Kako kuhati grško solato?

Irina

Med kulinaričnimi strokovnjaki ni soglasja, kateri nabor zelenjave je najprimernejši za klasično grško solato. V burni debati o tem, kako skuhati grško solato, nekateri vztrajajo, da naj ta solata vsebuje samo paradižnik, papriko in olive, drugi trdijo, da te solate ne gre narediti brez kumar, tretji menijo, da je dodatek listne solate dodatek. predpogoj.

V sami Grčiji se glavna nacionalna solata obravnava veliko bolj demokratično. In v svoji domovini se ne imenuje "grško", ampak preprosto "vas". Vsaka gospodinja tej solati doda zelenjavo, odvisno od preferenc družine. Edina obvezna sestavina je mehki feta sir. In samo eno neomajno pravilo za pripravo grške solate: vse sestavine morajo biti dovolj narezane.

Ponujamo vam najbolj priljubljen recept za grško solato, ki vključuje izdelke, ki so zdaj na voljo skoraj vse leto. Seveda je najbolj okusna grška solata konec poletja, ko dišeči mleti paradižniki dozorijo. Če pa jih pozimi zamenjate s češnjevimi paradižniki, bo solata imela skoraj enak okus, kot če bi jo kuhali avgusta ali septembra.

Sestavine:

• velika rdeča paprika,
• pest češnjevih paradižnikov
• rdeča žarnica,
• solata ledenka",
• šopek peteršilja ali cilantra
• sir feta",
• kozarec izkoščičenih črnih oliv
• pol limone
• olivno olje,
• 2 žlički posušenega origana.

Kako narediti grško solato

Takoj bom rekel, da okus te solate večinoma "naredi" preliv, zato ne zanemarite origana in sveže iztisnjenega limoninega soka. Prav te malenkosti bodo poskrbele, da bo vaša grška solata imela skoraj enak okus kot tista, ki ste jo naročili v dobri restavraciji.

Solatne liste narežemo na velike kose. Še bolje, jih samo raztrgajte z rokami.

Paradižnik lahko narežemo na četrtine. Moji češnjevi paradižniki so precej veliki, zato sem jih narezal na kolobarje.

Sladka paprika prerezana na pol. Izvlečemo jedro s semeni in ga narežemo na pol obroče.

Zdaj pa si poglejmo lok. Ne smete ga samo narezati na pol obroče, ampak tudi rahlo marinirati. Samo iztisnite sok iz polovice limone na čebulo. Zmešamo. Limonin sok ne bo samo zmehčal okusa čebule, temveč bo tudi naredil njeno barvo bolj nasičeno.

Dodamo konzervirane olive in sesekljano zelenjavo.

Na zelenjavo iztisnite sok iz druge polovice limone. Dodajte dve žlički posušenega origana.

Zdaj pokapajte z oljčnim oljem.

Vse premešamo.

Solato sem namazala s sirom tik pred serviranjem. Feta je precej mehak sir, zato je priporočljivo, da z njim ravnate previdno, sicer se bodo namesto čednih kock pojavile brezoblične drobtine. Seveda to ne bo vplivalo na okus grške solate. Toda videz bo še vedno trpel.

Končano solato lahko potresemo še z malo origana.

Če želite poskusiti še kakšno drugo različico grške solate, vam ponujamo zanimiv recept Jamieja Oliverja. Priljubljeni angleški kuhar pripravi to solato s tremi vrstami paradižnikov in svežo meto.

Grška solata Jamieja Oliverja

Sestavine:

• 200 g feta sira,
• navaden paradižnik,
• pest češnjevih paradižnikov
• paradižnik volovsko srce
• kumare,
• sladka zelena paprika,
• rdeča žarnica,
• šopek kopra,
• šopek sveže mete
• pol skodelice izkoščičenih črnih oliv
• 3 umetnost. žlice hladno stiskanega oljčnega olja
• 1 st. žlico rdečega vinskega kisa
• 1 st. žlička posušenega origana

Paradižnik se razreže na različne načine: navaden - na rezine, češnja - na pol, bikovo srce - v velikih krogih. Čebulo narežemo na tanke, skoraj prozorne pol obroče. Kumaro najprej olupimo, vendar na poseben način: z vilicami jo peljemo po lupini po kumari z vseh strani, da naredimo brazde. Zdaj lahko kumare narežete na kroge.
Papriki odstranimo pečke in jo narežemo na tanke kolobarje. Koper in meto dovolj grobo sesekljajte. Preden damo olive v skledo za solato, jih je treba zdrobiti v dlaneh, da izstopi sok.
Solato začinimo z oljčnim oljem, soljo in kisom. Vse zmešajte z rokami. Pred serviranjem po solati razporedimo cel kos feta sira, potresemo z meto in suhim origanom ter rahlo pokapljamo z olivnim oljem.

Dodajte recept
Med priljubljene