Julienne u krompiru. Kako napraviti julienne od gljiva sa krompirom i piletinom Julienne recept u čamcima od krompira
Ovaj recept će vas osvojiti svojim pikantnim i istovremeno delikatnim ukusom!
Ovo jelo se može poslužiti kao toplo predjelo za svečani sto.
Za ovo će vam trebati:
- Grudi bez kože: ako su cijele, onda 1 kom., ako u dijelovima, onda 2-3 kom, ovisno o veličini;
- 3-4 srednja krompira;
- 1 pakovanje šampinjona;
- 2 glavice luka;
- 3 velika paradajza;
- Majoneza;
- Sol i začini po ukusu.
Počinjemo:
Kuvanje pilećih prsa. Posude sa fileom stavljamo na vatru. Čekamo da voda proključa i prsa kuhamo 5-7 minuta. Nakon toga ocijedite vodu i pričekajte da se piletina ohladi. Pređimo na kuvanje krompira.
Krompir narežite na trakice i ispržite u tavi. Čekamo da se krompir skuva i dobije zlatnu i ukusnu boju.
Pečurke pržite pored luka 5-7 minuta. Nakon toga ih dodajte u luk i promiješajte. Ove sastojke možete pržiti zajedno, ali na vama je kako želite.
Paradajz seckamo na krugove.
Počinjemo slagati slojeve našeg juliennea
Na dno posude za pečenje (prethodno je obilno namazati puterom) rasporedite prženi krompir. Prelijte majonezom. Zatim dodajte skuvani file (unaprijed ga isjeckajte na sitne komade). I još majoneza. Stavite pečurke i luk na piletinu. Stavite paradajz na pečurke. Ponovo sve premažite majonezom i odozgo pospite gusto sirom.
Šaljemo našu formu u rernu zagrijanu na 200°C i pečemo 30-40 minuta.
Prijatno!
Julienne sa krompirom i pečurkama mnogo je zadovoljavajući od klasične verzije ovog jela, gde se krompir ne koristi. Takvo jelo se lako može klasificirati iz grickalica u kategoriju punopravnih jela, jer nakon kušanja, rijetko tko će tražiti vruće. Pa, ako je piletina uključena u julienne sa felom i gljivama, onda se takvo kulinarsko remek-djelo lako može poslužiti na svečanom stolu.
Julienne sa krompirom i pečurkama
- - 500 g,
- krompir - 300 g,
- 1 luk
- pavlaka - 400 g,
- 2 tbsp. kašike brašna
- sir - 100 g,
- sol, biber - po ukusu.
Sav krompir narežite na kockice i stavite u tiganj sa malo biljnog ulja. Krompir pržite na srednjoj vatri 5 minuta, a zatim dodajte sitno nasjeckani luk i nastavite pržiti još 10 minuta.
Nakon toga u povrće dodati seckane pečurke, sve izmešati, posoliti, poklopiti i dinstati još 10 minuta.
U činiju stavite kiselu pavlaku i brašno, dobro promešajte, postepeno dodavajući toplu vodu (otprilike 1 šolja). Zatim rasporedite sadržaj tepsije i lagano miješajući punite kokote.
Po vrhu pospite rendanim sirom i stavite u zagrejanu rernu. Čim sir lagano porumeni, julienne sa pečurkama i krompirom, pečen u rerni, je gotov.
Najbolji recept za julienne sa pečurkama i krompirom
Sastojci:
- kilogram gljiva
- pola kilograma krompira
- pola šolje pavlake
- čaša mlijeka,
- 250-300 gr. luk,
- sira 50 gr.,
- odvod. ulja 2 kašike. l.,
- toliko bola
- biber i sol.
Način kuhanja:
- Pečurke oprati, nasjeckati na trakice i kuhati do pola. Zatim ih bacite u cjedilo, ostavite da se malo osuše. Zatim prodinstajte sa seckanim lukom. Krompir oguliti, iseći na male kvadrate.
- Pripremite sos od pavlake: otopite puter i u njega postepeno umešajte brašno dok se ne dobije homogena konzistencija, a zatim uz stalno mešanje polako sipajte mleko i pavlaku. Umak lagano zagrijati, ne kuhati do ključanja.
- Dobijenim umakom prelijte šampinjone i zagrijte jelo na laganoj vatri oko pet minuta.
- Kalupe za porcije (kokotnitsy) obilno podmažite uljem (mogu biti kremaste). Stavite krompir, pa sipajte kuvanu masu. Odozgo pospite rendanim tvrdim sirom, prelijte puterom i pecite u rerni dok se sir ne otopi. Žulijen sa pečurkama i krompirom pripremljen po ovom receptu je gotov. Prijatno!
Julienne sa pečurkama i krompirom u rerni
Sastojci:
- Krompir - 10 kom.
- Pečurke - 500 g
- Tvrdi sir - 200 g
- Topljeni sir - 1 pakovanje
- Luk - 3 glavice
- Beli luk - 3 čena
- Jaja - 2 kom.
- Brašno, so, začini, puter i biljno ulje.
Priprema korak po korak:
- Pirjajte pečurke. Krompir skuvati, oguliti i iseći na kockice.
- Da pripremite julienne sa krompirom i pečurkama, na ulju propržite oguljeni i seckani luk dok ne postane providan. Zatim sjediniti sa pečurkama.
- stavite drugi tiganj na šporet i bez dodavanja ulja pržite brašno nekoliko minuta. Glavna stvar je da brašno postane zlatno.
- Zatim u brašno dodati kašiku putera i, brzo mešajući, pržiti dok se puter ne upije. Nastavljajući da miješate, u šerpu sipajte malo kipuće vode i prokuhajte sadržaj tiganja. Rezultat je gusta masa.
- Nakon što umak prokuha, dodajte mu topljeni sir i sve promiješajte. Ostaje dodati sol zajedno sa začinima. Nakon ključanja ugasite vatru. Nakon što se sos ohladi, dodajte mu jaja i sve izmiksajte.
- Stavite krompir na dno posude za pečenje. Na vrh stavite sloj prženih šampinjona i nasjeckanog bijelog luka, a zatim napunite sadržaj kalupa sosom. Posuti jelo naribanim sirom, poslati obrazac u rernu.
- Na temperaturi od 180 stepeni pecite jelo pola sata. Nakon formiranja mirisne korice, julienne sa pečurkama i krompirom izvadite iz rerne, stavite na tanjir i poslužite.
Julienne sa pečurkama i krompirom
Sastojci:
- 500 grama šampinjona,
- 500 grama krompira,
- 300 grama tvrdog sira,
- par luka,
- 200 grama kisele pavlake,
- biljno ulje, biber, sol.
Način kuhanja:
- Za početak narežite luk na sitno i stavite u tiganj zagrijanu na ulju. Luk treba pržiti do zlatno smeđe boje.
- Pečurke se moraju oprati i iseći na 4 dijela - staviti ih u tiganj sa lukom.
- Već prženim šampinjonima dodajte kockice krompira, pavlaku. Ako se stvori puno soka, onda vrijedi dodati prstohvat brašna, a zatim sve ugasiti. Pobiberite i posolite po ukusu.
- Julienne treba dinstati 5 minuta, nakon čega jelo treba posuti naribanim sirom. Sačekajte da se otopi, pa julienne možete staviti u tartlete. Druga opcija: prije dodavanja sira, julienne možete staviti u kokote, a zatim posuti sirom i staviti u rernu na 5 minuta.
Julienne recepti sa pilećim mesom, krompirom i pečurkama
Julienne sa krompirom, piletinom i pečurkama
Kuvanje juliennea sa krompirom i pečurkama je jednostavno. Za ovo nam je potrebno:
- Piletina (kuvano meso) - 300 g,
- (prženo) - 200 g,
- krompir - 500 g,
- juha od pečuraka ili mlijeko - 200 ml,
- 2 tbsp. kašike putera,
- 1 st. kašika brašna,
- pavlaka - 200 g,
- 1 st. kašičica sira (rendanog)
- sol - po ukusu.
Priprema sosa. Propržite brašno, dodajte puter, sipajte čorbu ili mleko, prokuvajte, pomešajte sa pavlakom.
Meso iseći na trakice, pomešati sa pečurkama, krompir iseći na trakice, preliti sosom, staviti u činiju, posuti rendanim sirom. Pecite julienne sa krompirom, piletinom i pečurkama u rerni 10-15 minuta.
Jednostavan recept za julienne sa krompirom, piletinom i pečurkama
Sastojci:
- 6 krompira
- 500 g pilećeg filea
- 1 srednji luk
- 200 g
- 1 st. l. brašno
- 100 ml kreme
- 50 g tvrdog sira
- muškatni oraščić
- začinsko bilje (zele) po ukusu
- soli biber
- biljno ulje (maslinovo)
kuhanje:
- Krompir prerežite po dužini, uklonite jezgro.
- Pileći file, šampinjone i luk narežite na vrlo sitne kockice, pržite na biljnom ulju na jakoj vatri 7 minuta.
- U pileći file dodati brašno, lagano pržiti, a zatim uliti pavlaku, posoliti, pobiberiti i muškatni oraščić. Dobro zagrijati, ali ne prokuhati.
- Dobijenu masu rasporedite po sredini krompira, pospite rendanim sirom i omiljenim začinskim biljem.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 15 minuta. Julienne sa pečurkama, piletinom i krompirom možete peći u mikrotalasnoj pećnici dok ne omekšaju.
Kako drugačije skuhati julienne sa piletinom, pečurkama i krompirom
Sastojci:
- 500 grama pilećeg filea,
- 300 grama krompira,
- 500 grama pečuraka
- 200 grama tvrdog sira,
- 200 grama crnog luka,
- 300 grama kisele pavlake,
- puter, so, biber.
Način kuhanja:
- Luk se mora narezati na sitne komade i pržiti u tavi dok ne postane providan. Držati ga na gasu predugo se ne isplati, jer luk treba samo da potakne aromu i ukus jela.
- Stavite piletinu i pečurke u tiganj sa lukom. Lagano posolite i pobiberite. I sve zajedno treba pržiti dok se ne skuva. Nakon čekanja na isparavanje vlage, vrijedi ugasiti vatru.
- Forme za julienne treba namazati puterom. Zatim u njih treba staviti seckani krompir, pa pržene namirnice, pa preliti unapred pripremljenim sosom ili pavlakom i na kraju posuti rendanim sirom. Zatim kalupe stavite u zagrejanu rernu na četvrt sata.
- Lako je utvrditi spremnost juliennea sa krompirom, piletinom i pečurkama, pečenog po ovom receptu - hrskava zlatna kora će ukazivati na to da se jelo može izvaditi.
Julienne recept u spori šporet sa krompirom i pečurkama
Sta ti treba:
- 400 g krompira
- 500 g pilećeg filea,
- 500 g šampinjona
- 1 luk
- 100 g rendanog sira
- 1 šolja pavlake ili vrhnja
- 1 st. l. brašno,
- 1 st. l. mrvice hljeba,
- 50 g putera,
- biljno ulje,
- mljeveni crni biber, sol
Kako kuhati:
Pileći file skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša (oko 30-40 minuta), ohladite i narežite na male komadiće. Krompir narežite na srednje krugove, pečurke operite, ogulite, narežite na tanke kriške. U posudi za multivarka otopite puter, stavite pečurke. Pecite u režimu "Pečenje" 30 minuta. Pržite sa zatvorenim poklopcem, povremeno mešajući. Luk narežite na tanke poluprstenove, dodajte gljivama, pržite 10 minuta, posolite i pobiberite. Za sos od pavlake pržite brašno na puteru 2-3 minuta uz stalno mešanje. Dodati kiselu pavlaku i dobro promešati da nema grudvica. Čim se pavlaka zgusne, ulijte malo vrele vode (sos po konzistenciji treba da liči na tečnu pavlaku), prokuhajte. Podmažite kokotare biljnim uljem, na dno stavite krompir, pileće meso, zatim pržene gljive sa lukom. Prelijte sosom od pavlake, pospite mešavinom rendanog sira i prezla. Stavite u spori šporet i pecite u režimu "Pečenje" 30 minuta. Na kraju kuvanja
iskopati poklopac multivarke i ostaviti julienne sa krompirom i pečurkama da se malo prohlade kako bi sos i topljeni sir imali vremena da se malo zahvate.
Kako skuvati julienne u krompiru sa pečurkama i sirom
Sastojci:
- Krompir (veliki) - 5 kom
- Šampinjoni - 400 gr
- Rendani sir - 200 gr
- Sijalica - 1 kom.
- Maslac - 100 gr
- Brašno - 1/2 kašike.
- Krema - 250 ml
- Sol, biber - po ukusu
Recept za julienne u krompiru:
Prvo dobro operite krompir, ali ga još nemojte guliti. Svaki krompir po dužini prerežite na dva jednaka dela. Zatim pažljivo, kašikom za desert, izstružite meso krompira. Potrebna nam je neka vrsta čamca za krompir sa debljinom strane ne većom od 5-7 mm. Dobivene čamce od krompira stavljamo u hladnu vodu kako krompir ne bi pocrnio i dao višak škroba.
U međuvremenu, krenimo s ostalim sastojcima. U tiganju otopite puter, u njega stavite naše gljive. Pirjajte šampinjone na umjerenoj vatri oko 5-7 minuta, nakon čega im dodamo sitno sjeckani luk. Pirjajte šampinjone sa lukom još 5-7 minuta na srednjoj vatri, a zatim dodajte brašno u tiganj. Brzo miješajte da se masa zgusne.
Nakon što dobro izmiješate brašno, u tepsiju dodajte vrhnje ili pavlaku. Posolite, pobiberite i dinstajte još 3-4 minuta dok se krema (ili pavlaka) ne zgusne. Skidamo sa vatre. Naše čamce od krompira stavljamo u toplo otpornu i nauljenu posudu, u svaki čamac stavimo po komadić putera, kao i malo soli i bibera.
Čamce punimo filom od gljiva. Stavljamo naše čamce od krompira u rernu, zagrejanu na 180-200 stepeni. Julienne pečemo u krompirima 15 minuta, nakon čega svaki čamac posipamo naribanim sirom da se formira neka vrsta sira. Vratite u rernu i pecite još 15 minuta dok ne bude gotovo. Čim je krompir sa svih strana prekriven zlatnom korom, jelo je spremno. Prije serviranja julienne u krompiru sa šampinjonima i sirom, u svaku porciju možete sipati malo otopljenog putera.
Recepti za julienne sa pečurkama i krompirom u loncima
Julienne sa pečurkama i krompirom u loncima
Sastojci:
- 300-400 g pilećeg filea,
- 300 g kuvanih pečuraka,
- 1 kg. krompir,
- 1 st. l. brašno,
- 200 ml pilećeg temeljca ili mleka
- 60 g putera,
- 250 ml kisele pavlake
- 1 st. l. rendani sir, so.
Meso narežite na trakice i pržite na puteru. Krompir narežite na trakice (ili kockice). Krompir, meso, pečurke stavite u porcionirane glinene posude, prelijte sosom, pospite rendanim sirom, prelijte otopljenim puterom i zapecite u rerni.
Za pripremu sosa za julienne sa pečurkama i krompirom kuvanim u loncima, u tiganju lagano propržite brašno, pa dodajte puter i pržite uz stalno mešanje. Ulijte vrelu čorbu ili vrelo mlijeko i miješajući prokuvajte. Dobijeni bijeli sos pomiješajte sa kiselom pavlakom u omjeru 1:1 i prokuhajte.
Julienne piletina, pečurke, krompir
Opis: zelje može dodati pikantan ukus gotovo svakom jelu. Posebno oživljava julienne, koji je zahvaljujući kiseloj pavlaci veoma zadovoljan.
Sastojci:
- 400 grama pečuraka
- 300 grama piletine (pileći file),
- 4 kom krompira,
- 200 grama smrznutog spanaća
- 300 grama kisele pavlake,
- kašika biljnog ulja
- čena belog luka,
- 70 grama sira
- so, crni biber.
Način kuhanja:
- Za julienne je potrebno pripremiti gljive - mogu biti šampinjoni, još bolje ako uzmete vrganje ili lisičarke. Pečurke treba oprati i iseći na komade.
- Spanać se mora odmrznuti, a zatim izliti tečnost i nasjeckati zelje. Krompir oguliti, iseći na sitne kockice. Pileći file skuvati i iseći na komade.
- U tiganju je potrebno zagrijati ulje i pržiti šampinjone sa prethodno nasjeckanim režnjem bijelog luka. Zatim dodajte file, pavlaku i spanać, začinite biberom, solju, pa dinstajte 5-7 minuta.
- Krompir stavite u male šerpe, prelijte mješavinom šampinjona i pospite naribanim sirom.
- U rernu zagrejanu na 200 stepeni potrebno je da stavite šerpe sa julijenom i pecite jelo 10 minuta.Poslužite toplo na stolu.
Julienne s krumpirom ispada zadovoljavajući od tradicionalnog juliennea samo od piletine i gljiva. U ostale sastojke možete dodati krompir ili odabrati originalni oblik serviranja jela - u čamcima od krompira.
Julienne sa krompirom dobija se sa ukusnom koricom od sira
Sastojci
Krompir 800 grama Pileći file 400 grama Svježe vrganje 400 grama Sir 150 grama Mlijeko 500 mililitara Maslac 100 grama Brašno 70 grama Biljno ulje 60 mililitara Dill 1 hrpa
- Porcije: 4
- Vrijeme kuhanja: 90 minuta
Recept za ukusni julienne sa krompirom
Za pečenje u rerni najbolji je tvrdi sir.
Možete koristiti mlijeko bilo koje masnoće.
- Krompir narežite na trakice. Pržite na vrelom biljnom ulju dok ne postanu hrskave.
- Piletinu narežite na male komade, pečurke narežite na tanjire. Pržite u tiganju bez ulja, pečurke će dati dovoljno soka.
- Pripremite aparate za kokot ili opći oblik, unutrašnjost namažite puterom. Na dno staviti krompir, na vrh staviti meso sa šampinjonima.
- Zagrijte mlijeko, dodajte brašno, dobro promiješajte da dobijete masu homogene konzistencije. Ulijte otopljeni puter. Stavite sos na vatru, prokuhajte, prelijte pečurke sa mesom.
- Po vrhu pospite julienne sa rendanim sirom.
Pecite jelo 25 minuta na temperaturi rerne od 180°C. Pre serviranja pospite seckanim mirođijem.
Julienne recept u čamcima od krompira
Umjesto u kokote, jelo se može položiti u jestive čamce od krompira.
Potrebni sastojci:
- 5 komada. veliki krompir;
- 400 g šampinjona;
- 2 glavice luka;
- 250 ml pavlake 20% masti;
- 50 g putera;
- 100 g tvrdog sira;
- 20 g brašna;
- Sol, crni mljeveni biber.
Krompir se zajedno sa korom šalje u rernu, pa ga je potrebno dobro oprati.
- Krompir prerežite po dužini na dvije polovine. Kašikom i nožem izstružite pulpu da dobijete čamac sa debljinom rubova 5-7 mm.
- Gotove čamce stavite u šerpu sa hladnom vodom, ostavite 1 sat. Za to vrijeme povrće će se odreći viška škroba.
- Pečurke narežite na kriške, popržite na puteru. Dodati seckani luk, pržiti dok tečnost potpuno ne ispari. Posolite i pobiberite po ukusu.
- Razblažite 1 kašiku kreme. l. brašno. Prelijte ih preko pečuraka. Krčkajte svih 10 minuta.
- Izvadite čamce od krompira iz vode i osušite ih. Unutra stavite nadjev od gljiva.
- Namažite lim za pečenje maslacem, rasporedite čamce. Pecite u rerni 15 minuta na 180°C. Izvadite pleh, pospite čamce rendanim sirom. Ostavite u rernu na još 15 minuta.
Julienne se poslužuje kao samostalno jelo, posuto svježim začinskim biljem.
Julienne sa krompirom i pečurkama mnogo je zadovoljavajući od klasične verzije ovog jela, gde se krompir ne koristi. Takvo jelo se lako može klasificirati iz grickalica u kategoriju punopravnih jela, jer nakon kušanja, rijetko tko će tražiti vruće. Pa, ako je piletina uključena u julienne sa felom i gljivama, onda se takvo kulinarsko remek-djelo lako može poslužiti na svečanom stolu.
Julienne sa krompirom i pečurkama
- Šampinjoni - 500 g,
- krompir - 300 g,
- 1 luk
- pavlaka - 400 g,
- 2 tbsp. kašike brašna
- sir - 100 g,
- sol, biber - po ukusu.
Sav krompir narežite na kockice i stavite u tiganj sa malo biljnog ulja. Krompir pržite na srednjoj vatri 5 minuta, a zatim dodajte sitno nasjeckani luk i nastavite pržiti još 10 minuta.
Nakon toga u povrće dodati seckane pečurke, sve izmešati, posoliti, poklopiti i dinstati još 10 minuta.
U činiju stavite kiselu pavlaku i brašno, dobro promešajte, postepeno dodavajući toplu vodu (otprilike 1 šolja). Zatim rasporedite sadržaj tepsije i lagano miješajući punite kokote.
Po vrhu pospite rendanim sirom i stavite u zagrejanu rernu. Čim sir lagano porumeni, julienne sa pečurkama i krompirom, pečen u rerni, je gotov.
Najbolji recept za julienne sa pečurkama i krompirom
Sastojci:
- kilogram gljiva
- pola kilograma krompira
- pola šolje pavlake
- čaša mlijeka,
- 250-300 gr. luk,
- sira 50 gr.,
- odvod. ulja 2 kašike. l.,
- toliko bola
- biber i sol.
Način kuhanja:
- Pečurke oprati, nasjeckati na trakice i kuhati do pola. Zatim ih bacite u cjedilo, ostavite da se malo osuše. Zatim prodinstajte sa seckanim lukom. Krompir oguliti, iseći na male kvadrate.
- Pripremite sos od pavlake: otopite puter i u njega postepeno umešajte brašno dok se ne dobije homogena konzistencija, a zatim uz stalno mešanje polako sipajte mleko i pavlaku. Umak lagano zagrijati, ne kuhati do ključanja.
- Dobijenim umakom prelijte šampinjone i zagrijte jelo na laganoj vatri oko pet minuta.
- Kalupe za porcije (kokotnitsy) obilno podmažite uljem (mogu biti kremaste). Stavite krompir, pa sipajte kuvanu masu. Odozgo pospite rendanim tvrdim sirom, prelijte puterom i pecite u rerni dok se sir ne otopi. Žulijen sa pečurkama i krompirom pripremljen po ovom receptu je gotov. Prijatno!
Julienne sa pečurkama i krompirom u rerni
Sastojci:
- Krompir - 10 kom.
- Pečurke - 500 g
- Tvrdi sir - 200 g
- Topljeni sir - 1 pakovanje
- Luk - 3 glavice
- Beli luk - 3 čena
- Jaja - 2 kom.
- Brašno, so, začini, puter i biljno ulje.
Priprema korak po korak:
- Pirjajte pečurke. Krompir skuvati, oguliti i iseći na kockice.
- Da pripremite julienne sa krompirom i pečurkama, na ulju propržite oguljeni i seckani luk dok ne postane providan. Zatim sjediniti sa pečurkama.
- stavite drugi tiganj na šporet i bez dodavanja ulja pržite brašno nekoliko minuta. Glavna stvar je da brašno postane zlatno.
- Zatim u brašno dodati kašiku putera i, brzo mešajući, pržiti dok se puter ne upije. Nastavljajući da miješate, u šerpu sipajte malo kipuće vode i prokuhajte sadržaj tiganja. Rezultat je gusta masa.
- Nakon što umak prokuha, dodajte mu topljeni sir i sve promiješajte. Ostaje dodati sol zajedno sa začinima. Nakon ključanja ugasite vatru. Nakon što se sos ohladi, dodajte mu jaja i sve izmiksajte.
- Stavite krompir na dno posude za pečenje. Na vrh stavite sloj prženih šampinjona i nasjeckanog bijelog luka, a zatim napunite sadržaj kalupa sosom. Posuti jelo naribanim sirom, poslati obrazac u rernu.
- Na temperaturi od 180 stepeni pecite jelo pola sata. Nakon formiranja mirisne korice, julienne sa pečurkama i krompirom izvadite iz rerne, stavite na tanjir i poslužite.
Julienne sa pečurkama i krompirom
Sastojci:
- 500 grama šampinjona,
- 500 grama krompira,
- 300 grama tvrdog sira,
- par luka,
- 200 grama kisele pavlake,
- biljno ulje, biber, sol.
Način kuhanja:
- Za početak narežite luk na sitno i stavite u tiganj zagrijanu na ulju. Luk treba pržiti do zlatno smeđe boje.
- Pečurke se moraju oprati i iseći na 4 dijela - staviti ih u tiganj sa lukom.
- Već prženim šampinjonima dodajte kockice krompira, pavlaku. Ako se stvori puno soka, onda vrijedi dodati prstohvat brašna, a zatim sve ugasiti. Pobiberite i posolite po ukusu.
- Julienne treba dinstati 5 minuta, nakon čega jelo treba posuti naribanim sirom. Sačekajte da se otopi, pa julienne možete staviti u tartlete. Druga opcija: prije dodavanja sira, julienne možete staviti u kokote, a zatim posuti sirom i staviti u rernu na 5 minuta.
Julienne recepti sa pilećim mesom, krompirom i pečurkama
Julienne sa krompirom, piletinom i pečurkama
Kuvanje juliennea sa krompirom i pečurkama je jednostavno. Za ovo nam je potrebno:
- Piletina (kuvano meso) - 300 g,
- bukovača (pržena) - 200 g,
- krompir - 500 g,
- juha od pečuraka ili mlijeko - 200 ml,
- 2 tbsp. kašike putera,
- 1 st. kašika brašna,
- pavlaka - 200 g,
- 1 st. kašičica sira (rendanog)
- sol - po ukusu.
Priprema sosa. Propržite brašno, dodajte puter, sipajte čorbu ili mleko, prokuvajte, pomešajte sa pavlakom.
Meso iseći na trakice, pomešati sa pečurkama, krompir iseći na trakice, preliti sosom, staviti u činiju, posuti rendanim sirom. Pecite julienne sa krompirom, piletinom i pečurkama u rerni 10-15 minuta.
Jednostavan recept za julienne sa krompirom, piletinom i pečurkama
Sastojci:
- 6 krompira
- 500 g pilećeg filea
- 1 srednji luk
- 200 g bijelih šampinjona
- 1 st. l. brašno
- 100 ml kreme
- 50 g tvrdog sira
- muškatni oraščić
- začinsko bilje (zele) po ukusu
- soli biber
- biljno ulje (maslinovo)
kuhanje:
- Krompir prerežite po dužini, uklonite jezgro.
- Pileći file, šampinjone i luk narežite na vrlo sitne kockice, pržite na biljnom ulju na jakoj vatri 7 minuta.
- U pileći file dodati brašno, lagano pržiti, a zatim uliti pavlaku, posoliti, pobiberiti i muškatni oraščić. Dobro zagrijati, ali ne prokuhati.
- Dobijenu masu rasporedite po sredini krompira, pospite rendanim sirom i omiljenim začinskim biljem.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 15 minuta. Julienne sa pečurkama, piletinom i krompirom možete peći u mikrotalasnoj pećnici dok ne omekšaju.
Kako drugačije skuhati julienne sa piletinom, pečurkama i krompirom
Sastojci:
- 500 grama pilećeg filea,
- 300 grama krompira,
- 500 grama pečuraka
- 200 grama tvrdog sira,
- 200 grama crnog luka,
- 300 grama kisele pavlake,
- puter, so, biber.
Način kuhanja:
- Luk se mora narezati na sitne komade i pržiti u tavi dok ne postane providan. Držati ga na gasu predugo se ne isplati, jer luk treba samo da potakne aromu i ukus jela.
- Stavite piletinu i pečurke u tiganj sa lukom. Lagano posolite i pobiberite. I sve zajedno treba pržiti dok se ne skuva. Nakon čekanja na isparavanje vlage, vrijedi ugasiti vatru.
- Forme za julienne treba namazati puterom. Zatim u njih treba staviti seckani krompir, pa pržene namirnice, pa preliti unapred pripremljenim sosom ili pavlakom i na kraju posuti rendanim sirom. Zatim kalupe stavite u zagrejanu rernu na četvrt sata.
- Lako je utvrditi spremnost juliennea sa krompirom, piletinom i pečurkama, pečenog po ovom receptu - hrskava zlatna kora će ukazivati na to da se jelo može izvaditi.
Julienne recept u spori šporet sa krompirom i pečurkama
Sta ti treba:
- 400 g krompira
- 500 g pilećeg filea,
- 500 g šampinjona
- 1 luk
- 100 g rendanog sira
- 1 šolja pavlake ili vrhnja
- 1 st. l. brašno,
- 1 st. l. mrvice hljeba,
- 50 g putera,
- biljno ulje,
- mljeveni crni biber, sol
Kako kuhati:
Pileći file skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša (oko 30-40 minuta), ohladite i narežite na male komadiće. Krompir narežite na srednje krugove, pečurke operite, ogulite, narežite na tanke kriške. U posudi za multivarka otopite puter, stavite pečurke. Pecite u režimu "Pečenje" 30 minuta. Pržite sa zatvorenim poklopcem, povremeno mešajući. Luk narežite na tanke poluprstenove, dodajte gljivama, pržite 10 minuta, posolite i pobiberite. Za sos od pavlake pržite brašno na puteru 2-3 minuta uz stalno mešanje. Dodati kiselu pavlaku i dobro promešati da nema grudvica. Čim se pavlaka zgusne, ulijte malo vrele vode (sos po konzistenciji treba da liči na tečnu pavlaku), prokuhajte. Podmažite kokotare biljnim uljem, na dno stavite krompir, pileće meso, zatim pržene gljive sa lukom. Prelijte sosom od pavlake, pospite mešavinom rendanog sira i prezla. Stavite u spori šporet i pecite u režimu "Pečenje" 30 minuta. Na kraju kuvanja
iskopati poklopac multivarke i ostaviti julienne sa krompirom i pečurkama da se malo prohlade kako bi sos i topljeni sir imali vremena da se malo zahvate.
Kako skuvati julienne u krompiru sa pečurkama i sirom
Sastojci:
- Krompir (veliki) - 5 kom
- Šampinjoni - 400 gr
- Rendani sir - 200 gr
- Sijalica - 1 kom.
- Maslac - 100 gr
- Brašno - 1/2 kašike
- Krema - 250 ml
- Sol, biber - po ukusu
Recept za julienne u krompiru:
Prvo dobro operite krompir, ali ga još nemojte guliti. Svaki krompir po dužini prerežite na dva jednaka dela. Zatim pažljivo, kašikom za desert, izstružite meso krompira. Potrebna nam je neka vrsta čamca za krompir sa debljinom strane ne većom od 5-7 mm. Dobivene čamce od krompira stavljamo u hladnu vodu kako krompir ne bi pocrnio i dao višak škroba.
U međuvremenu, krenimo s ostalim sastojcima. U tiganju otopite puter, u njega stavite naše gljive. Pirjajte šampinjone na umjerenoj vatri oko 5-7 minuta, nakon čega im dodamo sitno sjeckani luk. Pirjajte šampinjone sa lukom još 5-7 minuta na srednjoj vatri, a zatim dodajte brašno u tiganj. Brzo miješajte da se masa zgusne.
Nakon što dobro izmiješate brašno, u tepsiju dodajte vrhnje ili pavlaku. Posolite, pobiberite i dinstajte još 3-4 minuta dok se krema (ili pavlaka) ne zgusne. Skidamo sa vatre. Naše čamce od krompira stavljamo u toplo otpornu i nauljenu posudu, u svaki čamac stavimo po komadić putera, kao i malo soli i bibera.
Čamce punimo filom od gljiva. Stavljamo naše čamce od krompira u rernu, zagrejanu na 180-200 stepeni. Julienne pečemo u krompiru 15 minuta, nakon čega svaki čamac posipamo naribanim sirom kako bi se formirala neka vrsta sira. Vratite u rernu i pecite još 15 minuta dok ne bude gotovo. Čim je krompir sa svih strana prekriven zlatnom korom, jelo je spremno. Prije serviranja julienne u krompiru sa šampinjonima i sirom, u svaku porciju možete sipati malo otopljenog putera.
Recepti za julienne sa pečurkama i krompirom u loncima
Julienne sa pečurkama i krompirom u loncima
Sastojci:
- 300-400 g pilećeg filea,
- 300 g kuvanih pečuraka,
- 1 kg. krompir,
- 1 st. l. brašno,
- 200 ml pilećeg temeljca ili mleka
- 60 g putera,
- 250 ml kisele pavlake
- 1 st. l. rendani sir, so.
Meso narežite na trakice i pržite na puteru. Krompir narežite na trakice (ili kockice). Krompir, meso, pečurke stavite u porcionirane glinene posude, prelijte sosom, pospite rendanim sirom, prelijte otopljenim puterom i zapecite u rerni.
Za pripremu sosa za julienne sa pečurkama i krompirom kuvanim u loncima, u tiganju lagano propržite brašno, pa dodajte puter i pržite uz stalno mešanje. Ulijte vrelu čorbu ili vrelo mlijeko i miješajući prokuvajte. Dobijeni bijeli sos pomiješajte sa kiselom pavlakom u omjeru 1:1 i prokuhajte.
Julienne piletina, pečurke, krompir
Opis: zelje može dodati pikantan ukus gotovo svakom jelu. Posebno oživljava julienne, koji je zahvaljujući kiseloj pavlaci veoma zadovoljan.
Sastojci:
- 400 grama pečuraka
- 300 grama piletine (pileći file),
- 4 kom krompira,
- 200 grama smrznutog spanaća
- 300 grama kisele pavlake,
- kašika biljnog ulja
- čena belog luka,
- 70 grama sira
- so, crni biber.
Ovo jelo je idealno za kuvanje u jesen, kada su sveže pečurke iz šume i tek iskopani mladi i veoma ukusni krompiri. Osim toga, takav julienne s piletinom i gljivama može se jesti s kokotom, a to je pečeni krompir prerezan na pola. U ovom članku ćemo vam reći kako skuhati julienne s piletinom i gljivama u svježem krumpiru.
Za pripremu juliena sa piletinom i pečurkama trebaće vam:
- 6-7 velikih krompira
- pileći file 300 gr
- šumske pečurke 300 g
- putera 80-100 g
- 1 kokošje jaje
- soli po ukusu
- mljeveni crni biber po ukusu
- tvrdi sir 150 g
- zelje za serviranje
Broj sastojaka zavisi od veličine krompira i vašeg ukusa, može se razlikovati od naznačenog.
Za pripremu bešamel sosa trebaće vam:
- 2-3 lovorova lista
- 1 manja glavica crnog luka
- 6 zrna crnog bibera
- prstohvat naribanog muškatnog oraščića
- 5 st. kašike brašna
- mleko 600 ml
- 60 g putera.
Bešamel sos možete zamijeniti kiselim vrhnjem, vrhnjem ili drugim umakom.
Kako skuvati julienne sa piletinom i pečurkama
Biramo krompire odgovarajućeg oblika i veličine kako bi nam poslužili kao kokot. Gomolji se dobro operu četkom, sumnjiva mjesta se tanko režu nožem. Ne gulimo koru kako bi kokot zadržao oblik prilikom pečenja.
Svaki gomolj prepolovite.
Kašikom očistimo pulpu od krompira, ostavljajući debljinu stijenke oko 5 mm.
Kada su sve "kokotnice" gotove, umočite ih u hladnu vodu da ne pocrne dok se priprema fil.
Pileći file operemo za fil i sitno iseckamo.
U tiganju otopite dio putera i u njemu propržite pileće meso.
Pečurke možete uzeti bilo koje, po vašem ukusu. Pripremite ih prema odgovarajućem receptu. Na primjer, ispali su vrlo mirisni i ukusni. Dobar je i recept sa lisičarkama jer odmrznute pečurke ispadaju kao svježe.
U prženo meso dodajte pečurke i kuvajte skoro dok ne budu kuvane.
Zatim zatvorite fil poklopcem i ostavite dok se sos ne pripremi.
Sada krenimo sa pripremanjem bešamel sosa.
U šerpu sa debelim zidovima sipajte mleko i dodajte začine: luk isečen na dva dela, lovorov list, biber u zrnu, mleveni muškatni oraščić.
Zakuhajte mlijeko na laganoj vatri i sklonite sa vatre.
Ostavite da odstoji 10-15 minuta, nakon čega procijedite mlijeko kroz sitno sito ili gazu.
I stavite komadiće ulja u tepsiju sa debelim dnom.
Kada se puter otopi, postepeno počnite da sipate brašno u njega, neprestano mešajući, sprečavajući da brašno porumeni. Pržimo ga oko minut. Zatim skinite šerpu sa šporeta i ulijte mleko. Sve radimo polako i ne prestajemo da mešamo, ali bolje je i da malo umutimo.
Smanjite temperaturu i prokuhajte sos. Nemojte prestati miješati ili mutiti. Kuvajte 2-3 minute dok se ne formira homogena gusta masa. Po potrebi posolite i pobiberite po ukusu.
Umak i pečurke pržene sa mesom sjedinimo i promiješamo. Punjenje je spremno.
Sada pripremljene krompire izvadimo iz vode, malo ih osušimo ubrusom, u svaki krompir stavimo po parče putera, posipamo solju i biberom.
Pažljivo sipajte fil. Za sir je bolje ostaviti par milimetara do ruba krompira, koji ćemo dodati kasnije.
U rernu zagrejanu na 200 stepeni stavite krompir sa filom na 15-20 minuta. Za to vrijeme pripremite kapu od sira.
Naribajte sir na sitno rende i dodajte mu jaje. Umutiti viljuškom.
Nakon što se krompir peče 15-20 minuta, smjesu premažite preko aparata za kokote.
Zatim stavite u rernu još 20 minuta i pecite. O spremnosti se može suditi po rumenoj kori sira i kore od pečenog krompira.
Poslužite toplo, jedite sa kokot krompirom. Ako ne želite da jedete kožu, možete jesti kašikom.
Prijatno!
