Recept za bisernu kašu sa piletinom nije samo zdrav, već i ukusan! Recept: Pirjani pileći butovi - sa bisernim ječmom, jednostavno i kod kuće Ječam sa povrćem.

Ne vole svi biserni ječam, ali treba napomenuti da ga ne mogu svi pravilno kuhati. Ječmena krupica, pravilno kuvana, prilično je ukusna i, eto, veoma zdrav proizvod. Danas je naš recept za pileći ječam vrlo jednostavan i ukusan! Piletina će ispuniti bogat ukus i aromu. Biće ukusno, iako biserni ječam!

Recept za ječmenu kašu sa piletinom

Da li je moguće jelo od ječma napraviti ne samo zdravo, već i ukusno? Može! Za pripremu ovog jela potrebni su nam biserni ječam, pileće meso i malo povrća. Lonac sa teškim dnom je najbolji za kuvanje. Ječam se prvo mora namakati 2 sata. Žitarice nemojte namakati duže, inače rizikujete da dobijete ne kuhanu kašu poput pilava, već sluzavu i prokuhanu masu.

Sastojci:

1. Biserni ječam - 1,5 šolje
2. Pileće meso - 500 g.
3. Velika šargarepa - 1 kom.
4. luk - 1 veliki luk
5. Slatka paprika- 1 kom.
6. Sol, biber - po ukusu
7. Biljno ulje -50 ml.
8. Omiljeno bilje i začini
9. Beli luk - 2 čena
10. Voda ili bujon - 900 ml.
11. Paradajz - 1 kom.

Narežite piletinu na male komadiće. Operimo ih i pošaljemo na zagrijano suncokretovo ulje u loncu s debelim dnom.

Meso pržite uz mešanje. Dok se meso peče, oljuštite i sitno nasjeckajte luk.

Moje šargarepe oguliti i izrendati. Ogulite papriku i narežite je na male kockice.

U tiganj sa prženim komadićima piletine dodajte pripremljeno povrće. Promešajte i dinstajte meso sa povrćem oko 5-7 minuta.

Sada narežite paradajz na kriške, dodajte ga ostatku povrća i malo dinstajte.

Pripremljen i natopljen ječam operemo i dodamo povrću i mesu. Posolite, pobiberite i prelijte vodom ili supom.

Tečnost treba da prekrije kašu za 2 cm.

Na laganoj vatri kuvajte i dinstajte ječam oko 30-40 minuta, dok ne omekša. 7 minuta prije spremnosti dodajte sitno sjeckani bijeli luk i omiljene začine po želji za ukus.

To je sve, ječmena kaša sa piletinom je spremna. Prilikom serviranja može se posuti sitno seckanim koprom ili peršunom.

Dobar tek, nadamo se da ćete uživati ​​u našem receptu za pileću ječmenu kašu. Zdrav i ukusan obrok za celu porodicu!

Ječam nije samo pristupačna žitarica, već i pravo skladište vitamina i minerala. Uprkos činjenici da se u starim danima zvalo "pirinač za muškarce", i dalje je ostalo jelo za kraljeve. Inače, žitarice su dospele na carski sto tek pošto su bile natopljene u vodi 12 sati, prokuvane u masnom mleku sat vremena i pirjane u ruskoj rerni 2 sata, začinjene kajmakom.

Tokom rata, biserni ječam je bio dio ishrane vojnika, ali se smatrao teškim i neukusnim žitaricama. Tada ga niko nije kuvao po tradicionalnom kraljevskom receptu, nije insistirao, nije čamio. Ali ako pravilno skuvate ječam sa piletinom u rerni, po klasičnom ruskom receptu za rernu, onda se nakon kušanja jela možete osećati kao kralj ili kraljica.

Lista potrebnih sastojaka

Za kuvanje će vam trebati:

• 260 g ječma;
• 250 ml vode;
• 6 komada pilećih bataka;
• sol;
• prstohvat mljevene paprike;
• 80 g masti.

Sastojci su jednostavni, ali to ne menja ukus jela.

Za pripremu marinade uzmite:

• dvije supene kašike blage adjike;
• par čena belog luka;
• dvije velike glavice luka;
• mljeveni crni biber;
• 4 kašike majoneza.

Recept za ječam sa piletinom u rerni

Moderna domaćica nije ništa lošija od kraljevskih kuvara, pa sigurno zna da ječam pre kuvanja treba potopiti 3-4 sata, prelijući hladnom vodom. Nakon toga stavite šerpu sa žitaricama na vatru, prokuhajte, smanjite gas i kuhajte 15 minuta. Posolite prstohvat, sipajte mleveni crni biber po ukusu, posudu poklopite poklopcem, umotajte u peškir i ostavite da stoji do jutra.

Sledećeg dana kuvamo ječam sa piletinom u rerni. Prvo operite i osušite pileće butove. U posebnoj posudi sjedinite sve sastojke za marinadu. Isecite beli luk i luk na veoma sitno nožem.

Marinirajte piletinu nekoliko sati. Složite biserni ječam kuhan preko noći u šerpe. U to dodajemo i piletinu. Napunite kipućom vodom. Voda treba da bude u nivou sa zrnom. U šerpu dodajte sitno iseckanu slaninu. Prelijte nekoliko kašika marinade, u kojoj je nedavno bilo meso.

Priprema ječma sa piletinom u loncu u rerni na temperaturi od 200°C. Vrijeme je 50 minuta. Nakon što je "kraljevska kaša" gotova, zamotajte je i ostavite da odstoji sat vremena. Poslužujemo jelo sa puno zelenila, svježeg povrća i domaće pavlake.

Značajke pripreme bisernog ječma

Postoji nekoliko osnovnih pravila za pripremu ove žitarice. Poznavanje toga omogućit će početniku i neiskusnoj domaćici da pravilno skuha ječam s piletinom u pećnici, s gulašom - u tavi, kašom s povrćem - u sporom štednjaku i tako dalje.

Ova vrsta žitarica zahtijeva prethodno namakanje. Idealno za biserni ječam - 9-12 sati. Prije namakanja preporučuje se razvrstavanje šljunka, uklanjanjem tamnih čestica. Kada žitarice upiju skoro svu tečnost, spremne su za kuvanje.

Krupa se dugo kuva, ne voli žurbi. Čim ukras dobije sivkastu nijansu, možete mu dodati puter, promiješati i isključiti vatru.

Povezani sastojci

Ječmena kaša ispada vrlo ukusna, ne samo u kombinaciji s pilećim mesom. Osim piletine, u šerpu se mogu staviti i pečurke. Bolje je ako su to šumske gljive, koje su poznate po svojoj bogatijoj i svjetlijoj aromi. Možete uzeti i obične šampinjone kupljene u trgovini ako nije moguće otići do najbliže šume u miran lov.

Ako govorimo o mesu, onda su patka, janjetina, nježna govedina i klasična verzija - svinjetina savršene za kuhanje u loncima. Ako trebate skuhati dijetalnu, posnu i niskokaloričnu verziju ječma, onda preporučujemo da umjesto mesa stavite povrće. Na primjer, tikvice, slatka paprika, patlidžan dobro će se slagati s bisernim ječmom.

Pa da počnemo, potrebni su nam pileći butovi, luk, šargarepa, biserni ječam, so i začini.

Korak 1: Priprema bisernog ječma.
Prije svega, treba dobro isprati biserni ječam, preliti ga čistom hladnom vodom i ostaviti da nabubri najmanje 10-12 sati.

Nakon ovog vremena bacim žitarice u cjedilo i ponovo dobro isperem.

Žitarice su spremne za upotrebu!

Korak 2: Priprema ostalih sastojaka.
Pileće butove dobro operite, po želji uklonite višak masnoće i narežite na porcije.

Operite luk, ogulite,

isjeci na poluprstenove ili perje i

malo protrljajte rukama.

Sada uzimamo bilo koje omiljene začine i

Pospite seckani luk, ako nema soli u začinima, dodajte isto.

Sve dobro izmiksamo.

Zatim šargarepu, oprati, oguliti

i rezati po želji (latice, slamke).

Korak 3: Gašenje.
Stavimo tiganj ili lonac na šporet, dodamo malo biljnog ulja
i rasporedite komade pilećih butina sa spoljnom stranom nadole,

pržite dok meso ne postane omekšano ili svetlo zlatno sa obe strane.

Zatim na prženu piletinu stavite nasjeckani luk sa začinima.

Tepsiju zatvorimo poklopcem i ostavimo 5-10 minuta, nakon ovog vremena otvorimo poklopac i pomiješamo piletinu sa lukom.

Isto radimo i sa šargarepom.

Namažite preko već stečenih prijatelja piletine i luka,

zatvorite poklopac i promiješajte nakon 5-10 minuta.

Sada biserni ječam. Dodajte u lonac

5-10 minuta pod poklopcem bez mešanja, pa promešati

i dodajte oko par čaša vode

tako da voda malo pokrije biserni ječam.

Tiganj zatvorite poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 30-40 minuta, dok žitarice ne budu gotove.

Kao rezultat toga, piletina je vrlo sočna, nježna, samo se topi u ustima, biserni ječam je potpuno kuhan i daje jelu neku vrstu umaka, jednostavno odlično!

Jučer sam završio sa kuvanjem ovog jela već u 23:00, niko od ukućana se nije postidio kasnim satima, svi su došli da probaju).

Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 sat

Ječam u rerni ispada mekana i pahuljasta. Ako kuhate ječmenu kašu s piletinom, tada će biti zasićena pilećim sokom i dobit ćete vrlo ukusan prilog. Ovo jelo je dva u jednom, veoma zgodno za one koji ne vole dugo da stoje za šporetom. Rumena piletina i ukusan ukusan ječam su istovremeno spremni.

Recept za ječam u rerni sa piletinom

Vjeruje se da se morate popetljati s pripremom bisernog ječma, jer ovoj žitarici treba jako puno vremena da dostigne meko stanje. Mislim da s njom nema problema. Ako ste planirali kuhati ječam u pećnici za ručak ili večeru, tada žitarice unaprijed potopite običnom hladnom vodom. Ostavite da tako odstoji četiri sata. Ova akcija ne oduzima snagu, natopite i ostavite da odstoji. Ako se to ne učini, priprema bisernog ječma zaista može potrajati. Stoga, radi sigurnosne mreže i pravilnog planiranja vremena kuhanja, preporučujem da izvršite ovu jednostavnu radnju - namakanje. Kako kuhati ječmenu kašu u rerni ukusno i mrvljivo, čitajte dalje.

Sastojci za recept

• biserni ječam - 2 čaše;
• komadi piletine (koljenica, but, krilca) - 0,5 kg;
• luk - 1 komad;
• biljno ulje - 4 kašike. kašike;
• puter - 2 kašike. kašike;
• so, biber, beli luk, začini za piletinu - po ukusu.

Korak 1: Pripremite žitarice.

Da bi žitarice omekšale i postale mekane, postoje 2 načina: potopite ih u hladnu vodu cijelu noć ili barem nekoliko sati ili zapalite u tiganju. Druga metoda je mnogo brža, što koristimo u ovom receptu. Uzmite čistu tavu i lopaticu. Sipajte žitarice u tiganj i pržite bez ulja, neprestano miješajući kako bi se žitarice ravnomjerno zagrijale sa svih strana. Žitarice morate zapaliti 10-15 minuta, a zatim ih sipati u poseban tanjir, jer nam je još potrebna tava.

Korak 2: Pripremite sastojke.

Prvo, nekoliko riječi o mesu. Ako volite mršaviji ukus - kupite filete, vrlo je lako raditi, a ovom ukusu baš odgovara i belo meso. Ako volite sočnije - uzmite batake, odrežite im kožu i odvojite meso. U krilcima ima malo mesa, pa nisu dobra. Meso je potrebno narezati na kockice srednje veličine, malo kasnije ćemo ga pržiti.
Luk i šargarepu operemo tekućom vodom i ogulimo od ljuske i ogulimo. Luk je potrebno sitno nasjeckati na dasci za sečenje, a šargarepu možete isjeći na sitne trakice ili narendati na krupno rende.Sada je sve spremno za kuvanje.

Korak 3: Kuvanje pilećeg ječma. .

Ponovo se vraćamo u tiganj, podmazujemo ga biljnim uljem i pržimo nasjeckani luk i šargarepu 5-7 minuta uz stalno miješanje. Zatim im dodajte komade piletine, posolite i pobiberite po ukusu. Dodamo začine. Kada je meso gotovo, nakon 10-ak minuta dodajte griz u tiganj. Ako tiganj nije dovoljno visoka, cijeli sadržaj prebacite u lonac sa debelim stijenkama. Sav sadržaj pržite u tiganju još 5 minuta, a zatim prelijte vodom ili bujonom tako da nivo bude 3 centimetra veći od nivoa žitarica. Krčkajte oko sat vremena dok voda potpuno ne ispari i ječam bude spreman. Ako je voda proključala, a ječam još nije gotov, dodajte još malo vode.

Korak 4: Poslužite gotov pileći ječam. .

Gotov ječam sa piletinom u porcijama rasporedimo na tanjire i poslužimo. Ova kaša, kao i svaka druga, treba da bude topla ili topla. Jelo možete ukrasiti grančicom zelenila. Zdravo i ukusno jelo je na vašem stolu, a samim tim - Dobar tek!

Postoje i drugi načini kuhanja ječma s piletinom - u loncima, kuhani zasebno ili u obliku pilava.

Ako ne volite šargarepu, možete je isključiti iz recepta.

Da bi piletina dobila aromatičniji ukus, možete je marinirati nekoliko sati u bilo kojoj od marinada.

Uz ovo jelo odlično ide i susam, pa ga možete dodati prije serviranja.