Recept: Pirjani pileći butovi - sa bisernim ječmom, jednostavno i po domaće. Pilav od ječma sa piletinom Ječam pečen u loncima sa piletinom, pečurkama i sirom

Ječam je posebno očišćeno i prerađeno zrno ječma. Broj konkurenata među žitaricama za pravljenje žitarica je vrlo velik, ali visok sadržaj vitaminskih i mineralnih kompleksa, proteina i vlakana čini ječmenu kašu nesumnjivim liderom na ovoj listi.

Da bi žitarice tokom kuvanja bile prokuvane i mrvljive, preporučuje se da ih potopite u vodu 8-10 sati unapred. Žitarice navečer možete preliti vodom, a ujutro početi kuhati. Preporučljivo je potopiti biserni ječam u omjeru - litar vode na čašu zrna (250 ml). Danas ću vam reći kako kuhati ječam sa piletinom.

Priprema ječma s piletinom je jednostavna ako slijedite naš recept.

Kuvanje korak po korak

1. Biserni ječam operemo, po mogućnosti nekoliko puta, preko noći napunimo vodom.

2. Pileći file operite, osušite na papirnom ubrusu i narežite na manje komade. Natrljajte solju, biberom i drugim začinima.

3. Očistimo luk i šargarepu. Luk narežite na kockice, šargarepu na trakice. Po želji šargarepu možete narendati kroz rende.

4. U tiganju zagrejte ulje (možete i kotlić ili bilo koji tiganj debelih zidova), u njega stavite ukiseljene komade pilećeg filea.

5. Nakon što piletina porumeni dodati šargarepu i luk, pržiti povremeno mešajući.

6. Odozgo rasporedite biserni ječam u ravnomjernom sloju, nakon što ocijedite vodu iz njega, i napunite ga čorbom ili vodom. Ne štedite tečnost jer je ječam dobro upija. Ulijte vodu iznad nivoa kaše za oko 2-3 cm.

7. Čim tečnost proključa, smanjite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i pirjajte kašu 45 minuta dok sva tečnost ne ispari.

8. Ječmena kaša sa piletinom je spremna! Prije serviranja obavezno promiješajte kašu. Ječam s piletinom odlično je svakodnevno jelo koje će unijeti nove note u vašu ishranu.

Video recept

Nutricionisti savjetuju da redovno jedete ječmenu kašu, jer sadrži puno složenih ugljikohidrata koji vam pomažu da se osjećate siti dugo vremena. Vlakna pomažu tijelu da očisti toksine. Zbog visokog sadržaja vlakana, ječam normalizira rad crijeva. Dodatna prednost je hipoalergenost jela od bisernog ječma. Ova kaša je u stanju da ublaži sindrom mamurluka, kao i posledice nakon trovanja.

Ječam je zdrava žitarica koja treba da bude u ishrani. Često se uključuje u medicinsku, sportsku, dječju hranu. Postoji mnogo načina za pripremu takvog proizvoda (kao u receptu). Biserni ječam je bogato skladište vrijednih hranjivih tvari i energije. Glavna karakteristika ječmene kaše je njena visoka nutritivna vrijednost. Ako za doručak pojedete kašu od bisernog ječma, tada će naboj živahnosti i energije trajati dugo vremena.

Kao aditivi ječmenoj kaši obično djeluju meso, razno povrće ili gljive. Odlično se slaže i sa raznim sosovima od paradajza ili kajmaka.

Za poboljšanje metabolizma i aktivaciju moždane aktivnosti preporučuje se upotreba fosfora, koji se u bisernom ječmu nalazi u najvećoj količini među žitaricama.

Ječam u rerni ispada mekana i pahuljasta. Ako kuhate ječmenu kašu s piletinom, tada će biti zasićena pilećim sokom i dobit ćete vrlo ukusan prilog. Ovo jelo je dva u jednom, veoma zgodno za one koji ne vole dugo da stoje za šporetom. Rumena piletina i ukusan ukusan ječam su istovremeno spremni.

Recept za ječam u rerni sa piletinom

Vjeruje se da se morate popetljati s pripremom bisernog ječma, jer ovoj žitarici treba jako puno vremena da dostigne meko stanje. Mislim da s njom nema problema. Ako ste planirali kuhati ječam u pećnici za ručak ili večeru, tada žitarice unaprijed potopite običnom hladnom vodom. Ostavite da tako odstoji četiri sata. Ova akcija ne oduzima snagu, natopite i ostavite da odstoji. Ako se to ne učini, priprema bisernog ječma zaista može potrajati. Stoga, radi sigurnosne mreže i pravilnog planiranja vremena kuhanja, preporučujem da izvršite ovu jednostavnu radnju - namakanje. Kako kuhati ječmenu kašu u rerni ukusno i mrvljivo, čitajte dalje.

Sastojci za recept

• biserni ječam - 2 čaše;
• komadi piletine (koljenica, but, krilca) - 0,5 kg;
• luk - 1 komad;
• biljno ulje - 4 kašike. kašike;
• puter - 2 kašike. kašike;
• so, biber, beli luk, začini za piletinu - po ukusu.

Koje su vam prve misli koje vam padaju u glavu kada čujete riječ kurva? Naravno, da je ovo najukusnija kaša na svetu. Zapravo, postoje jednostavni recepti u kojima je biserni ječam glavni sastojak, nakon kuhanja prema kojima će se mišljenje o ovoj žitarici drastično promijeniti.

Sastav sastojaka:

• ječam - 0,5 kg;
• piletina - 0,5 kg;
• šargarepa - 1 kom.;
• celer - 200 g;
• pastrnjak - 1 kom.;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• mesna juha - 1 l.

Način kuhanja:

1. Povrće oprati, oguliti i iseći na kockice.
2. Piletinu uvaljajte u brašno, prethodno pobiberite i posolite.
3. U vok tiganj sipajte ulje i lagano zapržite povrće, a da ga ne pržite previše.
4. U istoj posudi u kojoj se kuvalo povrće, pržite piletinu, ne dovodeći je do pune spremnosti.
5. Stavljajući meso u zasebnu posudu, sipajte čorbu u šerpu u kojoj su se pržili povrće i meso. Tu sipajte prethodno pripremljeni ječam, povrće i piletinu. Pokrijte poklopcem i pustite da proključa. Zatim smanjite vatru i kuhajte 45 minuta.

Pileći ječam je spreman, može se poslužiti na stolu.

Kuvanje u multivarku

U ovom receptu za ječam sa piletinom u spori šporet koristiće se batak, ali su dozvoljeni i drugi delovi.

Sastav sastojaka:

• biserni ječam - 270 g;
• bataki - 700 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• biber - 0,5 kašičice;
• kurkuma - 0,5 kašičice;
• slatka paprika - 1 kašičica;
• suncokretovo ulje - 5 kašika. l.;
• sol;
• vode.

Način kuhanja:

1. Za početak pripremamo žitarice: namočite ih vodom i ostavite sat vremena. Ovo je minimalno vrijeme namakanja.
2. Marinirajte pileće batke u biberu, kurkumi, slatkoj paprici i soli. Sve pomiješamo, rukama utrljajući začine u poluproizvod.
3. Luk narezan na kockice. Tri šargarepe na krupno rende.
4. Uključite režim prženja, nakon što sipate ulje u posudu. Čekamo da se zagrije, širimo luk i šargarepu.
5. Na kraju prženja na povrće stavljamo natopljene žitarice. Sve pomiješajte, posolite i dodajte vode tako da potpuno prekrije ječam sa povrćem.
6. Stavite batake na vrh i zatvorite poklopac. Podesite režim gašenja. Ako multivarka ima program za odabir vrste mesa, odaberite "Piletina".

Kaša treba da bude mrvičasta. Ako je potrebno, nakon kuhanja možete ostaviti da se kuha sat vremena.

Ukusna ječmena kaša u rerni

Sastav sastojaka:

• biserni ječam - 400 g;
• piletina - 500 g;
• luk - 150 g;
• šargarepa - 150 g;
• sok od paradajza - 100 ml;
• rafinirano ulje - 2 žlice. l.;
• beli luk - 4 čena;
• soli biber
• voda - 1,2 l.

Tehnologija izvođenja:

1. Potopite biserni ječam 2 sata.
2. Pripremamo povrće: luk narežite na kockice, šargarepu na trakice.
3. Meso narežite na komade debljine do 5 cm.
4. Ulijte ulje i sačekajte da se dobro zagrije u tiganju.
5. Meso pržite na jakoj vatri.
6. Stavite luk na piletinu. Sačekamo nekoliko minuta i dodamo šargarepu. Dobro promiješajte i pirjajte 7 minuta sa zatvorenim poklopcem.
7. Zatim dodajte sok od paradajza, posolite, pobiberite i ostavite da se svi proizvodi pirjaju još 5 minuta.
8. U međuvremenu pripremite žitarice: pržite u zagrejanom tiganju dok se ne pojavi ukus orašastih plodova.
9. Zagrijte rernu na 200 C i u nju stavite šerpe sa svim pripremljenim sastojcima na 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 C i držite kašu sa mesom u rerni dok se potpuno ne skuva.

Pripremljene proizvode polažemo u posude sljedećim redoslijedom:

1. Meso sa povrćem.
2. Biserni ječam.
3. Napunite vodom.
4. Odozgo pospite bijelim lukom, propuštenim kroz presu za bijeli luk.

Ječam treba da bude mekan i mrvljiv.

Ječam sa povrćem

U ovom receptu možete mijenjati sastav po želji.

Sastojci:

• biserni ječam - 2 žlice;
• luk repa - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• slatka crvena ili narandžasta paprika - 1 kom .;
• čeri paradajz - 0,5 kg;
• strelice bijelog luka - 300 g;
• pasulj šparoga - 100 g;
• sol biber;
• ulje bez mirisa po ukusu.

Tehnologija izvođenja:

1. Ječam prokuvajte dok ne bude potpuno kuvan, a pre toga ga obavezno namočite.
2. Luk narežemo na kolutove, šargarepu i slatku papriku na trakice.
3. Strelice od belog luka i šparoga - na male komadiće.
4. Izrežite paradajz na 4 kriške.

Ako je sve prethodno prženo, jelo će ispasti ukusnije, ali ovaj korak možete preskočiti.

5. U činiji pomešati povrće sa gotovim ječmom. Sve posolite i popaprite po ukusu, dodajte biljno ulje.

6. Proizvode stavljamo u kalup za pečenje i stavljamo u rernu na 180 C 40 minuta.

Prilikom serviranja možete posuti začinskim biljem po želji.

Recept sa pečurkama

Za ovaj recept možete uzeti bilo koje gljive, fokusirajući se na vlastiti ukus. Najprikladnije su gljive ili vrganje, koje se mogu kupiti ne samo svježe, već i smrznute.

Sastav sastojaka:

• ječam - 0,5 kg;
• pečurke - 0,7 kg;
• luk - 1 kom.;
• puter - 50 g;
• suncokretovo ulje - 3 kašike. l;
• soli biber.

Koraci izvođenja:

1. Prethodno prokuhajte biserni ječam.
2. Luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju. L Nemojte prekuhati UK, trebalo bi da se karamelizira.
3. Stavite šampinjone na luk, nakon što ih na haotičan način isečete. Obavezno uzmite u obzir da će se gljive prilikom prženja smanjiti u veličini, pa ih je bolje narezati na krupno.
4. Pečurke sa lukom pržiti dok ne budu kuhane i na kraju dodati puter i par kašika vode. Još malo šampinjona dinstajte u kremastom sosu. Posolite i pobiberite po ukusu.
5. U ječam dodati pripremljene šampinjone sa lukom i sve izmiješati.

Sastav sastojaka:

• ječam - 0,5 kg;
• piletina - 0,4 kg;
• šargarepa - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• Začini za pilav;
• glavica belog luka;
• crvena slatka paprika - ½ ploda;
• bilo koje biljno ulje - 100 g.
• sol.

Način kuhanja:

1. Luk, papriku i šargarepu oguliti i iseći na kockice.
2. Piletina iseckana na krupnije komade.
3. Krupu unapred potopite 1,5 sat.
4. Na ulju propržiti povrće do pola, dodati meso, začine, posoliti, držati još 10 minuta.
5. Ječam dobro oprati i dodati povrću sa mesom.
6. U sredini napravimo udubljenje u koje stavljamo glavicu belog luka, prethodno je dobro oprali i očistili od viška ljuski.
7. Napunite vodom tako da tečnost bude oko 2 prsta viša od žitarica.
8. Pilav kuhamo na laganoj vatri dok ne bude kuhan.

Nakon kuvanja ostavite da odstoji najmanje 30 minuta, a zatim promiješajte jelo.

Kuhanje ukusne ječmene kaše ne traje više od 1 - 2 sata. Štaviše, polovina ovog vremena će se potrošiti na kuhanje žitarica. Sva jela su ukusna, a što je najvažnije - zdrava. Ječmena kaša pripremljena po jednom od ovih recepata ne samo da može ukusno i zadovoljno nahraniti porodicu, već i iznenaditi goste koji su se iznenada pojavili.

Biserni ječam je žitarica, koju ne vole svi, ali vrlo korisna. Muškarci koji su služili vojsku pamte ga kao "cerade" ili "šrapnel". Ipak, ova žitarica pomaže da se riješite kolesterola u tijelu, sadrži vitamin A, silicijumsku kiselinu koja otapa kamen u bubregu, kao i korisnu aminokiselinu lizin, koja nam omogućava da ojačamo srce, obnovimo oštećena tkiva, zaštitimo sočivo. oka i još mnogo toga.

Ječam je koristan za sve, samo ga trebate pravilno skuhati i bit ćete sretni! Preduslov za ukusnu kašu je namakanje žitarica u hladnoj vodi.

Što se tiče mesa, danas pripremamo pilav od ječma sa piletinom ili pilećim fileom.

Za pripremu ovog jela uzmite sljedeće proizvode.

Ječam dobro isperite i prelijte hladnom vodom nekoliko sati. To se obično radi unaprijed.

Šargarepu narežite na tanke trakice, luk na pola prstena. Koristila sam žutu i narandžastu šargarepu, razlikuju se po ukusu. Žuta nema izražen miris šargarepe i mnogo je slađa od narandže.

Narežite piletinu ili file na komade.

Zagrejte kotao na vatri, ulijte ulje i ponovo dobro zagrejte. Pržite komade piletine ili fileta dok ne porumene. Lagano posolite.

Dodajte luk i pržite 3 minute.

Zatim dodajte šargarepu, pržite dok šargarepa ne omekša.

Dodajte začine po ukusu i posolite. Ne volim baš začine koji začepljuju ukus jelu i menjaju mu boju, pa dodajem korijander, kim i crni alem. To je dovoljno. Možete dodati beli luk, ljutu papriku, ko voli, ali će se ukus promeniti. Kada prženje poprimi oblik, kao na slici, dodajte griz. Ako se umjesto piletine koristi govedina ili svinjetina, tada se u ovoj fazi zirvak prelije vodom i kuha dok meso ne bude spremno.

U kotao dodati natopljeni ječam.

Napunite vodom, otprilike debljine prsta. Dobro posolite. Prokuhajte na jakoj vatri, pa smanjite vatru i ne čekajući da voda proključa, pokrijte kotao poklopcem. Da, da, pilav od ječma se kuva pod zatvorenim poklopcem dok se potpuno ne skuva.

Periodično provjeravamo. Ako je voda proključala s površine, ali je i dalje ostala na dnu, tada skupljamo ječam na tobogan prema sredini, ponovo ga poklopimo i kuhamo dok voda potpuno ne proključa i žitarice budu gotove. Opet, ako vam se čini da žitarice još nisu gotove, a voda je već prokuhala, dodajte malo kipuće vode i kuhajte dok ne omekša koja vam je potrebna.

Gotovi pilav od ječma sa piletinom je mrvičastog izgleda, ne lijepi se i ne razmazuje. Miris je kao iz pravog pilava.

Uz gotovo jelo bilo bi dobro poslužiti kisele krastavce ili salate.

SASTOJCI:

piletina (srednje veličine) - 1 kom
biserni ječam - 450 gr.
šargarepa - 2 kom.
crni luk (veliki luk) - 1 kom.
začin
majoneza

Piletinu režemo na komade, mariniramo po vašem omiljenom receptu. Imam začin za piletinu i majonez. Ostavite da se marinira 1 sat (ili duže ako imate vremena).

Ječam dobro isperite, prelijte hladnom vodom i ostavite 1 sat (ili duže).

Ogulite šargarepu i luk. Naribajte šargarepu, a luk narežite na sitno.

Na biljnom ulju u tiganju pržite šargarepu sa lukom.

Ocijedite vodu iz bisernog ječma i stavite na lim za pečenje obilno podmazan biljnim uljem, dodajte prženu šargarepu i luk. Posolite po ukusu i promešajte.

U ječam dodajte prokuhanu vrelu vodu tako da prekrije ječam i da voda bude otprilike 2 cm viša od ječmene kaše. Stavite komade piletine na vrh, ništa da će ležati u vodi.

Stavite pleh u rernu i pecite na t 180-200*C. 60 minuta (posle isteka vremena ja čam još 15 minuta na t oko 120*C. Periodično treba pogledati u rernu i dolijte vrele prokuvane vode da se ječam ne osuši, ali ne prelijte piletinu. Nakon isteka vremena izvadite pleh iz rerne.

Ječam se ispostavi da je kuhan i mrvljiv, a piletina je sočna i mirisna. Po ovom receptu kuvam pirinač i heljdu sa piletinom, takođe je veoma ukusna!
Prijatno!