Recept za lečo iz sladke paprike za zimo
Vsako poletje ali zgodnjo jesen vedno skuham lečo iz paprike. To je skoraj popolna predjed za katero koli prilogo, meso, perutnino, ribe in samo ob grižljaju kruha.
Preizkusila sem veliko receptov za lečo, in sicer z zelenjavo (čebula, korenje). Ampak na koncu sem se odločil za eno univerzalno zame. Prvič, zelo enostaven za pripravo, in drugič, neverjetno okusen - prijetna sladko-kisla omaka in nežna mesnata paprika. Kombinacijo sestavin za paradižnikovo omako, v kateri se bo za zimo kuhal lečo iz sladke paprike, sem izbrala sama. Sol, sladkor in druge izdelke lahko dodate po svojem okusu! Dodano, premešano, pokušeno. Tudi otroci jedo lečo iz paprike, če pekoče paprike niso uporabljali.
Poleg tega recepta za lečo iz paprike priporočam, da preizkusite moj preverjen recept.
Več receptov za domače pripravke za zimo:
Sestavine za lečo iz paprike:
- 2 kg paradižnika*
- 3 kg sladke paprike**
- 1 skodelica rafiniranega rastlinskega olja***
- 1 skodelica sladkorja
- 2/3 skodelice kisa 9%
- 2 žlici z malo soli
*Izberite najbolj rdeč in mesnati paradižnik. Barva vašega leča iz paprike je odvisna tudi od barve paradižnika. In bolj mesnati so, debelejši je paradižnik in s tem tudi že pripravljena omaka v lechu.
**Navedena je teža že olupljene in sesekljane paprike. Uporabljam tako navadno zeleno (sladko) kot začinjeno roundu papriko. Ponavadi naredim dve ponvi posebej, saj se lecho iz kroga izkaže za precej pikanten. Če ni ratunde, a želite pikanten lečo, lahko po okusu dodate nekaj strokov pekoče paprike.
***Volnina kozarca je 250 ml.
Prav tako želim dodati, da je bolje sterilizirati kozarce za lecho iz paprike za zimo, da se izognemo težavam.
Korak za korakom recept za sladko papriko lecho za zimo
Paradižnik operemo, osušimo, narežemo in odstranimo peclje. Zmeljemo v mlinčku za meso ali zmeljemo v mešalniku.
Takoj prelijte v večjo ponev, v kateri boste kuhali lečo. Zavremo in kuhamo 25-30 minut (pena naj izgine).
Če imate malo časa, potem paradižnika predhodno kuhanje ni potrebno. Toda kuhan paradižnik je veliko bolj okusen.
Dodajte sladkor, sol, rastlinsko olje in kis. Premešajte in okusite, dodajte tisto, kar mislite, da manjka.
Papriko olupimo iz semenske škatle in pecljev. Po dolžini ali čez (po želji) narežemo na dovolj velike kose in prestavimo na vreli paradižnik.
Po prostornini mora biti poper približno za polovico ali tretjino več kot paradižnik - pri kuhanju se skrči in zmanjša v prostornini. Če je paradižnika veliko, se lecho izkaže za voden.
Previdno premešajte.
Podobno sem dala okroglo papriko v ločen ponev. To bo bolj začinjena različica leča v paradižniku za zimo.
Takole izgleda lečo iz sladke paprike za zimo približno 15 minut po vrenju.
Po vrenju je treba lecho kuhati 25 do 35 minut.
Pazite na stanje paprike, da se ne razkuha. Na primer, ratunda traja malo dlje, saj ima ta paprika debelejše stene.
Lecho iz sladke paprike za zimo je pripravljen.
Končano papriko lečo vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
Zavite kozarce obrnemo na brisačo, lahko pokrijemo z odejo. Pustite tako, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa dajte v klet za shranjevanje (ali temen, hladen prostor v stanovanju, če kleti ni).
Dober apetit pozimi!
Recept za sladko papriko lecho za zimo je poslala Olga Viktorovna.
