Palacinky s kozím kyslým mliekom. Palacinky s otvormi vyrobené z jogurtového cesta

Jednoduché a zároveň veľmi chutné a uspokojujúce jedlo - palacinky s jogurtom. Existuje veľa receptov na výrobu takýchto palaciniek: s droždím, bez pridania vajec, s vriacou vodou. Ale stálymi zložkami cesta zostávajú múka, cukor, kyslé mlieko (jogurt) a kuchynská soľ.

Recept 1. Tenké palacinky s jogurtom

Podľa tohto receptu sú palacinky pudingové, tenké, s dierkami, čipkované, chutné. Môžete si ich pripraviť z kyslého mlieka.

Ingrediencie:

• 2 vajcia;
• 1 liter kyslého mlieka (domáce kyslé mlieko);
• 6 polievkových lyžíc. l. kryštálový cukor;
• 2 lyžičky. prášok na pečenie;
• 2 lyžičky. soľ;
• 1 pohár vriacej vody;
• 3 a pol šálky múky;
• 6 polievkových lyžíc. l. zeleninový olej.

1. Sódu rozrieďte v litri zrazeného mlieka a nechajte 5 minút odstáť.
2. Pridajte soľ a cukor.
3. Vajcia rozšľaháme a vlejeme do zrazeného mlieka.
4. Po malých častiach pridajte preosiatu múku. Hmota by mala byť hustá.
5. Do cesta nalejte vriacu vodu.
6. Pridajte rastlinný olej.
7. Cesto nalejte do horúcej panvice, vopred vymastenej olejom. Rozložte ho po celom povrchu, otáčajte panvicou, aby ste vytvorili tenké palacinky.
8. Keď sa objavia diery, okraje sa vyprážajú a samotná palacinka mierne stmavne (smotana), otočte ju a pečte z druhej strany.
9. Pripravené palacinky poukladáme do stohu na tanier, potrieme maslom.

Poradte! Hotové palacinky pomastíme maslom, aby sa po okrajoch nevysušili.

Recept 2. Lush

Fanúšikovia hrubých palaciniek si určite zamilujú nasledujúci recept. Tieto palacinky sa pripravujú s použitím jogurtu a nevyžadujú droždie ani cesto, takže sa varia pomerne rýchlo. Nižšie sú uvedené pomery ingrediencií na šesť palaciniek.

Ingrediencie:

• 250 g (o niečo viac ako 1,5 šálky) múky;
• pol litra zrazeného mlieka;
• 2 veľké vajcia (ak sú vajcia malé, budete potrebovať 3);
• 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• pol lyžičky sódy;
• tretina čajovej lyžičky soli.

Ako variť (krok za krokom, s fotografiami):

1. Oddeľte žĺtky od bielkov.
2. Rozdrvte žĺtky s cukrom, soľou a 3 polievkovými lyžicami. l. olejov
3. Z bielkov vyšľaháme mixér alebo metličkou.
4. Preosejte múku a nalejte pol pohára do žĺtkov.
5. Nalejte sódu do jogurtu a premiešajte.
6. Múku so žĺtkami zmiešame s polovičným množstvom jogurtu. Pridáme zvyšok múky a pridáme zvyšný jogurt.
7. Do cesta pridáme vyšľahaný sneh z bielkov.
8. Konzistencia cesta by mala pripomínať riedku kyslú smotanu a byť veľmi nadýchaná.
9. Cesto nalejeme na predhriatu a olejom vymastenú panvicu a rovnomerne rozotrieme po celej ploche.
10. Smažte 3 minúty z jednej strany, potom palacinku otočte a pečte ďalšiu 1 minútu.

Podávame s kyslou smotanou, džemom, jogurtom.

Recept 3. Bez vajec

Palacinky môžu byť chutné aj bez vajec. Maslo a prášok do pečiva dodajú cestu potrebnú nadýchanosť a vzdušnosť.

Ingrediencie:

• 100 g masla;
• pol lyžičky sódy;
• 150 g (1 šálka) múky;
• pol litra zrazeného mlieka;
• 1 lyžička. prášok do pečiva.

Ako variť (krok za krokom, s fotografiami):

1. Maslo roztopte vo vodnom kúpeli a ochlaďte - malo by mať izbovú teplotu.
2. Zmäknuté maslo zmiešame s múkou a práškom do pečiva, pridáme soľ.
3. Za stáleho miešania prilievame teplý jogurt. Cesto by malo mať konzistenciu riedkej kyslej smotany.
4. Cesto vylejeme na predhriatu panvicu vymastenú olejom alebo margarínom a rovnomerne rozotrieme po povrchu.
5. Palacinku pečieme 1,5 minúty z jednej strany a rovnaké množstvo z druhej strany.

Poradte! Prášok do pečiva je možné nahradiť bežnou sódou, netreba ju najskôr hasiť, s tým si poradí jogurt.

Podávajte s medom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom a džemom.

Recept 4. S droždím

Kváskové palacinky môžu byť husté, nadýchané alebo tenké, jemné, svieže a sladké. Palacinky vyrobené z jogurtu sú chuťovo jemnejšie a vzdušné, na rozdiel od tých, ktoré sú zmiešané s mliekom alebo vodou.

Ingrediencie:

• 15 g droždia;
• 2 polievkové lyžice. l. cukor (množstvo sa môže zvýšiť alebo znížiť v závislosti od osobných preferencií);
• 1 liter kyslého mlieka alebo kyslého mlieka;
• štipka soli;
• 3 šálky múky;
• 2 vajcia;
• 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej (pridajte do cesta);
• rastlinný olej na pečenie.

Ako variť (krok za krokom, s fotografiami):

1. Rozdrvte droždie s cukrom, kým nezískate tekutú pastu jednotnej konzistencie.
2. Do kvásku nalejeme pol litra teplého jogurtu (kyslého mlieka). Dôkladne vymiešame do hladka.
3. Preosejte 2 polievkové lyžice. l. múky (s veľkou kopou) a nalejte do zmesi zrazeného mlieka s droždím a cukrom. Dobre premiešajte - nemali by byť žiadne hrudky.
4. Cesto prikryte pokrievkou a položte ho vedľa radiátora alebo do hrnca s teplou vodou asi na 40 minút.
5. Cesto je hotové, keď sa na ňom objavia veľké bubliny.
6. Cesto premiešame a prilejeme zvyšnú polovicu jogurtu. Zmes vyšľaháme metličkou. Kysnuté mlieko alebo kyslé mlieko musia byť teplé. Ak doň nalejete studený jogurt, droždie prestane fungovať.
7. Vajcia rozšľaháme, mali by byť tiež teplé, preto ich treba vopred vybrať z chladničky.
8. Do cesta pridáme rozšľahané vajcia a maslo. Môžete použiť čokoľvek, smotanové alebo zeleninové, ale malo by to byť teplé, izbovej teploty.
9. Za stáleho miešania vsypeme do cesta preosiatu múku.
10. Cesto by malo byť viskózne, ale nie príliš husté ani tekuté.
11. Cesto prikryjeme pokrievkou a dáme na 2 hodiny na teplé miesto. Počas tejto doby sa hmota zdvihne, pokryje sa bublinami a jej objem sa niekoľkokrát zväčší.
12. Na predhriatej a vymastenej panvici pečieme palacinky najskôr z jednej, potom z druhej strany.

Poradte! Ak je cesto husté, palacinky budú husté, s veľkými otvormi a nadýchané. Pridaním teplého vareného mlieka môžete pripraviť tenké palacinky. Nalejte ho do cesta tenkým prúdom a súčasne miešajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

Podávajte kvasnicové palacinky s džemom, mliekom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou. Plnku môžete pripraviť z tvarohu, mletého mäsa, húb alebo nakrájaných vajec s majonézou a varenou ryžou.

1. Jogurt je lepší ako kefír v obsahu mliečneho tuku, obsahuje viac kyselín. Tieto dve okolnosti výrazne menia chuť misky - prebytočná kyselina umožňuje uhasiť viac sódy, čo zvyšuje vzdušnosť cesta. Obsah tuku dodáva uvareným palacinkám ich „zrelosť“. To sa pri pečení palaciniek s kefírom nedá dosiahnuť, aj keď do cesta pridáte maslo.
2. Druh múky použitej na prípravu cesta nie je zvlášť dôležitý. Pred miesením je dôležité preosiať - tým sa zabezpečí nasýtenie kyslíkom a nadýchanosť hmoty.
3. Do cesta je potrebné pridať soľ a cukor, bez ohľadu na to, aká je náplň.

Palacinky s jogurtom sú veľmi jemný a chutný produkt. Rovnako ako akékoľvek iné pečivo, aj toto má svoje vlastné charakteristiky a o nich chceme hovoriť v našom článku.

Čo je zrazené mlieko a ako ho pripraviť

Tento diétny fermentovaný mliečny výrobok má mnoho prospešných vlastností. Lekári zaznamenávajú jeho priaznivé účinky na gastrointestinálny trakt, dobrú stráviteľnosť pre organizmus a vysokú energetickú hodnotu. Mnohé ženy v domácnosti sa neobťažujú výrobou jogurtu a jednoducho používajú kyslé mlieko na svoje jedlá. Chuťové vlastnosti takéhoto produktu sa však môžu značne líšiť a nie vždy k lepšiemu. Preto je lepšie stráviť pár minút a pripraviť si jogurt sami. Pre to:

• Zahrejte mlieko na vysokú teplotu, ale nepriveďte ho do varu.
• Pridáme doň pár lyžíc kysnutého cesta a trochu cukru. Ako štartovacia kultúra sú vhodné mliečne výrobky s obsahom živých baktérií. Môže to byť napríklad prírodný jogurt, kyslá smotana alebo jogurt zakúpený v obchode.
• Pokrm zabaľte do teplej utierky a nechajte kysnúť niekoľko hodín alebo cez noc.

Ak si tento produkt nechcete pripravovať sami, môžete si ho kúpiť hotový v najbližšom supermarkete. Pamätajte, že fermentované pečené mlieko, varenets, matsoni a katyk sú špeciálne prípady známeho zrazeného mlieka.

Palacinky s jogurtom. Recept

Tenké palacinky s otvormi milujú dospelí aj deti bez výnimky. Aby ste ich pripravili tak, ako potrebujete, pozorne si prečítajte náš recept:

• Vo vhodnej miske zmiešame 500 ml zrazeného mlieka s tromi kuracími vajcami, soľou a dvoma polievkovými lyžicami cukru.
• Samostatne preosejte tri šálky múky a potom ju kombinujte so sódou a vanilkou podľa chuti.
• Suchú a tekutú zmes dôkladne premiešajte a potom do cesta nalejte tri alebo štyri šálky vriacej vody.

Palacinky s jogurtom sa vyprážajú rovnakým spôsobom ako bežné. Aby sa nelepili na panvicu, môžete do cesta najskôr pridať trochu rastlinného oleja.

Nadýchané palacinky s jogurtom

Pochúťka pripravená podľa tohto receptu je chutná a šťavnatá. Svieže husté palacinky zostanú chutné aj po vychladnutí a aj horúce sú na nezaplatenie. Ako variť husté palacinky s jogurtom? Recept je veľmi jednoduchý:

• Rozdrvte dva žĺtky s tromi polievkovými lyžicami cukru.
• Do zmesi pridajte 250 gramov preosiatej múky a dve polievkové lyžice mäkkého masla. Všetky produkty dôkladne premiešajte.
• Postupne pridajte dva poháre domáceho jogurtu do budúceho cesta, nezabudnite ho neustále miešať.
• Zo zvyšných dvoch bielkov vyšľaháme so štvrť lyžičkou soli hustú penu a tú vmiešame do cesta.

Panvicu vymastíme olejom a pečieme v nej palacinky, kým nie sú hotové. Podávajte hotové jedlo s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.

Tenké palacinky

Tu je ďalší popis, ako môžete piecť palacinky s jogurtom (recept). Tenké s dierkami, veľmi chutné, stoja za trochu práce v kuchyni. Najprv si pripravíme cesto:

• Do vhodného hrnca rozbijeme dve vajcia, pridáme tri štvrtiny pohára cukru a štvrť čajovej lyžičky sódy. Porazte výrobky mixérom.
• Do výslednej zmesi nalejte päť pohárov jogurtu a preosejte dva poháre pšeničnej múky. Pokračujte v šľahaní cesta pomocou mixéra a pridajte do neho trochu rastlinného oleja.
• Preštudujte si hustotu palacinkového cesta. Ak je príliš tekutá, pridajte do nej ešte trochu múky. Ak je všetko naopak, zrieďte to vodou.

Pečieme palacinky s jogurtom, kým nebudú varené na oboch stranách. Pred podávaním ich poukladáme do kôpky alebo zrolujeme do tuby.

Pudinkové palacinky

Palacinky bez vajec s jogurtom sú chutné, elastické, „v diere“. Pokojne ich môžete použiť ako základ a naplniť ľubovoľným mletým mäsom. Ako upiecť tenké palacinky s jogurtom (recept):

• Zmiešajte 400 ml zrazeného mlieka s dvoma polievkovými lyžicami cukru a pol lyžičkou soli.
• Preosejte 250 gramov múky a zmiešajte ju so zvyškom produktov.
• Do cesta nalejte 200 ml vriacej vody a dve polievkové lyžice slnečnicového oleja.

Palacinky pečieme na nepriľnavej panvici na malom množstve slnečnicového oleja. Hotové palacinky sa môžu podávať ako samostatné jedlo, alebo si z nich môžete pripraviť palacinkový koláč a puding.

Palacinky s kváskom

Ako každé droždie, aj tieto palacinky sú nadýchané a husté. Trochu pripomínajú palacinky a podávajú sa aj s bohatou kyslou smotanou alebo džemom. Ako variť palacinky s jogurtom a droždím:

• Zahrejte 100 ml jogurtu na 30 stupňov a rozpustite v ňom lyžičku suchého droždia.
• Tri žĺtky vymiešame so 40 gramami cukru a bielky vyšľaháme so soľou.
• 250 gramov múky preosejte cez sito.
• Keď sa droždie aktivuje, skombinujte všetky pripravené produkty, premiešajte, zakryte filmom a nechajte na teplom mieste jednu hodinu.

Keď cesto dostatočne vykysne, znova ho premiešajte. Rozpálime panvicu a opekáme palacinky z oboch strán. Môžu sa podávať s medom, džemom alebo kondenzovaným mliekom.

Jáhlové palacinky vyrobené z jogurtu

Pozývame vás upiecť chutné jedlo podľa starého ruského receptu. Na jeho prípravu budete musieť najskôr uvariť kašu z prosa a potom na jej základe pripraviť husté cesto. Prečítajte si, ako správne pripraviť a upiecť palacinky s jogurtom (recept):

• Dôkladne opláchnite 200 gramov prosa a potom do nich nalejte päť pohárov mlieka a varte na sporáku. Keď tekutina vrie, znížime teplotu a kašu varíme asi 30 minút. Keď je hotový, vyberte ho zo sporáka a nechajte vychladnúť.
• Zohrejte jogurt a rozrieďte v ňom 50 gramov lisovaného alebo 11 gramov sušeného droždia.
• Keď cesto vykysne, skombinujte ho s kašou, pridajte 400 gramov pšeničnej múky, štyri polievkové lyžice rastlinného oleja, dve polievkové lyžice cukru, dve kuracie vajcia a trochu soli.
• Hotové cesto zakryte fóliou a položte na teplé miesto na jednu hodinu.

Keď cesto vykysne, môžete začať piecť palacinky. Za týmto účelom rozohrejte panvicu, namažte ju olejom a do stredu nalejte polovicu naberačky cesta. Keď je palacinka na jednej strane zhnednutá, otočte ju a smažte, kým nebude uvarená na druhej strane. Hotové jedlo podávame s horúcim čajom, medom alebo džemom.

Čokoládové palacinky

Na tomto originálnom dezerte si určite pochutíte vy aj vaši priatelia. Kakaové palacinky s jogurtom tenké a vzdušné sa dajú pripraviť veľmi jednoducho. K tomu potrebujete:

• Zľahka zohrejte pohár kyslého mlieka, pridajte lyžicu kakaa, pohár múky, dve polievkové lyžice cukru, 25 gramov masla a trochu soli.
• Výrobky miešajte metličkou, kým sa nezmenia na homogénnu hmotu.
• Na vymastenej panvici pečieme palacinky z oboch strán do zlatista.

Hotová pochúťka je veľmi krásna na pohľad a chutí dobre. Podávajte na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie s teplým čajom alebo kakaom.

Palacinky s mäsom

Ako viete, palacinky môžu pôsobiť nielen ako sladký dezert, ale aj ako hlavné jedlo. Existuje veľa možností na výdatné plnky a jednou z najchutnejších je mäso. Prečítajte si, ako variť palacinky so zrazeným mliekom s mletým mäsom a cibuľou:

• Pomelte 500 gramov mäsa (je lepšie brať rovnaké časti bravčového a hovädzieho mäsa). Cibuľu ošúpeme a nožom nakrájame nadrobno. Zahrejte panvicu, nalejte do nej trochu oleja a smažte jedlo, kým sa neuvarí. Mäso dochutíme soľou a mletým korením podľa chuti.
• Na prípravu palacinkového cesta rozbite dve kuracie vajcia do hlbokej misky a potom k nim pridajte lyžičku cukru a rovnaké množstvo soli. Porazte výrobky, kým sa neobjaví pena, a potom do nich nalejte 500 ml jogurtu. Do cesta preosejeme dve hrnčeky múky a balíček prášku do pečiva.
• Suroviny zmiešame a hotové cesto necháme desať minút odpočívať. Potom do nej nalejte trochu rastlinného oleja a znova premiešajte.
• Rozohrejeme nepriľnavú panvicu a opečieme na nej palacinky.
• Do stredu každej palacinky položte jednu polievkovú lyžicu plnky, zabaľte kúsky do obálky a potom ich znova zľahka opečte na panvici. Takto pomôžeme placke udržať požadovaný tvar a zabránime jej rozvinutiu.

Hotové palacinky položte na tanier a podávajte horúce. Ak chcete, môžete im pripraviť paradajkovú alebo kyslú smotanu.

Budeme radi, ak si pochutnáte na lahodných cmarových palacinkách. Pripravte si dezerty a hlavné jedlá podľa našich receptov a prekvapte svojich blízkych originálnymi kulinárskymi riešeniami.

Ako pripraviť recept na lahodné palacinky so zrazeným mliekom - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Palacinky vyrobené z jogurtu sú tenké, husté a nadýchané. Ja sám však stále preferujem tenké palacinky. Toto sú tie jemné, rozplývajúce sa v ústach, o ktorých dnes budeme uvažovať. Keďže moja rodina neustále odoberá mlieko od známej kravy, kyslé mlieko je, vďaka Bohu, takmer vždy dostupné. Preto nie je ťažké z času na čas variť palacinky s jogurtom.

Dnešný recept mi ​​opäť láskavo poskytla moja blízka priateľka Verochka Ramazová - za čo som jej vždy vďačný! Dávam jej slovo:

Palacinky s kyslým mliekom

• Jogurt 3,2% 500 ml
• Vajcia 2 kusy
• Múka 1 šálka (asi 140 gramov)
• Rastlinný olej 2 polievkové lyžice
• Cukor 2 polievkové lyžice
• Sóda 1 zarovnaná lyžička
• Soľ na špičke noža

Vajcia rozšľaháme metličkou, pridáme jogurt, cukor, soľ. Za stáleho šľahania postupne pridávajte múku a sódu. Pokračujeme v šľahaní ešte nejaký čas. Čím dlhšie budete cmarové cesto na palacinky šľahať, tým bude redšie. Na konci šľahania pridajte rastlinný olej.

Panvicu zohrejte veľmi vysoko (!). Pred pečením palacinku namažte buď kúskom masti alebo kúskom surového zemiaka (jablka) a ponorte do rastlinného oleja. Ja sám si na pečenie palaciniek vždy vezmem kúsok bravčovej masti - nemá vôňu ani chuť. Proces pečenia je podrobne znázornený s fotografiami krok za krokom v recepte na tenké palacinky s kefírom.

Poznámky autora receptu

• Pomerne hustý jogurt robí také úžasné, jemné a chutné palacinky!

• Ak ste ešte nikdy nepiekli palacinky s kefírom, jogurtom a inými fermentovanými mliečnymi výrobkami, mali by ste si zvyknúť na obracanie tenkých, jemných palaciniek – majú tendenciu sa trhať.
• Aby ste uľahčili otáčanie palaciniek, mali by ste nechať cesto „odpočívať“ 30 minút. To platí pre akékoľvek cesto na palacinky a najmä pre tie vyrobené z jogurtu a kefíru.
• Hotové palacinky pomastíme rozpusteným maslom a poukladáme. Ako špongia nasajú olej a budú také chutné, že pri ich jedení bude ťažké počuť výčitky a výčitky svedomia.
• Ak chcete pripraviť husté palacinky, musíte cesto krátko poraziť jogurtom. V tomto prípade bude cesto dosť husté, počas pečenia sa môžu zraziť neporušené hrudky zrazeného mlieka.

Na olejový týždeň sú „v rade“ aj palacinky s jogurtom. Mám v pláne zvládnuť aj palacinkovú tortu a kváskové palacinky - a moja duša bude pokojná. Nemali by sme ísť hneď upiecť tie najjemnejšie palacinky s jogurtom?

Modlime sa za mier s celým svetom:

Karina Vestova, Diana Kozakevich – Modlitba za mier

Palacinky s jogurtom "Jemné"

Pripravte jemné palacinky s jogurtom pomocou tohto jednoduchého receptu - ukážu sa veľmi chutné.

Mnohé gazdinky používajú na prípravu palaciniek mlieko alebo kefír častejšie ako iné produkty, no ako základ na palacinky sú skvelé aj iné mliečne výrobky. Toto je napríklad jogurt.

Pomocou jogurtu získate veľmi jemné palacinky s miernou kyslosťou, chutné a ružové.

Recept na jemné palacinky s jogurtom

300 g pšeničnej múky

2 polievkové lyžice. zeleninový olej

cukor a soľ podľa chuti

Celkový čas varenia: 20 minút

Ako variť jemné palacinky s jogurtom:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misy, rozšľaháme vidličkou, prilejeme jogurt a všetko premiešame mixérom pri nízkej rýchlosti, postupne pridávame preosiatu múku.

Do cesta nalejte sódu, cukor a soľ, nalejte rastlinný olej a miešajte, kým nebude hladké a olej sa rovnomerne rozloží.

Palacinky vyprážajte obvyklým spôsobom na nepriľnavej panvici a z oboch strán ich opečte.

Tip: ak sú palacinky dobre upečené a sú dozlatista, tak na panvicu netreba pridávať olej, ale ak sa začnú skôr pripekať ako vyprážať, pred ďalšou plackou pridáme trochu oleja.

Priatelia, piekli ste už palacinky s jogurtom? Ak áno, podeľte sa o svoje dojmy z takýchto palaciniek v komentároch k tomuto receptu.

Video recept na palacinky s jogurtom

Pripravili to. Pozrite, čo sa stalo

Palacinky s otvormi vyrobené z jogurtového cesta

• kyslé mlieko - 2 - 2,5 šálky (asi pol litra);
• múka - 2 - 2,5 šálky. Množstvo závisí od vlastností múky a požadovanej hrúbky pečiva;
• vajcia - 1 kus;
• cukor - 2 - 3 polievkové lyžice. Upravte sladkosť palaciniek sami;
• rastlinný olej - 3 - 5 polievkových lyžíc. Ak sa vám nepáči chuť rastlinného oleja v pečive, nahraďte ho prepusteným maslom. Produkt roztopte vo vodnom kúpeli;
• sóda - pol čajovej lyžičky;
• soľ - štipka.

Pripravte jedlo. Cesto bude homogénnejšie, ak budú mať suroviny izbovú teplotu. Pred pečením ich preto nechajte 2 - 3 hodiny na stole. Je potrebné pripraviť tieto jedlá: panvicu na palacinky (použite buď špeciálnu, alebo s hrubým dnom a antiadhéznym povlakom), hlbokú misu, naberačku, vidličku alebo metlu (mixér) na šľahanie.

1. Vajíčko nalejte do misky, pridajte cukor a soľ. Šľaháme pár minút, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
2. Do vajíčka pridáme olej a opäť vyšľaháme.
3. Preosejte múku a sódu.
4. Postupne pridávajte múku a jogurt. Najprv nalejte pol pohára múky do misky s vajíčkami a zmes premiešajte. Potom nalejte pol pohára zrazeného mlieka a znova premiešajte. Postup opakujte, kým sa neminie fermentovaný mliečny výrobok. Monitorujte konzistenciu cesta (malo by byť ako nie veľmi hustá kyslá smotana) úpravou množstva múky.

S cestom na jogurtové palacinky máme hotovo. Zostáva ich len uvariť.

1. Zapáľte sporák. Panvicu umiestnite na vysoký oheň, kým nebude horúca. Potom znížte teplo - udržujte ho nízke. Spodok vymastíme rastlinným olejom, maslom alebo bravčovou masťou.
2. Vezmite naberačku a vydlabte cesto. Nalejte zmes do stredu horúcej panvice. Teraz ho rozotrite po celom dne misky. Za týmto účelom uchopte panvicu za rukoväť a zdvihnite ju zo sporáka. Pohybujte rukou v kruhu a mierne sa nakláňajte do strán. Takto sa hmota rozšíri správnym smerom.
3. Palacinky smažte v jogurte na jednej strane 50 - 70 sekúnd, na druhej strane nie viac ako 30. Sledujte pripravenosť pečiva. Palacinku jednoducho prevrátite – vypáčte vidličkou, chyťte rukou (pozor – je horúca!) alebo vareškou za okraj a otočte.

Ako vidíte, recept na palacinky zo zrazeného mlieka je veľmi jednoduchý. Zvládne to aj neskúsený človek. A ak máte záujem o náplň do týchto alebo akýchkoľvek iných palaciniek, odporúčame použiť napríklad džem z čajovej ruže. Táto nezvyčajná pochúťka skvele doplní chuť palaciniek.

Uvarené (s vriacou vodou)

Tenké pudingové palacinky vyrobené z jogurtu sa počas vyprážania neprilepia na panvicu a budú jemné a vzdušné.

• kyslé mlieko - 2 - 2,5 šálky (500 - 620 ml);
• múka - 2 šálky (250 ml);
• vajcia - 3 kusy;
• vriaca voda - 1 šálka (250 ml);
• cukor - 2 - 3 polievkové lyžice. Dajte viac alebo menej, ako chcete;
• sóda - pol čajovej lyžičky;
• soľ - štipka.

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou. Nalejte olej a premiešajte.
2. Za stáleho miešania prilievame zrazené mlieko do vajec.
3. Do tekutej hmoty po dávkach pridajte preosiatu múku a sódu. Buďte opatrní - môžu sa vytvoriť hrudky. Dôkladne premiešame, cesto by malo mať jednotnú konzistenciu.
4. Cesto zavarte vriacou vodou pridaním horúcej vody. Miešajte. Hmota je tekutá, konzistencia pripomína kyslú smotanu.

Postup prípravy pudingových palaciniek z jogurtu je rovnaký ako pri klasických. Je tu však jeden rozdiel – panvicu netreba vymastiť olejom ani bravčovou masťou (výpek sa neprilepí na dno). Masť je povolená pred vyprážaním prvej palacinky. Ak sa hmota lepí, pridáme do cesta 1 - 2 lyžice oleja.

Recept na palacinky bez vajec je vhodný pre vegetariánov a tých, ktorí tento produkt nemajú radi. Existujú dva spôsoby varenia: s vriacou vodou (to znamená varenou) a bez nej. Obe možnosti sú dobré: palacinky vyrobené z kyslého mlieka sú chutné a jemné. Výber je na tebe.

• kyslé mlieko - 2 šálky (400 - 500 ml);
• múka - 2 šálky (200 - 250 g alebo 400 ml);
• rastlinný olej - 2 - 3 polievkové lyžice;
• voda - sklo (200 ml);
• cukor - 2 - 4 polievkové lyžice podľa vlastného výberu;
• sóda - pol čajovej lyžičky;
• soľ - štipka.

1. Vložte zrazené mlieko do hlbokej misky. Pridajte cukor a soľ, premiešajte.
2. Preosejte múku a sódu. Nalejte do misky v niekoľkých dávkach. V zmesi by nemali byť žiadne hrudky, takže dobre premiešajte.
3. Za stáleho miešania cesta nalejte do misky horúcu prevarenú vodu. Hmota sa uvarí.
4. Do výslednej hmoty pridajte olej.

Dôkladne vymiesené cesto homogénnej konzistencie je pripravené na pečenie. Postup je popísaný vyššie.

Nikdy neviete, čo budete chcieť zajtra variť, kačica s jablkami a medom uvarená v rúre sa hodí nielen na sviatočný stôl, ale aj na rodinnú večeru.

• kyslé mlieko - 1 liter;
• múka - 2,5 šálky (600 ml);
• škrob (zemiak alebo kukurica) - 1 polievková lyžica;
• cukor - 2 - 4 polievkové lyžice podľa chuti;
• rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice;
• sóda - 1 lyžička;
• soľ - pár štipiek.

Postup pri miesení cesta je rovnaký ako v recepte na pudingové palacinky bez vajec. Preskočte pridávanie vriacej vody. Škrob preosejeme a pridáme spolu s múkou. Palacinky bez vajec sa pečú rovnako ako klasické.

Diery v palacinkách spôsobuje oxid uhličitý, ktorý sa uvoľňuje pri interakcii kyseliny a zásady. V ceste sa tvorí vo forme bublín, vďaka čomu je hmota pórovitá a vzdušná. Ako zásada sa najčastejšie používa sóda, zatiaľ čo kyseliny sú citrónová alebo octová. Zrazené mlieko obsahuje vlastnú kyselinu, takže kľudne pridajte sódu: alkálie úplne zreagujú, nezanechajú nepríjemnú pachuť a nakoniec dostanete palacinky s dierkami.

Ak nemáte po ruke sódu bikarbónu, použite prášok do pečiva alebo prášok do pečiva. Množstvo si vypočítajte sami: na obale je uvedené, koľko hmoty je potrebné na kilogram múky.

Nehaste sódu mimo cesta (v lyžičke). Oxid uhličitý, ktorý uvoľňuje cesto, sa odparí a neprinesie žiadny efekt.

Tajomstvo prípravy tenkých alebo hrubých palaciniek je jednoduché: vezmite si akýkoľvek recept na pečenie a upravte množstvo múky v ceste a zmeňte hrúbku:

• na tenké pečenie potrebujete cesto s menším množstvom múky;
• Hrubé palacinky sa vyrábajú z hustého, hutného cesta. Pomer múky a zrazeného mlieka je minimálne jedna ku jednej. Sledujte konzistenciu. Tiež palacinky budú husté, ak zväčšíte objem upečeného cesta (nie jedna naberačka, ale jeden a pol alebo viac).

Hotové jemné a nadýchané palacinky podávame potreté maslom a kondenzovaným mliekom, džemom alebo čokoládou. Použite svoju fantáziu a budete úspešní!

Najúčinnejším komplexom na chudnutie je podľa našich čitateľov unikátny inteligentný systém na korekciu hmotnosti „Lipocarnit“ s kyselinami CLA. Lipocarnit na chudnutie je komplexný produkt, na tvorbe ktorého sa podieľal svetoznámy odborník na výživu a vedec Pierre Dukan. Hlavnou zložkou komplexu je kyselina CLA. Tento liek je dnes jedným z najlepších, nespaľuje len „strategické zásoby“ tuku. Kyseliny posilňujú svaly, čo znamená, že sa zlepšuje tvar tela. Názor lekárov. »

Recepty na palacinky so zrazeným mliekom: jednoduché a zaujímavé spôsoby varenia

Cesto na palacinky vyrobené zo zrazeného mlieka sa môže líšiť v závislosti od receptu, ale v každom prípade musíte dosiahnuť jeho ideálnu hustotu (ako kyslá smotana z obchodu) a zvoliť optimálnu rovnováhu múky a základu.

Tieto tipy môžete použiť na získanie hotového jedla vynikajúcej kvality.

• Správna panvica. Je skvelé, ak máte špeciálnu panvicu na palacinky s pomerne hrubým nepriľnavým (teflónovým) povlakom a nízkymi stranami. Ak nemáte takú panvicu, použite hrubú liatinovú - palacinky sa pripália na oceli alebo hliníku. A, samozrejme, musí byť dokonale čisté.
• Tajomstvo čistoty. Ťažko čistiteľné usadeniny uhlíka z panvice možno odstrániť prevarením vody s obyčajnou sódou (jedna polievková lyžica na liter tekutiny).
• Množstvo oleja. Príliš veľa oleja „spáli“, vyparí sa a strieka. Pečieme na miernom ohni a v malej „kaluži“ a štetcom ju rozotrieme po dne formy.
• Množstvo cukru. Palacinka sa nepripáli, ak je menej cukru. Všetko závisí od kvality piesku: ak je veľmi sladký, musíte pridať menej.
• Vysoko kvalitné praženie. Na jednej strane sa palacinka pečie asi minútu, po prevrátení ju musíte nechať na panvici ešte kratšiu dobu. Vzniknuté bublinky by mali počas pečenia prasknúť a nedopečená strana by mala stratiť lesk a takmer vyschnúť, potom je potrebné placku obrátiť.

Nakoniec, ak by ste chceli robiť palacinky s náplňou, musíte počítať s tým, že by mala byť hustá („suchá“), pretože prelamované palacinky ľahko prepúšťajú tekutinu.

Tento recept na palacinky so zrazeným mliekom je veľmi bežný, možno ho považovať za klasický recept na palacinky.

• kyslé mlieko - 1 sklo;
• múka - 2 šálky;
• cukor - 4 polievkové lyžice;
• slnečnicový olej - 5 polievkových lyžíc.

1. Vajíčko vymiešame s práškom do pečiva/sódou, kryštálovým cukrom, maslom, pridáme soľ, kým sa sypké suroviny úplne nerozpustia.
2. Pridajte štvrtinu množstva múky, potom pol pohára jogurtu a zakaždým premiešajte, kým nebude hladká.
3. Zvyšné ingrediencie pridávajte postupne a po jednej. Dosiahnite hrúbku nízkotučnej (ako z obchodu) kyslej smotany.
4. Cesto nechajte pol hodiny odstáť.
5. Panvicu zohrejte a naolejujte, nalejte cesto do strednej časti a nakloňte ju, aby sa zmes rozliala po dne.
6. Palacinku opečieme z každej strany.

Palacinky vyrobené s jogurtom podľa tohto receptu vychádzajú tenké, s otvormi.

Mimochodom: aby sa cesto nepripálilo, musíte hneď, ako ho nalejete, vypáčiť okraje tenkou špachtľou (najlepšie silikónovou).

Tento recept na palacinky z kyslého mlieka používa prášok do pečiva, sú husté a nadýchané a chutia jemnejšie ako klasické. Toto je pomerne vysoko kalorické jedlo a je lepšie ho variť na suchej panvici a do cesta najskôr pridať maslo. Takto sa pečené dobroty nepripália. Mimochodom, nemusíte použiť cukor uvedený v zozname prísad.

Dôležité: najprv preosejte múku, potom pridajte prášok do pečiva a dôkladne premiešajte. Nemiešajte prášok do pečiva s tekutinou, inak sa zhlukne a nerozpustí sa správne.

• vajcia - 1 kus;
• cukor - 6 lyžičiek;
• soľ, sóda - pol lyžice (čajová lyžička);
• múka - 2,5 šálky;
• kyslé mlieko - 2,5 šálky;
• rafinovaný olej (olivové alebo slnečnicové semienka) - 5 polievkových lyžíc.

1. Vajíčko, maslo, soľ, cukor pomelieme.
2. Vmiešajte pol šálky múky, predtým zmiešanej s práškom do pečiva (ako je uvedené vyššie).
3. Pridajte pol pohára jogurtu, premiešajte, pridajte pol pohára múky a znova premiešajte. Striedajte, kým sa vám neminú všetky ingrediencie, pričom nezabudnite zakaždým premiešať. Môžete to urobiť pomocou mixéra.
4. Nechajte cesto pred varením odležať: pečenie bude vysoko kvalitné a palacinky budú oveľa nadýchanejšie.
5. Horúcu panvicu pred pečením vymastíme.

Tip: ak sa vám zdá, že prášok do pečiva robí palacinky príliš husté, skúste cesto rozriediť vodou, najlepšie minerálkou. Poskytne tiež optimálne podmienky pre reakciu zmesi a prášku do pečiva.

Riedka bez použitia vajec

Skúste tiež pripraviť tenké palacinky s jogurtom: recept nezahŕňa použitie vajec, ale do cesta sa pridá vriaca voda. Palacinky budú krásne a pórovité. Je pozoruhodné, že tam nie je žiadna chuť sódy.

• kyslé mlieko - 400 mililitrov;
• múka (preosiata) - 1 šálka;
• voda (horúca) - 1 pohár;
• slnečnicový olej - 5 polievkových lyžíc;
• sóda a soľ - pol lyžice (polievková lyžica);
• cukor - 2 polievkové lyžice.

1. Zrazené mlieko zmiešame s múkou, kryštálovým cukrom a soľou.
2. Po troškách prilievame horúcu vodu, pridávame sódu a olej.
3. Všetko spolu premiešame a necháme pol hodiny odstáť.
4. Vyprážajte ako obvykle.

Ak do cesta bez vajec nalejete vriacu vodu, stane sa plastickým a „nerozmarným“. Placky môžete ľahko obrátiť bez toho, aby ste ich roztrhli. Mimochodom, keď sú tradične položené ako veža na tanieri, zmäknú.

Teraz viete, ako variť cmarové palacinky rôznymi spôsobmi pomocou klasických kulinárskych trikov. Svojich blízkych môžete potešiť novými vydarenými a veľmi chutnými jedlami – rýchlo a bez väčších problémov.

Ako variť palacinky s jogurtom

Ďalší „vidiecky“ recept - palacinky s jogurtom, tenké v diere, také chutné, ružové! A voláme to dačo, lebo také lievance pečieme na dači častejšie, keď sa ukáže, že mlieko vykyslo a zmenilo sa na kyslé mlieko. Môžete ich urobiť nadýchané alebo riedke, rozdiel je len v množstve pridanej múky. Milujeme tenké palacinky, pečieme veľa, aby sme stihli zabaliť aj plnku, na tento účel sú ideálne.

Vo všeobecnosti možno tento recept na palacinky považovať za univerzálny v tom zmysle, že základom môže byť akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok: kefír, kyslé mlieko, srvátka, domáci jogurt alebo jogurt z obchodu. Stratégia je jednoduchá: tam, kde je základ hustejší (hustý kefír alebo jogurt), je potrebné menej múky, ak je tekutý, viac.

Užitočné tipy na výrobu palaciniek s jogurtom:

✍ Na rozdiel od kefíru sa neodporúča zohrievať jogurt – zrazí sa a v ceste budú husté hrudky. Vyberte ho z chladničky pol hodiny vopred alebo ho vložte do misky s horúcou vodou tak, aby základ budúceho cesta mal izbovú teplotu.

✍ Pridaním sódy budú palacinky dierovité a zároveň sa cesto vysuší. To je plus aj mínus. Výhodou je, že sa stanú prelamovanými, perforovanými a ich prevrátenie nebude náročné. Nevýhodou je, že keď vychladnú, tieto palacinky sú trochu suché. Ak do cmarových palaciniek nepridáte sódu, zostanú jemné, ale môžu sa roztrhnúť, musíte si zvyknúť na obracanie.

✍ Akékoľvek cesto na palacinky by sa malo nechať „odpočívať“ 15-20 minút. Počas tejto doby sa v múke vyvinie lepok, čo uľahčuje obracanie.

✍ Cesto na nadýchané, hrubé palacinky bude hustou pripomínať hustú kyslú smotanu, na tenké bude ako kefír alebo trochu hustejšie.

✍ Keď do cesta pridáte slnečnicový olej, bude elastické, palacinky sa nebudú lepiť a nebudete musieť neustále vymastiť panvicu.

Na prípravu palaciniek s jogurtom budete potrebovať:

• Pšeničná múka – 160 g (toto je plné fazetové sklo až po okraj);
• kyslé mlieko - 300 ml;
• cukor – 2 lyžice. 1;
• jemná soľ - 2 štipky;
• sóda - tretina čajovej lyžičky;
• jablčný ocot - 1 polievková lyžica. 1;
• Slnečnicový olej - 3 lyžice. 1;
• veľké vajce - 1 ks.

Recept na výrobu palaciniek s jogurtom

Múku dvakrát preosejte cez sito, pridajte do nej soľ a cukor. Palacinky nebudú chutiť veľmi sladko, ak ich máte radi sladšie, pridajte ešte 1-2 lyžice cukru.

Vajíčko šľaháme, kým sa nevytvorí pena. Nalejte tretinu pohára zrazeného mlieka, alebo skôr jeho tekutej zložky (srvátky), a nie usadeniny. Znovu poraziť.

Nalejte do múky a cukru, premiešajte metličkou.

Miesime, kým nezískame husté cesto, približne ako kyslá smotana. Homogénne, bez hrudiek. Na veľkú porciu je vhodnejšie použiť mixér, na to máme iba šľahač.

Postupne prilievajte zvyšný jogurt, tentoraz pridajte všetko – srvátku aj usadeninu. Dôkladne šľaháme, kým všetky zrniečka a hrudky nezmäknú. Do palacinkového cesta nalejeme olej a premiešame.

Teraz sa pozrite na konzistenciu cesta. Naberajte naberačkou a nakloňte. Ťažko sa vylieva, padá vo vlnách - nalejte pol pohára vriacej vody, šľahajte a znova skontrolujte konzistenciu. Ak je dostatočne tekutý, ľahko sa naleje a dobre sa rozleje po panvici. Pridajte sódu (ja ju hasím octom, robíte ako ste zvyknutý), prešľaháte. Nechajte pôsobiť 15 minút.

Položte panvicu alebo dve na zahriatie. Na prvú palacinku treba kvapnúť pár kvapiek oleja a potrieť štetcom, potom piecť bez oleja. Cesto vydlabeme, nalejeme na rozohriatu panvicu a premiešame. Oheň nie je veľmi silný a nie slabý, asi taký, že ak ho trochu viac zosilníte, už sa dá nazvať stredným. Fotografia jasne ukazuje štruktúru palacinky, ak pridáte sódu. Všetko dierované, nadýchané, ale nie husté.

Palacinky smažíme asi 1-1,5 minúty, naopak stačí pol minúty. Ľahko sa otočte. Špáradlom alebo špáradlom ho od okraja vypáčim a oboma rukami nadvihnem. Podrobne som napísal, ako to urobiť bez toho, aby ste sa spálili recept na srvátkové palacinky. pozrite si samotný recept, možno sa bude páčiť aj vám.

Podľa prvej palacinky môžete určiť, ako sa cesto vydarilo a či je oheň vhodný. Ak sa bez problémov stiahne a upečie, tak je všetko v poriadku, pokračujte v smažení. Ak sa lepí, pridajte do cesta olej, ak je vlhké alebo sa trhá, znížte teplotu a pečte z každej strany dlhšie.

Zdá sa, že to je všetko. Z tejto porcie je asi 20 malých palaciniek, ale, samozrejme, pre veľkú rodinu treba pomer zdvojnásobiť. Dúfame, že vám lahodné zlatohnedé palacinky s jogurtom budú chutiť a že ani prvá palacinka nebude hrudkovitá!

Palacinky s jogurtom

Palacinky s jogurtom - jednoduché, chutné a ekonomické. Ak sa vám nahromadilo veľa jogurtov a netušíte, čo z neho urobiť okrem domáceho tvarohu. Tieto palacinky sú najjednoduchšou a najvýhodnejšou možnosťou! Nevyžadujú žiadne špeciálne kulinárske zručnosti, rýchlo sa pripravujú a ešte rýchlejšie sa jedia!

Ak cesto porazíte krátko, palacinky budú mať hustú štruktúru a strednú hrúbku. Ak budete cesto šľahať dlho, palacinky budú tenké a pórovité.

Palacinky zo zrazeného mlieka sú výborným základom na palacinky so slanou náplňou. Aby ste to dosiahli, musíte znížiť množstvo cukru na jednu polievkovú lyžicu alebo ho úplne vylúčiť z receptúry.

Ak je jarných závitkov priveľa, pokojne ich môžete vložiť do mrazničky, kým ich nebudete potrebovať. Vo chvíľach, keď jednoducho nie je čas, spomínate na takéto rezervy s úprimným potešením a radosťou;)

Ingrediencie na cmarové palacinky

Pozri čo privilégiumčakajú na teba! A budú vám k dispozícii ihneď po registrácii.

• Majte osobný blog a zdieľajte svoje emócie
• Komunikujte, radite a prijímajte rady na fóre
• Zapojte sa do super súťaží a vyhrajte ceny
• Získajte rady a odporúčania od odborníkov a dokonca aj od hviezd!
• Buďte prvý, kto sa dozvie o najšťavnatejších článkoch a nových trendoch

Potom stačí vyplniť polia vpravo a kliknúť na toto tlačidlo

Najchutnejšie palacinky s jogurtom

Palacinky sú od nepamäti považované za národné ruské jedlo a sú u nás mimoriadne obľúbené.

Existuje veľké množstvo spôsobov, ako pripraviť toto jedlo. Palacinky zo zrazeného mlieka, ktorých recepty pozná každá gazdinka, sa dajú pripraviť z rôznych surovín, s použitím rôznych druhov múky, možností plnenia a korenia.

Rôzne náplne a hlavné komponenty vám umožňujú uspokojiť chuťové preferencie tých najnáročnejších gurmánov! Palacinky zo zrazeného mlieka, ktorých recept sa považuje za základ v domácej kuchyni, sú jedným z najchutnejších a najvýživnejších.

Recepty na palacinky s jogurtom sú známe už dlhé roky a dedia sa z generácie na generáciu. Babičkin jedálny lístok určite pozostával aj z palaciniek z kyslého mlieka, ktoré sa pamätajú na svoju mimoriadnu jemnosť a vzdušnosť, a k dispozícii môžu byť rôzne možnosti náplne: mleté ​​mäso alebo vnútornosti, kyslá smotana, tvaroh, džem alebo džem a mnoho ďalších. Palacinku je možné zrolovať do obálky, trubičky, alebo vrecka, naplniť náplňou.

Alebo dokonca urobte palacinkovú tortu tak, že ich poukladáte do stohu, zakryjete smotanou, jogurtom alebo šľahačkou. Moderné ženy v domácnosti tiež používajú recept starej mamy a považujú ho za optimálny. Preto sa oplatí bližšie pozrieť na recept na palacinky a kroky varenia.

Lahodné tenké palacinky so zrazeným mliekom (s dierkami) sú ideálnym variantom raňajok cez víkend. Tieto palacinky robím vždy v sobotu ráno a pohostím nimi svojich blízkych. Palacinky vyrobené z jogurtu sú obzvlášť jemné, tenké a veľmi chutné.

Kde môžem získať jogurt? Všetko je veľmi jednoduché. Môžete si ho pripraviť z obyčajného kravského mlieka a kyslej smotany. Čo robím. Beriem dedinské mlieko. Mierne zahrejem na izbovú teplotu. Do pohára mlieka pridávam lyžicu kyslej smotany. Premiešam a nechám teplé od večera do rána. Tu je váš domáci jogurt. Ak nemáte domácu, vyprážajte palacinky na tých z obchodu.

No poďme do kuchyne! Vezmeme výrobky zo zoznamu a začneme pripravovať cesto.

V miske rozšľaháme kuracie vajcia. Nemali by byť studené. Vymiešame metličkou.

Pridajte sypké prísady - soľ a cukor. Sóda pôjde o niečo neskôr s múkou.

Pridajte jogurt.

Všetko dobre premiešame.

Pridajte múku a sódu bikarbónu. Nalejte múku v dávkach. Najprv polovicu a potom zvyšok múky, pričom kontrolujeme konzistenciu cesta.

Palacinkové cesto s jogurtom bude spočiatku husté. Je potrebné pridať teplú prevarenú vodu. Cesto dobre vyšľaháme, kým nezačne bublať. To je potrebné, aby boli palacinky pečené s otvormi. Pridajte vodu po oku. Cesto by sa malo dobre naliať na panvicu a dobre po nej rozotrieť.

Palacinky pečiem v dobre vyhriatej malej palacinkárni. Môj priateľ je veľmi starý, ale slúži vynikajúco. Určite aj vy máte doma obľúbenú panvicu na palacinky. Pred každou palacinkou si panvicu vymastím olejom pomocou silikónovej kefy. Najdôležitejšie je dobre rozohriať panvicu.

Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista.

Palacinky sú veľmi tenké a dierovité. Poukladám ich a každú posypem cukrom.

Tenké palacinky z jogurtu (s otvormi) sú pripravené! Je nemožné odolať takýmto chutným raňajkám.

Palacinky so zrazeným mliekom sú veľmi bežným a ľahko pripraviteľným jedlom. Preto, ak sa vám fľaša tohto „mlieka“ povaľuje, určite vyskúšajte niektorý z nižšie uvedených receptov.

Jednoduchý recept na báze zrazeného mlieka.

Palacinky sú mäkké, chutné a môžu sa podávať s občerstvením a rôznymi plnkami.

Požadované produkty:

• polovica malej lyžice sódy;
• soľ a cukor podľa vášho vkusu;
• pol litra zrazeného mlieka;
• tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• päť vajec;
• 500 gramov múky.

Proces varenia:

1. Vezmite trochu cukru a soli a spojte ich s vajíčkami. Tu jemne pridajte múku. Toto by sa malo robiť po častiach, aby sa to nepreháňalo. Po troškách ho rozotrite a akonáhle uvidíte, že hmota zhustne, stačí.
2. Nalejte jogurt, premiešajte, pridajte múku a sódu.
3. Zmes dobre premiešajte a pridajte určené množstvo oleja. Cesto necháme odležať asi 30 minút.
4. Naberačkou ho rozložte na povrch rozpálenej panvice a opekajte z oboch strán asi dve minúty, aby sa vytvorila príjemná ružička.

Bez pridaných vajec

Palacinky s jogurtom bez vajec sú svetlejšie, no ich chuť je úplne iná. Aj keď niektorí ľudia majú radi takéto pečenie.

Požadované produkty:

• asi 200 mililitrov vody;
• cukor podľa vášho vkusu;
• pol lyžice sódy;
• 450 mililitrov zrazeného mlieka;
• 20 mililitrov rastlinného oleja;
• 2 šálky múky.

Proces varenia:

1. Všetky ingrediencie zo zoznamu, okrem oleja a vody, vložte do nádoby a premiešajte. Po troškách pridávame múku, zmes neustále miešame, aby nezostali žiadne hrudky.
2. Vodu dobre zohrejte a ihneď nalejte do zmesi - to sa robí tak, aby sa vyluhovala.
3. Zostáva len pridať olej a môžete pristúpiť k vyprážaniu. Potrebné množstvo cesta dáme na rozohriatu panvicu a opekáme z oboch strán niekoľko minút.

Husté a nadýchané palacinky s jogurtom

Hrubé, nadýchané palacinky sa pripravujú veľmi jednoducho. Aj keď to už nebudú presne palacinky, ale skôr palacinky alebo palacinky.

Aby ste dosiahli „vysoké“ pečenie, musíte pripraviť hustejšie cesto, čo znamená pridať viac múky. Jeho pomer k jogurtu by mal byť 1:1.

Ďalšia nuansa - vložte do panvice viac cesta. Aj to dodá hotovému dezertu nadýchanosť.

Požadované produkty:

• cukor podľa vášho vkusu;
• 500 gramov jogurtu a múky;
• 2 vajcia;
• 30 mililitrov rastlinného oleja;
• pol malej lyžice soli a sódy.

Proces varenia:

1. Vajcia rozdelíme na časti. Zmiešajte žĺtky s cukrom a rozdrvte, pridajte soľ a rastlinný olej, priveďte do homogenity.
2. Do zrazeného mlieka nasypeme sódu a túto zmes prilejeme k žĺtkom. Sem dáme aj potrebné množstvo múky.
3. Zvlášť dobre vyšľaháme bielka, aby sa vytvorila pena, ktorú pridáme k ostatným surovinám. Všetko dôkladne premiešame. Výsledkom by malo byť nadýchané cesto.
4. Zakryte dno rozohriatej panvice, smažte asi tri minúty z jednej strany a potom otočte a varte ďalšie 1-2 minúty, kým sa palacinka pekne nesfarbí.

S pridaným droždím

Palacinky s kváskom sú určite chutné, ale zaberú aj veľa času, pretože cesto musí byť vhodné.

Požadované produkty:

• 50 gramov surového droždia;
• 4 vajcia;
• dve poháre múky;
• 50 gramov masla;
• cukor a soľ podľa vášho vkusu;
• kyslé mlieko - 400 mililitrov.

Proces varenia:

1. Nalejte jogurt do nádoby, vložte do nej droždie, počkajte, kým sa nerozpustí, a pridajte múku a cukor. Prikryjeme pokrievkou alebo potravinovou fóliou a necháme v chladničke odstáť asi 10 hodín.
2. Po uplynutí tejto doby do zmesi pridajte soľ, podľa chuti ešte trochu cukru, zašľahajte vajcia a nechajte ďalšiu hodinu.
3. Maslo zohrejte do tekutého stavu, opatrne ho pridajte do cesta, premiešajte a začnite piecť palacinky na rozpálenej panvici niekoľko minút z každej strany.

Tenké palacinky s otvormi vyrobenými z jogurtu

Možnosť varenia, ktorá osloví tých, ktorí milujú tenké palacinky. Sú veľmi jemné, mäkké a topia sa v ústach.

Požadované produkty:

• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 4 gramy soli a cukru;
• 500 mililitrov kyslého mlieka;
• 2 vajcia;
• asi pol kilogramu múky.

Proces varenia:

1. Jogurt zľahka zohrejeme, pridáme vajce, soľ, cukor a trochu prešľaháme mixérom. Po troškách pridávame múku a opäť všetko premiešame.
2. Priveďte do varu pohár vody, vložte do nej sódu bikarbónu, rozpustite a túto zmes nalejte do vaječnej zmesi. Nechajte cesto 15 minút, potom doň pridajte požadované množstvo rastlinného oleja.
3. Naberačkou odoberte trochu zmesi, vložte ju na panvicu, rýchlo, ale rovnomerne ju rozotrite po povrchu a pripravte, smažte 1-2 minúty z každej strany.

Pudingové palacinky s kyslým mliekom

Palacinky sú mäkké, vzdušné a vôbec sa nelepia na panvicu. Ak sa tak stane, skúste pred prvou palacinkou potrieť povrch a potom už pôjde proces doslova ako po masle.

Požadované produkty:

• 3 vajcia;
• 4 gramy sódy a soli;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2 šálky múky;
• pohár horúcej vody;
• pridajte cukor podľa chuti;
• 500 mililitrov zrazeného mlieka.

Proces varenia:

1. Obsah vajec rozšľahajte do nádoby, pridajte soľ a požadované množstvo cukru (podľa vlastného uváženia). Potom nalejte olej a všetko dobre premiešajte.
2. Pokračujte v miešaní tejto zmesi, začnite prilievať zrazené mlieko a neprestaňte, kým to neskončí. To sa robí, aby sa zabezpečila jednotnosť zloženia a zabránilo sa tvorbe hrudiek.
3. Samostatne zmiešajte sódu s múkou, ktorú je možné pred použitím preosiať. Suchú zmes vsypeme do jogurtovej zmesi a dôkladne premiešame, kým sa cesto nestane homogénnym.
4. Teraz pridajte určené množstvo vody. Mala by vrieť len preto, aby sa cesto dobre uvarilo, v ideálnom prípade je dosť tekuté, ako kyslá smotana s nízkym obsahom tuku.
5. Pomocou naberačky vložte potrebné množstvo cesta do panvice a opekajte na jednej strane niekoľko minút do zlatista. Otočte a varte ďalšiu minútu.

1. Jedna z najbežnejších je s náplňou. Najčastejšie sa používajú tenké palacinky a do nich sa balia iné jedlá. Môže to byť čokoľvek, napríklad huby alebo vajcia, červený kaviár, ryby, tvaroh, džem alebo mleté ​​mäso.
2. Existujú aj palacinky s „horúcou omáčkou“. Vtedy sa plnka hneď pečie do palaciniek. Opäť ňou môže byť úplne ktokoľvek. Do cesta môžete hneď pridať napríklad zelenú cibuľku alebo strúhaný tvaroh, prípadne mleté ​​mäso a huby.
3. Tento druh pečenia na báze jogurtu sa dobre hodí na palacinkové koláče so sladkou alebo mäsovou náplňou. Existujú aj koláče, v ktorých je každá palacinka obložená džemom, mletým mäsom alebo bobuľovým krémom. Pripravujú tiež druh „tiramisu“.
4. Jednoduchším spôsobom je jednoducho namáčať palacinky v džeme, kondenzovanom mlieku alebo kyslej smotane. Tieto produkty má pravdepodobne každý, nemusíte strácať čas prípravou niečoho špeciálneho, ale výsledok nie je o nič horší.

Hlavná vec je, že ak chcete podávať pečivo s niečím sladkým, dajte do cesta trochu viac cukru. A naopak, ak si dáte palacinky napríklad s rybou alebo mäsom, potom je lepšie znížiť množstvo cukru, inak vám vznikne pochybná chuťová kombinácia, ktorá nebude chutiť každému.