Na dachi praviloma ni dovolj časa za pripravo polnega obroka. Lahko si privoščite malico z zelišči z vrta: na primer pripravite lahko vitaminsko solato. Iz njega pa lahko naredite nadev za okusno, zadovoljivo in zdravo pecivo po naših receptih. Všeč vam bo!

1. Francoski quiche s špinačo in brokolijem

Ta odprta pita vas bo navdušila ne le s svojim nenavadno nežnim okusom, ampak tudi s svojimi koristnimi lastnostmi. Dejansko njegov nadev vsebuje brokolijevo zelje in špinačo, ki ju mnogi ljubijo. Prelivanje je tradicionalno narejeno z jajci, mlekom in sirom. Pito lahko postrežemo tako toplo kot hladno.

Podroben opis recepta za francoski quiche s špinačo in brokolijem

2. Pita iz listnatega testa s skuto in zelišči

Okusna in zdrava pita z nežno pikantnim nadevom iz skute in zelišč bo po okusu vseh. Za zajtrk bo zelo koristen: to je odličen začetek živahnega jutra. Jed je precej krepka, tako da se lahko mirno ukvarjate s svojimi poletnimi zadevami, ne da bi se dolgo spominjali lakote.

Podroben opis recepta za pito iz listnatega testa s skuto in zelišči

3. Nežna skutina pita s špinačo in piščancem

Špinača je odličen nadev za pite. In da bo pecivo bolj zadovoljivo, lahko nadevu dodamo tudi meso (v našem primeru piščančje meso). Testo je bolje narediti iz skute - tako bo mehkejše in bolj nežno. In tukaj imamo čudovit prigrizek. V tej kombinaciji lahko našo skutno pito postrežemo kot drugo.

Podroben opis recepta za skutno pito s špinačo in piščancem

4. Lazanje za palačinke, polnjene s špinačo in vloženim poprom

Kaj bi lahko bilo lažje kot peka palačinke? Vsaka gospodinja jih ima polno roko. In da iz njih naredite lazanjo, jih morate le združiti v "torto", vsako plast pa namažite s pikantnim zelenjavnim nadevom. Za slednje vam svetujemo, da vzamete špinačo, paradižnik in pekoče feferone. Jed se bo izkazala za dišečo, sočno, po zaslugi špinače pa bo tudi zdrava.

Podroben opis recepta za lazanjo za palačinke

5. Nasičen zavitek z zelišči in slanino

Nežna, tanka plast testa je pripravljena za drobljenje kar v vaših rokah. In nadev iz peteršilja, kopra, koriandra in slanine se topi v ustih. Kako se lahko upreš? Odlična predjed!

Podroben recept za pripravo štrudlja z zelišči in slanino

6. Zavitek špinače z lososom in skuto

Bogata in okusna predjed, polnjena s sirom in rahlo soljenim lososom. Če želite narediti tak čudež, morate najprej speči torto iz jajc, moke in špinače. Nato nanj položimo skutini nadev in koščke lososa. In torto zvijte v rolado, dokler se ne strdi. Rolo morate shraniti v hladilniku.

Popoln opis recepta za špinačni zvitek

7. Zeleni špinačni mafini

Skrivnost te peke je v sestavinah za testo: jogurtu in feta siru. Zahvaljujoč njim so mafini nežni in zračni. Naravni jogurt bo prijeten dodatek temu zajtrku. Zaradi jasnosti vam ponujamo mojstrski razred priprave te jedi.

Podroben opis recepta za zelene špinačne mafine.

8. Pita iz kvašenega testa s feta sirom in svežimi zelišči

Sveža zelišča v nadevu te pite se odlično podajo k feta siru. Toda njegov glavni poudarek je nenavadna oblika in nežno testo. Vzemite si čas za pripravo testo, ker peka na njem ostane dolgo sveža in ne zastareva.

Podroben opis recepta za pito s feta sirom in zelišči

Danes bomo pripravili Osetsko pito, ravno in tanko, z veliko nadeva - sirni nadev z zelišči. Okusno, aromatično, po domače.

Količino sira prilagodite sami, na splošno pa ne sme biti manjšega volumna od testa.

Za pripravo osetske pite s sirom in zelišči vzamem svež kvas, lahko vzamete suh kvas, kot običajno.

V topli vodi (mleku) raztopimo kvas, sladkor in sol. Postopoma dodajamo moko, zamesimo mehko testo, ne pretiravajte z moko. Na koncu zgnetemo testo z rastlinskim oljem. Testo pokrijemo in segrevamo, da vzhaja.

Danes imam koper in peteršilj kot zelišča.

Sesekljajte zelenjavo.

Sir naribajte. Zmešajte z zelišči.

Testo z rokami rahlo poravnajte, položite nadev, ne da bi segali do roba.

Na sredini zberite robove testa. Dobro uščipnite.

Tortiljo prenesite na pekač, s stranjo navzdol. Z rokami nežno raztegnite torto, postopoma od roba. Dobiti bi morali tanko torto s premerom 30-35 cm.Na sredini naredite luknjo z nožem, da uhaja zrak.

Osetsko pito s sirom in zelišči spečemo pri temperaturi 180 stopinj, najprej na spodnji stopnji 7-10 minut, nato pekač dvignemo na visoko in pečemo do zlato rjave barve, 15-20 minut. Vročo torto obilno namažite z maslom.

Postrezite takoj. Dober tek.

Recept za pripravo nekvašene pite z zelišči

1. Pite z zelišči so običajno zelo priljubljeni zaradi svoje kalorične vrednosti in obilja vitaminov in snovi, ki so dragocene za telo. Ni veliko kuhinj sveta in celo Kavkaza se lahko pohvali s tako odličnim receptom za pripravo pite z zelišči. Dagestanske pite z zelišči osvojite številne nacionalne pite z zelenjem za svojo sestavo mletega mesa v količini vitaminov, ki jih vsebujejo. Dagestanska nekvašena pita z zelenjem praktično ne nosi kalorične obremenitve, vitamini pa bodo s svojimi uporabnimi snovmi dali prednost številnim kavkaškim zelenjavnim solatam ali solatam iz zelenjave svetovne kulinarike.
2. Naučimo se kuhati takšne domače pite z zelišči, navsezadnje se lahko le malo receptov za pripravo pite pohvali s takšnimi dosežki, s katerimi je bogata kuhinja Dagestana.
3. Za začetek pripravimo zelenje (če pogledamo sestavo zelenja za pite, potem vprašanja o kakovosti izdelka ne bodo povzročila niti kapljice dvoma o njegovih koristih za telo). Zelenice je treba očistiti odmrlega lesa, očistiti in sprati s tekočo hladno vodo (spiranje v mrzli, ne v vroči vodi, vse vitamine in hranila pustimo v prvotni obliki)
4. Oprano zeleno je treba drobno sesekljati in jo za nekaj časa odložiti.
5. Zeleno čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Na gheeju ali masti segrejte ponev in na gheeju ali gheeju prepražite drobno sesekljano zeleno čebulo. Pokrijemo s pokrovom in dušimo 2-3 minute
6. V dušeno čebulo vlijemo mešanico drobno sesekljane zelenice, premešamo in dušimo pod zaprtim pokrovom še 1-2 minuti
7. Odstavimo s štedilnika in dušeni zelenjavi (vodno krešo lahko dušimo tudi z drugimi zelišči) takoj dodamo naribano skuto, surovo jajce in vodno krešo. Zeleno mleto meso je pripravljeno
8. Zamesimo nekvašeno testo in ga pustimo na toplem, da zori 30 minut. Medtem ko se testo pripravlja, bomo pripravili modelčke za pripravo naše jedi.
9. Pripravite pločevinke s premerom 9 cm in višino 1,5 cm. Podmažite jih
10. Testo razvaljamo 1,5 cm debelo in položimo v modelčke, na sredino, v katere nežno položimo zeleno mleto meso. Razvaljamo še eno plast testa in z njo obložimo modelčke, robove je treba odrezati
11. Pečico segrejemo na temperaturo 180 - 200 stopinj in vanjo damo izdelke (izdelke rahlo navlažimo z vodo).
12. V pečici pečemo 20 minut, dokler jed ni popolnoma pečena pri temperaturi od 180 do 200 stopinj. Po peki, pite z zelišči namazan z maslom ali kislo smetano, takoj postrežen na mizo. To jed iz dagestanskega testa običajno postrežemo s hladnimi fermentiranimi mlečnimi izdelki (mleko, kislo domače mleko, kefir, ajran, jogurt) ali toplimi napitki (čaj)

Dober tek!

1. korak: pripravite testo.

Pšenično moko presejemo skozi drobno cedilo in ji dodamo margarino, zmehčano pri sobni temperaturi. Drgnite z vilicami ali naravnost z rokami, če vam tako bolj ustreza.


Nato v to testo dodamo piščančje jajce in 1 žlico kisle smetane. Maso gnetemo, dokler ne postane gladka in homogena.
Iz nastalega testa oblikujemo nekaj, kar je podobno krogli, vrnemo na globok krožnik, pokrijemo s prozorno folijo in pošljemo v hladilnik za 30-40 minut ohladiti in počivati.

2. korak: pripravite špinačo in zelišča.

Špinačo damo v globok krožnik, prelijemo z vročo vrelo vodo in pustimo delovati 5-7 minut... Nato ga damo v cedilo in počakamo, da odteče odvečna tekočina.
Koper in peteršilj sperite s toplo tekočo vodo.


Vsa zelišča prenesite na desko za rezanje in jih s kuhinjskim nožem narežite na majhne koščke. Kose kopra, peteršilja in špinače lahko takoj zmešate skupaj.

3. korak: pripravite nadev.

V čistem globokem krožniku z vilicami pretlačite skuto. Dodajte mu piščančja jajca, kislo smetano in zelišča. Začinite s soljo po okusu. Vtrite v nastalo zmes 80-100 gramov trdi sir in ponovno dobro premešamo.
Pozor: Količina kisle smetane je neposredno odvisna od tega, kako vodena je vaša skuta, pazite, da se vaš nadev ne izkaže za preveč tekoč ali, nasprotno, presuh.

4. korak: oblikujte zeliščno pito.

Ohlajeno testo odstranimo in ga z valjarjem na hitro malo razvaljamo, tako da naredimo palačinko, ki se prilega vašemu pekaču.


V kalup položite peki papir, nato pa testo razporedite tako, da ob straneh oblikujete urejene robove. Odrežite presežek. Z vilicami preluknjajte dno torte. Nadev iz skute in zelišč prelijemo z žlico, po vrhu poravnamo z žlico. Preostanek trdega sira podrgnite na vrh torte in ga enakomerno razporedite po celotni površini.

5. korak: spečemo zeliščno pito.

Pečico segrejte na 180 stopinj... V notranjost položite zeliščno pito in pecite 30 minut... Nato pripravljene pečene izdelke takoj odstranite iz pečice. Toda preden torto postrežete na mizo, počakajte, da se ohladi na sobno temperaturo.

6. korak: postrezite zeliščno pito.

Ohlajeno torto z zelišči vzamemo iz modela in razdelimo na porcije. Postrežemo ga za kosilo ali popoldanski čaj skupaj z aromatičnim čajem ali, če je vroč, z osvežilno limonado.
Dober tek!

Namesto skute lahko zelišča zmešate z mehko skuto.

Nadevu lahko dodate tudi zeleno čebulo ali čebulo. Toda zadnjega je bolje predhodno prepražiti do zlato rjave barve.

Prilagodite lahko vsebnost maščob in kalorij v tej torti. Uporabite na primer skuto z nizko vsebnostjo maščob, da se jed izkaže za dietno.