Recept na kefírovú želatínu. Domáce čokoládové želé so želatínou (recept s kefírom)
Dnes tu máme nový recept nielen na výborný, ale aj veľmi jednoduchý dezert. Toto vzdušné suflé je vyrobené z kefíru a chutí ako... zmrzlina. Vynikajúce nízkokalorické jedlo, ktoré si doprajete aj v noci, milé dámy! Alebo podávajte toto jemné suflé presiaknuté vzduchovými bublinkami ako dezert, popoludňajší čaj alebo ľahké občerstvenie. Chuť a výhody v jednom jedle pre celú rodinu sú zaručené!
Mimochodom, konzistencia kefírového suflé je veľmi podobná zázračnému tvarohu, ktorého recept mi nedali prvýkrát. Nie je tu však tvaroh, zatiaľ čo z kefíru a kyslej smotany sa cíti ľahká, sotva znateľná kyslosť. Ale nie je dotieravá, ale veľmi príjemná - takpovediac k téme. Množstvo cukru pre tento dezertný recept si môžete prispôsobiť podľa svojho vkusu, ale podľa týchto pomerov je to perfektné.
Obsah tuku v kefíre a kyslej smotane nehrá úlohu pri príprave takéhoto suflé, preto sa riaďte svojimi osobnými preferenciami. Použil som 1,5% kefír a 15% kyslú smotanu. Či pridať vanilín alebo nie, je tiež na vás. Toto je základný recept, na základe ktorého si môžete pripraviť zakaždým nové druhy suflé: pridajte čerstvé bobule a ovocie, namiesto kefíru použite bobuľový jogurt, dochuťte dezert korením... Vo všeobecnosti pokojne vytvorte!
Ingrediencie:
Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:
Najskôr namočte polievkovú lyžicu (15 gramov) želatíny do 50 mililitrov studenej prevarenej vody podľa návodu na obale. Nechajte napučať 30-40 minút.
Potom rozpustite želatínu, to znamená zahrejte ju, kým sa úplne nerozpustí. Je dôležité si uvedomiť, že želatínu nemožno priviesť do varu, inak stratí svoje želírujúce vlastnosti. Želatínu rozpustím v mikrovlnnej rúre v režime rozmrazovania - doslova 10-15 sekúnd a všetko je pripravené.
Základ pre vzdušné suflé bude potrebné dôkladne vyšľahať, preto si spôsob vyberte sami: môžete použiť mixér alebo v tomto mixéri. Do misky nalejte 500 mililitrov studeného kefíru, pridajte 100 gramov kyslej smotany priamo z chladničky. Pridajte 50 gramov cukru a ak chcete, štipku vanilínu (možno nahradiť lyžičkou vanilkového cukru) na chuť.
Všetko šľahajte niekoľko minút, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Potom rozpustenú želatínu prúdom prilievame (najlepšie cez sitko, aby sa vylúčila možnosť, že sa nerozpustené zrnká želatíny dostanú do suflé) k ostatným surovinám.
Kalórie: 698,2
Bielkoviny/100 g: 5,04
Sacharidy/100g: 15,61
Kefírové želé je lahodný, zdravý a na prípravu veľmi jednoduchý dezert. Na jeho prípravu potrebujete minimálnu sadu produktov - kefír, cukor a želatínu. Toto je základný recept. Aby bola chuť kefírového želé jemnejšia, môžete pridať hustú smotanu, kyslú smotanu, vanilku, škoricu, muškátový oriešok, čokoládu, kávu, ovocné alebo bobuľové šťavy. Ak použijete kefír s nízkym obsahom tuku a nahradíte cukor ovocnou šťavou, získate nízkokalorický dezert, ktorý nie je chuťovo horší ako jeho kalorickejšie náprotivky.
Množstvo želatíny závisí od požadovanej hustoty želé. Podľa receptu na kefír pripravíte veľmi jemný dezert, podobný suflé. Pre hustejšiu konzistenciu pridajte viac želatíny, 500 ml. kefír budete potrebovať 2 polievkové lyžice. l. instantná želatína.
Ingrediencie:
- nízkotučný kefír (1% – 500 ml;
- cukor - 0,5 šálky (podľa chuti);
- tučná kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. 1;
- instantná želatína - 1,5 lyžice. lyžice;
- vanilkový cukor - 1 vrecúško;
- čokoláda, koktejlové čerešne - na ozdobu.
Ako variť doma
Pripravte kefírové želé:
Najprv musíte pripraviť želatínu. Odmeriame si potrebné množstvo želatíny a nalejeme do misky, ktorú môžeme vložiť do vodného kúpeľa. 
Nalejte 3 polievkové lyžice. l. studená voda. Premiešame a necháme pár minút napučať. Potom vložte do vodného kúpeľa a zahrievajte, kým sa želatína nestane tekutou. V žiadnom prípade ho však nesmieme vyvárať! Nechajte želatínu vychladnúť, kým nebude teplá. Recept na kefírové želé používa instantnú želatínu, ak použijete iný druh želatíny, postupujte podľa návodu na obale. 
Kefír na želé musí mať izbovú teplotu. Ak je studená, teplá želatína okamžite vytvorí hrudky a želé zle stuhne. Do kefíru nalejte cukor podľa chuti, pridajte vanilkový cukor. Podľa receptu bude želé sladkokyslé. Ak máte radi sladké dezerty, pridajte viac cukru. 
Pomocou mixéra šľaháme kefír a cukor 4-5 minút, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. 
Pridajte hustú mastnú kyslú smotanu. Pokračujte v šľahaní ďalšie 2-3 minúty. 
Bez zastavenia šľahania nalejte tekutú želatínu. Rýchlosť mixéra by mala byť vysoká, aby sa želatína okamžite rovnomerne rozložila po celom objeme. 
Kefírové želé nalejte do malých silikónových formičiek alebo do misiek a pohárov. Vložte do chladničky na 4-5 hodín, kým úplne nezmrazí. 
Hotové želé veľmi ľahko vychádza zo silikónových foriem. Ak máte ťažkosti, prejdite nožom po okraji formy, okraje ohnite a želé vyklopte na tanier. Kefírové želé môžete ozdobiť orechmi, strúhanou čokoládou a akýmikoľvek bobuľami alebo ovocím. 
Môžete sa tiež rozmaznávať
želé z kefíru a kyslej smotanyIde o lahodný, prírodný a zdravý dezert, ktorý si určite obľúbite a navyše sa bude harmonicky hodiť na každý sviatočný stôl.
Recept na kefírové želé:
- kefír - 500 gramov;
- kyslá smotana - 100 gramov;
- cukor - 1 pohár (200 gramov);
- želatína - 20 gramov (2 polievkové lyžice);
- vanilín - 1 vrecko (1,5 g);
- potravinárske farbivo alebo ovocný sirup.
Na prvý pohľad je požadované množstvo produktov prekvapujúce, ale konečný výsledok a chuť kefírového želé dáva všetko na svoje miesto.
Želatínu zalejte pohárom prevarenej vody a nechajte 15 - 20 minút napučať ().
Zmiešajte kefír s kyslou smotanou, vanilkou a cukrom. Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Odporúča sa zvoliť kefír s obsahom tuku najmenej 3%, pretože inak bude želé vodnaté.
Potom nalejte želatínu do kovovej misky a položte ju na sporák a za stáleho miešania na miernom ohni rozpustite. Necháme vychladnúť a potom pridáme do zmesi kyslej smotany a kefíru. Ak chcete, môžete pridať nakrájané ovocie, čím ešte viac diverzifikujete chuť tohto dezertu. Ideálne sú banány, kivi a mäkké bobule.
Nalejte polovicu zmesi do samostatnej nádoby a do jednej z nich pridajte akékoľvek farebné farbivo (alebo sirup - ale to som nemal). Ak chcete získať želé v podobe dúhy z väčšieho počtu farieb, tak si ho rozdeľte na požadovaný počet dielov a každý namaľujte v požadovanej farbe.
Dôkladne premiešajte časť s farbivom, aby nezostali žiadne nerozpustené častice farbiva.
Tekutú zmes nalejte do foriem alebo misiek. Budeme ju liať po vrstvách, striedavo prilievať rôznofarebné tekutiny. Nalejte prvú vrstvu a vložte formu do chladničky na 20 minút. Potom vyberieme, naplníme druhou vrstvou a opäť dáme do chladu. A tak ďalej, kým všetko nespotrebujeme.
Je tu jedna nuance: ak ju jednoducho vložíte do chladničky a po 20 minútach nalejete novú vrstvu, zmes, ktorá zostane v miske (nie v chlade), začne tuhnúť. Preto je najlepšie dať formičky do mrazničky a po 5 minútach naliať novú vrstvu. Vďaka tomu je rýchlejší a presnejší.
Vyberte mrazené kefírové želé () z chladničky a vyberte z foriem. Pre mňa vyšli relatívne normálne, ale ak sa vyskytnú problémy, musíte na niekoľko sekúnd spustiť spodnú časť formy do horúcej vody.
Toto je kefírovo-želé „kus bravčovej masti“, s ktorým som skončil! Pri podávaní nakrájajte na kúsky a ozdobte kandizovaným ovocím alebo bobuľami.
Veľmi chutný dezert, chuťovo nie horší ako torty z obchodu. Želé sa pripravuje pomerne rýchlo, použité produkty sú dostupné a lacné. A vďaka mnohým možnostiam varenia dezert nikdy neomrzí.
Kefírové želé - všeobecné zásady
Na výrobu želé môžete použiť kefír akéhokoľvek obsahu tuku, hlavná vec je, že je čerstvý a nie kyslý. Aby bol dezert sladký, kefír sa zmieša s práškovým cukrom. Môžete tiež použiť bežný cukor, potom bude potrebné nechať zmes stáť, kým sa všetky zrná úplne nerozpustia.
Požadovaná zložka je želatína. Zvyčajne používajú prášok, ktorý si môžete kúpiť takmer v každom obchode. Želatína je vopred namočená: bežná želatína napučiava do pol hodiny, desať minút stačí na okamžitý produkt. Napučanú želatínu mierne zahrejeme, aby sa rozpustili všetky zrná. Produkt sa nedá uvariť, stratí svoje želírujúce vlastnosti.
Okrem kefíru, cukru a želatíny dezerty často zahŕňajú všetky druhy bobúľ a ovocia, čokoládu, orechy, kondenzované mlieko, tvaroh, kyslú smotanu, zaváraniny a džemy. Na arómu sa používa škorica, vanilín, rôzne esencie, sirupy. Na farbenie sa používa potravinárske farbivo.
Recept 1. Trojvrstvové kefírové želé
Ingrediencie:
3 šálky stredne tučného kefíru;
1 šálka vriacej vody;
Cukor - 300 g;
vanilín - 3 g;
Želatína - 30 g;
Kakaový prášok - 40 g;
Ružové potravinárske farbivo - pol lyžičky.
Spôsob varenia:
1. Želatínu rozpustite v pohári vriacej vody, dôkladne premiešajte a nechajte niekoľko minút napučať. Želatínu roztopíme nad parou.
2. Nalejte kefír do hlbokej šálky, pridajte cukor, vanilín a dôkladne šľahajte mixérom tri minúty.
3. Do vyšľahanej kefírovej hmoty nalejeme želatínu a nalejeme do troch rovnakých pohárov.
4. Do jednej šálky nasypte trochu kakaového prášku. Zľahka prešľaháme metličkou. Vzniknuté čokoládové želé nalejeme do širokej plastovej nádoby a dáme stuhnúť do chladničky.
5. Do druhej šálky kefíru nalejte potravinárske farbivo, zľahka prešľahajte, nalejte do nádoby s vrstvou čokoládového želé a opäť nechajte niekoľko minút v chladničke.
6. Tretiu šálku kefírovej hmoty necháme bielu, nalejeme na ružovú vrstvu a dáme stuhnúť do chladničky.
7. Zmrazené želé vyberte z nádoby, nakrájajte na porcie a podávajte v samostatných miskách alebo miskách, ozdobené rôznym ovocím a bobuľami alebo posypané kokosovými lupienkami.
Recept 2. Kefírové želé s tmavou čokoládou
Ingrediencie:
1 liter nízkotučného kefíru;
želatína - 3 čajové lyžičky;
Cukor - 6 lyžíc. lyžica;
1 tabuľka horkej čokolády bez prísad;
Vanilín - pol čajovej lyžičky.
Spôsob varenia:
1. Želatínu zalejte 200 ml vriacej vody a nechajte 10-12 minút napučať.
2. Kefír šľahajte mixérom s cukrom a vanilkou pri strednej rýchlosti.
3. Nádobu s napučanou želatínou položíme na inú nádobu s vodou, menšieho priemeru a zľahka ju zohrievame parou, kým sa neroztopí. Pomaly nalejte do šľahaného kefíru, dôkladne premiešajte.
4. Kefír a želatínu rozdeľte na dve časti.
5. Jednu časť kefíru nalejeme do rovnakých vysokých pohárov do polovice objemu, vložíme do plastovej nádoby, mierne nakloníme a dáme stuhnúť do chladničky.
6. Tabuľku tmavej čokolády roztopíme nad parou a vlejeme do druhej časti kefíru, zľahka prešľaháme mixérom.
7. Na bielu mrazenú kefírovú vrstvu nalejeme čokoládový kefír a opäť dáme do chladničky, kým všetko nestuhne.
8. Podávame priamo v pohári, vychladené.
Recept 3. Kefírové želé s čučoriedkami
Ingrediencie:
Pol pohára nízkotučného kefíru;
2 hrste čerstvých čučoriedok;
želatína - 2 čajové lyžičky;
cukor - 40 g;
Vanilín - 1 g;
Biela čokoláda - pol tyčinky.
Spôsob varenia:
1. Vložte čučoriedky do cedníka, opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte prebytočnú vodu odtiecť. Bobule rozdrvte v mixéri na pyré. Pár si nechajte na ozdobu.
2. Nalejte želatínu do malého pohára, zalejte pohárom vriacej vody a nechajte pol hodiny napučať.
3. Nalejte kefír do veľkého hrnčeka, pridajte vanilín, cukor a šľahajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Želatínu roztopíme nad parou a vlejeme do vyšľahaného kefíru, pridáme čučoriedkové pyré, opäť zľahka prešľaháme.
5. Nalejte do vysokých pohárov a vložte do chladničky na 40 minút stuhnúť.
6. Na servírovanie položte poháre na stôl a ozdobte čerstvými čučoriedkami a štvorčekmi bielej čokolády.
Recept 4. Kefírové želé s broskyňami, kiwi a banánom
Ingrediencie:
1 pol litrová nádoba kefíru;
cukor - 160 g;
35 g želatíny;
2 g vanilínu;
3 broskyne
2 banány.
Spôsob varenia:
1. Do malého hrnčeka nalejte mierne ohriatu vodu na polovičný objem, pridajte želatínu, dobre premiešajte a nechajte lúhovať niečo vyše pol hodiny.
2. Nalejte kefír do misky vhodnej veľkosti, šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti, pridajte cukor a vanilín, tri minúty. Odložte bokom.
3. Kivi, broskyne a banány umyjeme, utrieme dosucha čistou utierkou, ošúpeme, zbavíme jadierok z broskýň, nakrájame na malé ľubovoľné kúsky. Ak nie sú žiadne kivi a broskyne, potom si môžete vziať jablká alebo hrušky.
4. Všetko ovocie rozmixujeme a poukladáme na dno plastovej nádoby.
5. Želatínu roztopte vo vodnom kúpeli a pomaly nalejte do kefíru s cukrom a vanilkou, všetko dôkladne premiešajte metličkou.
6. Zmes prelejeme do nádoby s ovocím, dobre premiešame a dáme na 3 hodiny do chladničky stuhnúť.
7. Vyberte želé z chladničky a opatrne ju vyberte z nádoby. Ak nevytečie, položte nádobu s želé do veľkej misy s horúcou vodou na 3 sekundy a želé bez problémov vyjde.
8. Položte želé na rovnú dosku.
9. Horkú čokoládu nastrúhajte na jemnom strúhadle a posypte želé.
Recept 5. Kefírové želé s kyslou smotanou
Ingrediencie:
Nízkotučný kefír - pol litra;
Cukor - 6 lyžíc. lyžica;
kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 40 g;
Instantná želatína – 35 g;
Vanilín - 2 g;
horká čokoláda - 1 tyčinka;
5 čerstvých čerešní.
Spôsob varenia:
1. Želatínu nalejte do pohára studenej vody, premiešajte a nechajte 10 minút napučať. Napučanú želatínu dáme do malého hrnčeka a položíme na nádobu s vodou, mierne zahrievame, kým želatína nezíska tekutú konzistenciu.
2. Zmiešajte kefír s cukrom a vanilkou, šľahajte mixérom päť minút. Pol hodiny pred šľahaním je potrebné kefír vybrať z chladničky, aby sa mierne zahrial, pretože ak nalejete želatínu do studeného kefíru, môžu sa vytvoriť hrudky.
3. Do kefíru vložte kyslú smotanu a znova šľahajte tri minúty.
4. Bez vypnutia mixéra nalejte roztopenú želatínu a šľahajte ďalšie 2 minúty.
5. Nalejte želé do porciovaných misiek alebo misiek a dajte do chladničky na 3-4 hodiny.
6. Ponorte misky na niekoľko sekúnd do misky s horúcou vodou, vyberte a položte na ploché taniere, posypte nasekanou čokoládou a ozdobte čerešňami.
Recept 6. Kefírové želé s tvarohom a jahodami
Ingrediencie:
3 hrste nízkotučného tvarohu;
Kefír - 5 pohárov;
30 g medu;
Vanilín - 10 g;
50 g želatíny;
Čerstvé jahody - 3 hrste.
Spôsob varenia:
1. Želatínu namočíme do 100 ml mierne ohriatej vody a necháme asi pol hodiny postáť, aby napučala.
2. V hlbokej miske zmiešame kefír s tvarohom, vanilkou a medom, všetko dôkladne premiešame. Ak je med veľmi hustý, najskôr ho zľahka roztopíme na pare.
3. Premiestnite želatínu do iného malého pohára a zľahka naparujte, kým sa nestane tekutou.
4. Pomaly nalejeme do kefíru s tvarohom a medom, všetko dobre premiešame metličkou.
5. Jahody umyte v cedníku, trochu osušte na papierovej utierke a rozdrvte mixérom.
6. Kefírovú hmotu nalejte do dvoch pohárov.
7. Do jednej vložte bobuľové pyré a dobre premiešajte.
8. Najprv nalejte bielu kefírovú hmotu do špeciálnych malých foriem a potom zmiešanú ružovú, vložte formičky na pol hodiny do chladničky.
9. Vyberte formy želé z chladničky, ponorte do horúcej vody a preneste želé na ploché taniere. Alebo môžete podávať priamo vo formách.
Recept 7. Kefírové želé s čerešňovým džemom
Ingrediencie:
Stredne tučný kefír – 400 ml;
Želatína - 20 g;
Voda - pol pohára;
cukor - 125 g;
Vanilín - 1 g;
Čerešňový džem - 6 lyžíc. lyžice
Spôsob varenia:
1. Želatínu rozpustite v pol pohári vody a nechajte niekoľko minút napučať. Roztopte nad parou, až kým nebude tekutý, preceďte cez sitko a nechajte vychladnúť.
2. Do kefíru pridajte cukor a vanilín a šľahajte mixérom 3 minúty.
3. Pridajte želatínu a dobre premiešajte.
4. Dno misiek polejeme malým množstvom čerešňového džemu. Ak je džem veľmi hustý, trochu ho roztopte parou.
5. Na vrch nalejeme trochu kefírovej hmoty, potom opäť džem a opäť kefírovú hmotu.
6. Na vrch opäť nalejeme džem a necháme 1 hodinu odstáť v chladničke.
7. Podávame priamo v miskách.
Kefírové želé - triky
Na prípravu dezertu nepoužívajte hliníkový riad, želé môže stmavnúť.
Želatínu v žiadnom prípade nevarte, inak želé nestvrdne. Aby sa zrnká rýchlo rozpustili, musí želatína dobre napučať.
Ak nemôžete vybrať želé z formy, ponorte nádobu na niekoľko sekúnd do vriacej vody, želé hladko vyjde.
Želé v niekoľkých vrstvách vyzerá veľmi krásne, môžete si bezpečne vytvárať vlastné dezerty. Stačí zmiešať kefír s cukrom a želatínou, rozdeliť hmotu na niekoľko častí a každú časť zmeniť zmiešaním s rôznymi prísadami. Potom každú hmotu položte do misky v tenkej vrstve na seba, pričom nezabudnite nechať spodnú vrstvu mierne stuhnúť.
Veľmi chutný dezert, chuťovo nie horší ako torty z obchodu. Želé sa pripravuje pomerne rýchlo, použité produkty sú dostupné a lacné. A vďaka mnohým možnostiam varenia dezert nikdy neomrzí.
Kefírové želé - všeobecné zásady
Na výrobu želé môžete použiť kefír akéhokoľvek obsahu tuku, hlavná vec je, že je čerstvý a nie kyslý. Aby bol dezert sladký, kefír sa zmieša s práškovým cukrom. Môžete tiež použiť bežný cukor, potom bude potrebné nechať zmes stáť, kým sa všetky zrná úplne nerozpustia.
Požadovaná zložka je želatína. Zvyčajne používajú prášok, ktorý si môžete kúpiť takmer v každom obchode. Želatína je vopred namočená: bežná želatína napučiava do pol hodiny, desať minút stačí na okamžitý produkt. Napučanú želatínu mierne zahrejeme, aby sa rozpustili všetky zrná. Produkt sa nedá uvariť, stratí svoje želírujúce vlastnosti.
Okrem kefíru, cukru a želatíny dezerty často zahŕňajú všetky druhy bobúľ a ovocia, čokoládu, orechy, kondenzované mlieko, tvaroh, kyslú smotanu, zaváraniny a džemy. Na arómu sa používa škorica, vanilín, rôzne esencie, sirupy. Na farbenie sa používa potravinárske farbivo.
Recept 1. Trojvrstvové kefírové želé
Ingrediencie:
3 šálky stredne tučného kefíru;
1 šálka vriacej vody;
Cukor - 300 g;
Vanilín - 3 g;
Želatína - 30 g;
Kakaový prášok - 40 g;
Ružové potravinárske farbivo - pol lyžičky.
Spôsob varenia:
1. Želatínu rozpustite v pohári vriacej vody, dôkladne premiešajte a nechajte niekoľko minút napučať. Želatínu roztopíme nad parou.
2. Nalejte kefír do hlbokej šálky, pridajte cukor, vanilín a dôkladne šľahajte mixérom tri minúty.
3. Do vyšľahanej kefírovej hmoty nalejeme želatínu a nalejeme do troch rovnakých pohárov.
4. Do jednej šálky nasypte trochu kakaového prášku. Zľahka prešľaháme metličkou. Vzniknuté čokoládové želé nalejeme do širokej plastovej nádoby a dáme stuhnúť do chladničky.
5. Do druhej šálky kefíru nalejte potravinárske farbivo, zľahka prešľahajte, nalejte do nádoby s vrstvou čokoládového želé a opäť nechajte niekoľko minút v chladničke.
6. Tretiu šálku kefírovej hmoty necháme bielu, nalejeme na ružovú vrstvu a dáme stuhnúť do chladničky.
7. Zmrazené želé vyberte z nádoby, nakrájajte na porcie a podávajte v samostatných miskách alebo miskách, ozdobené rôznym ovocím a bobuľami alebo posypané kokosovými lupienkami.
Recept 2. Kefírové želé s tmavou čokoládou
Ingrediencie:
1 liter nízkotučného kefíru;
Želatína - 3 čajové lyžičky;
Cukor - 6 lyžíc. lyžica;
1 tabuľka horkej čokolády bez prísad;
Vanilín - pol čajovej lyžičky.
Spôsob varenia:
1. Želatínu zalejte 200 ml vriacej vody a nechajte 10-12 minút napučať.
2. Kefír šľahajte mixérom s cukrom a vanilkou pri strednej rýchlosti.
3. Nádobu s napučanou želatínou položíme na inú nádobu s vodou, menšieho priemeru a zľahka ju zohrievame parou, kým sa neroztopí. Pomaly nalejte do šľahaného kefíru, dôkladne premiešajte.
4. Kefír a želatínu rozdeľte na dve časti.
5. Jednu časť kefíru nalejeme do rovnakých vysokých pohárov do polovice objemu, vložíme do plastovej nádoby, mierne nakloníme a dáme stuhnúť do chladničky.
6. Tabuľku tmavej čokolády roztopíme nad parou a vlejeme do druhej časti kefíru, zľahka prešľaháme mixérom.
7. Na bielu mrazenú kefírovú vrstvu nalejeme čokoládový kefír a opäť dáme do chladničky, kým všetko nestuhne.
8. Podávame priamo v pohári, vychladené.
Recept 3. Kefírové želé s čučoriedkami
Ingrediencie:
Pol pohára nízkotučného kefíru;
2 hrste čerstvých čučoriedok;
Želatína - 2 čajové lyžičky;
Cukor - 40 g;
Vanilín - 1 g;
Biela čokoláda - pol tyčinky.
Spôsob varenia:
1. Vložte čučoriedky do cedníka, opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte prebytočnú vodu odtiecť. Bobule rozdrvte v mixéri na pyré. Pár si nechajte na ozdobu.
2. Nalejte želatínu do malého pohára, zalejte pohárom vriacej vody a nechajte pol hodiny napučať.
3. Nalejte kefír do veľkého hrnčeka, pridajte vanilín, cukor a šľahajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Želatínu roztopíme nad parou a vlejeme do vyšľahaného kefíru, pridáme čučoriedkové pyré, opäť zľahka prešľaháme.
5. Nalejte do vysokých pohárov a vložte do chladničky na 40 minút stuhnúť.
6. Na servírovanie položte poháre na stôl a ozdobte čerstvými čučoriedkami a štvorčekmi bielej čokolády.
Recept 4. Kefírové želé s broskyňami, kiwi a banánom
Ingrediencie:
1 pol litrová nádoba kefíru;
Cukor - 160 g;
35 g želatíny;
2 g vanilínu;
3 broskyne
2 banány.
Spôsob varenia:
1. Do malého hrnčeka nalejte mierne ohriatu vodu na polovičný objem, pridajte želatínu, dobre premiešajte a nechajte lúhovať niečo vyše pol hodiny.
2. Nalejte kefír do misky vhodnej veľkosti, šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti, pridajte cukor a vanilín, tri minúty. Odložte bokom.
3. Kivi, broskyne a banány umyjeme, utrieme dosucha čistou utierkou, ošúpeme, zbavíme jadierok z broskýň, nakrájame na malé ľubovoľné kúsky. Ak nie sú žiadne kivi a broskyne, potom si môžete vziať jablká alebo hrušky.
4. Všetko ovocie rozmixujeme a poukladáme na dno plastovej nádoby.
5. Želatínu roztopte vo vodnom kúpeli a pomaly nalejte do kefíru s cukrom a vanilkou, všetko dôkladne premiešajte metličkou.
6. Zmes prelejeme do nádoby s ovocím, dobre premiešame a dáme na 3 hodiny do chladničky stuhnúť.
7. Vyberte želé z chladničky a opatrne ju vyberte z nádoby. Ak nevytečie, položte nádobu s želé do veľkej misy s horúcou vodou na 3 sekundy a želé bez problémov vyjde.
8. Položte želé na rovnú dosku.
9. Horkú čokoládu nastrúhajte na jemnom strúhadle a posypte želé.
Recept 5. Kefírové želé s kyslou smotanou
Ingrediencie:
Nízkotučný kefír - pol litra;
Cukor - 6 lyžíc. lyžica;
Kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 40 g;
Instantná želatína - 35 g;
Vanilín - 2 g;
Horká čokoláda - 1 tyčinka;
5 čerstvých čerešní.
Spôsob varenia:
1. Želatínu nalejte do pohára studenej vody, premiešajte a nechajte 10 minút napučať. Napučanú želatínu dáme do malého hrnčeka a položíme na nádobu s vodou, mierne zahrievame, kým želatína nezíska tekutú konzistenciu.
2. Zmiešajte kefír s cukrom a vanilkou, šľahajte mixérom päť minút. Pol hodiny pred šľahaním je potrebné kefír vybrať z chladničky, aby sa mierne zahrial, pretože ak nalejete želatínu do studeného kefíru, môžu sa vytvoriť hrudky.
3. Do kefíru vložte kyslú smotanu a znova šľahajte tri minúty.
4. Bez vypnutia mixéra nalejte roztopenú želatínu a šľahajte ďalšie 2 minúty.
5. Nalejte želé do porciovaných misiek alebo misiek a dajte do chladničky na 3-4 hodiny.
6. Ponorte misky na niekoľko sekúnd do misky s horúcou vodou, vyberte a položte na ploché taniere, posypte nasekanou čokoládou a ozdobte čerešňami.
Recept 6. Kefírové želé s tvarohom a jahodami
Ingrediencie:
3 hrste nízkotučného tvarohu;
Kefír - 5 pohárov;
30 g medu;
Vanilín - 10 g;
50 g želatíny;
Čerstvé jahody - 3 hrste.
Spôsob varenia:
1. Želatínu namočíme do 100 ml mierne ohriatej vody a necháme asi pol hodiny postáť, aby napučala.
2. V hlbokej miske zmiešame kefír s tvarohom, vanilkou a medom, všetko dôkladne premiešame. Ak je med veľmi hustý, najskôr ho zľahka roztopíme na pare.
3. Premiestnite želatínu do iného malého pohára a zľahka naparujte, kým sa nestane tekutou.
4. Pomaly nalejeme do kefíru s tvarohom a medom, všetko dobre premiešame metličkou.
5. Jahody umyte v cedníku, trochu osušte na papierovej utierke a rozdrvte mixérom.
6. Kefírovú hmotu nalejte do dvoch pohárov.
7. Do jednej vložte bobuľové pyré a dobre premiešajte.
8. Najprv nalejte bielu kefírovú hmotu do špeciálnych malých foriem a potom zmiešanú ružovú, vložte formičky na pol hodiny do chladničky.
9. Vyberte formy želé z chladničky, ponorte do horúcej vody a preneste želé na ploché taniere. Alebo môžete podávať priamo vo formách.
Recept 7. Kefírové želé s čerešňovým džemom
Ingrediencie:
Stredne tučný kefír - 400 ml;
Želatína - 20 g;
Voda - pol pohára;
Cukor - 125 g;
Vanilín - 1 g;
Čerešňový džem - 6 lyžíc. lyžice
Spôsob varenia:
1. Želatínu rozpustite v pol pohári vody a nechajte niekoľko minút napučať. Roztopte nad parou, až kým nebude tekutý, preceďte cez sitko a nechajte vychladnúť.
2. Do kefíru pridajte cukor a vanilín a šľahajte mixérom 3 minúty.
3. Pridajte želatínu a dobre premiešajte.
4. Dno misiek polejeme malým množstvom čerešňového džemu. Ak je džem veľmi hustý, trochu ho roztopte parou.
5. Na vrch nalejeme trochu kefírovej hmoty, potom opäť džem a opäť kefírovú hmotu.
6. Na vrch opäť nalejeme džem a necháme 1 hodinu odstáť v chladničke.
7. Podávame priamo v miskách.
Kefírové želé - triky
Na prípravu dezertu nepoužívajte hliníkový riad, želé môže stmavnúť.
Želatínu v žiadnom prípade nevarte, inak želé nestvrdne. Aby sa zrnká rýchlo rozpustili, musí želatína dobre napučať.
Ak nemôžete vybrať želé z formy, ponorte nádobu na niekoľko sekúnd do vriacej vody, želé hladko vyjde.
Želé v niekoľkých vrstvách vyzerá veľmi krásne, môžete si bezpečne vytvárať vlastné dezerty. Stačí zmiešať kefír s cukrom a želatínou, rozdeliť hmotu na niekoľko častí a každú časť zmeniť zmiešaním s rôznymi prísadami. Potom každú hmotu položte do misky v tenkej vrstve na seba, pričom nezabudnite nechať spodnú vrstvu mierne stuhnúť.
