Paprikos ir pomidorų lecho yra klasikinis receptas. Paprikos lecho žiemai

Pipirų lecho „Laižysi pirštus“ - skanus ir labai aromatingas konservas, tiesiog saulė stiklainyje. Mūsų šeimoje lecho yra tiesiog dievinamas ir valgomas pomidorų padažas, tai labai skanu. Todėl lecho žiemai dažniausiai uždarome pagal šį receptą didelėmis partijomis, kad jis tarnautų visą žiemą. Norėdami išsaugoti pipirų lecho „Lick your fingers“, rinkitės sunokusias mėsingas daržoves. Kad išsaugojimas atrodytų apetiškas, lecho rinkitės geltonas, oranžines ar ryškiai raudonas paprikas, geriau salotas ar kitus daržovių patiekalus taupykite žaliai.

Ingridientai:

• 4 kg pomidorų
• 5 kg paprika
• 1 stiklinė cukraus 250 ml
• 2 suapvalinti šaukštai druskos
• 250 ml augalinio aliejaus
• 50 ml 9% stalo acto

Kaip virti lecho žiemai:

Nuplaukite saldžiąją papriką, nulupkite sėklų dėžutę ir kotelį. Kiekvieną pipirų kukurūzą supjaustykite 6–8 dalimis, atsižvelgiant į daržovių dydį.

Nuplaukite pomidorus, nupjaukite kotelį. Susukite pomidorus per mėsmalę ir supilkite sultis į didelį puodą.

Į smulkintus pomidorus įpilkite rupios druskos ir granuliuoto cukraus.

Uždenkite puodą pomidorų pasta su dangčiu ir padėkite ant ugnies. Mišiniui užvirus, supilkite rafinuotą saulėgrąžų aliejų, kaip reikalauja mūsų lecho receptas.

Tada į pomidorų mišinį įpilkite smulkintų paprikų.

Daržoves užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies. Virimo metu paprikos išsiskirs sultimis ir bus visiškai padengtos padažu. Gaminimo procese maišysime lecho žiemai „Laižyk pirštus“, kad ingredientai iškeptų tolygiai.

Po 30 minučių pipirai bus užgesinti ir žymiai sumažėję. Nuimkite lecho nuo ugnies ir užpilkite actu.

Kruopščiai sumaišykite ir įdėkite mūsų lecho į sausus sterilizuotus stiklainius. Stenkitės stiklainius užpildyti tolygiai, kad juose būtų maždaug tiek pat paprikų ir pomidorų padažo.

Susukite konservų skardines mašina, uždengdami metaliniais dangteliais. Apverskite ruošinius aukštyn kojomis ir gerai juos suvyniokite. Atvėsę, žiemai skirtą gardų pipirų lecho laikysime tamsioje, šaltoje vietoje.

Iš nurodyto kiekio gaunamos 6 l konservų konservų skardinės.

Gero apetito!

Kaip gaminti skanus lecho pipirų ir pomidorų žiemai? Kokių produktų reikia patiekalui ir kaip pasigaminti paprasčiausią pomidorų lecho, kad jis būtų ilgai laikomas? Šie klausimai kelia didžiulį skaičių namų šeimininkių, todėl dabar visiems pasakysime, kaip iš pomidorų ir saldžiųjų pipirų virti paprastą lecho žiemai.

Mums bus malonu pasiūlyti jums patikrintą klasikinis receptas skanus lecho, kurį gali valgyti tiek suaugusieji, tiek vaikai. Salotos žiemai pasirodo tokios švelnios ir skanios, turinčios pikantišką rūgštumą ir pikantišką prieskonių aromatą - tiesiog laižote pirštus!

Taigi, namuose ruošiame lecho su pipirais ir pomidorais.

Produktai:

• saldūs prinokę pomidorai - 3-3,2 kg;
• raudonos arba geltonos saldžios šviežios paprikos - 3 kg;
• stalo actas (devyni procentai) - 2 lt;
• augalinis aliejus (galimas kvapas) - 200-250 ml .;
• lavrushi lapai - 3-4 vnt.;
• druska - 2,5 lt. (be skaidrių);
• pipirai (NE malti, žirniai) - 10 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 1,5 matavimo puodelio.

Pradėkime gaminti lecho iš pomidorų ir paprikų.

Ant pastabos!

Naminiai pipirų ir pomidorų lecho pagal mūsų receptą paruošiami gana greitai, pagrindinis šio patiekalo bruožas yra tas, kad jį galite patiekti iškart po virimo, o paprastą pomidorų ir pipirų lecho galite valgyti ir šaltą, ir šilta.

Pipirai ir pomidorų lecho žiemai - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

Imame šviežių mėsingų pomidorų veisles ir slenkame mėsmalėje. Įdėkite pomidorų košę į puodą ir padėkite ant ugnies. Į pašildytą daržovių košę įpilkite acto, cukraus, lauro, pipirų grūdelių ir augalinio aliejaus.

Dėmesio!

Augalinį aliejų salotoms žiemai gaminti namuose galima vartoti tiek rafinuotą, tiek nerafinuotą (pagal jūsų skonį).

Visus produktus užviriname ir verdame ant silpnos ugnies 25–35 minutes.

Verdant pomidorus (25 minutes), supjaustykite pusžiedžius, kubelius, mažas juosteles ar bet kokią kitą papriką.

Įpilkite produktą į ant ugnies troškinančius ingredientus, virkite toliau apie 7 minutes, bet ne ilgiau kaip 10 minučių.

Sterilizuokite litrų skardinės ir, jei įmanoma, dangčius salotoms susukti.

Aitriąją papriką ir pomidorų lechą paskleidžiame stiklainiuose iki pat kaklo ir dangtelius uždarome siuvimo mašina.

MES REKOMENDUOJAME!

Saugok gamtą - nusipirk dirbtinę eglutę! Bekvapis, patvarus, efektingas ir praktiškas. Išlaikė visus sanitarinės ir epidemiologinės tarnybos patikrinimus ir turi visus reikalingus kokybės sertifikatus.Pristatymas į bet kurį Rusijos regioną per 5 dienas. Kalėdinė girlianda eglutei kaip dovana!

Naudinga informacija!

Norėdami išsaugoti lecho žiemai, pagal klasikinį receptą galite naudoti bet kokio dydžio skardines (pageidautina 1 litras arba 750-850 ml.) Su užsukamais dangteliais. Prieš naudodami indus, pusvalandžiui sterilizuokite orkaitėje (stiklainius dedame į šaltą orkaitę) ir virkite jiems dangčius apie 5 minutes.

Uždarytas skardines apverčiame aukštyn kojomis ant rankšluosčio ir uždengiame antru rankšluosčiu ar antklode. Po 12-15 valandų indą galima perkelti į vėsią vietą laikyti spintoje ar rūsyje.

Žiemai virtą pomidorų ir paprikų lecho galite laikyti šaldytuve. Skanų lecho galite valgyti tiek žiemą, tiek iškart po virimo. Jums tiesiog reikia atvėsinti patiekalą ir galėsite grožėtis jo skoniu ir aromatu.

Ant pastabos! Paprastas pomidorų lecho, pagamintas pagal mūsų paprastas receptas, gal šaltoje ar šiltoje vietoje, pavyzdžiui, virtuvės spintelėje. Šiuo atveju gaminio tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 1 metai nuo siuvimo dienos. Šaltoje vietoje uždarą lecho galima laikyti iki 2 metų.

Vaizdo įrašas - kepimo receptas

Ragaujant lecho, sunku patikėti, kad jame nėra jokių prieskonių, išskyrus cukrų, druską ir actą. Tirštas aksominis padažas ir maloniai traškūs pipirų pleištai puikiai dera ir sukuria skanaus užkandžio įspūdį. Nenuostabu, kad jie paprikų lecho žiemai pavadino „Laižysi pirštus“, jis turi visus skonio atspalvius, atrodo taip apetiškai! Perskaitę receptą iki galo nustebsite dar labiau - paruošimas yra toks paprastas, kad norėtumėte iškart pradėti gaminti. Iš savo patirties pasakysiu, kad patogiau žiemai gaminti lecho mažomis porcijomis, po du ar tris stiklainius.

Jei jums atrodo, kad padažas nėra pakankamai prisotintas, į receptą galite pridėti prieskonių ir prieskonių su paprikos lecho. Tiks cinamonas (pagaliukas arba maltas), gvazdikėliai, kalendra, dribsniai su pipirais ar žirniai.

Ingridientai:

Norėdami paruošti lecho iš pipirų žiemai, jums reikės

• skirtingų spalvų bulgarų pipirai - 1 kg;
• prinokę sultingi pomidorai - 1 kg;
• stalo actas 9% - 1,5 šaukštai. l;
• bekvapis saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l;
• valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas. l. su žemu skaidriu;
• granuliuotas cukrus - 3-3,5 šaukštai. l;
• prieskoniai - neprivalomi (aš nededu).

Kaip virti pipirų lecho žiemai. Receptas

Perėjau pomidorus, juos nuprausiau, išpjaustiau sugadintas vietas. Iškirpkite jį per pusę. Aš pateikiu mėsingų, sultingų pomidorų proporcijas. Jei naudojate „grietinėlės“ veislę, įpilkite dar 200–300 gramų, sulčių gali nepakakti.

Susmulkinta trintuvu. Nenuėmiau žievelės, gatavame lecho jis nėra pastebimas, kaip ir sėklos. Kad konsistencija būtų tolygesnė, prieš virdami pomidorų tyrę pertrinkite per sietą.

Aš įdėjau pomidorą ant didelės ugnies. Prasidėjus virimui, jis šildymą sumažino iki silpno.

Įberta druskos. Druskos kiekį skiriu savo skoniui, lecho pasirodo saldus. Galite tai pataisyti virimo pabaigoje, bet kokiu atveju turite paragauti to, ką gaminate, ir suteikti jums patinkantį skonį.

Supilti aliejų. Aš naudoju rafinuotą saulėgrąžą, bekvapę. Norėdami nenutraukti kitų ingredientų, galite pridėti bet kokių, nebūtinai saulėgrąžų, bet nuluptų. Maišoma, užvirinama ir paliekama virti ant silpnos ugnies 20 minučių. Neuždengiau dangčiu. Minkštimo gabaliukus reikia išvirti, pomidoras taps storesnis, tolygesnis.

Lecho rekomenduojama vartoti žalias paprikas pagal klasikinį receptą. Man labiau patinka, kai stiklainiuose yra įvairiaspalvių pipirų, aš imu žalią, oranžinę, raudoną. Būtinai mėsingas - nuo jo priklauso lecho skonis. Perpjaunu per pusę, išpurtu sėklas.

Aš supjaustau juos juostelėmis, juostelių plotis yra 2-3 cm. Pirmiausia aš supjaustau dideles paprikas per pusę (kiekvieną pusę į dvi dalis), tada supjaustau skersai.

Pomidoras išverda ir sutirštėja. Minkštimas užviręs, konsistencija beveik vienoda.

Išpilu pipirus, visą porciją. Iš pradžių atrodys, kad nėra pakankamai padažo, tačiau kepimo metu pipirų skiltelės suminkštės ir suteiks sulčių.

Taip atrodo lecho praėjus penkioms minutėms po užvirimo. Skiltelės visos padengtos padažu, palaipsniui ryškėja.

Aš verdu lecho ant silpnos ugnies, uždengdama dangčiu, kad pipirai greičiau suminkštėtų. Po dešimties minučių atidarau, pavirinu dar 15–20 minučių. Padažas šiek tiek išgaruos, sutirštės. Stenkitės maišyti mažiau lecho, kad nepažeistumėte daržovių.

Įpilu acto, verdu dar dvi ar tris minutes. Aš bandau. Jei ko neužtenka, pridedu. Paprastai tenka atlikti nedidelius pakeitimus: arba šiek tiek pasaldinti, arba pasūdyti. Būtinai išbandykite lecho!

Baigtoje formoje paaiškėja apie pusantro litro lecho iš paprikų. Žiemai vynioju atitinkamai 0,7 arba 0,5 litro skardines, reikia dviejų ar trijų. Aš garuoju indus, dangteliai verda ant gretimo degiklio. Aš juos uždėjau ant karštų skardinių, apžiūrinėdamas šaukštu. Renku tiek daržoves, tiek padažą, kad stiklainiuose užtektų abiejų. Prisuku užsukamais dangteliais arba susuku su mašina.

Indelius suvynioju į du ar tris sluoksnius laikraščių, paslepiu antklodėje arba parai suvynioju į šiltą antklodę. Kuo ilgiau jie bus šilti, tuo geriau, papildomas šildymas bus naudingas ruošiniams.

Aušinamus pipirų lecho stiklainius žiemai pertvarkau sandėliuke arba nuleidžiu į požemį, rūsį. Liko nedaug, tik tiek, kad pabandytum - na, tikrai, laižysi pirštus, kaip skanu! Sėkmingas pasiruošimas, tegul žiema būna maistinga ir skani! Tavo Pļuškinas.

Viena iš recepto versijų vaizdo formatu