Biela omáčka na mäsové guľky recept. Šťavnaté mäsové guľky v bielej smotanovej omáčke

Domáca omáčka sa vždy priaznivo porovnávala s omáčkami z obchodu, čo sa týka chuti aj zloženia. Ako sa hovorí, „určite viete, z čoho pozostáva“, pretože doma pripravený bude určite „bez konzervantov“. Omáčka na mäsové guľky môže byť podľa chuti: jemná krémová, pikantná zelenina alebo sladká paradajka. Akú omáčku k mäsovým guľkám dnes podávať, je na rozhodnutí každej gazdinky, ktorú si vyberie sama.

Dnes na mnohých kulinárskych fórach nájdete celý rad rôznych variácií paradajkovej omáčky, no na klasiku sa nikdy nezabudne. Klasická paradajková omáčka je pripravená veľmi rýchlo, recept zvládne aj začiatočník.

Výrobky na varenie:

• 0,5 kg červených paradajok
• 1 cibuľa
• olej na vyprážanie
• 1 ČL cukru
• ½ ČL jemnozrnnej soli.

Príprava domácej paradajkovej omáčky:

1. Na začiatok je dôležité správne pripraviť paradajky. Aby ste sa vyhli hustým kúskom kože v omáčke, musíte ju odstrániť. Najjednoduchšie je odstrániť po zaliatí zeleniny vriacou vodou.
2. Ďalej sa lúpané paradajky nakrájajú na malé kúsky. Ďalej je cibuľa olúpaná a jemne nakrájaná.
3. Cibuľu vložíme do hrnca na rozohriaty olej a opekáme päť minút. Potom pridajte paradajky a varte ďalšiu štvrťhodinu, miešajte a drvte zeleninu drevenou vareškou. Počas tejto doby paradajky veľmi zmäknú a časť prebytočnej vlhkosti sa odparí. Omáčku vypneme a necháme vychladnúť.
4. Do misky pridajte cukor a soľ. Celú zmes dôkladne rozdrvte mixérom a potom nalejte do skladovacej nádoby.

Táto omáčka je vhodná nielen na mäsové guľôčky, ale aj na mnoho ďalších produktov: bravčové a kuracie jedlá, zemiaky, cestoviny a oveľa viac.

Na poznámku. Jedlo chutí najlepšie zo sezónnych paradajok. Preto mnohé skúsené gazdinky pripravujú klasickú omáčku vopred, aby v chladnom zimnom období potešili svoju rodinu prírodnou, chutnou omáčkou.

Lahodná kyslá smotanová omáčka

Kyslá smotanová omáčka je vždy spojená s dusenými hubami a kuracím mäsom. Preto sa táto možnosť dokonale hodí k mäsovým guľkám vyrobeným z mletého kuracieho a morčacieho mäsa. Na mäsové guľôčky odporúčame pripraviť klasickú kyslú smotanovú omáčku.

Produkty:

• 1 šálka kyslej smotany
• 1-2 ČL citrónovej šťavy (podľa chuti)
• 1 ČL soli
• ½ lyžičky cukru
• ¼ ČL čierneho korenia.

Príprava kyslej smotany je veľmi jednoduchá a nezaberie viac ako 5 minút: skombinujte všetky ingrediencie a prešľahajte pohodlným spôsobom. Odporúča sa zvoliť obsah tuku v kyslej smotane na základe vlastných preferencií: ak máte radi hustú omáčku, potom je vhodná kyslá smotana s obsahom tuku 20%, ak je tenšia - 10-15%.

Varenie so smotanovou omáčkou

Klasická smotanová omáčka je ľahká, jemná a veľmi chutná. Hodí sa takmer ku každému jedlu, vrátane mäsových guľôčok.

Výrobky na varenie:

• 200 ml smotany 20%
• 1 lyžica masla
• 1 polievková lyžica múky
• ½ lyžičky každej papriky a soli.

Príprava krémovej omáčky na mäsové guľky:

1. Položte suchú panvicu na strednú teplotu. Múku preosejeme cez sitko a smažíme do zlatista, občas premiešame, aby sme zaistili jednotnú farbu. Potom pridajte maslo, a keď sa rozpustí, dobre premiešajte a smažte ďalšie 2-3 minúty.
2. Do zmesi prilejeme smotanu a dusíme 3-5 minút, miešame, aby sa nevytvorili hrudky.
3. Do misky pridajte soľ a cukor, dobre premiešajte a nechajte vychladnúť.

Omáčku môžeme podávať samostatne v omáčkových lodičkách alebo preliať mäsové guľky pred podávaním. Mäsové guľky v kombinácii so smotanovou omáčkou získajú jemnú, zamatovú chuť.

Na poznámku. Klasická smotanová omáčka sa dá použiť ako základ akéhokoľvek iného jedla. Ak pridáte napríklad prelisovaný cesnak, bude to cesnaková omáčka a ak pridáte najemno nastrúhaný parmezán, bude to syrová omáčka.

Originálny bešamel na fašírky

Bešamel alebo biela omáčka sa pripravuje dlhšie ako iné druhy jedla. Ale aj tak chutí celkom zaujímavo a dokonale sa hodí k fašírkam.

Produkty:

• 2 lyžice múky
• 0,6 l mlieka
• 1 polievková lyžica akéhokoľvek oleja
• ½ lyžičky soli
• 1 ČL nasekanej papriky
• ¼ ČL muškátového orieška
• 0,3 l smotany z 25 %.

Príprava bielej omáčky:

1. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme preosiatu múku a povaríme 2-3 minúty.
2. Prilejeme mlieko a za stáleho miešania varíme, kým nezovrie. Osolíme a varíme na miernom ohni 45 minút, pričom miešame vareškou.
3. Výslednú zmes preosejte cez sito do smaltovanej panvice a vložte ju späť na oheň.
4. Omáčku trochu vyšľaháme, po troškách pridávame smotanu. Keď omáčka začne hustnúť, pridajte všetky koreniny, počkajte pár minút a vypnite oheň.

Aby ste získali jemný žltý odtieň, môžete na konci varenia pridať ⅓ kávovej lyžičky kurkumy.

Omáčka ako v škôlke

Táto verzia paradajkovo-mäsovej omáčky sa pomerne často pripravuje v škôlkach ako polievka na cestoviny a ryžu. Príprava je naozaj veľmi rýchla a výsledkom je chutná a zasýtená omáčka.

Ingrediencie:

• 500 g chudého bravčového alebo hovädzieho mletého mäsa
• 500 gramov cibule
• 1 liter paradajkovej šťavy (odporúčame použiť domácu, chuť bude bohatšia)
• 2 lyžice oleja
• 1 ČL korenia „na mäso“.

Príprava krok za krokom:

1. Cibuľu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle alebo na krájači zeleniny, orestujeme na oleji dozlatista za občasného miešania.
2. Pridajte mleté ​​mäso k cibuli a pokračujte vo varení ďalšiu štvrťhodinu za stáleho miešania, kým z produktu nezmizne ružový odtieň.
3. Nalejte šťavu a pridajte korenie. Na miernom ohni dusíme asi pol hodiny, prikryjeme pokrievkou a občas premiešame.

Je z neho vynikajúca omáčka, ale niektorí ľudia ho radšej používajú ako paradajkovú polievku.

Na poznámku. Ak je to žiaduce, paradajková polievka môže byť doplnená strúhanou mrkvou a paprikou, ktorá sa predtým ľahko vypráža.

BBQ: horúca omáčka

Milovníci vzrušenia určite ocenia „ohnivú“ omáčku na mäsové guľky. Príprava nezaberie viac ako 10 minút.

Ingrediencie misky:

• 1 lyžica olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 ČL mletej feferónky
• 300 gramov paradajkového pretlaku alebo 400 gramov paradajkovej (alebo zeleninovej) šťavy
• Ak chcete, môžete pridať 1 polievkovú lyžicu bieleho vínneho octu 6%.

Príprava pikantnej omáčky:

1. V hrnci rozohrejeme olej a pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Ak nemáte radi kúsky zeleniny v omáčke, môžete cesnak nasekať lisom. Orestujte 1-2 minúty.
2. Akonáhle sa objaví jasný cesnakový zápach, pridajte korenie, premiešajte a zahrievajte ďalšiu minútu alebo dve.
3. Pridáme cestoviny alebo šťavu, pridáme ocot, dôkladne premiešame a zohrievame aspoň 10 minút. Pripravenosť misky určite podľa jej hrúbky – ak ju máte radi hustú, zohrievajte, kým sa neodparí potrebné množstvo tekutiny.

Hubová kyslá smotanová omáčka

Hubovú kyslú smotanovú omáčku pozná každý, môžeme s istotou povedať - nikdy nebude nudná a dokonale dopĺňa takmer každé jedlo, či už sú to cestoviny, mäsové guľky, kotlety alebo vyprážané zemiaky.

Ingrediencie na kyslú smotanu a hubovú omáčku:

• 200 g šampiňónov
• 1 cibuľa
• 150 g kyslej smotany
• 50 g zmesi petržlenu a kôpru
• ½ ČL jemnej soli
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja.

Príprava:

1. Huby a cibuľu dobre umyte. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a na miernom ohni za občasného miešania opražíme na oleji.
2. Kým sa cibuľka restuje, nasekáme šampiňóny čo najjemnejšie a pridáme ich k cibuli. Dusíme 7-10 minút.
3. Do panvice pridajte kyslú smotanu a soľ a pokračujte vo varení ďalších 5-7 minút. Nechajte mierne vychladnúť.
4. Jemne nakrájajte zeleninu a pridajte ju do jedla. Pre úplne homogénny stav rozdrvte v mixéri 1-1,5 minúty.

Môžete podávať v lodičke na omáčku, ozdobenú nasekanými bylinkami. Odporúča sa neuchovávať v chladničke dlhšie ako jeden týždeň.

1. Mleté mäso na toto jedlo pripravujem sám s využitím všetkých technologických inovácií nášho moderného sveta. Dobre umyté mäso pretlačím elektrickým mlynčekom na mäso. Navyše pre mäsové guľky je najlepšie použiť bravčové aj hovädzie mäso v rovnakých pomeroch. Ale ak tomu dobre rozumiem, v súčasnosti máte len jeden druh mäsa? Preto vždy používajte ingrediencie, ktoré máte po ruke.

Mleté mäso je hotové, ale to neznamená, že je pripravené na fašírky. Teraz budeme musieť vykonať niekoľko ďalších manipulácií s inými zložkami. V prvom rade metlou rozšľaháme 2 vajcia, podľa chuti pridáme soľ, korenie a korenie a ďalej šľaháme.

Ďalej si nakrájame cibuľu na drobno a opražíme do zlatista. Ak má niekto rád cibuľu surovú, môžete ju nasekať bez toho, aby ste ju vyprážali pomocou mixéra. Ale ako sa hovorí v klasickom recepte na varenie, cibuľa musí byť vyprážaná. Napíšte prosím do komentárov, kto čo urobil a čo z toho vzišlo. Ďalej v jednej panvici zmiešame mleté ​​mäso, vajcia s korením, cibuľou a strúhankou.

2. Výslednú hmotu premeníme na homogénnu kompozíciu, robím to rukami a opatrne premiešavam každý prvok. Výsledkom by malo byť dobré mleté ​​mäso na fašírky. Stáva sa, že pri príprave mletého mäsa je jeho zloženie trochu suché, takže to napravím mliekom. Ale ak je všetko v poriadku, potom mlieko nebude užitočné.

3. Z výsledného mletého mäsa formujeme fašírky vo forme malých okrúhlych guľôčok. Potom ich opečte na rastlinnom oleji v dobre predhriatej panvici. Plyn som nastavil na stredný stupeň, fašírky pravidelne premiešaval, aby sa nepripálili.

4. Naše mäsové guľky sú opečené a úplne uvarené. Skúste ich opatrne položiť na tanier, aby ste nepoškodili ich celistvosť.

Fašírky môžete piecť aj v rúre, čoskoro zverejním recept, kde ich takto varím. Chuťový rozdiel som väčšinou nepostrehol, jediný dôvod, prečo mi fašírky z rúry chutili viac ako vyprážané, bola mäkkosť hotového mletého mäsa. Ešte mäkšie sa ukážu, keď je mleté ​​mäso v pare.

5. Smotanová omáčka sa pripraví nasledovne. Vezmite voľnú čistú panvicu, vložte do nej stogramový kúsok masla a rozpustite ho.

6. Moje maslo sa úplne roztopilo. Stačí pridať nasledujúce ingrediencie v poradí. , ktorá sa zaleje a opraží do zlatista, podľa chuti sa dosolí. Postupne sa pridáva smotana.

Vypnite plyn, pridajte 3 lyžice kyslej smotany, znova premiešajte. Práve so smotanou je omáčka veľmi chutná a jemná. Upozorňujeme, že múka by mala byť vyprážaná rovnomerne, nedovoľte, aby sa príliš pripálila, nepotrebujeme spálenú chuť.

Veľa ľudí mi radilo do omáčky pridať víno, ale ja som sa ich radami neriadil, smotanová omáčka podľa mňa nič iné nepotrebuje a všetko, čo bolo pridané skôr, je tak akurát. Ak máte iný názor alebo iný recept, budem rada.

7. Recept sa blíži k dokončeniu, zostáva už len pár dotykov. V smotanovej omáčke zamiešame opečené fašírky, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 5 minút.

Na záver jedlo posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Týmto je náš podrobný recept s fotografiami úplne pripravený, dúfam, že vám poskytne nepostrádateľnú pomoc v kuchyni, ak sa rozhodnete pripraviť toto jedinečné jedlo. Budem čakať na vaše komentáre s fotkami vašich receptov. Ahojte všetci.

Kuracie filé umyte. Ošúpte a umyte cibuľu a cesnak. Kuracie filé, cesnak a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso.

Biely bochník namočíme do studenej vody a vyžmýkame. Prejdite cez mlynček na mäso a pridajte do misy s mäsom, cibuľou a cesnakom.

Do mletého mäsa pridáme jedno vajce a horčicu.

Mleté mäso osolíme a okoreníme podľa chuti. Dôkladne premiešať. Porazil som to aj mixérom, aby som získal homogénnejšiu hmotu.

Z výsledného mletého mäsa vytvorte fašírky o niečo väčšie ako vlašský orech. Do hrnca nalejte vodu, priveďte ju do varu a pridajte mäsové guľky. Panvicu prikryjeme pokrievkou a fašírky varíme na miernom ohni 20 minút. Po 10 minútach varu odstráňte vzniknutú penu.

Pripravte si bielu omáčku. Vložte maslo a múku do panvice.

Zapnite mierny oheň a miešajte maslo a múku, kým sa nevytvorí pasta bez hrudiek. Potom pridáme smotanu.

Miešaním masla s múkou a smotanou na miernom ohni počas 3-4 minút priveďte omáčku do konzistencie hustej kyslej smotany.

Do omáčky pridáme pohár vývaru, v ktorom sa varili fašírky. Nakladanú uhorku nastrúhame a tiež pridáme do omáčky. Pridajte soľ podľa chuti a premiešajte bielu omáčku.

Vložte mäsové guľky do pripravenej omáčky, zakryte panvicu pokrievkou a zohrievajte na miernom ohni 5-7 minút.

Jemné, chutné mäsové guľky v pikantnej bielej omáčke sú hotové.

Dobrú chuť!

Mäsové guľky v bielej omáčke

Hustá biela omáčka sa hodí nielen na rezne a mäsové guľky, ale aj na varené biele mäso z kuracieho, králičieho, morčacieho a dokonca aj jahňacieho mäsa.

Ingrediencie:

mleté ​​mäso 400 g
polovarená ryža 3-4 lyžice
1 vajce (mám 2 žĺtky)
soľ a korenie podľa chuti
trochu vody, ak je mleté ​​mäso veľmi husté.

Na omáčku:
350-400 ml mlieka (alebo smotany pol na pol s vodou alebo vývarom)
1 polievková lyžica múky
1 lyžica masla
2 žĺtky
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Na prípravu fašírky zmiešame mleté ​​mäso, ryžu, vajíčko, soľ a korenie.
Formujte mäsové guľky.
Z oboch strán vyvaľkáme v múke, položíme na rozohriaty olej.
Smažte na oboch stranách, kým sa neuvaria na miernom ohni (najskôr na vysokej, potom znížte teplotu).
Žĺtky rozšľaháme s dvoma lyžicami mlieka.
Na rozohriatej panvici zmiešame olej s múkou a trochu opražíme.
Varte mlieko. Nalejte do panvice tenkým prúdom a neustále miešajte vareškou alebo šľahačkou, kým hrudky úplne nezmiznú.
Priveďte do varu, znížte teplotu a pár minút varte.
Vypnite to. Pridajte žĺtky a znova dôkladne premiešajte.
Omáčkou polejeme mäsové guľky. Chvíľu spolu povaríme.
Skvelou prílohou je zemiaková kaša.

Dobrú chuť!!

• Recepty

  Mäsové guľky v paradajkovej omáčke s mätou Ingrediencie: Mleté bravčové mäso - 350 g Mleté hovädzie mäso - 350 g Pšeničný chlieb - 80 g Cibuľa - 1 ks. Morská soľ - 1,5 lyžičky. Mleté čierne korenie - ½ lyžičky. Mäta - 30 g Kuracie vajce - 1 ks. Olivový olej - 60 ml Paradajkový pretlak - 900 g Príprava: 1. Na fašírky sa používa mleté ​​mäso pozostávajúce zo zmesi hovädzieho a bravčového mäsa v pomere 1:1. 2. Namočte kúsok bieleho chleba bez kôrky do vody. 3. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu spolu so soľou a korením. Pridajte namočený chlieb a premiešajte. 4. Do mletého mäsa pridajte zeleninu a vajce. Čerstvé lístky mäty umyjeme, nasekáme nadrobno a tiež pridáme k mletému mäsu. 5. Mleté mäso rozmixujte do hladka, vytvorte okrúhle fašírky (na každú si vezmite 1 polievkovú lyžicu mletého mäsa) a opečte na rastlinnom oleji na rozohriatej panvici z oboch strán do zlatista. 6. Pripravte omáčku: na to môžete použiť čerstvé paradajky alebo hotové paradajkové pyré. Čerstvé paradajky musia byť mierne narezané a vložené do vriacej vody na 1-2 minúty, potom odstráňte šupku a nakrájajte dužinu. Ak používate hotové pyré, zohrejte ho v hrnci, osoľte a priveďte do varu. Vyprážané mäsové guľky vložte do vriacej omáčky, voľne prikryte pokrievkou a varte 20 minút, kým sa neuvaria. 7. Hotové mäsové guľky podávajte v hlbokých tanieroch, preliate omáčkou a posypte bylinkami. Toto jedlo môžete podávať s čerstvým syrom ako je feta alebo feta, ako aj ľahkým zeleninovým šalátom. Dobrú chuť! #hot@bon

• Mäsové guľky v paradajkovej omáčke s mätou Recepty

  Mäsové guľky v paradajkovej omáčke s mätou Ingrediencie: Mleté bravčové mäso - 350 g Mleté hovädzie mäso - 350 g Pšeničný chlieb - 80 g Cibuľa - 1 ks. Morská soľ - 1,5 lyžičky. Mletá tmavá paprika - ½ lyžičky. Mäta - 30 g Kuracie vajce - 1 ks. Olivový olej - 60 ml Paradajkový pretlak - 900 g Príprava: 1. Na fašírky sa používa mleté ​​mäso pozostávajúce zo zmesi hovädzieho a bravčového mäsa v pomere 1:1. Môžete to urobiť sami alebo si vziať hotový. 2. Kúsok snehobieleho chleba bez kôrky ihneď namočíme do vody, aby bol dokonale namočený. 3. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu spolu so soľou a korením. V tom istom kroku musíte do mletého mäsa pridať namočený chlieb a dobre premiešať. 4. Zostáva len vložiť zeleň a vajíčko do mletého mäsa. Čerstvé lístky mäty umyjeme, nasekáme nadrobno a pridáme k mletému mäsu. 5. Po dôkladnom rozmixovaní mletého mäsa do hladka vytvorte okrúhle fašírky (na každú 1 polievkovú lyžicu mletého mäsa) a opečte na rastlinnom oleji na rozohriatej panvici. 6. Mäsové guľky musia byť vyprážané na oboch stranách až do zlatista. Nie je potrebné zabezpečiť, aby boli vyprážané až do konca, pretože v každom prípade dosiahnu pripravenosť počas procesu dusenia. 7. Teraz je potrebné pripraviť omáčku. K tomu môžete použiť čerstvé paradajky alebo hotové paradajkové pyré. Ak používate čerstvé paradajky, je potrebné zľahka narezať šupku a vložiť do vriacej vody na 1-2 minúty. Potom budú paradajky jednoducho olúpané a môžu byť nakrájané na omáčku. Paradajku zohrejeme v hrnci, mierne osolíme a privedieme do varu. Vyprážané mäsové guľky vložte do vriacej omáčky, voľne prikryte pokrievkou a varte 20 minút, kým sa neuvaria. 8. Hotové fašírky sa výborne podávajú v hlbokých tanieroch spolu s omáčkou, posypané bylinkami. Kniha receptov odporúča podávať toto jedlo s čerstvým syrom, ako je feta alebo feta syr, ako aj s ľahkým zeleninovým šalátom.Dobrú chuť! Pošlite svoje recepty do navrhovaných správ. Najviac

• Ryžové fašírky (čínska kuchyňa) Recepty

  Ryžové fašírky (čínska kuchyňa) Mleté bravčové mäso - 0,5 kg Vajcia - 1 ks. Okrúhla ryža - 0,5 šálky Cibuľa - 1 ks. Kyslá smotana - 50 ml Múka - 2 polievkové lyžice. l. Paradajky - 3-4 ks. Soľ, korenie - podľa chuti Slnečnicový olej - 50 ml Korenie Bylinky Príprava: 1. Ryžu prepláchneme, pridáme vodu a varíme do polovice, aby sa voda vsiakla. 2. Cibuľu nakrájajte na kocky, zelenú jemne nakrájajte. 3. Zmiešajte ryžu a mleté ​​mäso v hlbokej miske. Vajíčko rozšľaháme, pridáme korenie, soľ, bylinky, pridáme korenie, kyslú smotanu. 4. Mleté mäso vyšľahajte rukami. 5. Z mletého mäsa vytvarujte malé okrúhle kotlety. 6. Fašírky opečieme z oboch strán na slnečnicovom oleji. 7. Fašírky premiestnite z panvice do kotla. Pripravíme si omáčku. Paradajky pomelieme, 2 lyžice múky rozriedime vodou, osolíme, okoreníme, pridáme lyžicu kyslej smotany, všetko premiešame a vlejeme do fašírok, na miernom ohni dusíme 10-15 minút. 8. Fašírky podávame s prílohou. Dobrú chuť! Pošlite svoje recepty do navrhovaných správ. Najzaujímavejšie veci budú zverejnené tu! #horúca.chuť #daysofnationalcuisine.appetit

• Mäsové guľky so syrom Recepty

  Mäsové guľky so syrom Zloženie: Mleté mäso - 500 g Kuracie vajce - 1 ks. Biely chlieb - 2 kusy Syr - 200 g Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. l. Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l. Zelení - podľa chuti Korenie - podľa chuti Príprava: 1. Zmiešame mleté ​​mäso, nastrúhanú cibuľu, vajce, soľ a korenie. 2. Syr nakrájajte na kocky, približne 1x1 cm, z pripraveného mletého mäsa vytvorte malé guľky, ktoré v dlani roztlačte, aby ste vytvorili malý plochý koláč. Do stredu položte kocku syra a placku zrolujte do gule tak, aby bol syr vo vnútri fašírky. 3. Vzniknuté fašírky so syrom poukladáme na plech a pečieme v rúre asi 15-20 minút pri 200°C. 4. Na omáčku speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme paradajkový pretlak, múku, soľ a korenie. Restujeme asi tri minúty, pridáme bylinky. 5. Pred podávaním fašírky polejeme omáčkou. Dobrú chuť! #horúce.chutenstvo

• Recepty

  Mäsové guľky v paradajkovo-pomarančovej omáčke Suroviny Na fašírky: Mleté hovädzie mäso - 250 g Mlieko - 100 ml Chlieb bez kôrky - 30 g Kuracie vajcia - 1 ks. Múka - 2 lyžice. l. Soľ, korenie, rasca, paprika - každá štipka Slnečnicový olej - na vyprážanie Na omáčku: Med - 1 lyžička. Vínny ocot - 1 lyžička. Šťava z 1 pomaranča Paradajková pasta - 200 g Paradajky (voliteľné) - 2 ks. Kari - 1 lyžička. Soľ - podľa chuti Na ozdobu: Baklažán - 1 ks. Zemiaky - 3 ks. Soľ - podľa chuti Bylinky na ozdobu Príprava: 1. Mlieko trochu zohrejeme v mikrovlnke a necháme v ňom zmäknúť chlieb, z ktorého sme najskôr odstránili kôrku. 2. K mletému mäsu pridáme vajíčko, chlieb namočený v mlieku, múku a štipku soli, korenia, rasce a papriky. 3. Aby fašírky držali tvar, treba ich trochu opražiť na slnečnicovom oleji. 4. Teraz je čas pripraviť omáčku na mäsové guľky. V hrnci alebo menšom hrnci na strednom ohni roztopte med, pridajte k nemu vínny ocot a spolu zohrievajte 1 minútu. Prilejeme pomarančovú šťavu, zvýšime plameň a za občasného miešania odparíme asi na polovicu. 5. Pridajte paradajkovú pastu a kari, pridajte soľ a premiešajte. Pridala som aj drvené paradajky, keďže mi zrazu v najnevhodnejšej chvíli došla paradajková pasta, toto robiť nemusíte. 6. Mäsové guľky spojíme s omáčkou a na miernom ohni dusíme prikryté asi 20 minút.Za ten čas sa fašírky uvaria a namočia do omáčky. 7. Medzitým si pripravíme prílohu. Baklažány nakrájame na kocky a namočíme do osolenej vody asi na 10 minút. Ešte som to nikdy nerobila, ale jedného dňa som sa rozhodla experimentovať a veľmi ma to potešilo. Po prvé slaná voda odoberie horkosť a po druhé, baklažány si po takomto nasiaknutí vezmú oveľa menej oleja. 8. Po nakysnutí opečieme baklažány do mäkka a podľa chuti dosolíme. 9. So zemiakmi je situácia jednoduchšia, stále nie sú také vrtošivé ako baklažány. Treba ošúpať, nakrájať na kocky, smažiť do zlatista a nie

• Mäsové guľky v paradajkovo-pomarančovej omáčke Recepty

  Mäsové guľky v paradajkovo-pomarančovej omáčke Suroviny: Na fašírky: Mleté hovädzie mäso - 250 g Mlieko - 100 ml. Chlieb bez kôrky - 30 g Vajcia - 1 ks. Múka - 2 lyžice. Soľ, korenie, rasca, paparik - každý štipka Slnečnicový olej - na vyprážanie Na omáčku: Med - 1 lyžička. Vínny ocot - 1 lyžička. Šťava z 1 pomaranča Paradajkový pretlak - 200 g Paradajky - 2 ks. - voliteľné kari - 1 lyžička. Soľ - podľa chuti Na ozdobu: Baklažán - 1 ks. Zemiaky - 3 ks. Soľ - podľa chuti Bylinky - na ozdobu Príprava: 1. Mlieko trochu zohrejeme v mikrovlnke a necháme v ňom zmäknúť chlieb, z ktorého sme najskôr odstránili kôrku. 2. K mletému mäsu pridáme vajíčko, chlieb namočený v mlieku, múku a štipku soli, korenia, rasce a papriky. 3. Aby fašírky držali tvar, treba ich trochu opražiť na slnečnicovom oleji. 4. Teraz je čas pripraviť omáčku na mäsové guľky. V hrnci alebo menšom hrnci na strednom ohni roztopte med, pridajte k nemu vínny ocot a spolu zohrievajte 1 minútu. Prilejeme pomarančovú šťavu, zvýšime plameň a za občasného miešania odparíme asi na polovicu. 5. Pridajte paradajkovú pastu a kari, pridajte soľ a premiešajte. Pridala som aj drvené paradajky, keďže mi zrazu v najnevhodnejšej chvíli došla paradajková pasta, toto robiť nemusíte. 6. Mäsové guľky spojíme s omáčkou a na miernom ohni dusíme prikryté asi 20 minút.Za ten čas sa fašírky uvaria a namočia do omáčky. 7. Medzitým si pripravíme prílohu. Baklažány nakrájame na kocky a namočíme do osolenej vody asi na 10 minút. Ešte som to nikdy nerobila, ale jedného dňa som sa rozhodla experimentovať a veľmi ma to potešilo. Po prvé slaná voda odoberie horkosť a po druhé, baklažány si po takomto nasiaknutí vezmú oveľa menej oleja. 8. Po nakysnutí opečieme baklažány do mäkka a podľa chuti dosolíme. 9. So zemiakmi je situácia jednoduchšia, stále nie sú také vrtošivé ako baklažány. Stačí ju ošúpať, nakrájať na kocky, opražiť do zlatista a

• Mäsové guľky v paradajkovej omáčke s mätou Recepty

  Mäsové guľky v paradajkovej omáčke s mätou Zloženie: Mleté bravčové mäso - 350 gr. Mleté hovädzie mäso - 350 g. Pšeničný chlieb - 80 g. Cibuľa - 1 ks. Morská soľ - 1,5 lyžičky. Mletá tmavá paprika - ½ lyžičky. Mäta - 30 gr. Kuracie vajce - 1 ks. Olivový olej - 60 ml. Paradajkový pretlak - 900 g. Príprava: 1. Na fašírky sa používa mleté ​​mäso pozostávajúce zo zmesi hovädzieho a bravčového mäsa v pomere 1:1. Môžete to urobiť sami alebo si vziať hotový. 2. Kúsok snehobieleho chleba bez kôrky ihneď namočíme do vody, aby bol dokonale namočený. 3. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu spolu so soľou a korením. V tom istom kroku musíte do mletého mäsa pridať namočený chlieb a dobre premiešať. 4. Zostáva len vložiť zeleň a vajíčko do mletého mäsa. Čerstvé lístky mäty umyjeme, nasekáme nadrobno a pridáme k mletému mäsu. 5. Po dôkladnom rozmixovaní mletého mäsa do hladka vytvorte okrúhle fašírky (na každú 1 polievkovú lyžicu mletého mäsa) a opečte na rastlinnom oleji na rozohriatej panvici. 6. Mäsové guľky musia byť vyprážané na oboch stranách až do zlatista. Nie je potrebné zabezpečiť, aby boli vyprážané až do konca, pretože v každom prípade dosiahnu pripravenosť počas procesu dusenia. 7. Teraz je potrebné pripraviť omáčku. K tomu môžete použiť čerstvé paradajky alebo hotové paradajkové pyré. Ak používate čerstvé paradajky, je potrebné zľahka narezať kôru a vložiť ich do vriacej vody na 1-2 minúty. Potom budú paradajky jednoducho olúpané a môžu byť nakrájané na omáčku. Paradajku zohrejeme v hrnci, mierne osolíme a privedieme do varu. Vyprážané mäsové guľky vložte do vriacej omáčky, voľne prikryte pokrievkou a varte 20 minút, kým sa neuvaria. 8. Hotové fašírky sa výborne podávajú v hlbokých tanieroch spolu s omáčkou, posypané bylinkami. Kniha receptov odporúča podávať toto jedlo s čerstvým syrom, ako je feta alebo syr, a tiež s ľahkým zeleninovým šalátom. #hotrecepti

• Mleté mäsové guľky s fazuľou a paprikou v paradajkovej omáčke Recepty

  Mleté fazuľky s fazuľou a paprikou v paradajkovej omáčke Suroviny: Mleté mäso (mám bravčové + hovädzie) – 500 g Cibuľa – 2 ks. (1 ks na mleté ​​mäso, 1 ks na omáčku) Kuracie vajce – 1 ks. Paradajky (zrelé) - 2-3 ks. Červená fazuľa (ja mám z konzervy, môžete použiť predvarenú) – 400 g Sladká paprika – 3 ks. Sušený cesnak (alebo nasekaný čerstvý) – 1 lyžička (pol lyžice na mleté ​​mäso, polovica na omáčku) Suchá paprika – pol lyžičky Suchý koriander – pol lyžičky Zira – 1 lyžička (pol lyžice na mleté ​​mäso, polovica na omáčku) Čierne korenie – polovica lyžička Soľ Petržlenová vňať – 50-60 g (zväzok) Drvené krekry (na obaľovanie mäsových guľôčok) Rastlinný alebo olivový olej na vyprážanie Príprava: 1. Na fašírky pripravte mleté ​​mäso. Za týmto účelom pridajte jedno surové kuracie vajce, jednu nakrájanú cibuľu, pol lyžičky suchého cesnaku (alebo nasekaného čerstvého), pol lyžičky rasce, pol lyžičky suchého koriandra a pol lyžičky mletého čierneho korenia, soľ. ochutíme pripravené mleté ​​mäso . Mleté mäso sa musí dôkladne premiešať, až kým nebude úplne homogénne. 2. Z mletého mäsa vytvarujeme malé fašírky a poriadne ich opečieme v mletej strúhanke, po upečení treba z fašírky vytriasť prebytočnú strúhanku. 3. V dobre rozohriatej panvici s rastlinným alebo olivovým olejom musia byť mäsové guľky vyprážané do zlatista. Bude to trvať 8-10 minút. 4. Do opečených fašírok pridáme nakrájanú cibuľu, pol lyžičky suchej papriky, pol lyžičky suchého (alebo nasekaného čerstvého) cesnaku, pol lyžičky rasce. Dôkladne premiešať. 5. Nastrúhajte zrelé paradajky tak, aby vám ich šupka zostala v rukách (ďalším spôsobom, ako získať paradajkový pretlak požadovanej konzistencie, je rozdrviť predtým olúpané paradajky v mixéri). Vzniknutý paradajkový pretlak nalejeme do mäsových guľôčok. Premiešame a necháme prejsť varom.

• Mäsové guľky z rúry. Recepty

  Mäsové guľky z rúry. Autor - Yulia Bushueva Ingrediencie: Mäsové guľky: ● Mleté mäso - 500 g ● Ryža - 1 hrsť ● Cibuľa - 1 malá cibuľa ● Vajcia - 1 kus ● Soľ ● Korenie ● Múková omáčka: ● Cibuľa - 1 veľká cibuľa ● Mrkva - 1 veľká ● Cesnak 1-2 strúčiky ●Kyslá smotana - 3 lyžice ●Paradajkový pretlak - 3 lyžice ●Soľ ●Korenie Príprava: Uvarte hrsť ryže. Cibuľu nakrájame nadrobno. Mleté mäso, ryžu a cibuľu zmiešame, pridáme vajce, soľ a korenie. Zmiešať. Vytvarujte mäsové guľky tak, že ich necháte vykydnúť v múke. Vložte ich do chladničky na 10-15 minút. Potom vložte fašírky do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30 minút. Pripravíme si omáčku. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a tri veľké mrkvy. Smažte v rastlinnom oleji. Pridáme 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, pár minút podusíme, pridáme 3 polievkové lyžice kyslej smotany, podľa chuti osolíme a okoreníme - privedieme k varu.Do omáčky pretlačíme 1-2 strúčiky cesnaku. Fašírky vyberieme z rúry, polejeme omáčkou a dáme ešte na 20 minút do rúry. To je všetko...fašírky sú hotové) Dobrú chuť!!!) #hotrecepti

• Mäsové guľky v omáčke Recepty

  Mäsové guľky v omáčke Ingrediencie: Dlhozrnná ryža - 200 g Mleté bravčové mäso - 1000 g Kuracie vajce - 2 ks Soľ - 9 g Mleté čierne korenie - 6 g Mrkva - 200 g Voda - 200 ml Majonéza - 50 ml Kečup - 50 ml Príprava: Varte ryža takmer do uvarenia K mletému mäsu (ja som použila bravčové) pridajte vajcia, potom pridajte uvarenú ryžu. Soľ a korenie. Zmiešať. Formujte fašírky (mne vyšlo 21 kusov) Vyprážajte na panvici z oboch strán do zlatista (asi 5 minút z každej strany) Pripravte si plnku: Mrkvu ošúpte, nastrúhajte, opečte do mäkka Zmiešajte vodu, nadrobno nasekané bylinky, majonézu, kečup, soľ korenie. Miešajte Do zmesi pridajte mrkvu. zmiešať. Opečené fašírky vložíme do omáčky a na miernom ohni dusíme asi 20-25 minút. #hotrecepti

• Mäsové guľky v krémovej hubovej omáčke Recepty

  Mäsové guľky v smotanovej hubovej omáčke Suroviny: ●Vajcia - 1 ks ●Cibuľa (1 ks na mleté ​​mäso, 1 ks na omáčku) - 2 ks ●Šampiňóny (akékoľvek) - 200 g ●Čierne korenie ●Soľ ●Ryža - 200 g ●Olej zeleninový - 4 polievkové lyžice. l. ●Mleté mäso - 500 g ●Tvrdý syr - 50 g ●Smotana (obsah tuku 10-20%) - 200 ml Príprava: 1. Zmiešame nadrobno nakrájanú cibuľu, mleté ​​mäso, vajíčko, uvarenú ryžu, soľ, korenie, dobre premiešame. 2. Vyvaľkajte guľky veľkosti mandarínky a opečte ich na rastlinnom oleji. 3. V samostatnej panvici, kým sa mäsové guľky smažia, opečte na rastlinnom oleji cibuľu a huby nakrájané na kocky. 4. Prilejeme smotanu, soľ a korenie. Omáčka je hotová. 5. Keď sú fašírky opečené z oboch strán, polejeme ich hubovou omáčkou, posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. 6. Po 30 minútach sú fašírky hotové! Pri podávaní môžeme posypať aj strúhaným syrom alebo nasekanými bylinkami. #hotrecepti

• Recepty

  Mäsové guľky v mliečnej omáčke Ingrediencie: Mäsové guľky: mleté ​​mäso (bravčové mäso) 300 g polouvarená ryža 3-4 ČL cibule 1-2 ks soľ a korenie podľa chuti studená voda 50 - 80 ml Omáčka: mlieko 400 - 500 ml múky 1 ČL vrchovatá maslo 1 ČL soľ, korenie, korenie podľa chuti Príprava: Na fašírky nakrájame cibuľu veľmi nadrobno, zmiešame s mletým mäsom a ryžou, soľ, korenie, pridáme vodu, aby bolo mleté ​​mäso šťavnaté (nepreháňame to s vodou). Vyformujeme guľky, ktoré obalíme v múke a vypražíme na slnečnicovom oleji z oboch strán do krásne zlatistej farby (nie kým nie sú hotové). Na omáčku rozpustite maslo na panvici, pridajte múku, premiešajte, zalejte mliekom, dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Soľ, korenie, pridala som aj slnečnicový chmeľ a mletú červenú papriku. Privedieme do varu a nalejeme na fašírky. Varte 15 minút za stáleho miešania. Na záver posypeme bylinkami. Akákoľvek príloha. Dobrú chuť! #hotrecepti

• Mäsové guľky s kapustou v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke Recepty

  Mäsové guľky s kapustou v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke Suroviny: Mleté mäso 1 kg Biela kapusta 0,5 kg Mrkva 1 ks, veľká Cibuľa 1 cibuľa Kuracie vajce 1 ks. Kyslá smotana 200 g Paradajková pasta 2 polievkové lyžice. l. Muškátový oriešok Zrnká čierneho korenia Sušený tymián (tymián) Soľ podľa chuti Príprava: Kapustu a cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja alebo masla a zeleninu duste na miernom ohni do polovice varenia. Keď sú dostatočne mäkké, vyberte ich zo sporáka a nechajte vychladnúť. Medzitým si pripravte mleté ​​mäso. Je potrebné pridať vajce, soľ a trochu muškátového orieška a potom všetko dobre premiešať. Potom zmiešajte mleté ​​mäso s kapustou a vytvarujte veľké guľky, malo by vám vzniknúť asi 13 kusov. Fašírky opečte z oboch strán, kým ich strany nezhnednú, do polovice ich naplňte vodou. Obsah panvice necháme zovrieť a pridáme paradajku, korenie, korenie a soľ. Všetko dusíme na miernom ohni asi pol hodiny, potom do omáčky pridáme kyslú smotanu a misku varíme ďalších 10 minút. Hotové mäsové guľky sú šťavnaté a celkom elastické, dokonale držia tvar a nerozpadajú sa. Paradajkovo-kyslá smotanová omáčka sa hodí nielen k fašírkam s kapustou, ale aj k iným jedlám, ako sú špagety či zemiaková kaša. #hotrecepti

• Mäsové guľky v pomalom hrnci Recepty

  Mäsové guľky v pomalom hrnci Mäsové guľky v pomalom hrnci sú veľmi chutné, toto jedlo si obľúbia dospelí aj deti. Ingrediencie: ● Mleté mäso – 700 gr. ●Ryža – 1 viachrnček ●Vajcia – 1 ks. ●Cibuľa – 1-2 ks. ●Mrkva – 1-2 ks. ●Kyslá smotana – 4 polievkové lyžice. ●Paradajkový pretlak – 2 polievkové lyžice. ●Múka – 2 polievkové lyžice. ●Voda – 4 hrnčeky ●Soľ ●Koření Príprava: K mletému mäsu pridáme vajíčko a ryžu (ja som nevarila), osolíme, okoreníme, premiešame, formujeme fašírky. Mrkvu nakrájame na pásiky, cibuľu na kocky. Pripravíme si náplň: kyslú smotanu zmiešame s paradajkovým pretlakom, pridáme múku, vodu, soľ a korenie, miešame do hladka. Do misky multivarkára položte vrstvu zeleniny a položte na ne mäsové guľky. Na vrch poukladáme zvyšnú zeleninu a zalejeme plnkou. Nastavte režim „Hasenie“ na 1 hodinu 30 minút. - #hotrecepti

• Kuracie rezne v smotanovej syrovej omáčke Recepty

  Kuracie rezne v smotanovej syrovej omáčke Suroviny: 500 g mletého kuracieho mäsa 1 vajce zväzok petržlenovej vňate 0,5 lyžice mlieka 100 g bieleho chleba 1 cibuľa (nasekaná v mixéri) 100 g strúhaného syra 200 ml smotany 0,5 šálky bielej suchej. víno soľ/paprika/rastlinný olej SPÔSOB PRÍPRAVY: 1) Chlieb namočíme do horúceho mlieka a necháme napučať. 2) K mletému mäsu pridáme cibuľu, vajce, polovicu syra, napučený chlieb a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať (trochu si necháme na podávanie). Soľ a korenie. Miešajte do hladka. 3) Vytvarujte malé rezne a obaľte ich v múke. 4) opekáme z oboch strán do zlatista. 5) zalejeme bielym vínom a necháme odpariť, bude to trvať asi 5-7 minút. Znížime teplotu, pridáme smotanu a prikryté dusíme asi 10 minút. Pridajte syr, nechajte ešte pár minút postáť, kým sa syr neroztopí a podávajte. Autor receptu: Elizaveta Lazareva

• Mäsové guľky v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke Recepty

  Mäsové guľky v paradajkovo-kyslej smotane Suroviny: 500 g mletého mäsa 100 g ryžovej žemle mliečna omáčka: 350 g kečupu alebo paradajkového pretlaku (nie kyslého) 350 g kyslej smotany soľ korenie Príprava: Ryžu uvaríme do mäkka. Žemľu namočíme do mlieka. Žemľu trochu stlačíme a zmiešame s mletým mäsom. Pridajte ryžu, soľ, korenie, premiešajte. Na omáčku zmiešame kečup a kyslú smotanu. Ak je omáčka príliš hustá, môžete pridať trochu prevarenej vody. Z mletého mäsa vytvorte malé fašírky. Uložíme ich do zapekacej misy. Prelejeme omáčkou. Vložte do rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 40-45 minút.

• Fašírky v omáčke ako v škôlke...

  Fašírky v omáčke ako v škôlke... Suroviny: Na fašírky Mleté mäso (akékoľvek) - 0,5 kg. Varená ryža (najlepšie napoly uvarená), okrúhla, nedusená (0,3-0,5 šálky surovej ryže pred varením) Stredná cibuľa - 1 ks. 1 vajce Soľ podľa chuti alebo 1 čiastočná lyžička. Na omáčku Kyslá smotana - 1 ČL Múka - 1 ČL obj. pasta - 1 lyžička, bobkový list. 1,5 šálky vody Príprava: Mleté mäso a cibuľu je lepšie pomlieť na mlynčeku na mäso a potom pridať ryžu a soľ. , spojíme s mletým mäsom a ryžou. Podľa chuti dosolíme. Všetko veľmi dobre premiešajte rukami. Vytvarujeme malé fašírky, ktoré obalíme v múke. Vložte na panvicu dobre vyhrievanú rastlinným olejom, najlepšie nie príliš blízko seba, smažte na jednej strane (3-5 minút). Ihneď neprikrývajte pokrievkou, inak sa fašírky rozpadnú. Opatrne otočte a smažte na druhej strane, kým mäsové guľky nestuhnú (3-5 minút). Zalejte vriacou vodou (asi 1 šálka) asi do polovice úrovne mäsových guľôčok. Do vody na špičke pridáme lyžičku soli, lyžičku obj. pasta (pastu možno riediť priamo vo vode), bobkový list. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10-15 minút. V tomto čase rozrieďte lyžicu kyslej smotany v 1/2 šálke teplej vody, premiešajte (vidličkou), pridajte plnú polievkovú lyžicu. lyžica múky. Dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Nalejte do mäsových guľôčok. Zatvorte veko a držte veko, všetko dobre pretrepte, aby sa premiešalo. Varte ďalších 15-20 minút na miernom ohni, kým mierne bublajú. V polovici varenia môžete fašírky obrátiť. Ak sa ukáže, že omáčka je hustá, môžete ju zriediť vriacou vodou na požadovanú hustotu. Zmiešať. Naše jedlo je pripravené. Dobrú chuť vám a vašim deťom! RADY! Je lepšie najskôr smažiť mäsové guľky na panvici a potom ich vložiť na panvicu a dusiť. (pri vyprážaní na panvici fašírky častejšie praskajú, pretože sa lepia na dno a ťažšie sa prevracajú...)

• Mäsové guľky v mliečnej omáčke Recepty / Hlavné jedlá / Mleté mäso

  Mäsové guľky v mliečnej omáčke Ingrediencie: Mäsové guľky: mleté ​​mäso (bravčové mäso) 300 g polouvarená ryža 3-4 ČL cibule 1-2 ks soľ a korenie podľa chuti studená voda 50 - 80 ml Omáčka: mlieko 400 - 500 ml múky 1 ČL vrchovatá maslo 1 ČL soľ, korenie, korenie podľa chuti Príprava: Na fašírky nakrájame cibuľu veľmi nadrobno, zmiešame s mletým mäsom a ryžou, soľ, korenie, pridáme vodu, aby bolo mleté ​​mäso šťavnaté (nepreháňame to s vodou). Vyformujeme guľky, ktoré obalíme v múke a vypražíme na slnečnicovom oleji z oboch strán do krásne zlatistej farby (nie kým nie sú hotové). Na omáčku rozpustite maslo na panvici, pridajte múku, premiešajte, zalejte mliekom, dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Soľ, korenie, pridala som aj slnečnicový chmeľ a mletú červenú papriku. Privedieme do varu a nalejeme na fašírky. Varte 15 minút za stáleho miešania. Na záver posypeme bylinkami. Akákoľvek príloha. Dobrú chuť!!

• Palacinky s mäsom a tekvicou Recepty / Palacinky, palacinky, tvarohové koláče

  Palacinky s mäsom a tekvicou Palacinky: mlieko + voda 300 ml vajcia 2 ks cukor podľa chuti soľ 0,5 ČL. sóda 0,3 lyžičky. múka 150 g Plnka: mleté ​​mäso 300 g tekvica 100 g cibule 1 ks soľ a mleté ​​čierne korenie Postup prípravy: Na palacinky vyšľaháme vajcia s cukrom a soľou, pridáme zmes mlieka a vody a sódy, premiešame, preosejeme múku cesto prešľaháme, aby nezostali hrudky. Palacinky vyprážame na oleji z oboch strán do jemne zlatista. Mám 10 kusov. Na plnenie opečte cibuľu, pridajte mleté ​​mäso, premiešajte. Dusíme na miernom ohni 2-3 minúty. Potom pridáme nadrobno nakrájanú tekvicu. Miešajte a varte, kým nie je hotový (nezabudnite pridať soľ a korenie). Na každú palacinku položte 1 polievkovú lyžičku. l. s kopou náplne zložiť do obálky. Hotové obálky vyprážajte na minimálnom množstve oleja z oboch strán do zlatista. Podávame s kyslou smotanou. Dobrú chuť!! Autorka receptu: Natalia Chagai

Súhlaste s tým, že samotný názov „mäsové guľky“ evokuje veľa príjemných, teplých spomienok, ktoré sú určite spojené s detstvom. Pripúšťam, že niekto nemá/nemá rád „“ v škôlke alebo doma, ale táto skutočnosť je skôr výnimkou zo všeobecného kulinárskeho obrazu. Moja milovaná babička v detstve varila fašírky/ježka v paradajkovej omáčke a podávala s bylinkami a hustou dedinskou kyslou smotanou, aby to bolo chutné, zdravé a zasýtilo! Navrhujem vám vyskúšať úplne nový alebo čiastočne zabudnutý recept na výrobu mäsových guľôčok v bielej omáčke. Ako prílohu odporúčam uvariť zemiaky s citrónom a kôprom. Môžete variť v hrnci na sporáku alebo v magickom kotlíku - ultramodernom multivarke.

Informácie o recepte

Spôsob varenia: vyprážanie, dusenie v pomalom hrnci.

Celkový čas varenia: 40 min.

Počet porcií: 4 .

Ingrediencie:

• mleté ​​​​hovädzie mäso - 500 g
• varená ryža do polovice - 3 lyžice.
• biela cibuľa - 1 ks.
• kuracie vajce (žĺtok + bielok) - 1 ks.
• soľ + mleté ​​​​korenie - štipka
• čerstvý kôpor - 1-2 vetvičky
• kyslá smotana s obsahom tuku 15-22% - 2 polievkové lyžice.
• olej na vyprážanie - 2-3 lyžice.
• múka na bagrovanie mäsových guľôčok + omáčka – 2 polievkové lyžice.
• suchý bobkový list - 5-6 listov.

Na ozdobu:

• 4-5 zemiakových hľúz
• plátok citróna / limetky
• vetvička kôpru
• soľ podľa chuti.

Na varenie budete potrebovať:

• 2 multivarky Redmond a panvica.

Spôsob varenia

1. 
   Nakrájajte cibuľu nožom a krátko opečte na rafinovanom slnečnicovom oleji bez arómy, kým nebude transparentná.
2. Do misky vložte mleté ​​mäso, vyprážanú cibuľu, jemne nasekaný kôpor a uvarenú ryžu. Je vhodné rozhodnúť sa pre okrúhlu ryžu. Po ruke som mala len podlhovastú dusenú ryžu, ale fašírky boli aj tak vynikajúce.
3. 
   Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, potom rozbijeme vajíčko, posypeme mletým korením a soľou. Opäť dobre premiešame. Výsledkom bude ideálne mleté ​​mäso na fašírky alebo „ježkov“. Ak varíte pre menšie deti, znížte soľ a mletú papriku.
4. 
   Na dosku/dosku nasypeme trochu múky, mokrými rukami formujeme malé fašírky „na dva sústa“, ktoré obalíme v múke.
5. 
   Mäso a ryžové guľky opečte na malom množstve rastlinného oleja na panvici. Smažte 3-4 minúty do zlatista na oboch stranách.
6. 
   Umiestnite opečené mäsové guľky do misy multivarkára. Rozsypte suchý bobkový list - dodá jedlu osobitnú arómu.
7. 
   Je čas uvariť zemiaky: hľuzy umyte, ošúpte a nakrájajte priečne na plátky. Pridajte vodu, kým tekutina sotva pokrýva zemiaky. Prihoďte plátok citróna, vetvičku čerstvého kôpru a pridajte trochu (štvrť čajovej lyžičky) cukru - tieto ingrediencie zmenia banálnu prílohu na zemiaky s originálnou chuťou. Zemiaky uvarte v druhom pomalom hrnci alebo na sporáku v hrnci do mäkka.
8. 
   Pripravte si bielu omáčku na fašírky: zmiešajte 2 lyžice kyslej smotany, lyžicu múky a nasekané bylinky. Pridajte trochu vody (150 g). Zmiešajte všetky ingrediencie.
9. 
   Nalejte omáčku do misky s mäsovými guľkami, vložte ju do multivarky a spustite režim/program „Stew“. Čas varenia - 25-30 minút. Dôležité: fašírky sa odporúča variť s otvoreným vekom a pravidelne ich pretrepávať, nemiešať! Miska môjho multivarku Redmond M-90 má pohodlné rukoväte, čo mi umožňuje ľahko a jednoducho pretrepávať/miešať. Ak tekutina vykypí, pravidelne prilievame trochu vody, aby sa mäsové guľky nepripálili.
10. Hotové mäsové guľky ihneď podávajte v bielej omáčke spolu s horúcimi aromatickými zemiakmi. Na dekoráciu použite čerstvé bylinky. Jedlo sa hodí k nakladanej paprike, jemne nasolenej uhorke alebo pečeným paradajkám. Dobrú chuť!