Solata "Obzhorka" z mesom

Recept za solato "Obzhorka" s kuhano svinjino. Sestava klasične različice te solate vključuje izdelke, kot so: korenje, čebula, vložene kumare in katero koli meso. V naši različici je zraven še kuhano svinjsko meso in kozarec vloženih šampinjonov. Solata je začinjena z majonezo, svežimi zelišči in črnim poprom. Solata te sestave izdelkov se izkaže za srčno, zanimivo in raznolikega okusa. Solato "Obzhorka" lahko postrežemo ne le na praznični mizi, ampak je odlična tudi za vsakodnevno družinsko večerjo.

Zahtevane sestavine:

350 g kuhane svinjine;

1 - 2 čebulice;

300 g korenja;

1-2 vložene kumare;

2 - 3 žlice. žlice rastlinskega olja;

200 - 300 g vloženih šampinjonov (neobvezno);

2 - 3 žlice. žlice majoneze;

Sol in črni poper po okusu;

Sveže zelenje.

Kako kuhati:

Za pripravo solate je primerno katero koli meso: piščanec, govedina ali svinjina. Glavna stvar, na katero morate biti pozorni, je svežina in sočnost mesa za solato. Vzel sem svinjino. Svinjsko meso operemo in skuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča. Kuhano meso narežemo na majhne koščke, lahko na kocke ali slamice. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Vložene kumare prav tako narežemo na majhne kocke. V solato Obzhorka lahko po želji dodate še marinirane šampinjone. Če imate velike gobe, jih je priporočljivo narezati.

V predhodno segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in najprej prepražimo sesekljano čebulo, nato dodamo naribano korenje. Dušite zelenjavo, dokler ni mehka.

Ocvrto zelenjavo nato ohladimo in damo v večjo skledo, kjer bo solata priročno premešana. Dodamo mu narezano svinjino.

Sveža zelišča oplaknemo v topli vodi, osušimo s prtičkom in zelo drobno sesekljamo.

V solato dodajte zelenjavo, majonezo in po okusu začinite s soljo in črnim poprom.

Solato premešamo.

Solato razporedimo po servirnem krožniku in okrasimo s svežimi zelišči. Končano solato "Obzhorka" postrezite k mizi.