Koliko minuta kuhati ciklu. Kuhana repa.

Nutritivna svojstva, korisni mikrohranjivi sastojci, pristupačnost i ukusna boja učinili su repu fokusiranom pažnjom kuhara iz cijelog svijeta. Kuhana repa je glavni sastojak mnogih jela tradicionalna kuhinja: cikla, boršč, vinaigrette, predjela s češnjakom i suvim šljivama, povrće kotleti. Razgovarajmo o tome kako brzo skuhati cijelu repu u loncu.

Sposobnost tačnog kuhanja repe određuje kvalitet cijelog jela. Važno je izdržati vrijeme toplotne obrade, sačuvati korisna i ukusna svojstva, ne izgubiti teksturu i boju. Postoje desetine tajni kompetentnog kuhanja, a ovaj članak želi otkriti neke od njih.

Kalorija kuvane repe

Povrće je malo kalorija i energetska vrijednost... Treba ga oprezno koristiti osobama s dijabetesom melitusom, bolestima crijeva, sklonim probavne smetnje.

Odnos bjelančevina, masti i ugljenih hidrata u 100 grama kuhane repe prikazan je u tabeli:

Ispravan recept za kuhanje cijele repe u loncu

Obično se repa težina 150 grama kuha najmanje 2 sata. Međutim, postoji način da se smanji utrošeno vrijeme:

1. Da biste postupak ubrzali više, potrebno je odabrati male gomolje s tankom bordo kožicom.
2. Operite povrće, ostavljajući dno vrhova i korijen. Sok ostaje bez mehaničkih oštećenja.
3. Umočite u kipuću vodu 30 minuta. Da biste utvrdili spremnost, morate probušiti vilicom - to bi trebalo biti lako.
4. Stavite u ledenu vodu na 15 minuta. Razlika u temperaturi pospješuje brzo omekšavanje vlakana. Takođe se lakše ljušti nakon izlaganja hladnoj vodi.

Prema datim uputama, vrijeme kuhanja je 45 minuta, nema uništavanja vitamina i značajnog gubitka boje.

VAŽNO JE ZNATI! Ako brzo kuhanje najvažniji je prioritet nad očuvanjem sočnosti, zdravlja i boje, repu treba oguliti i isjeckati na kockice prije ključanja.

Video recept

Kako kuhati repu da ne blijedi

I u procesu kuhanja boršča i tokom jednostavnog kuhanja, da biste sačuvali boju repe nakon ključanja vode, dodajte 0,5 žličice u tavu. stolni sirće ili jabučni ocat. Umjesto octa, možete dodati 1 žličicu. šećer, 1 tbsp. l. svježe limunov sok.

Kuhanje repe u vrećici u loncu

Kuhanje u paketu ima 3 cilja:

• Spriječite pojavu plaka na tavi koji se teško čisti;
• Uklonite miris tokom kuhanja;
• Zadržati boju korijenskog povrća.

Koraci kuhanja u paketu:

1. Stavite repu u plastičnu vrećicu, istisnite zrak i čvrsto zavežite što bliže rubu.
2. Stavite u lonac, prelijte vodom tako da vreća prekriva 5 cm. Stavite na jaku vatru.
3. Nakon ključanja smanjiti vatru, poklopiti, kuhati oko 50 minuta.

BILJEŠKA! Korisnost cikle kuhane u vreći dovodi se u pitanje: prema domaćicama, polietilen kada se zagrije oslobađa supstance u velikim količinama koje mogu naštetiti zdravlju.

Video savjet

Ako ste ljubitelj hladne hladnoće, ukusnih vinaigreta, obilnog boršča i ljute cikle, onda nekoliko savjeta, kako pravilno kuvati repusigurno će vam dobro doći. Cikla je apetitan i hranjiv proizvod, bogat mineralima i vitaminima, kao i šećerima, proteinima i organskim kiselinama. Očuvanje sve ove prirodne raskoši, kao i sočnosti, mekoće, ugodnog slatkastog okusa i, naravno, prekrasne bogate boje korijena usjeva je primarni zadatak prilikom kuhanja repe.

Pri odabiru repe za kuhanje dajte prednost malim ili srednjim korjenastim usjevima, po mogućnosti izduženim, svijetle boje. Mala repa se kuva, naravno, mnogo brže od velike.

Kako pravilno kuhati repu u loncu

Prije početka kuhanja mora se pripremiti korijenje: ako ima vrhova (lišća), mora se odrezati. Usput, ako su vrhovi mladi, nemojte ih bacati - ovo je izvrstan izvor vitamina, stoga se vrhovi često dodaju u hladnjaču, ciklu i od nje se priprema botvinija. Zatim operite i očistite korenike od prljavštine četkom. Pokušajte ne narušiti cjelovitost kore kako ne bi pustio da sok istječe tijekom kuhanja, što će repu učiniti suhom i bjelkastom. Konjski repovi iz istog razloga ne bi trebali biti odsječeni.

Očišćenu repu stavite u šerpu i napunite s dovoljno vode da repa bude pokrivena. Stavimo na vatru, prokuhamo, zatim vatru uklanjamo dok ne zagrije, poklopimo i kuhamo repu dok ne omekša. Vrijeme kuhanja repe ovisi o njenoj veličini i starosti, u prosjeku se kreće od 40 do 60 minuta. Ako vam se ne sviđa miris kuhane repe u vašem domu, preporučujem da u vodu stavite malu koru hljeba dok ključa. Soljenje repe se ne preporučuje, kako ne bi bilo žilavo. Ali vodu možete malo zakiseliti: uliti tamo? kašičica octa ili malo limunovog soka. Ovo će sačuvati jarku boju repe, što je posebno potrebno za pripremu salate od cikle ili boršča. Spremnost se može provjeriti probijanjem korjenastog povrća vilicom, nožem ili dugim drvenim ražnjem: ako predmet lako uđe, repa je spremna.

Kad je repa kuvana, izvadite je iz čorbe i stavite u hladnu vodu. Cikla će "dostići" temperaturnu razliku, a koru će se lakše oguliti. Sada se može oguliti i koristiti za kuhanje. Oguljena repa ne bi trebala dugo ležati, kako ne bi izgubila vitamin C. Usput, ako je cikla namijenjena pravljenju vinaigrete, savjetujem vam da je narežete na komade, a zatim poškropite biljnim uljem - to će pomoći ostalim sastojcima da zadrže prirodnu boju.

Ako jednostavni savjeti, kako pravilno kuvati repu, prihvatili ste, zgrabite ovo: kako očistiti ruke nakon rezanja repe. Da biste to učinili, potrebna vam je mala jabuka čija će svježa koža savršeno osvijetliti obojenu sok od repe koža ruku.

Cvekla je zdravo povrće koje se koristi za pripremu raznih jela, obično kuvanih. U ovom članku pokazat ćemo vam kako pravilno kuhati repu kako ne bi izgubila boju i postigla optimalan stupanj gotovosti.

Klasični način kuhanja repe je u loncu na vodi, ali može se kuhati i na pari ili u multivarku. Razmotrite postupak kuhanja repe u svakom slučaju.

Kako kuhati repu u loncu. Bez guljenja ili odsijecanja repova, repu isperite tekućom vodom, najbolje četkom. U loncu prokuhajte vodu, stavite repu, zapalite malu vatru, poklopite i kuhajte dok ne omekša 40-50 minuta. Spremnost repe možete provjeriti probijanjem nožem ili vilicom: u uređaj treba biti lako ući - kuhana repa treba biti mekana. Ako repa još nije gotova, kuhajte je još 10 minuta. Kuhanu repu preliti hladnom vodom i ostaviti 10 minuta, a zatim oljuštiti i koristiti za kuhanje.

Možete brzo skuhati repu u loncu. Da biste to učinili, napunite repu vodom tako da je nivo tečnosti 2 cm veći od povrća, uključite jaku vatru, ulijte 3 žlice u tavu. biljno ulje - zbog toga će temperatura tijekom kuhanja biti viša. Nakon što proključa na ovaj način, repu kuvajte 30 minuta. Zatim prokuhanu repu prelijte ledenom vodom, prvu ocijedite i ostavite 10-15 minuta u drugoj vodi.

Kako kuhati repu u sporom loncu. Repu u ovom uređaju možete kuhati na dva načina: u posudi za kuhanje na pari i u samoj posudi. U prvom slučaju trebate uliti vodu u posudu multivarka do donje oznake, na vrh postaviti posudu za kuhanje na pari, u nju staviti repu (ako ih je nekoliko - otprilike iste veličine), prerezati na pola (ne morate je čistiti, već je prepolovite po dužini). Uključite način rada "dvostrukog kotla", kuhajte repu 40 minuta. Ako je repa vrlo velika, tada je treba razrezati na 4 dijela. U samoj posudi multivarke repu možete prokuhati polivanjem vode na isti način kao u loncu (u ovom slučaju voda bi repu trebala prekriti za 1 cm), a način kuhanja „Juha“ ili „Kuhanje“ je 60 minuta.

Kako kuhati repu u duplom kotlu. Ogulite repu, isperite, stavite u dupli kotao, kuhajte dok se ne kuha 30-50 minuta (ovisno o veličini, prozirnost koja se pojavljuje s rubova povrća govorit će o spremnosti) ili manje - ako repu narežete na komade ili kriške, ali tada će izgubiti više hranljivih sastojaka nego kuhanje u cjelini. Neoguljenu repu kuhajte u duplom kotlu dulje od oljuštene, ali ona gubi više vitamina; prije kuhanja u duplom kotlu preporučuje se veliku repu izrezati na 2-4 komada, ovisno o veličini.

Kako kuhati repu u mikrovalnoj pećnici. Stavite repu, temeljito je ispirući, u posebnu duboku posudu za mikrotalasne pećnice, nakon što joj napravite oko 30 uboda po cijeloj površini. S maksimalnom snagom od oko 800 vati, kuhajte repu bez vode 10 minuta.

Tajne pravilnog kuhanja repe

Kad ključate repu, voda se ne smije soliti - ovo čini povrće tvrdo, već posoljenu repu morate posoliti.

Za vrijeme kuhanja morate osigurati da voda u potpunosti pokriva repu, ako je potrebno, dodajući vruća voda.

Da biste sačuvali boju repe pri kuhanju u komadima, dodajte 1 žlicu vode. sirće 9%, kašičica šećera ili 1 kašika. limunov sok.

U vodu dodajte koru smeđeg hleba kako biste uklonili jak miris repe tokom kuvanja.

Tradicionalna medicina tvrdi da je kuhana repa zdravija od svježe. Kako kuhati repu brzo i pravilno. Recepti od cikle. Korak po korak fotografija recept i video recept.

Kuhana repa

O korisna svojstvaah sirova repa je napisana

Kakva je korist od kuhane repe?

Kuhana repa zadržava sva korisna (ljekovita) svojstva sirove repe.

Tokom toplotne obrade uništavaju se samo tri vitamina - to su

vitamin C (askorbinska kiselina),
vitamin B5 (pantotenska kiselina)
i B9 (folna kiselina).
Odmor koristan materijal, vitamini i minerali su sačuvani.

Uz to, kuhana repa sadrži manje nitrata od sirove repe, jer je utvrđeno da se toplotnom obradom smanjuje količina nitrata za 50-80%. Zanimljivo je da većina nitrata ulazi u juhu u prvih 15-20 minuta.

Vlakna se uništavaju tokom toplotne obrade korenskih kultura. Kao rezultat toga, postaje moguće koristiti korisna svojstva repe za ljude sa gastrointestinalnim bolestima, u slučajevima kada je potrebno promatrati mehaničko poštede probavnog sistema, uključujući bolesti gušterače, s pankreatitisom.

Podsjetio bih da je sirova repa kontraindicirana u prehrambenoj prehrani kod pankreatitisa, kao i kod gastritisa i čira na gastrointestinalnom traktu. Prisustvo grubih vlakana u sirovoj repu ozljeđuje oslabljenu sluznicu gastrointestinalnog trakta.

Neke korisne tvari od kojih se sastoji repa se bolje apsorbiraju u kuhanoj repu.

Već smo razgovarali o šteti kuhane repe - ako se prekomjerno konzumira, ona izaziva apetit i naglo povisuje razinu šećera u krvi (ako se jede bez ulja ili odvojeno od visokoproteinske hrane i drugog nezaslađenog povrća).

Kuhana repa od pankreatitisa

Da li je moguće jesti kuhanu repu od pankreatitisa? " - Mogu.
Cikla u prehrani od pankreatitisa MORA BITI kuhana, dinstana ili kuhana na pari, u obliku pire krompira i pudinga na pari, kotleta na pari i tepsija. Jela koja uključuju sirovo korjenasto povrće i sirovu repu kontraindicirana su kod pankreatitisa.

Kako kuhati repu

Pripremio sam za vas foto-recept koji će vam pokazati i pokazati kako pravilno i brzo kuhati repu

1. Izbor repe. Najkorisnija repa je male veličine, tanke ljuske i svijetle boje.
2. Stavite vodu na šporet i prokuhajte.
3. Repu temeljito isperite pod mlazom vode. Za to je prikladno koristiti četku.
4. Ne čistite repu (ne odsijecite joj koru), ne uklanjajte korijen i ostavljajte 1-2 cm „vrhova". Sve to će maksimizirati očuvanje hranjivih sastojaka i boju korijena.
5. Repu umočite u kipuću vodu. Ocat, limunska kiselina (ponekad se dodaju radi očuvanja svjetline boje) ne trebaju se dodavati jer ovo će poremetiti prehrambena svojstva. Sol takođe nije potrebna. Kuvati 30-40 minuta.
6. Repu vadimo šupljikavom žlicom.


7. Repu ohladite hladnom tekućom vodom. Zbog naglog pada temperature, repa brzo "dostigne" spremnost.
8. Možete stvoriti još veći "temperaturni šok" za korijen. Stavili smo ga u hladnjak na 15-20 minuta. (Ovaj korak se može preskočiti ako je korak 7 dovoljno ispoštovan).
9. Nakon efekata udarne temperature, repu se lako čisti.
10. Repu sameljite pomoću blendera, mlinca za meso ili ribeža, ovisno o potrebnom receptu.
11. Kombinirajte sastojke i dovedite jelo u stanje pripravnosti. Prijatno! Recept za ovo jelo, onaj na fotografiji, uskoro ćemo ponuditi vašoj pažnji 🙂

Kako i koliko kuhati repu za vinaigrette, pitanje je koje je zanimljivo ne samo za kuhare početnike. Mnogo je suptilnosti i nijansi u pripremi ovog povrća, a čak ih ni iskusni kuhari ne mogu sve precizno navesti. Nećemo se toliko upuštati u temu, već vam jednostavno reći kako kuhati repu brzo i ukusno.

Često se dogodi da mlade domaćice pokušavaju iznenaditi svoja domaćinstva izvrsnim i superkompleksnim jelima, potpuno zaboravljajući na ukusan i zdrav vinaigrette. Ili se možda jednostavno boje kuvati je, ne znajući koliko cikle treba skuhati u loncu za vinaigretu.

U stvari, sve je vrlo jednostavno. Ako povrće stavite u lonac s hladnom vodom i samo ga stavite na štednjak, vrijeme kuhanja bit će 2-3 sata dok se ne skuha, ovisno o veličini repe. Međutim, ovaj proces se može znatno ubrzati.

Razmotrimo kako kuhati repu na štednjaku za sat vremena:

1. U lonac ulijte vodu tako da tečnost pokriva povrće od 2 centimetra.
2. Stavite posudu s vodom na vatru i prokuhajte.
3. Zatim umočite repu u kipuću vodu i kuhajte 30 minuta.
4. Nakon nekog vremena ispraznite vruću vodu i odmah stavite lonac sa repom pod tekuću hladnu vodu na 15 minuta.
5. Zbog naglog pada temperature, povrće će postići spremnost za samo 45-50 minuta.

Inače, nutricionisti vjeruju da upravo na taj način možete postići maksimalno očuvanje vitaminske rezerve repe nakon kuhanja.

Kada je u kući mikrovalna pećnica

Ako kuća ima izvrsnu kuhinjsku napravu - mikrovalnu pećnicu, tada će postupak kuhanja repe za vinaigrette biti pojednostavljen. Prvo, kao nepotrebno, neće biti potrebe petljati se po tavi i neprestano nadzirati razinu vode u njoj. Drugo, na ovaj način povrće će se kuhati u vlastitom soku, a salata će od toga imati samo koristi. Svijetla narančasta mrkva, grimizna repa i žuti krumpir u vinaigreti zaisvjetit će se novim bojama.

Koliko kuhati repu i mrkvu za vinaigrette u mikrovalnoj pećnici, ovisi o snazi \u200b\u200bpećnice. Na primjer, za mikrovalnu pećnicu koja može generirati napone do 1000 ampera, 25 minuta bit će dovoljno da se nosi sa zadatkom. Manje moćni uređaji kuhaće povrće za pola sata. Sam postupak izgleda ovako:

1. Operite repu i šargarepu kako biste uklonili prljavštinu i prašinu.
2. Napravite duboke presjeke povrća.
3. Stavite povrće u plastičnu vrećicu i mikrovalnu pećnicu.
4. Postavite timer na ekran na 15 minuta i pritisnite dugme "Start".
5. Nakon što mikrovalna pećnica signalizira završetak posla, pažljivo izvadite povrće i provjerite spremnost.

Inače, repa koja se peče u mikrovalnoj pećnici ispostavit će se slađa od one kuhane u loncu. To je ona koju kuhari restorana radije koriste u svojim salatama i predjelima.

Dobro je znati!

U procesu kuhanja repe, osim vremena, postoje i druge suptilnosti za koje je bolje znati unaprijed. Pomoći će vam da se temeljitije pripremite za postupak i sačuvate integritet vaših jela, a možda će vas potaknuti i na stvaranje novih jela. Pa, pogledajmo kulinarske trikove:

• Da bi repa bila posebno sočna, bolje je dati prednost standardnom načinu kuhanja i kuhati je na štednjaku 2 sata, ali istovremeno ne dopustiti da tekućina zakuha.
• Bolje je ne koristiti aluminijske i željezne posude za ključanje povrća u boji. Neki će oksidirati i pokvariti ukus jela, dok će drugi jednostavno zamrljati.
• Kašičica octa ili limunovog soka dodana u vodu pomaže u očuvanju svijetle boje povrća tijekom kuhanja. U tu svrhu se ponekad dodaje granulirani šećer.
• Niste sigurni da li je vaša repa spremna? Probodite ga bilo kojim oštrim predmetom, a ako lako uđe, izvadite povrće.
• Masnoća koja je ostala od repe može se prilagoditi drugim jelima. Skuhajte rižu, raviole ili tjesteninu u obojenoj vodi - postat će blijedo ružičasti.

Nakon što smo shvatili odgovor na pitanje koliko dugo kuhati repu za vinaigrette, vrijeme je da počnemo najviše kuhati ukusna salata... Isprobajte našu ljetnu verziju vinaigrette od kisele jabuke.

Salata od nereda boja

Sastav:

• 2 srednje velike repe;
• 1 mrkva;
• 3 svježa krastavca;
• 1 kisela jabuka;
• 3 krompira;
• 1 kašika kašike grašak;
• 5 kašika l. suncokretovo ulje;
• režanj češnjaka;
• začinsko bilje i začini - po želji;
• 1 kašičica limunov sok.

Priprema: