Recept na vrstvené želé z kyslej smotany. Lahodné želé vyrobené z kyslej smotany a želatíny: najlepšie recepty, funkcie varenia a recenzie

Želé je úžasný dezert, chutný a svetlý. Príprava želé nie je vôbec zložitá a aký priestor pre kreativitu... V predaji sú hotové suché zmesi na želé, ale urobiť si takýto dezert sami je oveľa zaujímavejšie. Na želé použite želatínu alebo kvalitný agar-agar.

Dnes si pripravíme dezert z kyslej smotany so želatínou. Môžete si vziať kyslú smotanu s akýmkoľvek obsahom tuku, je ešte lepšie, ak je % nižšie, potom je kyslá smotana pri šľahaní nadýchaná a vzdušná. Bobule alebo kúsky ovocia môžete použiť podľa vlastného uváženia, ale neodporúčam vám brať príliš šťavnaté, ako napríklad ananás, pretože šťava môže zabrániť stuhnutiu želé. Dnes mám vlastné mrazené maliny. Na "čokoládovú" vrstvu použite kakao. Alebo nemôžete pridať vôbec nič, dezert z kyslej smotany so želatínou bude stále veľmi chutný.

Najskôr namočte želatínu do studenej vody podľa návodu na obale.

Bobule zalejte 100 ml vody a pridajte 75 g cukru (sladkosť upravte podľa chuti). Dajte na oheň a varte 5-7 minút.

V mixéri alebo mixéri vyšľaháme kyslú smotanu so zvyšným cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Kyslú smotanu rozdelíme na tri časti – dve necháme biele, do jednej pridáme kakao. Napučanú želatínu zahrievajte za stáleho miešania, kým sa úplne nerozpustí, ale v žiadnom prípade nevarte. Mierne ochlaďte a za stáleho miešania pridajte tenkým prúdom do kyslej smotany asi 1/4 z nej. Ak do dezertu z kyslej smotany neplánujete pridať nič iné, len zmiešajte všetku želatínu a všetku kyslú smotanu s cukrom.

Maliny prepasírujeme cez sitko a necháme mierne vychladnúť. Do malinového sirupu pridajte ešte trochu želatíny a dobre premiešajte.

Pripravme si misky, poháre, poháre alebo akékoľvek iné formy na dezert. Nalejeme do nich prvú vrstvu – kyslú smotanu alebo malinovku. Želé necháme 15-20 minút stuhnúť v chladničke.

Ak kým prvá vrstva stuhne, vaše zmesi zhustnú, nevadí, môžete ich rýchlo zohriať v mikrovlnke. Rovnakým spôsobom naplňte druhú vrstvu a vložte želé späť do chladničky. Kým druhá vrstva stuhne, želatínu trochu zohrejeme a pridáme k „čokoládovej“ zmesi a zvyšnej kyslej smotane. Takto vyplníme všetky tvary vrstvami. Dezert z kyslej smotany so želatínou je pripravený, prosím podávajte!

Neexistuje človek, ktorý by nemal rád sladké. Existuje neuveriteľná rozmanitosť možností lahôdok: sušienky, koláče, cukríky, marshmallows, turecký med a samozrejme želé dezert. Historici tvrdia, že ľudia sa radi rozmaznávali touto sladkosťou

Deti milujú želé najmä pre jeho nezvyčajné a rozmanité chute. Môže byť iný - zelený, červený, žltý, viacvrstvový. Okrem toho sú veľmi užitočné, pretože jeho základ - želatína alebo agar-agar - má priaznivý účinok na telo ako celok. Je tiež výhodné, že nemusíte bežať do supermarketu alebo reštaurácie, aby ste si ho kúpili - koniec koncov, pochúťku si môžete pripraviť doma. Ako to urobiť, je popísané v tomto článku.

Tabuľky histórie

História takého kulinárskeho diela, akým je želé dezert, siaha do pomerne vzdialenej minulosti. Stredoveké rukopisy tvrdia, že analóg želatíny sa objavil asi pred 500 rokmi a bol to druh belavého lepidla, ktoré bolo vyrobené zo vzduchových bublín.

Známu želatínu v práškovej forme vynašiel Peter Cooper, ktorý zistil, že rozdrvené kosti, chrupavky a zvieracie kože sa menia na priehľadnú hmotu, vďaka ktorej tuhnú akékoľvek tekutiny. Nemal prakticky žiadnu farbu ani vôňu.

Inovácia z lekárne

Po nejakom čase lekárnik Pearl Waite pripravil želé s prídavkom príchutí a farbív. Jeho manželka prišla s názvom a želé dezert dostal svoje vlastné meno - „Jell-O“. Žiaľ, ľudia nový kulinársky produkt neocenili a Waite predal patent za 450 dolárov svojmu susedovi, vynálezcovi Oratorovi Woodworthovi. Nový majiteľ Jell-O nemal hneď šťastie - chvíľu trvalo, kým si tento produkt získal popularitu, ktorá dosiahla svoj vrchol v roku 1950.

Pochúťka pre každého

Dezert Želé s ovocím zožal veľký úspech medzi opernými spevákmi, známymi herečkami a ďalšími známymi ľuďmi. Toto bolo typické jedlo všetkých gazdiniek. Deti zbožňovali veľmi hustú huspeninu, ktorú si mohli naberať rukami a zjesť, odhryznúť si z nej kúsok, mládež si do nej pridávala vodku a inteligencia podávala túto pochúťku v krásnych krištáľových vázach. Jedným slovom, jedli ho všetci s chuťou bez ohľadu na vek, rasu či hrúbku peňaženky. Vďaka rôznym chuťovým variáciám a jednoduchosti prípravy zostáva želé dezert dnes obľúbenou sladkosťou. Mimochodom, želatína, na ktorú sme zvyknutí, môže byť nahradená užitočnejším agarom. V tomto článku sa radi podelíme o niekoľko najjednoduchších a najzaujímavejších receptov na prípravu tohto jedla.

Klasika žánru

Dezert Fruit Jelly sa pripravuje veľmi jednoducho a je taký základ. Môže sa jesť buď samostatne, alebo v kombinácii so sušienkami, zmrzlinou a koláčmi. Príprava tejto pochúťky nie je vôbec náročná. Budete potrebovať prísady, ako je kompót alebo šťava, želatína a vaše obľúbené ovocie (ak chcete, môžete do dezertu pridať bobule).

• Krok 1. Pozorne si prečítajte pokyny vytlačené na želatínovom obale. Zrieďte ho v určenom množstve horúcej vody. Hlavná vec je dôkladne premiešať zmes, aby bola homogénna a bez hrudiek.
• Krok 2. Zahrejte ochucovaciu tekutinu (kompót alebo šťavu) a varte 4-5 minút.
• Krok 3. Ak je želatína vychladnutá, mala by sa trochu zahriať. Potom ho musíte opatrne naliať tenkým prúdom do šťavy alebo kompótu a opatrne miešať, aby sa tieto dve zložky dobre spojili. Počkajte, kým zmes nevychladne.
• Krok 4. Vybrané ovocie umyte a nakrájajte na kocky, pásiky alebo kolieska a v rovnakých častiach ich vložte do váz, pohárov alebo silikónových foriem na pečenie.
• Krok 5. Opatrne pridajte želatínovú zmes k ovociu a vložte do chladničky až do úplného stuhnutia. Upozornenie: mraznička nie je na tento účel vhodná!

Hotové želé s ovocím môžete podávať so šľahačkou. Ak bol pripravený vo vázach alebo pohároch, môže sa jesť priamo z nich. Ak dezert zamrzol v silikónových formách na pečenie, musíte ho opatrne vybrať a najskôr spustiť formy (nie na okraje!) do teplej vody. Želé sa roztopí a ľahko vyskočí na tanierik.

Smetné rieky

Ak chcete experimentovať, môžete si pripraviť dezert s „želé a kyslou smotanou“ a pridať k nemu marmeládu. Je mimoriadne chutné, jemné a zdravé. Toto jedlo je o niečo náročnejšie na prípravu ako ovocné, ale tá námaha stojí za to! Dezert so želé a kyslou smotanou sa skladá z prísad ako želatína, kyslá smotana z obchodu 10-15% tuku, cukor a marmeláda.

• Krok 1. Rozpustite želatínu a cukor. V tomto prípade by ste mali pridať trochu menej vody, ako je uvedené v návode.
• Krok 2. Marmeládu nakrájajte na veľké kocky a vložte do nádoby, v ktorej želé následne stuhne.
• Krok 3. Nalejte kyslú smotanu do hrnca a zahrievajte, jemne miešajte. V žiadnom prípade ho neprivádzajte do varu, inak sa zrazí a všetka vaša práca vyjde nazmar.
• Krok 4. Spojte rozpustenú želatínu s teplou kyslou smotanou a dobre premiešajte. Necháme vychladnúť.
• Krok 5. Vychladnutú kyslú smotanovo-želatínovú zmes nalejte do nádoby s marmeládou, opatrne premiešajte a nechajte v chladničke úplne stuhnúť. Teplú zmes nemôžete naliať, pretože marmeláda môže „plávať“.

Pri podávaní musí byť dezert s želé a kyslou smotanou odstránený z formy, ako je uvedené vyššie. V priereze je táto pochúťka nezvyčajne krásna a kvôli viacfarebnej marmeláde vyzerá ako drahé kamene v snehu. Dezert „Želé s kyslou smotanou“ môžeme poliať čokoládou alebo čerešňovým sirupom alebo ozdobiť lístkami mäty.

Tvarohové brehy

Ďalšou nezvyčajnou jemnou pochúťkou je tvarohový dezert so želé, ktorý si pochutia deti aj dospelí. Na prípravu potrebujete mlieko alebo kyslú smotanu (400 ml), (200 g), želatínu, cukor, vanilku a čerstvé ovocie – napríklad ríbezle alebo jahody.

• Krok 1. Nalejte mlieko alebo kyslú smotanu do hrnca, pridajte cukor, dôkladne premiešajte a položte na malý oheň. Za stáleho miešania zahrievame, kým povrch mlieka nezačne bublať. Vypnite teplo.
• Krok 2. Do misky alebo pohára nalejte instantnú želatínu a naplňte ju malým množstvom teplého mlieka. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
• Krok 3. Tenkým prúdom pridávame do mlieka rozpustenú želatínu a dôkladne premiešame a dáme na krátky čas do chladničky, kým zmes nezačne tuhnúť.
• Krok 4. Do mliečno-želatínovej zmesi pridajte tvarohovú hmotu a ovocie a dôkladne premiešajte mixérom alebo mixérom.
• Krok 5. Vložte do misiek alebo váz a vložte do chladničky až do úplného stuhnutia.

Pri podávaní môže byť tento dezert posypaný mletými orechmi alebo strúhanou čokoládou, ako aj rozpusteným medom alebo bobuľovým džemom.

Variácie na tému želé

Po zvládnutí základných zručností pri práci so želatínou môžete využiť svoju fantáziu a pripraviť úžasné dezerty, ktoré budú dokonalým doplnkom toho najluxusnejšieho sviatočného stola. Želé môže byť viacvrstvové, viacfarebné, s prídavkom kakaa alebo kávy, namiesto kyslej smotany je dovolené brať jogurt a nahradiť mlieko smotanou. Do tohto dezertu sa pridávajú sušienky, orechy, sušené marhule alebo slivky. Jedným slovom, vďaka želatíne má každý z nás možnosť stať sa vynálezcom vlastnej charakteristické maškrty.

Ak chcete urobiť veľkolepý a nízkokalorický dezert, potom želé z kyslej smotany s ovocím - presne to, čo potrebujete. Na našej stránke nájdete lahodné recepty z kyslej smotany, ktoré sú veľmi jednoduché na prípravu.

Ingrediencie:

• kyslá smotana - 500 ml;
• želatína - 20 g;
• Voda - 100 ml;
• Cukor - 1 sklo;
• vanilín;
• Ovocie a bobule podľa želania - čerešne, maliny, jahody, broskyňa, banán atď.

Recept:

1. Želatínu zalejeme vodou a necháme hodinu napučať.
2. Kyslú smotanu a cukor dobre vyšľaháme mixérom. Pridajte tam vanilín na špičku noža.
3. Želatínu zahrejte s vodou nad ohňom, kým sa úplne nerozpustí.
4. Želatínu ochlaďte vo vode na izbovú teplotu a nalejte do kyslej smotany a cukru. Všetko premiešame.
5. Ovocie a bobule umyte a nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Malé bobule môžu zostať nedotknuté. Čítaj viac: .
6. Nalejte zmes ovocia a kyslej smotany do niekoľkých alebo jednej formy a vložte do chladničky na tri hodiny. Dezert by sa mal podávať na veľkom tanieri ozdobený lístkami mäty.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:

• kyslá smotana - 450 - 500 g
• cukor - 80-100 g
• želatína - 15 g instantná
• kakao - 2 lyžice.
• čokoláda - pár štvorcov

Recept na varenie krok za krokom:

1. Želatínový balíček nalejte do pohára a zalejte 100 ml horúcej, nie však vriacej vody. Želatínu veľmi dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
2. Kyslá smotana by mala mať izbovú teplotu. Kyslú smotanu šľahajte s cukrom, kým sa zrnká cukru nerozpustia.
3. Pridajte želatínu do kyslej smotany a cukru, znova šľahajte.
4. Polovicu zmesi nalejte do misiek a ak chcete, môžete do zvyšku pridať 1-2 polievkové lyžice kakaa - potom nám vznikne čokoládové želé. Misky vložte do chladničky až do úplného zmrazenia (3-4 hodiny).
5. Už zmrazenú pochúťku posypeme strúhanou čokoládou a podľa želania ozdobíme orieškami. Výťažok: 5-6 štandardných misiek.

Ingrediencie:

• Nízkotučná kyslá smotana - 200 g;
• vanilín - 2 štipky;
• jemný cukor - približne 2/3 fazetového skla;
• prírodný kakaový prášok bez cukru - 3 lyžice. l;
• voda – 125 ml (0,5 šálky);
• instantný želatínový prášok - 1,5 lyžice. l;
• teplá voda - 60 ml (3 polievkové lyžice);
• maslo - 10 g.

Príprava:

1. Vezmite kakaový prášok a tretinu pohára cukru. Zmiešať. Je to preto, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek - ich miesenie je zdĺhavá a únavná úloha a želé s nimi nebude homogénne. Varte pol pohára vody, nalejte do zmesi po častiach, kúsok po kúsku, za stáleho miešania. Položte na sporák na mierny oheň a za stáleho miešania varte, kým hustý nápoj nezovrie. Po pár minútach vypnite oheň, pridajte maslo, vďaka tomu bude čokoládová vrstva lesklá. Ak chcete rýchlejšie vychladnúť, nalejte do širokej misy.
2. Hneď ako je kakao uvarené, pripravte si želatínu. Nasypte prášok do misky alebo porcelánovej alebo kovovej misky a pridajte vodu. Miešajte. Nechajte 10 minút zmäknúť. Potom vložíme do vodného kúpeľa. Zahrievame, pri zahrievaní hmota začne mäknúť a stáva sa tekutou. Bez uvedenia do varu vyberte misku želatíny. Asi tretinu vlejeme do horúceho kakaa a ihneď šľaháme. Zvyšnú odložíme bokom. Všetko je pripravené na prvú vrstvu.
3. Berieme silikónové formy alebo malé šálky, šálky na kávu - čo nájdete. Rozdeľte kakao tak, že najskôr nalejete lyžicu do každej formy, potom ďalšiu a tak ďalej, až kým nezmizne. Vložte do chladničky na pol hodiny.
4. Po 30 minútach zmiešajte kyslú smotanu, vanilín a cukor, šľahajte. Nesnažte sa dosiahnuť vzdušnosť a premeniť všetko na krém – to nepotrebujeme. Miešali sme cukor, rozpustili ho, naplnili celý objem vzduchovými bublinami - to je všetko.
5. Želatínu, ktorá ostane po čokoládovej vrstve, opäť zohrejeme vo vodnom kúpeli do tekutého stavu. Nalejte do kyslej smotany a cukru, intenzívne šľahajte.
6. Vyberieme formičky s naším dezertom. Na tmavú vrstvu nalejte kyslú smotanu, naplňte ju takmer po okraj. Dáme späť do chladu. Necháme stuhnúť aspoň tri hodiny, ale je lepšie nechať na celý deň alebo do zajtra.
7. Želé zo silikónových formičiek dostanete bez problémov, stačí ohnúť okraje a zatlačiť na dno. Ak zrazu nechce vyjsť, vložte ho na pár sekúnd do teplej vody a hneď otočte na tanier.
8. Ako môžete vidieť, je to veľmi roztomilý dezert, tiež lahodný a ľahko sa pripravuje. Recept sa vám bude hodiť, keď potrebujete pripraviť najrôznejšie maškrty, no nemáte veľa času a keď sa vám jednoducho nechce variť niečo zložité.

Budete potrebovať:

• tvaroh a kyslá smotana - každá po 250 g;
• cukor - 100 g;
• vanilkový cukor - 30 g;
• mlieko (možno nahradiť vodou) - 200 ml;
• želatína - 15 g.

Príprava:

1. Želatínu namočte do mlieka (vody) na 1 hodinu a rozpustite.
2. Do horúcej želatínovej hmoty pridáme bežný a vanilkový cukor a miešame do hladka.
3. Kyslú smotanu zmiešame so želatínovou hmotou.
4. Rozdrvte tvaroh (utrite cez sito alebo nakrájajte mixérom), zmiešajte s kyslou smotanou a želatínovou hmotou.
5. Preložíme do formy alebo misky a necháme v chladničke do stuhnutia.

Budete potrebovať:

• kyslá smotana - 400 ml;
• cukor - 120 g (alebo 4 polievkové lyžice);
• želatína - 45 g;
• jahody - 200 g.

Príprava:

1. Želatínu zalejeme vodou, necháme napučať a rozpustiť.
2. Vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom, pridajte želatínu.
3. Veľké jahody umyjeme, ošúpeme, osušíme a nakrájame na kúsky.
4. Umiestnite vo vrstvách do misiek: jahody, kyslá smotana, jahody, kyslá smotana.
5. Necháme stuhnúť v chladničke, ozdobíme lesným ovocím.

Ingrediencie:

• 2 šálky kyslej smotany;
• 2 lyžice kakaového prášku;
• Čiastočný pohár cukru;
• 40 g želatíny;
• Pohár vody.

Príprava:

1. Podľa návodu na obale želatínu zalejeme studenou prevarenou vodou a necháme napučať. Zvyčajne to trvá desať až štyridsať minút. Uvidíte však, keď sa nafúkne: stane sa priesvitným a zväčší objem tri až štyrikrát. Teraz dáme želatínu do vodného kúpeľa a rozpúšťame, kým sa úplne nerozpustí. Hlavná vec je nikdy nenechať želatínu zovrieť! Želatínu necháme vychladnúť.
2. Medzitým zmiešajte kyslú smotanu s kryštálovým cukrom a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí: určite sa rozpustí, len to bude chvíľu trvať. Potom pridajte vychladnutú želatínu do sladkej kyslej smotany a všetko znova dobre premiešajte. Zmes rozdelíme na dve rovnaké časti, do jednej dáme kakaový prášok a dôkladne premiešame kyslú smotanu a kakao.
3. Na želé pripravujeme porciované jedlá (cremanky, misky) alebo na to použijeme zapekaciu misu s delenými stranami. V druhom prípade budeme musieť dezert jednoducho preniesť na tanier a nakrájať na kúsky ako koláč. Takže začneme nalievať želé do pripravených jedál: striedavo nalejte dve polievkové lyžice bieleho a čokoládového želé. Nalejte presne do stredu, kontrastné želé nalejte aj do stredu, priamo na spodnú vrstvu. Pod ťarchou vrchných vrstiev sa želé začne rozprestierať po forme a vytvorí charakteristický pruhovaný vzor a pruhy budú točiť do kruhu.
4. Teraz vezmite špáradlo a nakreslite lúče: od stredu k okraju, po ktorom vložíme sladkosť do chladničky. Po hodine a pol alebo dvoch ho môžete podávať na stôl. Čítaj viac: .

Ingrediencie:

• 2 šálky kyslej smotany;
• Polovica plechovky kondenzovaného mlieka;
• 2 veľmi zrelé banány;
• 3 vrecúška želatíny.

Príprava:

1. Formu na želé si pripravte vopred. Želatínu rozriedime studenou prevarenou vodou a necháme napučať.
2. Potom želatínu rozpustíme vo vodnom kúpeli tak, aby sa úplne rozpustila. Dôležité! Želatínu nenechajte zovrieť!
3. Kyslú smotanu zmiešame s kondenzovaným mliekom a zľahka prešľaháme mixérom alebo metličkou.
4. Banány ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, rozdrvíme na kašu a zmiešame s kyslou smotanou.
5. Všetko robíme rýchlo, aby banány nestihli stmavnúť.
6. Želatínu (vychladnutú) nalejeme do kyslej smotany, premiešame a túto zmes nalejeme do formy.
7. Vložte želé do chladničky, kým dezert úplne nestuhne.

Ako vidíte, každý recept je veľmi jednoduchý a chuť dezertov bude pre vás skutočným objavom!

Želé z kyslej smotany- veľmi chutný a zaujímavý recept. Kyslá smotana sama o sebe nie je zvlášť zaujímavá, ale v kombinácii s takými základnými zložkami, ako je kryštálový cukor a vanilkový cukor, sa tento dezert stáva vynikajúcim a chutným jedlom.

Verte mi, keď túto kyslú smotanu porazíte mixérom alebo mixérom, ukáže sa, že je penová, jemná a neuveriteľne chutná.

Kroky varenia:

5) Do pripravenej kyslej smotany postupne prilievame teplú rozpustnú želatínu a pomaly miešame. Všetko dobre premiešame. Nalejte do misky.
Hotové želé z kyslej smotany vložte do chladničky a počkajte, kým úplne nevychladne.

No a teraz si môžete vychutnať želé z kyslej smotany. Pomocou ovocia môžete diverzifikovať a pridať rad zaujímavých chutí: dobré sú najmä jahody, banány a broskyne.
Dobrú chuť všetkým!!!

Ingrediencie:

400 gr. kyslá smotana;
- 5-6 lyžíc. lyžice cukru;
- 1 balíček vanilkového cukru;
- 1 polievková lyžica. lyžica instantnej želatíny;
- 50 ml. voda.

Želé z kyslej smotany vo forme figúrok alebo podávané v krásnych pohároch sa stane vrcholom detského dovolenkového programu a poteší malých hostí.

Recepty na želé z kyslej smotany sú veľmi jednoduché, môžete s nimi nekonečne experimentovať - ​​všetko závisí len od chuťových preferencií konkrétnej rodiny.

Riedenie želatíny

Existuje niekoľko spôsobov, ako zriediť želatínu. hlavným cieľom– dosiahnuť homogénny roztok bez hrudiek. Môžete postupovať podľa pokynov výrobcu na obale, ale pre všetky druhy instantnej želatíny existuje jedna univerzálna metóda.

Niekoľko hodín pred varením sa namočí do pohára studenej vody, potom sa vloží do malej misky alebo panvice a vo vodnom kúpeli v horúcej (nie vriacej) vode sa za stáleho miešania privedie do stavu priehľadná viskózna kvapalina. Len tak dosiahnete maximálnu homogenitu a absenciu aj tých najmenších zŕn.

Horúca želatína sa nedá pridať do kyslej smotany, je lepšie počkať 7-10 minút, kým sa mierne ochladí.

Nádoby na želé

Ak je potrebné odstrániť želé z formy, musíte vykonať nasledujúce kroky:

Formu vložte do misky s horúcou vodou, počkajte 5-7 sekúnd, opatrne vyberte, prikryte tanierom alebo tanierikom a otočte.

Ak nezaostáva za stenami formy, postup možno zopakovať.

Hlavnou vecou nie je preexponovať formu vo vode, aby sa želé nezačalo topiť.

Základný recept

Ingrediencie

• 2 šálky kyslej smotany
• 6 polievkových lyžíc. Sahara
• 40 g želatíny
• 200 ml vody
• 0,5 lyžičky vanilkový prášok

• Predpripravenú želatínu rozrieďte, uistite sa, že v nej nezostali žiadne nerozpustené hrudky. Ak nejaké sú, preceďte roztok cez sitko alebo gázu. Odložte na 10 minút na vychladnutie.
• Kým želatína chladne, pridáme do kyslej smotany cukor. , vanilkový prášok, rozšľaháme lyžicou, metličkou alebo mixérom.
• Do vzniknutej sladkej hmoty tenkým súvislým prúdom prilievame želatínu a miešame ručne alebo mixérom.
• Hotové želé z kyslej smotany nalejeme do formičiek, misiek alebo dezertných pohárov a odložíme do chladu. Dôležité: po pridaní želatíny sa musí zmes okamžite začať nalievať do pohárov alebo foriem, aby sa predišlo jej predčasnému vytvrdnutiu.
• Po 30 minútach je želé úplne pripravené na použitie!

Ako vyrobiť farebné želé?

Toto želé z kyslej smotany sa dá vyrobiť dvoma spôsobmi.

Vrstvenie tekutého želé

Netrvá dlhšie ako 3 minúty. Nalejte niekoľko polievkových lyžíc prvej vrstvy do stredu spodnej časti formy. Potom pridajte druhú vrstvu a nalejte ju presne do stredu. Pri pridávaní novej vrstvy sa predchádzajúca vrstva hladko rozloží po tvare a vytvorí efektný vzor zebry. Hranice medzi vrstvami môžu byť nejasné alebo rozmazané.

Video recept na výrobu viacfarebného želé

Vrstvenie mrazeného želé vo vrstvách

Táto metóda môže trvať hodinu alebo dve, ale používa sa, keď potrebujete pripraviť krásne želé s prísadami vo forme bobúľ alebo ovocia, kociek čokolády alebo farebného dražé. Prvú vrstvu nalejeme na dno formy, dáme na 20-30 minút do chladu, vyberieme, pridáme vrstvu inej farby a opäť dáme do chladu. Opakujte akciu, kým sa nepoloží požadovaný počet vrstiev.

Ingrediencie

• 2 šálky kyslej smotany
• 6 polievkových lyžíc. Sahara
• 40 gramov želatíny
• 1 pohár vody
• 1 lyžička kakaový prášok

Čas varenia: 20 minút (50 s vytvrdnutím)

VÝCHOD: 6 porcií

Obsah kalórií: 95 kcal na 100 g.

Jedna z najbežnejších odrôd želé, ktorú budú obdivovať dospelí, no najmä deti!

• Pripravte si želatínový roztok, v prípade potreby preceďte a nechajte vychladnúť.
• Zmiešajte kyslú smotanu a cukor, premiešajte, potom pridajte želatínu a šľahajte, kým sa zmes nestane homogénnou.
• Kyslú smotanovo-želatínovú zmes rozdeľte na dve časti. Do jednej časti zmesi pridajte kakaový prášok a dôkladne premiešajte. Aby sa kakaový prášok nerozdrvil do hrudiek, môžete ho najskôr pomlieť s maslom, na tento účel ho budete potrebovať trochu. Naplňte formu, striedajte vrstvy v požadovanom poradí a vložte do chladničky na 30 minút.
• Dezert doplňte dekoratívnymi prvkami: čokoládové lupienky alebo lístky mäty, kokosové lupienky, orechy.

Ovocné citrónovo-banánové želé

Ingrediencie

• 2 šálky kyslej smotany
• 1 šálka cukru
• 40 gr. želatína
• 1 pohár vody
• pol citróna
• 1 banán

Čas varenia: 20 minút (50 s vytvrdnutím)

VÝCHOD: 6 porcií

Obsah kalórií: 180 kcal na 100 g.

Ovocie je to, čo vnesie do nášho dezertu originálnu chuť a rozmanitosť!

• Želatínu rozpustíme, v prípade potreby precedíme a necháme vychladnúť.
• Pripravte ovocie: ošúpte citrón, vytlačte šťavu, nastrúhajte kôru a banán na strúhadle alebo v mixéri; Banán ošúpeme a nakrájame.
• K banánu pridáme cukor, želatínu a vyšľaháme dohladka. Pridáme citrónovú kôru a šťavu, kyslú smotanu, všetko spolu premiešame. Výsledné želé nalejte do foriem, môžete pridať kúsky bobúľ alebo ovocia, farebné želé nakrájané na kocky - taký dezert bude vyzerať sviežo a pôsobivo. Vložte do chladničky na 30 minút.

Želé koláč vyrobený z kyslej smotany a jahôd

Ingrediencie

• 2,5 šálky kyslej smotany
• 1,5 šálky cukru
• 40 gr. želatína
• 1 pohár vody
• 1 balenie jahodového želé
• čerstvé jahody
• 150 gramov sušienok

Čas varenia: 30 minút (2 hodiny 30 minút s vytvrdzovaním).

VÝCHOD: 1 porcia

Obsah kalórií: 150 kcal na 100 g.

Originálne navrhnuté želé z kyslej smotany s jahodovou príchuťou nenechá nikoho ľahostajným! Na prípravu budete potrebovať veľkú formu – hlboký plech alebo veľkú tortovú formu.

Miska sa skladá zo štyroch vrstiev.

1. Prvá vrstva je biela. 25 gr. Želatínu rozrieďte v 150 ml teplej vody, preceďte. Vychladnutú želatínu zmiešame s 1,5 hrnčekom kyslej smotany, pridáme sušienky, premiešame, dáme do chladničky.
2. Druhá vrstva je úplne priehľadná. 2/3 balenia jahodového želé rozrieďte v polovičnom objeme vody odporúčanej na obale, nalejte druhú vrstvu na vrstvu kyslej smotany a odložte do chladu.
3. Pre tretiu vrstvu 15 gr. Želatínu rozrieďte v 100 ml teplej vody, zmiešajte so zvyškom kyslej smotany, nalejte do formy a opäť vložte do chladničky.
4. Posledná, štvrtá vrstva. Jahody nakrájame na úhľadné plátky, zložito poukladáme, zalejeme zriedeným zvyškom jahodového želé a necháme v chlade.

Hotové želé opatrne vyberte, otočte a nakrájajte na porcie. Na pohľad aj na rez vyzerá tento koláč veľmi krásne vďaka svojim svetlým vrstvám a šťavnatým jahodám!

• Na výrobu želé je lepšie zvoliť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku. Ideálnou voľbou je kyslá smotana s obsahom tuku najviac 15%.
• Ak dávate prednosť hustejšej štruktúre, môžete použiť viac želatíny, ako je uvedené v recepte. Nebojte sa to prehnať: nemá výraznú chuť.
• S rastlinnými náhradami želatíny, ako je pektín a agar-agar, bude želé držať svoj tvar a bude dobre chutiť. Tieto zahusťovadlá by mali byť pripravené podľa pokynov uvedených na obale.
• Všetky želé výrobky by mali byť teplé: potom sa lepšie premiešajú a cukor sa rozpustí oveľa rýchlejšie.
• Na šľahanie je vhodnejšie použiť mixér alebo mixér; Želé bude nadýchané a jemné ako suflé.
• Univerzálne silikónové formičky na muffiny skvele poslúžia na želé. S nimi môžete vyrobiť zaujímavé želé v podobe kvetov, zvieratiek alebo hračiek. Formy sa ľahko používajú a je veľmi jednoduché vybrať hotový výrobok a umyť ho.