Knedle s višnjama, recepti za kuhanje. Knedle sa višnjama, recept vaše voljene bake.

Za punjenje i dalje kuhanje:

• Svježe ili smrznute višnje 300-400 g,
• granulirani šećer - 70 g ili po ukusu,
• krompirov škrob - 1 sat l. (nije obavezno),
• voda za kuhanje,
• sol po ukusu
• pavlaka ili puter za serviranje - 100 g.

Proces kuhanja:

Zamijesimo tijesto na bilo koji prikladan način. Kada koristite ručnu metodu, u posudu sa prosijanim brašnom dodajte sol i jaja pomiješana s vodom, umijesite žilavo tijesto. Pazite da odstoji 20-30 minuta da gluten nabubri.

Svježe trešnje treba oprati i očistiti od koštica. Možete ga sat vremena prekriti šećerom, a zatim ocijediti sok. Smrznute trešnje se biraju bez koštica, na to svakako treba obratiti pažnju prilikom kupovine. Tada vam nije potrebna bilo kakva prethodna obrada bobica prije vajanja.

Pospite brašno na čisti, suvi stol, na njega tanko razvaljajte tijesto, čašom izrežite krugove.

U središte svakog kruga stavite nekoliko višanja.

Pospite šećerom, povežite rubove prstima, pažljivo stegnite i oblikujte knedle. Na fotografiji sam pokušao snimiti proces u fazama.

Ako rubove jako stegnete, sok će početi istjecati čak i tijekom kuhanja, ali to ne smije biti dopušteno. Neke domaćice trešnju malo praše škrobom. To se radi kako bi se sok od višanja zgusnuo iznutra. Ali škrob nije potrebna komponenta i možete bez njega.

Knedle sa višnjama skuhajte u kipućoj, blago posoljenoj vodi. Ne zaboravite da promiješate kako se proizvodi od tijesta ne bi slijepili, inače ćete dobiti jednu veliku knedlu.

Nakon što knedle isplivaju, potrebno ih je kuhati još 5 minuta, a zatim ih izvaditi šupljikavom žlicom.

Gotovo jelo začinite maslacem ili poslužite s pavlakom. Ako su korištene svježe trešnje, može se preliti sokom koji se ocijedio.

Uživajte u ukusnim knedlama sa sočnim višnjama!

Recept za tijesto za kefir knedle:

• pšenično brašno 350-450 g,
• kefir - 200 ml,
• jaje-1kom.

Prosijte brašno slajdom, praveći udubljenje u njega, ulijte kefir, ulupajte jaje, dodajte malo soli, umijesite tijesto, ne bi trebalo da se lijepi za prste.

Od tijesta napravite male kobasice i narežite ih na krugove (oko 1 centimetar debljine), svaki krug razvaljajte. Tada je sve po receptu.

Dobar tek i dobri recepti!

Lijep pozdrav, Anyuta.

Prikupili smo posebno za vas 5 najukusnijih i najpopularnijih među višnjama, koje će idealno ukrasiti stol bilo koje domaćice. Ne zaboravite u komentare napisati recept koji vam se najviše svidio.

Evo najboljih 5 korak po korak recepti kuhanje okruglica s višnjama u vodi, kefiru i na pari.

Klasični recept za knedle s višnjama na vodi

Što nam treba:

Brašno - 3 šolje (pazite da tijesto za knedle ne bude tekuće)
Voda - 1 čaša
Sol - 0,5 tsp
Biljno ulje - 2-3 kašike.

Za punjenje od višanja:

Trešnje - 500 g
Šećer - 200 g
Brašno - 2-3 kašike.

Kako kuhati klasične okruglice od višanja u vodi:korak po korak recept

Oprati višnje knedle oguliti, pomešati sa šećerom i brašnom. Sipajte sok od voća u zasebnu posudu. Pomiješajte brašno sa toplom vodom, solju i biljno ulje, zamijesite tijesto za knedle. Stavite ga u plastičnu vrećicu i ostavite da odstoji sat vremena.

Testo tanko razvaljajte (oko 2 mm debljine) i isecite na male kvadrate. Stavite višnje na sredinu komadića i pokrijte rubove tijesta.

Zakuhajte vodu, dodajte malo soli. Bacite knedle i ostavite dok ne isplivaju. Gotove okruglice prelijte višnjama sokom koji je ranije ostao.

Ukrajinske knedle sa višnjama na pari

Što nam treba:

Kefir - 1 čaša
Brašno - 600 g
Šećer - 6 kašika
Trešnje - 600 - 700 g
Voda - 2 kašike
Soda - 1 kašičica

Kako kuhati knedle od višanja na pari:korak po korak recept

Očišćene višnje odvojite 400 g i promiješajte sa šećerom. Ostavite 10 minuta, a zatim iscedite sok u zasebnu posudu.

Uzmite kefir za knedle s višnjama, dodajte brašno i 3 kašike. kašike šećera. Zatim dodajte 1 kašičicu sode bikarbone - tako će tijesto biti mekše. Zamijesite tijesto i ostavite 30 minuta.

Razvaljajte tijesto (debljine 2-3 mm), izrežite krugove (možete i čašu), na svaki krug stavite po dva ploda, ivice tijesta slijepite na knedle.

Stavite knedle od kefira na dupli kotao, nakon što ste rešetku podmazali uljem. Kuhajte knedle s višnjama 5-7 minuta. Ako nema napuhalice, stavite cjedilo u lonac s kipućom vodom, raširite knedle i pokrijte. Kuvati 5 minuta.

Umak za kuhanje knedli sa višnjama na kefiru:

Preostale višnje i sok istucite mikserom i stavite na laganu vatru. Škrob otopite odvojeno sa 2 kašike. hladna voda. U prokuhani umak u tankom mlazu ulijte škrob i polako promiješajte. Dodajte 1 tbsp. šećera i nastavite sa miješanjem. Držati na vatri do željene konzistencije. Pripremljene okruglice prelijte višnjama sa sosom.

Recept za knedle s višnjama na kefiru "Ot Solokha"

Što nam treba:

Brašno - 4 šolje
Kefir - 1 čaša
Pileće jaje - 1 kom
Šećer - 2-3 kašike.
Sol - 0,5 tsp
Soda - 1 kašičica

Za punjenje:

Trešnje - 500 g
Šećer po ukusu

Kako kuhati knedle s višnjama na kefiru:korak po korak recept

Prosijte brašno za knedle i pomiješajte sa sodom bikarbonom i šećerom. Umutite jaje u posebnu posudu, protresite i prekrijte kefirom. Zamijesite tijesto sa knedlama od višnje, dodajući postepeno smjesu od brašna i jaja. Tijesto treba biti malo rastresito. Pokrijte peškirom i ostavite da odstoji 20 minuta.

Pomiješajte oljuštene višnje sa šećerom, sipajte sok u zasebnu posudu. Razvaljajte tijesto i narežite na kriške. Na svaki komad stavite 2-3 voća i zatvorite rubove tijesta u knedle.

Prelijte 2,5 lonca vodom, prokuhajte i dodajte malo soli. Umočite knedle od višanja i kuhajte dok ne isplivaju. Zatim isključite vatru, zatvorite poklopac i ostavite 2 minute. Izvadite knedle i prelijte umakom od višanja.

Knedle sa višnjama na vodi "Juli"

Što nam treba:

Brašno - 3 šolje
Voda - 1,5 šolje
Jaja - 3 komada
Sol - 0,5 tsp

Za punjenje i sos:

Višnje po ukusu
Koštice od višanja - po ukusu
Sok od višanja - po ukusu
Šećer po ukusu
Pavlaka - po ukusu

Kako napraviti julske knedle sa višnjama: korak po korak recept

Zamijesite tijesto od okruglica od višanja, razvaljajte (2 mm debljine) i izrežite krugove. Na svaki krug stavite tri višnje i zatvorite rubove. Knedle umočite u kipuću slanu vodu i izvadite kad isplivaju.

Koštice od višanja sa sokom od višanja stavite na vatru, dodajte malo vode i kuhajte 2-3 minute, postepeno dodajući šećer (po ukusu). Sirup je spreman. Poslužujući jelo s okruglicama s višnjama, pomiješajte sirup s pavlakom i sipajte u zasebnu posudu.

Recept za knedle s višnjama: "Pijano"

Što nam treba:

Brašno - 3 šolje
Jaja - 2 komada
Voda po ukusu

Za punjenje:

Oguljene trešnje - 4 šolje
Šećer - 1,5 šolje
Tinktura od višnje ili maline (domaća) - po ukusu

Kako kuhati "Pijane" knedle s višnjama: korak po korak recept

Višnje razmutite sa šećerom i ostavite na suncu 3 sata. Sipajte sok u zasebnu posudu. Zamijesite tijesto, izrežite na krugove, rasporedite višnje.

Knedle sa višnjama umočite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne iskrsnu. Gotove okruglice stavite u duboku posudu, prelijte sokom od višanja i tinkturom. Ostavite kuhane knedle sa višnjama da se infuziraju 15-20 minuta.

Recept za tijesto sa okruglicama od višanja

Što nam treba:

1 čaša kefira

3 kašike brašno

0,5 kašičice soli

0,25 kašičice sode bikarbone

Kako kuhati ukusno tijesto za knedle sa višnjama: korak po korak recept

Prosijte brašno, a zatim sol i dodajte sodu bikarbonu. Napravite rupu u brašnu i lagano ulijte kefir u njega. Sastojke promiješajte žlicom.

Umijesite tijesto za knedle s višnjama rukama - to bi trebalo činiti što je duže moguće. Ostavite tijesto na kefiru 30 minuta, pokrivajući ga kuhinjskom krpom ili salvetom.

Nakon 30 minuta možete sigurno vajati knedle s višnjama od ovog tijesta.

Ne bojte se povećati ili smanjiti količinu brašna za tijesto sa višnjama - morate paziti da ne postane previše tekuće.

Knedle s višnjama jedno su od najsvjetlijih i najupečatljivijih jela mog djetinjstva. Ove trešnje se sada mogu dobiti u bilo koje doba godine. Ali prije nekoliko godina smrzavanje još nije bilo toliko dostupno, a knedle s višnjama pripremale su se isključivo ljeti. Stoga je prva berba trešanja odmah pala na stol u obliku ovog divnog jela. A sada je prva bobica već pravilno pripremljena i uskoro će se pretvoriti u ukusno ljetno jelo - knedle s višnjama. Recept s fotografijom korak po korak je oslikan do najsitnijih detalja, pa čak i onaj koji prvi put priprema knedle s višnjama može se nositi s tim. Bilo koje tijesto za takve knedle može se zamijesiti, čak i obična knedla, ali s obzirom da je ovo jelo u određenoj mjeri desert, odlučio sam da tijesto umijesim u lagano 1% mlijeko. I bila je u pravu. Tijesto je super izašlo! Svilenkast, nježan i istovremeno vrlo elastičan. Sada za punjenje. Da budem iskren, užasno sam se zabrinuo da će se zbog sočnosti bobica tijesto negdje raspršiti ili puknuti, a sav sok od knedle pobjeći oduzevši punjenju svu njegovu draž i okus. Ali ne, moji strahovi su bili potpuno uzaludni! Sav je punjenje ostao na svom mjestu i, čini se, nije nikud trebao istrčati. :) Knedle su ispale nježne i sočne, umjereno slatke, ugodne kisele višnje. Ukusno!

Sastojci za tijesto:

• mlijeko 1% - 200 ml,
• jaje - 1 kom.,
• suncokretovo ulje - 3 kašike. l.,
• sol - 0,5 tsp,
• šećer - 2 žlice. l.,
• brašno - 500 g.

Sastojci za punjenje:

• višnje (svježe ili smrznute) - 500 g,
• šećer i škrob - oko 0,3 tsp. u svakoj knedli.

Kako napraviti knedle od višnje

Prvi korak je umijesiti tijesto.

U posudu ulijte hladno mleko, a zatim u njoj rastvorite šećer i sol.

Zatim u posudu ulijte ulje. Uzeo sam uobičajeni rafinirani suncokret, ali bilo koji miris bez mirisa će poslužiti. Puter će tijesto učiniti elastičnijim i lakšim za rad.

Sve dobro umijesite i postepeno uvodite brašno. Prvo sam prosijao svo brašno, a zatim ga polako sipao u posudu, mijeseći mekano, plastično tijesto.

Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke, a zatim ga pokrijte da ne vjetrovita i ostavite ga da leži.

Sada možete početi punjenje. Moje trešnje, uklonite sjemenke i stavite ih na sito ili cjedilo. Ne budite lijeni da tučete bobice iz sjemenki - puno je ugodnije uživati \u200b\u200bu knedlama bez stalnog pljuvanja (izvinite) iz sjemenki. Isto radimo i sa smrznutim višnjama - operite ih, izvadite sjemenke (ako ih ima) u sito / cjedilo.

Ostavite višnje da odstoje u rešetki 10 minuta, nakon čega možete započeti formiranje okruglica. Tanke pogačice prečnika 5-6 cm razvaljajte na bilo koji prikladan način i na njih rasporedite fil na sledeći način: prvo malo šećera, a zatim 2-3 višnje (lagano iscedite iz soka) i skrob. Ako je potrebno, radnu površinu očistite brašnom.

Zatvorite punjenje tijestom i čvrsto stegnite oblikujući kovrčavu stranu po želji. Tijesto se izvrsno razvalja, a čak i ako pretjerate i tortu učinite pretankom, tijesto ne puca tokom kuhanja i nadjev ne curi van! I još nešto: kroz tanko razvaljano tijesto nadjev od višnje će zasjati, ali ako ih razvaljate gušće, u nadjevu možete saznati samo odgrizajući komadić. Više volim da motam tanji.

Za kuhanje knedle stavite u posoljenu kipuću vodu, lagano promiješajte da se ne lijepe za dno lonca i pokrijte poklopcem. Kad se pojave, uklonite poklopac, pustite knedle da žubre oko 5 minuta. i uhvatite ih šupljikavom žlicom.

Poslužite sa pavlakom, bilo kojim slatkim umakom ili sirupom. I njima je hladno koliko i toplo. Prijatno!

Knedle od višanja ukusan su ljetni doručak. Knedle s višnjama možete kuhati u velikim količinama (sve dok ima trešanja), i zamrzavati u zamrzivaču, a ujutro samo izvaditi i kuhati. U ovom ćete članku naučiti kako kuhati ukusne okruglice s višnjama, recept, odabir okruglica s okruglicama i kako zamrznuti kuhane okruglice za buduću upotrebu.

Recepti za izradu tijesta su brojni i svi vole svoje tijesto. Neko više voli jednostavno tijesto - brašno, vodu i sol. Neko doda jaje za veću elastičnost tijesta, tada manje kipi, ali postaje žilavo. Volim kefir testo - mekano, nježno. Ne smatram potrebnim dodavati sodu knedlama za raskoš - najviše uživanje kada dobijete tanko tijesto za knedle s višnjama. Nudim vam nekoliko opcija za tijesto za knedle po vašem izboru, kuvanju, ukusu i odabiru vašeg recepta.

Recept za knedle s tijestom od višanja je standardni i razlikuje se samo po sastojcima.

Zamijesiti tijesto za knedle s višnjama

Svakako prosijte brašno i dodajte mu soli. U posude kliznim staklom sipajte brašno, napravite udubljenje, u njega u tankom mlazu ulijte vodu (kefir, mleko, surutka) i dodajte jaje (ako je potrebno), a vrhom kašike malo pomešajte sa brašnom, umesite testo, po potrebi dodajte još brašna ... Ostavite tijesto da leži pod vlažnom krpom 20-30 minuta. Pogledajte kako odabrati pravo brašno za knedle.

Opcije tijesta za knedle s višnjama

Opcija I je klasična, najjednostavnija.

• 2 kašike brašno, 1/2 kašike voda, sol po ukusu.

Opcija II je ista, ali s dodatkom. Tijesto je tvrđe i jače.

• 2 kašike brašno, 1/2 kašike. voda, 1 jaje, sol po ukusu.

Opcija III - vrlo nježno tijesto.

• 3 šolje brašna, 2/3 šolje kefira ili ½ šolje sirutke dodajte vodu u punu čašu, 1/2 žličice. sol.

IV opcija - umijesite kefir, sol, soda, brašno, a tek onda dodajte biljno ulje.

• kefir oko 200-300 g (može se zamijeniti jogurtom, sirutkom, kiselo mleko), 4-5 čaša brašna iz debljine tijesta (da se tijesto ne lijepi za ruke), 2 žlice. rast ulje, prstohvat soli.

Kuvanje nadjeva

Za punjenje ogulite višnje (morat ćete se pokotrljati, mada sam nedavno u prodavnici vidio zanimljivu cijedilicu za kosti - nalijte šaku trešanja u posudu i samo pritisnite kvaku - možda bi vrijedilo kupiti). Iako na internetu možete potražiti razne kućne trikove za istiskivanje kostiju. Na primjer, uzmite malu bočicu uskog vrata, stavite trešnju na vrat i drvenom palicom gurnite kost u bocu, pogledajte video ispod.
U višnje dodajte šećer i ostavite pola sata da sok od višanja izađe. Trešnje stavimo na sito da sok teče u posudu. Ovaj slatki sok biće vrlo ukusno preliti gotovim knedlama. Ako želite, ako želite da nadjev u okruglicama bude gušći i ne izlijeva sok, trešnje pospite škrobom i promiješajte. Punjenje je spremno.

Nadjev se može praviti i od smrznute višnje. Neki smatraju da je bolje da ga ne odmrzavate ni do kraja, da sladoled zatvorite direktno u knedlu, pa su sočniji. Ali više volim da odmrzavam trešnje.

Zanimljiva opcija punjenja je višnjama. Kombinirajte svježi sir sa šećerom po ukusu. Stavite 1 žlicu na krug od tijesta. svježi sir i 2-3 višnje.

Kako napraviti knedle sa višnjama

Odmoreno tijesto tanko razvaljajte, čašom izrežite krugove. Na svaki krug stavimo žličicu nadjeva, povežemo rubove kruga i lagano ga uštipnemo, tradicionalno možete koristiti pigtail, kao što su to činile naše bake, možete tijesto pritisnuti uz rub rukom, a zatim vilicom možete upotrijebiti moderan uređaj za oblikovanje okruglica.

Vodu stavimo u veliku šerpu (knedle trebaju biti prostrane), posolimo je, prokuhamo i bacimo knedle u kipuću vodu koliko god možete pojesti. Vrenje bi trebalo biti malo. Kad se okruglice pojave, pustite ih da krčkaju još pola minute i spremne su.

Prijatno!

Zamrzavanje knedli u zamrzivaču

Ako ste napravili previše okruglica, uzmite dasku za rezanje, stavite na nju plastičnu vrećicu, lagano je pobrašnite brašnom i rasporedite knedle na vrh. Sada dasku s okruglicama stavite u zamrzivač. Kad se knedle smrznu, možete ih staviti u vreću. U svakom trenutku ga izvadite, bacite u kipuću vodu, a u tanjuru su vam ukusne knedle s višnjama. Slično tome, kuham i poluproizvode - domaće i zamrzavam, vidite

Evo kako možete praviti knedle od višanja i zimi, a recept za kuhanje sačuvajte u kutiji s receptima. Koristeći ovaj recept, možete praviti knedle sa bilo kojim nadjevom. Jednostavniji recept - kako napraviti recept za lijene knedle.

Pogledajte videozapis o uklanjanju koštica s trešanja kod kuće.

Proizvodi potrebni za pravljenje knedli sa višnjama. Ukupno ima 12 knedli. Ako vam treba više, pomnožite broj proizvoda sa 2 puta.

Uklonite sjemenke s višnje (najbolje je to učiniti uobičajenom ukosnicom ili velikom sigurnosnom pribadačom). Stavite višnje u cjedilo i ostavite 2 sata.

Za to vrijeme iz njih će se cijediti višak soka (nemojte ga ocjeđivati, i dalje će vam dobro doći za pravljenje umaka). Dok trešnje teku, napravimo tijesto za knedle s višnjama. Da biste to učinili, napravite tobogan od brašna i soli. U sredini "iskopajte" rupu u kojoj ćete izbiti jaje.

Dodajte vodu. Zamijesite tvrdo tijesto koje se ne smije lijepiti za ruke. Ako je tijesto previše strmo, možete dodati još žlicu vode. Pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat. Saznajte više o pravilnom kuhanju beskvasno tijesto ... Podijelite trešnju na dijelove - 1/3 i 2/3. Najviše (za punjenje) pomešajte sa škrobom i šećerom. U manji dio dodajte ocijeđeni sok od višanja i šećer po ukusu (za sos).

Ohlađeno tijesto za knedle sa višnjama razvaljajte u "kobasice", prerežite nožem na "kolače" debljine 0,5 cm i razvaljajte valjkom. Tijesto treba biti tanko, tada će knedle biti boljeg okusa. Stavite punjenje od višanja u sredinu svake "ravne torte".