Instantná nakladaná cuketa - chutné recepty na zimu. Marinovaná cuketa Marinovaná cuketa
Minimum starostí a maximálny pôžitok získate, ak si nakladanú cuketu pripravíte na okamžité jedenie. Len za 2 hodiny získate neuveriteľne chutné jedlo, od ktorého sa bude ťažké odtrhnúť, kým nebude hotové.
Preto okamžite radím: varte vo veľkých porciách, najmä nie rýchlo, ale veľmi rýchlo.
Je ťažké nemilovať cuketu! V skutočnosti existuje veľa výhod. Pri pestovaní sú nenáročné a pri varení neexistujú žiadne prekážky - ľahko sa čistia, krájajú a rýchlo varia. Myslím, že to nestojí za zmienku o chuti, ale dozviete sa, aké užitočné sú.
Každý, kto sleduje svoju váhu, bude mať rád aj cuketu. Kalorický obsah čerstvých je len 24 kcal, marináda pridá veľmi málo, takže predjedlo môžete pokojne jesť vo veľkých porciách a neobmedzovať sa.
Instantná cuketa marinovaná s medom
Tradičný recept na prípravu lahodného občerstvenia - s prídavkom medu. Toto je rýchly recept, ktorý vám umožní vychutnať si občerstvenie po 2 hodinách.
Vezmite:
- Cuketa akéhokoľvek druhu - 500 g.
- Soľ - lyžička.
- Med - polievková lyžica.
- Zelení, akékoľvek (petržlen, koriandr), ale vyžaduje sa kôpor - 4 veľké lyžice už nasekané.
- Paprika - štvrtina lyžičky.
- Slnečnicový olej (olivový) - 2 veľké lyžice.
- Strúčiky cesnaku - 3-4 strúčiky.
- Stolový, jablkový alebo balzamikový ocot - 2 veľké lyžice. (Ocot je možné nahradiť citrónovou šťavou - bude to fungovať dobre).
Príprava krok za krokom:
- Pripravte cuketu - umyte ju, odrežte jej špičku a vrch nechajte celú - pri práci s rezačkou zeleniny je vhodné ju držať.
- Zeleninu položte vzpriamene na dosku na krájanie, jednou rukou držte hornú časť hlavy. Po celej dĺžke cukety urobte dlhé tenké pásiky – hobliny. Ukazuje sa to rýchlo a čoskoro budete mať hromadu kučier.
- Vložte ich do misy a posypte soľou. Nechajte soľ 35-40 minút.
- Počas tejto doby zeleninu jemne nakrájajte, ale ešte nepridávajte, odložte.
- Pripravte marinádu: zmiešajte med, korenie, pridajte olej a ocot. Dobre premiešame, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
- Počas lúhovania zelenina pustí šťavu, ktorú musíte vypustiť a kučery dôkladne vytlačiť.
- Pláty polejeme marinádou a pridáme bylinky. Jemne premiešajte, aby ste nepoškodili čipkové hobliny, prikryte pokrievkou. Vôňa bude úžasná - zhromaždí sa celá rodina.
- Zostáva vložiť obrobok do chladničky a vydržať presne 2 hodiny. Po tomto čase môžete začať slávnostne jesť.
- Pred odoslaním predjedla do chladu nezabudnite ochutnať marinádu. Upravte podľa svojich preferencií - pridajte to, čo chýba.
Kórejská marinovaná cuketa za 2 hodiny
Kórejské maškrty sa u nás stali tak populárne, že tomuto osudu neunikla ani cuketa. Všade sa nakladajú a receptov je obrovské množstvo. Máte záujem? Potom choďte a zoznámte sa.
Vezmite:
- Cuketa.
- Mrkva, sladká paprika - 1 ks.
- Jablčný ocot, slnečnicový olej - každý 2 polievkové lyžice.
- Korenie, paprika, sezam, cesnak, soľ - podľa chuti.
- Sójová omáčka - veľká lyžica.
Postup:
- Cuketu nakrájame na hoblinky alebo tenké plátky a papriku na pásiky. Mrkvu nastrúhame. Nakrájajte cesnak.
- V samostatnej miske zmiešajte ocot, olej, sójovú omáčku. Pridajte všetky koreniny.
- Dressing nalejte do zeleniny a dajte na pár hodín do chladničky. Vyskúšajte predjedlo. Ak je to potrebné, podržte ho trochu dlhšie.
Recept na cuketu marinovanú s mrkvou
Ďalší recept na prípravu lahodného instantného občerstvenia s prídavkom mrkvy. Ale bude to trvať trochu dlhšie, kým sa cuketa marinuje cez noc.
Vezmite:
- cuketa - 500 g.
- Voda - 300 ml.
- Zelení, akékoľvek - malá partia.
- Cesnak - 3 strúčiky.
- Slnečnicový olej - 40 ml.
- Cukor - 2 lyžičky.
- Soľ - 1 lyžička.
- Klinčekové tyčinky, červené a čierne korenie, bobkový list, mletý koriander.
- Stolový ocot - 20 ml.
Ako variť:
- Varte vodu, pridajte soľ, cukor, bobkový list. Keď zovrie, prilejeme olej a ocot. Marinádu ihneď odstráňte z horáka.
- Cuketu nakrájame na hoblinky, nasekáme bylinky, cesnak a premiešame.
- Zalejeme takmer vychladnutou marinádou, vložíme do chladu a zatlačíme závažím. Odporúčam vám pripraviť jedlo v noci, aby ste ráno mohli začať s dobrou náladou a lupienkom nakladanej cukety v ruke.
Tajomstvo lahodnej nakladanej cukety
Jediná vec, s ktorou môžete mať problém, je, že budete potrebovať škrabku na zeleninu. Ak ho nemáte, kúpte si ho, pretože keď ho raz uvaríte, určite si ho budete chcieť zopakovať.
Iný názov tohto nástroja je škrabka, je určená na šúpanie ovocia a zeleniny. Používa sa na zložité krájanie rovnakej zeleniny a ovocia, na efektívne zdobenie šalátov na sviatočné servírovanie a na cukety v miske. V každom prípade sa ho na farme oplatí mať.
Už som dal dva tipy, ale aby bol proces prípravy občerstvenia jednoduchý a rýchly, ponechajte si niekoľko ďalších:
- Nezabudnite vziať mladú zeleninu bez veľkých a tvrdých semien, pretože je dôležité nakrájať cuketu na tenko. Rýchlosť nakladania závisí aj od mladosti zeleniny. Ak nemáte mladého zástupcu tekvice, vezmite si starého, no má voľnejšiu štruktúru, ktorá zabráni dokonalému krájaniu. Odstráňte semená, skúste dužinu pekne narezať.
- Rada, ktorá vás upokojí: ak nemáte krásne pruhy, nebuďte naštvaní. Po ochutnaní nakladaného predjedla sa na ne nikto nepozrie - okamžite sa zmietnu.
- Mimochodom, veľa ľudí nakrája zeleninu nie na hobliny, ale na kruhy, to je tiež možné, ale urobte ich veľmi tenké.
- Množstvo octu sa môže meniť. Ak máte radi pikantnejšie občerstvenie, pridajte trochu.
- Ak nie je med, nahraďte ho lyžičkou cukru.
- Akú odrodu si vybrať? Áno, ktokoľvek, vezmite si cukety alebo obyčajné žlté.
Akú zeleň môžete pridať:
Jednoznačne kôpor! Medzi ďalšie dobré bylinky patrí koriandr a petržlen, bazalka a tymian. Ak máte v nádobách provensálske bylinky, pridajte ich – nebudete ľutovať. Ale nezabudnite na zmysel pre proporcie.
S čím jesť:
Neuveriteľne lahodné kučery môžete jesť ako pochúťku, podávať ich so zemiakmi, mäsovými jedlami a rybami.
Okvetné lístky cukety, namočené v medovej marináde, v príjemnej spoločnosti zelene, sú okamžite zjedené a myslím, že vaša rodina bude okamžite požadovať, aby hostina pokračovala. Neodmietaj ich, dobre? Nech máte vždy chutné jedlo! S láskou... Galina Nekrasová.
Instantná nakladaná cuketa si medzi gazdinkami získava čoraz väčšiu obľubu. Jednak preto, že ide o nízkokalorickú zeleninu, a jednak preto, že sa pripravuje okamžite. Aby ste neuhádli, aké je tajomstvo tohto jedla, hneď poviem, že celá pointa je v tenkých prúžkoch cukety, ktoré sa veľmi rýchlo nasiaknu a nasajú arómu nálevu.
Aby ste sa uistili, že dostanete instantný šalát, odporúčam vám používať iba mladé ovocie. Majú tenkú šupku a jemné zrná. Pôjde teda o bezodpadovú výrobu. A môžu sa podávať ako s, tak aj navyše.
Keď cuketa práve začala, jej dužina je veľmi jemná, takže je skvelá na prípravu rýchlych jedál: šalátov a predjedál. Zelenina sa navyše nemusí tepelne upravovať, môže sa konzumovať surová.
Cuketa sama o sebe nemá žiadnu zvláštnu charakteristickú chuť, takže výborne absorbuje rôzne marinády a omáčky. Tenké plátky okamžite absorbujú soľanku a koreniny dodajú šmrnc.
Na získanie tenkých, rovnomerných pásikov je lepšie použiť škrabku na zeleninu, pretože nie každý dokáže dužinu potrebnej hrúbky narezať nožom. Myslím si, že toto zvládnu len profesionálni kuchári s tými najostrejšími nožmi.
Ingrediencie:
- 0,5 kg cukety (cuketa)
- 100 ml rastlinného oleja
- 2 polievkové lyžice. med
- ocot (jablko / víno / stôl) - 2-3 lyžice.
- cesnak - 3 strúčiky
- 1 lyžička bylinky z provensálskeho korenia
- zeleň podľa chuti
- soľ 1/2 ČL,
- štipka čierneho korenia
Ošúpanú cuketu nakrájame na tenké plátky. Keďže máme veľmi mladý plod, semienka neodstraňujeme, pretože takéto mliečne zrniečka v príkrme vôbec nebude cítiť.
Pridajte plátky a premiešajte. Nechajte pôsobiť pol hodiny, aby vytiekla prebytočná tekutina.
Do medu pretlačíme 3 strúčiky cesnaku, pridáme ocot a olej.
Zeleninu nasekáme nadrobno. Posypte provensálskymi bylinkami.
Pridajte štipku korenia a premiešajte.
Z plátkov scedíme uvoľnenú tekutinu a vytlačíme. A potom ich naplňte soľankou.
Na vylúhovanie vložte šalátovú misu na pár hodín do chladničky. Najprv ho však musíte zakryť vekom alebo potravinovou fóliou, inak bude vaša chladnička nasýtená arómou marinády.
Ako pripraviť chutné prípravky na zimu
Takéto cukety sa niekedy používajú do šalátov namiesto nakladaných uhoriek. Len vôbec nechrumkajú. Hodia sa aj k vareným zemiakom a.
Preto je lepšie ich pripraviť na budúce použitie. A v zime vytiahnite liter maškrty a spomeňte si na chuť leta.
Nebudeme postupovať podľa tohto receptu, ale jednoducho ich očistíme sódou bikarbónou a dobre opláchneme vodou.
Ingrediencie:
- Cuketa - 900 g
- Zväzok kôpru
- Cesnak - 6 strúčikov
- Klinčeky - 3 ks.
- 2 bobkové listy
- 5 zrniek čierneho korenia
Pre soľanku:
- Voda - 1 l
- Cukor - 65 g
- Soľ - 35 g
- Ocot - 95 ml
Zeleninu umyjeme, odrežeme stopky a začneme krájať na kolieska.
Na dno nádoby položte vetvičky kôpru (môžete vziať aj stonky).
Pridajte olúpané strúčiky cesnaku, pár strúčikov a zrnká korenia.
A nasekané krúžky vložte do pohára. Keď ho naplníte do polovice, pridajte bobkový list.
Zalejeme vriacou vodou až po krk.
Tesniace viečka zalejte vriacou vodou a poháre zakryte. Necháme ich 10 minút, aby sa kolieska cukety zohriali a patogénna mikroflóra bola ošetrená horúcou vodou.
Potom túto vodu nalejeme do naberačky a do pohárov opäť nalejeme čerstvú vriacu vodu.
Kým cuketa chladne, pripravte si marinádu.
Do vody pridáme ocot, pripravené množstvo cukru a soľ.
Čakáme, kým sa táto zmes uvarí, ale medzitým vypustíme už vychladnutú vodu z plechoviek.
A hneď cuketu zalejeme horúcim nálevom. Vrchnáky dotiahneme alebo zrolujeme špeciálnym kľúčom.
Otočte ho hore dnom a položte na veko. Dbáme na to, aby nám marináda nikde nevytiekla a aby sa vo vnútri dózy netvorili bublinky.
Prikryte teplou handričkou, prikrývkou alebo prikrývkou. Takže robíme známy „kúpeľ“ a čakáme, kým obrobky úplne nevychladnú.
Ako urobiť šalát v kórejčine
Kórejské jedlá sú vždy veľmi pikantné a obsahujú veľa rôznych bylín a korenín. A najdôležitejšie je, že maškrty obsahujú čerstvú zeleninu a tá je určite zdravá.
Pozrite si veľmi obľúbený videorecept, v ktorom sa cuketa nekrája na plátky, ale pripravuje sa vo forme polovičných krúžkov.
Najdôležitejšie je, že všetky kórejské recepty pridávajú cesnak a aromatické korenie, ako je tymián.
Veľa je nasekaných byliniek, ktoré dodávajú chuťovkám sviežosť a ocot. Poslednou zložkou je dobrý konzervačný prostriedok, takže kórejské šaláty možno dlho skladovať v chladničke bez sterilizácie a lemovania.
Recept na pikantné nakladané cukety s medom a cesnakom
A teraz je čas, aby sa ženy v domácnosti, ktoré milujú pikantné jedlá, radovali. Pretože v tomto recepte používame feferónky.
Ingrediencie:
- Mladá cuketa - 500 g
- Cesnak - 4 strúčiky
- Dill
- Chilli paprička - 1 ks.
- Ocot 5-6% - 2 polievkové lyžice.
- Med - 1,5 lyžice.
- Olivový olej (slnečnica) - 4 lyžice.
- Soľ a štipka čierneho korenia
- Sušené oregano - 1/2 lyžičky.
Pomocou noža alebo škrabky na zeleninu nakrájajte tenké plátky cukety. Ak je mladý, nie je potrebné odlupovať šupku. Získate tenké dlhé prúžky.
Pridajte trochu soli a premiešajte rukami. Je to potrebné, aby z cukety vyšla šťava. Nechajte ich odstáť (20 minút). Medzitým sa pustíme do prípravy dresingu.
Ošúpeme niekoľko strúčikov cesnaku a nasekáme ho nadrobno. A aby uvoľnil viac arómy a éterických olejov, kúsky stlačíme plochou stranou noža. Ukazujú sa takmer ploché.
Pripravíme si hlbokú misku, kde budeme marinádu riediť. Nalejte do nej pripravený cesnak.
Teraz si dáme čili papričku. Použijeme len jeho dužinu, preto treba semienka opatrne odstrániť.
Robte to veľmi opatrne, pretože sú veľmi horúce.
Potom štipľavú papriku nakrájame nadrobno a pridáme k cesnaku.
Pridáme korenie: oregano, trochu soli, mleté čierne korenie.
Naplňte octom a olejom.
Na dotvorenie chuti pridáme med. Dresing premiešame tak, aby sa med a olej spojili do homogénnej konzistencie a na dne nebolo cítiť kryštáliky soli.
Z cukety sceďte nepotrebnú šťavu a vložte ju do šalátovej misy.
Kôpor nasekáme nadrobno a pridáme k cukete.
Zalejeme zálievkou a celú hmotu namočíme.
Po pol hodine ich už môžete jesť.
Sami ste sa presvedčili, že takéto maškrty pripravíte veľmi rýchlo. Hlavná vec je nechať ich lúhovať aspoň pol hodiny. Pre pohodlie pri zmiešaní všetkých zložiek môžete použiť bežné plastové vrecko, ako sme to urobili pri príprave.
Cuketa je na vrchole rebríčka letnej zeleniny, pretože má množstvo výhod – plody obsahujú veľa užitočných látok, minerálov a vitamínov. Letní obyvatelia sa zvyčajne chvália svojou veľkou úrodou, tí, ktorí nemajú vlastný pozemok, nie sú naštvaní, pretože cena cukety na trhu je smiešna. Je dôležité, aby sa dali nielen jesť v lete, ale aj skladovať na zimu. Nižšie uvádzame osvedčené recepty, ktoré sú vhodné pre skúsené aj začínajúce gazdinky.
Nakladaná cuketa na zimu v pohároch, krok za krokom recept s fotografiami
Korenie a bylinky premenia jednoduché produkty na úžasný súbor, aromatický a lahodný. Dokonca aj banálna nakladaná cuketa sa môže stať úžasným jedlom. Najmä ak otvoríte pohár so zeleninou uprostred studenej zimy.
Nakladaná pikantná cuketa sa dá použiť ako príloha ku každému jedlu. Alebo ich pripravte na dlhodobé skladovanie.
Čas varenia: 2 hodiny 0 minút
Množstvo: 4 porcie
Ingrediencie
- Cuketa: 1,5 kg
- Voda: 1,2 ml
- Ocot 9%: 80 ml
- Cesnak: 10 strúčikov
- Klinčeky: 10 púčikov
- Petržlen, kôpor: zväzok
- Zmes papriky: 2 lyžičky.
- Soľ: 4 lyžičky.
- Bobkový list: 8 ks.
- Mletý koriander: 1 lyžička.
- Cukor: 8 lyžičiek.
Pokyny na varenie
Recept na veľmi rýchlu nakladanú cuketu
Predtým sa morenie využívalo výlučne na prípravu zeleniny a ovocia na dlhodobé skladovanie počas zimy. Dnes sa nakladané občerstvenie objavuje kedykoľvek počas roka na žiadosť členov domácnosti. Tu je jeden z receptov, podľa ktorého bude lahodná zelenina, ak ju večer naložíte, pripravená na raňajky.
Produkty:
- Cuketa (už ošúpaná a semená) - 1 kg.
- Cesnak - 5-6 strúčikov.
- Kôpor - veľký zväzok.
- Petržlen - veľký zväzok.
- Voda - 750 g.
- Mletá červená paprika a mleté čierne korenie – každá po 1 ČL.
- Soľ - 2 lyžičky.
- Soľ - 4 lyžičky.
- Klinčeky - 4 ks.
- Bobkový list.
- Ocot - 50 ml. (9 %).
- Rastlinný olej - 100 ml.
- Môžete pridať ďalšie korenie.
Technológia:
- Najprv si pripravte marinádu. Jeho príprava si nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti a schopnosti. Nalejte vodu do smaltovanej panvice, v ktorej bude prebiehať marinovanie, pridajte soľ a cukor, pridajte všetky vybrané korenie a bobkový list. Varte. A až potom nalejte rastlinný olej a ocot. Odstráňte z tepla; nechajte marinádu vychladnúť.
- Môžete začať pripravovať cuketu. Ošúpte a odstráňte semená, ak sú plody veľké. Nakrájajte tak, ako to gazdinka považuje za najvhodnejšie – na kolieska, tyčinky alebo pásiky. Čím tenší je plátok, tým rýchlejší a rovnomernejší bude proces marinovania.
- Zeleninu opláchnite veľkým množstvom vody a nakrájajte. Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno.
- Zmiešame s nakrájanou cuketou a pridáme marinádu. Je v poriadku, ak je trochu teplý; chuť konečného produktu sa nezhorší. Marináda by mala úplne zakryť cuketu. Ak to nefunguje (kvôli nedostatku tekutiny alebo nahrubo nasekanej cukety), potom musíte stlačiť a stlačiť.
Ráno na raňajky môžete uvariť nové zemiaky, smažiť mäso a dať tanier hotovej nakladanej cukety!
Okamžite marinovaná cuketa
V zozname najskoršej letnej zeleniny nie je cuketa na poslednom mieste. Môžu byť dusené a vyprážané, varené v polievkach a palacinky, skladované na zimu - solené a nakladané. Je zaujímavé, že v posledných rokoch sa nakladaná cuketa stala veľmi módnou a podáva sa takmer okamžite po uvarení. Bez ohľadu na to, ako veľmi by ste chceli instantné nakladanie, aj tak bude trvať niekoľko hodín, kým sa zelenina nasýti marinádou.
Produkty:
- Cuketa (najlepšie mladé ovocie s malými semenami) - 500 g.
- Čerstvý kôpor - 1 zväzok.
- Rastlinný olej (slnečnicový alebo olivový) - 100 ml.
- Čerstvý med - 2 polievkové lyžice. l.
- Ocot - 3 lyžice. l.
- Cesnak - 3-4 strúčiky.
- Korenie, napríklad horká mletá paprika - ½ lyžičky.
- Soľ.
Technológia:
- Pripravte cuketu: umyte, ošúpte, odstráňte semená, ak sú veľké, mladé cukety nie je potrebné lúpať. Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky, aby proces marinovania prebehol veľmi rýchlo.
- Cuketu osolíme a odložíme. Po 10-15 minútach scedíme prebytočnú šťavu z nakrájanej cukety.
- V miske zmiešame olej s octom, medom, cesnakom, prelisom a korením.
- Nalejte marinádu do nádoby s cuketou. Tu pridajte umytý a nasekaný kôpor.
- Opatrne premiešame. Prikryte, stlačte tlakom. Umiestnite na chladné miesto.
Jediné, čo musíte urobiť, je vydržať niekoľko hodín a potom rýchlo pripraviť stôl, pretože je čas ochutnať marinovanú pochúťku!
Ako nakladať cuketu na lízanie prstov
Ak chcete získať obzvlášť chutné nakladané cukety, postupujte presne podľa nasledujúceho receptu. Cuketa sa varí veľmi rýchlo, jediným ťažkým momentom je sterilizácia, ale to sa dá v prípade potreby ľahko prekonať.
Produkty:
- Mladá cuketa - 3 kg.
- Čerstvý kôpor - 1 zväzok (možno rozpoliť petržlenovou vňaťou).
- Cesnak - 1 hlava.
- Ocot - ¾ lyžice. (9 %).
- Rastlinný olej - ¾ lyžice.
- Cukor - ¾ lyžice.
- Soľ – 2 lyžice. l.
- Suchá horčica - 1 polievková lyžica. l.
- Korenie (paprika, klinček, bobkový list).
Technológia:
- Proces začína prípravou cukety. Musíte odstrániť šupku, odstrániť semená, dokonca aj malé. Malé ovocie nakrájajte pozdĺžne na pásiky, veľké - najskôr priečne, potom aj na pásiky. Vložte do smaltovanej nádoby.
- Marinádu pripravte v samostatnom hrnci, to znamená zmiešajte všetky zvyšné ingrediencie. Kôpor a petržlen umyjeme a nasekáme. Cesnak rozdeľte na strúčiky, ošúpte, opláchnite, nasekajte alebo použite lis.
- Marinádu miešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Cuketu polejeme pripravenou aromatickou marinádou. Tlakom zatlačte a odložte na 3 hodiny na chladné miesto. Počas tejto doby cuketa pustí šťavu a marinuje.
- Ďalšou fázou je sterilizácia. Sklenené nádoby vopred sterilizujte nad parou alebo v rúre.
- Naplníme cuketou a pridáme marinádu. Ak to nestačí, pridajte vriacu vodu. Zakryte pokrievkami a vložte do veľkého hrnca s vodou. Doba sterilizácie - 20 minút.
Pikantná nakladaná cuketa na kórejský spôsob
Mnoho ľudí má rád kórejskú kuchyňu - veľké množstvo bylín a korenín dáva jedlám úžasnú chuť a vôňu. Cuketa na kórejský spôsob je predjedlo aj príloha.
Produkty:
- cuketa - 3-4 ks.
- Sladká paprika - 1 ks. červená a žltá.
- Mrkva - 3 ks.
- Cesnak.
- Cibuľa - 1 ks.
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
- sezamové semienko - 2 lyžičky.
- Kyselina octová - 2 lyžičky.
- Horúca paprika, soľ podľa chuti.
- Cukor – 1 polievková lyžica. l.
- Olivový olej (akákoľvek iná zelenina) - ½ lyžice.
Technológia:
- Cuketu ošúpeme a zbavíme semienok. Nakrájajte na tenké kolieska. Osolíme, pretlačíme, necháme chvíľu pôsobiť.
- Pripravte zvyšnú zeleninu: nakrájajte papriku, nastrúhajte mrkvu. Cibuľu tiež nastrúhame a podusíme.
- Zeleninu rozmixujeme, vlejeme do nej šťavu z cukety a nasekaný cesnak. Do marinády pridajte všetky koreniny, cukor, olivový olej a kyselinu octovú.
- Nakrájanú cuketu zalejeme marinádou a premiešame. Ochlaďte niekoľko hodín v chladničke.
Šialene lahodná nakladaná cuketa s medom
Pri nakladaní zeleniny sa používa korenie, soľ a cukor, rastlinný olej a ocot alebo kyselina octová. Ale v nasledujúcom recepte hrá jednu z hlavných úloh čerstvý med, ktorý cukete dodá zaujímavú chuť.
Produkty:
- Cuketa - 1 kg.
- Tekutý med - 2 polievkové lyžice. l.
- Cesnak.
- Ocot (ideálne víno) - 3 polievkové lyžice. l.
- Soľ.
- Bazalka, petržlen.
Technológia:
- Cuketu sa odporúča nakrájať na veľmi tenké plátky, napríklad pomocou krájača zeleniny. Prirodzene, cuketa musí byť olúpaná a zbavená semienok a umytá pod tečúcou vodou. Cuketu posolíme a necháme pol hodiny odstáť.
- Med a vínny ocot zmiešame, do marinády pridáme nadrobno nasekané bylinky a cesnak.
- Potom do tejto aromatickej zmesi namáčajte pásiky cukety a nechajte na chladnom mieste marinovať. Pravidelne miešajte, po troch hodinách môžete podávať.
Recept na nakladanú cuketu s cesnakom
Voňavé koreniny a koreniny sú dôležitou súčasťou procesu marinovania. Podľa nasledujúceho receptu budete potrebovať veľa cesnaku, no arómy sa budú niesť po celej kuchyni.
Produkty:
- Cuketa - 2 kg.
- Cesnak - 4 hlavy.
- Kôpor - 1-1 zväzok.
- Cukor – 1 polievková lyžica.
- Soľ – 2 lyžice. l.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
- Ocot 9% - 1 polievková lyžica.
Technológia:
- Cuketu umyjeme, ošúpeme a zbavíme semienok. Ovocie nakrájame na kocky a pridáme soľ, aby pustilo viac šťavy.
- Nakrájajte cesnak a kôpor. Pridáme k cukete.
- Na marinádu zmiešame olej, ocot, pridáme cukor a soľ, miešame, kým sa nerozpustí.
- Touto pikantnou, aromatickou marinádou nalejte zeleninu a nechajte 2-3 hodiny.
- Vložte do nádob, ktoré boli vopred sterilizované a vysušené. Pošlite na sterilizáciu.
- Po 20 minútach vyberte, zrolujte, otočte, prikryte teplou prikrývkou nakladanej cukete neublíži.
Ako urobiť chrumkavú nakladanú cuketu
Príprava cukety na zimu umožňuje mnohým rodinám výrazne ušetriť rodinný rozpočet. Ak budete postupovať podľa technológie, kúsky cukety budú chutné, chrumkavé a aromatické. Je lepšie pečať v nádobe s objemom 0,5 litra.
Dnes pripravujeme super chutné predjedlo - rýchlovarnú nakladanú cuketu, nakrájanú na veľmi tenké plátky. Cuketa je pripravená na konzumáciu do dvoch hodín po uvarení.
Ingrediencie:
- 2 mladé cukety (asi 500 g)
- 1 lyžička. bez hory soli
- 2 polievkové lyžice. l. nasekaný kôpor
- 2-3 veľké strúčiky cesnaku
marináda:
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- 1 polievková lyžica. l. 6% vínny alebo jablčný ocot
- 1 lyžička. med
- štipka mletého čierneho korenia
- soľ podľa chuti
Príprava:
Cuketu nakrájame na plátky - veľmi tenké plátky. Je vhodné to urobiť pomocou bežnej škrabky na zeleninu.
Nasekanú cuketu vložte do šálky, posypte soľou (1 zarovnaná lyžička). Dôkladne premiešajte a odstavte na 20-30 minút.
Medzitým si pripravíme marinádu. V malej nádobe zmiešame všetky vyššie uvedené ingrediencie. Je vhodné pridať čerstvo mleté korenie; jeho aróma je zreteľne cítiť v pripravenej cukete. Marinádu osolíme, berúc do úvahy, že cuketu sme už trochu osolili.
Teraz premiestnite cuketu do cedníka, aby vypustila prebytočnú tekutinu. Nie je potrebné ich vytláčať.
Preneste cuketu späť do pohára. Pridajte marinádu, jemne nasekaný kôpor a nasekaný cesnak.
Jemne rovnomerne premiešame, pohár prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky aspoň na dve hodiny.
A po dvoch hodinách môžete vyskúšať rýchlovarenú nakladanú cuketu. Veľmi chutné! Vynikajúce predjedlo, ktoré možno podávať na sviatočnom stole.
Tento rok je bohatšia úroda cukiet ako kedykoľvek predtým. Už sa z nich pripravovalo lečo a chutné maškrty schválili všetci členovia domácnosti a svojou rozmanitosťou prekvapil aj džem. Ale tak chcem pripraviť viac svojej obľúbenej zeleniny na zimu, že som musel pozbierať všetky svoje staré poznámky a začať nakladať.
Potešilo ma, že jemné plody sa dajú nielen konzervovať ako klasické uhorky, ale dokonca dosiahnuť chuť podobnú hubám.
Veľmi mladé, ktoré sa zmestia do pohárov, sa dajú ľahko uchovať na dlhú dobu buď celé, alebo nakrájané na kolieska. Staré veľké plody stačí olúpať z mierne stvrdnutej šupky a semienok a potom nakrájať na krásne tenké pásiky alebo kocky.
Obrovským plusom je, že všetko je hotové pomerne rýchlo a s minimálnym množstvom ingrediencií, no keď otvoríte dózu v chladnom období, bude jednoducho nemožné odolať nezjesť všetko naraz!
Pamätáte si, aká lahodná bola „klasická“ nakladaná cuketa v sovietskych časoch? V posledných rokoch sa opäť objavili na pultoch. Ale prečo platiť za niečo, čo si môžete pripraviť sami? Len to nerobme v trojlitrovej nádobe, ale radšej si pripravme trojlitrové nádoby - potom určite zmiznú.
Bude to vyzerať veľmi originálne, ak nasekáte čerstvú mrkvu vo forme tyčiniek alebo nejakých kučeravých hviezd a pridáte ich do pohárov. Chuť veľmi nezmenia, ale obsah bude vyzerať o niečo jasnejšie a zábavnejšie.
Budeme potrebovať:
- Mladá cuketa - 2 kg.
- Voda – 1,2 l.
- 9% ocot - 100 ml.
- Čierne korenie - 18 ks.
- Strúčik cesnaku - 9 ks.
- Granulovaný cukor - 3 lyžice. l.
- Soľ – 2 lyžice. l. (lepšie so šmýkačkou)
Príprava:
1. Najlepšie je brať mladé ovocie, aby ste neodrezali nič okrem špičiek. Dôkladne ich umyte a nakrájajte na kolieska hrubé jeden a pol centimetra. Ošúpané strúčiky cesnaku pomelieme vo forme tanierov - to uľahčí umiestnenie plátkov do pohárov a zmestí sa do nich oveľa viac kruhov.
2. Do vopred vysterilizovaných litrov vhodíme pár plátkov cesnaku a 2 zrnká korenia, ktoré potom naplníme do stredu kolieskami cukety. Opäť pridáme cesnak a korenie a hlavnú ingredienciu pridáme až po krk. Zelenina by mala byť umiestnená čo najhustejšie a korenie opäť na vrch. Každá nádoba by mala obsahovať 3 strúčiky cesnaku a 6 zrniek korenia.
3. Teraz je potrebné naliať hotovú horúcu marinádu, ktorú si vopred pripravíme z vriacej vody so soľou, cukrom a octom. Aby sme sa vyhli prekvapeniam v podobe vybuchujúcich viečok, marinádová náplň by mala dusiť asi tri minúty, aby sa všetky ingrediencie v nej dobre rozpustili a premiešali.
Vyplatí sa nalievať v troch fázach: nalejte tretinu do jednej nádoby, urobte to isté s ďalšou a potom s treťou. Vráťte sa k prvému a zopakujte postupný postup ešte dvakrát. To pomôže zabezpečiť, aby sklo neprasklo z vriacej kvapaliny.
4. Naplnené riady položte až po vešiaky do veľkého hrnca s horúcou vodou, zľahka prikryte pokrievkami. Hneď ako voda zovrie, odstavíme na 10 minút a sterilizujeme.
Na dno panvice na sterilizáciu je najlepšie vopred položiť kuchynskú utierku zloženú aspoň v dvoch vrstvách, aby sa pri ďalšom zvyšovaní teploty na ohni neprehrievali sklenené dná.
5. Vyberte hotový obrobok, položte ho na žiaruvzdorný stojan alebo podložku a zrolujte. Okamžite skontrolujte, či je uzáver zaistený, otočením pohárov alebo jemným potrasením.
Ak je všetko zapečatené, pošlite ho vychladnúť pod teplý „kožušinový kabát“ v polohe hore nohami.
Po úplnom vychladnutí uložte na uskladnenie.
Chrumkavá cuketa marinovaná ako huby
Naša rodina miluje huby. Ale leto akosi pre nich nebolo veľmi plodné a kamarátka mi poradila, aby som si cuketu určite pripravila podľa tohto receptu. Keď sme v zime otvorili toto potešenie na večeru, všetci jednomyseľne rozhodli, že chuťou pripomína nakladané mliečne huby.
Aby som predišiel nedorozumeniam, okamžite si rezervujem, že pre jednu 250 ml a 9 pollitrovú nádobu je množstvo všetkých ingrediencií uvedené na základe už ošúpanej zeleniny.
Budeme potrebovať:
- Cuketa - 3 kg.
- Mrkva - 0,3 kg.
- Paprika - 0,3 kg.
- Slnečnicový olej - 200 ml.
- 9% ocot - 150 ml.
- Hlava cesnaku - 2 ks.
- Čerstvý kôpor - 1 zväzok.
- Granulovaný cukor - 4 lyžice. l.
- Soľ - 2 lyžice. l.
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička.
Príprava:
1. Umytú a osušenú cuketu nakrájame na stredne veľké kocky. Je žiaduce, aby boli všetky približne rovnaké, aby sa marinovali rovnomerne.
2. Mrkvu nakrájajte tak, ako máte radi. Radšej ho krájame na pravidelné kolieska – krája sa rýchlejšie a po dokončení vyzerá celkom zaujímavo.
3. Papriku nakrájame na malé kocky, o niečo dlhšie ako kocky cukety.
4. Keďže chceme dosiahnuť hubovú chuť, hlavičky cesnaku pustia viac šťavy a arómy, ak ich pomelieme v mixéri.
5. Zeleň čerstvého šťavnatého kôpru dobre opláchnite, nechajte uschnúť a nasekajte nožom.
6. Vo veľkom hrnci alebo hlbokej miske spojte všetky ingrediencie a dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne prerozdelili a vyzerali ako jedna krásna hmota.
Nechajte marinovať tri hodiny prikryté, ale nezabudnite každú hodinu premiešať.
7. Počas tejto doby zelenina pustí šťavu.
Umiestnite ich spolu s pustenou tekutinou do sterilných pohárov, pričom sa snažte nechať aspoň centimeter voľného miesta, aby vzácna marináda pri sterilizácii nevytiekla.
8. Poháre vložte do hrnca s teplou vodou, pridajte len toľko vody, aby siahala po ramená a priveďte do varu. Sterilizujte štvrťhodinu prikrytými, ale nepriskrutkovanými viečkami.
Ak sa rozhodnete urobiť uzávery do litrových pohárov namiesto pollitrových pohárov, nezabudnite, že čas sterilizácie by sa mal predĺžiť najmenej o 5 minút a bude trvať tretinu hodiny.
9. Jeden po druhom opatrne odstráňte a utiahnite uzávery skrutiek. Môže byť tiež utesnený pod bežnými kovovými viečkami pomocou kľúča na švy.
10. Otočte a zabaľte na deň. Potom ho môžete uložiť do pivnice a podľa potreby vybrať, aby ste potešili svojich jedákov.
Tento prípravok chutí nielen ako huby, ale aj vzhľadom.
Ako rýchlo nakladať surovú cuketu v pohároch
V zime naozaj chcete vyprážané cuketové „rolky“ s náplňou, ale v obchode túto zeleninu buď nemajú, alebo sú ceny také, že už pri jednom pohľade na číslo stratíte chuť si ich kúpiť.
Existuje však spôsob, ako udržať dlhé tenké „jazýčky“ takmer surové a potom ich len vybrať z pohára, opražiť v cestíčku alebo v cestíčku a naplniť. neveríš mi? Ale márne! Navyše odporúčam vyskúšať obe verzie marinády - každá má svoje chuťové čaro.
Budeme potrebovať:
- Cuketa - 0,5 kg.
Marináda č. 1:
- Voda - 0,5 l.
- Korenie - 6 ks.
- Granulovaný cukor - 2 lyžičky.
- Bobkový list - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička.
- Kyselina citrónová - 1/3 lyžičky.
Marináda č. 2:
- Voda - 0,5 l.
- 6% ocot - 3 lyžice. l.
Príprava:
1. Aby ste získali krásne dlhé pásiky absolútne rovnakej hrúbky, nakrájajte umytú cuketu bežnou škrabkou na zeleninu rovnomernými pohybmi z jedného konca na druhý.
2. Jeden pásik zrolujte do tuby. Zhora postupne, ako páska, na ňu naviňte ďalšie, aby vytvorili elastický valec približne rovnakej veľkosti, ako je priemer plechovky.
Vložte stočený rez do sklenenej nádoby a opakujte kroky navíjania s pásikmi, kým sa celá nádoba nenaplní takýmito improvizovanými zvitkami.
3. Nalejte vriacu vodu na 10 minút. Potom vypustite vodu do hrnca a pridajte zvyšné ingrediencie na marinádu, dobre premiešajte a varte 3 minúty.
4. Hotovou vriacou plnkou naplníme nádobu až po hrdlo a priskrutkujeme vrchnák.
5. Prikryté necháme vychladnúť a uložíme na chladné miesto. Takto marinované cuketové pásiky si zachovajú svoju elasticitu a sú pripravené na následnú manipuláciu.
V zime z nich môžete robiť rolády s akoukoľvek náplňou.
Cuketa nakladaná na zimu ako uhorky
Počas hodovania môžete chrumkať nielen uhorky, ale aj cuketu. A môžete ich marinovať celé alebo nakrájané na plátky rovnakým spôsobom ako uhorky.
Ukazuje sa to jednoducho neuveriteľne chutné.
Budeme potrebovať:
- Cuketa - 5 kg.
- Hlava cesnaku - 2 ks.
- Kôprové dáždniky - 1 zväzok.
- Horúca paprika - 2 struky.
- Soľ, cukor, 70% ocot - 1 čajová lyžička na pohár.
Príprava:
1. Ak je to možné, zbierajte veľmi mladé plody, ktoré je vhodné dať celé do pohára. V opačnom prípade by mala byť zelenina nakrájaná na štvrtiny alebo kruhy - všetko závisí od vašej túžby. Nezabudnite odrezať konce, aby obsah nekvasil.
2. Na dno suchej, čistej nádoby položte dáždnik z kôpru, nasekaný cesnak a niekoľko okrúhlych kúskov feferónky. Tieto koreniny musia byť prerozdelené rovnomerne, inak bude chuť všade iná.
3. Zeleninu uložíme natesno tak, aby po krk zostalo trochu voľného miesta.
4. Nalejte 1 čajovú lyžičku priamo na každý liter. soľ a granulovaný cukor.
5. Nalejte vriacu vodu, pridajte 1 lyžičku. ocot a prikryté železnými viečkami sterilizujte 10-15 minút. V ideálnom prípade by mala svetlozelená zelenina počas tejto doby mierne zožltnúť, ale na šupke zostanú zelenkasté pruhy.
6. Hermeticky zrolujte a zabalené nechajte vychladnúť 24 hodín.
Stačí počkať do zimy a môžete si to užiť.
Video o tom, ako variť najchutnejšie nakladané cukety
A tu je ďalší úžasný recept, ktorý vytvára lahodnú prípravu. Cuketa je pikantná a chrumkavá a vždy sa zje okamžite.
A pripraviť takúto slanú pochúťku nebude ťažké.
V skutočnosti, keď je láska ľudí k určitému produktu veľká, neexistujú žiadne recepty na túto tému.
A to je dobre, v zime sa môžete častejšie rozmaznávať všelijakými rôznymi nakladanými dobrotami
Recept na nakladanú cuketu bez sterilizácie
Pre tých, ktorí sa neradi obťažujú sterilizáciou, môže byť proces marinovania značne zjednodušený. Je pravda, že prísady do trojlitrových pohárov sa budú mierne líšiť.
Tak to je dobre! Chuť bude tiež iná.
Budeme potrebovať:
- Cuketa - 1,8 kg.
- Kôpor - 1 zväzok.
- Strúčik cesnaku, klinček, bobkový list - 9 ks.
- Korenie hrášok - 21 ks.
- Voda – 0,5 l.
- Granulovaný cukor - 65 g.
- Ocot - 50 ml.
- Soľ - 25 g.
Príprava:
1. Umytú cuketu nakrájame na polcentimetrové kolieska. Ak sa použije prerastená cuketa, potom sa dužina zbavená kože a semien môže rozdrviť na platne podobnej hrúbky.
2. Ošúpeme strúčiky cesnaku a pomocou noža ich rozdelíme na polovice.
3. Na dno sterilných pohárov položte 3 strúčiky, bobkové listy a umyté vetvičky kôpru, 6 strúčikov cesnaku a 7 hrášok z nového korenia.
4. Natesno poukladáme nastrúhané kolieska cukety a zalejeme vriacou vodou. Nechajte ho sedieť pod viečkami a po 20 minútach vypustite vodu z každej nádoby do hrnca.
5. Zo vzniknutej jemne zelenej tekutiny pripravte soľanku pridaním cukru, octu a soli a varte tri minúty.
6. Hotovú marinádu nalejte do nádoby až po hrdlo a ihneď pevne priskrutkujte vrchnáky.
7. Ochlaďte hore nohami, zľahka zabalené do hustej látky. Aby ste zabránili vyblednutiu jemnej farby obsahu, je najlepšie skladovať obrobok na chladnom a tmavom mieste.
Tento prípravok dokonca vyzerá krásne, no viete si predstaviť, ako chutí?!
Instantná nakladaná cuketa s medom a cesnakom
Moji uponáhľaní skokani sa jednoducho nevedia dočkať chladného počasia a požadujú vyskúšať dobroty takmer okamžite po procese marinovania. Pre tých, ktorí sú obzvlášť netrpezliví, musíme špeciálne pripraviť neuveriteľne chutnú cuketu, ktorá je takmer okamžite uvarená.
Aby marinádu čo najrýchlejšie nasiakli, nakrájam ich na plátky, t.j. vo forme tenkých širokých pásikov so škrabkou na zeleninu. Doslova 1 hodina a chutné predjedlo je hotové.
Budeme potrebovať:
- Cuketa - 0,5 kg.
- Soľ - 1 lyžička.
- Strúčik cesnaku - 3 ks.
- Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
- Nasekaný čerstvý kôpor - 2 lyžice. l.
- Jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.
- Med - 1 lyžička.
- Paprika - podľa chuti.
Príprava:
1. Z mladej cukety urobte jemné a chrumkavé plátky rovnakej dĺžky.
2. Dochutíme ich soľou a dobre premiešame. Nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť pol hodiny. Keďže v recepte používame med, je žiaduce, aby v zeleninovej šťave nekvasil, preto je potrebné oddeliť prebytočnú tekutinu od nakrájanej zeleniny.
3. Kým sa solené prúžky vylúhujú, v samostatnej vhodnej miske zmiešajte všetky zvyšné ingrediencie (okrem kôpru a cesnaku). Určite ochutnajte marinádu.
Hoci sú rezne už osolené, možno budete chcieť do omáčky ešte pridať štipku soli, aby nepôsobila nevýrazne.
Milovníci pikantnosti môžu pridať kúsky červenej feferónky.
4. Namočenú cuketu dáme do cedníka. Prebytočná šťava odtečie a rezne nebude potrebné lámať ručným stláčaním.
7. Hotové predjedlo položíme na tanier a podávame. A ak ho plánujete skladovať na dlhší čas, odporúčam vložiť do dózy, sterilizovať 15 minút a hermeticky uzavrieť.
Občerstvenie vyzerá a vonia tak dobre, že nikto nemôže zostať ľahostajný. A každý chce rýchlo chytiť tenký plátok vidličkou a vychutnať si chuť.
Podobnými postupmi môžete nakladať aj tekvicu, zmes cukety a uhoriek alebo dokonca spojiť všetky tri druhy zeleniny naraz. Pre krásny vzhľad môžete pridať svetlé korenie, papriku, mrkvu alebo skombinovať samotné hlavné ovocie v rôznych farbách.
Toto sú také úžasné a chutné recepty. A všetka táto nádhera pochádza z obyčajnej cukety.
Zdalo by sa, že ide o nevýraznú zeleninu, ale ak k nej pristúpite rozumne, zaskvie sa chuťou a aromatickými farbami, ktoré do nej vložíte počas varenia.
Zachováva si aj schopnosť chrumkať na zuboch a muži ho považujú za ideálny snack k vodke. Aj keď nemáte čas uvariť večeru, môžete aj obyčajnú zemiakovú kašu alebo cestoviny vyšľahať s úžasnou nakladanou zeleninou.
Dobrú chuť a dobrú náladu s cuketovými uhorkami!
