Ječam sa piletinom. Kako kuhati ječam sa piletinom u pećnici Karakteristike kuhanja ječma

Ječam nije samo pristupačna žitarica, već i pravo skladište vitamina i minerala. Uprkos činjenici da se u starim danima zvalo "pirinač za muškarce", i dalje je ostalo jelo za kraljeve. Inače, žitarice su na kraljevski sto stigle tek nakon što su 12 sati namakane u vodi, sat vremena kuvane u masnom mleku i 2 sata pirjane u ruskoj rerni, začinjene kajmakom.

Tokom rata, biserni ječam je bio dio ishrane vojnika, ali se smatrao teškim i neukusnim žitaricama. Tada ga niko nije kuvao po tradicionalnom kraljevskom receptu, nije insistirao, nije čamio. Ali ako pravilno skuvate ječam sa piletinom u rerni, po klasičnom ruskom receptu za rernu, onda se nakon kušanja jela možete osećati kao kralj ili kraljica.

Lista potrebnih sastojaka

Za kuvanje će vam trebati:

• 260 g ječma;
• 250 ml vode;
• 6 komada pilećih bataka;
• sol;
• prstohvat mljevene paprike;
• 80 g masti.

Sastojci su jednostavni, ali to ne menja ukus jela.

Za pripremu marinade uzmite:

• dvije supene kašike blage adjike;
• par čena belog luka;
• dvije velike glavice luka;
• mljeveni crni biber;
• 4 kašike majoneza.

Recept za ječam sa piletinom u rerni

Moderna domaćica nije ništa lošija od kraljevskih kuhara, pa sigurno zna da ječam prije kuhanja treba potopiti 3-4 sata, prelijući hladnom vodom. Nakon toga stavite šerpu sa žitaricama na vatru, prokuhajte, smanjite gas i kuhajte 15 minuta. Posolite prstohvat, sipajte mleveni crni biber po ukusu, posudu poklopite poklopcem, umotajte u peškir i ostavite da stoji do jutra.

Sledećeg dana kuvamo ječam sa piletinom u rerni. Prvo operite i osušite pileće butove. U posebnoj posudi sjedinite sve sastojke za marinadu. Isecite beli luk i luk na veoma sitno nožem.

Marinirajte piletinu nekoliko sati. Složite biserni ječam kuhan preko noći u šerpe. U to dodajemo i piletinu. Napunite kipućom vodom. Voda treba da bude u nivou sa zrnom. U šerpu dodajte sitno iseckanu slaninu. Prelijte nekoliko kašika marinade, u kojoj je nedavno bilo meso.

Priprema ječma sa piletinom u loncu u rerni na temperaturi od 200°C. Vrijeme je 50 minuta. Nakon što je "kraljevska kaša" gotova, zamotajte je i ostavite da odstoji sat vremena. Poslužujemo jelo sa puno zelenila, svježeg povrća i domaće pavlake.

Značajke pripreme bisernog ječma

Postoji nekoliko osnovnih pravila za pripremu ove žitarice. Poznavanje toga omogućit će početniku i neiskusnoj domaćici da pravilno skuha ječam s piletinom u pećnici, s gulašom - u tavi, kašom s povrćem - u sporom štednjaku i tako dalje.

Ova vrsta žitarica zahtijeva prethodno namakanje. Idealno za biserni ječam - 9-12 sati. Prije namakanja preporučuje se razvrstavanje šljunka, uklanjanjem tamnih čestica. Kada žitarice upiju skoro svu tečnost, spremne su za kuvanje.

Krupa se dugo kuva, ne voli žurbi. Čim ukras dobije sivkastu nijansu, možete mu dodati puter, promiješati i isključiti vatru.

Povezani sastojci

Ječmena kaša ispada vrlo ukusna, ne samo u kombinaciji s pilećim mesom. Osim piletine, u šerpu se mogu staviti i pečurke. Bolje je ako su to šumske gljive, koje su poznate po svojoj bogatijoj i svjetlijoj aromi. Možete uzeti i obične šampinjone kupljene u trgovini ako nije moguće otići do najbliže šume u miran lov.

Ako govorimo o mesu, onda su patka, janjetina, nježna govedina i klasična verzija - svinjetina savršene za kuhanje u loncima. Ako trebate skuhati dijetalnu, posnu i niskokaloričnu verziju ječma, onda preporučujemo da umjesto mesa stavite povrće. Na primjer, tikvice, slatke paprike, patlidžani dobro će se slagati s bisernim ječmom.

Koje su vam prve misli koje vam padaju u glavu kada čujete riječ kurva? Naravno, da je ovo najukusnija kaša na svetu. Zapravo, postoje jednostavni recepti u kojima je biserni ječam glavni sastojak, nakon kuhanja prema kojima će se mišljenje o ovoj žitarici drastično promijeniti.

Sastav sastojaka:

• ječam - 0,5 kg;
• piletina - 0,5 kg;
• šargarepa - 1 kom.;
• celer - 200 g;
• pastrnjak - 1 kom.;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• mesna juha - 1 l.

Način kuhanja:

1. Povrće oprati, oguliti i iseći na kockice.
2. Piletinu uvaljajte u brašno, prethodno pobiberite i posolite.
3. U vok tiganj sipajte ulje i lagano zapržite povrće, a da ga ne pržite previše.
4. U istoj posudi u kojoj se kuvalo povrće, pržite piletinu, ne dovodeći je do pune spremnosti.
5. Stavljajući meso u zasebnu posudu, sipajte čorbu u šerpu u kojoj su se pržili povrće i meso. Tu sipajte prethodno pripremljeni ječam, povrće i piletinu. Pokrijte poklopcem i pustite da proključa. Zatim smanjite vatru i kuhajte 45 minuta.

Pileći ječam je spreman, može se poslužiti na stolu.

Kuvanje u multivarku

U ovom receptu za ječam sa piletinom u spori šporet koristiće se batak, ali su dozvoljeni i drugi delovi.

Sastav sastojaka:

• biserni ječam - 270 g;
• bataki - 700 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• biber - 0,5 kašičice;
• kurkuma - 0,5 kašičice;
• slatka paprika - 1 kašičica;
• suncokretovo ulje - 5 kašika. l.;
• sol;
• vode.

Način kuhanja:

1. Za početak pripremamo žitarice: namočite ih vodom i ostavite sat vremena. Ovo je minimalno vrijeme namakanja.
2. Marinirajte pileće batke u biberu, kurkumi, slatkoj paprici i soli. Sve pomiješamo, rukama utrljajući začine u poluproizvod.
3. Luk narezan na kockice. Tri šargarepe na krupno rende.
4. Uključite režim prženja, nakon što sipate ulje u posudu. Čekamo da se zagrije, širimo luk i šargarepu.
5. Na kraju prženja na povrće stavljamo natopljene žitarice. Sve pomiješajte, posolite i dodajte vode tako da potpuno prekrije ječam sa povrćem.
6. Stavite batake na vrh i zatvorite poklopac. Podesite režim gašenja. Ako multivarka ima program za odabir vrste mesa, odaberite "Piletina".

Kaša treba da bude mrvičasta. Ako je potrebno, nakon kuhanja možete ostaviti da se kuha sat vremena.

Ukusna ječmena kaša u rerni

Sastav sastojaka:

• biserni ječam - 400 g;
• piletina - 500 g;
• luk - 150 g;
• šargarepa - 150 g;
• sok od paradajza - 100 ml;
• rafinirano ulje - 2 žlice. l.;
• beli luk - 4 čena;
• soli biber
• voda - 1,2 l.

Tehnologija izvođenja:

1. Potopite biserni ječam 2 sata.
2. Pripremamo povrće: luk narežite na kockice, šargarepu na trakice.
3. Meso narežite na komade debljine do 5 cm.
4. Ulijte ulje i sačekajte da se dobro zagrije u tiganju.
5. Meso pržite na jakoj vatri.
6. Stavite luk na piletinu. Sačekamo nekoliko minuta i dodamo šargarepu. Dobro promiješajte i pirjajte 7 minuta sa zatvorenim poklopcem.
7. Zatim dodajte sok od paradajza, posolite, pobiberite i ostavite da se svi proizvodi pirjaju još 5 minuta.
8. U međuvremenu pripremite žitarice: pržite u zagrejanom tiganju dok se ne pojavi ukus orašastih plodova.
9. Zagrijte rernu na 200 C i u nju stavite šerpe sa svim pripremljenim sastojcima na 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 C i držite kašu sa mesom u rerni dok se potpuno ne skuva.

Pripremljene proizvode polažemo u posude sljedećim redoslijedom:

1. Meso sa povrćem.
2. Biserni ječam.
3. Napunite vodom.
4. Odozgo pospite bijelim lukom, propuštenim kroz presu za bijeli luk.

Ječam treba da bude mekan i mrvljiv.

Ječam sa povrćem

U ovom receptu možete mijenjati sastav po želji.

Sastojci:

• biserni ječam - 2 žlice;
• luk repa - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• slatka crvena ili narandžasta paprika - 1 kom .;
• čeri paradajz - 0,5 kg;
• strelice bijelog luka - 300 g;
• pasulj šparoga - 100 g;
• sol papar;
• ulje bez mirisa po ukusu.

Tehnologija izvođenja:

1. Ječam prokuvajte dok ne bude potpuno kuvan, a pre toga ga obavezno namočite.
2. Luk narežemo na kolutove, šargarepu i slatku papriku na trakice.
3. Strelice od belog luka i šparoga - na male komadiće.
4. Izrežite paradajz na 4 kriške.

Ako je sve prethodno prženo, jelo će ispasti ukusnije, ali ovaj korak možete preskočiti.

5. U činiji pomešati povrće sa gotovim ječmom. Sve posolite i popaprite po ukusu, dodajte biljno ulje.

6. Proizvode stavljamo u kalup za pečenje i stavljamo u rernu na 180 C 40 minuta.

Prilikom serviranja možete posuti začinskim biljem po želji.

Recept sa pečurkama

Za ovaj recept možete uzeti bilo koje gljive, fokusirajući se na vlastiti ukus. Najprikladnije su gljive ili vrganje, koje se mogu kupiti ne samo svježe, već i smrznute.

Sastav sastojaka:

• ječam - 0,5 kg;
• pečurke - 0,7 kg;
• luk - 1 kom.;
• puter - 50 g;
• suncokretovo ulje - 3 kašike. l;
• soli biber.

Koraci izvođenja:

1. Prethodno prokuhajte biserni ječam.
2. Luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju. L Nemojte prekuhati UK, trebalo bi da se karamelizira.
3. Stavite šampinjone na luk, nakon što ih na haotičan način isečete. Obavezno uzmite u obzir da će se gljive prilikom prženja smanjiti u veličini, pa ih je bolje narezati na krupno.
4. Pečurke sa lukom pržiti dok ne budu kuhane i na kraju dodati puter i par kašika vode. Još malo šampinjona dinstajte u kremastom sosu. Posolite i pobiberite po ukusu.
5. U ječam dodati pripremljene šampinjone sa lukom i sve izmiješati.

Sastav sastojaka:

• ječam - 0,5 kg;
• piletina - 0,4 kg;
• šargarepa - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• Začini za pilav;
• glavica belog luka;
• crvena slatka paprika - ½ ploda;
• bilo koje biljno ulje - 100 g.
• sol.

Način kuhanja:

1. Luk, papriku i šargarepu oguliti i iseći na kockice.
2. Piletina iseckana na krupnije komade.
3. Krupu unapred potopite 1,5 sat.
4. Na ulju propržiti povrće do pola, dodati meso, začine, posoliti, držati još 10 minuta.
5. Ječam dobro oprati i dodati povrću sa mesom.
6. U sredini napravimo udubljenje u koje stavljamo glavicu belog luka, prethodno je dobro operemo i očistimo od viška ljuski.
7. Napunite vodom tako da tečnost bude oko 2 prsta viša od žitarica.
8. Pilav kuhamo na laganoj vatri dok ne bude kuhan.

Nakon kuvanja ostavite da odstoji najmanje 30 minuta, a zatim promiješajte jelo.

Kuhanje ukusne ječmene kaše ne traje više od 1 - 2 sata. Štaviše, polovina ovog vremena će se potrošiti na kuhanje žitarica. Sva jela su ukusna, a što je najvažnije - zdrava. Ječmena kaša pripremljena po jednom od ovih recepata ne samo da može ukusno i zadovoljno nahraniti porodicu, već i iznenaditi goste koji su se iznenada pojavili.

SASTOJCI:

piletina (srednje veličine) - 1 kom
biserni ječam - 450 gr.
šargarepa - 2 kom.
crni luk (veliki luk) - 1 kom.
začin
majoneza

Piletinu režemo na komade, mariniramo po vašem omiljenom receptu. Imam začin za piletinu i majonez. Ostavite da se marinira 1 sat (ili duže ako imate vremena).

Ječam dobro isperite, prelijte hladnom vodom i ostavite 1 sat (ili duže).

Ogulite šargarepu i luk. Naribajte šargarepu, a luk narežite na sitno.

Na biljnom ulju u tiganju pržite šargarepu sa lukom.

Ocijedite vodu iz bisernog ječma i stavite na lim za pečenje obilno podmazan biljnim uljem, dodajte prženu šargarepu i luk. Posolite po ukusu i promešajte.

U ječam dodajte prokuhanu vrelu vodu tako da prekrije ječam i da voda bude otprilike 2 cm viša od ječmene kaše. Stavite komade piletine na vrh, ništa da će ležati u vodi.

Stavite pleh u rernu i pecite na t 180-200*C. 60 minuta (nakon isteka vremena ja čam još 15 minuta na t oko 120*C. Periodično treba pogledati u rernu i dolijte vrele prokuvane vode da se ječam ne osuši, ali ne prelijte piletinu. Nakon isteka vremena izvadite pleh iz rerne.

Ječam se ispostavi da je kuhan i mrvljiv, a piletina je sočna i mirisna. Po ovom receptu kuvam pirinač i heljdu sa piletinom, takođe je veoma ukusna!
Prijatno!

Biserni ječam je neverovatna žitarica! Sadrži mnoge vrijedne elemente u tragovima, vitamine i antioksidanse, uključujući i selen, koji je neophodan za imunološku odbranu organizma. Osim toga, biserni ječam je bogat proteinima i vlaknima, koji doprinose brzoj sitosti i omogućavaju vam da ne osjećate glad dugo vremena. Pravilno pripremljen biserni ječam može iznenaditi svojim ukusom i najsofisticiranijeg gurmana. A u kombinaciji sa piletinom pretvara se u izdašno i mirisno glavno jelo koje će vaša porodica sigurno cijeniti.

Ječam sa pikantnim pilećim butovima i povrćem

Pečena piletina sa bisernim ječmom savršena je za obilan ručak ili večeru. Prednost recepta je u tome što se jelo priprema vrlo brzo i jednostavno, a rezultat uvijek oduševljava ukusom.

Sastojci:

• 350 g bisernog ječma;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 6 pilećih buta;
• 3-4 čena belog luka;
• 1/2 tsp ječmene soli i 1/2 žličice. sol za kiseljenje buta;
• 1/2 tsp curry;
• 1/2 tsp slatka paprika u prahu;
• 1/2 tsp crni biber;
• 4 žlice. l. biljnog ulja za marinadu i 2 žlice. l. za podmazivanje tepsije.

recept:

1. Potopite biserni ječam 10 sati, a zatim isperite toplom vodom.

   Potopite ječam u činiju sa visokim stranicama

2. Stavite pileće butove u dublju posudu i dodajte protisnuti beli luk, so, kari u prahu, slatku papriku i crni biber. Prelijte biljnim uljem i dobro promiješajte. Začine je potrebno utrljati u svaki but kako bi meso bilo dobro marinirano.
   

   

   Za mariniranje bataka dovoljno je 2 sata

3. Ogulite luk i šargarepu, isjeckajte ih. Luk - pola prstena, a šargarepu narendajte na krupno rende. Pomiješajte ih sa bisernim ječmom iz kojeg se ocijedi voda i stavite u podmazan pleh. Posolite i promiješajte.
   

   

   Lim za pečenje se može podmazati ne biljnim, već istom količinom putera

4. Stavite pileće butove na žitarice i povrće i sipajte vodu u pleh. Vode treba biti dovoljno da komadi piletine budu do pola pokriveni.
   

   

   Umjesto vode možete koristiti istu količinu mlijeka

5. Pecite ječam sa piletinom na temperaturi od 200°C 40-50 minuta. Zatim isključite rernu i ostavite da jelo u njoj odstoji još 15 minuta.
   

   

   Biserni ječam je veoma nježan, a butovi začinjeni i sočni

Obavezno isperite ječam prije kuhanja. Najbolje je da žitarice poparite kipućom vodom, a zatim ih još jednom isperite hladnom vodom. Ovo će učiniti ukus žitarica veoma delikatnim.

Pilav od ječma sa pilećim prsima kuvanim u rukavu

U rukavu se meso sa bisernim ječmom kuva gotovo bez ulja, tako da u ovom jelu nema toliko kalorija. Zapamtite da se biserni ječam mora namakati najmanje 10 sati. Idealno ako ujutro opran ječam prelijete vodom, a uveče kuhate.

Sastojci:

• 300 g pilećeg filea;
• 400 g bisernog ječma;
• 200 ml vode;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 slatka paprika;
• sol i crni biber po ukusu.

recept:

1. Piletinu iseckati veoma sitno.

   

   Pileći file treba da bude bez kože i filmova

2. Pržite na biljnom ulju (1 supena kašika).
   

   

   Pržite pileći file dok ne porumeni

3. Narežite luk i šargarepu. Luk - na kockice, a šargarepu narendati.

   

   Povrće mora biti svježe

4. Napravite pečenje dodavanjem 1 kašike. l. biljno ulje.
   

   

   Šargarepa i luk trebaju biti zlatno smeđe boje

5. Slatku papriku narežite na dugačke trakice.

   

   Umjesto crvene paprike možete uzeti zelenu ili žutu

6. U rukav staviti pileći file, povrće i biserni ječam, prethodno oprane i namočene 10 sati. Dodajte so, crni biber i 200 ml vode. Zavežite rukav, stavite ga u formu otpornu na toplotu i pecite pilav 1 sat na temperaturi od 180°C.

   

   Pilav sa bisernim ječmom i pilećim prsima je lagano i niskokalorično jelo.

Ječam pečen u loncima sa piletinom, pečurkama i sirom

Jela od žitarica kuvana u keramičkim posudama imaju poseban ukus i veoma delikatnu teksturu. Perlovka nije izuzetak. A u kombinaciji sa pečurkama i piletinom, dobijate odlično drugo jelo, dostojno čak i svečane trpeze.

Sastojci:

• 300 g bisernog ječma;
• 300 g pilećih prsa;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 200 g šampinjona (ili bilo koje druge gljive);
• 200 g tvrdog sira;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• sol i crni biber po ukusu.

recept:

1. Isperite biserni ječam toplom vodom i potopite 10 sati. Zatim ocijedite vodu.
   

   

   Ječam se može dodatno popariti kipućom vodom

2. Luk nasjeckajte na kolutove, a šargarepu na kockice. Pržite povrće na biljnom ulju, dodajući mu crni biber.
   

   

   Velike kocke šargarepe dat će jelu posebnu strukturu.

3. Kada povrće porumeni, dodajte pileći file isečen na krupnije kockice.
   

   

   Povrće i pileći file treba malo prodinstati u tiganju

4. Pečurke narežite na kriške.

   

   Pečurke ne treba pržiti, neka daju sok direktno u loncima

5. Narendajte sir na krupno rende.

   

Ne vole svi biserni ječam, ali treba napomenuti da ga ne mogu svi pravilno kuhati. Ječmena krupica, pravilno kuvana, prilično je ukusna i, eto, veoma zdrav proizvod. Danas je naš recept za pileći ječam vrlo jednostavan i ukusan! Piletina će ispuniti bogat ukus i aromu. Biće ukusno, iako biserni ječam!

Recept za ječmenu kašu sa piletinom

Da li je moguće jelo od ječma napraviti ne samo zdravo, već i ukusno? Može! Za pripremu ovog jela potrebni su nam biserni ječam, pileće meso i malo povrća. Lonac sa teškim dnom je najbolji za kuvanje. Ječam se prvo mora namakati 2 sata. Žitarice nemojte namakati duže, inače rizikujete da dobijete ne kuhanu kašu poput pilava, već sluzavu i prokuhanu masu.

Sastojci:

1. Biserni ječam - 1,5 šolje
2. Pileće meso - 500 g.
3. Velika šargarepa - 1 kom.
4. luk - 1 veliki luk
5. Slatka paprika- 1 kom.
6. Sol, biber - po ukusu
7. Biljno ulje -50 ml.
8. Omiljeno bilje i začini
9. Beli luk - 2 čena
10. Voda ili bujon - 900 ml.
11. Paradajz - 1 kom.

Narežite piletinu na male komadiće. Operimo ih i pošaljemo na zagrijano suncokretovo ulje u loncu s debelim dnom.

Meso pržite uz mešanje. Dok se meso peče, oljuštite i sitno nasjeckajte luk.

Moje šargarepe oguliti i izrendati. Ogulite papriku i narežite je na male kockice.

U tiganj sa prženim komadićima piletine dodajte pripremljeno povrće. Promešajte i dinstajte meso sa povrćem oko 5-7 minuta.

Sada narežite paradajz na kriške, dodajte ga ostatku povrća i malo dinstajte.

Pripremljen i natopljen ječam operemo i dodamo povrću i mesu. Posolite, pobiberite i prelijte vodom ili čorbom.

Tečnost treba da prekrije kašu za 2 cm.

Na laganoj vatri kuvajte i dinstajte ječam oko 30-40 minuta, dok ne omekša. 7 minuta prije spremnosti dodajte sitno sjeckani bijeli luk i omiljene začine po želji za ukus.

To je sve, ječmena kaša sa piletinom je spremna. Prilikom serviranja može se posuti sitno seckanim koprom ili peršunom.

Dobar tek, nadamo se da ćete uživati ​​u našem receptu za pileću ječmenu kašu. Zdrav i ukusan obrok za celu porodicu!