Solata "Obzhorka": klasičen recept s fotografijo korak za korakom, nasveti

25. december 2016 959

Čudovita po okusu in krepka solata "Obzhorka" je pripravljena v različnih različicah, od katerih vsaka združuje glavno sestavino - meso. Lahko ga postrežete kar tako ali na praznični mizi, kot vredno alternativo solati Olivier. Oglejmo si spodnje recepte.

Klasičen recept

Zahtevane sestavine:

• kuhana govedina - 380-450 g;
• velika bela žarnica;
• 2 kosa korenja;
• soljene (kisle) kumare - 3 kosi;
• majoneza po okusu;
• poljubno olje za cvrtje;
• sol in začimbe po okusu.

Čas kuhanja: pol ure (brez časa za kuhanje mesa).

Kalorije: 2196 kcal.

Meso skuhamo v slani vodi do mehkega, nato ohladimo. Korenje naribajte na velikem strgalu.

Čebulo olupimo, narežemo na majhne trakove.

Zelenjavo popražimo, solimo in za nekaj časa odstavimo.

Kumaro naribamo, sok rahlo iztisnemo.

Ohlajeno govedino na tanko narežemo, solimo, dodamo začimbe po okusu. Zelenjavo zmešajte z mesom in začinite z majonezo.

V nekaterih različicah se solata zbira v plasteh v naslednjem vrstnem redu: meso, majoneza, kumare, majoneza, ocvrta zelenjava. Jed okrasite z vejicami zelenja ali rezinami kisle kumare.

Solata "Obzhorka" s piščancem

Zahtevane sestavine:

• kuhan piščanec - 350 g;
• vložene kumare -180-200 gr .;
• veliko rdeče korenje;
• 1 velika čebula;
• olje za cvrtje;
• majoneza z nizko vsebnostjo maščob;
• česen po okusu;

Čas kuhanja: približno 45 minut.

Kalorije: 1469 kcal.

Piščančje meso skuhamo v slani vodi (solata bo okusnejša, če jo pečemo v pečici z začimbami). Ohladite ga, narežite in razstavite na drobna vlakna. Prepražimo sesekljano čebulo in grobo nariban korenček do zlato rjave barve.

Ohladite zelenjavo. Kumare naribamo na grobo ali drobno sesekljamo. Vse izdelke položite v solatno skledo z visokimi stranicami.

Solati dodamo česen, po potrebi solimo. Začinimo z domačo ali že pripravljeno majonezo, okrasimo z vloženimi kumaricami.

"Glutton" s korenjem v korejščini

Zahtevane sestavine:

• kuhana govedina - 380-450 g;
• vložene kumare - 2 kosi;
• korenje - 120 g;
• žarnica je velika;
• kis - 0,5 tsp;
• majoneza;

Čas kuhanja: 35 minut.

Kalorije: 1376 kcal.

Naredite korenje po korejsko doma ali kupite že pripravljeno. Govedino skuhamo v slani vodi in ohladimo. Meso narežemo na trakove. Vložene kumare naribamo, rahlo iztisnemo nastali sok.

Čebulo narežemo na pol obročke in mariniramo v kisu. Če želite ublažiti okus čebule, lahko vlijete malo vrele vode. Pazite, da iz čebule odlijete vodo. Vse sesekljane izdelke položite v globok krožnik, začinite z majonezo.

Premešamo in lahko postrežemo. Praznično različico lahko okrasite s cvetovi vloženih kumar z zelišči

Recept za vložene gobe

Zahtevane sestavine:

• kuhana govedina - 320-350 g;
• vložene (soljene) gobe - 220-250 gr .;
• rdeča čebula;
• sok 1/3 limone;
• korenje - 3 kosi;
• stopljeno maslo - 20 g;
• majoneza ali solatni preliv.

Čas kuhanja: 40 minut.

Kalorije: 1670 kcal.

Goveje meso prelijemo s hladno vodo, kuhamo do mehkega, solimo. Ohlajeno meso narežemo na trakove. Mesu dodamo na pol kolobarje narezano rdečo čebulo, vse skupaj prelijemo z limoninim sokom, nato premešamo.

Pustimo, da se meso marinira približno 5 minut, na gheeju ali katerem koli drugem olju prepražimo naribano korenje. Ohladimo in dodamo k mesu.

Gobe ​​odcedite iz slanice, sperite, narežite na srednje velike kose. Dodamo jih v solatno skledo, vse dobro premešamo z žlico. Začinite "Obzhorka" z majonezo ali solatnim prelivom. Oblikujte posodo v obliki tobogana, okrasite, lahko postrežete na mizo.

Odličen "Glutton" s kuhanim jezikom

Zahtevane sestavine:

• svinjski (goveji) jezik - 400 g;
• 3 kosi korenja;
• žarnica je velika;
• kisle kumare - 200 g;
• vložene gobe - 120 g;
• majoneza 3-4 žlice. l.;
• olje za cvrtje;
• sol.

Čas kuhanja: približno 50 minut.

Kalorije: 2270 kcal.

Jezik vnaprej skuhajte s soljo po okusu in začimbami. Ohladite ga v hladni vodi, tako ga boste lažje očistili. Jezik narežemo na tanke trakove. Na poljubnem olju prepražimo olupljeno in narezano čebulo in korenje.

Jezik damo v solatno skledo, dodamo sesekljane gobe in sesekljane kumare. Sol ni potrebna. Nato dodajte ohlajeno popraženo zelenjavo, dodajte majonezo.

Vse dobro premešamo, damo na krožnik, okrasimo z rezinami kuhanega jezika z zelišči po lastni presoji.

1. V klasični različici za solato Obzhorka se vzame govedina. Lahko pa uporabite katero koli drugo meso (svinjina, piščanec, jetra, kuhano srce).
2. Meso za solato lahko kuhamo ali pečemo. Po želji lahko mesu dodate začimbe ali ga vnaprej marinirate.
3. Majonezo uporabite že pripravljeno ali doma narejeno. Za piko na i bo solati dodala žlica kisle smetane ali gorčice.
4. Ko pražite čebulo in korenje, lahko dodate malo sladkorja, potem bo zelenjava pridobila karamelno barvo in prijeten okus.
5. Solate ni treba soliti, saj se meso dosoli med kuhanjem.
6. Solato lahko pripravite vnaprej, vendar jo začinite tik pred serviranjem.
7. Če naredite možnosti za listnato solato, je meso postavljeno kot spodnja plast.
8. Za tiste, ki ne marajo ocvrte čebule, jo lahko dodate v vloženi obliki.

Z eksperimentiranjem z različnimi možnostmi kuhanja priljubljene solate Obzhorka lahko ustvarite izvirne kulinarične mojstrovine brez posebnih veščin.