Delonity ostrig. Kemična sestava in hranilna vrednost

Gastronomske in droge koristi gobe so človeštvu znane več tisoč let. V kitajski medicini te gobe uporabljajo skoraj 30 stoletij za krepitev imunitete. So podobni belim gobam z koristnimi lastnostmi, in v vsebini vitaminov ni slabša od številnih zelenjave in mesa.

Splošne značilnosti

Ta nenavadna goba ima več naslovov: pleovtor, pleurotus ostreatus, ravno gobova (japonščina) ali bolj znana - ostriga. Mimogrede, latinsko ime te gobe je prevedeno kot "uho", ki spominja na določeno obliko glive. Angleško govoreče narode, imenovane njegov "ostriga goba", kot v obliki blizu odprte ostrige. Če govorimo o slovanskem imenu, obstaja predpostavka, da prihaja iz besede "visi", ker so te gobe "obešene" na debel na drevesih.

"Divje" tehta ni posebej muhasti gobe. Dobro rastejo v subtropskih in zmernih podnebnih razmerah. Pogosteje najdemo na razgradnji dnevnikov, od katerih se "hrani na" lignin in celuloza, ali na debel življenja listopadna drevesa. V "ujetništvu" ostrig se gojijo na mešanici lesnega žagovine, sončničnih lupin ali slame. Industrijska "vzreja" teh gob je priljubljena zaradi enostavnosti oskrbe in visokih donosov (za leto 1 kvadratni meter »pristanek« lahko daje približno 300 kg gob).

Obstaja več vrst ostrig, ki se med seboj razlikujejo po videzu in okusnih značilnostih.

Oak hrast visi.

Kljub imenu raste ne samo na hrastovih. Klobuki - od sivkasto do rjavega odtenka, debelo s prijetnimi gobastimi dišavami. Noga je rumenkasta, vlaknasta, približno 2-5 cm. Sadje v juliju-septembru. Nekateri menijo, da je to vrsta gliv. Uradno pripada skupini pogojno užitnih.

Royal Veshinka.

Druga imena so stepa, bela stepska goba ali jergy. Kot "zemlja" uporablja korenine in stebla krovnih rastlin. Bledo rumena, premer klobuka je do 25 cm. Spominjajo šamignone ali tovora. Pripada jedilnim gobam. Služi kot odličen vir beljakovin (vsebuje do 40% celotne sestave). Kemična sestava spominja na mlečne izdelke in meso. Učinkovito zmanjšuje raven holesterola, ima protikorak, imunostimimulacijske lastnosti. Vsebuje vse vitamine B-skupin, kot tudi večina mineralov, ki so potrebne za osebo in aminokisline.

"Šel" v pašnikih, od marca. Sadje dvakrat na leto - spomladi in jeseni. Najpogosteje najdemo v Srednji Aziji, Spodnji Volga, Transcaucasia, v ZDA, na Japonskem, v Avstraliji, Južni Afriki.

Koristne značilnosti:

• odstrani soli težkih kovin iz telesa;
• krepi imuniteto;
• preprečuje aterosklerozo;
• ureja raven sladkorja;
• zmanjšuje tveganje malignih formacij;
• koristen učinek na zdravje oči, ledvice, jetra;
• povečuje hemoglobin;
• antibakterijsko sredstvo;
• naravna energija.

Pulmonary Messenger.

Druga imena so bukev, belkast, pomlad. Svetlo siva goba s premerom klobuka do 15 cm. Običajno je več gob pritrjena z nogami. Zunanje vrste Spominja na ostrigo ostrige. Za celulozo je značilna šibka, a prijeten vonj. To raste, praviloma, v toplem obdobju leta (maj-oktober) na mrtvi les (redko na živih drevesih). Potegnjeni v zemljepisnih širinah z zmernimi podnebji. Gojene Severna Amerika, Nova Zelandija in Evropa. Pripada užitni skupini. Porabijo se v sveži, posušeni ali marinirani obliki (predvsem kape).

Koristne značilnosti:

• vir antioksidantov in vitaminov;
• zmanjšuje raven glukoze v diabetikih.

Jesen Veshinka

Druga imena so adder, pozno, zelena, pevka IV, panele pozno. Enostavno se naučite na temi (od zelenkasto rjave do rjave barve) s klobukom z velikostjo do 5 cm. Meso je rumenkasto, brez izrazitega vonja. Rastoče skupine (med seboj) na panju listavcev (Aspen, Linden, Elm, Topor). Stare toge gobe z debelo kožo. Po prvem zmrzalu izgubi okus, vendar še vedno ostaja užitna. Za industrijske namene se gojijo na Nizozemskem, v Nemčiji, Franciji na Japonskem. V Rusiji raste v mešanih in listopadnih gozdovih.

Koristne značilnosti:

• protitumorsko sredstvo;
• antioksidant;
• krepi imuniteto;
• uravnava sladkor iz sladkorne bolezni.

Rozhkovoid Vesheinka

Drugo ime je obilo. Kreme oblike listov z izpostavljenimi robovi dosežejo 10 cm. Meso je skoraj belo, mesnato, v starih gobah - težko z vlakni. Noge dosežejo 8 cm. Sadje v maju-septembru na lesu listavnicah. Raje grmičevje, kraje Burlysa. Nekateri ukrep spominja na pljučno ostrigo. Pripada jedilnim gobam. Gurmani praznujejo svoje odlične okusne lastnosti, vendar priporočajo, da uporabite samo klobuke, katerih meso je večja.

Koristne značilnosti:

• antioksidant;
• aktivira proizvodnjo insulina.

Lemon Vyshinka.

Drugo ime je rumena, zlata, Ilmak. Obrazec spominja na kamere, premer kape lahko doseže 10 cm. Stare gobe zbledi. Najbolje je, da rastejo na štori in suhih širokih pasmah, manj pogosto - na deblih iglavcev ali živih dreves. Naravno območje - Vzhodna Sibirija (Severna), Primorsky Krai. Sadje od julija do oktobra in vrh pridelka pade na obdobje dežja. Najpomembnejše se goji na Kitajskem. Samo klobuki se uporabljajo v svežih, kicled ali posušenih. Uporabljajo v korejski in kitajski medicini.

Ima veliko zdravilnih lastnosti:

• zmanjšuje raven sladkorja v krvi;
• ima sposobnosti gorenja maščob;
• anti-tumorsko sredstvo;
• krepi imuniteto;
• povečuje moč;
• zdravi dizeny.

Oyster Veshnka.

Druga imena so navadna, ostriga gobe, Chalva. Najbolj priljubljena vrsta gob. Ta lahka pepelna goba pripada najbolj nezahtevnemu. Premer klobuka doseže 25 cm. Meso je gosto s šibko, a prijetno dišavo gob. Rastoče velike "gnezde". Najboljši je ploden na oslabljenih drevesih ali mrtvih panjah trdega lesa. Vrha "donos" - septembra in oktobra. Pripada jedilnim gobam. Mlade nore in nežne ostrige, starejši izgubljeni okus, postanejo težki. Ta vrsta se šteje za najbolj uporabna. Združuje v meni medicinske lastnosti druge vrste.

Tudi kljub dejstvu, da so tehtajo izjemno pogoste in nezahtevne gobe, dolgo časa njihova uporaba uporabe omejena na Kitajsko. Znanstveni svet je bil najprej zainteresiran za te čudne gobe samo v XVIII stoletju. In prva množična uporaba madžev v Evropi se je zgodila v Nemčiji med prvo svetovno vojno.

Malo kasneje se je Evropa naučila o antibiotičnih lastnostih gobe.

Medtem pa ima pljučna ostriga lokalne kulinarične kulinarične. Res je, da nekatere nepravilno pokličejo njeno ostrigo.

Hranilna vrednost

Oyshemks - neprimerljiv vir beljakovin in vitaminov skupine V. O koncentraciji niacina (vitamin B3) Te gobe so vodilni med vsemi živili: 100 g vsebuje vsaj 500 odstotkov priporočenega dnevna norma. In kot vir železa so te gobe veliko boljše od rdečega mesa ali ptic. Poleg tega ostrige zagotavljajo telo z vitaminom D, kar je nujno potrebno za zdravje kostnega tkiva.

Prehranske lastnosti (na 100 g sveže gobe)

Kalorij	33 KCAL.
Beljakovine	33 G.
Maščobe.	0,4 mg.
Ogljikove hidrate	6,4
baker	0,4 mg.
Iron.	2 mg.
Magnezij.	25 mg.
Mangan	0,2 mg.
Fosfor.	175 mg.
Kalij	620 mg.
Seleno.	3.5 μg.
Cink.	1 mg.
Folna kislina	40 μg.
Niacin.	7 mg.
Riboflavin.	0,5 mg.
Tiamin.	0,2 mg.
Piridoksin	0,1 mg.

Koristne značilnosti

Oyhemes so ena najpogosteje uporabljenih komponent v kuhinji azijskih držav. Med številnimi gobami, ki jih uporabljajo Kitajci, obstaja posebno častno mesto na večerji. Nenazadnje zaradi visoke prehranske vrednosti. V vzhodnih državah, jed ostrige ocvrtega olivno olje S česnom.

Antioksidant.

Študije so pokazale, da imajo orožje znatne antioksidativne lastnosti. Njihova sestava vključuje Ergotion - edinstven antioksidant, proizveden izključno gob. Približno 100 g izdelka je sposoben zagotoviti skoraj 13 mg ergotiona. Vendar se po toplotni obdelavi znesek koristne snovi zmanjša.

Antibakterijski učinek

Antibakterijska aktivnost ostrige je bila prvič dokazana leta 1950. Študije so pokazale, da je tak učinek dosežen na račun Benzaldehida, ki je del gliv.

Prisotnost te snovi v gobah govori o posebnem vonju Anisa. Znano je, da antibiotik, pridobljen iz gobe, ubije bakterije salmonele, in slabi bakterije zlatih stafilokokvih in črevesnih palic.

Holesterol

Oyshemes so idealni za ljudi z visoko stopnjo holesterola, ki trpi zaradi sladkorne bolezni, debelosti ali hipertenzije. Najprej, ker vsebujejo majhno količino natrija in kar nekaj škroba. Znano je tudi, da kemijska sestava gliv vključuje statine in lowextanes - snovi, ki zmanjšujejo koncentracijo "slabega" holesterola triglicerida.

Rak

Študije so pokazale, da ima ekstrakt Pink Oyster Anti-rak sposobnosti, Royal Oyster pa lahko stimulira imunski sistem. V zvezi s tem je običajno govoriti o dvojnem vplivu zdravila Ostrig proti stolpcu. Po eni strani pa zavirajo rast malignih formacij v tkivih mlečnih žlez ali debelega črevesa. Po drugi strani pa z aktiviranjem imunskih celic pomaga telesu, da se upre na Oncoprocessu. Iz tega razloga, vzhodna medicina pogosto uporablja madege kot anti-stolpec.

Hepatitis.

V človeškem telesu jeter je dodeljena pomembna značilnost razstrupljanja. Po resnem zastrupitvi, dolgoročni obrok zdravil, jetra prav tako potrebuje čiščenje. Znano je, da so snovi, vključene v Osfore, koristne za stanje tega organa. Izboljšajo zdravje jeter pri ljudeh po zlorabi alkohola ali tobaka, in služijo tudi kot profilaktično sredstvo proti hepatitisu C.

Anemia.

Če telo redno razorože železo ali folno kislino, se anemija razvija. Navadni ostrige bodo pomagali preprečevati bolezni ali ublažiti njegovo resnost. Kot del teh gob sta obe omenjeni snovi izdelani v izobilju.

Kardiovaskularni sistem

V večini primerov kardiovaskularne bolezni nastanejo zaradi kroženja stabilnosti krvnega tlaka. Druga koristna lastnost Ostrige je zmožnost teh gliv za nadzor krvnega tlaka. Takšen učinek se doseže na račun kalija, ki je vključen v izdelek. Druge uporabne komponente aktivno vplivajo na srčne mišice, zmanjšajo tveganje za ishemično bolezen in aterosklerozo (zaradi zmanjšanja holesterola).

Prebavo

Eden od razlogov za zaprtje je nezadostna poraba vlaken.

Reševanje tega problema bo pomagal Oyster. Ena velika goba lahko telesu da 14% dnevnega tkiva. Toda na tem ugoden učinek na prebavni sistem ni omejen. Oyshemks, ki padajo v človeško telo, aktivirajo proizvodnjo alkalije. In taki učinek iz gob je zelo koristen za ljudi s povečano kislost želodca. Druga funkcija Oyster je aktiviranje proizvodnje encimov, ki je odvisna tudi od kakovosti predelave hrane.

Oyster Oyster v ljudskem zdravilu

Depresivno

Zmešajte približno 50 g ostrige in nalijte steklenico Kagore. Vztrajati v hladnem mestu 7 dni. Vzemite 30 ml pred spanjem.

Preprečevanje tromboflebitis in ateroskleroze

Procesiranje sveže gobe vrejo vodo in zelo natančno zmanjšati (do konsistence testenin). Vzemite žlico 3-krat na dan 14 dni. Ponovite v 2 mesecih.

Zdravilo iz hipertenzije

Zdravilo tehta (približno četrtina skodelice) nalijte kozarec vodke. Za 14 dni vztrajajte na temnem hladnem mestu (vsak dan pretresite). Vzemite žličko pred jedjo. Zdravljenje s tečajem - 2 tedna.

Stranski učinki

Kljub temu, da se ostrige običajno štejejo za varen izdelek, včasih lahko povzročijo alergijske reakcije. Po drugi strani pa lahko zloraba gob povzroči motnjo želodca.

Kot druge gobe, ostrige zelo enostavno absorbirajo rakotvorne snovi iz zraka in tal. Zato je pomembno vedeti, na katerih območjih gobe rastejo. V nasprotnem primeru bodo namesto uporabnih komponent "obogatile" težke kovine in strupene snovi. Ta izdelek je še posebej nevaren za nosečnice, otroke, starejše in bolne ljudi.

Uporaba pri kuhanju

Ta goba je pogosto najdena v kitajskih, korejskih in japonskih menijih. Te gobe so priljubljene tudi v Indiji. Dodane so juham, postrežejo s sojino omako kot neodvisno jed. Ampak za kuhanje uporablja pretežno mlade gobe, saj se starejši postane težko, in njihov okus in vonj se slabša. V živilski industriji se ne "divje" ne uporablja pogosteje, vendar posebej gojene ostrige.

WEXS pripadajo gobam, častili po vsem svetu. To je ena najpogostejših in nezahtevnih gliv. Toda taka "nepomembna" ostrige nikakor ne ovira njihovega okusa in ne zmanjšuje zdravilnih lastnosti.

Kalorije, KCAL:

Beljakovine, G:

Ogljikovi hidrati, g:

Oyster V. wildlife. Običajno rastejo na drevesih, enostranski klobuk takega gobe klobuk ali zaokrožene, plošče tečejo na nogi, kot da jo povzroča. Razlikujte ostrige neužitne gobe To je enostavno - se je popolnoma malo verjetno, da bi se dotaknila klobuka. Tudi sveže ostrige so precej priljubljene, da so zelo hranljive, uporabne in udobne pri pripravi. Vegetarijanci raje dobro zamenjavo mesa, saj so bolj blizu prehranskega mesa.

Obdobje zorenja pade na september-oktober, ki se nanaša na pogoje toplogrednih plinov, ostrige zorijo skozi celo leto, ki je brez dvoma je utemeljen argument za njihovo rejo in prejemanje tega ne majhnih dobičkov.

Kaloričnost svežih Weems

Kaloričnost sveže ostrige je 38 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava I. koristne značilnosti Sveže tehta

Ostriga vsebuje vse potrebne snovi za človeške organizme: beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, vitamine in mineralne soli. Ima nizko kaloričnost, vendar je celo v majhni količini sposobna gašenje lakote (kalorikator). Po vsebini beljakovin in aminokislin je ta goba v bližini zelenjavnih kultur, glede na število maščob in ogljikovih hidratov pa jih presega.

V skladu z sestavo vitaminov je ostriga podobna mesu - meso teh gob vsebuje vitamine, kot tudi, in. Glede na raven ostrige se šteje za najbolj dragoceno gobo. Poleg tega, ko uporabljate te gobe v hrani, telo prejme encime, ki prispevajo k delitvi maščob in glikogena. Pri 7-8%, celuloza ostrige je sestavljena iz mineralov, med katerimi je potrebna oseba itd. Menijo, da zaradi jesti, se raven holesterola v krvi zmanjša, in sok te gobe zavira razvoj črevesnih palic.

Škoda in kontraindikacije sveže ostrige

Edini pogoj za pripravo sveže ostrige - obvezno toplotno obdelavo. Oyster vsebuje hitin, ki ga človeško telo ne prebavlja. Da bi ga odstranili, morajo gobe fino rezati in kuhati pri visokih temperaturah.

Tudi spore ostrige lahko povzročijo alergijsko reakcijo, poleg tega pa se je treba spomniti, da je v otroški prehrani in v prehrani odraslega s posamezno nestrpnostjo do te vrste gliv, je njihova prisotnost strogo prepovedana.

Sveže kamenčke v kuhanju

V hrani se ostriga uporablja v ocvrtem, kuhanih ali dušenih vrstah, poleg tega so te gobe primerne. V zahodnoevropskih in južnoevropskih kuhinjah je bila na glavno posodo dodana ostriga, da ji da posebno dišavo (kalorizator). Če se posušite in izgubite te gobe, lahko dobite začimbe, ki ima prijeten sladki vonj.

Pri kuhanju jedi z ostrigo, je pomembno, da se spomnite, da je najbolje, da imajo okus z mesom in igro, ampak na ribjo ostriga, pa, kot vse druge gobe, da je bolje, da ne dodajajo. Okus končnih gob je nekaj povprečja med in, vonj pa je nekoliko podoben aromi.

Navadna Oyshemka je najbolj dostopna goba. Popolnoma ni potrebno iti v gozd na "mirnem lovu", da uživate v delu gobe. Oyshemks se popolnoma obdeluje oseba, relativno poceni, se kombinirajo z večino zelenjave, zelenjave in žitnih jedi ter pomagajo diverzifikaciji prehrane. Res je, da razprave o koristih in kraju gob v zdravem meniju ne umirjajo. Obstajajo tudi ljudje, ki jih ne dopuščajo in doživljajo več težav od njihove uporabe kot koristi. Vendar pa ni vse tako žalostno.

Vsebina članka:

Kot druge vrste gob, je ostriga je vir zelenjavnih beljakovin. Beljakovine, pridobljene iz rastlinskih virov, so "dodatni" značaj pri zdravi prehrani, ker ne vsebujejo popolnega sklopa vseh potrebno za človeka Amino kisline. Vendar pa dejstvo, da lahko gobe dajo telesu, recimo, ne slabše od podobnih aminokislin iz drugih virov. Oyster dobavlja določeno količino beljakovin in vam omogoča, da pospešimo zmanjšanje procesov v telesu. Njihova uporaba pomaga okrepiti imunski sistem, ustrezno reakcijo telesa na fizični napor.

Z vsem tem nosilom nizkokalorične. To jih naredi nepogrešljiv sestavni del vsake prehrane za hujšanje. Ljudje pogosto ne morejo vezati dnevne stopnje beljakovin preprosto zato, ker se izogibajo svojim visokokaloričnim virom, na primer, meso. V tem pogledu so gobe zelo koristne. Enostavna jed, recimo z obara brokoli In na par peeps, bo začinjena s katerim koli zdravo olje, vsebovala manj kalorij in znatno količino beljakovin. In če dodate jajčne beljakovine v takšno posodo brez rumenjakov, lahko popolnoma rešite problem - dobite vročo hrano, ki vsebuje minimalne kalorije in maksimalne beljakovine. Tak olelet Priročno, kljub običajni tradiciji, kuhajte ne za zajtrk, ampak za večerjo. Oyster ne more biti kuhana, postopek kuhanja ne traja več kot 20 minut.

Sladkarije vsebujejo nekaj vlaken. Ta komponenta zdrava prehrana Pogosto podcenjujejo, medtem ko je njegov primanjkljaj in povzroča napade lakote, ki jih ljudje, ki sedijo na prehrani, pritožujejo. Klasična prehrana je izjemno slaba vlaknoin 1 del Ostrige vsebuje tretjino dnevne stopnje za izgubo teže. To je razlog, zakaj so jedi z gobami nasičene, tudi če ne brskate z gobami v litru olja z kilogramom drobtin.

Gobe \u200b\u200bse lahko uporabljajo, če si prizadevate ohraniti normalno količino obrokov, vendar želite zmanjšati količino kalorij. Pogosto izgubijo težo kuhati, na primer, testenine in brown Slika To je z gobami in paradižnikom, in ne s klasičnim mesom in sheer omake. Torej lahko prihranite do 20% kalorij v primerjavi s klasičnimi recepti.

Gobe \u200b\u200bso koristne in sladkorna bolezen sladkorja. Njihova uporaba vam omogoča uravnoteženje odziva telesa. Gobe \u200b\u200bimajo z njimi nizko glikemično indeks in jedi, na primer, ne z belim sadenjem in belim rižem, bolj uporabno.

Tehtamo so dober izdelek za vse, ki želijo zmanjšati holesterol v krvi in \u200b\u200bželi ohraniti zdravje plovil. Gobovske jedi v tedenski prehrani lahko prilagodijo število "slabih" holesterola. Vse je preprosto - zamenjate jih z maščobnim svinjskim in jagnjejem, skupno število "trdnih" živalskih maščob v prehrani se zmanjša. Na dolgi rok je sposoben izboljšati zdravje srca. Visoka vsebina V kalijevih gobah jim omogoča, da prinesejo še več koristi človeškega kardiovaskularnega sistema.

Riboflavin je bogat z riboflavinom, ki jim omogoča, da se štejejo za najbolj koristne gobe, da ohranijo vizualno ostrino. Vsebujejo veliko količino železa, fosforja in cinka. Zato se ostrige imenujejo nepogrešljiva komponenta vegetarijanska prehrana. Do neke mere, lahko nadomestijo živali fosfor, cinkovih in železnih virov.

Pripravki na osnovi tehtanja se uporabljajo za zdravljenje in preprečevanje tumorjev. Na splošno redna uporaba takšnih gliv izboljša imuniteto.

Poleg tega so ostrige dobro nadomeščene pri kuhanju dražje in učinkovitejše gozdne gozd.

Kako rastejo ostrige doma

Oysters lahko gojite na dva načina. Prvi in \u200b\u200bnajpreprostejši leži dejstvo, da pridobite pripravljene posode z nežnim micelijem. Potem moraš pripraviti sobo za ostriga. To je običajno klet ali skedenj, kjer lahko enostavno vzdržujete temperaturo od 10 do 12 stopinj in visoka vlažnost. V takšnem prostoru, nenehno razpršite stene z vodo, tako da voda izhlapi v zrak, vendar gobe sami ne vode. Kontejnerji so suspendirani na strop in čakajo, dokler niso prikazane beljakovin gob. Pridelek zbira z ostrim nožem, iz ene posode, pripravljene v industrijskih razmerah, lahko pokličete do 4 kg ostrige.

Vendar pa je ta metoda, v nečem težje - boste morali iskati dobavitelja in dostavo naročil, tako da se izdelek ne poslabša. To je lažje za ljudi, ki živijo v 2-3 ure vožnje iz večjih mest. In kako biti vse ostalo? Obstaja bolj zapletena in dolga metoda Rastejo ostrige. Običajno pomeni, kdaj poskušajo prodati različne "domače podjetje brez naložb".

Prodajalci so sramežljivi - na ureditvi kleti ali garaže za ostrigo in nakup micelija bo moral porabiti približno 10 tisoč rubljev. Micelij se kupuje, ki se imenuje "za težo", to je na kilograme. Če želite ustvariti eno posodo, je dovolj 3-4 kg micelija.

Oyshemks rastejo v tako imenovanem substratu. To je analog zemlje za gobe, da bi jo naredila, slamo, ajdove lupine ali kože sončnična semena. Za dezinfekcijo je ta izdelek kuhal pol ure v navadni vodi, hladen in nameščen v dveh plastičnih vrečah z rezanimi luknjami za telesa beljakovin. Paketi so običajno prekrit z vrelo vodo pred postopkom. V tem "posodi" in micelij.

V posebej pripravljeni sobi pri temperaturi 18 stopinj, gobe "kalijo". V tem času se lahko substrat segreje na zelo visoke temperatureKaj je treba preprečiti. Zato so v sobi za redčenje ostrige nameščene močne ventilatorje, ki so poslane v gobe. Takoj, ko se pojavi bele "niti", je treba ventilatorje izklopiti, in pojdite na drugo temperaturno režim - za zmanjšanje temperature v prostoru do 10-12 stopinj in zaženite škropljenje vode na stene.

Je preprosto ali težko? Na spletnih mestih za vrtnarji vrtnarji pišite, da je postopek najenostavnejši. Toda v okviru mestnega apartmaja ljubiti mrežo, da ljubi vse, da to storijo.

Kako kuhati ostrige

V običajni ne-dietetični kulinarični ostrige, ki je večinoma pražen v olju. Mnenje je, da so se gobe dvignile "doma" ali "v rastlinjaku", ki niso nujno, da se ne smejo uporabljati, kot z drugimi predstavniki tega kraljestva. Običajno tehta se preprosto vrže v ponev z oljem in čebulo, in srečno jedo v nekaj minutah, tako 20. Toda ta možnost ni primerna za vas, če ste na prehrani. Razlog je preprost - gobe so bogate z vlakni, in absorbirajo olje skoraj takoj. Povečajo svojo kalorijsko vsebino 10-krat, če jih ogrejejo v ponvi z maslom ali kulinarično maščobo. Da, in olja, ogrevana v ponvi, daleč od najbolj koristnega vira maščob.

Na splošno je bolje, da se pečete za potrebe prehrane ostrig. Za gobe ne dobijo gume, običajno jih najprej kuhajo. Kraj B. hladna voda, Pripeljite na vrenje in kuhamo 5 minut. Po tem, ujet in uporabo za pripravo različnih jedi.

Recepti z weems.

Juha z gobami

400 g ostrige, surove, sveže, žarnice, malo koren zelene, stekleni rezanci ali shirat, če meje ogljikovih hidratov, korenček, začimbe za miso ali koncentrat misso-juhe brez dodajanja konzervansov ali samo žlico sojine omake.

Izrežite gobe s črtami, pljuskajte žlico omake v ponvi in \u200b\u200bhitro izrežite črte, dokler ni pol-pripravljeno. Preostali del zelenjave je narezan, kot vam je všeč, koncentrat miso-juhe je, da se voda razteza, tako da je liter juhe. Razredčite 3 l vode, zložite vse sestavine v ponvi in \u200b\u200bkuhajte, nenehno mešamo 20-30 minut.

Poper, polnjeni z gobami in čebulo

2-3 bele sladke čebulice, približno pol kilograma ostrig, 4 kuhane žlice rjavi riž, 1 korenček, začimbe za polnjenega popra ali kituta, 5-6 velika rdeča bolgarski poper., žlico kisle smetane ali nizko vsebnostjo maščobnega jogurta brez aditivov, kup kopljenja za omako, 1 L-juho iz zelene, ali katero koli drugo zelenjavo.

Mreže gobe v mlinčku mesa, čebule, korenje. Dodajte začimbe. Po želji, po želji, Fry, vendar je bolje, da položite pol juhe in dovoljeno 15 minut. Zmešajte vroče nadev z rižem, dodajte začimbe, zaženite paprike, vnaprej prečiščene. Delite poper v silikonsko obliko, dodajte preostanek juhe, pokrijte folijo, nož z nožem, da bi šli ven. Pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj približno 30 minut. Končni poper, da se datoteka z omako iz jogurta in zelenja, ga lahko rahlo rešite.

Zelenjavni casserole.

400 g ostrige, 200 g kabahkov, Pepper, paradižnik, žlico kisle smetane ali jogurta, nizko maščobni trdni sir za škropljenje.

Gobe \u200b\u200bdo traku, sesekljane zelenjave, zloži vse skupaj v obliko za torto ali kamero, dodajte jogurt ali kislo smetano, in nekaj vode in kuhamo v pečici pri temperaturi 180 stopinj 40 minut. Končana jed se lahko pošlje s sirom na vrhu.

Pravilno kuhana mazija neškodljiva za zdravo osebo. Vsaj gobe in se gojijo v umetnih razmerah in praviloma ne vsebujejo nobenega škodljive snoviKdo bi preprečil uporabo izdelka v surovi obliki, vendar je v solati "kot", kot je ", so bolje, da jih ne dodajajo. Celotna stvar je v obliki, ki je bogata z gobami. To je praktično ne prebava, in vključitev v prehrano v surovi obliki, lahko povzroči črevesje motnje. Včasih se imenuje "zastrupitev s hitinom", ki ni povsem pravilna.

Klasična dietalogija priporoča odpravo ostrige, če obstaja kršitev trakta, trebušne slinavke, ledvic, jeter in srčne bolezni. To je posledica dejstva, da so bogate gobe zelo težko prebaviti in absorbirati, in to ne koristi vedno bolnikom. Enako, ki ima srčne bolezni, najpogosteje prepovedane gobe, strah pred tveganjem napihnjevanja, ki lahko mehansko oteži delo telesa.

V naravi je alergija na gobe. Običajno spominja na običajno pomladansko polinozo, v težkih oblikah nadaljuje z Eats of NaSopharynx.

Na splošno so koristi ostrige močno odvisne od metode njihove priprave. Če so gobe kuhane z veliko količino soli, nalijemo olje in kis. ali Fry, se nanašajo na njih okusni prigrizekkaterih uporaba je treba odmeriti, in ne kot uporabna jed.

CALORIE TEES 43 KCAL

Easemorment vrednost madžev (razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati):

Beljakovine: 3.31 (13 kcal)
Fat: 0,41 g. (4 kcal)
Ogljikovi hidrati: 4.17 (17 kcal)

Energetsko razmerje (BZH): 3% / 9% / 39%

Vitamini in minerali, ki jih vsebuje ostriga

Vitamini:

hoLine - 48,7 mg, PP - 4.956 mg, B9 - 27 μg, B6 - 0,11 mg, B5 - 1.294 mg, B2 - 0,349 mg, B1 - 0,125 mg, A - 2 μg, bat-karoten - 0,029 mg.

Minerali:

selen - 2.6 μg, mangan - 0,113 mg, baker - 244 mg, cink - 0,77 mg, fosfor - 1,33 mg, fosfor - 120 mg, kalij - 420 mg, natrij - 18 mg, magnezij - 18 mg, kalcij - 3 mg.

Preberite o koristnih informacijah o drugih gobah:

Ryzhiks.
Bela goba
Morske gobe
Torman.
Tervotik.
Tea goba
Tartufle.
Grup.
Mushroom raisha.
Lisuki.
Shiitake.

Video o prednostih ostrig, kako jih gojiti doma

Še posebej za - fitnes trener Elena Selivanova

Oyshemka - v kuhanju kape z več vrstami užitnih gob epomnične gobe. Kot pravilo se mlade gobe uporabljajo za jesti v hrani, ki se razlikujejo od več odraslih kopij z mehkejšo celulozo, prijeten anise okus in praktično nevtralen vonj.

Kalorij

100 gramov ostrige vsebuje približno 22 kcal.

Struktura

Kemična sestava Oyshemes je značilna povečana vsebnost ogljikovih hidratov, beljakovin, vlakna, pepela, vitaminov (A, B3, B4, B5, B9), makro- (kalijev, kalcij, magnezija, natrija, fosforja) in mikroelementov (železo, mangana, baker , selenium).

Kako kuhati in služiti

Za prehranjevanje najboljših klobukov mladih gob. Noga ostrige se odlikuje s togo vlaknasto celulozo. Hkrati se gobe ne morejo jesti zaradi povečane vsebnosti alkaloida. Večina jih je propadala s toplotno obdelavo. V večini primerov se ostrister uživa v hrani, kuhanem in ocvrtem, tako ločeno kot skupaj z drugimi. Živila Kot del prve in druge jedi iz zelenjave, mesa in perutnine ter rastlinskih in mesnih solat ter hladnih prigrizkov. Poleg tega se ostrige pogosto uporabljajo pri pripravi različnih pekarski izdelki In peko, od pite in konča s pico.

Posušene ovni niso manj priljubljene. V zmečkani obliki se te gobe uporabljajo pri kuhanju kot začimbe, ki dajejo jedi značilen smešni okus in aromo z anisnim okusom.

Kaj združuje

Ostriga je popolnoma kombinirana s krompirjem, barvno in belo zelje, svinjino, govedino, jagnjetino, perutninsko meso, klobase, večino začimb in začimb.

Kako izbrati

Pri izbiri ostrige, morate razmisliti, da mlade gobe odlikujejo najboljše gastronomske lastnosti, velikost zgornjih kapic ne presega 10 cm. Potrebno je opozoriti na varnost in enotnost površinske barve.

Shranjevanje

V sveži obliki je treba ostrige shranjevati v papirnem paketu v hladilniku, pri čemer jih uporablja v hrani nekaj dni. Da bi ohranili gobe za daljše obdobje (do leta), se lahko zamrznejo ali posušijo. V zamrznjeni obliki jih je treba shraniti pri temperaturi, ki ni višja od 18 stopinj Celzija. Po drugi strani pa se posušene ostrige najbolje ohranijo v tesno zaprti plastični ali stekleni posodi v temno hladno sobo (ne višje od 15 stopinj Celzija) daleč od virov vlage in toplote.

Koristne značilnosti

Z nizko vsebnostjo kalorij, je kemijska sestava OSfode, je značilna povečana vsebnost številnih biološko aktivnih snovi, ključnega pomena za človeško telo. Ta funkcija Vodi prisotnost številnih koristnih lastnosti v teh gobah, z uspehom se uporablja tako v ljudski in uradni medicini. Zlasti uporaba ostrige zmanjšuje raven krvnega tlaka in holesterola, normalizira srčni utrip in krvni tlak, stimulira procese oblikovanja krvi in \u200b\u200bpresnovo. Poleg tega te gobe zmanjšujejo tveganje nastanka in razvoja nalezljivih in onkoloških bolezni, ki imajo antioxidate, protivnetni in imunostimulacijski učinek.

Omejitve uporabe

Posamezna nestrpnost, potreba po predizmu.

Sadna telesa ostrig, zagotovo, dragocena hrana. Že dolgo, je bil odnos do gobja dvoumna. Šteje se, da so enakovredni mesu in jajcu, ki so jih imenovali neuporabni izdelek, ki zaradi velike količine zdravila Chitin skoraj ne prebavi v želodcu. Najnovejši podatki kemijske sestave ostrig, kažejo, da vsebuje vse potrebne snovi za človeške organizme (beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, mineralne soli, vitamine), ima nizko vsebnost kalorij, vendar celo v majhnem znesku povzroča občutek sitosti.

Gobe \u200b\u200bOyshemka - True Skladiščenje koristne snovi. O vsebini beljakovin in aminokislinske sestave ostrige, ki se bliže zelenjadnici, ne pa na meso. V sadnih telesih te gobe, je bilo ugotovljeno znatno količino aminokislin (vključno z nepogrešljivimi), ki jih ni mogoče sintetizirati v človeškem telesu in mora priti s hrano (tabela 1).

Tabela 1.

Amino kisline
	Noge.	Klobuk	Himen
Nepogrešljiv
Argidin.	1,39	0,14	0,29
Valin.	0,22	0,13	0,52
Gistidin.	0,12	0,07	0,70
Isoleucine.	0,19	0,17	0,44
Leucine.	0,31	0,18	0,35
Lizin	0,50	0,26	0,40
Cistein.	Traces.	Traces.	Traces.
Zamenljiva
Alanine.	0,24	0,14	0,44
Asparagin	0,58	0,40	0,63
Glutaminska kislina	0,57	0,32	1,05
Prolin.	0,16	0,11	0,31
Serine	0,22	0,13	0,39
Tirozin	0,14	0,08	0,28
Thronin.	0,27	0,14	1,40
Fenilalanin.	0,18	0,10	0,35

Ker lupine gobovih celic vsebujejo Chitin, ki se v prebavnem traktu ne razgradi, je ostriga pripravljena na tak način, da se poveča vsebnost celice. Za te gobe so gobe fino rezane, suhe - mletje in so izpostavljene toplotni obdelavi, zaradi česar absorpžnost beljakovin, ki jih vsebuje 70%.

Pri vsebnosti maščob je Ostrig boljša od vseh rastlinskih pridelkov, v velikih količinah pa so steroli, fosfatide, esencialna olja in polinenaturirano maščobne kislineki jih ni mogoče sintetizirati v človeškem telesu in so nepogrešljive. Te kisline zagotavljajo normalno rast in presnovo tkiva, preprečujejo vloge holesterola.

Naslednja pomembna komponenta je ogljikove hidrate. Njihov glavni del, ki je vključen v frakcijo vlaken, normalizira dejavnost črevesne mikroflore in prispeva k odstranjevanju holesterola in različnih toksičnih snovi iz telesa (tabela 2).

Tabela 2.

Kemična sestava ostrige

V vsebini biotina je Oyster eden najbogatejših vitamina (8-76 μg / 100 g). Sadna telesa ostrige vsebuje celoten kompleks vitaminov skupine B, in vitamina B 6 (piridoksina) v njem več kot pri ribah in zelenjavi. Glede na vsebino vitamina RR, ki prispeva k izboljšanju krvnega obtoka, ki preprečuje nastanek krvnih strdkov v plovilih in izboljšanje aktivnosti jeter in želodca, ni vakuuma med gojenimi gobami.

Poleg navedenih vitaminov v sadnih telesih ostrigah so vsebovane vitamine C, B, D 2, E (tabela 3).

Tabela 3.

Vsebnost vitaminov v sadnih telesih ostrige

Vitamini
Vodotopno
Tiamin (v 1)	0,4-4,8
Riboflavin (v 2)	1,0-4,7
Nocin (v 5, PP)	60-108
Piridoksin (v 6)	0,8-0,04
Biotin (v 7), μg	8-76
Askorbinska kislina	36-98
Topno
Calciferol (D 2), μg	0,12
Ergosterol (PRO-D 2), μg	0,13
Tokoferol (E)	6-10

Tehtanje vsebuje do 7-8% mineralov. To je kalij, ki ureja delo srčne mišice, in fosfor, ki sodeluje v presnovi in \u200b\u200bvključen v beljakovine in nukleinske kisline ter železo, ki sodeluje pri oblikovanju hemoglobina in številnih encimov, kot tudi kalcija, kobalta, bakra, natrija in številne druge elemente. Potrebno je človeškemu organizmu (tabela 4).

Tabela 4.

Minerals.
	3793	1800	158-837	18-293	136-590	5-33

Nadaljevanje tabele. štiri

Uporaba jedi z ostrigami prispeva k zmanjšanju holesterola. Ugotovljeno je bilo, da uporaba jedi z ostrigami pomaga zmanjšati raven lipidov v krvi in \u200b\u200bposledično zmanjšuje možnost bolezni, kot so ishemična bolezen Srca in ateroskleroza, ki jo skoraj vedno spremlja povečani krvni tlak.

V 90. letih XX stoletja. Lovastatin, ki je inhibitor sinteze holesterola je bil odkrit v ostrige. Prehranska vlakna, ki jo vsebujejo ostrige, prispevajo tudi k zmanjšanju holesterola, vežejo prosti holesterol in maščobne kisline, ki preprečujejo asimilacijo teh spojin in jih odpravi iz telesa.

Tehtanje se uporablja in obnovi funkcije živčnega sistema. Najbolj obetavna je uporaba lovastatina pri zdravljenju multiple skleroze in poškodb v kranianju.

Ostriga ima antibakterijsko aktivnost proti gram-negativnim aerobičnim bakterijam, ki povzročajo bolezni, kot so pljučnice, razjede iz roženice za oči, itd Lovastatin, ki je vsebovana v sadnih telesih Oyslands, se je izkazalo, da je učinkovit pri zdravljenju malarije. Oyshemaker ima protialergijski učinek pod atipično bronhialno astmo, alergijskim rinitisom, zdravilnimi alergijami itd. Poleg imenovanih terapevtskih lastnosti je bilo ugotovljeno, da obstajajo snovi, ki preprečujejo nastanek tumorjev raka. Številne študije so dokazale, da je ostriga učinkovita tako za benigne kot maligne tumorje.

Sajenje gob (inokulacija)